Nimic nu spune vara ca o felie mare de pepene verde într-o zi fierbinte, dar știm totul despre pepeni? Câtă apă este într-un pepene verde Sunt toți pepenii rotunzi și cât de departe îi poți scuipa? sămânță de pepene verde? Citiți mai departe pentru a vă scufunda mai mult în lumea minunată a pepenilor verzi!

Pepenele verde (Citrullus lanatus), o plantă din familia dovleacului. Fructul acestei plante - ceea ce numim de obicei "pepene verde" - este denumit de botanici "pepo". Iar „pepo” este o boabă epigenetică cu piele densă și conținut cărnos.

Botanistii clasifică pepenii verzi drept fructe de pădure., iar majoritatea oamenilor le consideră un fruct, pentru că sunt foarte dulci și suculenți. De asemenea, din cauza faptului că pepenii verzi sunt cultivați în grădini împreună cu castraveții, dovleceii și dovleceii, mulți oameni percep în mod eronat pepenele verde ca pe o legumă.

Experții cred că pepenele verde a fost cultivat pentru prima dată în deșertul Kalahari din Africa de Sud. Arheologii au descoperit hieroglife egiptene antice care arată prima recoltă de pepene verde acum cel puțin 5.000 de ani.

Când mușci o bucată de pepene verde, devine imediat clar de ce și-a primit numele. Fiecare O bucată de pepene verde conține aproximativ 92% apăși 6% zahăr.

Chiar dacă pepenele verde este practic apă cu zahăr, este considerat foarte gustare sănătoasă. Conținutul ridicat de apă ajută la potolirea setei și la eliminarea toxinelor. Pepenele este, de asemenea sursa buna vitamina C, beta-caroten și licopen.

Știi că coji de pepene verde poti si manca? Asta este adevărat! Deși multor oameni nu le place gustul lor, coaja de pepene verde este adesea gătită ca legumă în China, care produce mai mulți pepeni decât orice altă țară din lume. Chinezii fac cartofi prăjiți, tocane și chiar coji de pepene murat.

Pepene verde în formă de cub

Dacă se întâmplă să vizitezi Japonia, s-ar putea să nu recunoști deloc un pepene verde acolo. Dacă sunteți în căutarea unor pepeni mari, rotunzi, pur și simplu nu există astfel de lucruri pe insulă. Fermierii japonezi au dezvoltat moduri de a crește pepeni în formă de cub. Pe lângă faptul că abordarea este cu adevărat unică, pepenii pătrați s-au dovedit a fi mult mai ușor de aranjat.

Semințele de pepene verde ca atribut de competiție

Semințele de pepene verde sunt ceea ce mai este interesant la el. Intreaba de ce? Au devenit parte a competițiilor anuale. Nimeni nu știe exact cine a venit cu atât de interesant concursuri de scuipat de semințe, dar au devenit o parte foarte populară a târgurilor și vacanța de vară pe teritoriul SUA.

Și până unde poate scuipa? Destul de departe! Jason Chanot din Georgetown, Texas deține recordul mondial. În 1995, a reușit să scuipe o sămânță un record, incredibil de 24 de metri!

Pepenele verde este unul dintre cele mai populare și delicioase fructe de vară pe care aproape toată lumea le iubește. În același timp, pepenele verde conține puține calorii, dar este bogat în vitaminele A și C (oferă 17 la sută consumul zilnic vitamina A și 20% din aportul zilnic de vitamina C. Pepenele verde este, de asemenea, bogat în fibre și potasiu. Oamenii de știință insistă că pepenele verde este o boabă, dar pentru iubitorii obișnuiți acest lucru este surprinzător produs delicios nu este atât de important. Dacă vrei să știi ceva uimitor fapte interesante despre pepene verde, continuă să citești...

1. Pepenele verde crește potențialul intelectual.

Știați că pepenele verde poate ajuta la creșterea puterii intelectuale a unei persoane? Faptul este că pepenele este sursa grozava vitamina B6, care are vital important pentru funcționarea normală a creierului. În plus, cantitatea de apă (în procent) în acest fruct delicios este exact la fel ca în creierul nostru.

2. Pepenele verde are continut ridicat apă.

Pepenele verde are un conținut extrem de mare de apă. Potrivit USDA, pepenele verde este 91,5% apă, ceea ce înseamnă că acest fruct poate ajuta o persoană să se hidrateze pe tot parcursul zilei. A mânca pepene verde sau a bea suc de pepene în fiecare zi este una dintre cele mai gustoase moduri de a rămâne hidratat în această vară fierbinte!

3. Pepenele verde conține cu 40 la sută mai mult licopen decât roșiile crude.

O cană de pepene verde conține de 1,5 ori mai mult licopen decât o ceașcă mare roșii proaspete. Licopenul este un antioxidant puternic care ajută la prevenirea răspândirii radicali liberi, provocând deteriorarea celulelor corpului și se poate îmbunătăți sistem imunitar. În plus, pepene verde antioxidant puternic, iar consumul acestuia poate reduce riscul de a dezvolta cancer în organism.

4. Pepene galben.

Pepenii verzi vin în soiuri complet diferite. Dacă vrei să încerci ceva nou, s-ar putea să fii interesat de Yellow Crimson. Această varietate galbenă de pepene verde are un gust dulce, asemănător mierii, pe care mulți oameni care îl încearcă cu siguranță îl iubesc.

5. Pepenele verde este bun pentru ochi.

Pepenele verde este bogat în vitamina A, care este esențială pentru ochi. Ajută la îmbunătățirea vederii și protejează ochii de diverse infectii. Consumă aproximativ 100 de grame de pepene verde în fiecare zi pentru a-ți menține ochii sănătoși și vederea clară.

6. Sucul de pepene verde poate reduce durerile musculare.

Numeroase studii arată că sucul de pepene verde poate ajuta la reducerea durerilor musculare, așa că este o băutură grozavă după un antrenament cu adevărat obositor. Faptul este că pepenele verde este una dintre cele mai mari surse de citrulină, care ajută la îmbunătățirea funcției arteriale și la reducerea tensiune arteriala. Dacă aveți dureri musculare, încercați să beți mai mult suc de pepene verde.

7. Pepenele verde favorizează pierderea în greutate.

A mânca pepene este, de asemenea mod delicios curăță-ți corpul și slăbește câteva kilograme nedorite. După cum am menționat mai sus, pepenele are conținut scăzut calorii și conținut ridicat de apă, care ajută în sarcina dificilă de combatere supraponderal. Pepenele verde este un ingredient excelent pentru prepararea cocktail-urilor și poate fi consumat între mese, ceea ce va oferi organismului o cantitate mare minerale și apă.

8. Pepenele verde protejează împotriva razelor ultraviolete.

Pepenele verde este bogat în licopen, un carotenoid care are proprietăți antioxidante puternice. Licopenul ajută la protejarea pielii umane de razele ultraviolete, arsuri solare si cancer de piele. Acest motiv important pentru a include pepenele verde în dieta ta zilnică.

Pepenele verde este un aliment uimitor care se mândrește cu multe beneficii incredibile pentru sănătate. Vara este un moment minunat pentru a te bucura de acest delicios și produs sănătos, așa că adăugați pepene verde la salatele și smoothie-urile de vară.

Sunt puțini oameni cărora nu le plac pepenii. Aproape tuturor îi place pulpa suculentă, aromată și dulce a acestui produs uimitor. În mod tradițional, le mâncăm la sfârșitul verii - mari, rotunde, verde închis, proaspete - se vând la fiecare pas.

Pepenele nu are numai gust placut. De asemenea, este foarte util. Conținutul de calorii al pepenelor verde este foarte scăzut, ceea ce se explică prin conținutul ridicat de apă.– mai mult de 90% din volumul de pepene este lichid. Conține multe vitamine, fibre, microelemente, este extrem de benefic pentru sănătate, iar datorită conținutului scăzut de calorii, pepenele este utilizat pe scară largă în nutriție alimentară pentru pierderea în greutate.

Pepenele verde este bogat în antioxidanți, care nu numai că îmbunătățesc starea pielii, părului și unghiilor, dar și previn îmbătrânirea organismului și previn formarea tumori canceroase. Abundența lichidului din pepene verde și al acestuia efect diuretic, precum și conținutul ridicat de fibre explică capacitatea pepenelui de a curăța organismul, de a elimina excesul de zahăr, colesterol și sare, ceea ce are un efect pozitiv asupra sanatatea generala, atât la digestie, cât și la locul de muncă sistemul excretor, și asupra compoziției sângelui și asupra stării articulațiilor. Și combinate cu conținutul scăzut de calorii al pepenelui verde, toate acestea îi permit să fie utilizat într-o dietă pentru obezitate și diabetul zaharat– fructoza, care alcătuiește cea mai mare parte a carbohidraților din pepene verde și este principala sursă de calorii conținută de pepene verde, practic nu provoacă producerea de insulină, așa că chiar și diabeticii o pot consuma (în cantități limitate, desigur).

Pulpa de pepene verde este formată din apă, fibre, conține glucoză, fructoză și zaharoză, substanțe pectinice (solubile fibre vegetale), proteine ​​vegetale. Pepenele verde conține, de asemenea, oligoelemente precum magneziu, potasiu, calciu, fosfor, sodiu și fier, precum și vitamine B (tiamină, riboflavină, acid folic), vitamina PP (niacină), caroten (transformat în vitamina A în organism) și vitamina C. Semințele de pepene verde conțin acizi grași nesaturați.

Acidul folic este implicat activ în procesul de hematopoieză și, de asemenea, se întărește sistem nervos. Magneziul este un microelement cu adevărat magic care se stabilizează presiunea arterială, care elimină colesterolul și îmbunătățește fluxul bilei, precum și previne formarea pietrelor la rinichi, calmează sistemul nervos, calmează spasme musculareși normalizarea motilității intestinale. Pepenele verde conține mult magneziu - 150-200 g din pulpa acestui fruct. necesar zilnic om adult în magneziu.

Substanțele pectinice conținute în pepene verde ajută la descompunerea grăsimilor și la eliminarea toxinelor din organism. Fierul previne anemia; datorită fierului, pepenele este bun pentru anemie. Fosforul este bun atât pentru oase, cât și pentru funcționarea creierului, iar calciul, care întărește oasele, promovează și pierderea în greutate.

Vitamina C îmbunătățește imunitatea, iar vitaminele B îmbunătățesc metabolismul, normalizează echilibrul mental, îmbunătățesc performanța și îmbunătățesc starea de spirit. Niacina îmbunătățește starea părului, a pielii și a unghiilor și elimină excesul de zahăr și colesterolul din sânge. Potasiul este bun pentru inimă și pentru alți mușchi, precum și pentru rinichi.

Pepenele verde ajută la intoxicații (domestice, alcoolice, industriale etc.), deoarece are un efect de curățare complex, blând asupra organismului, curățând nu numai tractul gastrointestinal, ci și sângele, limfa și țesuturile corpului. Ei bine, conținutul scăzut de calorii al pepenei i-a câștigat faima ca cel mai bun produs de vară pentru pierderea în greutate..

Se prepară cojile de pepene verde - infuzia preparată din ele este folosită ca diuretic, agent coleretic, precum și un mijloc de a elimina toxinele, de a îmbunătăți starea pielii și de a normaliza digestia.

Datorita continutului scazut de calorii al pepenilor verzi si a capacitatii sale de a curata organismul, este folosit in combinatie cu painea neagra pentru dietele de detoxifiere de scurta durata.

Câte calorii sunt în pepene verde

După cum am menționat deja, conținutul de calorii al pepenelor verde este foarte scăzut. Câte calorii sunt într-un pepene verde depinde de varietate - ce varietate mai dulce, cu atât mai multe calorii sunt în pepene verde.

În medie, conținutul de calorii al pepenelui verde variază între 25 și 30 kcal la 100 g. Conținutul în pepene verde conservat caloriile sunt mai mari – aproximativ 37-38 kcal la 100 g. Continut caloric Suc de pepene verde– 38 kcal la 100 g.

După cum am menționat deja, principala sursă de calorii conținută de pepene verde este fructoza. Acesta este cel mai util dintre carbohidrați simpli, având scăzut Index glicemic, ceea ce înseamnă că nu ejector insulina, care este responsabilă pentru transformarea carbohidraților pe care îi consumăm în țesut adipos.

Contraindicatii

În ciuda toată utilitatea, valoare nutritionalaȘi conținut scăzut de calorii pepene verde, iar acest produs are contraindicații. Ele sunt asociate, în primul rând, cu conținutul ridicat de lichid din pepene verde, iar în al doilea rând, cu prezența fibrelor insolubile în compoziția sa, care facilitează mișcările intestinale.

Contraindicațiile pentru utilizarea pepenelui verde sunt boli precum colita, hidropizia, diareea, afectarea funcției renale și alte tulburări ale fluxului de urină, calculii biliari și urolitiaza. Femeile nu ar trebui să mănânce pepene verde în ultimele trei luni de sarcină. Dacă aveți diabet, ar trebui să vă consultați medicul despre consumul de pepene verde.

Când cumpărați pepeni verzi, încercați să-i cumpărați de la vânzători „de încredere”; nu vă grăbiți să cumpărați pepeni devreme sau prea mari - conțin o mulțime de nitrați, ceea ce înseamnă că, în loc să vă avantajeze, vă vor aduce doar rău.

Pepenele verde nu trebuie consumat în același timp sau imediat după alte alimente - nu va fi digerat bine de unul singur și nu va permite digerarea altor alimente, motiv pentru care va putrezi și va fermenta în intestine și veți experimenta disconfortîn stomac și flatulență. Pepenele verde și pepenele galben sunt alimentele care ar trebui consumate ca autoadministrare alimente (sau gustare) separat de alte alimente. Ei bine, în ciuda conținutului scăzut de calorii de pepene verde, nu ar trebui să mâncați în exces acest produs, altfel puteți provoca alergii la mancare sau indigestie.

-> Problema 74 ->

Câtă apă este într-un pepene verde?

De unde găurile din brânză? De unde vin dungile din pasta de dinti? Acestea și multe alte întrebări care vin în mintea copiilor au primit răspuns de mai bine de 40 de ani de către „Mouse Transmission” germană, care este difuzată o dată pe săptămână în aproape 100 de țări din întreaga lume și rămâne încă una dintre cele mai strălucitoare și cele mai bune. proiecte de succes ale televiziunii germane.

Într-unul dintre episoadele din septembrie 2008, autorii programului au răspuns la o întrebare dificilă: „Câtă apă este într-un pepene verde?” Pentru a le demonstra în mod clar micuților lor telespectatori măsurarea cantității de apă, angajații Companiei de Radiodifuziune din Germania de Vest au apelat la ajutorul unui contor de umiditate Sartorius.

A fost selectat echipamentul adecvat pentru filmarea programului, precum și mai mulți angajați Sartorius, care au apărut și în fața camerelor de filmat într-o poveste de cinci minute care a răspuns la întrebarea pusă.

În primul rând, prezentatorul programului, împreună cu specialiștii Sartorius, au cântărit un pepene întreg pe cântare de dimensiunea corespunzătoare. Apoi a fost tăiată o bucată din pepene verde, care a fost plasată într-un umidificator MA 150. Această bucată a fost cântărită și apoi uscată folosind emițătorul infraroșu încorporat în dispozitiv.

ÎN viață obișnuită Procesul de uscare durează câteva minute. Pentru ca programul să fie mai interesant pentru copii, acesta a fost prezentat în modul accelerat - literalmente în câteva secunde, astfel încât copiii să poată vedea cu ochii lor cum pulpa și coaja fructelor se usucă instantaneu.

După aceasta, analizorul de umiditate MA 150 cântărește din nou bucata de pepene verde rămasă. Folosind un calcul simplu, se determină volumul de apă dintr-un pepene întreg. Pentru a face acest lucru, greutatea obținută după uscare se scade din greutatea inițială a piesei, apoi se determină procentul de umiditate și se recalculează la greutatea întregului pepene verde.

În program a fost filmat un pepene galben de 7,7 kg; acesta conținea 7,03 litri de apă, adică puțin mai mult de 91%!

Analizorul de umiditate MA 150 ales pentru sondaj este ideal pentru această aplicație specială. Este foarte ușor de utilizat și de gestionat, oferă rapid și rezultate precise. Toate acestea au permis echipei de filmare a programului să răspundă la întrebarea pusă pe scurt și la obiect. Mai mult, răspunsul a fost atât de clar și de înțeles încât atât micuții spectatori, cât și părinții lor au fost mulțumiți de el. Așa că firma Sartorius, care produce balanțe analitice și alte echipamente de laborator și metrologice, a ajutat șoarecele și prietenii săi să găsească răspunsul!

Ce trebuie să știi înainte de a-i oferi copilului tău pepeni și pepeni? Sunt nitrații atât de periculoși și cum îți poți da seama dacă sunt mulți în pepeni verzi? Cum se verifică maturitatea fructelor?

Șeful Laboratorului de nutriție legată de vârstă al Federal centru de cercetare Nutriție, Biotehnologie și Siguranța Alimentelor, Ph.D. Stiinte Medicale Ekaterina Pyryeva.

Despre pepeni verzi: la ce sunt folositori?

Pepenele verde este mai mult de 90% apă. Pepenele verde și pepenele galben conțin o mulțime de zaharuri ușor digerabile (în principal fructoză în pepene verde, zaharoză în pepene), saruri minerale(în primul rând potasiu). Conține acid ascorbic, caroten, acid folic, substanțe pectinice (îmbunătățește funcția intestinală), iar pepenele verde conține și licopen, un antioxidant natural.

Datorită compoziției sale, pepenele verde poate face mai mult decât să-ți potolească setea. Când pierdem unele săruri împreună cu apă prin transpirație, pepenele verde compensează perfect pierderea ambelor.

Care este conținutul de calorii?

100 g din partea comestibilă de pepene verde conține doar 27 de kilocalorii. valoare energetică pepenele galben este, de asemenea, mic - 39 kcal la 100 g.

Pepenele verde este utilizat pe scară largă în multe diete - de post, pentru boli de rinichi și tractului urinar, probleme cu tract gastrointestinal. Această boabă dungi trebuie evitată doar de cei cu calculi (colelitiază și boala urolitiază). Având în vedere conținutul ridicat de zaharoză al pepenilor galbeni, acesta nu trebuie recomandat persoanelor cu tulburări metabolismul carbohidraților, excesul de greutate corporală.

ÎN În ultima vreme Pepenii verzi sunt asociati cu un conținut ridicat de nitrați, ceea ce a limitat utilizarea lor alimentară. Vina nu este a pepenilor verzi, ci a producătorilor fără scrupule care își încalcă tehnologiile de creștere.

Cum să alegi?

Este mai bine să preferați un pepene mare (dar nu unul gigant), dar în același timp ușor și, prin urmare, copt. Coada sa ar trebui să fie uscată și ar trebui să existe o pată galbenă sau portocalie pe una dintre suprafețe.

Un pepene copt are o coaja tare, strălucitoare, coaptă, care este greu de străpuns cu unghia și se întoarce mereu înapoi când este lovit. Și dacă bateți în el, auziți un sunet clar, de apel. Puteți verifica maturitatea unui pepene verde aruncându-l în apă. Dacă plutește, înseamnă că este copt.

Cei mai buni pepeni din punct de vedere al conținutului de zahăr și calități gustative Sunt considerați din Asia Centrală, în special Chardzhou. Suprafața fructului poate fi fie netedă, fie nervură, cocoloașă, chiar neruoasă, acoperită complet sau parțial cu o plasă, ceea ce indică o diferență de soiuri și nu de calitate slabă. Pulpa unui pepene copt poate fi albă, portocalie sau verde.

Pentru a determina dacă un pepene este copt sau nu, trebuie să apăsați pe capătul său pe partea opusă a tulpinii: la un pepene necopt, acest capăt nu poate fi presat. Tulpina de pepene galben calitate bună- gros. Un alt semn important de coacere este aroma puternică de pepene galben care emană din coajă. Dacă îl bati pe cel copt, pepene copt, va fi un sunet plictisitor.

În plus, atunci când alegeți un pepene galben, trebuie să vă asigurați că nu există lovituri sau zone înmuiate pe el. Pulpa de dedesubt este adesea amară.

Nitrații din pepeni sunt periculoși?

Cu bine conditiile meteoÎntr-un sezon puteți recolta mai mult de o cultură de pepene galben. Și pentru a accelera și mai mult coacerea, producătorii îi supraalimentează cu îngrășăminte, în principal nitrați, care se acumulează în pulpă.

Acumularea de nitrați este favorizată de lipsa soarelui și de umiditatea abundentă. Deci, într-o vară ploioasă și înnorată, riscul este să cumperi nitrat pepene verde superior. În plus, în fructe timpurii De obicei, există mai mulți nitrați decât la sfârșitul verii sau toamna. ÎN părți diferite La plante, nitrații se acumulează neuniform. Majoritatea sunt în primii 3 cm de pulpă de la coajă. Prin urmare, este mai bine să oferi copilului partea care este mai aproape de miez.

Nitrații înșiși sunt ușor toxici. Cu toate acestea, sunt precursori ai compușilor N-nitrozo, care au un efect cancerigen (crește riscul de a dezvolta boli oncologice) și nitriți.

Această transformare are loc în principal în interiorul corpului nostru și, într-o măsură mai mică, în pepenele verde în timpul depozitării. Nitriții, spre deosebire de nitrați, sunt toxici și conduc la hipoxie - lipsa de oxigențesături, care sunt deosebit de periculoase pentru copii.

Cum să recunoaștem prezența nitraților în pepeni verzi?

Următoarele semne indică supraalimentarea pepenelui cu nitrați:

• culoare roșie intensă cu o ușoară nuanță violetă;
• fibrele care merg de la miez la crustă nu sunt albe, așa cum era de așteptat, ci cu toate nuanțele de galben;
• tăietura unui pepene ar trebui să strălucească cu boabe, iar pepenele „greșit” are o suprafață netedă, lucioasă;
• Puteti verifica calitatea macinand o bucata de pulpa de pepene verde intr-un pahar cu apa: daca pepenele este bun, apa va deveni pur si simplu tulbure, daca nu, se va transforma in rosu sau roz;
• Pentru a determina nivelul de nitrați, puteți utiliza contoare de nitrați de uz casnic.

De unde să cumpăr pepeni și pepeni?

Depozitarea necorespunzătoare și încălcarea regulilor comerciale pot face pepenii periculoși pentru sănătate. Primul lucru de care trebuie să fiți atenți sunt deșeurile de pe marginea drumurilor, unde sunt colectate mărfuri substandard sau respinse de inspectorii comerciali și sanitari. Conform regulilor, comerțul rutier cu pepeni este în general interzis, deoarece în câteva ore pot absorbi metalele grele conținute în evacuarea mașinilor.

Locul de comerț trebuie să fie împrejmuit și sub baldachin. Pepenii verzi și pepenii ar trebui să fie așezați pe tăvi de vânzare și nu îngrămădiți pe pământ. Murdăria și agenții patogeni pot pătrunde în fructele împrăștiate neglijent prin microfisuri.

Retailul trebuie să aibă permisiunea de la Rospotrebnadzor, iar vânzătorul trebuie să aibă carnet medical. În cele din urmă, este necesar un certificat de conformitate a mărfurilor vândute cu cerințele standardului.

În niciun caz nu trebuie să deschideți un pepene verde pentru a-i verifica maturitatea. Fructele cu coaja deteriorată sunt periculoase. Pepenele deschis trebuie păstrat numai la frigider și nu mai mult de o zi.

Cât pepene verde și pepene galben se pot da copiilor?

Puteți oferi pepeni și pepeni galbeni copiilor de la 2-3 ani. Un preșcolar are nevoie de 1 bucată pe zi, un școlar - 2 bucăți.

Cum să înțelegi că ai fost otrăvit?

Semnele de otrăvire sunt febră, letargie, slăbiciune (simptome de intoxicație), vărsături repetate și diaree. Intoleranța poate indica iritatii ale pielii, modificări ale naturii scaunului în absența febrei și a intoxicației, precum și a faptului că copilul folosește pentru prima dată pepene verde sau pepene galben. De menționat că nu sunt produse cu potențial alergen ridicat. În orice caz, ar trebui să consultați un medic.

Faceți clic pe " Ca» și obține cele mai bune postări pe Facebook!