Rețete pas cu pas fulgi de ovaz diferit din cereale integrale: clasic, rapid, cu legume, ciuperci, carne

Nota
reteta medicala

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

2 gr.

4 gr.

carbohidrați

92 kcal.

Opțiunea 1: Făină de ovăz integrală clasică cu unt

O variantă a unui terci simplu de fulgi de ovăz. Nu trebuie să fie pre-înmuiat. Se taie pe apa cu ulei. Se poate face la cerere varianta dulce, cantitatea de lichid nu se va modifica, trebuie doar sa adaugati zahar. Gătitul durează mult, este indicat să luați o tigaie bună cu fundul gros.

Ingrediente

• 100 g fulgi de ovaz integral;
• 500 ml apă;
• 25 g ulei;
• 0,3 linguriță sare.

Rețetă pas cu pas pentru fulgi de ovăz integral clasic

Sortați cerealele, clătiți, puneți într-o tigaie pentru a găti terci. Adăugați apă, puneți pe aragaz să se încălzească.

La fierbere, la suprafață va apărea spumă și pot pluti pete mici. Scoateți cu o lingură. După aceea, reduceți focul, acoperiți tigaia. Gătiți fulgi de ovăz timp de aproximativ 50 de minute. Periodic, trebuie să ridicați capacul și să îndepărtați spuma de jeleu care va pluti în sus. Este vâscos, poate strica vasul finit.

Cu zece minute înainte de sfârșitul gătirii fulgii de ovăz, trebuie să adăugați sare. În varianta dulce, turnați zahăr granulat. Apa în acest moment ar trebui să fie deja aproape complet absorbită în boabe, masa va crește de aproximativ trei ori.

Puneți untul în terciul finit, amestecați repede, acoperiți, lăsați puțin fulgii de ovăz. Dacă doriți, adăugați piper, ierburi, orice condimente. Pentru o variantă dulce este suficient zahărul granulat.

Acest fel de mâncare poate fi asezonat cu miere, adăugați nuci și fructe uscate la el, turnați puțin lapte condensat sau gem. Terciul de fulgi de ovăz întreg poate fi folosit în alimente dietetice deoarece conține o cantitate mare de fibre alimentare. Dacă este necesar, puteți înlocui untul cu ulei vegetal sau puteți exclude complet grăsimile.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de fulgi de ovăz integral

Pentru a găti rapid ovăzul integral, boabele trebuie să fie pre-înmuiate. Cel mai bine este să-l lăsați în apă rece peste noapte. Nu este de dorit să folosiți lichid cald sau fierbinte. De asemenea, nu adăugați multă apă, deoarece în ea vor ieși substanțe valoroase.

Ingrediente

• un pahar de fulgi de ovaz integral;
• apă;
• sare;
• 2 linguri de ulei.

Cum să gătești rapid fulgi de ovăz din cereale integrale

Spalare boabe de ovăz, toarnă apă rece lăsați cel puțin două ore. Dacă acest lucru se face peste noapte, atunci îl puteți pune la frigider.

Clătiți boabele umflate, transferați într-o cratiță, adăugați puțină sare și apă. Deoarece fulgii de ovăz sunt deja bine umflați, lichidul ar trebui să-l acopere doar cu câțiva milimetri. Dacă doriți să obțineți un vas vâscos, adăugați mai multă apă. Pune pe aragaz. Porniți focul cel mai puternic.

Când fierbe, îndepărtați spuma gri cu o lingură. Acoperiți cratita. Scoateți focul, fierbeți terciul până când boabele sunt complet moi. Ora exactă va depinde de cât de umflat este.

La final, adăugați smântână sau unt în terciul fiert. ulei vegetal, se amestecă.

Acest fel de mâncare întreg din fulgi de ovăz poate fi gătit și într-un aragaz lent. Crupele se prepară în același mod, se așează, se adaugă imediat apă, care o va acoperi puțin. Puteți folosi programul de pilaf, hrișcă sau doar cereale, totul depinde de modelul multicooker folosit.

Opțiunea 3: Făină de ovăz integrală cu legume

O versiune savuroasă a fulgilor de ovăz integral care face o cină sau un prânz grozav. Acest fel de mâncare este asemănător cu pilaful de legume, dar mult varianta mai utila cu orez alb. Puteți adăuga orice condimente, inclusiv condimente pentru pilaf obișnuit.

Ingrediente:

• 2 cepe;
• un pahar de cereale;
• morcov;
• 40 ml ulei;
• 1 ardei;
• condimente;
• 2 catei de usturoi.

Cum să gătească

Înmuiați boabele câteva ore, astfel încât să se umfle puțin. Apoi clătiți, transferați într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până se înmoaie, dar nu exagerați. excesul de lichid scurgere. Lăsați terciul acoperit.

Se toaca ceapa, se pune in uleiul incins. După un minut, adăugați morcovii rasi, țineți puțin mai mult, adăugați cubulețe ardei gras. Gatiti legumele cateva minute pana devin maro auriu.

Adăugați terci fiert la legume, adăugați usturoi tocat, sare, asezonați cu piper sau alte condimente. Se amestecă totul bine, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute.

Pot găti acest fel de mâncare cu dovlecei sau vinete, care sunt, de asemenea, prăjiți aproape până la dispoziție cu ceapă și morcovi. Delicios și neobișnuit de preparat cu dovleac, care trebuie aburit sau copt în cuptor în prealabil.

Opțiunea 4: Făină de ovăz integrală cu ciuperci

Un astfel de terci poate fi preparat din ciuperci proaspete, uscate, congelate. Iată șampioane, dacă doriți, le puteți reduce sau crește puțin numărul. Ovăzul trebuie înmuiat timp de câteva ore apă rece astfel încât boabele să se umfle, iar gătitul nu durează mult.

Ingrediente:

• 200 g fulgi de ovaz;
• 600 ml apă;
• 300 g de ciupițe;
• 35 ml ulei;
• 2 cepe;
• condimente.

Reteta pas cu pas

Combinați ovăzul înmuiat cu apă, trimiteți la aragaz. Când fierbe, îndepărtați spuma, acoperiți și gătiți până se înmoaie. Jeleul vicios care va apărea deasupra trebuie îndepărtat cu grijă.

Trimite uleiul în tigaie. Porniți aragazul. Puteți lua o cratiță sau un ceaun. Se toacă capetele de ceapă, se adaugă în ulei, se prăjesc până când sunt transparente timp de aproximativ cinci minute.

Spălați ciupercile. Ele pot fi tăiate în bucăți arbitrare, cum ar fi cuburi sau felii. Dar nu trebuie să faceți bucăți mari, felii mici sunt mai bune. Adăugați ciupercile în ceapă, prăjiți împreună la foc moderat până se înmoaie, sare și piper.

Combinați terciul fiert cu ciupercile prăjite cu ceapă. Se amestecă totul bine, se acoperă și se încălzește câteva minute. Gusturile produselor ar trebui să se conecteze.

Acest fel de mâncare poate fi gătit la cuptor în oale, dar numai după fierbere în prealabil a cerealelor până la jumătate fiert. Dacă ciupercile sunt uscate, atunci înainte de prăjire, acestea trebuie să fie înmuiate în apă rece și fierte cel puțin 15 minute.

Opțiunea 5: Fulgi de ovăz integral cu carne

Avantajul fulgii de ovaz integral este ca poate fi gatit si combinat cu orice aliment. Poate înlocui cu ușurință orezul alb lustruit și alte cereale. Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai cu carne, ci și cu carne de pasăre.

Ingrediente:

• 180 g fulgi de ovaz;
• 300 g carne;
• 1 ceapă;
• dafin;
• 3 boabe de piper;
• sare;
• 2 linguri. l. uleiuri;
• 1 morcov (optional)

Cum să gătească

Înmuiați fulgii de ovăz, lăsați să stea puțin în apă rece în timp ce carnea se gătește.

Clătiți o bucată de carne, turnați un litru de apă, adăugați o frunză de dafin, zdrobiți ardeiul și turnați-l în bulion. Se fierbe până când este gata. Scoateți carnea din bulion, lăsați-o să se răcească.

Scurgeți apa din boabe, turnați-o în supa de carne, fierbeți până se înmoaie.

În timp ce terciul se gătește, tăiați carnea în cuburi. Tocați și ceapa. Puteți folosi și morcovi dacă doriți. Tăiați-o în aceleași cuburi sau răzătoare.

Încălzește uleiul. Mai întâi, puneți legumele în el, prăjiți până aproape fiert, apoi adăugați bucățile de carne tocate, încălzește împreună încă cinci minute. Asezonați cu condimente.

Terci se adaugă, de asemenea, sare, se adaugă carnea preparată cu legume, se amestecă. Acoperiți tigaia, opriți aragazul, lăsați o jumătate de oră.

Pentru varianta dietetica terci din fulgi de ovăz, nu puteți prăji carnea cu legume în ulei, ci pur și simplu combinați totul împreună când gătiți.

Opțiunea 6: Fulgi de ovăz integral cu lapte

Varianta de lapte fulgi de ovaz deliciosi terci de cereale integrale. Cerealele trebuie mai întâi înmuiate în apă timp de câteva ore. Se poate folosi orice lapte: întreg, de soia, concentrat uscat diluat.

Ingrediente:

• 0,5 căni de fulgi de ovăz;
• 250 ml apă;
• 170 ml lapte;
• 20 g ulei;
• zahar si sare dupa gust.

Cum să gătească

Se toarnă puțină fulgi de ovăz umflat cu apă, se pune pe aragaz și se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ o jumătate de oră. Adăugați un praf de sare.

Se fierbe laptele, se adaugă în terci. Se toarnă imediat zahărul granulat, se aduce din nou la fiert și se reduce focul. Se fierbe sub capac la foc mic aproximativ un sfert de oră.

Adăugați untul, amestecați și îndepărtați fulgii de ovăz de pe foc.

Felul de mâncare finit poate fi asezonat suplimentar cu scorțișoară, adăugați fructe de pădure sau fructe. Delicios cu mere si pere coapte. Nu este de dorit să folosiți acest fel de mâncare în dieta copiilor. vârstă fragedă. Deoarece ovăzul integral conține fibre grosiere, poate provoca balonare la nivelul abdomenului, colici.

Să începem cu utilitatea. Există o cantitate nesfârșită de cercetări asupra acestor produse și nu există nicio îndoială că ne protejează de multe boli. În studii serioase s-a dovedit că reduc mortalitatea. Observarea unui grup de oameni (mai mult de 15 mii de persoane cu vârsta cuprinsă între 45-65 de ani) a arătat că printre cei care au mâncat mai multe cereale integrale, mortalitatea generală a fost semnificativ mai mică. Și, dacă incluzi pe cât posibil astfel de alimente în alimentație, înlocuindu-le cu altele convenționale, riscul de mortalitate poate fi redus cu 15%. Mai precis, există trei beneficii ale cerealelor integrale.

1. Efect asupra metabolismului

Cerealele integrale au un efect mare asupra metabolismului (metabolismului) și previn creșterea în greutate. Și asta aduce cu sine și alte efecte benefice. Totul începe cu faptul că sunt digerate încet. Carbohidrații din ele sunt lenți. Ele se descompun în zaharuri lent și sunt absorbite treptat. Prin urmare, glicemia nu crește și nu este nevoie să se producă multă insulină. Și aceasta previne dezvoltarea obezității și apoi a diabetului de tip II. Și totul este dovedit în cercetare.

De exemplu, femeile care au mâncat trei sau mai multe porții de cereale integrale zilnic au avut un indice de masă corporală (IMC) semnificativ mai scăzut decât cele care au mâncat o porție. De asemenea, bărbații au arătat o diferență în IMC, dar puțin mai puțin puternică. Într-un alt studiu din Statele Unite, cu o durată de 12 ani, femeile care au consumat mai multe produse cei care au mâncat cereale integrale au avut jumătate din riscul de creștere în greutate față de cei care au mâncat mai puțin. Aceeași tendință a fost întâlnită la adolescenți.

Femeile care aveau o dietă săracă în cereale integrale și bogată în zahăr aveau un risc de două ori mai mare de diabet de tip II. Un alt studiu uriaș al sănătății asistentelor (The Nurses' Health Study) a evaluat aportul de fibre din produsele din cereale integrale. Dacă femeile au consumat mai mult de 5 grame pe zi (acest lucru este indicat consum mare cereale integrale), riscul lor de diabet de tip II a fost cu 30% mai mic decât cei care au consumat zilnic nu mai mult de 2,5 grame de fibre.

Și, în sfârșit sindrom metabolic combinând diabetul, obezitatea și boli cardiovasculare, a fost mult mai puțin frecventă la persoanele care au mâncat mai multe cereale integrale decât la cei care au mâncat mai puțin.

Încă o dată, subliniem că toate aceste fapte au fost relevate în studii științifice serioase.

2. Efect asupra vaselor de sânge și a inimii

Un studiu de la Chicago a constatat că adăugarea unei singure porții de fulgi de ovăz (un cereal integral clasic) la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi a redus cu 8-9 mg/dl în plus de colesterol din sânge. Și asta în ciuda faptului că dieta în sine conținut scăzut grăsimea a redus-o deja cu 12 mg/dL. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză a vaselor.

Adăugarea produselor din orz (alte cereale integrale) la dietă este redusă presiunea arterialăși a influențat mai mulți alți factori de risc pentru boli de inimă.

Asocierea cerealelor integrale cu bolile de inima a fost studiată pe larg și frecvent. Există cel puțin 25 de studii care au descoperit că persoanele care consumă în mod regulat alimente din cereale integrale au un risc semnificativ mai scăzut de apariție a bolilor cardiace și vasculare. Aceste dovezi sunt indestructibile și efect beneficîncepe cu o singură porție de cereale integrale pe zi (pur și simplu trecerea de la pâine cu făină de calitate superioară la pâine cu cereale integrale).

Un studiu uriaș și celebru al medicilor de sex masculin (aceasta este o versiune similară a The Nurses' Health Study deja menționată, doar pentru bărbați) a arătat că 10 g de fibre pe zi, obținute din cereale integrale, au redus riscul de atac de cord cu aproape 30%. O relație similară a fost găsită ulterior pentru femei, dar efectul a fost și mai puternic. Există observații similare în ceea ce privește accidentul vascular cerebral. De exemplu, a arătat în mod convingător studiu recent oameni de știință de la Harvard.

3. Impactul asupra dezvoltării cancerului

Există peste 40 de studii asupra cerealelor integrale în legătură cu 20 de tipuri de cancer. Aproape întotdeauna, au redus riscul de a dezvolta acest lucru boală cumplită. Există multe tumori de organe printre tipurile de cancer studiate. tractului digestiv: stomac, colon și rect, cavitate bucală, faringe, esofag și laringe.

Mecanismul de acțiune anticancer este, de asemenea, clar: este protecția ADN-ului de deteriorare, suprimarea creșterii celule canceroase, protectie antioxidantași prevenirea formării agenților cancerigeni. Astfel de efecte sunt asigurate de fibrele alimentare conținute în cerealele integrale, antioxidanți, vitamine (în special vitamina E), minerale (în primul rând seleniu) și alte substanțe bioactive. Toate acestea reprezintă principala bogăție a produselor realizate din cereale integrale.

făină cu făină

Ce fel de făină este considerată cereale integrale și ce nu este? Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să înțelegeți structura internă a boabelor. A lui cel mai alcătuiește așa-numitul endosperm. De fapt, acestea sunt rezervele alimentare necesare germinării cerealelor. Marea majoritate dintre ele sunt amidon (aceasta substanță este cea mai puțin utilă) și o parte semnificativ mai mică - proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Majoritate componente utile conținute într-o parte mai mică a bobului: în germen și cochilii. Germenul este o formatiune mica la marginea bobului, foarte bogata in proteine ​​de calitate, vitamine, grasimi, minerale si lipsita de amidon. Boabele au mai multe coji și sunt bogate în fibre, fibre dietetice si minerale. În mod tradițional, în fabricarea făinii și a multor cereale, cojile și germenii sunt eliminate. Ca urmare, adesea rămâne doar un endosperm lustruit, care conține aproape numai amidon. Asa se obtin crupele de orez si faina de grau. premium.

Prin urmare, acesta din urmă conține aproape doar amidon și gluten (gluten), care sunt necesare pentru obținerea pâinii umflate.

În făina de grâu de prima clasă, poate exista un mic amestec de coji de cereale zdrobite, deci este mai închisă la culoare. Dar nu poate fi considerat sănătos și cereale integrale.

Făina de grâu de clasa a II-a are și mai multe coji, dar nu este cereale integrale.

Făină de grâu (clasa a treia) cereale integrale. Acesta este cereale aproape complet zdrobite, are coji și un embrion. Pâinea numai din ea se dovedește a fi grosieră, așa că de obicei se adaugă făină de grade superioare. Dacă făina integrală se află pe primele poziții în compoziția pâinii, atunci poate fi considerată cereală integrală. Dacă în primul rând este făină premium, iar tapetul este la sfârșit, aceasta nu este pâine integrală.

Făină integrală de secară din cereale integrale și alte tipuri de făină de secară - brutărie decojită, cu semințe și speciale făină de secară- Nu. Sunt mai rafinate și sunt puține scoici în ele.

Făina de orz este disponibilă în două soiuri: făină integrală sau semințe. Primul este cereale integrale, ca și alte tipuri de făină integrală, dar cernută nu este. În timpul producerii sale, tărâțele (cojile de cereale) sunt îndepărtate.

Despre cereale în mare măsură

Nu toate cerealele sunt cereale integrale. În consecință, nu toate cerealele și alte feluri de mâncare pe care le gătiți din ele vor fi utile. Iată ce trebuie să știi despre cereale.

Orice hrişcă cereale integrale, incluzând atât cerealele integrale (miezul) cât și fragmentele lor (prodel).

Toate cerealele din ovaz de asemenea cereale integrale, indiferent că sunt gătite din cereale integrale sau din boabe turtite și tăiate (hercule etc.).

Orezul brun (brun) care nu a fost lustruit este cereale integrale, în timp ce orezul alb lustruit nu este.

Crupele de orz sunt de două tipuri. Perlovka este boabe de orz parțial lustruite, pe care s-au păstrat resturile de coji și germenii. Gris de orz- acestea sunt boabe de orz zdrobite, eliberate de un număr de coji (valoarea acestuia este mai mică decât cea a orzului și poate fi considerat numai condiționat cereale integrale).

Cereale din grâu. Bulgur din cereale integrale, ca este așchii boabe de grau cu resturi de embrion si membrane. Mango nu este. Aceasta este, de fapt, făină de grâu, dar măcinare foarte grosieră.

Terciul de mei nu este cereale integrale. Este lustruit, lipsit de scoici și embrion.

Granule de porumb din cereale integrale: acestea sunt boabe de boabe cu resturile de germen și coji.

Quinoa, care a devenit populară în În ultima vreme, - de asemenea cereale integrale.

Un mic dejun adecvat este o garanție că toate obiectivele vor fi atinse astăzi. Constă dintr-o combinație de lente și carbohidrați rapizi, proteine ​​complete și grăsimile potrivite. Acest amestec ne este dat de cereale integrale, nuci, ouă sau brânză, o bucată pâine de secara cu unt, fructe sau ciocolată neagră la desert.

De multe ori nu mai este timp pentru un mic dejun complet. Vreau să mănânc ceva rapid și simplu și să mă grăbesc pe drum. Prin urmare, bem un pahar de cafea din mers, luăm o gustare cu o prăjitură și alergăm la muncă. Și după 1-2 ore vrei să te arunci pe ciocolată și chifle. Familiar?

Dar mic dejun adecvat- aceasta este doar o chestiune de obicei și, dacă te gândești bine, gătitul nu necesită atât de mult timp.

Pentru ca totul să funcționeze, aveți nevoie de:

• Aprovizionați cu ajutoarele potrivite- acesta este produse utile care nu necesită pregătire îndelungată.
• Fă timpși faceți o listă aproximativă de feluri de mâncare familiare care nu durează mai mult de 15 minute.
• planifica seara decât vei lua micul dejun dimineața.

Ei bine, te vom ajuta cu asta :)

Nu toate cerealele sunt la fel

Primul lucru care îmi vine în minte când vine vorba de micul dejun este cerealele de dimineață. Dar nu toate cerealele sunt la fel de utile.

Și iată problema cu care se confruntă cei care vor să mănânce corect, dar nu este suficient timp deloc:

1. Kashi fast food sunt făcute din cereale prelucrate, în care, în afară de amidon, nu rămâne nimic. Primim doar carbohidrați rapidi, drept urmare, foarte curând vom dori să mâncăm din nou.
2. Cereale integrale cu o coajă, o parte amidonată și un germen - mult mai hrănitor, sănătos și bogat în vitamine. Aceștia sunt carbohidrați lenți care se saturează mult timp! Există un „dar” - necesită gătit lung, pentru care nu există întotdeauna timp. Ce să fac?

Boabele tăiate „Stil de viață” pot rezolva aceste probleme, rețin toate părțile cerealelor integrale, spre deosebire de cerealele industriale prelucrate. Datorita faptului ca boabele sunt taiate in farfurii uniforme, absoarbe rapid apa, nu necesita inmuiere in prealabil si se gateste de doua ori mai repede. Toți nutrienții, vitaminele, elementele utile, fibrele de care avem nevoie și carbohidrații lenți rămân în cereale din cereale tocate. Convenabil și util!

Cerealele sunt deja ambalate în pachete porționate: un pachet - un mic dejun, deci nu trebuie să vă calculați porția pentru o lungă perioadă de timp. Dacă, de exemplu, ții un jurnal alimentar, acest lucru este foarte convenabil.

Idei de mic dejun

Pentru a pregăti micul dejun, am luat ca bază șapte cereale „Stil de viață”. Te poți delecta cu o săptămână întreagă de delicioase hrănitoare și sănătoase!

Hrișca verde este o sursă de vitamine B, C, E, precum și de fier, fosfor, magneziu, zinc și, cel mai important, un complet proteine ​​vegetale. Mulțumită conținutului acizi organici hrișca ajută organismul să absoarbă mai bine fierul, în care este bogat, motiv pentru care adepții nutriției plantelor îl iubesc atât de mult.

Cu toții suntem obișnuiți cu gustul terciului de hrișcă încă din copilărie. Poate o putem găti într-un mod nou?

Gatiti in apa clocotita usor cu sare hrișcă verde. Turnați terciul finit într-o ceașcă, adăugați niște lapte de cocos, semințe de chia și sirop în loc de zahăr după gust. Acoperiți și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. În acest moment, tăiați fructele preferate. Atunci decorează-ți terciul cu ele și bucură-te de un mic dejun delicios!

Hrișca verde într-un astfel de mic dejun este carbohidrații noștri lenți, fructele sunt un amestec de carbohidrați rapidi și fibre, iar semințele de chia sunt proteine ​​vegetale și grasimi sanatoase.

Terciul făcut din ovăz feliat fără coajă și-a păstrat toate proprietățile utile - vitaminele B, zinc, potasiu, fosfor și alte elemente.

Acest terci ajută la lucru tract gastrointestinal, saturează și hrănește perfect și este, de asemenea, o bază bună pentru pregătirea unui mic dejun delicios.

Făina de ovăz delicioasă poate fi preparată fără a adăuga lapte. Dar totuși, merită să adăugați proteine ​​la el - va fi mai satisfăcător. Așa că nu uitați să decorați vasul finit cu o mână de nuci preferate.

Se fierbe o pungă de fulgi de ovăz în apă cu sare. Acum rămâne să-l amestecați cu diferite condimente: adăugați niște nuci, scorțișoară, nucşoară, ghimbir si cardamom dupa gust, amestecati si puneti deasupra felii de mere. Dacă doriți, puteți adăuga fulgi de cocos - va fi și mai gustos!

Dacă vă place terciul mai dulce - adăugați puțin sirop de ghimbir. Sursa de proteine ​​din micul dejun va fi nucile sănătoase.

Sperăm că știți deja despre ortografia? Este bunica grâului modern. Are aceleași proprietăți și, în anumite privințe, chiar îl depășește.

Spelta conține o cantitate mare de proteine ​​vegetale, vitamine B, acid folic, seleniu, calciu și alte substanțe importante.

De obicei pentru gătit terci de spelta durează, dar boabele de speltă tăiate vor fierbe în câteva minute.

Umpleți o pungă de boabe de speltă tocate cu un pahar apa fierbinte, adauga putin suc de lămâie si pleaca peste noapte. Dimineața trimitem conținutul la blender împreună cu o lingură de miere și cacao. Se piureează totul bine și se toarnă într-un bol. Decorați terciul cu felii de mere.

Pentru a face terciul mai cremos și mai bogat, puteți adăuga puțin unt de nuci - astfel veți oferi micul dejun o sursă suplimentară de proteine.

Boabele de grâu sunt altele sursă importantă carbohidrați lente, iar odată cu ei energie și putere. Dacă toate componentele rămân în bobul de grâu, atunci se saturează perfect și se hrănește cu elemente utile. Terciul de grâu are un gust dulce dulce - poți chiar să faci fără zahăr.

Da, pentru a găti rapid terci de dovleac, dovleacul va trebui gătit în prealabil, seara. Apoi piureați bucățile moi și lăsați peste noapte. Dimineața, amestecați piureul de dovleac cu lapte - nuca de cocos este foarte potrivită pentru noi aici - și aduceți la fierbere. Apoi turnați într-o pungă de boabe de grâu tocate și lăsați terciul la fiert sub capac câteva minute. delicios terci de dovleac gata!

Adăugați brânză mărunțită sau câteva nuci în terci pentru a vă completa micul dejun cu proteine ​​și grăsimi sănătoase.

Pentru a pregăti terci, este foarte important să folosiți orez brun, care, spre deosebire de omologul său alb, nu a fost lustruit. Orezul ajută la o mai bună digerare a proteinelor din alimente, normalizează digestia și este cel mai potrivit pentru gătit feluri de mâncare diferite de la supe la deserturi. Să încercăm să gătim cu el un terci rapid neîndulcit.

Pentru acest fel de mâncare, avem nevoie de câteva minute mai mult decât de obicei. Punem ouale la fiert. Intre timp taiati ceapa felii si puneti-o in tigaie. După aceea, adăugați condimentele preferate la ceapă - de exemplu, turmeric și prăjiți câteva minute. Punem continutul pachetului cu boabe de orez tocate in tigaie si asezonam cu o jumatate de pahar de iaurt neindulcit. După câteva minute, terciul poate fi scos de pe foc.

Ornați vasul finit cu ierburi tocate și un ou ras. Dacă nu aveți timp deloc, puteți pur și simplu să tăiați ouăle în jumătate și să le puneți lângă terci.

Secara este o sursă de proteine ​​vegetale complete. Ajută la întărirea sistemului imunitar și are grijă de sănătatea noastră. Această cereală este bogată în vitamine și elemente utile: vitamine B, acid folic, calciu, fier, magneziu și altele. Și puteți găti din el nu numai pâine delicioasă, dar terci nu mai puțin gustos.

Venim cu modalități de neconceput de a curăța organismul, de a bea diverse suplimente alimentare, de a ține diete, de multe ori nici măcar nu bănuim un lucru simplu - cereale integrale - cel mai bun remediu pentru a curata corpul.

Terciul este un fel de mâncare care conține toate microelementele, vitaminele și nutrienții care sunt necesare pentru dezvoltarea deplină a unei persoane. Este perfect absorbit, contribuie la o sațietate rapidă și este sursa optimă de energie pentru fiecare zi. O varietate de rețete de cereale vă permite să obțineți suficient și să vă bucurați chiar și de cel mai pasionat gurmand și cel mai pretențios copil. Cu toate acestea, nu orice terci și nu fiecare cereală folosită pentru prepararea acestuia are proprietățile care vor fi discutate în acest articol. Astăzi vom vorbi despre ce sunt cerealele integrale, de ce cerealele din ele sunt mult mai sănătoase decât cele obișnuite, cum să alegeți cerealele integrale gata preparate și cum să le gătiți cel mai bine singur.

cereale integrale

Cerealele nerafinate și neprocesate sunt biologice produs activ, care se păstrează în forma sa originală și are o coajă colorată (tărâțe), endosperm (fruct tare) și un germen de cereale. Această structură de cereale integrale reține absolut toate microelementele, vitaminele și material util. Cerealele decojite sunt doar un fruct dur, care, după procesare, se pierde o cantitate mare aceste fibre nutritive, grăsimi și elemente antioxidante. Împreună cu învelișul îndepărtat, pierde fibre, o parte semnificativă de vitamine și minerale, iar cu germenul - fitonutrienți ( materie vegetală- lignina, acidul fiticși antioxidanți).

Beneficiile cerealelor integrale

Au o serie de proprietăți vindecătoare:

1. Îmbunătățiți funcționarea tractului gastrointestinal și anulați posibilitatea constipației.

2. Normalizează digestia și funcția stomacului. Eliminați colita, diskinezia, ajutați la scăderea disbacteriozei, îndepărtați rapid bila și faceți față arsurilor la stomac.

3. Datorită prezenței fibrelor, cerealele integrale au un efect benefic asupra persoanelor care suferă de Diabet, hipertensiune arterială și diverse boli cordial - sistem vascular. Acestea reduc cantitatea de lipoproteine ​​și colesterol și, de asemenea, reduc zahărul din sânge.

4. Datorită ligninei, previne cancerul de sân și cancerul de prostată.

5. Consumul regulat de cereale integrale reduce probabilitatea de a dezvolta cancer de tractul digestiv si chiar de stomac, precum si cancerul de plamani, rinichi si vezica urinara.

6. Îmbunătățește tenul și starea pielii, fă-l frumos, neted, mătăsos și plăcut la atingere.

7. Datorită prezenței antioxidanților, aceștia previn toate procesele de îmbătrânire prin curățarea ficatului de diferite substanțe nocive.

8. Afectează perfect funcțiile sexuale ale unei persoane, curățând corpul și îmbunătățind energia vitală.

9. Afectează favorabil persoanele supraponderale.

Cerealele integrale au un raport proporțional nutriențiși fibre. Datorită acestui fapt, carbohidrații și grăsimile practic nu sunt absorbite, dar rapid și pentru o lungă perioadă de timp saturează organismul. Scăderea în greutate, curățarea, aportul de nutrienți, creșterea dispoziției și creșterea energiei - acestea sunt calitățile minunate pentru care cerealele din cereale integrale sunt iubite și apreciate.

Cum să alegi cerealele integrale gata preparate

Daca pe ambalajul cerealelor sau cerealelor gata facute scrie: "din cereale", "din cereale integrale" sau "multicereale", asta nu inseamna deloc ca ai un produs din cereale integrale. Vrei să gătești cereale integrale? Atunci cumpără doar pe acelea unde scrie: „cereale integrale”. Cu toate acestea, această etichetă nu este întotdeauna indicată. Cerealele integrale sunt acele cereale al căror prim cuvânt din lista de ingrediente este cuvântul „întreg”, apoi numele cerealelor folosite și abia apoi orice altceva.

Cum să gătești cereale integrale

1. Cumpărați cereale integrale gata preparate și preparați-le cu apă clocotită.

2. Gătiți terci pe cont propriu în apă sau lapte.

3. Și cel mai mult cea mai bună opțiune consumul de terci din cereale integrale - crude. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să fierbeți cerealele, dar este mai bine să le turnați cu apă clocotită sau să o preparați într-un termos. Puteți turna iaurt, lapte sau chefir și lăsați să se infuzeze câteva ore. Cel mai bine este să faci asta noaptea. Și dimineața puteți adăuga fructe de pădure, fructe, miere sau dulceață. În cerealele integrale, puteți adăuga cremoasă, vegetală sau ulei de masline, legume, prăjituri, fructe uscate, nuci și semințe. În fiecare zi poți găti diferite cereale și să le adaugi diferite ingrediente, iar masa ta de fiecare dată va fi nu numai sănătoasă, ci și gustoasă și variată.

Ce cereale să alegeți pentru a face terci de cereale integrale

Hrişcă- regina tuturor cerealelor. Recomandat pentru utilizare de către copii, adulți, sportivi, bolnavi, oameni sănătoși și alergici. Poate și ar trebui să fie utilizat de diabetici, de pacienții hipertensivi și de cei care au probleme cu rinichii și ficatul, precum și de cei care au hemoglobina sever redusă. Hrișca integrală este bogată în proteine ​​ușor digerabile. În compoziția sa, are magneziu, potasiu, calciu, vitamina „B” și o serie de alte vitamine și minerale.

Porumb- contine siliciu, care are un efect benefic asupra afectiunii piele, oase și dinți. Are un efect excelent asupra intestinelor și inimii, elimină excesul de grăsime și promovează biosinteza colagenului. Este recomandat persoanelor cu distrofie, reumatism, epilepsie, ateroscleroza si celor care au adesea constipatie.

Ovaz- de asemenea bogat in fibre, potasiu si vitamina "B". Se distinge de o serie de alte cereale cu o cantitate mare de seleniu, care incetineste perfect procesul de imbatranire si previne dezvoltarea cancerului. Făina de ovăz elimină toxinele, previne crampele, mărește potența și se îmbunătățește activitatea creierului. De asemenea, ajută la activitatea inimii, ficatului, pancreasului și glanda tiroida. Fulgii de ovăz sunt indicați persoanelor care suferă de alergii, precum și celor care suferă de artrită, obezitate, boli ale stomacului și intestinelor.

Mei- zinc, cupru, mangan, și necesare inimii și vaselor de sânge, calciu și magneziu - substanțe pentru care merită să te îndrăgostești de această cereală. Terciul de mei ajută la îndepărtare grăsime suplimentară, minerale și săruri. Reține umiditatea și favorizează perfect regenerarea pielii.

arpacaș- acestea sunt vitaminele „B”, calciul, magneziul și lizina, care are un minunat actiune antivirala. Recomandat persoanelor alergice. Folosit pentru normalizarea digestiei. Recomandat pentru anemie și pentru îmbunătățirea metabolismului. Curata intestinele si imbunatateste starea unghiilor, a parului si a pielii.

Orez- Diferă în cel mai mic conținut de calorii. Terciul de orez integral are amidon și o cantitate imensă de proteine ​​vegetale ușor digerabile. Recomandat pentru indigestie si pentru intarirea scaunului.

Cerealele din cereale integrale sunt cel mai bun mod de a curăța organismul și produs grozav alimentația, necesară nu numai copiilor, vârstnicilor și sportivilor, ci și tuturor celor care doresc să fie sănătoși, au Sanatate bunași obțineți energie pentru întreaga zi.

Se recomandă utilizarea cerealelor pe zilnic. Cerealele normalizează digestia, curăță organismul și energizează. Cu toate acestea, recent au existat dispute că, de fapt, cerealele nu sunt atât de utile și chiar pot dăuna organismului. De unde au venit aceste zvonuri și există ceva adevăr în ele? Vă asigurăm că nu.

Cerealele afectează cu adevărat sănătatea în cel mai favorabil mod, dar trebuie să le poți alege corect. Controversa a apărut din cauza faptului că mulți nu știu că cerealele sunt diferite: rafinate și integrale. Drept urmare, nu aleg speciile cele mai utile pentru dieta lor. Cerealele rafinate sunt procesate și lipsite de toate substanțele nutritive și sunt vizibil inferioare cerealelor integrale ca compoziție și efect asupra organismului.

Noi vorbim despre proprietăți utile despre cerealele integrale și efectul lor asupra organismului și, de asemenea, împărtășiți o selecție dintre cele mai utile cinci tipuri de cereale care trebuie să fie prezente în dieta dumneavoastră.

Beneficiile cerealelor integrale

Cerealele integrale sunt formate din trei componente: germeni, tărâțe și endosperm. Unele dintre ele sunt îndepărtate din cerealele decojite. Devin mai moi și se gătesc mai repede, dar în același timp sunt lipsiți de toate substanțele utile.

Spre deosebire de cerealele rafinate, cerealele integrale rețin toți nutrienții din compoziția lor. În ele în în număr mare contine vitamine din grupele B, A, E, fier, cupru, zinc, magneziu, antioxidanti, grasimi sanatoase. Un astfel de produs îmbunătățește sănătatea, crește forţelor defensive organism, accelerează procesele metabolice, îmbunătăți performanța a sistemului cardio-vascularși are un efect pozitiv asupra activității mentale.

Astfel, cercetările au arătat că uz zilnic 1-2 porții de cereale integrale reduce riscul de deces prematur cu 20%, iar apariția și dezvoltarea cancerului cu 23%.

Ce cereale integrale sunt deosebit de utile

Există multe cereale integrale. Toate sunt utile, așa că alegeți oricare din supermarket, dar unele sunt totuși diferite. concentrație mare nutrienți. Să aruncăm o privire mai atentă la aceste cereale integrale.

Mei

Meiul este o cereală care este larg răspândită în țările asiatice. Este chiar numită uneori „pâinea Orientului”. Dragoste popoarele răsăritene la această cereală nu este deloc întâmplător.

Meiul are un mare valoare nutritionalași compoziție bogată. Cerealele conțin mangan, fosfor, magneziu, aminoacizi și alte substanțe utile. Da, în proză mai multe proteine decât în ​​orez - pentru aceasta, vegetarienii adoră și cerealele, deoarece proteina vegetală conținută în mei este perfect absorbită de organism și energizează. În plus, utilizarea regulată a acestei cereale normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește digestia și mărește apărarea organismului.

Terci de mei cu stafide

Terci de mei cu stafide - salutări din copilărie. Pentru a o face și mai gustoasă, adăugați brânză de vaci pe lista de ingrediente.

Ingrediente:

• Mei 1 lingura.
• lapte 2 linguri.
• Stafide 50 g
• Caș 100 g
• zahăr 2 linguri. l.
• Unt 50 g
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine meiul, puneți-l într-o cratiță și acoperiți cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 15 minute la foc mic. Scurgeți apa.
2. În acest moment se fierbe laptele și se adaugă în terci, împreună cu zahăr, sare și unt. Acoperiți cu un capac și gătiți încă 15-20 de minute.
3. Se ia de pe foc, se adauga stafidele si branza de vaci piureata cu o furculita. A se amesteca bine.

Grâu integral

Grâul integral este altul vedere utilă cereale, care trebuie să fie prezente în alimentația umană. Substanțele care compun grâul integral sunt principalul material de construcție pentru țesut celular. Grâul integral conține și fibre valoroase, care au un efect pozitiv asupra muncii. sistem digestivși curăță intestinele. Caloriile din grâu nu sunt stocate pe coapse, ci sunt transformate în energie.

Terci de grâu cu merisoare

Nu există mic dejun mai bun decât terci de grâu cu merisoare. Cu acest fel de mâncare, nu aveți nevoie de deserturi.

Ingrediente:

• Apă 3,5 căni
• Merișoare 2 căni
• Sarat la gust
• Zahăr 1/2 cană
• Crupe de grâu 2/3 cană
• Lapte după gust

Metoda de gatire:

1. Într-o cratiță medie, combinați apa și merisoarele. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute.
2. Adăugați sare și zahăr.
3. Adăugați treptat cerealele, amestecând continuu. Se fierbe 5-10 minute.
4. Scoateți cratita de pe foc și lăsați terciul să se răcească până când temperatura camerei. Folosind un blender, faceți piureul terciului. Serviți cu lapte și orice topping la alegere.

Quinoa

Quinoa este un superaliment cunoscut, ceea ce înseamnă că substanțele benefice și nutritive sunt concentrate în compoziția acestui produs. Quinoa este o sursă completă de proteine ​​vegetale: energizează și furnizează materiale de construcție organismului. Utilizare regulată a acestui produs îmbunătățește starea de bine, calmează sistemul nervos, ameliorează oboseala cronicași, de asemenea, normalizează activitatea stomacului și a intestinelor și accelerează procesele metabolice.

Quinoa cu fasole neagra

Quinoa merge bine cu legume și leguminoase. Folosiți-l pentru a vă pregăti masa de vis.

Ingrediente:

• Quinoa 1,5 căni
• conserve de fasole neagră 450 ml
• pumn de porumb
• Ceapa verde 3 tulpini
• Dovlecel 1/2 buc.
• Roșii cherry 400 g
• Condimente după gust 2 linguri. l.
• Sare 1/2 linguriță
• Ulei de măsline 2 linguri. l.
• otet de vin alb 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Gatiti quinoa conform instructiunilor de pe ambalaj.
2. Tăiați ceapa verde și tăiați dovlecelul în cuburi.
3. Într-un castron, combinați quinoa, dovlecelul, roșiile cherry, porumbul, conserve de fasole si ceapa verde.
4. Sezon. Sare.
5. Adăugați ulei de măsline și oțet de vin alb.
6. Se amestecă ușor și se servește.

orez brun

Uitați de orezul alb prelucrat, există orez brun care este de câteva ori mai dens în nutrienți decât omologul său. Da, orezul brun durează puțin mai mult să se gătească, dar de dragul proprietăților sale benefice, poți aștepta. În produs cantitati mari conține minerale valoroase magneziu, seleniu și mangan. Sunt esențiale pentru organism imunitate puternică, sanatate sistem nervos, munca activă creierul şi metabolism rapid. Orezul brun este, de asemenea, bogat în antioxidanți și fibre.

Orez sălbatic cu dovleac

Încearcă să gătești orez salbatic cu dovleac - aceasta combinatie gastronomica va va surprinde placut.

Ingrediente:

• orez brun 120 g
• Dovleac 300 g
• Crema 100 ml
• Șoală 1 buc.
• Chimen după gust
• Sarat la gust
• Piper negru gust
• Ulei de susan după gust

Metoda de gatire:

1. Curățați și tăiați eșalota. Prăjiți-l într-o tigaie adâncă ulei de susanîmpreună cu orezul.
2. Tăiați dovleacul în cuburi, după ce îndepărtați coaja. Adăugați-l în tigaie împreună cu apa clocotită. Ar trebui să fie suficientă apă pentru a acoperi complet toate ingredientele.
3. Reduceți focul, adăugați chimen și fierbeți timp de 20 de minute, adăugând puțină apă dacă este necesar. La final, turnați vasul cu smântână, sare și piper.