Schisandra este o viță de vie cu un trunchi lemnos. Lungimea tulpinii de lămâie sălbatică poate ajunge la 15 metri. În exterior, fructele de lemongrass nu arată deloc ca lămâile. Sunt fructe de padure mici rosii colectate intr-un ciorchine lung. Un grup poate conține de la 5 până la 40 de fructe. Dar, dacă freci o frunză de lemongrass între degete, aceasta va elibera o aromă puternică a unui fruct tropical.

soiurile Schisandra

În natură, iarba de lămâie crește doar în Asia de Sud-Est și de Est (Coreea, Japonia și China). Pe teritoriul țării noastre, această plantă se găsește în sudul Sahalinului, Orientul Îndepărtat și partea de sud a Insulelor Kuril.

Din 14 specii cunoscute Schisandra în regiunea centrală În Rusia, sunt cultivate doar 2 soiuri de Schisandra chinensis:

Valoarea nutritivă, conținutul de calorii și compoziția lemongrass

Schisandra este una dintre fructele de pădure cu cele mai scăzute calorii. 100 g de lemongrass conțin doar 11 kcal. În același timp, ele conțin cantitate minimă carbohidrați și deloc grăsimi.

Valoarea nutritivă a 100 g de lemongrass:

• 1,9 g carbohidrați.
• 1 g proteine.
• 0 g grăsime.

Compoziția lemongrass (la 100 g):

Vitamine:

• 70 mg vitamina C (acid ascorbic).
• 0,16 mg vitamina PP (acid nicotinic).
• vitamina E (tocoferol).

Minerale:

Acizi organici:

• 8,4% acid malic.
• 11,3% acid citric.
• acid tartric 0,8%.

Beneficiile și daunele lemongrassului

Proprietăți utile ale lemongrass:

1. Schisandra este stimulent natural si un antidepresiv. Îmbunătățește starea de spirit, îmbunătățește funcția creierului, ameliorează oboseala și crește performanța.
2. Fructele de pădure sunt folosite în tratamentul gastritei și ulcerelor gastrice. În plus, normalizează procesul de digestie.
3. Schisandra este indicată și pentru boli de rinichi.
4. Tinctura de Schisandra îmbunătățește acuitatea vizuală. Este prescris pentru astigmatism și miopie.
   Compresele Schisandra sunt folosite pentru a trata rănile care se vindecă slab și ulcere trofice, precum și eczeme și dermatite.
5. Schisandra dă rezultate buneîn tratarea problemelor sistemul genito-urinar femei si barbati. Preparatele din fructe de pădure ajută la infertilitate, prostatita, impotență și boli ginecologice.
6. Ceaiul și infuzia de lemongrass îmbunătățesc imunitatea. Când se consumă lemongrass, riscul de a contracta gripa în timpul unei epidemii este redus.

Daune la lemongrass

• Schisandra are un efect stimulant asupra sistem nervos, prin urmare nu este recomandat persoanelor cu tulburări nervoase, aritmie și hiperactivitate.
• Ceaiul și preparatele cu lemongrass nu trebuie consumate noaptea, deoarece pot provoca insomnie.
• Schisandra poate crește tensiunea arterială, așa că nu trebuie utilizată de pacienții cu hipertensiune arterială.

Schisandra în dieta femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor, diabeticilor și sportivilor

Femeile însărcinate Este mai bine să evitați lemongrass. Datorită efectului său tonic, poate provoca agitație nervoasă și tulburări de somn. În plus, fructele de pădure pot tonifica mușchii uterului și pot provoca un avort spontan. Pe de altă parte, iarba de lămâie în combinație cu alte plante poate reduce toxicoza.

Schisandra şi mamele care alăptează . Poate provoca o femeie a crescut excitabilitate nervoasăȘi cardiopalmus, care va fi transmis copilului.

Pentru copii Schisandra este prescrisă pentru a crește apetitul și imunitatea. Fructele de pădure vor reda puterea după boală și vor furniza organismului substanțe utile cu deficit de vitamine. În plus, iarba de lămâie este foarte remediu eficient din dizenterie.

Medicina tradițională folosește nu numai fructele, ci și alte părți ale Schisandrei pentru a combate Diabet . Pacienții pot face singuri medicamentele sau le pot cumpăra de la farmacie. Trebuie amintit că lemongrass poate fi luată numai după mese, altfel nu va scădea, ci va crește.

Cum să colectezi, să folosești și să depozitezi lemongrass?

• Schisandra se recoltează în septembrie, întotdeauna pe vreme uscată, însorită.
• Boabele se coc treptat, așa că trebuie să fie colectate în mai multe etape.
• Schisandra nu poate fi păstrată în stare proaspătă, așa că după colectare este procesată imediat. Unul dintre moduri populare Păstrarea lemongrass pentru o lungă perioadă de timp înseamnă uscarea fructelor de pădure. 2-3 zile se tin in aer, imprastiate in strat subtire. Apoi fructele sunt uscate într-un cuptor sau într-un uscător special.
• Pentru depozitare pe termen lung Schisandra se rasuceste si printr-o masina de tocat carne, amestecata cu zahar granulat. Amestecul se pune in recipiente din sticlă si depozitat intr-un loc racoros.
• Datorita gustului sau specific, iarba de lamaie se consuma doar sub forma de bauturi sau ca parte a deserturilor. Mâncărurile făcute din lemongrass se potrivesc bine produse din făină, lapte, brânză de vaci și brânză.

Ce fel de mâncare pot fi preparate cu lemongrass?

Schisandra în nutriția dietetică

Schisandra în sine nu este inclusă în diete, deoarece nu este consumată separat de alte produse și nu joacă un rol special în pierderea în greutate. Cu toate acestea, ceaiul cu iarba de lamaie poate aduce beneficii indubitabile celor care slabesc. Faptul este că lemongrass este un excelent antidepresiv, și oamenii perioadă lungă de timp atent dieta stricta, susceptibil tulburări nervoaseși schimbări de dispoziție.

Frunzele de Schisandra sunt apreciate nu mai puțin decât fructele de pădure printre cunoscătorii acestei culturi. Acestea servesc ca o materie primă valoroasă pentru ceaiul tonic, răcoritor și un aditiv aromatic pentru soiurile tradiționale de băutură negru și verde. Inclus infuzii de plante cu macese, mate, hibiscus, iasomie, revigoreaza, maresc rezistenta organismului la stres si boli si se incarca cu energie pentru intreaga zi.

Curățați frunzele tinere - materii prime pentru gătit ceai aromat"Schizandra"

Compoziție, proprietăți curative

Cu mai bine de 2 mii de ani în urmă, frunzele erau deja folosite în cultura chineză a ceaiului. Au fost folosite pentru a aroma ceaiul verde Sencha și pentru a prepara infuzii stimulatoare.

Frunzele Schisandrei sunt de un verde strălucitor, simple, obovate, în formă de pană la bază, atașate de un pețiol lung purpuriu. La începutul sezonului de vegetație, lama frunzei este fragedă, pe măsură ce crește devine dens, lucios, iar mucusul specific se acumulează în vene - o sursă de uleiuri esențiale și o aromă uimitoare de lămâie.

Pe lângă uleiurile esențiale, frunzele conțin macro și microelemente - potasiu, magneziu, fier, iod, mangan, zinc etc.

Dar valoarea principală– biologic substanțe active– lignine (schisandrin, schisandrol). Se găsesc în uleiurile esențiale, deci sunt prezente și în frunze, deși mai puțin decât în ​​fructe de pădure sau semințe.

Ceaiul din frunze de Schisandra chinensis are aceleași caracteristici ca și preparatele din fructe, dar este mai puțin concentrat și, prin urmare, are un efect mai blând.

Are un efect stimulant asupra unei persoane, ameliorează oboseala, somnolența, crește performanța și ajută la combaterea stresului crescut.

Băutura îmbunătățește funcția ficatului și normalizează metabolismul.

Întărește inima, vasele de sânge, previne formarea plăci de colesterol, elimină colesterolul dăunător.

Este un antidepresiv ușor și adaptogen, îmbunătățește funcția creierului și memoria.

Sfat! Este mai bine să evitați ceaiul făcut din frunze de lemongrass. tensiune arterială crescută, aritmii, tahicardie, insomnie. Îl beau dimineața, în loc de cafea, pentru a se reîncărca la începutul zilei de lucru.

După preparare, băutura capătă o culoare galben închis și un miros bogat de lămâie.

Când și cum să colectezi frunzele pentru ceai?

Ceaiul este preparat din frunze proaspete și uscate. Pentru a obține o culoare mai saturată, în frunzele de ceai se adaugă bucăți de lăstari tineri. Efect terapeuticîntărit cu fructe uscate zdrobite sau concentrat de suc cu zahăr.

Să luăm în considerare când și cum să colectăm și să uscați corect frunzele de lemongrass pentru ceai.

Achizitia de materii prime

Se recomandă colectarea frunzelor atunci când dobândesc o structură lucioasă - aceasta după înflorire și înainte de începerea schimbării de culoare a toamnei. Perioada optimă este prima jumătate a lunii august. Materiile prime sunt recoltate din viță de vie neproductive, pregătite pentru tăiere - astfel încât să nu slăbim planta și să obținem o recoltă valoroasă pentru iarnă. Frunzișul mai suculent este pe partea umbrită a plantei.

Fermentaţie

Inainte de uscare se recomanda fermentarea lor - in acest fel frunza de lamaie va dezvalui tot buchetul de arome si va da un gust si o culoare mai bogata.

Fermentarea este o metodă de procesare a frunzelor de ceai, în urma căreia enzimele de ceai sunt oxidate - amidonul se descompune, eliberând taninuri, aroma caracteristică se intensifică.

Frunzele colectate sunt spălate de praf, uscate și chiar ușor uscate. După aceasta, fiecare frunză este răsucită în tuburi cu o mișcare energică a palmelor, astfel încât să distrugă structura țesutului și să provoace eliberarea de suc și uleiuri esențiale.

Tuburile se pun într-un vas de lut sau emailat cu un strat de 7–10 cm, se frământă până se eliberează sucul, acoperit șervețel umedși se pune într-un loc cald pentru fermentare (fermentare). Temperatura optima– 23–26⁰ C, timp – 6–8 ore.

Uscare

Odată ce fermentația este completă, puteți usca frunzele de lemongrass pentru ceai. Fiecare tub este tăiat în bucăți de 0,3–0,5 cm grosime, masa rezultată este așezată într-un strat subțire pe o foaie de copt, introdusă în cuptor și uscată conform acestui model.

Iarba de lămâie chinezească este cultivată nu numai în Regatul de Mijloc. Beneficiile plantei sunt cunoscute în întreaga lume. Fiecare parte a tufișului poate fi folosită pentru a îmbunătăți sănătatea corpului. În acest articol vom vorbi despre proprietățile fructelor de pădure din Orientul Îndepărtat, vă vom spune cum să o păstrați și vă vom oferi mai multe rețete pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă.

Ce este?

Iarba de lămâie chinezească este o viță de vie de până la 18 metri înălțime. Este cultivat nu numai în China, ci și în Japonia, precum și în Rusia pe Sakhalin. Fructele se coc toamna, sunt adunate în grupuri mici și arată ca coacăze roșii. Bile rotunde Rosu aprins au foarte gust acru si aroma de lamaie. De aceea planta a fost supranumită astfel. O grămadă poate conține de la 5 până la 15 bile.

Gustul acru pronunțat nu permite multor oameni să ia fructele de pădure proaspete. De regulă, acestea sunt uscate sau depozitate la congelator. Puteți face acasă o varietate de gemuri sau compoturi din iarbă de lămâie. Dacă pregătiți corect lemongrass chinezesc, puteți economisi cel mai vitamine și folosiți amestecul pentru a preveni sau trata anumite afecțiuni. Fructele se recoltează la începutul sau la mijlocul toamnei, imediat după coacere.

Ciorchinii sunt tăiați foarte atent pentru a nu deteriora planta, altfel nu va produce o recoltă anul viitor. Nu se recomandă colectarea fructelor de pădure în găleți galvanizate, deoarece pot elibera suc și pot contribui la oxidarea metalului.

Beneficiile și daunele fructelor

Fructe de pădure Schisandra din Orientul Îndepărtat bogat in diversi acizi: malic, citric si tartric, in timp ce contin absolut o cantitate mică de Sahara. Fructele sunt bogate în vitaminele A, B, C, P și PP, precum și în minerale: potasiu, fier, cupru, magneziu, mangan, nichel și cobalt. Toate părțile viței de vie sunt bogate ulei esențial, care poate fi folosit în scopuri cosmetice.

Iarba de lămâie chinezească este foarte apreciată în țările din Est, deoarece nu numai că ajută la tonifierea corpului, ci și ameliorează oboseala. Fructele conțin argint, titan, bor. Nu numai fructele de pădure sunt utile, ci și frunzele, semințele, scoarța și rizomii plantei - totul poate fi folosit în scopuri medicinale. De exemplu, frunzele conțin în mod semnificativ mai multa vitamina CU.

Utilizarea unei astfel de plante ca hrană umple corpul cu vitamine și are efect benefic asupra sistemului nervos și îmbunătățește circulația sângelui. Fructele de pădure sunt indicate femeilor însărcinate ca sursă cantitate mare minerale. Le pot folosi și diabeticii, dar numai după consultarea medicului.

Cum se usucă și se îngheață?

Cel mai metoda utila depozitarea fructelor se usucă, deoarece are cel mai puțin efect asupra caracteristici benefice fructe de padure Fructele sunt prelucrate în două etape, timp în care există o combinație de uscare în exterior și în cuptor.

Se recomandă menținerea integrității periilor și a nu rupe biluțele de pe tulpini. Mai întâi tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați buchetele pe ea la mică distanță una de alta. Recipientul este plasat la aer curat, dar este important ca razele soarelui să nu atingă iarba de lămâie. Când fructele sunt ușor ofilite, le puteți separa de pensulă și le puteți întinde pe toată suprafața foii de copt. Apoi, intră într-un cuptor încălzit la 55 de grade timp de o oră.

Procedura se efectuează în câteva zile. Boabele uscate corespunzător din Orientul Îndepărtat au o nuanță roșu închis și un aspect ridat. Fructele nu se lipesc între ele.

Lianele pot fi, de asemenea, congelate. ÎN în acest caz, acestea ar trebui, de asemenea, colectate în grupuri pentru a evita deteriorarea pielii. Înainte de a introduce periile la congelator, acestea trebuie ținute la frigider timp de patru ore, apoi împărțite în farfurii și introduse la congelator. După douăzeci și patru de ore le puteți scoate, le puteți pune în pungi și le puteți pune înapoi în congelator pentru păstrare pe termen lung.

Lăstarii și frunzele plantei pot fi pregătite și pentru iarnă. Din ei se dovedește ceai delicios cu parfum de lamaie. Când fructele sunt colectate, puteți începe să colectați frunze. Este important să faceți acest lucru înainte de a cădea singuri. Se zdrobesc cu foarfece și se usucă cameră caldă, distribuind uniform pe tava de copt. Când sunt gata, pot fi puse într-o pungă și preparate. Schisandra se potrivește bine cu alte ierburi și ceaiuri, dându-le un gust mai acru și o aromă plăcută.

Rețete

Există multe moduri de pregătire iarbă de lămâie chinezească pentru iarnă. Nu este doar sănătos, ci și foarte gustos, iar în combinație cu miere sau zahăr face un desert excelent. Multe gospodine fac gem, compot și multe altele din el.

Gem

A face dulceață din fructe de pădure din Orientul Îndepărtat este destul de simplă. Ai nevoie doar de două componente:

• 1 kg lemongrass chinezesc;
• 1 kg zahăr granulat.

Boabele trebuie măcinate, separând pulpa de coajă și semințe. Transferați masa făcută piure într-o cratiță cu fund gros și adăugați zahăr. Conținutul se fierbe la foc mediu până se obține o consistență groasă, după care dulceața se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Gem

Metoda de preparare a gemului este similară cu cea anterioară, doar că în acest caz veți avea nevoie de fructe întregi și alte proporții de ingrediente.

Componente:

• 1 kg lemongrass;
• 1,5 kg zahăr granulat;
• 100 ml apă.

Se recomandă să luați fructe de pădure ușor necoapte, astfel încât să nu se destrame în timpul procesului de gătire. Spălați bine periile, îndepărtați tulpinile din fructe de pădure și amestecați cu zahărul, lăsând timp de douăsprezece ore. Apoi, adăugați apă sau suc de mere. Se pune cratita pe aragaz si se aduce continutul la fierbere, apoi se lasa amestecul sa se raceasca si sa fiarba din nou, dupa care se distribuie in recipiente de sticla.

Dulceața făcută din boabe din Orientul Îndepărtat va servi drept remediu pentru răceli.

Marmeladă

Copiii vor adora acest desert. Pe vreme rece serile de iarna Marmelada de Schisandra va fi un adaos excelent la ceai.

Componente:

• 1 litru de suc de lemongrass;
• 3 căni de zahăr granulat;
• 3 linguri. l. pectină

Se încălzește puțin sucul la foc mediu și se adaugă pectină, lăsând să se umfle o jumătate de oră. Într-o tigaie separată trebuie să gătiți sirop din 150 ml de suc și zahăr granulat. Când fierbe, turnați masa de pectină înăuntru și fierbeți conținutul până la o consistență groasă. Apoi, berea este distribuită în recipiente și trimisă pentru depozitare. Înainte de a-l folosi pentru mâncare, tăiați-l în cuburi mici cu un cuțit. Dacă copiilor nu le place să ia remedii la rece, marmelada de lemongrass va fi un înlocuitor excelent.

În zahăr

Schisandra în zahăr va fi un răsfăț excelent pentru iubitorii de gust dulce și acru.

Componente:

• 1 kg lemongrass;
• 2 kg zahar granulat.

Se spală fructele de pădure și se usucă bine, apoi se amestecă cu zahăr și se pune masa rezultată în borcane. Puteți adăuga puțin la amestec ghimbir de pamant. Va adăuga un pic de picante la tratat. Tratamentul finit este păstrat la frigider.

Suc

Există două moduri de a colecta sucul dintr-o viță de vie.

1. Boabele sunt așezate în două straturi de tifon și stoarse bine, după care sucul este îmbuteliat și depozitat în cămară sau pe balcon. Sucul proaspăt stors poate fi păstrat timp de câțiva ani în stare sigilată. O sticlă deschisă trebuie golită cât mai repede posibil pentru a preveni mucegaiul conținutului. Sucul deschis poate fi păstrat numai la frigider.
2. Fructele se pun intr-un vas mare de sticla si se acopera cu un strat de zahar granulat. După patru zile, boabele vor elibera tot sucul pe care îl conțin, care trebuie doar turnat în borcane și rulat cu grijă. Băutura acidulată este rar băută proaspătă; de regulă, este folosită ca aditiv la feluri de mâncare sau adăugată la ceai.

Compot

Schisandra merge bine cu alte fructe într-o băutură dulce.

Componente:

• 3-4 mere;
• 200 g lemongrass;
• 1 litru de apă;
• 300 g miere;
• 40 ml otet de mere.

Turnați miere sau zahăr granulat în apă, aduceți soluția la fierbere și adăugați Otet de mere. Fierbeți conținutul tigaii aproximativ trei minute la foc mic. Între timp, puneți merele curate și fructele de pădure din Orientul Îndepărtat în borcane sterilizate, apoi turnați peste ele sirop fierbinte. Rulați borcanele și înfășurați-le într-un prosop, astfel încât să se răcească mai încet și să se păstreze mai bine. În câteva zile te vei putea bucura de deliciosul compot.

Sirop

O poți face din suc de fructe de pădure sirop delicios, care va deveni baza pentru alte băuturi.

Componente:

• 1 litru de suc;
• 1,5 kg zahăr granulat.

Se toarnă sucul într-o cratiță cu fund gros, se adaugă zahăr și se pune la foc mediu. Se încălzește treptat, amestecând conținutul cu o spatulă de lemn. Odată ce îndulcitorul s-a dizolvat, siropul poate fi turnat în borcane sau sticle. Păstrați recipientele rulate în cămară. Deschis - la frigider.

Morse

Daca ai sirop gata preparat, bautura din fructe poate fi preparata foarte repede.

Componente:

• 1 litru de sirop;
• 10 litri de apă.

Se fierbe apa si se raceste, apoi se dilueaza mai mult sirop si se toarna compozitia rezultata in sticle. Lăsați o zi și apoi savurați băutura delicioasă.

Vin

Lemongrass chinezesc produce vin delicios cu o aromă plăcută.

Componente:

• 1 kg de fructe de pădure din Orientul Îndepărtat;
• 1 kg zahăr granulat;
• 4 stafide;
• 6 zmeură, coacăze roșii sau fructe de pădure.

Pregătirea fructelor de pădure presupune curățarea lor de resturi, dar nu spălarea lor. Trebuie să-și păstreze aspectul natural.

Acoperiți lemongrass cu zahăr și lăsați timp de trei zile pentru ca fructele să-și elibereze zeama. După timpul, turnați lichidul într-o sticlă de trei litri și adăugați stafide și fructe de pădure înăuntru. Urmează procesul de fermentare a băuturii. Pentru a face acest lucru, puneți sticla mănușă medicalăși străpungeți un deget cu un ac, gazul va ieși din această gaură. Vinul finit trebuie filtrat și turnat în recipiente de litri.

Pentru informații despre proprietățile benefice ale lemongrass-ului chinezesc, urmăriți următorul videoclip.

Una dintre cele mai minunate plante de pe pământ - iarba de lamaie. Florile, frunzele și tulpinile sale au o aromă foarte subtilă de lămâie. Planta își datorează numele acestei proprietăți.
În taiga din Orientul Îndepărtat există desișuri întregi de copaci Viță de vie Schisandra chinensis- una dintre cele 14 specii din familia Schisandra.

Structura viței de vie de lemongrass

Liane se înfășoară în jurul copacilor și își poartă frunzișul pe coroane. Tulpina viței de vie are coaja decojită, frunzișul este ca ajurat datorită faptului că frunzele eliptice, de culoare verde strălucitor, au papilele la margini. La axilele frunzelor se formează mici muguri albi și petale de flori, de asemenea albe, uneori roz pe interior la bază. Floarea feminină are un pistil mare verzui, floarea masculină are trei stamine sesile. Ambele flori pot fi amplasate pe aceeași plantă (forma monoică) sau pe altele diferite (forma dioică).

Schisandra înfloreșteîn cea mai caldă perioadă a verii - la sfârșitul lunii mai-începutul lunii iunie, este polenizat de insecte și imediat după polenizare ovarul pistilului începe să crească și se întinde treptat într-o axă de 5-8 cm lungime și 35-40 cm. Pe ea se formează fructe de pădure roșu aprins. Dar fructele nu se coc imediat, devenind treptat verde deschis, apoi alb, roz și, în final, roșu carmin. Ciorchinii rămân pe viță de vie mult timp, aproape până la îngheț, dându-i un aspect elegant. De regulă, boabele conține una sau, rar, două semințe.

Proprietățile benefice ale lemongrassului

Minunatele proprietăți benefice ale lemongrassului sunt cunoscute de multă vreme omului. A folosit toate părțile plantei - tulpini, rădăcini, frunze, fructe. ÎN medicina orientala Schisandra chinensis este pe locul doi ca importanță după ginseng. El, ca și acesta din urmă, are un efect tonic asupra corpului uman: ameliorează oboseala fizică și psihică, dă vigoare și putere. Cum medicament a fost descrisă în farmacologia chineză la 250 de ani î.Hr. sub numele de „wu-wei-tzu”, care înseamnă „fructe cu cinci gusturi”, deoarece coaja fructului este dulce, pulpa este acru, semințele sunt amare și acide și când depozitate sunt poțiuni medicinale făcute din semințe dobândesc un gust sărat.

Oamenii de știință sovietici au demonstrat că lemongrass este un stimulent natural. Majoritatea principiului activ - schisandrina - se găsește în fructe; se găsește și în alte părți ale plantei. Semințele conțin multă vitamina E. Medicii recomandă fructele uscate de iarbă de lămâie pentru pacienții cu gastrită, tensiune arterială scăzută și corp slăbit după boală gravă. Schisandra are un efect benefic asupra funcției ochilor. O tinctură din fructele sale este prescrisă pentru impotență, iar un decoct din frunze pentru anumite tipuri de depresie. Infuziile de frunze și scoarță sunt un remediu antiscorbutic eficient. Există o modalitate de a trata pacienții cu miopie folosind electroforeza cu suc proaspăt de fructe de lemongrass. Ca urmare, acuitatea vizuală crește în medie de 1,5 ori. Pe vremuri, în Orient, femeile își frecau mucusul din scoarța de Schisandra în scalp împotriva cheliei.

Merită să ne amintim că preparatele din iarbă de lămâie sunt contraindicate în excitare nervoasă, insomnie, crescută tensiune arterialași tulburări cardiace. Cu toate acestea, în toate cazurile, ar trebui să vă consultați medicul. Automedicația este posibilă pentru toată lumea proprietăți pozitive Schisandra se va dovedi a fi inutilă, dacă nu dăunătoare.

Folosirea lemongrass pentru hrană

Din boabe de lemongrass pregătiți jeleu și dulceață. ÎN suc de fructe conține până la 10-12% acizi organici cu predominanţă de lămâie. Sucul poate înlocui ceea ce lipsește în cofetărie acid citric. Când sucul este diluat de 10 ori cu apă, nu își pierde culoarea roșu aprins, gustul acru răcoritor sau aroma de lămâie. Puteți face o băutură tonică excelentă din ea.
Preparat din frunze de lemongrass ceai tonic cu o aromă plăcută de lămâie, are o culoare galben auriu, iar la infuzare timp de 4-5 ore devine galben închis. Ceaiul Schisandra este considerat cel mai bun înlocuitor baihovogo Acasă, puteți usca frunzele pentru iarnă, adunându-le înainte de căderea frunzelor. Fructele pot fi uscate și uscate, apoi, măcinate într-o râșniță de cafea, folosite în scopuri medicinale asa cum este prescris de un medic.

Cultivarea lemongrass în grădină

Schisandra, transferat în grădinile părții europene a țării, crește bine și dă roade în terenul de grădină. Nu este numai în grădini botanice, dar și printre mulți grădinari amatori.
Această plantă poate fi înmulțită prin semințe sau vegetativ: prin împărțirea tufișului toamna sau prin lăstari de rădăcină. La înmulțirea prin sămânță, cel mai simplu mod este să semănați fructele proaspăt culese înainte de iarnă pe paturi bine pregătite sau primăvara cu semințe stratificate timp de două luni.
Omul de știință din Orientul Îndepărtat A. A. Titlyanov a propus metoda eficienta pregătirea semințelor pentru semănat. Din toamnă, semințele sunt depozitate în fructe. In ianuarie se spala din pulpa si se pastreaza 4 zile intr-un vestiar. apa curgatoare. Apoi semințele sunt puse într-o cârpă de nailon și îngropate într-o cutie cu nisip calcinat. Nisipul este bine umezit. Timp de o lună, semințele se mențin calde la o temperatură de plus 18-20°. Apoi, cutia cu semințele este îngropată adânc sub zăpadă, astfel încât acestea să nu înghețe. De asemenea, trebuie ținute la rece timp de o lună și apoi aduse într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură a aerului de plus 10°. După o săptămână sau două, semințele încep să crape. Apoi sunt semănate în cutii umplute cu un amestec de humus și nisip în cantități egale.
Adâncimea de însămânțare este de 0,5 cm, cutiile trebuie acoperite cu hârtie, iar semănatul trebuie udat zilnic. După 1-2 săptămâni, vor apărea lăstari. Cotiledoanele de lemongrass sunt mari, asemănătoare cu lăstarii de castraveți. Răsadurile trebuie udate și protejate de direct razele de soare, se toarnă o dată sau de două ori cu o soluție ușor roz de permanganat de potasiu.
În faza de trei sau patru frunze, răsadurile sunt plantate în cutii cu un amestec de sol după un model de 5x5 cm.La începutul lunii iunie, când amenințarea înghețului a trecut, răsadurile sunt plantate pe teren. Este pozitionat astfel incat zona de hranire sa fie de 10x10 cm2. Cel mai bine este să creșteți răsadurile la umbră parțială sau să le acoperiți de lumina directă a soarelui cu garduri. Pentru iarnă, acestea trebuie acoperite cu frunze și ramuri de molid.

Pe loc permanent răsadurile pot fi plantate la vârsta de 2-3 ani lângă un spalier sau gard la o distanță de 1,5-2 m, o plantă de alta. Imediat ce lăstarii apar pe viță de vie, aceștia trebuie legați, altfel plantele vor produce lăstari abundenți și nu vor da roade. În condiții favorabile, lemongrass va începe să dea roade în al cincilea sau al șaselea an.

Pe baza materialelor din revista „Homestead Farming”, E. Kolbasina, candidat b. n., 1986

Propagarea Schisandrei, îngrijire

Grădinarii care trec pe lângă parcela mea din grădina colectivă se opresc adesea să admire verde frumos perete. Tulpinile maro lucioase acoperite cu frunziș atârnă în ghirlande de pe un spalier de trei metri. Este frumos atât la începutul verii, când este acoperit cu flori albe, cât și toamna cu ciorchini de boabe roșii, asemănătoare coacăzelor roșii, dar mai lungi.
Lăstarii de Schisandra sunt rezistenți și puternici. Vârfurile lor sunt în continuă mișcare.
Vițe-de-vie lemongrass-ul meu, cultivat în urmă cu douăzeci de ani din semințe obținute de la stația experimentală de munte-taiga din Orientul Îndepărtat, se află pe peretele vestic al casei.
Pentru a planta puieții, am săpat un șanț de 60 cm adâncime și 50 cm lățime.Un strat (10 cm) de cărămidă spartă și pietriș a fost turnat în partea de jos pentru drenaj, apoi șanțul a fost umplut cu pământ de grădină amestecat cu două găleți de humus. , 300 g de superfosfat, trei pahare de cenușă pe metru rulant.
Am plantat lemongrass la o distanta de 0,5 m una de alta. Am așezat doi stâlpi de-a lungul marginilor șanțului și, la o înălțime de 2,5 m, am întins între ei o sârmă, de care am legat bucăți de sârmă termoizolantă în funcție de numărul de tufe plantate. Am legat capetele inferioare ale sârmei de cuie înfipte lângă răsaduri, iar lăstarii de lemongrass au început să se îndoaie în sus. Tufele tinere de lemongrass au început să dea roade în al cincilea an de la semănat.

Mugurii înfloresc la 18 zile după începerea curgerii sevei, pe la începutul lunii mai, dar boabele durează foarte mult să se formeze, până la mijlocul lunii septembrie, și abia atunci fructul începe să se coacă. Le adun cu 4-5 zile înainte de a se coace complet, cât sunt încă tari. Am împrăștiat boabele într-un strat subțire; în aer se coc repede.
Semințele de Schisandra obținute din plante cultivate în partea europeană a țării pot fi semănate după recoltare, fără stratificare. Primavara incoltesc viguros. Grădinarii amatori ar trebui să știe că semințele de lemongrass pot fi păstrate numai timp de cel mult șase luni.

Foarte simplu și mod de încredere decongelarea lemongrass- lăstarii de rădăcină. În tufele bătrâne de schisandra, rizomul crește și din acesta ies lăstari tineri. La începutul primăverii, puteți alege cel mai puternic lăstar departe de baza tufișului, îl puteți săpa cu grijă și îl puteți tăia cu o parte din rizom și rădăcini mici folosind tăietoare. Plantați imediat într-un loc permanent și mulciți. Un astfel de lăstar va începe să dea roade în 2-3 ani.
Această plantă poate fi înmulțită și prin înrădăcinarea butașilor verzi. În urmă cu câțiva ani, am cultivat viță de vie din butași verzi, plantându-i pe partea însorită de sud a parcelei lângă gard, unde încă cresc și rodesc.
Lemongrass chinezesc nu se teme de îngheț. În iarna anului 1978/79, temperatura aerului din zona mea a scăzut la minus 42° și, deși vița de vie nu a înflorit și nu a dat roade după acea iarnă, au supraviețuit.

Nu numai ca nu sapa pamantul de sub plante, dar nici nu il afanez, de teama sa nu stric radacinile de suprafata. Dau îngrășământ - atât mineral, cât și organic - sub formă lichidă. Primavara fertilizez solul cu ingrasaminte azotate, iar toamna cu ingrasaminte fosfor-potasiu. În fiecare toamnă, mulc solul sub tufișuri cu compost pe jumătate putrezit sau turbă, astfel încât sistemul de rădăcină al tufișului de lămâie să nu înghețe iarna și să nu se usuce vara. Mulciul putrezește pe parcursul anului și devine îngrășământ suplimentar. Tund iarba de lamaie doar vara si toamna, indepartand lastarii uscati si in exces care ingroasa tufa. La tăierea de primăvară plantele „plâng” - sucul curge puternic, ceea ce epuizează vița de vie.

Pe baza materialelor din revista „Homestead Farming”, A. Turkovsky, grădinar experimentat, Moscova, 1986.

Schisandra aproape că nu dă roade în zonele puternic umbrite; în zonele prea deschise încetinește creșterea. Prin urmare, este necesar ca vârfurile viței de vie să fie bine luminate de soare, iar bazele să rămână la umbră.
Am observat: cu cât vița-de-vie sunt mai rare, cu atât mai puține fructe în ciorchine și germinarea semințelor lor este mai proastă. Am încercat polenizarea artificială flori feminine, și flori masculine L-am luat de la alte viță de vie și am obținut rezultate foarte bune: numărul fructelor din ciorchine a devenit de două ori mai mare decât la polenizarea liberă.
Rădăcinile adventive ale Schisandrei încep să crească simultan cu dezghețarea solului cu 2-3 cm și încetează să crească după ce îngheață. De aceea cel mai bun timp Consider începutul lunii aprilie să plantez lemongrass într-un loc permanent.
Plantez lemongrass in tranșee de 40 cm adâncime și 50 cm lățime. Solul nostru este nisipos. Pentru un metru liniar adaug 20 kg de compost și 300 g de superfosfat dublu. Plantez superficial astfel încât top parte genunchiul epicotiledonat a fost deasupra suprafeței solului până la vârsta de cinci ani. Acest lucru, conform observațiilor mele, accelerează debutul fructificării.
După părerea mea, este mai bine să replantezi plantele la vârsta de doi ani, când sistemul radicular este încă situat superficial.

Îngrijirea unei liane adulte implică toamna mulcirea cercului trunchiului copacului cu frunze căzute într-un strat de 15-20 cm.Pentru a preveni răpirea frunzelor de vânt, am pus ramuri de molid deasupra, iar primăvara le scot. . La începutul lunii septembrie adaug nitrophoska 50-60 g pe metru liniar, iar în aprilie - făină de dolomit 100-150 g. Vara o hrănesc de trei ori cu mullein de culoarea ceaiului slab. Pe vreme uscată, îl ud mereu (folosesc irigarea prin picurare). În găleți, îndoi fundul spre exterior și fac o gaură în centru cu o punte sau un cui. Am pus o găleată pe două cărămizi și am umplut-o cu apă dintr-un furtun. În 15-20 de minute. apa se revarsă din găleată într-un flux subțire intermitent, fără a se răspândi și este complet absorbită în sol, umezind întregul strat de rădăcină.

Utilizarea fructelor de lemongrass

Separ fructele coapte de ciorchine si le usuc in aceeasi zi, altfel fermenteaza rapid, putrezesc si mucegai. Îl usuc pe un uscător de casă, pe care l-am pus pe aragaz. Mă asigur că temperatura nu este mai mare de 60°, altfel fructele se vor înnegri. Se usucă în 3-4 pași. Când sunt uscate, nu își pierd proprietățile medicinale timp de doi ani.
La începutul lunii august, recolt frunze și lăstari, încercând să tai vițele vechi, neproductive, să le toc, să le așez într-un strat subțire sub un baldachin și să le amestec des. Pentru a pregăti ceaiul, prepar 10-15 g de frunze și lăstari cu un litru de apă clocotită.
Mulți autori scriu că consumul constant de ceai surogat din frunze și lăstari de Schisandra duce la rezistența organismului la raceli si gripa.
Sucul de fructe de lemongrass proaspăt distilat într-un recipient (sticlă) bine închis într-un loc răcoros și întunecat poate fi păstrat ani de zile. Când este depozitat într-un recipient închis etanș, cu sticlă ușoară și într-un loc luminos, sucul devine acoperit de ciuperci, fermentează și dobândește miros urâtși o nuanță închisă, dar nici atunci nu este dăunător. Folosesc și lăstari de lemongrass pentru varză murată. Pentru a face acest lucru, am pus mai multe crenguțe deasupra tifonului.

Pe baza materialelor din revista „Homestead Farming”, S. Nedyalkov, grădinar amator, Novopolotsk, 1986.

Stratificarea naturală a semințelor de lemongrass

Acum câțiva ani, în decembrie, m-au trimis Seminte de Schisandra chinensis. Neputând stratifica semințele acasă, am folosit stratificare naturală. Pentru a face acest lucru, a semănat semințele într-o cutie, a ținut-o acasă timp de șapte zile la o temperatură de 20° și a scos-o în grădină, unde a îngropat-o în zăpadă.
Se apropia primăvara, cutia cu semințele semănate era goală de zăpadă și am început să aștept cu nerăbdare să apară lăstarii, dar așteptările mele au fost zadarnice. Nu au fost lăstari nici în mai, iulie sau august, deși udam regulat culturile. Gol, dar tot speram.
După ce a pus cutia la umbră parțială, a continuat să ude ocazional, fără a lăsa pământul să se usuce. Așa că cutia mea de semințe de lemongrass a intrat sub zăpadă pentru a doua iarnă.

S-a apropiat a doua primăvară, iar când soarele a încălzit toată grădina și grădina de legume, inclusiv cutia cu semințe de lemongrass, am văzut lăstari asemănătoare cu frunzele de cotiledon ale castraveților. A trecut mai puțin de o lună până să apară frunzele adevărate ale răsadurilor de lemongrass. Până în toamnă, am crescut răsaduri anuale de schisandra.
Aceasta înseamnă că alți grădinari amatori, trecând într-o situație similară, nu ar trebui să dispere, ci să continue să aibă grijă de culturi, amintindu-și că nu au existat lăstari nu pentru că semințele erau de proastă calitate, ci pentru că nu fuseseră pe deplin stratificate. . Dacă creezi semințe conditii favorabile, le poți face să apară anul viitor.

Pe baza materialelor din revista „Homestead Farming”, B. Popov, amator-experimentator, Stupino, 1986.

Schisandra pe spaliere

Lemongrass-ul meu crește pe două spaliere, unul are 2,5 m înălțime, al doilea are 3 m înălțime. Distanța dintre plante este de 0,5-0,6 m. Fac un spalier permanent și puternic din stâlpi sau țevi de beton și sârmă izolată întinsă.
Am plasat vase cu apă de-a lungul spalierului pentru a crește umiditatea aerului.
Hrănesc plantele cu gunoi de pui diluat de 20 de ori cu apă și adaug microelemente de 1-2 ori pe sezon.
Principalul lucru pentru lemongrass este solul bine afânat și hrănitor, umiditatea normală atât a solului, cât și a aerului pe vreme caldă.

Pe baza materialelor din revista „Homestead Farming”, D. Tribune, grădinar amator, Nikolaev, 1986.

Reproducerea lemongrass prin semințe, plantare, iernare

Înmulțesc lemongrass prin semințe. Pentru a face acest lucru, le umplu cu apă. Le arunc pe cele care plutesc la suprafață. Apoi scurg apa, învelesc semințele în cârpă de bumbac, le pun într-o cutie de lemn, le acoper cu mușchi umed sau le acopăr cu nisip de râu.
Timp de 30 de zile îl țin într-o cameră la o temperatură de 20-22°, umezind periodic „adăpostul”. După aceasta, transfer cutia cu semințe în subsol sau subsol, unde temperatura aerului nu trebuie să depășească plus 7°. În martie, când semințele încolțesc, le împrăștiez într-un strat subțire superficial într-o cutie plină cu sol fertil. Am plasat cutia în lumina difuză a soarelui. Când răsadurile ajung la 3-4 cm, îi plantez teren deschis pe patul pregătit, 7 cm între plante și 20 cm între rânduri.
Răsadurile nu tolerează bine razele directe ale soarelui, așa că cu siguranță le umbrez.

In loc permanent plantez lemongrass intr-un sant cu dimensiunile 30x60 cm, cu 1,5-2 m intre plante.
Mai întâi săpam pământul, adaug două găleți de humus la 1 m2, 200 g frasin de lemn, 50 g superfosfat și 30 g uree.
Schisandra este o planta cataratoare, suportul ei ajunge pana la 12 m, fiecare tufa are 4-5 vita de vie. Întrețeserea lor sub formă de ghirlande formează foișoare suspendate.

Pe baza materialelor din revista „Homestead Farming”, G. Kraev, Regiunea Amur, 1986.

Schisandra în grădină, ca în taiga

De mulți ani la rând, întreaga familie merge la taiga pentru a culege fructe de pădure și nuci. Și suntem mereu uimiți de frumusețea lor de vița de vie de schisandra, care se înfășoară fie în jurul unui copac jos, fie al unui tuf, uneori răspândindu-se din copac în copac și formând un arc verde.
În pădure, lăstarii tineri de iarbă de lămâie cresc la umbră sub acoperirea densă a pădurii și abia când devin adulți se cațără până la soare. Prin urmare, în primul an sau doi, trebuie să plantezi plante în zonă la umbra de pereți, garduri sau copaci.
Nu trebuie să scot vița de vie de pe suport și să le acopăr pentru iarnă (și aici temperatura aerului scade la minus 30° și nu este zăpadă!). Dar puieții tineri care nu au timp să-și termine creșterea în timp util pot îngheța în iernile fără zăpadă. Le acoperim imediat după căderea frunzelor cu ace de pin sau frunziș.
Schisandra este destul de capricioasa in privinta solurilor. Pe solurile grele suferă de aglomerație, pe solurile ușoare suferă de lipsă de umiditate, așa că am umplut groapa de plantare cu îngrășăminte organice la fel ca la tufele de fructe de pădure. Dar după plantare nu fertilizăm sau udăm niciodată. Adevărat, verile noastre în Primorye sunt destul de umede. Scoatem doar buruieni mari, lăsând sub tufiș trifoiul crescut. În al treilea an, am transplantat lemongrass într-un loc permanent, la soare, iar acum, producând lăstari abundenți de rădăcină, se înfășoară în jurul foișorului din partea de sud. Fiecare viță de vie ne oferă 2-3 kg de boabe.

Depozitarea fructelor Schisandra

Aici, în Primorye, vânătorii de aur spun că o mână de fructe de pădure uscate „îți dă puterea de a urmări parfumul unui samur toată ziua fără mâncare”. Adevărat, nu toată lumea poate beneficia de el, așa că atunci când îl luați în scopuri medicinale, trebuie să consultați un medic.
Bătrânii spun să nu crească tensiune arteriala Când luați lemongrass, fructele de pădure trebuie consumate întregi, fără a separa pulpa de semințe. Pentru a evita somnul perturbat, nu luăm niciodată lemongrass noaptea.

Păstrați fructele de lemongrass foarte usor. Puneți-le proaspete în borcane de sticlă la 2/3 înălțime, stropind deasupra un strat de 1 cm de zahăr.Schisandra dă multă zeamă, care nu se strica. conditiile camereiși își păstrează proprietățile toată iarna. Punem o lingurita de suc in ceai, dar are un gust mai bun de beat fara inmuiat. Când diluăm sucul cu apă, obținem o băutură răcoritoare care potolește bine setea.

Recomand să amestecați o mică parte din fructe de pădure cu miere - femeile pot folosi sucul rezultat pentru măști care curăță perfect, împrospătează și albesc pielea.
Primavara folosim crengute subtiri si apoi frunze pentru aroma. Chiar și din tulpini, ca să nu mai vorbim de suc, ceaiul devine roz și capătă un miros plăcut de lămâie rășinoasă.

Pe baza materialelor din revista „Homestead Farming”, A. Baranenko, Vladivostok, 1986.

Înrădăcinarea lăstarilor de schisandra

Bătrânii au creștere tufe de lemongrassÎl dezgrop cu grijă pentru a nu deteriora rădăcinile și îl plantez în școală. Am grijă de ea, precum și de răsaduri, iar plantele din lăstari încep să dea roade cu 1-2 ani mai devreme.
Fac stratificarea astfel: scot o viță de vie de doi metri (sau mai mult) din suportul său, o leg în mai multe locuri cu sârmă pentru a întârzia curgerea sevei și o înrădăcinare mai bună și o așez într-o brazdă la o adâncime de 15-20 cm. , cam la un metru de tufișul vechi.

Pe baza materialelor din revista „Homestead Farming”, N. Ryazheny, grădinar amator, regiunea Dnepropetrovsk, 1986.

O viță de vie lemnoasă cu lungimea de până la 18 m. Fructul Schisandrei este o boabă cilindrică cu un recipient alungit, pe care se află aproximativ 40 de fructe sferice. Fructe Schisandra aspect care amintește de boabele de coacăze roșii. Roșu aprins, rotund, suculent, foarte acrișor și cu un gust unic, fructele de Schisandra chinensis sunt adunate în grupuri de 5-15 bucăți.

ÎN Fructele Schisandra contin pana la 20% acizi organici (citric, malic, tartric) si doar 1,5% Zaharuri, vitaminele C, B6 B2, P, PP, provitamina A. Mineralele sunt reprezentate de fier, nichel, cobalt, cupru, mangan.

CU Semințele, coaja, tulpinile și fructele de Schisandra sunt bogate în ulei esențial. În medicina orientală, fructele de lemongrass sunt apreciate la egalitate cu ginsengul. Au efect tonic, ameliorează oboseala și măresc performanța.

ȘI Din fructe de lemongrass se prepară compoturi, siropuri, băuturi din fructe, băuturi, umpluturi de bomboane și sucuri. Sucul de Schisandra este folosit ca colorant natural și înlocuitor al acidului citric.

Suc natural de Schisandra chinensis (1)

CU Spălați bine fructele de pădure proaspete în apă curentă, lăsați-le să se scurgă și stoarceți într-un storcator. Sau puteți piure fructele de pădure cu o lingură de lemn într-un vas emailat și stoarceți sucul într-o pungă de nailon. Turnați sucul în borcane sterilizate, închideți-le cu capace de plastic și păstrați-le la frigider. Cutiile sau sticlele de suc pot fi, de asemenea, pasteurizate:

• cu o capacitate de 0,5 l - 10 min.
• cu o capacitate de 1 litru - 12-15 minute.
• cu o capacitate de 2 l - 18-20 min.

Sucul se adaugă la ceai sau cafea 1-1,5 lingurițe de 2 ori pe zi cu tonus scăzut și oboseală.

Suc natural de Schisandra chinensis (2)

T Stoarceți fructele de pădure bine spălate într-un storcator. Se toarnă tescovină rămasă apa fierbinte 1:1 și stoarceți din nou sucul. Se amestecă sucul de la prima și a doua presare, se filtrează, se toarnă într-o tigaie emailată, se încălzește la 95°C și se toarnă în borcane de jumătate de litru când este fierbinte. Sterilizați borcanele, sigilați ermetic și răciți.

Fructe uscate de Schisandra chinensis

CU Boabele ușor uscate se usucă la cuptor la 60°C timp de 3-4 zile.

Prepararea de lemongrass pentru ceai

CUÎn august, colectați frunze sănătoase și lăstari tineri (de unul și doi ani), tocați, întindeți într-un strat subțire pe hârtie și uscați într-un loc umbrit, bine ventilat. Depozitați într-un loc întunecat în pungi de plastic.

Accesați secțiunea: