Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Mulți știu că se apropie timpul Postului Nașterii Domnului, dar unii nu știu la ce dată începe. În 2018 (ca în orice alt an), acest post va începe pe 28 noiembrie.

Spre deosebire de Postul Mare și Postul lui Petru, Postul Nașterii Domnului începe și se termină în același timp în fiecare an.

În zilele noastre totul cantitate mare oamenii sunt atrași de credinta ortodoxa, așa că se întreabă când începe postul Nașterii Domnului în 2018, la ce dată. Filippov (un alt nume al postului) este un post trainic, spre deosebire de alte posturi, așa că începe întotdeauna în aceeași zi - 28 noiembrie.

Care este rostul postării

Postul Nașterii Domnului, ca oricare altul, presupune abținerea de la mâncarea de post. În această perioadă sunt excluse din meniu următoarele:

• carne și produse din carne (crnați, cârnați, șuncă, găluște, cotlet etc.);
• lapte și produse lactate (brânză de vaci, smântână, chefir, unt, brânză etc.);
• ouă.

Permis:

• legume;
• fructe;
• leguminoase;
• cereale;
• produse din făină;
• cereale;
• produse din soia;
• fructe de mare (creveți, calamar, midii etc.);
• peşte.

Acest lucru se face pentru a calma nevoile carnale. În plus, Biserica recomandă abstinența carnală între soți în căsătorie, precum și restrângerea tuturor tipurilor de distracție (cinema, teatre, cluburi de noapte etc.). De asemenea, nu puteți vizita sau participa la evenimente de divertisment, nu puteți viziona filme și programe distractive la televizor sau nu puteți citi literatură frivolă.

Toate acestea au ca scop curățarea trupului și a sufletului, pentru ca mintea, care nu este întreținută de fleacuri, să-și amintească de Dumnezeu. Pentru ca sufletul să se întindă la Dumnezeu și să se pocăiască de păcatele sale. Iar trupul, când nu este împovărat cu hrană modestă, nu interferează cu rugăciunea sufletului. Scopul final al postului este să-L găsești pe Dumnezeu în tine, să te întorci la El, să fii luminat de Har și să primești mântuirea spirituală. Scopul Postului Nașterii Domnului este în special pregătirea pentru sărbătoarea strălucitoare - Nașterea Domnului.

În timpul Postului Mare este necesar să ne rugăm mai des, să citim acatiste, canoane și literatură spirituală. Ar trebui să vizitați o biserică ortodoxă mai des în timpul Postului Mare. Și, de asemenea, încercați să faceți fapte bune (faceți pace cu cei cu care ați fost în dușmănie, vizitați bolnavii și prizonierii în închisoare, ajutați pe cei săraci etc.).

În Ortodoxie, munca mentală este plasată chiar mai sus decât postul fizic. Mulți sfinți au scris că a respecta doar abținerea de la mâncare, dar a nu face lucrări de milă, este fundamental greșit. Este necesar să postești nu numai cu trupul, ci și cu sufletul. Este greșit să practici abstinența trupească și să mergi la biserică, dar în același timp să te cearți cu vecinii tăi, să fii supărat și să aduci aminte de rău.

Important! În timpul Postului Mare este necesară participarea la Tainele Bisericii - mărturisirea și împărtășirea Sfintelor Taine ale lui Hristos. Dar înainte de aceasta, trebuie să dobândiți adevărata pocăință și să vă împăcați cu toți cei dragi, să iertați toate insultele.

Numai atunci poți sărbători în mod adecvat Marea Sărbătoare - Nașterea lui Hristos.

Cât durează postarea?

Postul Nașterii Domnului este destul de lung ca durată. Durează patruzeci și două de zile și se termină pe 7 ianuarie, stil nou. În această zi se sărbătorește venirea Mântuitorului în lume, când s-a născut din Preacurata Fecioară Maria. Dumnezeu a venit pe pământ pentru a-i salva pe oameni cufundați în păcatele lor, pentru a-și ispăși păcatele cu sângele Lui.

Marele Dumnezeu Atotputernic, care a creat cerul și pământul, a venit în această lume ca un om smerit. Nu se aștepta la onoruri, dimpotrivă, le evita. Nici măcar nu era loc pentru El pe planetă, cu excepția ieslei în care erau hrănite vitele. Maica Domnului l-a născut pe Dumnezeiescul Prunc într-o peșteră în care vitele s-au ascuns de frigul iernii.

Notă! Postul Nașterii Domnului este lung, așa că Biserica permite persoanelor bolnave, precum și bătrânilor, copiilor, celor slabi, însărcinate și care alăptează o oarecare alinare de la post. De exemplu, cu binecuvântarea unui preot, bolnavii pot mânca produse lactate și ouă. Pentru că Domnul însuși a spus: „Vreau milă, nu jertfă”.

Ce zici de Anul Nou?

Desigur, pentru unii este trist și de neînțeles, este chiar imposibil să sărbătorim sărbătoarea noastră preferată - Anul Nou? Chestia este că mai devreme, înainte de adoptarea noului stil, sărbătoarea de Anul Nou a căzut de Crăciun, adică 1 ianuarie era după încheierea Postului Mare. Dar guvernul sovietic a schimbat totul prin adoptarea calendarului gregorian; sărbătoarea de Anul Nou s-a încheiat chiar la sfârșitul Postului Mare, când este necesară o abținere specială de la distracții.

Ce ar trebui să facă acum săracii creștini ortodocși? Aici fiecare să decidă singur, în funcție de creșterea spirituală, de conștiință. Unii, de exemplu, gândesc Sărbătoarea de Anul Nou- o sărbătoare păgână. Desigur, Biserica nu poate binecuvânta în niciun fel abstinența lăsată de Anul Nou, supraalimentarea și beția (ceea ce se întâmplă de obicei în astfel de sărbători). Dar pur și simplu întâlnirea cu cei dragi, așezat la masa de post (și felurile de mâncare de post pot fi delicioase!), fără băuturi alcoolice - nu poate fi nimic rău în asta. Merită să reamintim că la 1 ianuarie, Biserica prăznuiește pomenirea sfântului mucenic Bonifaciu, căruia se roagă pentru izbăvirea de beție.

Important! Bineînțeles, în Postul Mare nu ar trebui să existe petreceri de bețivi.

Caracteristicile postării

Postul Nașterii Domnului, spre deosebire de Postul Mare și Postul Adormirii Maicii Domnului, nu este atât de strict. Ai voie să mănânci pește acolo. Acest post se mai numește și Filippov pentru că postul cade în ziua Sfântului Apostol Filip. În 2018, 27 noiembrie va fi luni. Zagovene este o zi în care puteți să vă terminați masa rapidă, să vizitați oaspeții sau să mergeți la un eveniment de divertisment. Dar în această zi sufletul tău ar trebui să se adapteze deja la pragul postului.

Pentru informația dumneavoastră! La sfârșitul Postului Nașterii Domnului – 6 ianuarie după noul stil, există întotdeauna Ajunul Crăciunului. Aceasta este cea mai strictă zi de post; abstinența trebuie întărită. Există un obicei străvechi - să nu mănânci mâncare în această zi până când prima stea apare pe cer. Apoi mănâncă un fel de mâncare special - sochivo (orez gătit cu fructe uscate și miere).

Nu te așeza cu duhul revoltat de vreo patimă, pentru ca vrăjmașul să nu transforme mâncarea și băutura ta în rău, în boală și nu în sănătate: căci vrăjmașul este viclean prin toate și caută să facă rău omului. Așezați-vă mereu la o masă în pace, mulțumind Domnului, iar mâncarea și băutura vor fi spre binele și sănătatea voastră: pentru că binecuvântarea lui Dumnezeu se odihnește pe mâncare și pe voi! Sfântul Drepți Ioan de Kronstadt, „Viața mea în Hristos”.

Terci de hrișcă mărunțit

1 cană de hrișcă, 2 căni de apă, sare.

Măsurați boabele, sortați-le și prăjiți-le. Se fierbe apa, se adauga sare, se adauga ulei, se adauga cerealele, se amesteca si se fierbe la foc mic pe un suport de fonta.

Când apa se absoarbe în cereale, puneți oala (fontă) la cuptor și aduceți terciul până se fierbe.

1 1/2 cani de hrisca fina (prodel), 1 litru de apa, 2 cepe, 2 radacini de pastarnac, 2-3 linguri de patrunjel, 1/2 lingurita de piper negru macinat, 1 lingurita de sare.

Puneti o ceapa intreaga si radacinile de pastarnac tocate marunt in apa clocotita cu sare, fierbeti 5 minute, apoi adaugati cerealele si gatiti la foc mic, amestecand, pana ce cerealele sunt fierte complet. După aceasta se scoate ceapa, se ia pulpa de pe foc, se condimentează cu piper, pătrunjel, se adaugă sare și se lasă să stea sub capac 15 minute la abur.

Hrișcă fragedă

2 pahare de apă, 1 pahar de hrișcă, 1 linguriță de sare, 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

Turnați un pahar de hrișcă într-o cratiță cu două pahare de apă clocotită. Aduceți la fierbere și gătiți, închizând bine capacul, la foc mic până când apa s-a fiert complet. Hrișca este delicioasă singură, uscată și sfărâmicioasă. Adăugați sare în timpul gătirii. Dacă ziua nu este strict de post, adăugați câteva lingurițe de ulei vegetal înainte de a opri focul. Dacă, după ce o luați de pe foc, înveliți tigaia cu hrișcă, atunci după 20-30 de minute va deveni deosebit de fragedă. Fanii pot adăuga condimente împreună cu sare.

Tihvin tern

1/2 cană de mazăre, 1 1/2 litri de apă, 1 cană de hrișcă, 2 cepe, 4 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

Mazarea se spala, se fierbe in apa (fara a adauga sare) si cand apa s-a evaporat cu 1/3 si mazarea este aproape gata se adauga amestecul si se fierbe pana se inmoaie. Se condimenteaza apoi cu ceapa tocata marunt, prajita in ulei si sare.

Terci de mei cu prune uscate

1 cană mei, 1/2 cană prune uscate, 2 1/2 - 3 căni apă.

Se fierbe terci de mei (în 2 pahare de apă). Sortați prunele, clătiți, adăugați apă fierbinte și gătiți. Scurgeți bulionul. Adăugați prune la mei.

Mei cu ceapă

2 pahare de apa, 4/5 pahare de mei, 2 cepe, marar, 3 lingurite de ulei de floarea soarelui.

Pune pe foc o cratiță cu două pahare de apă. În timp ce apa fierbe, clătiți aproximativ 4/5 cană de mei. În formă uscată, se adaugă mei într-un volum de 3/5. Pune meiul în apă clocotită. După ce fierbe, reduceți căldura la mic. Tava trebuie închisă ermetic, deoarece se va forma spumă la fierbere. Lăsați terciul să se gătească, apoi puneți două cepe tocate în el: trebuie să faceți acest lucru foarte repede, literalmente în câteva secunde, pentru ca aburul să nu scape. Adăugați sare la jumătatea gătitului. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați fenicul sau mărar. După gătit, puteți adăuga câteva lingurițe de ulei vegetal dacă doriți. După ce apa a fiert și a luat-o de pe foc, terciul rămâne acoperit timp de 15-20 de minute.

Mei cu dovleac

1 pahar de mei, 200 g dovleac, 1 litru de apă.

Tăiați dovleacul dulce în felii, puneți într-o cratiță cu două pahare de apă și gătiți. După 10-15 minute, adăugați un pahar de mei spălat. Când terciul fierbe, dați focul la mic și acoperiți bine tigaia cu un capac. Puteți adăuga puțină sare. Gatiti pana fierbe apa. Terciul va avea un gust mai bun dacă îl țineți „sub femeie” timp de o oră.

Terci rulat

1/2 litru de apa, aproximativ 1 1/2 cani de fulgi de ovaz, 1/3 cana de nuci, sare, zahar dupa gust.

Turnați fulgi de ovăz, zahăr, sare după gust și nuci decojite în apă clocotită. Gatiti 15 minute, amestecand.

Mazăre slabă cu legume

1 cană de mazăre, 2 căni de apă, 1 morcov, 1/2 ceapă, 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

Înmuiați mazărea uscată obișnuită în apă timp de 4-8 ore, clătiți, puneți-le pe foc și adăugați aproximativ 1:2 apă. In timp ce mazarea fierbe la foc mic sub un capac bine inchis, se rade morcovii si se adauga la mazarea care fierbe. Caldura poate fi crescuta cateva secunde pana da in clocot, apoi se reduce din nou la minim. Adăugați sare la jumătatea gătitului. Dacă doriți, puteți adăuga ceapa tocată. Timpul aproximativ de gătire este de 50-60 de minute. Inainte de a da de pe foc, poti adauga coriandru, marar, apoi ulei vegetal timp de 1-2 minute, daca postul nu este strict. Aceste mazăre pot fi făcute uscate și sfărâmicioase, precum terciul, sau lichide, precum supa, în funcție de cantitatea de apă.

Salate

Salată cu prune uscate

Varza albă se toacă mărunt (un sfert de cap), se pisează cu sare și zahăr (1 lingură), se stoarce sucul. Curățați și tocați prunele înmuiate cu 2-4 ore înainte. Rade morcovii și jumătate de lămâie. Se amestecă toate. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de chimen în salată.

Salata de morcovi cu castravete murat

800 g morcovi, 2 castraveți murați, 200 g suc de roșii.
Scoateți coaja subțire de pe castraveții murați și tăiați-i în jumătate pe lungime. Dacă semințele sunt mari, îndepărtați-le. Tăiați castraveții în cuburi mici, turnați zeama de roșii, condimentați cu piper și lăsați să se infuzeze. Se toacă mărunt morcovii, se toarnă sosul pregătit și se servește.

Salată de morcovi ras, sfeclă, varză și ceapă

200 g morcovi, 200 g varză, 200 g sfeclă, o grămadă de ceapă verde, miere, suc de lămâie.
Se rad legumele separat, fara a le amesteca dupa culoare. Pune o movilă de varză albă într-un castron rotund de salată. Puneți morcovii rasi într-un inel în jurul lui și, la final, sfecla roșie rasă într-un inel exterior. Peste totul se toarnă sucul de lămâie amestecat cu miere. Se aseaza tocat marunt cepe verzi.

Salata de morcovi rasi cu varza gulirabe

3-4 morcovi, 200 g guli-rabe, o lingură mică de miere, o lingură de nucă măcinată și puțin suc de lămâie, merișor, cireșe, mere sau rodie, o crenguță de ierburi.
Se spală bine morcovii și gulii-rabe, se rade pe răzătoarea fină și se amestecă. Se condimentează cu un amestec bine amestecat de miere și suc de lămâie. Decorați salata cu pesmet de nuci.

Supe, tocane

Ciudra cu hrisca

2 cartofi, 1 rădăcină de morcov, pătrunjel, păstârnac. 0,5 capete de usturoi, 3 capete de ceapa, un buchet de ierburi de gradina, 0,5 cani de hrisca.
Se fierb legumele ca de obicei la foc mare. Când cartofii sunt gata, adăugați hrișcă. Gatiti pana cand cerealele sunt gata.

Supa de varza cu pasta de rosii

2-3 cartofi, 1-2 cepe, 1 morcov, 400 g varză albă, două linguri pasta de tomate, 3 foi de dafin.
Tăiați cartofii cubulețe, spălându-i bine cu o perie și tăind ochii. Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovii în felii subțiri. Tocați mărunt varza. Cand cartofii sunt pe jumatate gata, se arunca varza in apa clocotita in acelasi timp cu morcovii si pasta de rosii. Frunza de dafin, ca întotdeauna, se introduce în 3-4 minute. până când supa este gata. Se toarnă în farfurii și se stropește gros cu ierburi.

Prima masă

Supă de varză

500 g varză proaspătă, 3 cepe, 1 morcov, 2 tuberculi de cartofi, rădăcină de pătrunjel, rădăcină de țelină, o grămadă de mărar și pătrunjel, 3 foi de dafin, 3 mazăre de ienibahar, un căpățânat de usturoi, 3 roșii.
Tăiați cartofii în jumătate, rădăcina de pătrunjel și ceapa în 4 părți. Miezul frunzei de varză se desprinde de tulpină, se taie din frunză și se pune în bucăți mari în supa de varză împreună cu pătrunjel. Nu uita să renunți frunza de dafinși mazăre dulce. Rădăci rădăcina de țelină pe o răzătoare grosieră și aruncă-o în supa de varză; tăiați partea subțire a frunzei, împăturită în stivă, în pătrate foarte mari. Aceste supă de varză se gătesc puțin mai mult, dar în orice caz nu mai mult de 12 minute. Ele diferă prin faptul că toate legumele sunt tăiate mari. Morcovii se dau pe răzătoare fină și se adaugă în vasul finit alături de usturoi piure sau tocat foarte fin, după ce ciorba de varză este mutată pe marginea aragazului când cartofii sunt gata. Poti asezona supa de varza cu ardei rosu macinat.

Supă de varză cu ciuperci

500 g varză murată, 25 de ciuperci porcini uscate, 2 cepe, 2 tuberculi de cartofi, 1 morcov, radacina de patrunjel, 1 nap, 3 foi de dafin, un cap de usturoi, 2 linguri de urzica uscata, 3 boabe de mazare dulce.
Se fierb ciupercile, se aruncă tuberculii de cartofi tăiați cubulețe în bulion, se toacă mărunt ceapa și, de asemenea, se aruncă în bulion. Tăiați morcovii, napii și pătrunjelul în felii și puneți-le într-o cratiță. Clătiți varza murată sub jet de apă, stoarceți-o și apoi puneți-o în apă clocotită. Luați tigaia de pe foc când cartofii sunt gata. Frunzele de dafin și ienibaharul sunt puse în supa de varză împreună cu morcovii. Se ia tigaia de pe foc, se pasa usturoiul intr-o cratita cu usturoi si se asezoneaza cu supa de varza.

Rasolnik de legume

3-4 castraveți murați, tubercul de cartofi, 1 morcov, 1 nap, 0,5 căni de orez, rădăcină de pătrunjel, 2 cepe, praz, 3 foi de dafin, o grămadă de mărar, o grămadă de pătrunjel.
Se spală cartofii, se taie cubulețe și se aruncă într-o oală cu apă clocotită. Tăiați morcovii și pătrunjelul și puneți-le într-o cratiță, urmați de napii, tăiați fâșii. Se toaca marunt prazul si se adauga la murat. Tăiați tulpina albă a prazului în inele foarte subțiri și adăugați, de asemenea, în supă. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i pe lungime în 4 bucăți. Se toacă mărunt castraveții și se adaugă la murătură. Tăiați tulpinile de verdeață picant în bucăți și puneți-le într-o cratiță luată de pe foc. Lasă-l să se infuzeze sub capac.

Cursuri secunde

Varza calita

1 kg de varză, 200 g de roșii, o lingură de ulei vegetal, ardei roșu măcinat, mărar și 2 tuberculi de cartofi de mărime medie.
Separați varza în frunze individuale, tăiați tulpinile, stratificați frunzele subțiri și tocați-le. Turnați 0,5 căni de apă în fontă. Când dă în clocot, adăugați partea grosieră tocată a frunzei și fierbeți acoperit timp de 3 minute. După aceasta, adăugați o frunză de varză mărunțită subțire și fierbeți până devine moale. Adăugați ardei roșu, amestecați cartofii și fierbeți până când sunt gata.

Varză albă cu ciuperci

500 g varza, 2-3 capete de ceapa, 50 g ciuperci uscate, o lingura de faina, o lingura de ulei de floarea soarelui.
Dezasamblați și tăiați frunzele de varză. Fierbeți ciupercile într-un timp relativ scurt cantitati mari apă. Cand sunt fierte pe jumatate, le toaca marunt. Se toarnă puțin bulion de ciuperci în fundul unei tigaie de fontă. Cand bulionul fierbe, fierbeti ceapa tocata marunt cu partea grosiera tocata a frunzei de varza, apoi puneti partea subtire a frunzei tocate in tigaie si fierbeti. Pune tigaia pe marginea aragazului, adaugand ardei rosu dupa gust. Faceți sos bechamel din bulionul de ciuperci rămas, adăugând făină în bulion. Pe o farfurie se aseaza varza cu ciuperci, se toarna peste sos si se presara cu ierburi.

Fasole fiartă în stil mănăstiresc

Se sortează fasolea colorată, se clătește bine, se opărește cu apă clocotită, se toarnă o cantitate mică apa calda astfel încât fasolea să fie doar acoperită cu ea și se fierbe până când boabele sunt moi. Se adauga apoi sare dupa gust, se adauga ceapa si ceapa tocate marunt. Gatiti aproximativ o jumatate de ora, apoi adaugati patrunjelul tocat si mararul. Servește fasolea fiartă fierbinte sau rece împreună cu bulionul rămas.

Caviar de ciuperci

Acest caviar este preparat din ciuperci uscate sau sărate, precum și dintr-un amestec al acestora.
Se spală și se gătește până când este gata ciuperci uscate, rece, tocați mărunt sau tocați.
Ciupercile sărate trebuie spălate apă receși, de asemenea, toca.
Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal, adăugați ciupercile și fierbeți timp de 10-15 minute.
Cu trei minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați usturoi zdrobit, oțet, piper și sare.
Așezați caviarul finit într-o grămadă pe o farfurie și stropiți cu ceapă verde.
Ciuperci sărate - 70 g, uscate - 20 g, ulei vegetal -15 g, ceapă - 10 g, ceapă verde - 20 g, oțet 3% - 5 g, usturoi, sare și piper după gust.

Ridiche cu ulei

Rade ridichea spalata si decojita pe razatoarea fina. Se adauga sare, zahar, ceapa tocata marunt, ulei vegetal, otet. Se amestecă totul bine și se lasă să stea câteva minute. Se pune apoi într-un castron de salată la grămadă, se ornează cu ierburi tocate.
Ridiche - 100 g, ceapă - 20 g, ulei vegetal - 5 g, sare, zahăr, oțet, ierburi după gust.

Castraveți murați

Tocați mărunt castraveții murați și stoarceți sucul din masa rezultată.
Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal, adăugați castraveții tăiați și continuați să prăjiți la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi adăugați piure de roșii și prăjiți totul împreună pentru încă 15-20 de minute. Cu un minut înainte de pregătire, asezonați caviarul cu piper măcinat.
La fel se poate prepara caviar din rosii sarate.
Castraveți murați - 1 kg, ceapă - 200 g, piure de roșii - 50 g, ulei vegetal - 40 g, sare și piper după gust.

Salata de ridichi

400 g ridichi, 1-2 cepe, 1 morcovi fierti, ierburi tocate mărunt, sare, ulei vegetal
Se spala ridichea, se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera, se amesteca cu ceapa tocata marunt, se adauga sare si se condimenteaza cu ulei. Se ornează salata cu o floare de morcov și pătrunjel. Serviți crutoanele cu salată pâine de secara.

Salata de morcovi cu mere

300 g morcovi cruzi, 2 mere, 1 lingura zahar, 1 lingurita suc de lamaie, sare dupa gust, 2 linguri ulei vegetal, patrunjel.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie mărul cubulețe și se stropește cu zeamă de lămâie pentru a nu se întuneca. Se condimentează cu sare, zahăr, ulei vegetal, se amestecă, se ornează cu pătrunjel.

Vinaigretă de legume

Se fierb morcovii tăiați cubulețe (2-3 buc.) în apă ușor sărată și se acidulează cu câteva picături de oțet, urmat de sfeclă (1 buc.). Separat, fierbeți cartofii tăiați cubulețe în apă cu sare. Combinați bulionul de legume și păstrați, și scurgeți legumele tocate într-o strecurătoare, apoi amestecați cu castraveți murați tăiați cubulețe (2 buc), tăiați fâșii. ceapa(2-3 capete), mazăre verde conservată (250 g), stafide (2-3 linguri) și lămâie decojită și tăiată cubulețe (1 buc.). Din bulion de legume, ulei vegetal (1 cană), vin (1 cană), suc de la o a doua lămâie, piper negru (mai multe lingurițe), muștar de masă (1 linguriță) și sare (după gust), pregătiți marinada și aduceți-o la fiert. Se toarnă marinada peste salată și se ține acoperit timp de 30 de minute, apoi se împarte în porții.

Salată de fasole albă

Înmuiați fasolea (250 g) în apă peste noapte, iar a doua zi se fierbe la foc mic până se înmoaie, apoi se pune pe o sită și se scurge. Pregătiți un dressing din 3% oțet (jumătate de pahar), ulei vegetal (jumătate de pahar) cu adaos de sare (după gust). Adăugați ceapa tocată (2 capete) și pătrunjel (1 buchet) la fasolea strecurată. Amestecați amestecul, puneți într-un castron de salată și turnați peste dressingul pregătit. Presărați salata finită cu pătrunjel și, dacă doriți, ardei iute ras.

Salata de cartofi si fasole

2 kg de cartofi fierti decojiti, 4 cani de fasole mica fiarta, 300 g de castraveti murati, 2-3 cepe, 1 morcov fiert, 0,5 cani de ulei vegetal, patrunjel, otet, piper macinat, sare.
Combinați cartofii și castraveții tăiați felii cu fasolea și ceapa tocată mărunt. Se amestecă cu ulei vegetal, se condimentează cu oțet, piper și sare după gust. Puneți în boluri de salată. Se ornează cu frunze de pătrunjel și felii de morcov.

Salată cu hering

O jumătate de cap de conopidă, 200 g de fasole verde conservată, 1 hering mic, 1 lingură. linguri de ulei vegetal si otet, piper negru macinat, putin ardei iute, patrunjel tocat, un praf de zahar. Conopidă Se fierbe in apa cu sare si se despart in buchete. Se fierbe si se taie fasolea proaspata (se pot folosi si la conserva). Tăiați heringul în bucăți mici. Se amestecă produsele rămase și se toarnă acest amestec peste varză și hering. Puneți într-un loc răcoros pentru cel puțin 1 oră. Serviți cu pâine neagră.

Salata de sfecla rosie si ceapa

3 sfeclă fiartă, 3 cepe, 1-2 linguri. linguri de pasta de rosii, ulei vegetal pentru prajit, zahar, sare.
Răziți sfecla pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei. Se amestecă sfecla, ceapa și pasta de roșii. Adăugați sare și zahăr după gust.

Salata de fasole cu sfecla copta

Se amestecă în părți egale în greutate fasole roșie fiartă, sfeclă coptă tăiată cubulețe mici și varză murată. Se adauga radacina de hrean decojita si ceapa tocata marunt (cantitate dupa gust), se condimenteaza salata cu ulei de floarea soarelui, sare si piper cu piper negru macinat, se adauga putin zahar. Serviți salata bine răcită. Dacă doriți, puteți adăuga merișoare în salată.

Prima masă

Supă de mazăre de post

Seara se toarna apa rece peste mazare si se lasa sa se umfle si se pregatesc taiteii.
Pentru tăiței, amestecați bine o jumătate de pahar de făină cu trei linguri de ulei vegetal, adăugați o lingură de apă rece, adăugați sare și lăsați aluatul să se umfle o oră. Tăiați aluatul întins subțire și uscat în fâșii și uscați la cuptor.
Mazarea umflata se caleste, fara sa se scurga, pana se fierbe pe jumatate, se adauga ceapa prajita, cartofii taiati cubulete, taiteii, piper, sare si se fierbe pana cartofii si taiteii sunt gata.
Mazăre - 50 g, cartofi -100 g, ceapă - 20 g, apă - 300 g, ulei pentru prăjit ceapa -10 g, pătrunjel, sare, piper după gust.

Supă rusească de post

Se fierbe orzul perlat, se adaugă varza proaspătă, tăiată în pătrate mici, cartofii și rădăcinile, tăiate cubulețe, în bulion și gătiți până se înmoaie. Vara se pot adauga rosii proaspete, taiate felii, care se adauga in acelasi timp cu cartofii.
La servire se presara patrunjel sau marar.
Cartofi, varză - 100 g fiecare, ceapă - 20 g, 1 morcov - 20 g, orz perlat - 20 g, mărar, sare după gust.

Rassolnik

Tăiați fâșii pătrunjelul, țelina și ceapa curățate și spălate și prăjiți totul împreună în ulei.
Tăiați coaja castraveților murați și fierbeți separat în doi litri de apă. Acesta este bulion pentru murături.
Tăiați castraveții decojiți pe lungime în patru părți, îndepărtați semințele și tăiați mărunt pulpa de castraveți în bucăți.
Într-o cratiță mică, fierbeți castraveții. Pentru a face acest lucru, puneți castraveții într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de bulion, gătiți la foc mic până când castraveții sunt complet înmuiați.
Tăiați cartofii cubulețe, mărunțiți varza proaspătă.
Fierbeți cartofii în bulionul clocotit, apoi adăugați varza; când varza și cartofii sunt gata, adăugați legumele sotate și castraveții poșați.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, sărați murătura, adăugați piper, dafin și alte condimente după gust.
Cu un minut înainte de pregătire, turnați murături de castraveți în murături.
200 g varză proaspătă, 3-4 cartofi medii, 1 morcov, 2-3 rădăcini de pătrunjel, 1 rădăcină de țelină, 1 ceapă, 2 castraveți de mărime medie, 2 linguri ulei, jumătate de pahar de saramură de castraveți, 2 litri apă, sare , piper, frunze de dafin dupa gust.
Rassolnik poate fi preparat cu ciuperci proaspete sau uscate, cu cereale (grâu, orz perlat, fulgi de ovăz). În acest caz, aceste produse trebuie adăugate la rețeta specificată.

Mezul festiv (în zile de pește)

Pregătiți un litru de bulion foarte tare din orice pește.
Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o cratiță în ulei.
Stropiți ușor ceapa cu făină, amestecați, prăjiți până când făina devine maro aurie. Apoi turnați bulion de pește și saramură de castraveți în tigaie, amestecați bine și aduceți la fierbere.
Tocați ciupercile, caperele, îndepărtați sâmburele din măsline, adăugați toate acestea în bulion, aduceți la fiert.
Peștele se taie bucăți, se opărește cu apă clocotită, se fierbe într-o tigaie cu unt, piure de roșii și castraveți decojiți.
Adăugați peștele și castraveții în tigaie și gătiți hodgepodge la foc mic până când peștele este gătit. Cu trei minute înainte de pregătire, adăugați frunza de dafin și condimentele.
Solyanka făcută corect are un bulion ușor, ușor roșcat, un gust înțepător și miros de pește și condimente.
La servire se aseaza pe farfurii cate o bucata din fiecare tip de peste, se umple cu bulion, se adauga o cana de lamaie, marar sau patrunjel si masline. Puteți servi plăcinte cu pește împreună cu Solyanka. 100 g de somon proaspăt, 100 g de biban proaspăt, 100 g de sturion proaspăt (sau sărat), o cutie mică de măsline, două lingurițe de piure de roșii, 3 ciuperci albe murate, 2 castraveți murați, o ceapă, 2 linguri de ulei vegetal, o lingură de făină, un sfert de lămâie, o duzină de măsline, o jumătate de pahar de murături de castraveți, o lingură de capere, boabe de piper negru, foi de dafin, sare după gust, o grămadă de mărar sau pătrunjel, 2 căni de lămâie.

Supă zilnică de ciuperci acru

Fierbeți ciupercile și rădăcinile uscate. Tocați mărunt ciupercile scoase din bulion. Ciupercile și bulionul vor fi necesare pentru a pregăti supa de varză.
Se fierbe varza murată toarsă și mărunțită cu un pahar de apă și două linguri de pastă de roșii la foc mic timp de o oră și jumătate până la două. Varza trebuie să fie foarte moale.
În 10-15 minute. Înainte ca varza să se termine de tocănit, adăugați rădăcinile și ceapa prăjită în ulei, iar cu aproximativ cinci minute înainte de a fi gata, adăugați făina prăjită.
Se pune varza într-o cratiță, se adaugă ciupercile tocate, bulionul și se fierbe aproximativ patruzeci de minute până se înmoaie. Nu puteți sărați supa de varză din varză murată - puteți strica vasul. Supa de varză are un gust mai bun cu cât este gătită mai mult. Anterior, o astfel de supă de varză a fost pusă într-un cuptor încins pentru o zi și lăsată la rece noaptea.
Adăugați doi căței de usturoi, piureați cu sare, în supa de varză pregătită.
Puteți servi supă de varză cu kulebyaka cu terci de hrișcă prăjit.
Puteți adăuga cartofi sau cereale în supa de varză. Pentru a face acest lucru, tăiați trei cartofi în cuburi, gătiți separat două linguri de orz perlat sau mei până când sunt fierte pe jumătate. Cartofii și cerealele trebuie puse în bulion de ciuperci clocotiți cu douăzeci de minute mai devreme decât varza înăbușită.
Varză murată - 200 g, ciuperci uscate - 20 g, morcovi - 20 g, piure de roșii - 20 g, făină de sud, unt - 20 g, dafin, piper, ierburi, sare după gust.

Ciorba de ciuperci cu hrisca

Fierbeți cartofii tăiați cubulețe, adăugați hrişcă, ciuperci uscate la inmuiat, ceapa prajita, sare. Gatiti pana este gata. Stropiți supa finită cu ierburi. Cartofi -100 g, hrișcă - 30 g, ciuperci - Sud, ceapă - 20 g, unt -15 g, pătrunjel, sare, piper după gust.

Supă de post făcută din varză murată

Amesteca varza murata tocata cu ceapa rasa. Adăuga paine veche, de asemenea ras. Se amestecă bine, se toarnă ulei, se diluează cu kvas până la grosimea de care aveți nevoie. Adăugați piper și sare în vasul finit.
Varză murată - 30 g, pâine - 10 g, ceapă - 20 g, kvas - 150 g, ulei vegetal, piper, sare după gust.

Supă de varză acru

600 g varza murata, 2 cepe, 1 morcov, 1 lingura pasta de rosii, 2 linguri faina, 2 linguri ulei vegetal, 1 dafin, 5-7 boabe de piper negru, sare, zahar dupa gust, patrunjel sau telina.
Varza foarte acră trebuie spălată cu apă rece, stoarsă și tăiată în bucăți mai mici. Varza poate fi sotă în ulei vegetal înainte de tocănire. Apoi adăugați apă și acoperiți cu un capac, fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ o oră. Apoi se toarnă apă fierbinte, se adaugă morcovi și ceapa sotate fâșii cu roșii, se condimentează cu piper, dafin, sare și zahăr după gust, se adaugă făină călită, se fierbe 3 minute. La servire, presara supa de varza cu marar tocat marunt, patrunjel sau telina.

Sfeclă

2 kg sfeclă, 1 rădăcină de țelină, 2 morcovi, 2 cepe, 2 foi de dafin, mai multe mazăre neagră și ienibahar, zahăr, suc de lămâie, sare.
Curățați sfecla de coajă, spălați-o, dați-o pe răzătoarea grosieră, adăugați apă fiartă caldă (sfecla trebuie acoperită complet cu apă), adăugați o crustă de pâine neagră și puneți la loc cald timp de 5-6 zile. Când se acru, scurgeți kvasul.
Se toarnă apă peste morcovi, țelină, ceapă, se adaugă foi de dafin, negru și ienibahar, se fierbe și se fierbe bulion de legume. Strecurați bulionul finit, adăugați kvas de sfeclă. Se condimentează după gust cu sare, zahăr, suc de lămâie.
În rețetele vechi, în bulionul de legume se adăugau cap de pește și ciuperci uscate.

Supă de sfeclă roșie cu fasole

Înmuiați fasole roșie mare în apă rece peste noapte și apoi gătiți până se înmoaie. Coacem sfecla rosie dulce la cuptor, adaugam usturoiul zdrobit cu sare (1-2 catei).
Acoperim cratita cu bors cu un capac (lejer) si lasam sa stea cel putin jumatate de ora pentru ca borsul sa capate aroma si culoare. Se serveste fierbinte cu ardei rosu iute. Serviți borșul cu crutoane de pâine de secară și sos de usturoi. Acest borș are un gust mai bun în a doua zi, poate fi servit cald sau rece, în funcție de gustul dumneavoastră.
Poti prepara bors cu fasole din varza murata, varza maruntita prajindu-l mai intai in ulei vegetal si pregatind o pasta de rosii sotata, adaugand putin zahar.
La borsul cu fasole se poate adauga sfecla tocata marunt si fiarta in prealabil in putina apa, alaturi de bulionul ramas de la fiert. Cu acest bors puteti pune in farfurii bilute de peste fierte.

Supă de mazăre cu ceapă

Gătiți mazărea galbenă rotundă, pregătită și pre-înmuiată timp de 4-5 ore, până când se înmoaie. Adăugați morcovi tăiați felii subțiri, stele sau fâșii și fierbeți mazărea până când pregătire deplină. Se caleste ceapa tocata marunt in ulei vegetal pana devine transparenta si usor aurie, se condimenteaza supa si se adauga sare dupa gust. Serviți plăcinta fierbinte cu ceapă slabă împreună cu supa, tăind-o bucăți. Prepararea plăcintei: pregătiți o rețetă simplă folosind 500 g de făină, 2 pahare de apă și 30 g de drojdie și 1/2 linguriță de sare. aluat de drojdie, lasa-l sa vina.
Întindeți turte subțiri și coaceți la cuptor, rumenindu-le ușor pe fiecare. Prăjiți multă ceapă tocată mărunt în ulei vegetal, stratificați cu ele prăjiturile coapte, punându-le una peste alta și coaceți plăcinta la cuptor.

Supa de paine cu fasole si legume

1 cană fasole albă, 3 cartofi, 2 morcovi, 1 - 2 cepe, 1 rădăcină de țelină, 1/2 cap mic de conopidă, 200 g pâine veche, 1/4 cană ulei vegetal, 2 litri apă, sare și condimente după gust .
Înmuiați fasolea albă mică în apă rece peste noapte. Se toarnă apă rece proaspătă peste fasolea pregătită, se aduce la fierbere, se adaugă jumătate din cantitatea de ulei vegetal și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Tăiați cartofii fâșii subțiri, tocați mărunt rădăcinile sau dați-i pe răzătoare grosieră. Se opărește conopida cu apă clocotită, se lasă să stea puțin și apoi se taie în bucăți mici. Adăugați legumele pregătite în tigaia cu fasole și gătiți până când fasolea este moale.
Pentru dressing: separat intr-o tigaie se incinge bine uleiul vegetal ramas, se rumeneste usor ceapa tocata marunt in el, se adauga paine de grau rasa si se caleste impreuna cu ceapa.
Cand supa este aproape gata se adauga sare si piper dupa gust, se adauga sosul de ceapa si se mai caleste inca 10-15 minute. Adăugați 2 - 3 căței de usturoi, zdrobiți bine cu mărar tocat, la supa finită și turnați supa fierbinteîn farfurii porționate. Serviți supa cu crutoane prăjite.

Supă de fasole albă

Înmuiați 1 - 2 căni de fasole albă de mărime medie în apă rece peste noapte. Scurgeți apa rămasă, clătiți bine fasolea, adăugați cantitatea de apă rece necesară supei, aduceți rapid la fiert și apoi fierbeți la foc mic. După 30 - 35 de minute de gătit, se adaugă ceapa tocată mărunt, morcovii și rădăcina de țelină.
Luând cantitatea lor după gust, turnați 2 linguri. linguri de ulei vegetal încălzite într-o tigaie și gătiți supa până când fasolea este gata. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați pasta de roșii înăbușită ușor în ulei vegetal în supă și fierbeți.

Supa de ceapa

10 cepe, rădăcină de pătrunjel, țelină sau păstârnac, o lingură de mărar uscat, dafin, cuișoare și ienibahar.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Fierbeți rădăcinile într-un litru de apă, puneți ceapa în bulion, adăugați sare și adăugați ierburi uscate. Când supa este gata, lăsați-o să fiarbă. Se serveste cu crutoane de la pâine albă.

Ciudă

5 napi de mărime medie, rădăcină de păstârnac, rădăcină de pătrunjel, ceapă, 3 mazăre ienibahar, mugure de cuișoare, frunză de dafin, usturoi, buchet de ierburi.
Se aruncă ceapa tocată în apă clocotită, apoi frunzele de nap și păstârnac tăiate subțiri. Adăugați frunza de dafin, piper și cuișoare în 3 minute. până gata. cap mic Tocați mărunt usturoiul sau piureul într-o presă de usturoi și adăugați-l în tocană când tigaia este mutată pe marginea aragazului. Se toarnă în farfurii după înmuiere.

Tocană de linte

2,5 litri apa, 500 g linte, 2 cepe, 250 g morcovi, sare, piper, dafin, usturoi dupa gust.
Gatiti lintea cu legume timp de 3 ore, amestecand des. Sare si piper. Dacă tocanita este foarte groasă, adăugați apă.

Ciorba de peste

500 g de orice pește, 1 morcov, rădăcină de pătrunjel, rădăcină de țelină, 1 ceapă, 1 frunză de dafin, câteva boabe de negru și ienibahar, sare.
Curățați peștele și tăiați în bucăți. Curățați, spălați și tăiați legumele. Turnați apă rece peste pește, legume și condimente și gătiți supa de pește. Se strecoară și se pun bucățile de pește înapoi în supă.
Supa de peste se serveste incalzita in farfurii adanci cu o bucata de peste.

Pește solyanka

Pentru a pregăti hodgepodge, puteți lua orice pește proaspăt, dar nu pește mic sau foarte osos. O solyanka bună este făcută din pește roșu. Tăiați fileurile scoase din pește în bucăți (2-3 bucăți per porție) și gătiți bulion din oase și capete.
Se toacă mărunt ceapa decojită și se prăjește ușor într-o tigaie cu unt, se adaugă piure de roșii și se fierbe timp de 5 - 6 minute, apoi se pun bucăți de pește, castraveți și roșii feliate, capere și foi de dafin în tigaie. o frunză, puțin piper și toate acestea se toarnă peste bulionul fierbinte pregătit, se sare și se fierbe 10-15 minute. Înainte de servire, puteți adăuga măsline spălate și pătrunjel sau mărar tocat mărunt în amestec. Puteți adăuga și felii de lămâie decojite.
Pentru 500 g de pește - 4-5 castraveți murați, 1 - 2 cepe, 2 - 3 roșii proaspete sau 2 linguri. linguri de piure de roșii, conform art. lingura de capere si masline.

Rassolnik Novo-Troitsky

5 rufe, 400 g biban, 400 g pește gras proaspăt (congelat), de preferință sturion, 400 g pește sărat (sturion stelat), sturion, beluga, 10 - 15 raci, 2 rădăcini de pătrunjel, 5 castraveți murați, 22 p. linguri de făină, castraveți murați, sare, piper după gust, 1 lingură. lingura piure de rosii, 1 legatura de marar.
Așezați șuruburile în tifon, legați-l în nod și puneți-l într-o cratiță cu apă. Adaugati radacina de patrunjel, sare si gatiti supa de peste. Când supa este gătită, scoateți din ea tifonul cu șmecheri și strecurați. Apoi gătiți bucăți porționate de pește mare în el. Puneți peștele fiert în apă rece cu sare. Separat se fierbe pestele sarat. Într-o tigaie încălzită, prăjiți făina, diluați-o cu saramură fierbinte de castraveți, aduceți la fierbere, adăugați bulionul de la gătirea peștelui proaspăt și fierbeți din nou. Apoi puneți garnitura în tigaie: bucăți de pește fiert, fierte cu roșii până se înmoaie, castraveți fierți cervixuri canceroase. Pune mararul in farfurii cu sos de muraturi.

Cursuri secunde

Cartofi cu ciuperci

Prăjiți felii de cartofi cu ceapă. Când cartofii sunt aproape gata, presărați-i generos cu făină și prăjiți până se rumenesc. Fierbeți ciupercile uscate, tocați-le, strecurați bulionul. Așezați cartofii într-o grămadă pe un vas adânc, acoperiți cu ciuperci și turnați peste sos. Pentru a pregăti sosul, fierbeți 2,5 căni de bulion de ciuperci, turnați în el într-un jet subțire, amestecând constant, 0,5 căni de bulion rece amestecat cu făină. Când amestecul se îngroașă, adăugați ulei vegetal, usturoiul zdrobit și sare și încălziți fără să dați la fierbere.

caserolă de cartofi

Cartofii se fierb (1,5 kg) in apa cu sare, se curata de coaja, se taie felii si se prajesc usor in ulei vegetal. Separat se prajeste ceapa (1 cap). Se amestecă cartofii cu ceapa prăjită, se presară cu sare și piper negru măcinat și se lasă 10-15 minute. în cuptor. La servire se stropesc cu ierburi tocate mărunt.

Galuste de cartofi

5 tuberculi mari de cartofi, 2 linguri. linguri de faina de grau, 2 cepe, ardei rosu macinat dupa gust.
Se fierbe la abur doi cartofi, apoi se îndepărtează cu grijă coaja. Se pasează cu făină de grâu și ceapă prăjită. Ceapa se toaca foarte marunt si se amesteca in piureul de cartofi. Se presară cu piper roșu. Răziți cei trei cartofi rămași pe răzătoarea fină și amestecați în aluatul pregătit. Se macină totul bine până se obține o masă elastică, apoi se folosește o lingură de desert pentru a separa găluștele alungite și se coboară în apă clocotită sau bulion de legume. Scoateți găluștele cu o lingură cu fantă și puneți-le cu grijă într-un vas. Stropiți cu ulei de floarea soarelui și stropiți generos cu ierburi.

Cartofi cu ciuperci sărate

Fierbeți cartofii în apă cu sare, curățați-i de coajă, tăiați felii și rumeniți în ulei clocotit. Se aseaza apoi in straturi pe un vas adanc uns si presarat cu pesmet, acoperit cu ciuperci sarate prajite in ulei vegetal si ceapa. Stropiți ultimul strat - cartofi - cu pesmet și stropiți cu ulei. Coaceți în cuptor.

Cartofi copți umpluți cu ceapă prăjită

Coaceți cartofii, curățați-i de coajă, tăiați vârfurile, faceți adâncimi atât de adânci încât pereții să poată ține carnea tocată. Se zdrobește amestecul extras, se toarnă ulei peste el, se amestecă cu ceapa tocată prăjită în ulei și se umple cartofii. Se stropește cu ulei și se coace la cuptor. Cartofi copți umpluți cu terci de hrișcă și ceapă
Coaceți cartofii, curățați-i de coajă, tăiați vârfurile, faceți adâncimi atât de adânci încât pereții să poată ține carnea tocată. Gătiți terci de hrișcă: turnați cerealele într-o tigaie (ar trebui să ocupe jumătate din volum), adăugați ulei, sare, turnați peste el apă clocotită (pentru ca cerealele să fie acoperite) și puneți tigaia la cuptor într-o tigaie cu apă clocotită (va trebui completată pe măsură ce fierbe). Adăugați ceapa prăjită tocată în terciul pregătit, amestecați și umpleți cartofii. Pulverizați-l cu generozitate cu ulei și încălziți-l la cuptor. Amesteca terciul ramas si cartofii cu unt, ruleaza-le cu mana in bilute, tavali-le in faina si rumenesti in unt. Așezați cartofii pe o farfurie și puneți biluțele în jurul lor. Serviți cu unt.

caserolă de varză

1 cap de varză mărime medie, 1/2 cană pesmet, 1 ceapă, o jumătate de cană ulei vegetal, 1 lingură. lingura de amidon, sare, piper macinat, 2 cani de sos bechamel.
Taiati capul de varza pe lungime bucati, fierbeti-le in apa cu sare, apoi tocati marunt. Adăugați amidonul, biscuiții, varza, ceapa prăjită în ulei, sare și piper după gust în uleiul vegetal, amestecați totul și adăugați sosul. Se unge cu ulei o tava de copt sau un vas, se presara pesmet si se aseaza acolo amestecul de varza pregatit. Se presară pesmet deasupra și se coace la cuptor.

Sarmale umplute cu varza alba

Dezasamblați un cap de varză proaspătă (750 g) în frunze și tăiați tulpinile groase cu un cuțit. Se toarnă apă clocotită cu sare cu acid citric și se lasă 10 minute. În ulei vegetal încălzit (jumătate de pahar), prăjiți orezul (1 pahar) și ceapa (2-3 capete). Se toarnă apă sau suc de roșii (2-3 linguri) și se fierbe până se umflă orezul. Se ia de pe foc, se amesteca orezul cu rosiile tocate marunt (300 g) si patrunjelul tocat. Piper si sare dupa gust. Cu această carne tocată se formează sarmale, se pun într-un bol adânc, se umple jumătate cu suc de roșii diluat cu apă, se presează deasupra cu o farfurie de porțelan și se fierbe sub capac la foc mic timp de 1 oră.

Sarmale cu varză murată

600 g varză murată, 100 g orez, 2 cepe, 120 g morcovi, 25 g ciuperci uscate, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, 3 lingurițe de făină. Pentru sos 40 g ciuperci uscate, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, 4 lingurițe de făină, 3 cepe.
Separați capul de varză murată în frunze individuale, tăiați tulpinile îngroșate sau bateți-le cu o sapă. Dacă varza este prea acră, se recomandă să turnați apă fierbinte peste frunze, să fierbeți (câteva minute) și apoi să se răcească. Asezati carnea tocata pe frunzele pregatite si inveliti-o in frunze. Pentru a pregăti carnea tocată, fierbeți orezul, prăjiți ciupercile, adăugați morcovi și ceapa tăiați cubulețe și sotate și sare. Amesteca totul bine.
Asezam sarmale preparate intr-o tigaie unsa cu unt, se stropesc cu ulei si se prajesc la cuptor pana se formeaza o crusta. Puneți sarmale prăjite într-o tigaie puțin adâncă, turnați peste sosul de ciuperci și fierbeți până când sunt gata.
Pentru a pregăti sosul, înmuiați ciupercile timp de 2 ore în apă rece, clătiți bine și fierbeți în 1 litru de apă, îndepărtați și tăiați fâșii. Adăugați ciupercile la ceapa călită cu unt. Se caleste faina si se dilueaza cu o cantitate mica de bulion de ciuperci, se toarna in bulionul principal, se fierbe, se adauga ceapa calita impreuna cu ciupercile. Se fierbe 10 minute.

Varză cu roșii

2 capete de varza proaspata (aproximativ 2,5 kg), 2/3 cana ulei de floarea soarelui, 500 g rosii murate, 1 lingurita sare, 1 lingurita ardei rosu, 2 foi de dafin, 10 boabe de piper negru, faina, usturoi ( optional).
Curățați capetele de varză frunze exterioare, se spală și se taie în 4 părți. Tăiați tulpina, tocați grosier varza, adăugați sare și frecați cu mâinile. Adăugați puțin mai mult de 1/2 cană de apă și gătiți timp de 10 minute. Roșiile se dau pe răzătoare și se adaugă în vasul pregătit împreună cu ardei roșu, ulei de floarea soarelui, dafin și piper negru. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, amestecând din când în când. Scoateți capacul și 10 min. se fierbe la foc mare, amestecand des. Se adauga faina, amestecand continuu, dupa 2-3 minute. se ia de pe foc. Adăugați usturoi zdrobit după gust.

Clatite cu varza

400 g varză, făină, 2 lingurițe de biscuiți, ulei vegetal, sare, condimente.
Se curata varza, se clateste, se toaca si se fierbe pana devine moale. Treceți varza înăbușită printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, amestecați cu făină și pesmet și puneți cu lingura pe o tigaie fierbinte, unsă cu ulei, modelând clătite.

Galuste cu varza

Pentru aluat: 3 cani de faina, 1/2 cana apa, 1/2 lingurita sare.
Pentru umplutură: 1 kg varză murată sau varză proaspătă, 2-3 cepe, 1 morcov, o legătură de pătrunjel, 1/2 lingură. linguri de piure de roșii, 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, 1-2 lingurite de zahar, piper, sare.
Frământați aluatul de grosime medie, rulați-l într-un strat subțire. Tăiați aluatul întins în pătrate de 5x5 cm (din ele se fac găluște triunghiulare prin plierea colțurilor opuse ale pătratelor) sau tăiați cercuri cu un pahar subțire (pentru găluștele semicirculare). Așezați umplutura exact în centrul pătratelor, folosind nu mai mult de 1 linguriță, pentru ca găluștea să nu se reverse și aluatul să nu se întindă prea mult. Ar trebui să încercați să faceți rosturile să nu fie mai groase decât restul aluatului, altfel găluștele nu se vor găti bine și vor avea un gust dur. Galustele pregatite se fierb in multa apa clocotita cu sare.

Galuste cu varza proaspata

500 g varză, 400 g făină, 50 g unt, 50 g ceapă, 15 g făină ciuperci, piper, sare.
Varza se toaca marunt, se caleste in ulei cu ceapa tocata si faina de ciuperci porcini uscate, se fierbe la abur pana se abureste faina de ciuperci, se presara cu piper si se raceste. Sărați făina de grâu, adăugați apă, frământați aluatul, întindeți gros ca un deget, tăiați bucăți, întindeți un cerc de dimensiunea fundului unui pahar. Puneți o linguriță plină de varză tocată în fiecare cerc, strângeți bine, puneți în apă clocotită cu sare și gătiți până când găluștele plutesc la suprafață. Se toarnă găluștele cu ulei vegetal amestecat cu ceapa prăjită.

Fasole cu cartofi

Se fierbe separat până când este gata, preînmuiat în apă rece. fasole alba si cartofii curatati, strecurati bulionul ramas si raciti bine. Tăiați cartofii felii, prăjiți în ulei bine încălzit și amestecați cu fasolea rece. Adaugati ceapa tocata marunt si calita in ulei, 1-2 linguri. linguri de piure de roșii, sare, piper negru măcinat și amestecați totul din nou cu grijă. Se pune tava la foc mic sau la cuptor, se acopera cu un capac si se fierbe 10-15 minute. Proporțiile de produse la prepararea unui fel de mâncare sunt arbitrare.

Tocană de fasole și cartofi

1 cană fasole conopidă, 700 g cartofi, 1 - 2 cepe, 3-4 linguri. linguri de pastă de tomate, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare și condimente după gust.
Înmuiați în prealabil fasolea roșie sau pestriță în apă rece până când se înmoaie, strecurați bulionul într-un castron. Cartofii se curata de coaja, se taie in role mari, se toarna bulionul de fasole si se fierbe la foc mic pana aproape gata, acoperind tigaia cu un capac. Pentru dressing: tocați mărunt ceapa, prăjiți-o în ulei vegetal, adăugați pasta de roșii și fierbeți totul. Alimentați cu combustibil sos de rosii sare, piper negru măcinat și condimente după gust, se adaugă praf de dafin, se fierbe încă 3 - 5 minute. Se transferă dressingul în tigaia cu cartofi, se aduce la fierbere, se toarnă 1/2 cană (sau mai mult, în funcție de grosimea dorită a tocanei) de apă clocotită și se amestecă cu mare grijă pentru a nu zdrobi boabele de fasole. Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți tocana la foc mic sau la cuptor până când fasolea și cartofii sunt fierte. Se serveste fierbinte cu crengute de patrunjel sau coriandru.

Linte în sos gros

Se toarna lintea umflata inmuiata peste noapte cu apa fierbinte in cantitatea necesara, se adauga o ceapa tocata marunt si se caleste lintea pana se inmoaie la foc mic. Se strecoară bulionul rămas într-un bol. Se prepara un sos gros iute: se caleste o alta ceapa tocata in ulei vegetal, se presara usor cu faina, se adauga un catel de usturoi zdrobit, 1 lingurita de ardei iute, cuisoare, scortisoara pe varful unui cutit. Se amestecă totul și se prăjește ușor. Adauga pasta groasa de rosii sau ketchup la ceapa si condimentele fierte, se toarna putin bulion de linte si se fierbe la foc mic pana se ingroasa sosul. Se condimentează lintea pregătită cu sosul gros de roșii rezultat și se servește caldă sau rece, după gust.

Goroshitsa - terci de mazăre

Fierbeți mazărea galbenă rotundă sau decojită, pregătită pentru gătit până se înmoaie complet într-o cantitate mică de apă, adăugând sare la sfârșitul gătitului. Se zdrobește bine mazărea fierbinte, fără a arunca bulionul de mazăre rămas. Se caleste multa ceapa tocata marunt in ulei vegetal pana devine translucida si usor aurie, se amesteca (impreuna cu uleiul ramas de la prajirea cepei) cu masa de mazare, se adauga sare si piper dupa gust. Servește mazărea fierbinte sau folosește-le ca umplutură pentru plăcinte.

Biluțe de mazăre

Fierbeți 2 căni de mazăre galbenă întreagă și 4 morcovi separat în apă cu sare, frecați-le fierbinți printr-o strecurătoare sau o sită subțire și amestecați masele rezultate. Adăugați în amestec 2 căni de orez vâscos fiert separat și făină, asezonați amestecul cu zahăr și sare după gust și amestecați bine. Dacă amestecul curge, se îngroașă ușor cu făină sau pesmet măcinat. Se taie chiftele mici, rotunde, se paine in faina si se prajesc bine pe ambele parti in ulei vegetal. Puneți chiftelele fierbinți într-o cratiță, turnați 2 căni de sos bechamel și fierbeți 3 - 5 minute la foc mic. Serviți chiftelele fierbinți cu cartofi fierți sau prăjiți, stropiți cu mărar tocat în porții.

Jeleu de mazăre

Zdrobiți sau măcinați bine mazărea galbenă despicată într-o râșniță de cafea și diluați făina rezultată cu o cantitate mică de apă. Se toarnă făina de mazăre diluată cu apă în apă clocotită cu sare (raportul dintre făina de mazăre și apă este de 1:3), amestecând și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, fără a opri amestecarea. Turnați jeleul de mazăre fierbinte în farfurii sau forme de porție, ungeți-le bine cu ulei vegetal și lăsați-le să se întărească complet. Pentru dressing: se toaca marunt 2 - 3 cepe, se prajesc in ulei vegetal, luand din el cat sa se asezoneze toate portiile de jeleu preparat. Jeleul congelat se taie in portii, se aseaza pe farfurii, se pune ceapa deasupra fiecarei portii si se toarna peste uleiul incins in care a fost prajit.

Cotlet de cartofi cu prune uscate

Faceți un piure din 400 de grame de cartofi fierți, adăugați sare, adăugați o jumătate de pahar de ulei vegetal, jumătate de pahar de apă caldă și făină cât să faceți un aluat moale.
Lăsați să stea aproximativ douăzeci de minute, astfel încât făina să se umfle, în acest moment pregătiți prunele uscate - curățați-le de semințe, turnați apă clocotită peste ele.
Se intinde aluatul, se taie cercuri cu un pahar, se pun prune uscate in mijlocul fiecaruia, se formeaza cotlet ciupind aluatul in chiftelute, se ruleaza fiecare cotlet in pesmet si se prajeste intr-o tigaie intr-o cantitate mare de ulei vegetal.

Terci de hrișcă vrac

Prăjiți un pahar de hrișcă într-o tigaie până se rumenește.
Turnați exact două pahare de apă într-o cratiță (este mai bine să folosiți un wok) cu capac etanș, adăugați sare și puneți pe foc.
Când apa fierbe, turnați hrișcă fierbinte în ea și acoperiți cu un capac. Capacul nu trebuie scos până când terciul nu este complet fiert.
Terciul trebuie gătit timp de 15 minute, mai întâi la foc mare, apoi la foc mediu și în final la foc mic.
Terciul finit trebuie asezonat cu ceapă tocată mărunt, prăjită în ulei până se rumenește și ciuperci uscate, preprocesate.
Acest terci poate fi servit ca fel de mâncare independentă, și poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcinte.

Aluat de plăcintă de post

Framantam aluatul dintr-o jumatate de kilogram de faina, doua pahare de apa si 25-30 g de drojdie.
Cand aluatul creste, adauga sare, zahar, trei linguri de ulei vegetal, inca o jumatate de kilogram de faina si bate aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Apoi lasă-l să se apropie din nou. După aceasta, aluatul este gata de lucru în continuare.

Shangi de terci de hrișcă

Întindeți pâine plate din aluat slab, în mijlocul fiecărui loc terci de hrișcă gătit cu ceapă și ciuperci, se îndoiește marginile turtei.
Puneți shangi-urile finite pe o tavă unsă cu unt și coaceți-le la cuptor.
Același shangi poate fi preparat cu o umplutură de ceapă prăjită, cartofi, zdrobiți cu usturoi și ceapă prăjită.

Clătite de hrișcă, „păcătoși”

Se toarnă trei pahare de apă clocotită peste trei pahare de făină de hrișcă seara, se amestecă bine și se lasă timp de o oră. Dacă nu aveți făină de hrișcă, o puteți face singuri măcinând hrișcă într-o râșniță de cafea.

Când aluatul s-a răcit, diluați-l cu un pahar cu apă clocotită. Când aluatul este călduț, adăugați 25 g de drojdie dizolvată într-o jumătate de pahar de apă.

Dimineata se adauga restul de faina, sarea dizolvata in apa in aluat si se framanta aluatul pana la consistenta de smantana, se pune la loc caldut si se coace intr-o tigaie cand aluatul creste din nou.

Aceste clătite sunt deosebit de bune cu toppinguri de ceapă.

Clatite cu condimente (ciuperci, ceapa)

Se prepară un aluat din 300 g făină, un pahar cu apă, 20 g drojdie și se pune la loc cald.
Cand aluatul este gata, turnam in el inca un pahar de apa calduta, doua linguri de ulei vegetal, adaugam sare, zaharul, restul de faina si amestecam totul bine.
Se înmoaie ciupercile uscate spălate timp de trei ore, se fierb până se înmoaie, se taie în bucăți mici, se prăjesc, se adaugă ceapa sau ceapa verde tăiată și ușor prăjită, tăiată rondele.
După ce împrăștiați produsele de copt într-o tigaie, umpleți-le cu aluat și prăjiți ca clătitele obișnuite.

Plăcinte cu ciuperci

Se dizolvă drojdia într-un pahar și jumătate de apă caldă, se adaugă două sute de grame de făină, se amestecă și se pune aluatul la loc cald timp de 2-3 ore.
Se macină 100 de grame de ulei vegetal cu o sută de grame de zahăr, se toarnă în aluat, se amestecă, se adaugă două sute cincizeci de grame de făină, se lasă 1-1,5 ore la fermentat.
Înmuiați 100 de grame de ciuperci uscate spălate timp de două ore, fierbeți-le până se înmoaie și treceți printr-o mașină de tocat carne. Prăjiți trei cepe tocate mărunt într-o tigaie în ulei vegetal. Cand ceapa devine aurie adaugam ciupercile tocate marunt, saram si mai calim cateva minute.
Din aluat gata formați bile și lăsați-le să crească. Rulați apoi biluțele în prăjituri, puneți masa de ciuperci în mijlocul fiecăreia, faceți plăcinte, lăsați-le să crească o jumătate de oră pe o tavă de copt unsă, apoi ungeți cu grijă suprafața plăcintelor cu ceai dulce tare și coaceți într-un foc încălzit. cuptor pentru 30-40 de minute.
Așezați plăcintele finite într-o farfurie adâncă și acoperiți cu un prosop.

Rasstegai

400 g faina, 3 linguri unt, 25-30 g drojdie, 300 g stiuca, 300 g somon, 2-3 prafturi de piper negru macinat, 1 lingura biscuiti macinati, sare dupa gust.
Frământați aluatul slab și lăsați-l să crească de două ori. Întindeți aluatul crescut într-o foaie subțire și tăiați cercuri din el folosind un pahar sau o ceașcă.
Pe fiecare cerc se pune stiuca tocata si pe el o bucata subtire de somon. Puteți folosi biban tocat, cod, somn (cu excepția mării), biban și crap.
Ciupiți capetele plăcintelor, astfel încât mijlocul să rămână deschis.
Așezați plăcintele pe o foaie de copt unsă și lăsați-le să crească timp de 15 minute.
Ungeți fiecare plăcintă cu ceai dulce tare și stropiți cu pesmet.
Plăcintele trebuie coapte într-un cuptor bine încălzit.
În partea de sus a plăcintelor se lasă o gaură, astfel încât în ​​timpul prânzului să se poată turna bulion de pește.
Placintele se servesc cu supa de peste sau supa de peste. În zilele în care peștele nu este binecuvântat, puteți pregăti plăcinte cu ciuperci și orez.
Pentru carnea tocată veți avea nevoie de 200 g de ciuperci uscate, 1 ceapă, 2-3 linguri de ulei, 100 g de orez, sare, piper negru măcinat.
Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne sau tocați-le. Prăjiți ceapa tocată mărunt cu ciuperci timp de 7 minute. Răciți ciupercile și ceapa prăjite, amestecați cu orezul pufos fiert, adăugați sare și piper.

Plăcintă cu varză și pește

Întindeți aluatul slab în forma viitoarei plăcinte.
Așezați uniform un strat de varză, peste el un strat de pește tocat și încă un strat de varză.
Ciupiți marginile plăcintei și coaceți plăcinta în cuptor.

Friteli de cartofi

Rade cartofii cruzi curatati de coaja, sare, lasa sa apara sucul, apoi adauga putina apa si faina cat sa faci un aluat ca la clatite.
Puneți aluatul finit cu o lingură pe o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți.

Fasole într-o oală
(rețetă bizantină veche)

Acest fel de mâncare foarte gustos ne-a venit din bucătăria ortodoxă a Bizanțului. Iată cum să-l gătești conditii moderne.
Înmuiați fasolea peste noapte, fierbeți a doua zi și scurgeți lichidul într-un bol separat.
Se taie ceapa rondele si se caleste usor in ulei vegetal, apoi se sare bine si se pipereaza cu piper negru si rosu.
Se aseaza, alternand, un strat de fasole si un strat de ceapa prajita intr-un vas ignifug (stratul de deasupra sa fie fasole), se toarna totul cu uleiul vegetal ramas si se toarna apa in care a fost gatita fasolea.
Se coace la cuptor la temperatura medie timp de 40 de minute. Se serveste in acelasi recipient in care s-a copt fasolea.
300 g de fasole matură, 12 cepe mari, o jumătate de pahar de ulei vegetal, un litru de apă, 1 linguriță plină de sare, o linguriță de piper, o lingură incompletă de ardei roșu măcinat.

Cotlet de pește

1 kg merluciu, cod sau pollock, 2 cepe, 150 g pâine, făină, 100 g ulei vegetal, piper negru, sare, 1 linguriță zahăr.
Curățați peștele, spălați-l, separați fileurile de oase și măcinați printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa prăjită și pâinea stoarsă, condimentați cu zahăr, piper, adăugați făină, amestecați pentru a forma carne tocată groasă. Se formează cotlet, se rulează prin pesmet, se prăjesc în ulei vegetal până când crusta aurie. Puneți cotletele într-o cratiță, adăugați bulion de pește și puneți la cuptor pentru 20 de minute. Serviți cu cartofi.

caserolă de pește

400 g file de peste, 150 g ulei vegetal, 500 g cartofi, 100 g ceapa, 60 g pasta de rosii, 2 linguri patrunjel tocat, sare, piper negru si rosu macinat, pesmet, zahar.
Curatam cartofii si ii taiem felii. Prăjiți fileul în ulei vegetal bine încălzit. Tăiați ceapa în rondele și prăjiți. Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza jumatate din cartofi pe fund, se toarna peste sos, se pun pestele si ceapa, se acopera cu restul de cartofi, se toarna din nou peste sos, se presara pesmet. Coaceți într-un cuptor bine încălzit. Presărați caserola finită cu pătrunjel, mărar sau ceapă verde.

Pește copt în folie

500 g file de pește, 1 lingură mărar sau semințe de chimen, sare, piper negru măcinat, ulei vegetal.
Se unge folia, se pune fileul de pește decongelat, sare, se presară ierburi și condimente. Stropiți cu generozitate fiecare bucată cu ulei vegetal. Înveliți cu grijă, puneți pe o tavă de copt și puneți la cuptorul bine încălzit. Coaceți aproximativ 1 oră, serviți cu cartofi fierți.

Pește copt în varză

400 g peste, 400 g varza, 100 g ceapa, 20 g pasta de rosii, 30 g ulei vegetal, sare, piper negru macinat.
Curățați peștele, spălați-l, împărțiți-l în porții și adăugați sare. Maruntiti varza (puteti folosi varza murata). Intr-o cratita se pune ceapa tocata marunt, se fierbe in ulei vegetal, se adauga varza si se fierbe pana se inmoaie. Se adauga apoi pasta de rosii (nu se adauga pasta de rosii la varza murata), se amesteca, se unge vasul de copt cu ulei, se aseaza putin varza in vas, se aseaza pestele peste varza, se acopera cu restul de varza si se coace. într-un cuptor bine încălzit.

Rybnik

500 g file de peste, 1 ceapa, 2-3 cartofi, 2-3 linguri ulei, sare si piper dupa gust.
Faceți aluat slab, rulați-l în două prăjituri plate.
Prajitura care va fi folosita pentru stratul de jos al placintei trebuie sa fie putin mai subtire decat partea de sus.
Puneți pâinea întinsă pe o formă unsă, așezați un strat de cartofi cruzi feliați subțiri pe turtă, bucăți mari de file de pește presărate cu sare și piper și deasupra ceapă crudă tăiată subțire.
Se toarnă ulei peste tot și se acoperă cu o a doua turtă. Conectați marginile prăjiturii și îndoiți-le.
Puneți tortul de pește finit într-un loc cald timp de douăzeci de minute; înainte de a pune prăjitura de pește la cuptor, străpungeți blatul în mai multe locuri.
Coacem in cuptorul preincalzit la 200-220°C.

Cu chimen și rădăcină de hrean

Adăugați 1 lingură în oțet de vin, diluat după gust cu apă rece fiartă. o lingură de chimen opărită cu apă clocotită, 1-5 linguri. linguri de hrean ras. Adăugați sucul de la 1 lămâie. Se amestecă totul bine și se folosește pentru aperitive de fasole colorată cu legume fierte (sfeclă, morcovi și altele după gust).

Sos de salată cu usturoi

Zdrobiți bine 3 - 4 căței de usturoi cu un cățel de usturoi, pisați-l cu sare și adăugați 3 linguri. linguri reci apa fiartași 2 linguri. linguri de ulei vegetal fierbinte. Se amestecă bine întreaga masă și se folosește pt salate simple sau gustări făcute din leguminoase fierte.
Acest dressing poate fi făcut picant. Pentru a face acest lucru, zdrobiți usturoiul decojit cu un cățel de usturoi sau zdrobiți-l bine. Se toarnă în ulei vegetal preîncălzit și apoi ușor răcit și se fierbe ușor la foc foarte mic pentru ca usturoiul să-și elibereze toată zeama în ulei, dar să nu se ardă. Adăugați roșu măcinat ardei iuti, se amestecă bine, se toarnă totul într-un borcan de sticlă și se folosește pentru a adăuga la supe sau sosuri de salată după gust.

Dressing pentru salata

Se amestecă împreună 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri sau mai bine otet de vin, adauga sare, piper negru macinat si marar tocat si patrunjel sau coriandru dupa gust. Se amestecă bine, se lasă să se infuzeze puțin și se asezonează salatele și aperitivele cu mazăre verde sau linte.

Sos de roșii cu ceapă

Se toarnă apă fierbinte cu sare în ceapa prăjită tocată mărunt, stropită cu ardei roșu și se fierbe ușor. Adăugați apoi felii de roșii (proaspete sau conservate) și fierbeți totul împreună încă 15-20 de minute.
Utilizați dressingul pentru conopidă înăbușită sau mazăre galbenă.

Sos cu ulei picant

Se amestecă ulei de măsline, oțet de vin, sare, piper negru măcinat și mărar tocat după gust, se pun într-o sticlă, se agită bine, se răcește. Acest dressing poate fi folosit pentru aperitive de leguminoase fierte sau înăbușite.

Sosuri

Ingrediente pentru sosul principal: o jumătate de pahar de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de otet sau suc de lamaie, 0,5 lingurite de zahar si sare, piper negru macinat dupa gust. Se amestecă bine toate ingredientele într-un recipient de sticlă și se bate. Sosul poate fi preparat în exces; asigurați-vă că îl agitați înainte de fiecare utilizare. La acest sos de bază puteți adăuga:
Pentru sos de ceapa- 1 lingurita ceapa rasa sau praz tocat bine macinat cu sare; pentru sos de muștar - 0,5-1 linguriță de muștar de masă gata preparat și încă 0,5 linguriță de zahăr; pentru sos de roșii - 1 linguriță de pastă de tomate sau 2 linguri. linguri de suc de rosii si 0,5 lingurite de ceapa rasa;
pentru sos verde - 1,5 lingurite de patrunjel tocat marunt, 1 lingurita de marar tocat si 0,5 lingurite de ceapa verde tocata.

Sos de rosii rosii

Se calesc 3 linguri in ulei. linguri de făină, se diluează cu 1 cană de ciuperci, bulion de legume sau apă clocotită, amestecând astfel încât masa să nu aibă cocoloașe și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Separat, prăjiți rădăcinile tăiate mărunt (morcovi, păstârnac, pătrunjel) și ceapa, luându-le după gust, 2-3 linguri. linguri de pasta de rosii, ardei, foi de dafin si adauga totul in sos.
Gatiti sosul inca 5-10 minute, strecurati, frecati amestecul printr-o sita, adaugati 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal, aduceți la fierbere. Utilizați sosul fierbinte sau rece.

Sos de usturoi

Separat, intr-o tigaie, pregatim un sos alb gros din faina sotata in ulei si apa clocotita, sare si piper putin. Când este gata, adăugați 1-2 linguri. linguri de faina. Poate fi diluat cu murături de castraveți. Adăugați usturoiul zdrobit cu sare în sosul iute pregătit și, acoperind tigaia cu un capac, lăsați să stea 3-5 minute.

Sos de arahide

1,5 cani de miez de nuca decojite, 0,5 cani de suc de rodie sau 1 lingura. lingura de otet de vin, 3/4 cana de apa, 3 catei de usturoi, 2 linguri. linguri de coriandru verde, câte 1 linguriță de ierburi picante măcinate și piper roșu măcinat, câte 0,5 lingurițe de șofran și coriandru, sare după gust.
Măcinați într-o mașină de tocat carne și măcinați sâmburele de nuci decojite, piperul, usturoiul și sare până la o masă groasă și uniformă. Adăugați toate celelalte condimente și măcinați din nou masa.
Amesteca suc de rodie cu apa fiarta si se dilueaza masa picanta rezultata cu amestecul, fara a opri amestecarea. Foloseste sosul rece.

Sos de muștar

Se prăjește 1 lingură. lingura de faina cu 1 lingura. lingură de unt sau ulei vegetal, se diluează cu 2 pahare de apă, se fierbe, se strecoară.
Se adauga 1 lingurita de mustar preparat, se toarna putin otet, se condimenteaza dupa gust cu sare, zahar si se fierbe din nou.

Condimente cu nuci

Tăiați bine și măcinați sâmburii a 20 de nuci, adăugați căței de usturoi tocați (jumătate de cap mediu) și pisați din nou bine. Se adaugă 100 g de pâine fără crustă înmuiată în apă și bine stoarsă și se pisează întreaga masă într-un vas emailat, adăugând puțin câte puțin 1/2 cană de ulei vegetal. Când masa se îngroașă, turnați în ea 1 linguriță de oțet sau zeama de la 1/2 lămâie și amestecați bine.

Sos bechamel

Un pahar de bulion de legume, 2 linguri de faina de grau, condimente, o lingurita de ulei vegetal.
Fierbeți un pahar de bulion bogat de legume într-o tigaie, diluați făina într-o cană cu apa calda si se toarna un jet subtire in bulionul care fierbe la foc mic. Cu amestecare constantă, gătiți sosul până se îngroașă și apar bule individuale - începe să fiarbă. Se răcește sosul și se condimentează cu condimente după gust.

Sos de fasole

2 cani de soia, 1 litru de apa, 3 cepe, 2 linguri de ulei vegetal, ardei rosu macinat, ghimbir, dafin.
Se înmoaie boabele de soia timp de două zile, schimbând apa din când în când. A treia zi se scurge apa, se adauga apa proaspata si se pune fasolea pe foc. Gatiti fasolea la foc mic, adaugand apa daca este necesar. După 1,5 ore, turnați apa și adăugați apă nouă. Fierbeti inca 1-1,5 ore, apoi aruncati fasolea intr-o strecuratoare, si pregatiti sosul folosind bulionul in care au fiert. Pentru asta veți avea nevoie de un pahar de bulion, dar nu aruncați restul bulionului - va fi util pentru supă.
Intr-un pahar de bulion se caleste fasolea cu ceapa tocata marunt, frunza de dafin si ierburi. Adaugati 2 linguri rase de pasta de rosii si o lingura de ierburi uscate in sosul cu fasole. Luați de pe foc, zdrobiți o parte din fasole cu ulei vegetal și adăugați în sos.

Calendarul alimentar pentru Postul Nașterii Domnului vă va spune cum să diversificați meniul. Veți afla o listă de feluri de mâncare pentru întreaga familie pentru fiecare zi din acest articol.

Postul Rozhdestven, sau Filippov, este unul dintre cele mai stricte posturi. În aceste 40 de zile, credincioșii ar trebui să-și amintească că scopul principal este curățarea spirituală și iluminarea. În această perioadă, ar trebui să se abțină de la distracție, de la viața de căsătorie și de la treburile deșarte. Cere iertare de la toți cei pe care i-ai supărat din neatenție și iartă singur ofensa. Nu uitați de rugăciunile zilnice - ele vă vor ajuta să vă curățați sufletul de păcate și să luați calea dreaptă.

• Postul Nașterii Domnului 2018: mese pe zi a săptămânii
  • Meniu alimentar pentru fiecare zi în timpul postului Crăciunului
• Rețete Mâncăruri de post pentru perioada Postului Advent 2018/2019
  • Terci de mei cu prune uscate
  • Terci Hercules cu nuci
  • Supa de legume
  • Lapte slab
  • Jeleu de pește
  • Ciorba de fasole
  • Rulouri de șprot cu ciuperci
  • Caviar de ciuperci
  • Prajituri de post
  • Icre picant
  • Salata de sfecla rosie
• Fapte interesante și informații utile despre Postul Nașterii Domnului
• Video: Meniu pentru Nașterea Domnului Fast
  • Caracteristici ale nutriției în timpul Postului Nașterii Domnului

POSTUL DE CRACIUN 2018: MESE IN ZIUA SAPTAMANII

Veți găsi o listă cu alimente permise în timpul postului Nașterii Domnului în calendarul de nutriție. Amintiți-vă că în această postare sub interdicție strictă include produsele din carne, laptele și derivatele acestuia, precum și ouăle. În zilele uscate de mâncare, miercurea și vineri, consumul de vin este interzis, iar mâncarea trebuie consumată fără a adăuga ulei. Peștele este permis sâmbăta, duminica și zilele sfinte. sarbatori bisericesti. În ultima zi de post, 6 decembrie, oamenii se abțin de la mâncare până când prima stea apare pe cer.

Fiecare își alege o dietă acceptabilă. Amintiți-vă că copiii, femeile însărcinate, bătrânii și persoanele cu boli grave pot fi relaxate în timpul postului pentru a nu le afecta sănătatea.

MENIU ALIMENTAR PENTRU FIECARE ZI ÎN DUPA-AMIAZĂ DE CRACIUN

28 și 29 noiembrie Este permis consumul de pește și alimente de origine vegetală fără ulei. Puteți pregăti orice terci cu apă, supe slabe și feluri principale din legume fierte sau aburite.

Terci cu dovleac: se toarnă 200 de grame de dovleac dulce cu apă, se fierbe timp de 15 minute. Sare si zahar dupa gust. Se adauga un pahar de mei spalat, se asteapta pana da in clocot, se inchide capacul si se fierbe la foc mic pana la 30 de minute. Înfășurați cratita cu un prosop și puneți-o într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

30 noiembrie zi strictă, este permis consumul de alimente vegetale fără a adăuga ulei. În aceste zile, evitați să gătiți pește.

Supă de varză: tăiați 4 cartofi, adăugați apă și fierbeți timp de 10 minute după fierbere. Tăiați 500 de grame de varză proaspătă în fâșii mici, adăugați 1 morcov ras. Rădăci rădăcina de țelină pe răzătoarea fină și adaugă în supă. Puteți asezona cu ienibahar, dafin și usturoi. Sarat la gust.

1 și 2 decembrie Este permis consumul de alimente vegetale cu ulei. Puteți pregăti cartofi fierți, fasole, paste și, de asemenea, puteți adăuga în dieta dumneavoastră preparate de iarnă din ciuperci, varză, castraveți și roșii.

Salata: se rade 2 morcovi cruzi si un mar, se condimenteaza cu suc de lamaie (1 lingurita), zahar (1 lingura), ulei vegetal. Se orneaza cu patrunjel.

3 și 4 decembrie Este permis să mănânci pește, precum și legume cu adaos de ulei vegetal.

Pește: puneți fileuri de pește slabe în folie pentru copt, adăugați sare și piper. Acoperiți cu rondele de ceapă și stropiți cu suc de lămâie. Înfășurați și puneți într-o tavă de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit (180 - 200 C) timp de 40 de minute. Pentru garnitură se fierb cartofii, se condimentează cu ulei vegetal, se ornează cu ierburi.

Ciodă: 2 tuberculi de cartofi, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel și jumătate de rădăcină de păstârnac, se taie în bucăți mici și se fierbe până când cartofii sunt gata, apoi se adaugă o jumătate de pahar de hrișcă spălată și se fierbe până când întregul vas este gata. Pentru gust, adaugă puțin usturoi, dafin și ornează cu ierburi înainte de servire.

Cotlet de pește slab: măcinați 1 kg de file de pește într-o mașină de tocat carne cu ceapă și o bucată de pâine neagră. Adăugați sare, piper și puțină făină la carnea tocată. Dacă carnea tocată pare prea uscată, adăugați apă caldă. Formați cotlet. Se prăjește 5 minute pe fiecare parte. Apoi puneți cotleturile într-o formă și adăugați apă fiartă cu sare. Se coace 20 de minute la 180 de grade. Puteți folosi orez ca garnitură.

7 decembrie ca și pe 5 decembrie, mâncarea trebuie consumată fără a adăuga ulei vegetal.

Varză înăbușită: 500 de grame de varză proaspătă, tăiată fâșii subțiri și fierbeți în fontă cu apă adăugată timp de 10 minute sub capacul închis, adăugați 4 cartofi tocați, 2 linguri de pastă de tomate sau roșii proaspete, dafin, sare si piper. Se fierbe aproximativ 40 de minute.

8 și 9 decembrie Este permis consumul de alimente vegetale cu ulei. Cereale: hrișcă, mei, fulgi de ovăz, porumb, linte, orez, mazăre, gris. Orice legume și fructe.

12 decembrie Nu utilizați ulei vegetal la gătit. Ca dressing pentru preparate, puteți folosi sosuri și dressing-uri preparate pe bază de bulion de peste cu adaos de faina si condimente.

Sos: prăjiți 2 linguri de făină, amestecați-o bine în două pahare de apă caldă fiartă, aduceți la fiert. Adăugați 2 lingurițe de muștar, sare, piper, puțin oțet de masă și aduceți din nou la fiert.

13 decembrie Este permis și consumul de pește. Utilizați rețeta de mai sus sau răsfățați-vă cu un preparat de casă.

Cotlet de hrișcă: se fierb cerealele până se înmoaie, se combină cu ceapa și usturoiul tocate mărunt, se adaugă piper și sare după gust. Măcinați masa rezultată printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender. Se formeaza cotlet, se coace la cuptor 15-20 minute la temperatura de 170-180C pe hartie de copt.

16 decembrie nu este permisă adăugarea de ulei, dar există multe tipuri de sosuri și sosuri care pot da preparatului un gust delicios.

Draniki: se rad 10 cartofi pe razatoarea fina, se adauga 2 linguri de faina, sare si piper dupa gust. Încălziți ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți cotleturile rezultate pe ambele părți până sunt fierte.

24 și 25 decembrie ziua pestelui. Se prepară supă de pește cu orez și o caserolă de cartofi fierți și file de merluciu.

26−29 decembrie Nu există restricții privind utilizarea uleiului vegetal. Pregătiți o salată de vitamine de legume cu sos din oțet de mereși rassolnik cu adaosul arpacaș.

Crap: curățați peștele de solzi și măruntaie, clătiți. Ștergeți întreaga carcasă cu un amestec de ardei, condimente și suc de lămâie. Faceți mai multe tăieturi transversale puțin adânci și introduceți în ele felii de roșii și ardei. Amestecați ceapa ușor prăjită cu hrișcă puțin fiartă. Puneți amestecul rezultat în pește și coaseți-l cu ață groasă. Se da la cuptor la 150C pentru aproximativ 45 de minute.

2 ianuarie- o zi strictă. Este necesară mâncarea uscată. Este permis consumul de legume, fructe și pâine crude, uscate și coapte.

Dovleac: clătiți un dovleac mare, îndepărtați pulpa, amestecați-l cu mei spălat, adăugați sare, zahăr și fructe uscate după gust, umpleți dovleacul la jumătate, închideți cu vârful tăiat, adăugați un pahar și jumătate de apă și puneți în cuptorul pentru 1,5-2 ore la 180C.

Se pun legumele taiate cubulete cu ceapa si usturoiul intr-o punga de copt, se condimenteaza cu sos de mustar si se coace la cuptor. Puteți folosi cartofi, morcovi, ardei, dovleac, dovlecei și vinete.

4 ianuarie- zi de mâncare uscată. Limitați-vă dieta la fructe uscate hrănitoare, legume proaspete. Diversificați meniul cu o salată de fructe cu adaos de nuci și alune.

Mere coapte: Spălați 6 mere tari, îndepărtați cu grijă miezul, puneți înăuntru nuci zdrobite și turnați miere. Acoperim o tava cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 10 minute la 200C.

Salata: pere, stafide, rucola sau salata verde, stafide. Înmuiați stafidele până devin moale, tăiați pera și rucola în cuburi mici, iar salata se îmbracă (suc de portocale, sare, piper, oțet).

Veniți cu noi preparate originale pentru a diversifica meniul și nu uitați că condimentele afectează și emoțiile și energia. Amintiți-vă că oamenii care postesc nu ar trebui să participe la evenimente de divertisment. Este mai bine să petreceți acest timp cu familia și să vă pregătiți pentru vacanțele viitoare. Ai grijă de tine și de cei dragi.

REȚETE DE MĂCURI DE POST PENTRU PERIOADA CĂRĂCIUNULUI 2018/2019

Terci de mei cu prune

• Mei - 1 lingura.
• Prune uscate ½ linguriță.
• apă - 2 ½ linguri.

Cum să gătești terci de mei cu prune uscate:

Peste mei se toarnă două pahare de apă rece. Pune foc. După ce a dat în clocot, reduceți focul și fierbeți până când apa se evaporă. Clătiți prunele uscate, adăugați ½ cană de apă, fierbeți până se înmoaie. Scurgeți bulionul, amestecați prunele cu mei. Dacă terciul pare prea uscat, puteți adăuga puțin bulion și amestecați.

Terci de fulgi de ovaz rulat cu nuca

• Cereale– 1 ½ linguriță.
• Nuci - 1/3 linguriță.
• apă ½ l
• Sarat la gust

Reteta de terci de ovaz cu nuca:

Sortați fulgii de ovăz dacă este necesar. Fierbeți apă, turnați ovăz rulat în ea. Se adauga sare, nuca curatata. Gatiti la foc mic, amestecand continuu.

SUPA DE LEGUME

• Varză - 500 g
• Praz – 1 bucată
• apă - 1 ½ l
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Roșii proaspete – 2 buc.
• Tulpini de țelină - 1 cap
• Verdeață, usturoi - după gust

Reteta de post supa de legume:

Maruntiți varza, tăiați roșiile, țelina și ardeiul în cuburi mici. A fierbe apa. Pune varza si verdeata in apa clocotita ( busuiocul este mai bun).

Așteptați până fierbe din nou și adăugați ardeiul, țelina și roșiile. Taiati prazul in felii subtiri si adaugati la supa clocotita. Reduceți căldura.

Prăjiți ceapa și morcovul ras fin în ulei vegetal și adăugați în supă. Gatiti supa pana este gata. Stoarceți usturoiul și ierburile în supă, lăsați să stea acoperit câteva minute. Se toarnă în farfurii.

LAPTE MACRA

• Nuci (oricare, dar de preferat nuci sau migdale) – 200 g
• apă fiartă - 3 căni
• Zahăr după gust

Cum se prepară lapte slab din nuci:

Se macină nucile, adăugând treptat apă. Apoi strecoară amestecul prin pânză de brânză și stoarce-l pentru a se usuca. Adăugați zahăr după gust.

GAIA DE PESTE

• Peste proaspat– 2 kg
• apă - 2 l
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Boabe de piper negru
• Condimente, ierburi după gust

Reteta de peste de post:

Curățați peștele, tăiați coada, capul și aripioarele. Tăiați carcasele în bucăți. Puneți capetele și cozile într-o cratiță, adăugați câteva boabe de piper negru, foi de dafin, morcovi tăiați grosier și capete de ceapă. Se toarnă apă, se adaugă sare și se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând spuma. Apoi scoateți capetele și cozile din bulion și înmuiați bucățile de pește în el. Gatiti la foc mic pana se inmoaie (aproximativ 15 minute). Scoateți peștele cu o lingură cu șuruburi și puneți-l în tigaie. Pune bucăți de morcovi fierți și felii de lămâie între bucățile de pește. Strecurați bulionul și turnați-l peste pește. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider. Se serveste cu hrean.

CIORBA DE FASOLE

Supa de fasole de post este un prim fel de mâncare fierbinte, gustoasă și satisfăcătoare.

• fasole albă - 200 g
• Praz – 1 buc.
• tulpini de țelină – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• Usturoi – 1 catel
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură

Cum se prepară supă de fasole albă de post:

Înmuiați fasolea în apă rece timp de 3-4 ore. Clătiți și completați cu apă rece în proporție de 1:2. Pune foc. Cand da in clocot se ia de pe foc si se scurge apa.

Pune o frunză de dafin, 1 ceapă întreagă, 1 morcov, 1 tulpină de țelină. Gatiti aproximativ o ora. Apoi scoateți legumele. Ceapa rămasă se toacă mărunt, se prăjește în ulei de măsline, se adaugă morcovii rasi, ierburile și țelina. Se prăjește 2-3 minute.

Pune friptura într-o cratiță. Adăugați fasole, turnați bulion de legume, praz, tăiat în inele. Gatiti pana este gata. Se ia de pe foc si se orneaza cu ierburi tocate in farfurii.

ROLULE DE SPRAT CU ciuperci

Întreaga ta familie, chiar și cei care nu postesc, vor iubi rulourile de pește de post cu ciuperci delicioase și neobișnuite.

• Șprot - 1 kg
• Ciuperci marinate - ½ l

Reteta pentru rulouri de peste cu ciuperci:

Sărați șprotul, îndepărtați oasele și clătiți. Se rulează în rulouri și se asigură cu un chibrit și muguri de cuișoare. Se pune intr-o tava emailata, se toarna peste marinada de ciuperci. Se lasa la macerat 1-2 zile. Se aseaza pe o farfurie si se aseaza langa ea ciupercile. Serviți, ornat cu verdeață.

CAVIAR DE ciuperci

Ei bine, ce ar fi un post fără legume, sau mai degrabă fără caviar de ciuperci vegetale. Icrele delicioase de ciuperci pot fi consumate ca adaos la cereale sau paste sau pur și simplu îl puteți întinde pe pâine și puteți face un sandviș.

• Ciuperci – 400 g proaspete sau 200 g sărate sau 50 g uscate
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet de masă (sau suc de lămâie), sare - după gust
• Cepe verzi

Cum să gătești caviar de ciuperci:

Tăiați mărunt ciupercile (dacă ciupercile sunt proaspete, mai întâi le fierbeți în apă cu sare, iar pe cele uscate le puneți la înmuiat și le puneți la fiert). Se toacă ceapa, se prăjește ușor până se rumenește, se amestecă cu ciupercile. Se condimenteaza cu otet, se presara ceapa verde tocata marunt.

COOKIES DE POST

Puteți diversifica masa de Post cu prăjituri delicioase, un adaos excelent la ceai.

• Făină - 3 căni
• Amidon - 1 cană
• Ulei vegetal - 150 ml
• Sare - pe vârful unui cuțit
• Praf de copt (sau sifon stins) - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• Apă - 150 ml
• Vanilină sau zahăr vanilat - după gust
• Pentru decor: stafide, fructe confiate sau marmeladă

Reteta de biscuiti de post:

Clătiți stafidele și turnați peste ele apă clocotită. Când se răcește, scurgeți apa. Se amestecă praful de copt cu făina și amidonul. Se toarnă făina într-un bol, se adaugă ulei vegetal, se amestecă.

Se diluează sarea, zahărul și vanilina în apă, se adaugă în făină. Se framanta bine. Întindeți aluatul într-un strat de 0,5-1 cm grosime și tăiați fâșii mici.

Tăiați fâșii și decorați cu stafide. Se aseaza pe o tava de copt (nu se unge cu ulei). Se coace la cuptor la 180-200 grade timp de 15 minute.

CAVIAR PICANT

Pentru cei cărora le place picant, caviarul picant cu usturoi și nuci va face masa ta de Postul Mare luminoasă și neobișnuită.

• Usturoi - 1 cap
• Nuci decojite - 1/3 linguriță.
• Pâine de grâu – 1 felie
• Ulei vegetal 3-4 linguri.
• Suc de lamaie - 1 lingura.

Reteta de caviar slab cu nuca:

Zdrobiți usturoiul, adăugați nuci și zdrobiți din nou. Pâine de grâuînmuiați într-o cantitate mică de apă timp de câteva minute. Apoi stoarceți și amestecați cu nuci și usturoi.

Bateți cu o lingură de lemn, adăugând treptat untul până obțineți un piure gros, fără cocoloașe. Se toarnă zeama de lămâie și se amestecă bine. Se pune într-un bol sau o farfurie cu caviar, se netezi, se ornează cu ierburi.

SALATA DE Sfecla

Delicios și salata sanatoasa din sfeclă cu murături va deveni un oaspete frecvent pe masa dumneavoastră în timpul Postului Nașterii Domnului 2016.

• Sfecla rosie -2 buc.
• Castraveți sărați – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare, zahar, un praf de chimen
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Rețetă simplă salata de sfecla:

Prăjiți sfecla la cuptor cu pielea lor. Când s-a copt și s-a răcit, se curăță și se da pe răzătoare grosieră. Tăiați castraveții în cuburi. Curățați ceapa și tăiați rondele. Se amestecă legumele, se adaugă sare, se condimentează cu chimen și se stropește cu suc de lămâie. Se ornează cu rondele de ceapă.

FAPTE INTERESANTE SI INFORMATII UTILE DESPRE ULTIMUL DE CRACIUN

• Biserica Apostolică Armenească nu s-a supus regulilor sinodului din 1166 și ține în continuare Nașterea Domnului timp de 7 zile.
• Se știe că Sfântul Apostol Filip nu a putut ajunge în rai timp de 40 de zile pentru că a cerut pedeapsă pentru chinuitorii săi.
• Biserica Catolică numește perioada Nașterii Domnului Advent. Aceasta este perioada în care oamenii se pregătesc pentru importanta sărbătoare a Nașterii Domnului.
• Iisus a postit 40 de zile în deșert după botez, motiv pentru care postul Nașterii Domnului durează 40 de zile.
• Postul Nașterii Domnului este ultimul post de mai multe zile din an.
• După post, își întrerup postul treptat, altfel pot dăuna organismului și pot provoca stres. Se crede că pentru încă câteva săptămâni după încheierea postului, trebuie să respectați o dietă specială, să nu mâncați în exces, să nu vă aruncați pe carne grasă, ci să alegeți tipurile alimentare, să mâncați numai o cantitate mică de alcool, preferabil vin roșu. Este indicat să nu mâncați nimic picant sau prăjit. Dați preferință mâncărurilor la abur.
• Se știe că în secolul al XVII-lea călugării au vrut să bea bere chiar și în Postul Mare și au trimis Papei un mesager cu un butoi. Până când mesagerul a adus-o, berea se acru și Papa a lăsat să se bea chiar și în timpul Postului Mare, numinând băutura îngrozitoare.
• În unele familii, se obișnuiește ca copiii să înceapă postul la aproximativ 7 ani. Acceptă regulile părinților și postesc. Deși pot exista concesii pentru copii.
• În Postul Mare, în primul rând, se obișnuiește să se gândească la suflet, și nu la starea trupului. Prin urmare, în timpul Postului Nașterii Domnului refuză să facă sport și să se uite la programe de televiziune sportive.
• În timpul Postului Nașterii Domnului sunt două principale biserică ortodoxă vacanţă. Intrarea în Templul Preasfintei Maicii Domnului cade pe 4 decembrie și sărbătoarea Sfântului Nicolae - 19 decembrie.
• Postul Nașterii Domnului are un alt nume - postul de cereale, deoarece terciul devine cel mai important fel de mâncare de pe masa Postului Mare.

Postul Nașterii Domnului este un moment special pentru credincioși. În aceste zile, copiii nu sunt botezați, oamenii nu se căsătoresc și nu merg la diverse evenimente distractive. Aceste zile încearcă să se gândească la comportamentul lor, la viața și acțiunile lor, își întăresc credința și se roagă.

Postul este un timp de curățire spirituală, așa că dacă te gândești constant la mâncare, atunci nici măcar nu ar trebui să începi să postești.

Înainte de a post, ei îl vizitează pe preot, vorbesc despre gândurile și sentimentele lor și îi cer permisiunea de a post. Pentru persoanele care postesc pentru prima dată, este mai bine să înceapă să-și limiteze aportul alimentar din timp.

Deși pentru mulți este mai util să țină imediat un post strict pentru ca organismul să se obișnuiască cu el. Gândește pozitiv, concentrează-te pe spiritual și pregătește-te de Crăciun!

VIDEO: MENIU DE CRĂCIUN PIERDUT

CARACTERISTICI ALE NUTRIȚIEI ÎN POSTUL CRĂCIUNULUI

Atât în ​​perioada postului, cât și în perioada postului, alimentele de origine animală sunt interzise. Prin urmare, este necesar să excludeți complet carnea, produsele semifabricate din carne, carnea de pasăre, laptele și ouăle din dieta dumneavoastră. Mâncărurile care conțin produsele enumerate ar trebui, de asemenea, excluse.

Marți, joi, sâmbătă și duminică, credincioșii se pot răsfăța preparate din peste. Cu toate acestea, utilizarea sa este strict interzisă luni, miercuri și vineri.

La sfârșit de săptămână și de sărbători puteți bea niște vin roșu. Abuzul de alcool în timpul postului este un păcat.

Sâmbăta și duminica puteți găti mâncărurile preferate folosind ulei vegetal. Nu uitați că alimentele de origine animală sunt în continuare interzise.

Iubitorii de dulciuri vor trebui să renunțe la ciocolata cu lapte și la dulciurile care o conțin. Il poti inlocui cu fructe uscate, miere sau dulceata. Aceste produse sunt mai sățioase și mai sănătoase.

În ultima zi de post, 6 ianuarie, trebuie să refuzi mâncarea până când apare prima stea. Această tradiție este asociată cu credința despre apariția Stelei din Betleem, care a anunțat apariția lui Isus Hristos.

Postul presupune restricții alimentare, dar asta nu înseamnă că trebuie să mori de foame și să renunți la preparatele hrănitoare și gustoase. Rețetele pentru Postul Nașterii Domnului te vor ajuta să mănânci gustos și sănătos, fără a încălca regulile abstinenței.

Astăzi este prima zi a Postului Nașterii Domnului. Și chiar mi-ar plăcea să suport totul. Pentru a face acest lucru, am decis să fac o secțiune cu „Jurnalul Postului Nașterii Domnului”, în care voi încerca să scriu meniul pentru fiecare zi. Înțeleg perfect că postul fără rugăciune este doar o dietă.Totuși, în jurnalul meu voi aborda doar o latură a acestui subiect, legată de abstinența în mâncare.

Exemplu de meniu pentru primele 7 zile ale Postului Nașterii Domnului!

Meniu pentru 28 noiembrie 2015. Peștele slab, mâncarea și uleiul vegetal sunt permise.

Mic dejun:

Terci de hrisca, fasole in rosii, rosii murate.Ceai cu kozinaki (orez umflat).

Cină:

Supa de conopida, salata de ridichi (inima de dragon) cu ulei de floarea soarelui, paine.Jeleu de capsuni (eu am pregatit capsuni din vara)

Cină:

Pește de merluciu fiert, varză murată cu unt, orez.Cacao în apă cu scorțișoară.

Pe timpul zilei, uneori beau cafea, tot cu scortisoara.Mananc nuci, mere si fructe uscate (daca chiar vrei o gustare, biscuiti).

Meniu din 29 noiembrie 2015 Puteți mânca pește slab alimente vegetale, ulei vegetal.

Mic dejun:

Fulgi de ovaz in apa cu fructe uscate, nuci si mac.Ceai negru cu lamaie si fursecuri cu fulgi de ovaz.

Cină:

Pilaf cu ciuperci și porumb, roșii murate.Compot de fructe uscate, crutoane (pâine uscată la cuptor) cu dulceață de fructe de pădure sau gem.

Cină:

Mere la cuptor cu dovleac, miere, nuci si scortisoara.Ceai de plante cu prajitura slaba de ciocolata.

Meniu din 30 noiembrie 2015 Produse vegetale fara ulei!

Mic dejun:

Terci de grau in apa cu mar, stafide, mac si miere.Cacao in apa.

Cină:

Supă de mazăre cu biscuiți și usturoi (fără prăjire! Pentru că nu folosim ulei). Compot de mere cu lamaie si scortisoara.

Cină:

Orez fiert si mere la cuptor.Ceai verde cu o felie de portocala.

Meniu pentru 1.12. 2015 Puteți mânca legume cu adaos de ulei vegetal.

Mic dejun:

Fulgi de ovaz cu fructe uscate, portocale si miere. Chiflă de post și ceai negru cu ghimbir și lămâie.

Cină:

Galuste cu cartofi si ciuperci + ceapa prajita. Salata de sfecla cu nuca si unt. Jeleu de fructe de pădure.

Cină:

Mana de post cu coaja de portocala. ceai de menta cu miere.Mere, portocale.

Meniul pentru 2 decembrie 2015 Hrana vegetala cu ulei vegetal!

Mic dejun:

Orez cu stafide, nuci (orice) si miere. 2 toasturi cu dulceata si ceai negru cu lamaie.

Cină:

Supă de mei kulesh, găluște slabe. Salată cu varză proaspătă, morcovi și suc de lămâie. Jeleu de coacăze negre.

Cină:

Clatite de post pe apa cu miere.compot de mere si pere.

Meniul pentru 3 decembrie 2015 Sunt permise alimente vegetale și ulei vegetal!

Mic dejun:

Clătite de post cu măr. Ceai negru cu lamaie si ghimbir.Fructe uscate.Seminte.

Cină:

Sarmale umplute cu orez si ciuperci in rosii. Jeleu de fructe de pădure și o chiflă slabă cu semințe de mac fără ouă.

Cină:

Spaghete cu ciuperci, usturoi, ierburi, măsline și condimente. Chiflă slabă cu semințe de mac și compot de fructe uscate.

Meniu pentru 4.12. 2015 Hrana vegetala cu ulei vegetal .

Mic dejun:

Fulgi de ovăz într-o oală pe apă cu cireșe, nuci și miere.

Cină:

Supă ușoară de legume. Varza inabusita cu ciuperci.Compot de fructe de padure cu fursecuri.

Cină:

Cartofi la cuptor cu coaja (cu condimente si usturoi). Salata de sfecla rosie cu nuca. Conserve de ananas sau proaspăt.ceai de plante cu marmeladă.

Dacă sunteți interesat de anumite feluri de mâncare, voi fi bucuros să vă împărtășesc rețeta pentru oricare dintre ele! Scrieți în comentarii!

Realizarea unui meniu pentru mine, a cercetat calendar ortodox. Concentrat doar pe gustul meu. Daca este de folos cuiva, ma voi bucura foarte mult. Aș dori să subliniez că nu sunt nutriționist!

Calendar alimentar pe zi pentru Postul Nașterii Domnului 2015 - 2016

4 decembrie, vineri, Intrarea în Templul Preasfintei Maicii Domnului și Fecioarei Maria - Mâncare cu ulei vegetal.

Postul Mare si Anul Nou. Este mai bine ca creștinii ortodocși să nu întrerupă postul în ziua de Anul Nou, dar nu ar trebui să condamne familia și prietenii care nu postesc. Pune pe masa de Anul Nou atât mâncărurile de post, cât și cele de post pentru a menține liniștea în familie și pentru a nu îndepărta pe membrii gospodăriei de la credință cu condamnarea ta, ne sfătuiesc preoții.

6 ianuarie, miercuri, ajunul Crăciunului - Carta monahală: mâncare uscată (pâine, legume, fructe).

Rețetele corect selectate pentru feluri de mâncare pentru Postul Nașterii Domnului vor permite lui Dumnezeu să slujească și sistem imunitar nu distruge. Meniul pentru fiecare zi din Postul Nașterii Domnului va ajuta la ușurarea muncii gospodinei.

Istoria postării

Postul Nașterii Domnului nu a fost introdus printre creștini în timpul vieții lui Isus. Au trecut 300 de ani de când Sfântul Augustin a vorbit despre post înainte de Crăciun, iar apoi 100 de ani mai târziu, Leul cel Mare.

Creștinii au compilat rețete speciale pentru Postul Nașterii Domnului, care inițial a durat doar o săptămână. În timpul abstinenței, s-a recomandat limitarea consumului de produse de origine animală.

Important! Cel mai important lucru a fost și rămâne abstinența spirituală, pentru curățarea templului cuiva.

Consiliul din 1166 a hotărât să țină Postul Nașterii Domnului timp de patruzeci de zile, începând cu 15 noiembrie și terminându-se pe 24 decembrie. Crăciunul în sine este sărbătorit pe 25 decembrie conform vechiului calendar sau 7 ianuarie conform noului calendar.

Care este sensul abstinenței de Crăciun

Postul în sine servește la reînnoirea spirituală prin curățare fizică și mentală. Abstinența de iarnă este un sacrament special de reînnoire pentru oamenii care se pregătesc să sărbătorească Nașterea Domnului Hristos.

Potrivit lui Leu cel Mare, autoconservarea unei persoane pentru abstinență este necesară pentru a se curăța, nu fiind împrăștiată de-a lungul vieții, ci concentrându-se în rugăciune asupra păcatelor sale și eliberarea de ele. Abstinența de Crăciun este un sacrificiu uman pentru harul dat de Mântuitorul.

Simeon din Salonic compară iarna patruzeci de zile de abstinență cu postul mozaic. După 40 de zile pe munte fără mâncare, profetul s-a întors cu table pe care Dumnezeu a înscris cele 10 porunci. Ortodocșii, cât sunt în Postul Nașterii Domnului, se așteaptă la reînnoirea sufletului prin Cuvântul Viu. Abstinența de iarnă de la mâncare ajută la stăruință în rugăciuni și privegheri înaintea lui Dumnezeu.

Meniurile compilate prematur pentru fiecare zi în timpul Postului Nașterii Domnului vor ajuta femeile să petreacă mai mult timp gândindu-se la Domnul, și nu la mâncare.

Reguli de bază pentru a mânca în timpul Postului Nașterii Domnului

Abstinența de iarnă înainte de Nașterea Domnului Isus Hristos este strictă, de aceea luni, miercuri și vineri este permisă doar mâncarea uscată, fără uleiuri vegetale, pește și vin.

În alte zile, uleiul vegetal este permis, la fel ca și vinul roșu diluat cu apă. Peștele poate fi gătit în weekend și de sărbători.

Când se limitează în mâncare, un ortodox ar trebui în primul rând să postească spiritual, renunțând la distracție și distracție în acest timp. Înțelepciunea populară spune că în timpul postului patul este gol.

Important! Fără a respecta lecturile de rugăciune, pocăința sinceră și iertarea, cea mai strictă abstinență se transformă într-o dietă obișnuită.

Despre alte posturi ortodoxe:

Ajunul Crăciunului - masa finală a Postului Nașterii Domnului

Rețetele pregătite de preparate pentru Postul Nașterii Domnului te vor ajuta să creezi rapid un meniu de 12 preparate care sunt sărbătorite în mod tradițional în Ajunul Crăciunului, în noaptea dinaintea Crăciunului.

Kutya - regina mesei

Bobul simbolizează viață nouă, așa că ortodocșii îi cer lui Isus în noaptea dinaintea Crăciunului pentru reînnoire.

• 1 cană de grâu înmuiat și decojit;
• 50 g stafide;
• 50g seminte de mac, pre-macinate;
• 1 cană nuci decojite;
• 2-3 linguri. Miere;
• 1-2 pahare de uzvar fierbinte;
• 1 cană de fructe uscate tocate mărunt, fierte pentru uzvar.

Se fierbe grâul până se înmoaie, apa in exces se scurge si se toarna peste terci de uzvar fierbinte, pre-fierte, astfel incat sa acopere toate boabele.

Adăugați toate ingredientele cu excepția mierii în amestecul fierbinte și adăugați puțină sare. După ce kutya aproape terminat s-a răcit la 40-50 de grade, se adaugă miere și totul este amestecat bine.

Kutia delicioasă și suculentă va fi gata în câteva ore, când toate ingredientele sunt saturate între ele.

Uzvar

Uzvar

Uzvar - compot de fructe uscate:

• mere;
• pere;
• prune și alte fructe.

Pentru gatit compot delicios Din fructele uscate, luați un amestec de fructe și turnați apă clocotită peste el.

Apoi compotul trebuie fiert la foc mic timp de aproximativ o oră, închis ermetic cu un capac, pentru ca apa să nu se evapore. Adăugați zahăr sau miere după gust, dar uneori fructele sunt atât de dulci încât orice alte dulciuri nu sunt necesare.

Vinaigreta

Vinaigreta

Nu există o rețetă strictă pentru prepararea aromelor, salata de vitamine- vinegreta.

Pentru a o pregăti, trebuie mai întâi să fierbeți și să curățați:

• 3 cartofi
• 1 morcov de mărime medie;
• 1 cană fasole pre-înmuiată și fiartă (pot fi înlocuite cu mazăre conservată cumpărată din magazin);
• 2 sfeclă de mărimea unui măr.

Veți avea nevoie și de 2 castraveți murați, un pahar de varză murată, ceapă premurată tocată mărunt - 1 bucată; 50 - 70 ml ulei de floarea soarelui.

Secretul unei vinegrete frumoase și gustoase este ordinea în care tăiați și amestecați ingredientele.

Incepem sa taiem cubulete cu sfecla, pe care le umplem cu ulei de floarea soarelui, le punem intr-un bol mare si le punem deoparte.

Într-un alt recipient mai mic, amestecați cartofii tăiați, fasolea, morcovii, castraveții, varza tocată mărunt și ceapa storsă din marinadă. Se amestecă puțin toate ingredientele, se adaugă puțină sare și abia apoi se pune totul într-un bol cu ​​sfecla. Acum amestecați totul bine din nou și lăsați să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră.

Hering sub o haină de blană"

Hering sub o haină de blană"

Această rețetă există de mulți ani, dar combinația unică de produse face din „blană” unul dintre locurile de frunte în Ajunul Crăciunului.

Mâncărurile pentru Postul Nașterii Domnului trebuie să trezească recunoștință lui Dumnezeu prin varietatea și frumusețea lor, pentru ca bucuria să fie deplină.

Astăzi vom încerca să „îmbrăcăm heringul într-o haină nouă de blană”.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 4 lucruri. morcovi fierți;
• 3 cepe;
• usturoi - 2-3 catei;
• file de un hering;
• 50 ml ulei vegetal pentru prajirea legumelor;
• sare si piper dupa gust.

Tăiați heringul în cuburi, stropiți cu puțin suc de lămâie sau oțet și lăsați la marinat în timp ce se pregătește „shuba”.

Ceapa se taie cubulețe mici și se prăjește la foc mic în ulei vegetal, apoi se adaugă morcovi, se dau pe răzătoare grosieră. Totul este prăjit, sau mai degrabă înăbușit. La final se adauga sare, piper si usturoi, ras pe razatoarea fina sau stoarse prin presa.

Împărțiți amestecul, care s-a răcit la 30 - 40 de grade, în 2 părți. Așezați jumătate din morcovi și ceapă pe o farfurie mare și plată într-un strat de până la 1,5 cm, dacă doriți, ungeți cu puțină maioneză slabă, dar nu este necesar, amestecul este destul de suculent.

Acum heringul este așezat într-un strat uniform și acoperit cu morcovii rămași.

Pentru decor veti avea nevoie de chipsuri, maioneza si masline (2,3 buc).

Se trage o plasă cu maioneză pe toată suprafața „blană”, măslinele tăiate felii sunt introduse în celule, iar chipsurile sunt plasate în petale în jurul circumferinței plăcii. Pofta buna, floarea soarelui de Craciun este gata!

Mai multe despre bucătăria ortodoxă:

Salată de varză proaspătă

Salată de varză proaspătă

Mirenii obișnuiți cred uneori că, dacă mâncărurile de Crăciun sunt Postul Mare, atunci nu pot fi foarte gustoase.

Salata de varza, ca aperitiv usor, este ideala pentru un fel al doilea sau peste.

Ingrediente:

• cap mic de varză;
• bec;
• morcovi proaspeți - 1 buc.
• usturoi - 2 catei;
• merișoare - jumătate de pahar;
• verdeață congelată sau uscată;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l
• oțet sau suc de lămâie - 1 lingură.
• sare, piper, zahar.

Tăiați ceapa fâșii, subțiri, turnați apă clocotită și adăugați câteva linguri de oțet.

Tăiați varza în fâșii subțiri, este mai bine să folosiți un tocător, să frământați bine într-un castron mare cu mâinile și să adăugați treptat un praf de zahăr (acest lucru va adăuga un gust deosebit).

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la varză. Scurgeți marinata răcită de ceapă și adăugați, de asemenea, la salată.

Adăugați usturoi, sare, piper, ierburi, amestecați totul bine. Pune salata de varză la grămadă într-un castron de salată și ornează cu merișoare, așezându-le în cerc și radiind de sus în jos.

Borș roșu

Borș roșu

Adevărații creștini ortodocși nu mănâncă nimic toată ziua până seara, unii nici măcar nu beau, așa că un prim fel cald ar fi potrivit pentru o masă de seară.

Este indicat să pregătiți borșul slab cu o zi înainte de servire. Acesta este unul dintre puținele feluri de mâncare care are un gust mai bun a doua zi.

Pentru a pregăti borșul pentru o cratiță de 3 litri veți avea nevoie de:

• o jumătate de cană de fasole, înmuiată în prealabil;
• 3 cartofi;
• bec;
• morcovi - 1 buc.;
• sfeclă mică;
• ardei dulce - 1 buc. (poate fi congelat)
• verdeata (proaspata, uscata, congelata)
• pasta de tomate - 1 lingura. l. poate fi înlocuit cu roșii murate, măcinate într-o pastă;
• sare, piper - dupa gust;
• zahăr - ¼ ceai. l;
• usturoi −1 cățel;
• ulei vegetal - 50 - 70 ml

Lasam fasolea la fiert, dupa o jumatate de ora adaugam cartofii taiati cubulete si lasam la fiert pana se inmoaie.

În același timp, pregătiți dressingul într-o tigaie adâncă.

Toate ingredientele vor fi mai degrabă fierte decât prăjite.

Pune toate ingredientele în uleiul încălzit în ordine, lăsând să fiarbă puțin stratul anterior.

Incepem sa prajim cu ceapa taiata cubulete, apoi adaugam morcovii, sfecla, ras pe razatoarea grosiera. Ardeii se taie cubulețe sau fâșii. Acoperiți toate legumele cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic.

După o jumătate de oră, adăugați pasta de roșii, ierburi și usturoi tocat la dressing.

Cand fasolea si cartofii sunt complet gata, punem dressingul in tigaie, adaugam condimente, lasam sa fiarba 1-2 minute si oprim.

Borșul este gata.

Cartofi copți într-o mânecă

Cartofi copți într-o mânecă

Atât în ​​Ajunul Crăciunului, cât și în meniul pentru fiecare zi din timpul Adventului, cartofii copți la cuptor sau în mânecă diversifică cina.

Cartoful familiar poate deveni un punct culminant dacă este preparat după o rețetă specială.

Tăiați cartofii curățați în bucăți mari, tăind fiecare în 6-8 bucăți și puneți într-un castron mare.

Sare si piper dupa gust, adauga ½ lingurita. hamei - suneli și turmeric, stoarceți câțiva căței de usturoi și condimentați cu ulei vegetal, de preferință ulei de măsline, și lăsați o jumătate de oră la marinat.

Cartofii astfel pregătiți pot fi copți pe o foaie de copt sau în mânecă la cuptor.

Sos de ciuperci

Sos de ciuperci

Champignons sunt disponibile chiar și iarna, dar puteți folosi și ciuperci uscate, după înmuiere și fierbere. O jumătate de kilogram ciuperci fierte vei avea nevoie:

• 2 cepe, lingura de faina:
• ulei vegetal;
• apă;
• sare, piper dupa gust;
• ½ linguriță fiecare turmeric, hamei - suneli, boia.

Adaugam in ceapa ciupercile tocate, tocate marunt, prajite pana se rumenesc, lasam sa fiarba putin 15-20 de minute, acum adaugam faina, adaugand-o treptat in timp ce amestecam continuu amestecul de ciuperci.

Apoi, se toarnă apă, la fel de încet, în timp ce se reglează grosimea sosului. După ce sosul dă în clocot, adăugați condimente, sare, piper după gust, dacă doriți, puteți adăuga usturoi și mai fierbeți încă 10 minute la foc mic.

Pește copt „cu șprot”

Pește copt „cu șprot”

Rețetele din bucătăria Postului Nașterii Domnului sunt decorate cu pește. Pentru a pregăti șprotul acasă veți avea nevoie de:

• 300-400 g pește de talie medie (capelin, șprot, hering mic);
• ceai puternic preparat;
• 1 lingura l sau cub de condimente de ciuperci;
• 2 linguri. ulei vegetal.

Puneți peștele într-o tigaie adâncă, uscată sau pe o tavă de copt, strâns, după principiul cap-coadă. Umpleți cu frunze tari de ceai în care se dizolvă condimentele, astfel încât lichidul să fie cu jumătate de centimetru deasupra peștelui.

Deasupra se adauga ulei de floarea soarelui si totul se da la cuptor pentru aproximativ o jumatate de ora, in functie de caldura. Este important să fii cu ochii pe pește la sfârșitul gătitului. Va fi gata când tot lichidul s-a evaporat, dar peștele în sine nu ar trebui să fie prea fiert, altfel va fi uscat.

Rulouri Lavash cu morcovi

Rulouri de pita de morcovi

Rețetele de preparate pentru Postul Nașterii Domnului pot fi diversificate folosind frunze subțiri de lavash, care pot fi preparate acasă, dar este mai ușor să cumpărați gata făcute.

Pentru a pregăti rulouri de morcovi veți avea nevoie de morcovi, răzuiți pe răzătoarea fină sau tăiați în blender și asezonați:

• sare;
• piper;
• usturoi;
• maioneza slaba

Pregătiți morcovi tartinat, aplicați-o pe frunzele de lavash, rulați-le în rulouri și lăsați-le la macerat 10 - 20 de minute, apoi tăiați-o în rulouri mici care sunt gata de servire.

Sarmale cu legume

Sarmale cu legume

Vasele pentru Postul Nașterii Domnului vor fi decorate cu sarmale.

Prepararea acestui fel de mâncare durează puțin mai mult decât sarmale obișnuite.

Se pun frunzele de varza in apa clocotita pentru cateva minute pana devin elastice, apoi dupa ce s-au racit, se taie sigiliul de la fiecare frunza.

Curățați 3 cartofi, dați pe răzătoare grosieră, adăugați apă.

Fierbeți 1 cană de fulgi de ovăz (puteți folosi cereale) și orez;

Prăjiți 2 cepe până se rumenesc.

Tocăniți 2 morcovi în ulei vegetal cu adăugarea a 2 căței de usturoi.

Pregătiți sosul într-o tigaie adâncă. Pentru a face acest lucru, turnați 2 linguri în tigaie. l. ulei vegetal, adăugați încet 2 linguri. făină, 2 linguri. pasta de tomate, amestecand continuu, se toarna 1 litru de apa, sare. Dacă doriți, adăugați turmeric, acesta va da preparatului o culoare frumoasă.

Pentru a pregăti carnea tocată, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta cu grijă cartofii și puneți-i într-un bol. Scurgem incet apa de sub cartofi, incercand sa lasam amidonul, pe care il adaugam si in vas. Acum amestecați toate ingredientele:

• ovaz;
• cartof;
• morcov.

Carnea tocată trebuie sărată și piperată.

Din frunzele preparate se formează sarmale umplute, se pun într-un bol de caserolă sau pe o foaie de copt deschisă, iar totul se toarnă cu sos.

Rulourile de varză cu legume se prepară la cuptor pentru 40 - 60 de minute.

Jeleu de compot

Jeleat

Vreau să închei fiecare masă cu un desert ușor. Pentru gatit jeleu de fructe Puteți folosi pungi cumpărate din magazin, dar nu este dificil să o pregătiți din compoturi de casă.

Pentru a pregăti jeleu de fructe în două culori, trebuie să luați sucuri sau compoturi de mai multe culori. Adăugați gelatină sau agar-agar, care se obține din alge. Mai întâi, lăsați un strat să se întărească, apoi turnați un amestec de altă culoare.

Jeleul de fructe poate fi preparat cu o zi înainte de Sfânta Seară.

Ajunul Crăciunului începe cu rugăciunea după răsăritul stelei dimineții.

În primul rând, toată lumea încearcă kutya și apoi trece la restul felurilor de mâncare.

De obicei străvechi copiii iau cina la bunici dacă nu sunt la masa de sărbătoare.

Sfat! Cina din Ajunul Crăciunului este petrecută în așteptarea bucuroasă a Crăciunului. Există conversații liniștite în jurul mesei despre nașterea lui Isus și despre evenimentele care au dus la această sărbătoare.

Urmărește rețete video pentru preparatele de post