Ajutor pe Tele2, tarife, intrebari

Ciuperci galbene strălucitoare, curate, crocante - chanterelles. Și-au primit numele de la cuvântul rus vechi „vulpe” - galben. La fel ca vulpea, ciupercile sunt numite după culoarea lor. A strânge chanterele este o plăcere. De ce?

Chanterele nu sunt viermi, sunt vizibile, nu se rup sau nu se uda într-un coș (sau chiar într-o pungă) și se păstrează la rece până la 10 zile. Și acestea sunt pur și simplu ciuperci delicioase.

Unde și când se găsesc chanterele?

Chanterele apar la mijlocul lunii iunie și încântă culegătorii de ciuperci până la sfârșitul lunii octombrie. Ei trăiesc în familii. Dacă întâlniți o astfel de „familie”, atunci dintr-o poiană puteți colecta un coș decent. Chanterelele omniprezente se găsesc fie în pădurile de pin, fie în pădurile mixte. Îi plac locurile sub mesteacănii bătrâni, tot felul de versanți, dealuri și perturbări ale solului. Le plac foarte mult locurile fără iarbă. Fie ace, fie frunze căzute. Ele par adesea să fie „ingropate” în mușchi. Acest ciuperci uimitoare: nu putrezesc în ploaie, nu se usucă pe vreme uscată, doar cresc mai încet și nu sunt mâncate de viermi.

De ce ciupercile chanterelle nu sunt viermi. Este posibil să mănânci ciuperci pe care chiar și viermii le evită?

Chanterelle: o ciupercă neobișnuit de vindecare

Există un singur motiv pentru faptul că chanterele nu sunt niciodată viermi - D-manoza în compoziția lor. Această substanță ne permite să vorbim despre chanterele ca medicament. Dar pentru ca chanterele să fie un medicament, trebuie consumate uscate sau proaspete. Fără tratament termic și fără procesare substanțe caustice. Manoza este capricioasă. Și sub influența temperaturii moare. Dar tocmai proprietățile sale explică de ce chanterele nu sunt viermi. Pentru a păstra efectul manozei, preparatele de chanterelle sunt preparate la temperaturi care nu depășesc 50 °C.

Alte substanță importantăîn chanterelles - ergosterol, care este capabil să curețe și să restabilească ficatul.

Chanterele conțin multe vitamine și microelemente:

• În ceea ce privește vitamina A, aceștia au depășit morcovii.
• În ceea ce privește vitaminele B, drojdia a fost lăsată în urmă.
• Conține vitamina C, un constructor de țesut conjunctiv și un stimulator imunitar.
• Un acid nicotinic(vitamina PP), care asigură microcirculația, afectează fluxul sanguin bun în țesuturile periferice. Ameliorează diareea, dermatita, demența.
• Zincul este indispensabil în sexuală și sistemele nervoase. Susține imunitatea. Are un efect benefic asupra pielii. Acest microelement se găsește în insulină. Lipsa de zinc inhibă funcționarea glandelor suprarenale și glanda tiroida.
• Sulful, formând legături sulfuroase, creează o serie de enzime și vitamine care participă la diferite procese organismul, de exemplu, în coagularea sângelui. Face sângele mai gros.

În cântecele s-au găsit încă două substanțe: polizaharidă K-10 și acid trametonolinic. Acţionează asupra virusului hepatitei. Eficient pentru hemangiom și degenerescenta grasa ficat.

Chanterele sunt folosite pentru a corecta vederea și a trata orbirea nocturnă. Ele previn îmbătrânirea prin a fi antioxidant puternicși suprimarea radicali liberi. ÎN Medicina traditionala folosit pentru amigdalita, boli pancreatice, furunculoza si obezitate.

„dublele” lui Fox

Chanterele sunt galbene, galben-portocalii. Pălăria este mai întunecată, piciorul este mai deschis. La asamblare, sunt ușor de spart. Șapca este ondulată și netedă numai la vulpile tinere. Pe partea inferioară a ciupercii nu există plăci, ci riduri (canterelele sunt aproape de ciuperci de tinder). Ridurile coboară pe picior, mișcându-se imperceptibil în el. Foarte ciuperci delicioase.

Lângă chanterele (vorbitori) false cresc. Sunt comestibile, doar fără gust. Ciuperca este lamelară. Înregistrările se termină foarte brusc. Vorbitorul nu este otrăvitor. Nu există pericol de otrăvire.

Puteti confunda cantarul cu ariciul galben. Nu este nimic de care să-ți fie frică. Ariciul nu numai că nu este otrăvitor, ci este considerat o delicatesă. Semnul său este că pe partea inferioară a capacului nu există plăci, ci ace care se prăbușesc.

Beneficiile chanterelles

Viermii nu se tem să mănânce „duble” de chanterelles. De ce nu sunt cântecelele viermi? Poate viermii nu mănâncă ciuperca pentru că este otrăvitoare? Deloc. Aceasta este o teamă exagerată. Chiar și la grebe palid, care este periculos pentru oameni, larvele se simt grozav.

Mai mult, ciupercile pot fi tratate. Nici plantele, nici mineralele nu au devenit o senzație ca ciupercile. Este cunoscut în Japonia din cele mai vechi timpuri. Acum devine popular în Europa și Rusia. Această știință se numește viitorul farmacologiei moderne. Și s-a dovedit că majoritatea ciuperci medicinale crește în Rusia.

Toate ciupercile comestibile sunt într-o oarecare măsură medicinale, deoarece... conţin mult substanțe utile, necesar unei persoane. Vedeți rândurile despre primele ciuperci de primăvară. Ei bine, acum este timpul să colectăm ciuperci chanterelle.

Care sunt beneficiile ciupercilor chanterelle?

Acestea sunt singurele ciuperci pe care viermii nu le mănâncă. Stii de ce? Chanterele conțin o substanță specială. care distruge capsula de ou a diverșilor viermi, împiedicându-i să se dezvolte.

Chanterele sunt apreciate pentru că ajută la eliminarea radionuclizilor din corpul nostru. Chanterele au efect antiinflamator și cresc imunitatea. Conțin mai multă vitamina A decât morcovii.

Chanterele sunt considerate valoroase produs dietetic. Nu pot fi procesate mult timp; nu trebuie să le spălați mult timp, pentru a nu absorbi multă apă. Clătiți ușor sub apa curgatoare, și apoi - la discreția cine le pregătește cum.

Pentru asta sunt bune ciupercile chanterelle. Adunați, gătiți, mâncați și fiți sănătoși!

La ce altceva sunt bune aceste ciuperci?
Datorită vitaminei C, ajută la tratarea bolilor respiratorii.

De asemenea, sunt utile prin faptul că tratează nu numai insomnia, depresia, ci și hemoroizii.
Chanterele au proprietăți medicinale: combate venele varicoase;
ameliorează iritabilitatea;
reduce oboseala;
îmbunătăți vederea.

Oamenii de știință au efectuat multe experimente.
S-a dovedit ca caracteristici benefice Acest produs se datorează prezenței vitaminei D.
Această substanță favorizează formarea țesut ososși are, de asemenea, următoarele proprietăți utile:

Crește rezistența la psoriazis;
întărește tonusul muscular;
previne bolile de inima.

La mijlocul verii și în iulie cresc chanterele însorite, iar culegătorii de ciuperci deschid sezonul vânătorii liniștite pentru aceste ciuperci foarte gustoase și sănătoase. Chanterele sunt, de asemenea, ciuperci uimitoare. Pe vreme ploioasă, ele, spre deosebire de alte ciuperci, nu putrezesc; pe vreme uscată, nu se usucă, ci pur și simplu încetează să crească. Chanterelele arată întotdeauna suculente, proaspete și nu sunt niciodată viermi. În plus, chanterelle este una dintre acele ciuperci rare care este convenabil de colectat și transportat, deoarece nu se teme deloc să fie zdrobit - puteți pune în siguranță chanterele în găleți și pungi mari, nu se vor încreți sau rupe.

Este foarte simplu, aceste ciuperci conțin o substanță chinomanoza, care nu este tolerat de gândaci, viermi și chiar helminți de toate tipurile.

Această substanță este capricioasă, tratament termic nu poate suporta, se prăbușește la o temperatură de 50 de grade. La murarea la rece sarea o distruge.

* Al doilea substanta activa chanterelles - ergosterol, afectând eficient enzimele hepatice. Este folosit pentru a o curăța.

*Acid trametonolinic actioneaza cu succes asupra virusurilor hepatitei.

Tinctură de chanterelle

1 lingura. O lingură de chanterelles uscate și pudrate se toarnă cu 200 ml de vodcă și se lasă 10 zile, amestecând zilnic. Nu se filtrează, se agită bine înainte de utilizare și se bea cu sedimente.

În medicina naturistă, cântecele nu au preț. Au efecte antitumorale și imunostimulatoare, ajută la boli inflamatoriiși conțin de câteva ori mai multă vitamina A decât morcovii. Prin urmare, în China, preparatele din chanterelles sunt folosite pentru a corecta vederea și a trata orbirea nocturnă.

Cum să deosebești chanterele false de chanterele reale

O vulpe adevărată are culoare galben strălucitor, concavă, netedă deasupra și ondulată la margini. Diametrul capacului de ciupercă este de la 3 la 10 cm. Tulpina acestei ciuperci este densă și elastică, puțin mai închisă decât capacul. Trăsătură caracteristică Chanterele se caracterizează prin aroma lor plăcută de fructe.

Rudele false ale chanterellelor au un aspect mai strălucitor, de culoare galben-portocalie, cu un gol și picior subțire. Marginile capacului său sunt uniforme, spre deosebire de un chanterelle adevărat, forma este aproape de cerc, iar culoarea este chiar portocalie-roșu. Și cel mai important: pulpa fals chanterelle are destul miros urât. Dacă tăiați o ciupercă, veți vedea că chanterul necomestibil are o tulpină goală. Atenție la vulpile false!

Ciupercile chanterelle delicioase sunt ușor de preparat. Atentie speciala Culegătorii de ciuperci ar trebui să acorde atenție faptului că nutrelele nu pot fi păstrate mult timp la temperaturi de peste zece grade peste zero. Prin urmare, prelucrarea și pregătirea lor trebuie începută cât mai repede posibil. Să ne dăm seama cum să gătim chanterelles. Deci, nu este nevoie să curățați cântecele, ci doar clătiți-le bine, îndepărtați ramurile, ace de pin, frunzele, boabele de nisip și alte resturi forestiere și apoi gătiți.

De regulă, cântărelele sunt prăjite sau înăbușite - ciupercile au o aromă foarte gustoasă, mirosul de cântarele prăjite trezește pofta de mâncare și face gura tuturor, fără excepție. Sunt foarte gustoase supele cu chanterelle, prăjite cu cartofi și ceapă și plăcintele cu chanterelle. Timpul de gătire pentru chanterelles este de aproximativ 25-35 de minute.

De asemenea, puteți prăji cântarele în ulei (chiar și fără sare) și le puteți congela la congelator. Apoi trebuie doar să dezghețați și să prăjiți sau să fierbeți ciupercile.

În plus, chinomanoza este foarte benefică pentru corpul uman. Singurul lucru este că această substanță este destul de fragilă. Se poate prăbuși la temperaturi de peste cincizeci de grade. Nu poate fi sărat. Prin urmare, cel mai bine este să consumați acest tip de ciuperci uscate sau infuzate cu vodcă (puteți folosi și vin).

Apropo, chanterele conțin câteva alte substanțe utile: ergosterol și acid trametonolinic. Primul va ajuta la boli de rinichi, al doilea va ajuta la vindecarea hepatitei.
Facem o tinctură de chanterelle.

Mai întâi trebuie să uscați ciupercile. După aceasta, măcinați-le în pudră. Se toarnă un pahar de vodcă (200 ml). Se lasă la infuzat timp de o săptămână și jumătate. În fiecare zi trebuie să amestecați tinctura. Scutura bine inainte de folosire. Se bea cu sedimente.

Dacă aveți rinichi sau pancreas bolnavi, atunci trebuie să luați o linguriță în fiecare seară timp de aproximativ 90-120 de zile. Dacă aveți hepatită, atunci trebuie să o luați de două ori pe zi (dimineața și seara) și timp de 90-120 de zile. Pentru a curăța ficatul, luați două linguri seara timp de cincisprezece zile.