Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Am observat că mâncarea preparată în aer liber este mult mai gustoasă decât cea gătită acasă. Indiferent cât de mult ne străduim să gătim supă de pește acasă, tot se dovedește greșit. Secretul supei delicioase de pește este în foc, oală și... Cum să gătești o supă de pește nobilă în natură, Citește mai departe.

UCHA - o supă delicioasă de camping sau ceva mai mult? / Rețete de supă de pește

Cel mai supa delicioasa de peste iese din peste proaspat prins si gatit la foc, chiar pe mal. Trebuie doar să accepți acest fapt și să înveți cum să gătești supă de pește, astfel încât să înceapă să țipească după urechi. Pescarii vor confirma că supa de pește are nevoie doar de pește proaspăt. Va trebui să înveți să-l prinzi sau să găsești pe cineva care să-l prindă. Pescarii de coastă numesc supa de pește, cea mai transparentă și curată bulion de peste. Nu o veți putea obține din pește proaspăt congelat. De rețete vechi pluteau în ureche bucăți de pește, rădăcini picante și ierburi, ceapă, cartofi, morcovi și chiar napi. Ukha este aromat și bogat, preparat din două sau trei tipuri variate peşte.

Supa de pește este împărțită în mod convențional în tipuri, în funcție de ce soiuri și tipuri de pește au fost folosite pentru prepararea ei.

Tipuri de supă de pește

1. Din crap, crap, asp și caras se obține ciorba de pește negru.
2. Din ruf, biban și știucă, ureche albă.
3. O supă de pește chihlimbar gustoasă și aromată este făcută din sturion, beluga, sturion stelat și somon.

Ukha făcută din pește de mare este diferită de ceea ce suntem obișnuiți. Supa grasa si bogata din biban de mareși cel mai fraged halibut gras.

EAR - cum să gătești supă de pește în natură

Vă sugerez să încercați să pregătiți cea mai simplă supă de pește din pește de râu.

Ciorba simpla, de tabara / reteta de supa de peste

1. Se fierb 2-2,5 litri intr-o oala de fonta. apa, adauga cartofi taiati cubulete si o ceapa. Se fierbe apa si se fierbe pana cartofii sunt gata.
2. Curățați, curățați, îndepărtați branhiile, spălați și tăiați peștele proaspăt prins bucăți mari. Pune bucăți de pește în bulionul care fierbe și adaugă sare. Adăuga frunza de dafin si piper negru dupa gust.
3. Gătiți supa de pește, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10-15 minute. Dacă aveți verdeață, puteți arunca o mână în bulion. Luați supa de pește finită de pe foc și serviți imediat.

Pescuitul nu a mers bine și nu ai primit niciun pește mare, dar rezervorul tău de pește este plin peste mic? Nu fi supărat, chiar și un lucru mic se va transforma în ceva grozav.

Ciorba de peste / reteta de supa de peste

1. Spălați bine și eviscerați un kilogram de pește mic, transferați într-o oală și turnați doi litri de pește proaspăt apă rece.
2. Fierbeți peștele până când este fiert, apoi strecurați bulionul și puneți peștele deoparte.
3. Se toarnă în bulion două pumni de mei, o ceapă mare, felii de morcov și câteva foi de dafin. De îndată ce meiul este fiert, adăugați sare și piper. Inainte de servire pune pestele in supa de peste. O mână de ierburi proaspete vor decora supa și vor adăuga aromă. Se serveste fierbinte.

Supă de pește de la Rostov din biban

1. Turnați bibanul eviscerat cu apă și fierbeți aproximativ o oră.
2. Adăugați câțiva cartofi tăiați cubulețe, morcovi tăiați felii și ceapă o ceapă întreagă.
3. Cand cartofii sunt gata se adauga sare si roșii proaspete felii și verdeață. Frunza de dafin si piper dupa gust.
4. Înainte de servire, adăugați mărar tocat și mai fierbeți încă cinci minute. Poti incerca!

1. Ureche excelent remediu dintr-o mahmureală și intoxicație alimentară. Doar proaspăt preparat.
2. Și acum fapt invers. Vrei să sporești aroma supei tale de pește? Se toarnă 50 gr. vodcă direct în oală.

Asigurați-vă că pregătiți supa de pește weekendul viitor. Multă baftă!

Gătitul supei de pește la foc este o artă. Astăzi vă vom dezvălui câteva secrete care vă vor ajuta să stăpâniți această artă la perfecțiune.

Stiuca - pești răpitori, și extrem de lacom. Fălcile puternice cu dinți mici ascuțiți și capacitatea de a dezvolta rapid viteză mare în urmărirea prăzii îi permit să vâneze cu succes biban, gândac și indivizi mai mici din specia sa.

Prinderea unui tâlhar de apă dulce nu este ușoară, va trebui să vă folosiți toate abilitățile - este un adversar demn și puternic.

Dar captura merită efortul: carnea sa este scăzută în calorii, hrănitoare, cantitate minima grăsimi și continut ridicat veveriţă. Este ușor de digerat și conține mult calciu, magneziu, sodiu, fier, zinc și iod. Apariția regulată a acestui pește pe masă va umple rezervele organismului cu vitamine B, precum și A, E, C, PP.

Dragostea la nivel național pentru prădătorul omniprezent se explică nu numai și nu atât de mult proprietăți benefice, dar și gust neîntrecut.

Deși trebuie avut în vedere că clasificarea culinară îl încadrează în clasa a treia datorită durității cărnii și a acesteia. miros specific. Cu toate acestea, dacă știuca este gătită corect, aceste neajunsuri vor fi neutralizate, iar preparatul clasic de pește se va dovedi delicios.

După cum știți, supa de pește făcută din pește proaspăt prins este considerată cea mai apetisantă. Prin urmare, vom lua în considerare această opțiune. De exemplu, talentul unui pescar i-a permis să prindă un trofeu sub forma unei știuci tinere de două kilograme (și, în același timp, să primească recunoaștere universală). Acum trebuie să-ți demonstrezi talentul dintr-un alt domeniu - culinar.

Deci, să ne apucăm de gătit mâncare tradițională Bucătăria națională rusă - supă de pește. Peștele proaspăt produce un bulion bogat și limpede. Pentru a găti supa de pește în aer liber, un ceaun cu mâner este cel mai bun - poate fi fixat ușor și convenabil deasupra focului. Vasele de gătit din cupru și aluminiu pot adăuga aromă alimentelor, cea mai buna varianta- oala din fonta. Supa de pește trebuie gătită fără capac la foc.

• Aprindem focul și punem un trepied peste lemn. O structură prefabricată de casă este, de asemenea, potrivită: aruncăm praștii în pământ de ambele părți ale focului, de care este atașat un băț - o oală este atârnată de el. Dacă supa de pește va fi gătită într-o cratiță pe un grătar, atunci puneți-o peste foc pentru ca flăcările să nu se ridice deasupra cratiței;
• Eviscerăm peștele, îl spălăm bine, îl tăiem în porții (nu mai mult de 10 cm pe 5 cm), scoatem branhiile de pe cap;
• preparați bulion de legume. Există o dezbatere acerbă cu privire la necesitatea de a adăuga cartofi în supă. Vă recomandăm să pregătiți bulion cu cartofi, morcovi și ceapă: curățați legumele, tăiați cartofii în cuburi mari, morcovii în rondele, aruncați o ceapă întreagă (2-3 de mărime medie vor fi suficiente pentru 5 litri). Nu este nevoie să adăugați cereale care fură gustul peștelui;

• cand apa cu legume fierbe, adauga sare - cam o lingura rasa la 5-6 litri de lichid;
• Legumele se fierb aproximativ 5 minute, după care este rândul știucii. Față de alte tipuri de pește, se gătește mult timp, cel puțin 40-50 de minute, iar bulionul nu trebuie să fiarbă prea fierbinte;
• cu zece minute înainte de pregătire vine rândul condimentelor și condimentelor - de obicei adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru, precum și mărar. În prepararea preparatelor din pește, condimentele și condimentele joacă un rol deosebit. Pe lângă popularele frunze de dafin și ardei, felul de mâncare poate fi asezonat după gust cu o varietate de condimente - ar putea fi țelină sau busuioc, anason sau nucşoară, ghimbir sau usturoi ras. Dar trebuie să fii atent la cantitate: urechea de știucă poate fi stricată cu ușurință de o abundență de condimente, acestea vor întrerupe gustul cărnii de pește în sine;

• Cu cinci minute înainte de a fi gata, turnați un pahar de vodcă în farfurie, apoi înmuiați o tigaie luată de pe foc în ureche pentru câteva secunde.

Inainte de servire, presara abalone bogat cu ierburi tocate marunt. Asigurați-vă că îl mâncați fierbinte.

Un pahar de vodcă turnat în ureche are scopul de a îmbunătăți calități gustative, și, de asemenea, eliminați posibil miros noroi, care se găsește de obicei în stiuca mare si stiuca longeviva datorita faptului ca traiesc in ape noroioase stagnante.

Această componentă specială înmoaie gustul și elimină eficient mirosul specific de știucă, cu toate acestea, dacă se toarnă mai mult de 50 de grame, aroma se poate strica.

Pentru un gust bogat, un raport echilibrat între apă și pește este extrem de important: bulionul trebuie să fie concentrat, iar pentru aceasta, apa nu trebuie lăsată să acopere peștele mai mult de câțiva centimetri.

Este indicat să luați apă de râu - cea în care înotau peștii. Dar sa încă o dată Nu vă faceți griji pentru calitatea lichidului; puteți turna și apa pe care ați adus-o cu dvs. în oală.

Pescarii vor râde doar de acest subiect - cunosc deja toate secretele peștilor bogați. Mulți au secretele lor și puțini le împărtășesc cuiva. Cu toate acestea, orășenii obișnuiți, care nu sunt contrarii să savureze un astfel de fel de mâncare, adesea nu știu în ce mod să-l abordeze. Sau fac greșeli comune printre „analfabeti” și rămân pentru totdeauna dezamăgiți. Pentru ei, articolul nostru vă va ajuta să alegeți peștele potrivit și să vă pregătiți corect „supa” preferată din el.

Ce fel de pește ai nevoie pentru supa de pește?

Cei mai mulți pescari cu experiență cred asta pește de mare Nu este potrivit pentru ea - prea gras și cu o aromă greșită. Prins într-un iaz poate fi potrivit, dar cu dificultate, deoarece pregătirea supei de pește din ea înseamnă a experimenta pe deplin gustul noroiului din ea. produs final. După regulile pescarilor cu experiență, numai Pește de râu sau unul care este prins în lacurile curgătoare, chiar dacă nu sunt foarte curate și abundă în alge și stuf. Dacă aveți de ales, luați știucă, crap, ide, știucă, gudgeon, ruffe, biban, sumbru, rudd. Singurul lucru pe care trebuie să îl evitați este somnul; poate fi doar copt sau prăjit. Este clar că în orașe piețele de pește nu oferă o asemenea varietate, dar încearcă măcar să cauți peștele de care ai nevoie.

Principalul lucru este bulionul

Dacă vă întrebați cum să gătiți corect supa de pește, rețineți că de fapt este fiartă de două ori. În primul rând, se gătește așa-numita yushka, care este folosită pentru peștii mici, de mâna a doua (prătică, gudgeon, sumbră, gândac sau mici și caras) sau tunsoare de la cei mari. A doua opțiune este mai accesibilă în zonele urbane, deoarece piețele rar vând articole mici. Înainte de a pregăti supa de pește dintr-o carcasă mare de pește, aceasta este eviscerată și fileată. Când scoateți măruntaiele, nu spargeți vezica biliară - riscați să distrugeți întregul pește. Inferior partea abdominală Este mai bine să-l tăiați și să-l puneți în bulion împreună cu aripioarele și capul. Lăsați solzii - vor da o grăsime, iar mai târziu vor fi filtrate împreună cu restul de tripă. De asemenea, coaja din file trebuie îndepărtată și pusă în bulion, deoarece supa de pește este gătită cu pielea îndepărtată- înseamnă obținerea unui bulion mai gros.

Din setul rezultat - cap, piele, aripioare, oase - este gătit bulionul în sine. Toate acestea se toarnă numai apă receși fierbe. Se indeparteaza spuma, dupa care se introduc primele legume (netaiate): ceapa, pătrunjel rădăcină, morcovi, jumătate alb de praz. După fierbere se folosesc condimentele. Este mai bine să nu exagerați cu ele, sunt suficiente doar cuișoare, foi de dafin, sare (destul de mișto) și boabe de piper negru. Bulionul trebuie să fiarbă încet, nu mai mult de o jumătate de oră, după care se filtrează printr-o strecurătoare fină sau sită. Este bine să faceți acest lucru de două ori, a doua oară prin țesătură groasă.

Cum să gătești pește

Acum tot ce rămâne este să sudați corect componenta principală. Fileul se taie fâșii înguste și se pune în bulion clocotit. Când fierbe din nou, se aruncă ceapa, tăiată în jumătăți transparente și demontată. După un minut sau două, scoateți de pe aragaz. După aceasta, nu mai rămâne decât să adăugați pătrunjel și mărar tocate grosier și să stoarceți o jumătate de lămâie. Desigur, dacă vă plac supele groase, puteți adăuga și cartofi și cereale (orez sau mei) în același timp cu peștele, dar acest lucru nu este deloc necesar. Deja pe farfurie se stropeste preparatul cu piper alb (cui le place picant, dar nu picant) sau ardei rosu (carora le place focul in gura), dar in principiu aici se termina prepararea supei de peste.

Acestea sunt regulile de bază despre cum să gătești supa de pește. Rețeta poate varia în funcție de condimentele, ierburile utilizate sau ingrediente suplimentare, dar știi deja principalul lucru.

Somonul ca bază

Acest pește nu este doar scump, dar nu este disponibil peste tot. Cu toate acestea, fripturile, cozile, aripioarele și capetele sale sunt destul de accesibile. Și dacă doriți să vă răsfățați cu supă făcută din acest pește special, puteți folosi organe și părți preparate din carcasă.

Baza trebuie clătită bine, umplută cu apă rece, iar după fierbere și degresare, se pune ceapa (întreaga), boabele de piper și sarea în tigaie. Apoi focul este aprins și vasul este acoperit - timp de o jumătate de oră. Două cepe se toacă mărunt, morcovii sunt răzuiți grosier, 3 cartofi sunt tăiați cubulețe. Bulionul finit este filtrat și turnat într-un alt recipient. Somonul este dezasamblat cu grijă: toate oasele trebuie îndepărtate. Legumele se pun in bulion, cartofii se fierb pe jumatate, dupa care se adauga 2 rosii de marime foarte medie si foi de dafin. După 10 minute, se adaugă acolo 7 linguri de mei, totul se fierbe până când cerealele sunt gata. Ultimul pas: se adauga o legatura de patrunjel tocat, pestele demontat si ardeiul. Această metodă de preparare a supei de somon, desigur, nu corespunde în totalitate canoanelor, dar după înmuiere (20 de minute) gustul este uimitor!

Carasul: hrănitor, gustos și parfumat

Acest pește, desigur, este osos, dar face un prim fel delicios. Pentru asta trebuie să eviscezi un kilogram de caras (mai ales bun dacă te prinde cu caviar), îndepărtați branhiile, bila și aripioarele, spălați cu grijă și tăiați bucăți. O tigaie de trei litri se umple cu apă, unde este așezat peștele. Se va fierbe aproximativ 20 de minute, apoi se aruncă o jumătate de ceapă (mulți oameni sfătuiesc să nu se decojească nici măcar coaja) și se taie tulpinile dintr-o grămadă de mărar. După 10 minute, prindeți toate verdețurile cu o lingură, adăugați 3 cartofi tăiați cubulețe, a doua jumătate de ceapă tocată și caviarul de știucă (dacă există, doar puțin) în bulion. Va trebui să fierbeți aproximativ un sfert de oră. Apoi - sare, piper boabe și dafin, ca întotdeauna, după gust. Mai ramane sa macinati cei 3 catei de usturoi tocati, untura (doar putin) si o legatura de marar, adaugati acest dressing in bulion, amestecati si lasati la infuzat 10 minute. Cei mai buni pescari au sfătuit cum să gătești supa de caras. Ei spun că nu este nevoie de bulion suplimentar din fine.

Ce este o supă de pește fără cocoș?

Nu este necesar să ieșiți în natură cu echipament de pescuit. Există multe moduri de a găti supă de pește acasă. Rețeta pe care vrem să ți-o oferim presupune utilizarea nu numai a peștelui, ci și a păsărilor de curte. Veți avea nevoie de pui (în original, bineînțeles, un cocoș, dar să nu ne chitească), 400 g de somon (dacă circumstanțele o permit, sturion), un sfert de kilogram de cartofi, morcovi, sare, dafin, piper și jumătate de shot de vodcă.

Mai întâi este preparat foarte puternic bulion de pui. Apoi pasărea este îndepărtată și lichidul este filtrat. Cartofii și morcovii se toacă grosier și se adaugă în bulion. Peștele selectat se pune acolo în bucăți mari cu 15 minute înainte ca cartofii să fie gata. Când este aproape gata, adăugați o jumătate de doză de vodcă și adăugați condimente.

Rețineți că rețeta este potrivită și pentru conditii de drumetie, deoarece puteți găti și supă de pește în natură în acest fel. Principalul lucru este să apuci un pui și apoi te poți descurca cu caras sau caras.

fantezii tătare

Această naționalitate are propria sa abordare pentru prepararea supei de pește. Probabil am spune că este mai degrabă o tocană de pește, dar ei insistă că este o supă. Deci, cartofii, tăiați în cercuri destul de subțiri, sunt așezați într-o tigaie, astfel încât acea bucată să se suprapună pe bucată. Următorul strat este peștele. Carasele sunt destul de potrivite. Apoi ceapa merge în același strat. Majoritatea oamenilor îl taie în inele, dar dacă vrei mai mult suc, tăiați-l în cuburi. Puteți face mai multe straturi, dar va fi prea gros. Sare și piper trebuie adăugate la ceapă. Toată această bunătate se toarnă cu smântână, se diluează cu apă, se aromatizează cu foi de dafin și se fierbe. Pregătirea este cel mai adesea verificată prin verificarea cartofilor - peștele se gătește mai repede.

Patru pești - yushka este mai gustoasă

Dintre mai multe tipuri de pește, supa de pește se dovedește a fi mult mai rece - orice pescar vă va spune acest lucru. Și dacă îl puteți găti fără să părăsiți bucătărie, va fi și mai gustos - soția oricărui pescar vă va spune asta. Oferim un mod special, acasă. Reteta presupune folosirea mai multor tipuri de pesti, de exemplu: stiuca, gobi, pelengas si crap. Principalul lucru este că carcasele sunt mici. Fiecare greutate este aproximativ aceeași. Toate capturile sunt curățate și eviscerate; Peștii mici se folosesc întregi, peștii mari sunt tăiați. Ceapa se toaca cat mai fin, morcovul se rade, se dau si 2 rosii. Toate legumele se scufundă în apă clocotită, dafin, piper și se adaugă foarte puțin acolo. acid citric, dupa care continutul cratita se fierbe aproximativ 5 minute, apoi se arunca in ea cartofi (4 bucati), taiati proportii, iar cand sunt aproape fierti, peste. Supa de pește se gătește cu ea nu mai mult de un sfert de oră, după care se adaugă mărar (puteți lua mult pentru parfum). După 2 minute, trebuie să opriți aragazul. Gustul este variat, dar foarte plăcut!

Ureche de știucă

Are propriile sale caracteristici. În primul rând, carnea de știucă nu tolerează multe condimente, iar la începutul gătitului trebuie adăugată sare. Focul ar trebui să fie scăzut, vasele trebuie să fie inerte și să nu existe capac. Dacă urmați aceste recomandări, întrebarea despre cum să gătiți supa de știucă va dispărea de la sine. Peștele, desigur, va trebui pregătit, apoi tăiat și pus bucățile într-o tigaie. Când dă în clocot, reduceți focul și adăugați condimente. Va trebui să gătiți știuca aproximativ 15 minute, apoi să o îndepărtați. Puteți lăsa bucăți de știucă înăuntru formă naturală, dar cei mai mulți bucătari sfătuiesc să scoată oasele din el și să pună carnea curată. Cartofii, tăiați cubulețe, și morcovii, tăiați fâșii, sunt trimiși la supa de pește în același timp, după care supa este asezonată cu mei spălat. Când totul este gata, se adaugă bucăți de știucă, se infuzează supa de pește, apoi se aromănă cu ierburi în farfurii.

Ciorba de pescar este diferită prin faptul că este preparată în natură, din pește proaspăt prins. Preparatul se dovedește bogat, aromat, iar prepararea și consumul lui în natură îl face deosebit de gustos. Cum să gătești supa de pește corect, gustoasă, așa cum o gătesc pescarii adevărați?

Gătesc un pescar adevărat vine supa de peste pe apa de izvor, la ceaun deasupra focului. Supa de pește de pescuit este gătită în trei etape, spre deosebire de supa obișnuită de pește de casă. Desigur, puteți folosi rețeta supă de pește de pescar pentru a pregăti singur mâncarea acasă, dar folosirea de pește congelat, apă curentă și aragaz nu o va face o adevărată supă de pește de pescar.

Reteta clasica de supa de peste

Rețeta clasică de supă de pește presupune folosirea a 3 etape de gătire a diferitelor tipuri de pește. Datorită varietatii de „carni” folosite, felul de mâncare va fi fabulos de aromat și va avea un gust bogat.

Rybatskaya ureche simplă preparat din urmatoarele produse:

• pește mic (biban, rudd, gudgeon, ruff, tench și altele asemenea) - 400 de grame;
• pește mare (știucă, știucă, caras, poate chiar gândac) - 800 de grame;
• sare - o lingură;
• cap de ceapa - 1 bucata;
• o grămadă de verdeață - 30-50 de grame;
• boabe de piper - 20 de bucăți;
• morcovi medii - 1 bucată;
• roșii mari - 4-5 bucăți;
• tulpină de țelină - 1 bucată;
• apă - 5 litri.

Notă! Cantitatea de pește este dată pentru gătit acasă. În vacanță, bineînțeles, nu este nevoie de cântărire - peștele folosit este cel prins de pescari.

Rețeta pentru prepararea unei astfel de supe este interesantă datorită naturii sale pas cu pas, rețeta este simplă și simplă și nu sunt necesare abilități speciale. Instrucțiunile de mai jos vă vor spune procesul de gătit pas cu pas:

1. Eviscerați peștele mic, clătiți bine și colectați într-o pungă de tifon. Punga este necesară pentru a se asigura că există cât mai puține solzi mici în bulion. Pentru prepararea bulionului se folosesc pești mici.
2. Puneți apa să se încălzească, puneți o pungă de „schimbări” în ea, adăugați sare și o ceapă. Când dă în clocot, se fierbe 20-30 de minute. După aceea, scoateți geanta. Peștele gătit poate fi mâncat, aruncat sau dat animalelor de companie; nu va mai fi necesar pentru gătit. Aruncați și ceapa; era necesară pentru sucul și transparența bulionului.
3. Cât fierbea primul pește, pregătiți pește mai mare - curățați-i de solzi, eviscerați-i, tăiați capetele, îndepărtați branhiile pentru a nu da amărăciune bulionului.
   L-au pus în bulion capete curateși mai multe bucăți de pește. Gatiti timp de o jumatate de ora pana la 45 de minute. Ia tot peștele. Îl poți mânca pur și simplu.
4. Adăugați puțină apă în tigaie, de preferință fiartă, deoarece în acest moment lichidul se va evapora parțial. Pregătiți a treia porție de pește, de data aceasta ultima: curățați carcasa de pește, eviscerați-o, tăiați-o în porții și puneți-o la ceaun. Adăugați boabe de piper.
5. În timp ce bucățile de pește fierb, curățați și spălați morcovii, roșiile, ierburile și țelina. Tăiați legumele cubulețe mici, tăiați mărunt verdeața. După 10-15 minute de gătit peștele, adăugați legumele și amestecați. Fierbeți încă 30-40 de minute, dar nu amestecați pentru ca „carnea” de pește să nu cadă în bucăți. Cu 5 minute înainte de a scoate vasul de pe foc, adăugați ierburile.
6. După ce vasul este îndepărtat, acesta este acoperit cu un capac și învelit în haine calde sau o pătură pentru a permite „infuzarea” să se infuzeze.

Adevărata ciorbă de pescar este gata! Dacă doriți un vas mai sățios, atunci nu este interzis să adăugați cartofi la el. În mod tradițional, pescarii mănâncă vasul cu linguri de lemn sau beau bulion în căni, mâncând bucăți de pește. O supă de pescari cu adevărat delicioasă, preparată cu propriile mâini în natură, este unică prin aroma sa. Până la urmă, peștele de pescar, gătit cu suflet, bogat în arome naturale, nu poate fi comparat cu cel preparat acasă.

Există mai multe reguli pentru prepararea supei de pește, care este urmată de pescarii cu experiență îndelungată. Mai jos vă vom spune despre ele:

• Somnul nu trebuie folosit pentru a pregăti acest fel de mâncare.
• Se crede că peștele de râu produce bulion mai limpede.
• Pentru a face supa de pescar bogată, în timpul gătirii se adaugă straturi grase de pește, burtă și bule.
• O regulă nerostită - decât mai mult peste iar cu cât sunt mai puține ierburi și condimente, cu atât bulionul va fi mai „dulce”. Prin urmare, nu este recomandat să folosiți prea mult pătrunjel și mărar, iar dacă îl adăugați, trebuie făcut chiar la sfârșitul gătitului. Condimentele și condimentele nu trebuie adăugate deloc, altfel vor întrerupe mirosul și gustul real al peștelui. Maxim – putina sare si piper (macinat sau macinat – in functie de preferinte).
• Principalul secret al supei de pește adevărată a pescarului este că, atunci când pregătirea felului de mâncare este finalizată, ei iau un mic buștean mocnit de pe foc și îl tocăm într-o oală, apoi adaugă vodcă în proporție de aproximativ 1 litru de apă la 50. ml de alcool.

Video: Pește de pescuit adevărat în natură

Secțiunea Bucătărie rusească a site-ului nostru vă va spune cele mai bune retete, care vă poate fi familiar sau nu. Le-am selectat pe cele care, după părerea mea, sunt cele mai bune. Astăzi am vrut să vă spun rețeta de supă de pește de pescar. Supa de pescuit este perfectă pentru oricine se relaxează în natură sau pur și simplu merge la pescuit.

Rețetă de supă de pescuit de la Serghei Abroskin

O dată pe an gătim ciorbă de pește în curte și nu în timpul pescuitului; conform tradiției consacrate, facem asta de Ziua Pescarului, deoarece mușcătura din această zi, așa cum arată practica, nu ni se potrivește de câțiva ani la rând.

Fiecare face rețeta de supă de pește diferit, fiecare are alt gust și ordine de execuție. Nu cred că ciorba de pescar este foarte diferită de supa de pește pe care o gătiți, dar tot vreau să vă prezint rețeta de supă de pescar. Săpând puțin din subiect, aș dori să spun că pescarii experimentați efectuează adesea un astfel de ritual atunci când pregătesc supa de pește: dacă o rețetă de supă de pește este făcută pe foc din pește proaspăt prins, atunci cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, o sută de grame de vodcă se toarnă în oala cu supa de pește și, înainte de a se scoate de pe foc, se scufundă în tigaia de ceaun. Acestea sunt subtilitățile care sunt permise și de aceea fiecare rețetă de supă de pește este unică, la fel și supa de pește a pescarului. Să trecem de la teorie la acțiune și să ne uităm la rețeta de supă de pește pas cu pas și să încercăm ce este supa de pește a pescarului.

Compus:

Supa de pescuit implică prezența unor astfel de produse, fără de care o rețetă de supă de pește este imposibilă:

• - Aproximativ patru sute de grame de stiuca sau de balta
• - O jumătate de kilogram de pește mic de râu
  
• - Trei litri de apă
  
• - O jumătate de rădăcină de pătrunjel
  
• - Un morcov
  
• - Câteva cepe
  
• - Sare
  
• - Patru cartofi medii
  
• - Patru boabe de piper negru
  
• - Trei frunze de dafin
  
• - Ierburi proaspete marar si patrunjel
  
• - O jumătate de lămâie
  
• - Două linguri de unt
  

Știm în ce produse constă supa de pește și vom studia cum să facem rețeta de supă de pește în patru etape:

Etapa I

Rețeta de supă de pește în prima etapă presupune pregătirea peștelui; pentru aceasta, peștele mare trebuie eviscerat, curățat, iar capul și aripioarele tăiate. Apoi trecem la pestele mic, il umplem cu apa impreuna cu capul si aripioarele de la cel mare si il aducem la fiert peste foc.

Etapa II

În a doua etapă, rețeta de supă de pește presupune îndepărtarea spumei formate în timpul gătirii peștelui. După aceasta, pentru a face supa pescarului gustoasă, adăugați o rădăcină de pătrunjel, un morcov și o ceapă. Apoi, adăugați sare după gust și continuați să gătiți timp de patruzeci până la cincizeci de minute. Avem un bulion minunat, care trebuie strecurat și rădăcinile și condimentele îndepărtate. În continuare, rețeta de supă de pește prevede eliberarea fileului pește mareîndepărtați semințele și tăiați-l în bucăți mari.

Etapa III

Ciorba de peste pescar a ajuns la a treia etapa de preparare si continuam sa studiem reteta de ciorba de peste. In bulionul nostru adaugam cartofii curatati si tocati grosier si ceapa ramasa, apoi bucatele mari de file. Continuăm să gătim timp de douăzeci și cinci până la treizeci de minute, îndepărtând periodic spuma. Cu zece până la cincisprezece minute înainte de sfârșitul gătitului, după cum spune rețeta de supă de pește, adăugați piper, dafin și sare.

Etapa IV

Rețeta de supă de pește se apropie de linia de sosire, iar supa de pește a pescarului te va încânta în curând cu gustul ei. După terminarea gătitului, peștele de pescar trebuie pus în ureche. untși lăsați-l să fiarbă timp de trei până la cinci minute. Când serviți, asigurați-vă că stropiți cu ierburi și adăugați felii de lămâie în farfurii. Întreaga rețetă de supă de pește este gata, iar supa de pește a pescarului este gata să te încânte. Poftă bună și mult succes la pescuit, iar în următorul articol ne vom uita la rețeta de supă de varză.

Bucura-te de masa ta)))