Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

De la bunicii din ziua de azi se auzi deseori că pe vremea lor, copiii erau crescuți exclusiv cu terci de gris și erau dăruiți copiilor în fiecare zi și de două ori pe zi.

Terci: nu atât de simplu pe cât pare

În același timp, pediatrii moderni insistă că ar trebui să fie mai atent cu acest fel de mâncare - compoziția sa nu este atât de simplă pe cât pare, iar produsul în sine este destul de greu de înțeles. Din cauza unei astfel de diferențe de opinii, apare involuntar întrebarea: „La câte luni se poate da terci de gris copiilor și în ce cantitate?”

Conform datelor obținute de nutriționiști, terciul de gris, atunci când este consumat foarte des, poate modifica microflora intestinală (datorită fitinei pe care o conține). Astfel, limitează aportul de vitamine în organism. Vitamina D este afectată în special de proces - este bine cunoscut faptul că deficiența ei la un copil poate duce la dezvoltarea rahitismului. O altă manifestare a unei „supradoze” de terci de gris este raceli frecvente la o vârstă mai înaintată.

Așteptăm până la un an

În același timp, părinții știu că copiilor le place foarte mult terciul de gris. De la câte luni i se poate da unui copil acest fel de mâncare? Desigur, fiecare părinte însuși caută răspunsuri la astfel de întrebări, încercând să nu asculte sfaturile altora pentru a proteja sistem nervos. Acest lucru se va întâmpla într-o situație în care el decide cât terci de gris poate mânca bebelușul său. Cu toate acestea, este totuși recomandabil să ascultați opinia medicilor pediatri. Și susțin că nu este de dorit să începeți cu terci de gris

Nu numai că conține gluten, care poate provoca alergii organism nepregătit, se gateste si cu adaosul obligatoriu de lapte. Și bebelușului care abia începe să încerce mâncare pentru adulți, este indicat să dați B pentru testare in caz contrar poate provoca cu ușurință apariția și scaun liber, și chiar tulburări de stomac.

Și mai ales pentru cei care s-au întrebat despre vârsta la care terci de gris poate fi dat unui copil, au indicat pediatrii varsta optima- 12 luni și mai mult. Mai mult, în această categorie de vârstă este important să se dozeze cu strictețe cantitatea de produs pe care o mănâncă bebelușul. Odată cu debutul a trei ani, un copil poate mânca acest terci în cantități nelimitate - până în acest moment intestinele sale sunt deja suficient de mature pentru a-l tolera în cantități mari.

Este dăunător pentru copii, dar este benefic pentru adulți?

Gândiți-vă de ce acum trei decenii terciul de gris era atât de solicitat? De la câte luni s-a dat terci bebelușilor? Copiii au fost hrăniți de la o vârstă fragedă, pur și simplu pentru că a fost pregătit rapid și nu a lipsit. În plus, i-a ajutat pe bebelușii care erau slabi să câștige în greutate mai repede.

Apropo, nu are rost să negi caracteristici benefice- produsul este fabricat din grau, care a fost curatat si macinat temeinic. Griş iar acum în lumea adulților este considerat un produs dietetic, pe care chiar și medicii îl sfătuiesc să îl folosească după operații.

Poate de aceea mamele și bunicile noastre (spre deosebire de generația mamelor moderne) nu au fost chinuite când se uita la terci de gris - de la câte luni poți să-i dai? Nu au luat în considerare doar faptul că, din cauza sensibilității și imaturității tractului gastrointestinal al bebelușului, terciul sănătos de gris își pierde toate proprietățile cele mai bune pentru el.

În acest articol:

Terciul de gris este un produs care este un simbol mâncat sănătos pentru mai multe generații de locuitori ai țării noastre. Unii oameni au iubit-o din copilărie, în timp ce alții o amintesc cu un fior.

Grișul a fost cel mai popular terci Uniunea Sovietică, a fost hrănit tuturor copiilor, cu pruncie si mai vechi. Nu numai în grădinițe și cantine școlare știau să gătească terci de gris pentru un copil, dar și cele mai neexperimentate mame tinere îl puteau pregăti.

Și deodată copiii care au crescut cu „terci” și au devenit ei înșiși părinți sunt surprinși să afle de la pediatri că de la ea vătămare totală. „Triciul de gris este foarte sănătos”, îi argumentează nutriționiștii. Și pur și simplu nu pot ajunge la aceeași părere, iar cântarul se înclină constant într-un fel sau altul. Deci poți să le dai copiilor sau nu?

Terci de gris: argumente pro și contra

Daca te uiti compoziție chimică gris, apoi îndoielile cu privire la beneficiile sale dispar imediat: vitamine, proteine, fibre, minerale - tot ceea ce este atât de necesar pentru un organism în creștere. Un alt avantaj este că terciul se gătește rapid, ceea ce înseamnă că în el se păstrează substanțele benefice.

Este bine absorbit, digerat și este ideal pentru copiii care au prea mult greutate mica pentru vârsta lui. Conținutul mic de fibre și amidon ajută la saturarea rapidă, dar, în același timp, nu există senzație de greutate în stomac.

Datorită acestor calități, terapeuții au recomandat fără teamă ca părinții să includă terci de gris în dieta tuturor copiilor, chiar și a sugarilor.

În zilele noastre, datorită dezvoltării noilor tehnologii, compoziția grisului a fost revizuită, iar oamenii de știință au ajuns la concluzia că acest produs este dăunător.

Au justificat acest lucru prin faptul că:

• fitina conținută în ea interferează cu absorbția vitaminei D, a fierului și a calciului;
• conținutul ridicat de gluten (sau gluten) provoacă alergii;
• carbohidrații dăunează intestinelor nedezvoltate ale sugarului.

Secretul de a face terci de gris

Chiar și după ce au aflat părerea oamenilor de știință și au ascultat sfaturile unui medic pediatru, multe mame continuă să creadă că terciul de gris pentru bebeluși este produs familiar, dovedit de-a lungul anilor, care este greu de refuzat. Prin urmare, amândoi l-au gătit și vor continua să îl gătească pentru copiii lor. Dar o fac bine, asta este întrebarea. Destul de ciudat, chiar și un fel de mâncare atât de simplu trebuie pregătit strict după rețetă.

Deci, cum să gătești terci de gris pentru bebeluși - o rețetă pentru un copil de până la un an:

• cerne 2 linguri. griş;
• 0,5 linguri. aduceți apă la fiert;
• adăugați puțină sare;
• se toarnă gris;
• 10 minute. gatiti, amestecand continuu;
• se adauga 100 g lapte si putin zahar;
• se amestecă, se aduce la fierbere, se oprește.

Rețeta de terci pentru un copil de peste 1 an este ușor diferită:

• amestecați 100 g de lapte și apă;
• aduceți la fierbere;
• adăugați cu grijă linguriță. o lingură de gris;
• gătiți timp de 20 de minute, amintindu-vă să amestecați;
• se toarnă 0,5 linguri. lapte (fierbinte);
• aduceți la fierbere;
• pune 5g. ungeți și opriți.

Din tot ce este scris mai sus, părinții ar trebui să tragă o concluzie simplă: totul este bine cu moderație și este posibil, chiar necesar, să-ți hrănești copilul cu terci de gris, dar este mai bine să începi de la vârsta de un an și nu mai mult de de 2 ori pe saptamana.

Video util despre terci de gris

Terciul de gris este dăunător copiilor? Dacă mai devreme a fost luat în considerare terci de gris pentru copii produs util, atunci acum mulți părinți sunt îngrijorați de întrebarea: Este posibil să dați terci de gris unui copil?

Grișul este o cereală obținută din grâu măcinat, obținut în principal din endosperm; în timpul procesului de producție, bobul de grâu este lipsit de germen și de majoritatea cojilor, adică. o parte semnificativă din minerale, vitamine și o parte din proteine. Ceea ce rămâne este endospermul, din care aproximativ 70% este amidon.

Terciul de gris este dăunător copiilor?

Internetul este dominat de informații despre pericolele terciului de gris, în special pentru copii, care sunt după cum urmează:

• Terciul de gris conține fitină,
• Terciul de gris conține gluten,
• Terciul de gris conține puțin substanțe utile.

Să ne uităm la fiecare punct în ordine.

Phytin în terci de gris

Acum este la modă să se susțină că terciul de gris conține multă fitină, care împiedică organismul să absoarbă calciu, magneziu, fier și zinc, ceea ce poate duce la dezvoltarea rahitismului și a anemiei.

Ce este fitina?

Fitina este un compus organofosforic care se găsește în cojile cerealelor, dar se găsește și în legume, nuci și leguminoase.

El și el componentă inozitol este o substanță asemănătoare vitaminelor și este necesară organismului nostru într-o anumită cantitate (pentru copii, aproximativ necesar zilnic in aceste substante 20 mg la 1 kg greutate, pt copil de un an aproximativ 200 mg/zi, pentru un adult 1 - 1,5 g). Inozitolul este adăugat special în formulele pentru sugari. Anterior a existat și medicament fitin, care a fost prescris, inclusiv copiilor cu rahitism, pentru a întări țesut osos. Acest medicament este acum întrerupt.

Dar un exces constant de fitină în alimente este dăunător, deoarece fitina este capabilă să lege anumite minerale și să le elimine din organism. Este folosit în special în producția de vin pentru a îndepărta fierul din vin.

Acum despre conținutul de fitină din cereale

1. Se știe că fitina este conținută în cojile cerealelor. Prin urmare, cea mai mare parte a fitinei se află în grâu și tărâțe de secară(770 mg la 100 g). Urmează cerealele integrale: grâu, secară, orz, fulgi de ovăz, porumb (200 - 400 mg la 100 g de cereale, 100 g - 10% terci conține de 10 ori mai puțin). Cu cât boabele din cereale sunt mai procesate, cu atât conține mai puțină fitină. Ovăzul rulat conține cea mai mică cantitate de fitină ( ovaz) și gris. Orezul lustruit și lustruit nu îl conține deloc.
2. Porumb, ovăz și terci de grâu, sunt produse sub formă de cereale instant pentru bebeluși gata preparate și sunt recomandate ca alimente complementare pentru copiii din primul an de viață, în ciuda fitinei pe care o conțin, și sunt considerate sănătoase. Singura avertizare este că se recomandă să dați terci unui copil o singură dată pe zi în cantitatea recomandată pentru vârstă.
3. Ce acidul fitic S-a dovedit de mult că formează compuși stabili cu unele minerale. În prezent, cercetătorii susțin dacă fitina perturbă metabolismul calciului, fierului, magneziului și zincului în corpul uman. Ultimele cercetări arată că defitinizarea produselor alimentare (eliminarea fitinei) nu afectează nivelul din sânge al mineralelor de mai sus.
4. De asemenea, s-a dovedit că acizii din fructe neutralizează fitina. Prin urmare, se recomandă să adăugați fructe și legume în terci. Înmuierea prealabilă vă permite să reduceți conținutul de fitină din produse. ÎN aluat de drojdie, sub influența acizilor scade și conținutul de fitină.

concluzii

• Deoarece grisul este un bob rafinat și nu conține practic nicio coajă de cereale (grâu), conține semnificativ mai puțină fitină decât alte cereale.
• Prezența fitinei în orice terci nu este un motiv pentru a exclude complet acest terci din dieta unui copil, dar este un motiv pentru a-l consuma într-o cantitate rezonabilă.

Gluten în gris

Boala celiaca

Unii oameni nu au sau au foarte puține enzime capabile să descompună proteinele din cereale, ca urmare, produse de descompunere incompletă a acestor proteine ​​se acumulează în intestine, care provoacă inflamație în intestine și, cu expunere regulată pe termen lung, implicare. în proces are loc sistem imunitarși distrugerea vilozităților intestinul subtire. Ca urmare, absorbția intestinală a copilului este afectată. nutrienți, apar diaree, distrofie și semne de polideficiență. O dietă care elimină complet glutenul din alimente duce la dispariția simptome cliniceși îmbunătățirea stării.

Boala celiacă este ereditară. Pe lângă forma severă de boală celiacă (boala celiacă), care apare cu o frecvență de aproximativ 1 caz la 1000 - 6000 de copii și este depistată în primul an de viață, după introducerea alimentelor complementare cu cereale, sunt șterse și și forme asimptomatice ale bolii care sunt depistate mult mai târziu, inclusiv la adulți, dar mult mai des 1 caz la 100-200 de persoane. Diagnosticul poate fi pus prin prezența în sânge a anticorpilor împotriva gliadinei.

Există, de asemenea, o deficiență temporară (tranzitorie) a acestei enzime după supunere infectii intestinale, luând antibiotice, pe fondul imaturității generale tractului digestiv la copiii din primul an de viaţă. În aceste cazuri, aveți nevoie de o dietă pentru mai mult Pe termen scurt, activitatea enzimatică este restabilită în timp sau odată cu vârsta.

Pe lângă enteropatia celiacă, există o alergie la gluten, care se manifestă prin erupții cutanate.

Ce este glutenul?

Glutenul (glutenul) este o proteină de depozitare care se găsește în endospermul cerealelor. Toate cerealele au proteine ​​de depozitare, dar boala este cauzată doar de gliadină, care se găsește în grâu și secară, și strâns legate de avenina (în ovăz) și hordeină (în orz). Proteinele endospermului de hrișcă, orez și porumb diferă semnificativ ca structură de gliadină și nu provoacă boli.

Cercetări recente sugerează că proteinele din ovăz utilizare pe termen lung nu provoacă atrofie viloasă la pacienții cu boală celiacă. Dar această afirmație este încă controversată, așa că ovăzul este încă exclus din dieta unor astfel de pacienți.

Se pare că termenul celiac nu este pe deplin potrivit pentru definirea bolii. Multe cereale conțin gluten, dar numai proteinele din unele dintre ele provoacă boli. De aici unele discrepanțe. Denumire fără gluten pentru Produse alimentare- înseamnă că produsul nu conține proteine ​​din grâu, secară, ovăz și orz (în acest caz, gluten înseamnă o proteină care poate provoca boala celiacă). În literatura legată de agricultură s-ar putea să dai peste termenii: gluten de porumb, hrișcă sau gluten de orez (în acest caz, gluten înseamnă proteina unui anumit cereal), în ciuda tuturor, aceste cereale nu conțin proteine ​​care pot provoca boala celiacă.

Concluzie: grisul este o cereală obținută din grâu - conține gluten, prin urmare:

• Hrănirea complementară nu trebuie începută cu terci de gris, precum și cu alte terci care conțin gluten.
• Terciul de gris nu trebuie consumat de persoanele care suferă de intoleranță la gluten.
• Pentru oameni sanatosi, care absorb în mod normal glutenul, terciul de gris nu este dăunător, la fel ca fulgii de ovăz, grâul etc.

Terciul de gris este cel mai inutil pentru copii

• În comparație cu alte cereale, grisul conține cel mai mic număr de substanțe utile.
• 67% din masa totală din el este amidon.
• Proteina sa este scăzută valoare biologică, deoarece nu conține un set complet de aminoacizi esențiali.
• Terciul de gris conține semnificativ mai puține vitamine și microelemente decât alte terci.
• Terciul de gris conține puține fibre, astfel încât poate contribui la constipație.

Terciul de gris are valoare nutritivă scăzută, aproximativ la fel ca pastele, pâine albă, fursecuri, deci nu este recomandat ca aliment complementar copiilor sub un an. Se acordă preferință produselor mai sănătoase.

Includerea terciului de gris în dietă prea devreme, în special zilnic și în cantități mari, poate duce la excesul de greutate corporală la un copil și la o deficiență a anumitor vitamine și minerale în organism și, în consecință, la dezvoltarea rahitismului și a anemiei. .

Terciul de gris este bun pentru copii

• Terciul de gris este ușor de digerat și nu necesită mult efort sistem digestiv, vă permite să luați rapid în greutate, ceea ce este util în timpul bolii și în perioada de recuperare.
• Terciul de gris are capacitatea de a se umfla în stomac. Prin urmare, după ce luați terci de gris, rămâne o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp, care poate fi folosită dacă îi dați copilului dumneavoastră terci de gris noaptea.
• Terciul de gris are o consistență delicată și conține puține fibre, este un aliment blând din punct de vedere mecanic și nu irită mucoasele stomacului și intestinelor. Prin urmare, este util pentru persoanele și copiii cu boli ale tractului gastro-intestinal.

Terci de gris pentru copii Când este posibil?

• De la 1 an, unui copil i se poate da terci de gris.
• Se recomandă includerea lui în dieta copilului de 1-2 ori pe săptămână în cantitatea porției obișnuite de vârstă, alternând cu alte cereale.
• Este util să gătești terci de gris cu lapte, cu acest consum valoare nutritionala grisul crește, iar proteinele sunt mai bine absorbite.
• Se recomandă să gătiți grisul 1-2 minute după fierbere, apoi să-l lăsați în tigaie, acoperit, până când laptele este absorbit complet de cereale. Cu acest preparat, mai mulți nutrienți sunt reținuți în terci; dacă terciul este gătit mult timp, toate proprietățile benefice se pierd și rămân carbohidrații puri.
• Nu este recomandat să adăugați zahăr în terci; acesta conține deja o mulțime de carbohidrați; este mult mai sănătos să adăugați bucăți de fructe sau fructe uscate în terciul fierbinte finit; puteți adăuga miere.

Reteta de terci de gris pentru copii

Aduceți laptele la fiert și adăugați încet grisul amestecând continuu. Raportul dintre gris și lapte este de 1: 4. Aduceți din nou la fierbere și gătiți timp de 1-2 minute cu amestecare intensă constantă. Se ia de pe foc, se adauga prunele uscate, caise uscate si stafidele taiate bucatele, se acopera cu un capac si se lasa pana se absoarbe complet laptele. Apoi adăugați unt: pentru 100g de terci - 5g de unt. Puteți găti terci cu lapte copt în loc de lapte obișnuit.

Terciul de gris este un produs sănătos pentru copii atunci când este utilizat corect.

Începând de la vârsta de șase luni, și uneori mai devreme, mamele bebelușilor încep să se introducă alaptarea, atunci poți încerca de la patru la cinci luni). Acesta poate fi piure de legume sau fructe și terci. Terciurile pot fi variate, producători moderni mancare de bebeluși oferă o gamă destul de largă de produse similare, dar haideți să aruncăm o privire mai atentă la griș astăzi. Acest terci a fost considerat dovedit în ceea ce privește hrănirea complementară de multe generații și este cel mai des folosit de mame chiar și astăzi.

De ce gris

Griș, pe care mamele și bunicile noastre l-au considerat varianta idealaîn ceea ce privește hrănirea complementară a copiilor mici, este încă destul de activ folosită până în prezent. Acest lucru se explică nu numai prin consistența lichidului produs finit care este potrivit pentru copil, dar și continut ridicat componente utile, care se păstrează atunci când terciul este preparat corect. Pe lângă amidon, proteine ​​și vitamine, conține o mulțime de fibre și permite nu numai să ofere corpului mic cu tot ceea ce este necesar pentru o dezvoltare completă, ci și să normalizeze funcționarea tractului gastrointestinal.

Problema controversata

În prezent, experții vorbesc mult nu numai despre beneficiile, ci și despre pericolele acestui terci. Putem spune că părerile generației trecute și ale mamelor moderne sunt împărțite. Bunicile insistă că nu au venit încă cu nimic mai bun decât grisul pentru bebeluși, iar opțiunile moderne de hrănire complementară gata preparate nu pot fi comparate cu acesta, iar mamele, după ce au studiat cercetările specialiștilor, susțin că este imposibil să-i dea. copiilor sub un an. Să încercăm să ne dăm seama cine are dreptate și cine greșește.

Care este răul grisului?

Realizat de specialiști Dezvoltarea copilului iar studiile de nutriție au dovedit că grisul trebuie introdus în dieta bebelușului cu mare prudență. Acest lucru se explică prin următoarele motive:

1. Grișul pentru un bebeluș este cu siguranță foarte dificil pentru digestia lui. Terciul nu este digerat suficient de repede și provoacă adesea probleme cu tract gastrointestinal, de care copilul are deja destul.
2. Din cauza continut ridicat Fosforul din gris reduce semnificativ cantitatea de calciu din organism, ceea ce are un efect negativ asupra dezvoltării copilului.
3. Terciul de gris conține foarte un numar mare de amidon, iar dacă copilul crește corect și se dezvoltă pe deplin, atunci cu utilizarea sa frecventă puteți câștiga cu ușurință greutate excesiva, care, la rândul său, poate duce la diverse probleme.
4. Poate apărea o reacție alergică din cauza grisului prezent în compoziție. proteine ​​vegetale- gluten. În cazuri severe, copilul poate avea nevoie să ia medicamente.
5. Absorbția slabă a vitaminei D, calciului și fierului indică faptul că grisul conține fitină. Cantitățile insuficiente din vitaminele de mai sus provoacă dezvoltarea rahitismului și scăderea imunității.

Beneficii cu care nu te poți certa

În ciuda laturi negative acest produs celebru beneficii incontestabile este prezent și în consumul de terci de gris:

1. Grișul conține numeroase vitamine și minerale care ajută la dezvoltarea organismului bebelușului. De exemplu, potasiu, magneziu, vitaminele B, E, proteine.
2. Un mare plus este că grisul pentru bebeluși se gătește foarte repede. Vitamine și utile elemente minerale nu au timp să-și schimbe compoziția, nu sunt distruse și intră în organism în starea necesară.
3. Dacă nu îndeplinește parametrii de dezvoltare, atunci poate fi hrănit cu gris pentru a asigura creșterea normală în greutate corporală.

O condiție prealabilă pentru conservarea tuturor substanțelor benefice dintr-un produs gata de consum este pregătirea corectă a acestuia. Daca terciul este gatit insuficient, va fi prea greu pentru bebelus, iar daca este prea fiert, beneficiile vor fi reduse semnificativ.

Urmeaza regulile

Dacă după compararea tuturor pozitive și factori negativi Dacă decideți să gătiți un fel de mâncare precum grisul, acordați atenție regulilor de preparare a acestuia. Urmați-le și nu veți avea probleme cu gătitul și, după o perioadă scurtă de timp, nici nu vă veți aminti că terciul de gris era cândva dificil de preparat.

Se poate susține că va fi benefic doar terciul pregătit corespunzător, care va fi de masă omogenă, fără cocoloașe, fără lipiciitate și întotdeauna cu boabe. Numai în acest caz produsul își va păstra tot trăsături pozitiveși nu va dăuna organismului mic.

pentru bebelusi

Sfaturile au fost transmise din generație în generație, cu care bunicile și mamele le pot găti cu ochii inchisi, dar cei care preiau această sarcină pentru prima dată nu reușesc întotdeauna să-i facă față.

Terci de cinci procente. Pentru a găti acest terci, veți avea nevoie de: două lingurițe. linguri de cereale, o jumătate de pahar de apă și lapte, un praf de zahăr și sare. Așteptăm să fiarbă apa, adăugăm sare și turnăm cerealele, amestecând continuu. Trebuie să știți un secret, astfel încât să devină lichid fără cocoloașe. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați cerealele cu zahăr și numai apoi să le adăugați în apă clocotită. După ce fierbe puțin cerealele și apa, adăugați laptele și fierbeți încă zece minute. Rezultatul va fi terci lichid de gris pentru sticla.

Terci de zece la sută. Combinați o jumătate de pahar de apă și lapte, așteptați până când amestecul rezultat fierbe, apoi adăugați o lingură. o lingură de gris cu zahăr (nu uitați de secretul spus mai sus) și, amestecând, fierbeți terciul timp de cincisprezece minute. Cand s-a fiert suficient la abur, adauga inca o jumatate de cana lapte caldși aduceți la fierbere.

Fiecare mamă trebuie să știe asta

Așadar, ne-am familiarizat cu rețetele de bază de terci și acum să încercăm să ne dăm seama când să dăm gris bebelușilor. La ce vârstă ar trebui să i se introducă un bebeluș și ce să facă dacă copilul nu poate tolera laptele? Bebelușii care au mai puțin de șase luni trebuie să gătească lichid, așa-numitul gris 5%. Și pentru copiii de peste șase luni, puteți pregăti terci de gris mai gros - 10%. Dacă dintr-un motiv oarecare copilul nu poate tolera Laptele vacii, nu ar trebui să-l lași fără gris. Încercați să-l gătiți cu un amestec special conceput special pentru astfel de scopuri.

Întrebare populară

Grișul este un produs destul de nepretențios, dar întrebarea cum să gătească grisul pentru bebeluși rămâne populară, deoarece unii oameni ajung să aibă terci cu cocoloașe, foarte gros sau, dimpotrivă, lichid și deseori se arde. Sfaturile enumerate mai sus le vor ajuta pe tinerele mame să învețe cum să gătească terciul perfect.

După ce am analizat toate avantajele și dezavantajele terciului de gris, putem concluziona că totul este bun cu moderație. Nu ar trebui să abuzați de gris și să-l mâncați în fiecare zi, dar pentru a vă diversifica dieta, îl puteți adăuga în meniu. Va fi suficient să mănânci terci de mai multe ori pe săptămână; există și o recomandare de a introduce grisul unui copil abia după un an.

Dar dacă grisul este pregătit rar pentru bebeluși, nu va dăuna corpului mic. Cantitate standardizată, frecvență de consum și pregătire corespunzătoare va ajuta la extragerea tuturor proprietăților benefice din cereale și la eliminarea posibilelor daune aduse organismului în creștere.

Terciul de gris provoacă cele mai multe controverse între părinții și bunicile copilului. În secolul al XX-lea, a fost unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din dieta copiilor. Încă ar fi! Cea mai ieftină cereală satisface perfect senzația de foame. Cu toate acestea, până în al treilea mileniu, pediatrii au început să declare categoric că terciul de gris nu este deloc un produs atât de dorit și abia acum a fost reabilitat, dar nu complet, ci parțial.

Grișul este sănătos?

Partea principală a grisului este amidonul, conținutul său ajunge la 70%. Cu toate acestea, nu trebuie să credeți că această cereală este un produs absolut prost; conține vitaminele B1 și B2, PP. Conține și fier - mulți părinți nici măcar nu sunt conștienți de acest lucru, deoarece sunt obișnuiți să creadă că terciul de gris constă în principal din amidon. Alte proprietăți:

• din cauza conținut scăzut fibrele, terciul de gris are un efect foarte blând asupra stomacului și intestinelor - din acest motiv este aproape întotdeauna inclus în dieta pacienților operați și a persoanelor cu patologii ale sistemului digestiv;
• deoarece nu durează mai mult de 3-5 minute pentru a pregăti grisul, acesta păstrează aproape toate substanțele benefice;
• saturează perfect, în plus, ajută la restabilirea rapidă a forței și oferă organismului multă energie, mult mai mult decât atunci când consumi alte produse;
• accelerează procesul de reabilitare: când utilizare regulată dacă pacientul revine mai devreme la stilul său obișnuit de viață;
• Acest element necesar diete ale persoanelor cu disfuncție renală;
• are un impact minim asupra sistemului digestiv;
• stimulează excreția din organism minerale, iar în cazul nostru acesta este un minus, deoarece despre care vorbim despre gris în dieta copiilor, dar pentru persoanele în vârstă, acesta este un plus, deoarece probabilitatea de mineralizare excesivă este redusă celule de sângeși țesături.

Datorită valorii sale nutritive, terciul de gris ajută la restabilirea rapidă a performanței; în plus, stimulează activitatea intelectuală. Se vorbește puțin despre asta acum, dar acest produs întărește imunitatea și, de asemenea, ajută la eliminarea toxinelor.

Grișul este dăunător?

Cele mai grave dezavantaje ale grisului includ prezența fitinei. Această substanță are un efect deosebit asupra intestinelor, motiv pentru care reduce brusc la minimum absorbția vitaminei D (importantă pentru prevenirea rahitismului) și a calciului (servește la întărirea oaselor). S-a dovedit că este și așa utilizare frecventă afectează negativ sănătatea copiilor. Deci, dacă copilul este vârstă fragedă hrănit mai ales cu gris, el cu probabilitate mare se va îmbolnăvi de rahitism, va suferi adesea de răceli și boli infecțioase- Acest lucru se datorează imunității scăzute.

Un alt dezavantaj al grisului este conținutul semnificativ de gluten, iar unii copii nu îl pot tolera. Această proteină specială, numită alternativ gluten. Potrivit statisticilor, fiecare 800 de persoane din Europa suferă de boala celiacă - intoleranță la gluten; această boală este moștenită.

Soiuri de gris

Amintește-ți când tu ultima data Ai căutat informații despre tipul lui pe ambalajul cu gris? Probabil că nici măcar nu știai despre existența mai multor tipuri de gris:

• M (moale). Este produs din soiuri moi de grâu. Cel mai adesea în magazinele noastre vând exact acest tip de cereale. Terciul din acesta se dovedește a fi omogen, moderat vâscos, dar în ceea ce privește utilitatea este inferior altor soiuri, ceea ce se datorează indicelui glicemic ridicat.
• MT (este o combinație de gris dur (până la 20%) și moale). Din acest motiv, valoarea produsului este puțin mai mare, iar conținutul de calorii este mai mic. Gustul terciului făcut din acesta este la fel de plăcut, fraged și cu o structură uniformă.
• T (greu). Această cereală se caracterizează prin mici Index glicemic, ia de la soiuri de dur grâu, deci costă mult mai mult. Boabele nu fierb, motiv pentru care digestia terciului are loc mai lent, ceea ce înseamnă că senzația de plenitudine rămâne mai mult timp. Este superioară ca utilitate altor tipuri de gris.

Acum vei ști mereu ce gris să cauți în magazin. Și chiar dacă costă mai mult, vei fi încrezător că ai achiziționat un produs cu adevărat util pentru copilul tău.

La ce vârstă pot copiii grisul?

Anterior, terciul de gris era oferit copiilor de la 3-4 luni, astăzi situația s-a schimbat, iar pediatrii sfătuiesc să nu-l includă în dieta bebelușului până când acesta împlinește 12 luni. În opinia lor, înainte de această vârstă copilul nu are suficiente enzime pentru a absorbi acest produs. Medicii consideră că copiii sub 3 ani ar trebui să consume gris în cantități limitate.

Alergiile la terciul de gris apar mult mai des decât la hrișcă, orez sau oricare altul. Acesta este unul dintre motivele pentru care este introdus în meniurile copiilor mai târziu decât alte cereale. Ar trebui să vă obișnuiți copilul cu grisul treptat: mai întâi, îi puteți oferi 1/2 lingură de desert și, dacă reacția organismului este normală, creșteți treptat porția la 120–150 ml. Nu oferi niciodată gris de mai mult de 1-2 ori pe săptămână, cel puțin până când copilul împlinește 3 ani.

Reteta clasica pentru prepararea terciului de gris

Gătitul de gris delicios este o adevărată artă. Ar trebui să fie omogen, fraged, fără cocoloașe și moderat lichid. Vă oferim reteta clasica, tuturor copiilor le place terciul preparat folosindu-l:

• Se fierbe 1 pahar de apă.
• Adăugați încet cerealele, amestecând apa constant pentru a preveni formarea de cocoloașe.
• Gătiți grisul timp de 7-9 minute; dacă îl lăsați prea mult, se va îngroșa - copiilor nu le place.
• Se adauga 100 ml lapte si se adauga putin zahar, se sare si se aduce la fiert, apoi se ia de pe foc.
• Asezonați grisul cald unt, 5–7 g vor fi suficiente.
• Bateți cu un mixer.

Terciul finit poate fi asezonat cu gem sau sirop; unor copii le place grisul cu stafide sau fructe.

Budinca de gris

Produse: 0,5 litri lapte, 100 g gris, 4 oua (daca dai peste mari poti lua 3), 3–4 masa. linguri de zahăr granulat, 1/2 linguriță de sare, 10 g zahăr vanilat.

Preparare:

• Turnați laptele într-o cratiță, aduceți la fierbere, adăugați sare, adăugați zahăr obișnuit și vanilat, așteptați până se dizolvă complet.
• Se toarnă grisul în laptele clocotit într-un jet subțire, amestecând constant pentru a preveni formarea de cocoloașe.
• Se fierbe grisul 2-3 minute, apoi se ia de pe foc și se răcește.
• Separați albusurile, apoi bateți-le într-o spumă stabilă, vârfurile trebuie să fie ascuțite și să rămână pe tel.
• Adăugați gălbenușurile în terciul de gris răcit, apoi bateți-l cu un mixer.
• Adăugați treptat spumă proteică în vas, amestecând încet și foarte atent budinca de jos în sus.
• Ungeți generos vasul de copt cu unt și stropiți cu pesmet, apoi adăugați amestecul.
• Se coace la 200 °C timp de 30–40 de minute; Când budinca este rumenită, verificați pregătirea cu o scobitoare.

Felul de mâncare se servește rece și poate fi decorat cu fructe.