Timp de gătit: 60 min.

Tocană de legume(varză, mazăre verde, bulgară) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 67,5%, beta-caroten - 68,7%, vitamina B6 - 12,1%, vitamina C - 38,1%, vitamina E - 15,9%, vitamina K - 34,6%, potasiu - 12,2%, cobalt - 25%, mangan - 21%.

Ce este util Legumele înăbușite (varză, mazăre verde, bulgară)

• Vitamina A răspunzător de dezvoltare normală, funcția de reproducere, sănătatea pielii și a ochilor, menținerea imunității.
• B-caroten este o provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 micrograme de beta-caroten este echivalent cu 1 microgram de vitamina A.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibiție și excitație în centrală sistem nervos, în transformările aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidelor și acizi nucleici, promovează formare normală eritrocite, menţinând nivel normal homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a apetitului, o încălcare a stării. piele, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
• Vitamina C participă la reacții redox, funcționare sistem imunitar favorizează absorbția fierului. Deficiența duce la gingii friabile și sângerânde, sângerări nazale din cauza permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal membranele celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, continut redus protrombina în sânge.
• Potasiu este principalul ion intracelular implicat în reglarea apei, acidului și echilibru electrolitic, participă la procesele de conducere impulsuri nervoase, reglarea presiunii.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolice acizi grașiși metabolismul acidului folic.
• Mangan participă la formarea osului țesut conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, glucidelor, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârzierea creșterii, tulburări în Sistem reproductiv, fragilitate crescută țesut osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.

Ghidul complet pentru cele mai multe produse utile puteți vedea în aplicație

Pentru gatit preparat minunat, despre care voi vorbi astăzi, nu trebuie să cheltuiți bani pe produse scumpe, să studiați cărți de bucate și să stați ore inactiv la aragaz! Sunteți de acord că toate cele de mai sus sunt importante pentru toate gazdele moderne! Ei bine, printre altele, varză înăbușită cu Mazăre- acesta este un fel de mâncare care pur și simplu uimește prin gustul său bogat, bogat, aroma delicioasă și foarte apetisant aspect! Vă ofer cea mai rapidă și mai convenabilă opțiune pentru a pregăti o astfel de cină minunată cuptor cu microunde. Puteți tocăni varza pe un aragaz obișnuit sau la cuptor. In orice caz, felul de mancare va iesi foarte, foarte gustos!

Pentru a găti tocană de varză cu mazăre verde, veți avea nevoie:

varză - ½ cap
pulpă de pui - 1 buc.
cartofi - 3 buc.
mazăre verde congelată - 160 g
morcovi - 1 buc.
ceapă- 1 BUC.
usturoi - 1 catel
apă - 200 ml
pasta de tomate - 70 g
ulei de floarea soarelui - 120 ml
frunza de dafin- 1 BUC.
boabe de piper negru - 5-6 buc.
Sarat la gust

Cum să gătești tocană de varză cu mazăre verde:

1. Scoateți mazărea verde congelată din frigider, puneți într-un bol și lăsați la temperatura camerei până când este complet dezghețat. Pentru a accelera procesul, puteți dezgheța mazărea cu program special cuptor cu microunde.
2. Spălați bine o pulpă mare de pui dedesubt apa curgatoare. Separați carnea de oase, îndepărtați pielea și cartilajul. Tăiați puiul în bucăți mici.
3. Curatati jumatate dintr-un cap de varza de marime medie de frunzele de sus si taiati fasii subtiri. Pentru a tăia o legumă, puteți folosi un robot de bucătărie, o răzătoare specială sau un cuțit ascuțit obișnuit.
4. Curățați cartofii, spălați, tăiați cubulețe mărime medie.
5. Curățați, spălați și uscați morcovii și ceapa. Tăiați morcovul în cuburi mici, tăiați mărunt ceapa cu un cuțit.
6. Curățați cățelul de usturoi și dați-l pe răzătoare fină.
7. Transferați pasta de roșii într-un castron mic și diluați-o cu apă fiartă caldă.
8. Încinge ulei de floarea soarelui într-un ceaun, o cratiță sau o tigaie mare cu fund gros.
9. Pune cubulețele de cartofi și bucățile de pui într-un ceaun. Amestecând din când în când, prăjiți carnea și rădăcinoasele până se rumenesc ușor.
10. Adăugați morcovii, ceapa și mazărea verde la ingredientele prăjite. Se amestecă masa și, fără a uita să se amestece, se prăjește încă 5 minute.
11. Pune varza alba tocata intr-un ceaun cu legume si carne. Sarați vasul după gust, amestecați și continuați să gătiți (prăjiți) încă 5 minute.
12. Scoateți tigaia de pe foc. Transferați carnea prăjită și masa de legume într-o formă mare destinată gătirii într-un cuptor cu microunde.
13. Turnați apă diluată în vas pasta de tomate, pune boabe de piper negru. Amestecați vasul, acoperiți, puneți la cuptorul cu microunde și gătiți timp de 15 minute la o putere a cuptorului de 800 de wați.
14. După un sfert de oră, scoateți alimentele din cuptorul cu microunde, amestecați, puneți-o din nou la cuptor și gătiți încă 10 minute la o putere de 600 de wați.
15. Adăugați usturoiul tocat și frunza de dafin în varza înăbușită, amestecați alimentele, acoperiți și lăsați în cuptorul cu microunde oprit timp de 5-10 minute.
16. Aranjați în farfurii porționate varza înăbușită cu mazăre verde și serviți.

Varză înăbușită- de obicei fel de mâncare de zi cu zi Nu poți să-l numești festiv. Dar dacă culegi legume astfel încât să fie Culori diferiteși texturi diferite, atunci, crede-mă, și mai departe masa festiva Varza înăbușită ca garnitură poate concura cu. Și dacă adăugați carne sau pui, atunci puteți servi varză înăbușită ca fel principal.
Multe legume merg bine cu varza albă - tot felul de ardei, cartofi, mazăre verde, dovlecei, roșii, ceapă, morcovi. Alege legumele astfel încât să fie strălucitoare, colorate. Set accesibil și simplu - mazăre verde, roșie ardei grasși morcovi strălucitori. Puteți adăuga varză cu ierburi proaspete și adăugați cartofi pentru sațietate.

Ingrediente:

- cap varza alba- aproximativ 1 kg;
- cartofi - 3-4 tuberculi;
- ceapa - 2 cepe medii;
- morcovi - 1 mare;
- rosii - 3-4 mari;
- mazăre verde (congelată) - o mână;
- ardei gras rosu - 2-3 buc;
- ulei vegetal;
- negru piper măcinat, boia macinata - dupa gustul tau;
- Sarat la gust;
- usturoi - 3-4 catei;
- frunza de dafin - 1 buc.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Legumele pot fi tăiate dintr-o dată sau tăiate treptat, pe măsură ce adăugați legume în ceaun. Morcovii decojiti ii taiem cubulete de marime medie, astfel incat sa fie vizibili in varza inabusita finita.

Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Ceapa ia de obicei, roșu sau violet cu tratament termic devine întunecat, ca ars.

Tăiați ardeiul dulce în bețe lungi sau fâșii.

Curata cartofii, taiati cubulete mici (cu laturile de 2,5-3 cm). Să-l umplem apă rece ca să nu se întunece după tăiere.

Tocam varza nu foarte subtire, ca la bors. Dacă fâșiile de varză sunt subțiri, atunci în timpul tocanei se poate transforma într-o masă aproape omogenă.

Puneți mai întâi ceapa și morcovii în ulei clocotit, prăjiți ușor până se înmoaie.

Adăugați cartofii, asezonați imediat cu condimente. Se amestecă astfel încât fiecare bucată de cartof să fie acoperită cu ulei și se prăjește ușor la foc mediu.

Să punem varza la ceaun. Este mai bine să-l adăugați în porții mici, astfel încât să fie mai convenabil să se amestece cu alte legume. Cand s-a adaugat toata varza, sarati legumele dupa gust, acoperiti ceaunul cu un capac si fierbeti la foc mic aproape pana cand varza este gata. Sos de rosii vom adauga mai tarziu cand cartofii sunt moi, altfel acidul rosiilor o va lasa tare. Apropo, dacă ai un aragaz lent, poți găti.

La varza finită înăbușită cu cartofi, adăugați roșii ras (sau tocate în orice mod convenabil pentru dvs.).

adauga ardei dulce
După roșii, adăugați ardei dulci. Se amestecă, se fierbe varza încă 10 minute până când ardeiul este moale.

Trimitem mazăre verde, usturoi și verdeață într-un ceaun cu puțin timp înainte de a fi pregătiți. Mazarea nu trebuie dezghetata. După 5 minute, scoateți de pe foc varza înăbușită cu cartofi și mazăre verde și lăsați-o să fiarbă sub capac.

Pe lângă gustul excelent, felul de mâncare finit are un alt plus - varza înăbușită răcită nu este mai puțin gustoasă decât fierbinte. Iar dacă o lași să fiarbă câteva ore, atunci gustul va fi și mai bun.




Perfect pentru această garnitură minunată.