Ai vrea să încerci un aperitiv rece delicios, parfumat, sau poate salata conservata din ardei gras in pasta de rosii sau poate va place o garnitura de legume din ardei cu ierburi proaspete pentru preparate din carne? Citiți articolul și pregătiți-vă.

Atunci totul este foarte simplu: trebuie doar să luați și să deschideți un borcan de lecho de ardei gras aromat din conserva în pastă de roșii. Cu condiția, desigur, dacă ai cumpărat lecho gata făcutîn supermarket sau te-ai pregătit toamna din recolta de ardei proaspeți, ceapă, morcovi, usturoi și roșii roșii coapte.

Sortiment de preparate cu lecho de ardei gras in pasta de rosii

preparat de legume- lecho de ardei gras in pasta de rosii pentru iarna, preparat din legume proaspete acasa, potrivit ca dressing pentru bors si supa.

La prepararea pastelor spaghete, lecho de casă poate înlocui un sos dulce-picant, iar la coacerea pizza italiană cu crustă crocantă, lecho de ardei gras poate fi pus într-un strat subțire pe aluat ca bază pentru umplerea cu cercuri de cârnați, ciuperci sau fructe de mare. .

Kebab-urile și grătarele făcute din carne roșie și pui de carne albă sunt încă mai gustoase și mai sănătoase la consum cu lecho vegetal, care este bogat în fibre și fibre indigeste. În lecho de ardei gras și roșii sunt multe utile acizi organici cine va ajuta tract gastrointestinal o persoană care să facă față rapid, să descompună, să digere și să arunce alimente grele din carne fără consecințe nocive pentru corp.

Lecho din ardeiul gras în pastă de roșii poate fi numit în siguranță un „preparat universal” pentru orice perioadă a anului, chiar și vara fierbinte sau iarna rece, precum și pentru fiecare gust de la cel mai obișnuit la cel mai rafinat, pentru că această gustare este pe placă atât de adulți, cât și de copii.

Reteta de lecho din ardei gras in pasta de rosii pentru iarna

Pentru a pregăti un „preparat universal” veți avea nevoie de următoarele legume proaspete și condimente, care sunt practic găsit în orice bucătărie, iar dacă nu, atunci le poți cumpăra rapid într-un supermarket sau un mic magazin din apropierea casei tale. Costul legumelor proaspete în sezonul de toamnă este foarte ieftin, iar principalul lucru nu este să fii leneș, ci să te aprovizionezi singur la timp pentru iarnă, în condiții normale de acasă, pentru ca mai târziu, iarna sau primăvara, să nu faci trebuie să plătească în exces pentru conservele cumpărate din magazin.

Ingrediente pentru lecho cu ardei gras in pasta de rosii:

Tehnologie de preparare a lecho din ardei cu pasta de rosii dupa reteta

constă din următorii pași:

1. Pregătirea ardei proaspeți (spălat și feliat).
2. Marcaj ardei in borcane sterilizate conform retetei.
3. Gătit marinata conform retetei.
4. Sterilizarea piper conform retetei.
5. Depozitare.

1 pas. Prepararea ardeiului proaspăt (spălat și feliat) conform rețetei

Pasul 2 Pune ardeii in borcane sterilizate conform retetei

• Alegem borcane de sticla si capace metalice cu garnituri de cauciuc.
• spala-le cu detergent sau bicarbonat de sodiu. Descărcarea apa curgatoareși puneți-l cu capul în jos pe o masă sau pe altă suprafață plană pe un prosop de bucătărie.
• Punem o craticioara cu apa pe foc si punem la fiert la foc mic, in acest moment sterilizam borcanele de sticla folosind un abur de apa clocotita pentru cel putin 10 minute pentru borcanele cu volum de 0,5 litri si 15 minute pentru borcanele cu volum. de 1,0 litru.
• Așezăm ardeii tăiați fâșii sau cubulețe, foarte strâns în borcane sterilizate și stoarcem sucul sărat rezultat și îl lăsăm într-un bol; este amar și nu este potrivit pentru conservare.
• Sfat: dacă folosești mai multe legume - ceapă si morcovi, apoi inainte de a le pune in borcane trebuie mai intai sa prajiti legumele intr-o tigaie ulei vegetal. Apoi se pot amesteca deja cu ardei proaspăt tocați.

3 Pas. Pregătiți marinada conform rețetei

4 Pas. Sterilizarea pe bază de rețetă a ardeilor

Pasul 5. Lecho de depozitare cu pasta de rosii conform retetei

Lecho cu ardei gras cu marinada pasta de tomate, conservat pentru iarna acasă - un preparat universal. Folosite ca aperitiv rece, ca un sos. Combinat cu preparate din carne, potrivit pentru paste, orez. Un fel de mâncare tradițional Bucătăria maghiară este răspândită în afara țării. Gătitul cu paste este asemănător cu pregătirea cu roșii, dar mult mai ușor și mai rapid, deoarece nu este nevoie să petreceți timp fierbând roșii.

Lecho de ardei cu pasta de rosii pentru iarna - secrete de preparare

Păstrarea ardeiului într-o roșie este o chestiune simplă, dar există încă câteva secrete.

• Pentru a face ca aperitivul să arate elegant și pentru a vă deschide pofta de mâncare, selectați ardei culoare diferita. Dar adăugați mai mult roșu.
• Pentru preparare se ia o rosie de densitate mare, minim 25 (indicata de obicei pe cutie). Asigurați-vă că nu există aditivi în pastă - doar pură produs concentrat din rosii. Cel mai lecho delicios se dovedește că dacă folosești paste preparate singur. Pentru a face acest lucru, treceți roșiile cărnoase printr-o mașină de tocat carne. Utilizați un storcător sau un blender. Se fierbe până se devine o pastă.
• Cum se diluează o roșie cu apă. Proporțiile din fiecare rețetă sunt diferite. De regulă, un raport de 1:2 sau 1:3 este cel mai optim. Dar totul depinde de preferințele gustative ale membrilor familiei.
• Bazează-te pe gustul tău și reglează singur cantitatea de ingrediente. Admiratori gustări sărate Pot modifica putin cantitatea de usturoi, otet, adauga ardei iute daca se doreste, chiar daca nu este in reteta. Orice experiment este binevenit. Cerere: cel mai mult retete de succesîmpărtășește în comentarii.

Lecho din pasta de ardei si rosii - o reteta clasica

În fața dumneavoastră reteta traditionala preparat, cel mai delicios și simplu și, prin urmare, cel mai popular. Puteți face multe variante de gustări pe baza acestuia.

Vei avea nevoie:

• Piper - 800 gr.
• Apa – 250.
• Pastă de tomate - 500 gr.
• Ulei vegetal, rafinat - 2 linguri. linguri.
• Sarea - Art. linguriţă.
• Acid acetic 9% - 2 linguri. linguri.
• Zahăr granulat – 2 linguri mari.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Boabe de piper – 7-9 buc. (puteți combina obișnuit și ienibahar).
• Căței de usturoi – 2-3 buc.

Reteta pas cu pas cu poze

Împărțiți ardeii în jumătate, îndepărtați mijlocul cu despărțitori și semințe.

Tăiați în dimensiuni și forme arbitrare. Este mai bine să folosiți paie, nu prea subțiri.

Se diluează roșia cu apă, se amestecă.

Se toarna peste fasiile de ardei. Adăugați frunza de dafin, boabele de piper, sare și zahăr. Amestecați din nou amestecul.

Pune-l pe gaz. Așteptați să fiarbă timp de 30 de minute.

După o jumătate de oră se toarnă uleiul și oțetul și usturoiul tocat mărunt. Continuați să gătiți încă 10-15 minute.

Puneți lechoul îngroșat în borcane sterile. Înfășurați cu un capac cu șurub.

Se răcește, acoperit cu un prosop. Verificați etanșeitatea, corectați-o, dacă există vreo scurgere, mutați-l în cămară.

Lecho cu piper, morcovi, ceapa in pasta de rosii

O variație pe tema lecho, făcută din ardei și morcovi. Considerat și tradițional. Adăugarea de legume face din sos un aperitiv de la sine.

Lua:

• Ardei gras - 2 kg.
• Morcovi - kilogram.
• roșii - 300 gr.
• apă - 2 litri.
• Ulei – 200 ml.
• Usturoi - 6-8 catei.
• Bec.
• zahăr granulat - 200 gr.
• Oțet de masă – 100 ml.
• Sare - 2 linguri mari.

Cum se prepară lecho delicios:

1. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă pasta concentrată, se amestecă. Porniți arzătorul.
2. În timp ce sosul fierbe, curățați morcovii și dați-i prin răzătoare grosieră. Se aruncă în marinada clocotită.
3. Adăugați zahăr, sare. Gatiti la foc mic.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Trimite la stoc.
5. Scoateți miezul cu semințe din ardei, tăiați pereții despărțitori. Tăiați pulpa în fâșii. Adăugați la alte legume.
6. După fierbere, fierbeți timp de 10-15 minute. Se toarnă oțet și ulei. Se macină usturoiul printr-o presă și se adaugă în tigaie. Cantitatea de usturoi poate fi variată; dacă credeți că este prea mult, îndepărtați câțiva căței.
7. Gatiti ultimele 5 minute, umpleti borcanele fierbinti de lecho. Răsuciți, răsturnați, lăsați să se răcească.
8. Depozitați piesa de prelucrat într-o pivniță sau cămară rece.

Reteta de lecho din ardei si dovlecel cu pasta de rosii

În același timp cu ardeii, dovleceii și vinetele se coc. Cand sunt combinate, legumele dau gust placut. Va ofer o reteta de preparare cu dovlecei, dar este perfecta si pentru prepararea cu vinete.

Necesar:

• roșii - 300 gr.
• Dovlecel – 2 kg.
• ardei dulce - 500 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• Ceapa - aceeasi cantitate.
• Cap de usturoi.
• Ulei - 1,5 căni.
• zahăr - 7 linguri. linguri
• Acid acetic 9% - 100 ml.
• Sare - 2 linguri.
• Apa - litru.

Preparare:

1. Curățați legumele. Rade morcovii cu așchii mari, tăiem ceapa în cuburi.
2. Scoateți dovlecelul din mijloc cu semințele. Tăiați coaja groasă a legumelor mature. Planificați cu plăci groase de un centimetru.
3. Se curata ardeii si se imparte in fasii.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Adăugați morcovi și ceapa. Se fierbe până devin moi. Nu gătiți mult timp, nu trebuie prăjiți.
5. Adaugati fasii de dovlecel si ardei.
6. Amestecați conținutul. Se lasa sa fiarba. Legumele vor elibera sucul și va fi suficient lichid.
7. Se diluează pasta cu apă și se toarnă peste legume.
8. Sarați amestecul și adăugați zahăr. Adăugați usturoiul tocat în piure.
9. Gatiti dupa fierbere amestecul timp de 40 de minute.
10. Se toarnă oțetul, se amestecă lecho-ul. Se fierbe încă 5 minute. Încercați conservele, adăugați dacă lipsește ceva.
11. Lasati lecho-ul sa fiarba puternic, opriti gazul. Puneți în borcane și înșurubați. Odată răcit, se păstrează.

Lecho cu ardei fara otet in rosii - o reteta foarte gustoasa

A pregati:

• Ardei gras - 3 kg.
• roșii - 500 gr.
• Apă - jumătate de litru.
• Zahăr granulat - o lingură.
• Sare - aceeași cantitate.

Cum să gătească:

1. Tăiați ardeiul în fâșii mari. Puneți într-un recipient de gătit.
2. Adăugați toate ingredientele enumerate în rețetă. Se amestecă.
3. După ce conținutul fierbe, gătiți timp de 10 minute.
4. Umpleți rapid borcanele, acoperiți cu capace și trimiteți pentru a fi sterilizate în baie. Timpul de tratament termic este de 10 minute pentru borcane de 1/2 litru. Se fierb litri mai mult – 15-20.
5. Rulați, răciți și depozitați într-un loc răcoros.

Lecho picant cu roșii și ardei gras

O ușoară modificare a ingredientelor, iar preparatul se dovedește a fi cu totul alt gust. Aici se adaugă ardei iute, făcând ardei dulci conservați în roșii iute și picante.

• Piper - 5 kg.
• zahăr - lingura mare cu un tobogan.
• Ulei - un pahar.
• Oțet de masă - un pahar.
• Sare - 3 linguri. linguri.
• Paste - 800 gr.
• Iute iute – 3-4 păstăi.

Cum să vă pregătiți pentru iarnă:

1. Felie ardei iuteîn inele, tăiați bulgarul în fâșii mari.
2. Puneți într-o cratiță și adăugați ingredientele rămase.
3. După fierbere conținutul tigaii, fierbeți timp de un sfert de oră.
4. Umpleți borcanele și trimiteți-le la sterilizare. Pentru borcane de 0,5 litri sunt suficiente 10-15 minute.

Lecho cu ardei, roșii și miere

Rețetă neobișnuită. După ce l-am încercat pentru prima dată, am înțeles ce fel de lecho spun că odată ce îl mănânci, te vei linge degetele. Nu fac multe, dar cu siguranță rulez câteva borcane.

Necesar:

• Piper - 1,5 kg.
• Miere - 3 linguri.
• Suc de roșii - 1,2 litri.
• Cap de usturoi.
• Oțet de masă - 2 linguri.
• Sare - o lingură mică.
• Ulei - 50 ml.

Noi ne pregatim:

1. Tăiați ardeiul în petale și fâșii (după cum doriți).
2. Faceți marinada turnând suc de roșii într-o tigaie, adăugând sare, miere și ulei. Se amestecă. Am scris cum se face suc chiar la începutul articolului. Nu trebuie să-l fierbi. Dacă vă leneșați, luați pasta concentrată și diluați-o cu apă.
3. Puneți ardeii înăuntru umplutură de roșii, se adauga usturoiul tocat.
4. Lasă lechoul să se gătească. După fierbere, se toarnă oțet.
5. Acoperiți cu un capac și fierbeți lechoul la foc mic.
6. După 15-20 de minute, distribuiți în borcane și înșurubați capacele cu filet.

Video cu o rețetă pentru a face lecho cu piper pentru iarnă

Vrei să te pregătești foarte salata delicioasa cu adaos de roșie. Preparate reușite, și murături delicioase pe masă.

Natura Ucrainei este foarte diversă. Aici puteți găsi complexe faunistice uimitoare, reprezentate de păduri vaste, stepe și pajiști nesfârșite, munți maiestuoși și rezervoare pitorești. Datorită unei astfel de varietăți de complexe naturale, peste 45 de mii de specii de animale pot fi găsite în țară. Aproape fiecare specie și clasă de animale existente în lume este reprezentată pe vastele domenii ale țării. Lumea bogată a florei și faunei din Ucraina este o sursă inepuizabilă de cercetare pentru oamenii de știință. De aceea, în țară au loc evenimente globale în domeniul conservării naturii unice.

Flora Ucrainei

În țară există aproximativ 16 mii de specii de plante. În nordul Ucrainei sunt păduri mixte, reprezentate de păduri de stejar-pin, carpen-stejar-pin și stejar-carpen. Fagul, frasinul, teiul și arțarul cresc în silvostepă. Majoritatea Stepele din țară sunt arate și ocupate de terenuri agricole. Majoritatea florei naturale pot fi găsite doar pe teritoriul rezervațiilor naturale.

Pe teritoriul Carpaților, în zonele de munte joase predomină pădurea mixtă, iar deasupra - pădure de conifere, formată din molid, brad și pin. Tot pe teritoriul Ucrainei se gasesc zone cu natura neatinsa, unde cresc ecologic. ciuperci pure, fructe de pădure și plante medicinale. În zonele înalte există văi și poieni care sunt presărate cu zeci de plante de luncă si flori.

Natura Ucrainei este moștenirea țării. De aceea, aici au fost create și funcționează peste 20 de rezervații naturale, dintre care 4 sunt biosfere. Astfel, pe teritoriul unei singure rezervații, Askania Nova, cresc 478 de specii de iarbă. Sunt și 22 Parcuri nationaleși 28 de grădini botanice.

Datorită activităților umane, suprafața pădurilor a fost redusă semnificativ în ultimele secole, inclusiv zona valoroaselor păduri de fag și stejar. Mare pagubă a fost făcută pădurii țării după cel de-al Doilea Război Mondial, când a avut loc o restabilire activă a economiei. În prezent, pădurile ocupă aproximativ 14% din suprafața totală a țării.

Fauna Ucrainei

Republica găzduiește aproximativ 70 de mii de organisme vii. (În Ucraina trăiesc aproximativ 108 de specii de mamifere, 344 de specii de păsări, 270 de specii de pești, 39 de mii de specii de artropode, 1400 de specii de viermi și 1200 de specii de protozoare).

În pădure sunt urși, elani, căprioare, mistreti, lupi, vulpi, rasi si bursuci. În zonele de silvostepă puteți vedea căprioare, dihori, gopher și jder, precum și unele păsări - potârnichi, magpie și oriole. În zonele așezărilor umane, puteți vedea adesea berze albe făcând cuiburi pe acoperișuri. Printre reptilele care trăiesc la țară se numără vipere, șerpi de iarbă și șopârle. Se găsește și în zona forestieră mixtă un numar mare de tritoni, broaște râioase și broaște.

Lumea animală din zona Mării Azov și a Mării Negre se distinge prin diversitatea sa. Aici trăiesc gâște cenușii, pescăruși, lebede mute, iar în mări se găsesc lipa, gobi, macrou, sturioni și trei specii de hering. Aici trăiesc și mai multe specii de delfini.

În zona văii-râu a Ucrainei este tipic cluster mare păsări de apă și păsări lipitoare. Aici puteți vedea egrete, țestoase de mlaștină, cormorani, vidre și castori. Râurile găzduiesc somn, stavrid, dorada, crustacee și pești mici.

În general, animalele sălbatice pot fi găsite în cea mai mare parte numai în teritoriile rezervațiilor naturale și rezervațiilor naturale, dintre care există un număr destul de mare în Ucraina. Cel mai popular este Askania-Nova. Aici puteți vedea astfel de animale precum lupul, șacalul, calul lui Przewalski, gnu, struțul, vulturul de stepă și multe altele.

Mulți specii rare animalele care trăiesc aici sunt pe cale de dispariție. Sunt enumerate în Cartea Roșie a Ucrainei și sunt strict protejate de lege. Din păcate, multe specii au dispărut din cauza probleme de mediu. Printre animalele care au dispărut de pe teritoriul țării se numără kulanul, leul, saiga, potârnichia, iepurele de munte, scoterul, aurocii și zimbrii.

Speciile medicinale sunt acele specii de plante (sau ciuperci) care au un caracter recunoscut efect terapeutic pentru diverse boli sau folosite pentru fabricare medicamenteși fitocolecții. Aproximativ 40% dintre medicamente Medicină modernă realizat din materiale vegetale și aproape 50% - cu participarea ei.

Puțină istorie.

În descrierile individului plante medicinale, sunt adesea menționate numele unor cercetători antici celebri și sunt date citate din lucrările acestor autori. Să ne amintim de câțiva dintre cei care au stat la originile utilizării conștiente a plantelor medicinale în folosul omului. Printre primii s-au numărat Pedanius Dioscorides și Caius Pliniu cel Bătrân, care au trăit în timpul lui Nero la mijlocul secolului I d.Hr. Ei au adunat literatura științifică cunoscută la acea vreme, au selectat cel mai mult informaţii de încredereși au raportat despre ele în propriile lor scrieri.

Merită atenție lucrările fundamentale ale vechiului medic roman Galen (131-201), care a curățat lucrările predecesorilor săi de cele mai flagrante erori și exagerări, a adunat noi informații și rezultatele propriilor sale experimente. Apropo, Galen, pentru a le spori efectul. Predarea sa despre folosirea medicamentelor (a recomandat amestecarea diferitelor substante) a avut o mare influenta asupra dezvoltarii stiintelor naturii si a dominat medicina de mai bine de o mie de ani. Farmaciştii au onorat memoria acestui mare explorator în titlul „ remedii pe bază de plante„, care în farmacie este folosită pentru unele metode de fabricare a medicamentelor.

Apoi au fost călugărul benedictin Monte Cassino (care a copiat cu sârguință manuscrisele medicale), botanistul spaniol-maur Ibn Baythara (care a descris 1.400 de poțiuni), „prințul doctorilor” și autorul manualului de medicină „Canonul medicinei”. Ibn Sina (Avicena) și mulți alții. Descoperirea Americii de către Cristofor Columb și traseul maritim către India în jurul Capului Bunei Speranțe de către Vasco da Gama, călătoriile marinarilor spanioli și portughezi către țărmurile Africii și America de Sud a completat tezaurul de ierburi medicinale cu specii noi la cumpăna dintre secolele al XV-lea și al XVI-lea.

Etnostiinta.

Omul s-a dezvoltat în strânsă interacțiune cu natura și mediul ei vegetal, motiv pentru care plantele au devenit prima farmacie a omului. În zilele noastre, unele medicamente sintetice nu rezistă timpului și sunt dăunătoare efect secundar asupra corpului uman, forțând uneori revenirea la tratamentul pe bază de plante, care a servit în mod fiabil oamenii de mii de ani.

Învățând din experiență Medicină tradițională cu setul său numeros medicamentelor, analiza acțiunii lor face posibilă dezvoltare modernă farmacologia și cea mai recentă tehnologie de laborator pentru a identifica componente medicinale noi, necunoscute anterior în ele și pentru a le include în arsenal medicamentele practica medicală modernă.

În ciuda numeroaselor substanțe sintetice și antibiotice utilizate în medicina modernă, interesul pentru tratamentul cu medicina tradițională nu a dispărut, dar ultimele decenii a crescut semnificativ, ceea ce se explică într-o oarecare măsură prin creștere reactii alergice a lua droguri sintetice. Mulți pacienți, în special în zone rurale, unde se mai păstrează experiența veche de secole a medicinei tradiționale, aceștia sunt mai dispuși să recurgă la tratament cu infuzii și decocturi de plante medicinale.

Materii prime vegetale.

Materialele vegetale sunt părți ale plantelor care sunt potrivite pentru utilizare directă sau prelucrare. Numele materiilor prime nu corespund întotdeauna semnificației lor botanice. Deci, „iarba” ca materie primă medicinală este în principal lăstarii înfloriți, cu frunze plante erbacee sau lăstari supraterane de coada-calului și mușchi de măciucă. Același termen este uneori folosit pentru lăstarii de rozmarin sălbatic, deși este un tufiș cu lăstari rigidi. Denumirea materiei prime „flori” este folosită în mod tradițional în cazurile în care se folosesc flori (crin de vale, floarea de colț albastru) sau inflorescențe (mușețel officinalis, chimen de nisip).

Flora plantelor vasculare din Ucraina are peste 6000 de specii, dintre care 5400 de specii sau 90% sunt sălbatice. Aproximativ 1200 de specii plante vasculare sunt răspândite cu rezerve mari de materii prime. Altele cresc fragmentar sau au o gamă limitată (într-o zonă naturală sau o parte a acesteia).

Colecția de plante medicinale.

Cel mai important lucru pentru colectarea plantei medicinale necesare este identificarea cu acuratețe a acesteia pentru a nu o confunda cu plante dăunătoare. Multe plante medicinale aparțin familiei Umbelliferae, care conține specii otrăvitoare și, prin urmare, plantele trebuie identificate cu mare atenție. Ghidurile care conțin descrieri botanice detaliate ale plantelor, fotografii color și desene ajută la acest lucru.

Doar părțile specificate ale plantei trebuie colectate și niciodată colectate pe timp de ploaie, ceață sau vreme umedă. Cel mai timp favorabil este prima jumătate a zilei, când plantele s-au uscat deja din roua dimineții. Plantele colectate trebuie să fie curate, deoarece spălarea lor nu este permisă. Solul de la locul de colectare nu trebuie contaminat cu obiecte străine, iar locul de colectare trebuie amplasat departe de câmpurile sau pajiștile tratate cu agenți de combatere a buruienilor și dăunătorilor.

Uscarea plantelor medicinale.

La uscare materialul colectat plantele medicinale nu sunt distruse de propriile enzime ingrediente active, iar uscarea privează bacteriile și ciupercile de mediul lor nutritiv. Uscarea poate fi considerată conservare, de aceea trebuie efectuată imediat după colectare, rapid și cu atenție. Este mai corect să se usuce într-o cameră umbrită, ventilată (la soare, plantele își pierd ușor conținutul în frunze, flori și fructe). Uleiuri esentiale). Iarba sau fructele trebuie așezate într-un strat subțire pe o sită sau în uscătoare speciale, iar ierburile pot fi, de asemenea, legate în ciorchini și atârnate la uscat.

Uscarea plantelor se poate face și cu ajutorul dispozitivelor de încălzire, controlând în același timp cu atenție temperatura și menținând circulația aerului, ceea ce ajută la evitarea fermentației și a fermentației. Pentru alte părți ale plantelor se folosesc alte metode și recomandări. Rădăcinile și rizomii (nu foarte subțiri) sunt tăiați în jumătate pe lungime, iar tuberculii sunt tăiați în cercuri. După uscare, materialele vegetale sunt așezate în vase bine închise (staniu, lemn sau sticlă închisă la culoare), ferindu-le de lumină și umiditate.

Plante medicinale.

În practica medicală a Ucrainei, ținând cont de homeopatie și medicina pe bază de plante, se folosesc peste 200 de tipuri de plante medicinale. În mod tradițional, se recoltează aproximativ 80 de tipuri de materii prime, dintre care jumătate sunt colectate în conditii naturale. Un alt sfert sunt specii cultivate precum Echinacea purpurea ( Echinacea purpurea), salvia officinalis ( Salvia officinalis), și încă un sfert de specii flora naturală, care poate fi cultivat pentru materii prime, cum ar fi valeriana officinalis ( Valeriana officinalis ), bezea ( Althaea officinalis ), larkspur officinalis ( Symphytum officinalis).

La începutul anilor 1970, achiziția industrială de materii prime pentru plante medicinale sălbatice în Ucraina, în ansamblu, se ridica la 3,5 mii de tone. Un deceniu mai târziu, această valoare a ajuns la 8 mii de tone, adică. volumul achizițiilor s-a mai mult decât dublat. Rate similare de creștere a volumului de procurare a materiilor prime de plante medicinale sălbatice au dus la epuizarea matricelor naturale chiar și a unor plante medicinale valoroase pe scară largă precum: astragalus cu flori lânoase ( Astragalus dasyanthus), primăvara lui Adonis ( Adonis vernalis), dulce gol ( Glycyrrhiza glabra), calamus ( Acorus calamus).

De la mijlocul anilor 1980, a existat o tendință de scădere a utilizării plantelor medicinale. Principalele motive pentru aceasta au fost scăderea resurselor naturale și declinul industriei prelucrătoare autohtone. La începutul anilor 1990 în Ucraina, mai mult de 85% din volumul brut de materiale vegetale medicinale a fost colectat în grupuri naturale, iar la începutul anilor 2000 - 60%. Potrivit datelor principalelor organizații de achiziții, la începutul acestui mileniu, în Ucraina erau procurate anual circa 600 de tone de materii prime de plante medicinale sălbatice și aproape 400 de tone de plante cultivate. Aceasta este de aproape 10 ori mai mică decât la sfârșitul anilor 1980 și cu 10% mai puțin decât în ​​1998.

Protecția plantelor medicinale.

Controlul insuficient timp de câteva decenii asupra volumelor de procurare a speciilor valoroase de plante medicinale, ale căror rezerve naturale sunt limitate în Ucraina, și transformarea economică a terenurilor naturale cu prezența acestor specii, a dus la o epuizare catastrofală a resurselor acestora. Acest lucru se aplică în primul rând unor astfel de tipuri de plante medicinale precum: arnica de munte ( Arnica montana ), Astragalus cu flori lânoase ( Astragalus dasyanthus), primăvara lui Adonis ( Adonis vernalis), centaury ( Centaurium erythraea), albastru de cianoză ( Polemonium coeruleum), elecampane înalt ( Inula helenium) si altii. Primele două specii sunt în prezent listate în Cartea Roșie a Ucrainei și Adonis, urș ( Arctostaphylos) și cianoza în aproape toate zonele de răspândire sunt sub protecție regională. Astăzi, industria medicală autohtonă utilizează cantități semnificative de materii prime din 20-30 de specii sălbatice de plante medicinale. Mai mult de jumătate dintre ele trebuie să țină cont de resursele naturale și să controleze utilizarea acestora. În acest scop, în Ucraina, în anul 2000, a început crearea Cadastrului Florei de Stat, unde un loc semnificativ este alocat resurselor de plante medicinale.

Cele mai multe dintre tipurile valoroase de materii prime sunt limitate la fitocenozele de pădure, arbuști și arbusti de luncă, aproximativ 25% dintre ele cresc doar în pajești și zone de luncă-stepă, iar aproape 20% dintre specii sunt reprezentanți ai florei sinantropice. În funcție de specie, de caracteristicile biologice și ecologic-cenotice, participarea plantelor medicinale semnificative din punct de vedere industrial la fitocenoze poate varia de la 1-5% la 60-80%.