Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Această legumă este numită diferit: degete de femeie, bame, cuiabo, gombo. Aparține familiei Malvaceae, iubește căldura, este o plantă erbacee anuală. Înălțimea tulpinii este de obicei de 40-60 cm, dar există exemplare individuale care ajung la 1,5-2 m.

Florile - delicate și mari, situate la axilele frunzelor, au o culoare galben-crem delicată. Fructele se dezvoltă în același loc - arată ca o cutie de 4-8 fațete - în ele se coc semințele.

Fructele de bame sunt comparate și cu fasolea sau ardeiul verde - în general, ceva la mijloc.

ÎN În ultima vreme cultivarea bame primește utilizare largă, iar legumele bame se găsesc din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor sub formă proaspătă sau congelată. Numai la cumpărare trebuie avut în vedere faptul că proprietățile benefice ale bamelor se păstrează doar timp de 3 zile. Apoi preparatele rămân gustoase, dar devin inutile pentru sănătate.

Proprietăți de vindecare

În planta de bame, legumele și frunzele tinere sunt potrivite pentru hrană - aceasta calitate valoroasa pentru gatit.

ÎN scopuri medicale Utilizarea fructelor este recomandată în următoarele cazuri:

• femeile însărcinate în primul trimestru - acidul folic în 100 g de fructe este atât de mult încât este complet
  acoperă diurna;
• in diabet zaharat - mucusul vegetal si fibrele alimentare gombo absorb excesul de glucoza, impiedica sa fie absorbita de organism si o excreta la nivelul intestinului subtire;
• la leziuni ulcerative organe digestive - mucusul învelește membrana mucoasă, prevenind iritația de la expunere de acid clorhidricși bilă;
• pentru pierderea in greutate - in 100 g de produse sunt doar 31 de calorii.

Dacă luăm în considerare compoziție chimică, atunci puteți găsi:

• vitamine din grupele A și B;
• acid ascorbic;
• potasiu;
• proteine;
• carbohidrați;
• acid folic...

Okra reduce atacurile de astm, ajută la recuperarea după durerea în gât, elimină colesterol rău, întărește pereții capilari, reduce dezvoltarea cataractei. Datorită cantității de nutrienți care sunt într-o formă ușor digerabilă, mâncărurile de bame vor ajuta la restabilirea forței și la ameliorarea depresiei.

Cum să crești o cultură valoroasă în grădina ta?

Primul care a stăpânit cultivarea cuiabei a fost Anton Pavlovici Cehov. În prezent, are o mulțime de adepți. Este problematic să obțineți o recoltă în sol deschis - această plantă iubește căldura. Prin urmare, cultivarea din semințe de bame este de preferat într-o seră sau în conditiile camerei- pe pervaz.

Dacă condițiile permit și planta este planificată să fie plantată în teren deschis în viitor, îngrășămintele organice trebuie pregătite în prealabil în cantități mari.

Imediat trebuie să avertizați grădinarii amatori - creșterea răsadurilor din semințe este foarte lentă. Rezultatul - boabe încolțite - poate fi văzut nu mai devreme de 2-3 săptămâni.

În primul rând, se efectuează pregătirea înainte de plantare. Pentru a crește semințe de bame, cantitatea necesară este înmuiată timp de o zi apa calda, iar apoi plantat în ghivece de turbă. Se calcinează pământul de grădină și se adaugă materie organică. Temperatura minimă la care se efectuează aterizarea este de + 18-20ºС. Într-un ghiveci se plantează 3-5 semințe. De îndată ce înălțimea răsadurilor este de aproximativ 5 cm, acesta trebuie transplantat.

Între tufișuri individuale, distanța ar trebui să fie de cel puțin 30 cm - toate cele 50 sunt mai bune. Planta este rezistentă la secetă, dar trebuie udată în mod regulat - altfel plantarea în sine va supraviețui, dar fructul nu va începe. Solul este prefertilizat înainte de plantare cu îngrășăminte fosfatice. Este foarte important să creați confortabil condiții climatice- cald, dar fără supraîncălzire, hidratare, dar fără inundare, De asemenea, trebuie să asigurați un acces bun la lumină.

Distanța dintre rânduri este dezgropată - afânarea asigură o higroscopicitate mai bună și crește proprietățile de drenaj ale solului. Buruienile trebuie îndepărtate la timp, altfel răsadurile nu vor avea suficiente vitalitate iar accesul maxim de lumină nu va fi asigurat către acesta. Fructele pot fi recoltate în 2 luni de la plantare.

Recoltarea

Lungimea maximă admisă a păstăilor este de până la 10 cm. Dacă nu ați reușit să le colectați la timp, este mai bine
lăsați cutiile pentru coacere - pentru semințe.

Culoarea trebuie să fie verde strălucitor, fără deteriorare. Dacă există pete de mucegai, zone uscate - astfel de fructe nu sunt potrivite pentru hrană. În zonele uscate, pulpa este tartă, „arzând” - acest lucru va încălca gust delicat bucate.

Nu puteți aștepta până când fructele sunt supracoapte. Apoi va apărea un exces de fibre în el, iar vasul din acesta se va dovedi nereușit.

Gătit gombo: rețete de bame

Recolta este recoltată - acum puteți găti acest produs sănătos și vă puteți bucura de gustul original. Înainte de gătit, firele de păr care se găsesc pe suprafața fructelor trebuie curățate temeinic punând în prealabil mănuși - altfel te poți arde, ca de la urzici.

Gombo înăbușit

Ingrediente:

• ceapa - 2 medii;
• bame - 0,5 kg;
• roșii - 3 bucăți;
• lămâie - 1/2 bucată;
• ulei vegetal - 5 linguri;
• condimente - piper măcinat- poți amesteca, patrunjel proaspat, oțet.

Gătit:

1. Bamele se înmoaie în oțet și apă timp de 30 de minute - suficientă apă pentru a acoperi complet fructul;
2. Ceapa se toaca marunt, se prajeste, se adauga intr-o tigaie pe foc, bame feliate, ardei rosu macinat, un strat de lamaie si rosii deasupra;
3. Se fierbe până la fiert complet;
4. Sare si adauga patrunjel inainte de servire.

Carne cu bame

Ingrediente:

• bame - 0,5 kg;
• carne tocată din orice carne - 0,25 kg;
• usturoi - 3 dinți;
• suc de roșii - 0,25 l;
• condimente și ulei vegetal.

Gătit:

• Bamele se prăjesc ulei vegetal. Carnea tocată este amestecată cu condimente și usturoi, totul este așezat în straturi într-o oală - bame deasupra, turnat suc de roșii si baga la cuptor. Imediat ce sucul este complet absorbit, vasul este gata.

Pentru prepararea bame, nu trebuie să căutați rețete speciale. Se potrivește bine cu peștele, carnea de orice fel și păsările de curte, poate fi fiert, înăbușit, conservat, folosit în salate.

Leguma bame (Abelmoschus esculentus) este o cultură importantă din punct de vedere economic, cultivată în regiunile tropicale și subtropicale ale lumii.

Această cultură poate fi cultivată atât ca cultură de grădină, cât și în ferme comerciale mari. Bamele este o adevărată putere nutrițională care a fost cultivată de peste 2.000 de ani.

În botanică, leguma bame este o plantă perenă cu flori care aparține familiei de nalbă (alba). De asemenea, este adesea asociat cu bumbacul, hibiscusul și nalba și este denumit științific Abelmoschus esculentus.

Termenul „bame” se referă cel mai adesea la păstăile alimentare ale plantei. Acest termen a început să fie folosit pe Limba engleză la sfârşitul secolului al XVIII-lea. Alte nume populare pentru bame sunt: ​​bindi, gobbo, gombo, ladyfingers, okra, okra, okro, quingombo, bamie și quiabo.

Se numește „Ladyfingers” în Anglia, „gumbo” în Statele Unite ale Americii, „guino-gombo” în Spaniolă, „guibeiro” în portugheză și „bhindi” în India.

Este cultivat în multe regiuni ale lumii și adaugă multe beneficii nutriționale la dieta zilnică atunci când este utilizat corespunzător.

Din acest articol veți învăța:

Descriere

Nume: Bame

Denumire științifică: Abelmoschus esculentus

Origine: Etiopia

Culori: verde gălbui până la verde, dar uneori violet sau alb.

Forma: capsulă cilindrică, de 5-35 cm lungime, cu nervuri longitudinale pe toată lungimea.

Relief: înțepător, acoperit cu fire de păr fine.

Calorii: 35 Kcal./cană

Vitamina K (53,33%)

Vitamina C (29,00%)

Vitamina B6 (23,00%)

Mangan (20,43%)

Vitamina B9 (18,50%)

Beneficii pentru sănătate: intareste sistemul imunitar, util in diabet, pt Piele sanatoasa, efecte liniștitoare, pt tensiune arteriala iar inima, vederea, digestia, anti-oboseala, scade colesterolul.

Soiuri: Bame, bame roșii, bame regale argintii, steaua lui David, bame roșii din Alabama, corn de vacă, bame roșii din moștenire Hill Country, bame birmane, jad, smarald, bame chinezești, bame violete, bame scurte din Louisiana.

Plantă

Okra este o plantă anuală, tropicală, de până la 2 m înălțime, originară din Etiopia. Este o plantă tropicală care crește cel mai bine în condiții calde. Este disponibil pe tot parcursul anului dar sezonul de vârf este în lunile de vară.

Se dezvoltă în climat tropical sau subtropical cald și preferă solul bine drenat, bogat și ușor, chiar argilos sau ușor argilos. Planta este rezistentă la secetă și aglomerare.

Iubește lumina și crește bine în plin soare, așa că ziua este întotdeauna scurtă pentru asta. O plantă foarte fragedă și îi este frică de frig.

Okra este destul de populară în întreaga lume datorită cultivării ușoare, a randamentului fiabil și a adaptării la condițiile de umiditate în schimbare. Tulpina plantei este puternică, dreaptă, uneori capabilă de ramificare variabilă și variază de la 0,5 la 2,0 m înălțime.

Frunzele sunt lungi, late, de până la 10-20 cm, palmat-lobate cu 5-7 lobi. Florile de bame au diametrul de 4-8 cm, cu cinci petale albe sau galbene, uneori cu roșii sau pată violet la baza fiecărei petale. Floarea există doar pentru o zi.

legumă bame

Okra este cultivată și consumată aproape peste tot în lume, deși nu este foarte comună la noi. Este bogat în mulți nutrienți, așa că este foarte util atunci când este utilizat în mod regulat în dieta ta.

Leguma bame crește alungită sub forma unei capsule cilindrice conice de 5-35 cm lungime, cu nervuri longitudinale pe lungime. La atingere, multe înțepătoare, pentru că este acoperită cu fire de păr fine.

Okra este de obicei verde gălbui sau verde, dar există soiuri speciale de violet sau culoare alba. Păstăile (partea comestibilă) sunt consumate și recoltate cât sunt încă fragede și imature.

Leguma crește rapid în păstăi lungi (10-30 cm) și înguste (1-4 cm) cu vârful care este fie ascuțit ca un cioc, fie tocit.

Gustul său amintește oarecum de un amestec de sparanghel și vinete. Leguma bame în sine conține numeroase semințe ovale, netede, sferice în formă de rinichi, tuberculate. Au 3-6 mm în diametru, de culoare maro închis sau gri închis.

În total, durează aproximativ 45-60 de zile pentru a pregăti fructele pentru recoltare. Păstăile culese în acest moment pur și simplu nu au timp să ajungă la maturitate și sunt consumate ca legumele. Păstăile, atunci când sunt tăiate, emană un suc vicios care este folosit pentru a face tocane.

Poveste

Okra ar fi originar din Etiopia, în partea muntoasă a Eritreei și în partea de est, mai înaltă a Sudanului. Bame a fost luată în considerare plantă sălbaticăîn Etiopia. Este posibil ca planta să aibă originea în zona de-a lungul Nilului. Din această zonă a fost transportat în Arabia și India.

Okra a fost probabil adusă în Statele Unite de coloniștii francezi din Louisiana la începutul anilor 1700. În 1781, Thomas Jefferson a fost menționat ca cultivator în Virginia. Până în 1806 au fost cultivate mai multe soiuri de bame.

Acum, leguma este cultivată în regiuni tropicale și subtropicale, în principal în scopuri culinare. Astăzi, okra este populară în Africa, Orientul Mijlociu, Grecia, Turcia, India, Caraibe, America de Sudși partea de sud a SUA. Nu este o legumă foarte comună în tari europene, cu excepția Greciei și a unor părți ale Turciei.

Valoarea nutritivă

Din punct de vedere valoare nutritionala Leguma bame este o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv Ca, Fe, Mg, P, K, Na și Zn, precum și vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 și C. Din această compoziție provin principalele motive pentru toate beneficiile pentru sănătate ale bame.

Pe langa aceasta, in baume se gasesc si mai multi aminoacizi precum triptofanul, treonina, izoleucina, leucina, lizina, care sunt extrem de benefici pentru sanatatea noastra.

Bame și beneficiile sale pentru sănătate

După cum am menționat deja, okra conține mai multe vitamine, minerale și nutrienți care oferă numeroase beneficii organismului tău. Aici, să ne uităm la ce este okra și care sunt beneficiile acesteia.

1) Ajută la scăderea colesterolului

S-a descoperit că leguma bame scade nivelul colesterolului la șoarecii diabetici de laborator. Produse alimentare bogat în fibre și proprietăți antioxidante, ideale pentru pacienții cu Diabet deoarece scad nivelul colesterolului.

Asociația Americană a Inimii subliniază că persoanele cu diabet au mai multe șanse de a avea niveluri nesănătoase de colesterol din sânge.

Și atunci când nivel inalt colesterolul combinat cu diabetul, perspectivele nu sunt bune. De aceea este atât de periculos și trebuie să vă urmăriți dieta și să mențineți un nivel sănătos de colesterol.

2) Sistemul digestiv

Poate, cea mai bună utilizare de la adăugarea de bame la dieta dumneavoastră este o creștere semnificativă a aportului total de fibre alimentare. Stratul de mucus de bame ajută la mișcarea rapidă a alimentelor prin tractul gastrointestinal, adăugând volum alimentelor.

Aceasta înseamnă că mișcările intestinale vor deveni mai regulate și vor deveni probabil mai multe probleme gastrointestinale cum ar fi spasmul, balonarea, constipația și excesul de gaze.

În plus, stratul mucos de bame previne diareea deoarece se adaugă la cel mai La scaun apos. Și, în sfârșit fibre alimentare reduce și elimina excesul de colesterol din organism.

3) Anti-oboseală

Studiile au arătat că timpul de recuperare după oboseala corpului poate fi mărit prin consumul de bame.

Includerea bame în dieta noastră împreună cu un antrenament adecvat sănătos vă va ajuta să vă recuperați mai repede după antrenament și, de asemenea, veți putea munci mai mult în fiecare zi.

Activitatea cardiovasculară este o parte integrantă a prevenirii și tratamentului diabetului. Aceasta înseamnă că legumele bame pot contribui la mai mult imagine activă viaţă.

4) Reface vederea

Desigur, aveți nevoie de suficiente vitamine. Dar nu trebuie să faci stocuri. suplimente de vitamine de la o farmacie. Mulți oameni iubesc afinele pentru proprietățile lor benefice. Okru poate fi, de asemenea, numărat un bun înlocuitor vitamine chimice.

Okra conține o cantitate semnificativă de vitamina A, precum și alte componente antioxidante, cum ar fi beta-caroteni, xanteina și luteina.

Antioxidanții sunt compuși puternici care pot distruge și neutraliza radicalii liberi - produse secundare metabolismul celular.

Radicalii liberi sunt de fapt responsabili pentru degradarea celulelor din organism și, prin urmare, responsabili pentru declinul vederii. Cantitate suficientă Okra din dieta ta este extrem de benefică pentru vedere, în special pentru degenerescența maculară și cataractă.

5) Inima și vasele de sânge

Leguma bame este o sursă excelentă de faimoasa vitamină potasiu. Este necesar pentru a-l menține în funcțiune. sisteme critice pentru toate aspectele sanatatea umana. Menține echilibrul fluidelor în organism și echilibrează sodiul.

În plus, potasiul ajută la relaxarea arterelor și a vaselor de sânge, ceea ce, în consecință, scade tensiunea arterială și reduce volumul de muncă al inimii. După aceea, riscul de coagulare a sângelui și ateroscleroză va fi redus semnificativ.

6) Ameliorează stresul

Extractul din semințe de bame exercită un efect antioxidant în sângele șoarecilor. Managementul stresului este o parte importantă a managementului diabetului. Stresul ridicat pe termen lung duce la creșterea zahărului din sânge.

Care înseamnă sănătate mentală ar trebui să facă parte din orice plan de tratament al diabetului, folosind okra și semințele sale miraculoase.

7) Piele frumoasă

Vitamina A prezentă în bame ajută la protejarea sănătății pielii, ajutând la reducerea apariției cicatricilor și a acneei și la eliminarea ridurilor.

Leziunile pielii se vindecă mult mai repede cu utilizare regulată baume pentru alimente, folosiți și diverse loțiuni cu sucul său pe pielea deteriorată.

8) Managementul diabetului

Fibrele solubile îi ajută pe diabetici să stabilească și să mențină nivelul de glucoză din sânge - ele funcționează în timpul procesului de digestie, deoarece zahărul este absorbit în intestine.

Jurnalul ISRN Pharmaceuticals a publicat un articol despre un studiu. Păstăile de bame mărunțite au fost înmuiate în apă și apoi soluția a fost dată șobolanilor printr-un tub gavage de hrănire. Drept urmare, s-a dovedit că baume reduce rata de absorbție a glucozei, ceea ce înseamnă că scade nivelul de zahăr.

9) Sistemul imunitar

Diferitele componente antioxidante prezente în bame o fac foarte benefică pentru combatere radicali liberi. Cu toate acestea, conținutul ridicat de vitamina C înseamnă, de asemenea, că funcțiile sistem imunitar intensifica.

Vitamina C stimulează sistemul imunitar pentru a crea mai mulți albi celule de sânge necesare pentru a lupta cu alți agenți patogeni străini și corpuri din organism care ar putea pune în pericol întregul organism.

Cum se folosește okra?

• Legumele necoapte, mugurii florali, florile si calicii, frunzele sunt folosite ca si alte legume (verzi) si preparate in numeroase moduri.

• Leguma este ușor de gătit singură, poate fi adăugată în supe și curry, tocată și prăjită cu tipuri variate carne.

• Păstăile tinere proaspete sunt ușor prăjite în ulei de măsline.

• Bamele se prepară și în aluat, prăjite.

• Okra este, de asemenea, murată.

• Leguma poate fi uscata, tocata si folosita ca agent de ingrosare.

• În India, okra este uscată, tăiată în bucăți și apoi prăjită până devine crocantă, aproape ca pâinea de gustare.

• Legumele, atunci când sunt tăiate, emană mucus, care este folosit pentru a îngroșa supe, tocane și sosuri.

• bame - componentă importantă fel de mâncare națională în Vietnam.

• În Malaezia și Singapore unul reteta populara constă din felii de bame gătite la cald servite cu creveți uscați zdrobiți.

• Fructele tinere se adaugă la curry dulce-acru.

• Fructele necoapte și lăstarii fragezi sunt consumați cu orez în Indonezia.

• Legumele tinere sunt consumate crude sau aburite, fierte și servite cu sos chili în Thailanda.

• Okra în Japonia este servită cu sos de soiași katsuobushi sau tempura.

• Okra este tăiată în bucăți și prăjită cu ceapă roșie și condimente, sos adăugat în India de Sud.

• Adăugați la tocană cu legume și carne în Orientul Mijlociu și Grecia.

• În Nigeria, bame este folosită pentru a face o supă specială, care este considerată o adevărată delicatesă.

• Este renumit și felul de mâncare brazilian cu bame, care este renumit în regiunea Minas Gerais.

• În Caraibe, okra este servită cu pește.

• În Haiti, okra este gătită cu orez și porumb; si adaugat si la sosurile pentru carne.

• Este un ingredient important în preparatele din Caraibe.

• Bamele prăjite sunt populare în sudul Statelor Unite.

• Okra este fiert pe toată coasta Golfului.

• Frunzele tinere se consumă și crude și se adaugă în salate pentru aromatizare.

• De asemenea, frunzele sunt uscate, pudrate și depozitate pentru a fi folosite ulterior ca condimente.

• Semințele sunt fierte, măcinate în hrană și folosite la prepararea pâinii.

• Semințele mature prăjite sunt măcinate și folosite ca înlocuitor de cafea decofeinizată.

• Semințele de bame conțin ulei comestibil continut ridicat grasime nesaturata, de exemplu, acizii oleic și linoleic și proteine.

Alte utilizări tradiționale pentru okra includ:

• În indiană Medicina traditionala o infuzie de fructe si mucus este folosita pentru a trata dizenteria si diareea in inflamație acutăși iritații ale stomacului, intestinelor, rinichilor și răcelii, disurie și gonoree.

• Mucusul este folosit ca înlocuitor al plasmei în India.

• Un decoct din fructe necoapte are efect sedativ, diuretic și catifelant.

• Au și frunzele și rădăcinile proprietăți sedative, deși mai puțin decât legumele în sine.

• Dacă culegeți o legumă în stare crudă și ciocniți din greu pentru a le stoarce, atunci păstăile pot fi apoi folosite ca o compresă de înmuiere valoroasă, la fel ca și frunzele.

• Se spune că semințele au proprietăți antispastice, cardiace și stimulante și sunt adesea folosite în India.

• O infuzie de semințe prăjite are efect diaforetic.

• Rădăcinile sunt folosite în tratamentul sifilisului.

• Sucul de la rădăcini este folosit extern în Nepal pentru a trata tăieturile, rănile și furunculele.

• Un decoct de fructe tinere de bame este folosit pentru a trata inflamația mucoasei, în special a căilor respiratorii, însoțită de secreții excesive.

• Sucul este folosit pentru a trata durerile de gât la tuse.

• Un decoct din frunze și fructe de bame este utilizat pentru a trata probleme urinare, cum ar fi urinare dureroasăși alte probleme urinare, inclusiv gonoree și sifilis.

• Frunzele și rădăcinile sunt potrivite pentru aplicarea cataplasmelor pe răni.

• Mucusul este utilizat pentru a trata diareea cu febră și dureri abdominale.

• Sucul tratează mâncărimea pielii și acționează ca un hidratant pentru piele.

• Frunzele sunt folosite pe zonele inflamate.

• Leguma bame este potrivită pentru tratarea ejaculării involuntare.

• Semințele prăjite sunt folosite pentru transpirație abundentă.

• Semințele sunt consumate pentru a preveni spasmele musculare.

• Un decoct de bame este folosit pentru a trata febra, durerile de cap și artrita.

• Okra este bogată în fibre, care absoarbe apa și îmbunătățesc scaunul. Eficient împotriva diareei și constipației.

• Bamele se leagă de colesterol și acizi biliari și le elimină prin scaun din organism.

• Ajută la reducerea zahărului din sânge, blochează absorbția zahărului în tractul gastrointestinal.

• Bame acționează ca lubrifiant și laxativ pentru tractul gastrointestinal și facilitează eliminarea deșeurilor.

• Okra netezește pielea și previne noi puncte negre și cosuri.

Alte fapte:

1. Okra este uneori cultivată ca plantă cu fibre.
2. Fibra obținută din tulpini este folosită ca înlocuitor al iutei.
3. De asemenea, este folosit la fabricarea hârtiei și textilelor.
4. Fructele coapte de bame sunt folosite chiar și pentru a face frânghie și hârtie!

Masuri de precautie:

USDA notează că nici cuprul, nici alama sau fierul nu ar trebui să fie folosite ca material de ustensile atunci când se prepară bame pentru mâncare. Deoarece metalul este absorbit de păstăi, acestea se pot dovedi chiar otrăvitoare. Gatiti numai in vase de agat, portelan sau faianta.

Acum mulți grădinari au adesea întrebări atunci când se întâlnesc cu plante nefamiliare și exotice. Okra - ce este? O plantă foarte neobișnuită pentru regiunile noastre, care este deja cultivată în teritoriile Krasnodar și Stavropol. Cu toate acestea, nu se poate argumenta că nu încearcă să-l crească în altă parte. Această legumă este iubitoare de căldură, dar îi va opri pe iubitorii de căsuțe și grădini de legume? Bame este o plantă care se mănâncă și se folosește în cosmetologie. Deci haideți să vorbim despre această inovație neobișnuită în zona noastră.

Ce este acest exotic

Okra, a cărei fotografie este prezentată în acest articol, este o plantă anuală erbacee care aparține familiei nalbilor. Inițial, a crescut în întinderile Africii, dar astăzi poate fi găsit în multe părți ale lumii. În primul rând, bame a venit în Europa (mulțumită arabilor). Până în secolul al XVIII-lea, a fost folosit cu succes în gătit capodopere culinareîn America, Europa și Asia. Dar în Rusia a prins rădăcini de foarte mult timp. Doar că această plantă nu a primit prea multă distribuție.

Cum arată okra

Okra - ce este? Nu există nimic neobișnuit în aspectul acestei plante. Poate atinge o înălțime de doi metri. Deși există soiuri pitice care nu cresc mai mult de 50 de centimetri. Mărimea fructului depinde și de varietatea plantei. Poate atinge maxim 25 de centimetri, iar minimul este de 10 centimetri. Tulpina de bame este foarte groasă și poate avea mai multe ramuri la bază (până la 7 tulpini). Frunzele plantei sunt mari, vopsite în verde deschis sau închis. Florile de bame sunt mari, gălbui-crem. Sunt într-o singură ordine. Cel mai important avantaj al acestei plante sunt fructele sale. Se aseamănă cu păstăile de fasole sau ardeii verzi și au formă ușor piramidală. Acoperit cu fire de păr fine. Acest aspect care are bame. Ce fel de plantă este aceasta și cum arată, am decis.

Din ce este făcută okra

Acum să răspundem la întrebarea dacă okra este utilă. Această plantă, desigur, are o anumită compoziție chimică. Okra conține mulți nutrienți. Conține compuși de calciu, fier, acid folic, potasiu, o cantitate mare acid ascorbic si vitamine. Dar de o valoare deosebită sunt fibrele dietetice și compușii proteici. Prin urmare, okra este crescută nu numai datorită gustului său, ci și pentru proprietățile sale benefice.

Beneficiile bame

Această legumă poate fi numită foarte vindecătoare. În primul rând, fibrele, care sunt disponibile în cantități mari, îmbunătățesc digestia. Utilizarea bamelor ajută la eliminarea colesterolului și a toxinelor din organism. Munca inimii este normalizată. Această plantă vă permite să scăpați de boli pulmonare, simptome de gripă, bronșită și dureri de gât. Mâncărurile preparate din bame sunt considerate întineritoare și tonice. Datorită prezenței acidului folic, acestea sunt utile femeilor însărcinate și care alăptează.

Cu toate acestea, okra conține doar 30 de calorii pentru fiecare 100 de grame de produs. Prin urmare, este folosit cu succes în diete. Studii recente au arătat că planta contracarează formarea anumitor specii tumori maligne. Utilizarea okra reduce riscul de ateroscleroză. Nu există contraindicații pentru utilizarea acestei plante. Astăzi, oamenii de știință îl studiază în mod cuprinzător. Okra este o plantă unică în performanța sa.

Bame în gătit

În special, această plantă este folosită în gătit. Se consumă fructe nedeschise care seamănă cu fasolea verde. De obicei se maturizează în 4-5 zile. Perioada de fructificare durează toată vara până la sfârșitul toamnei. Se mănâncă și frunzele tinere ale plantei de bame. Ce este - cercetarea culinară, un omagiu adus modei sau poate motivul constă în altceva? Totul tine de gust. Fructele seamănă cu sparanghelul sau vinetele. După procesare, ele secretă o anumită cantitate de mucus. Această proprietate este utilizată la prepararea supelor sau preparate din legume. Okra este înăbușită, congelată și chiar conservată.

Această legumă se gătește foarte repede. Fructele sale fragede nu trebuie supuse unui tratament termic prelungit. Bamele se combina cu rosii, ceapa, ghimbir, usturoi, ardei, diverse condimente si suc de lamaie. Asezonați preparatele cu unt, dacă este posibil. Mâncărurile de miel, pește și pasăre vor deveni mai expresive dacă adăugați această legumă. Frunzele tinere ale plantei sunt folosite în salate proaspete. Okra, ale cărei proprietăți sunt cunoscute de multe naționalități, este folosită în diferite bucătării ale lumii.

Bame și frumusețe

Conform datelor istorice, multe frumuseți antice (de exemplu, Cleopatra) erau foarte iubite de bame. Au mâncat feluri de mâncare din această plantă și au făcut, de asemenea, decocturi și măști de păr din ea.

În India se preparau cremele de față cu extracte de bame, care scăpau de acnee și împiedicau apariția acestora. Prin urmare, această plantă poate fi folosită în medicina populară. Mijloacele bazate pe acesta ajută la îmbunătățirea structurii părului și, prin urmare, vor fi foarte utile.

Soiuri de bame

Există mai multe soiuri ale acestei plante. Printre acestea se numără Lady's Fingers, White Velvet și White Cylindrical Okra. Aceste soiuri sunt cultivate cel mai des în țara noastră. Trebuie remarcat faptul că această cultură devine din ce în ce mai populară în rândul locuitorilor de vară. Acest lucru se datorează gustului său și, desigur, proprietăți utile. Au fost crescute și câteva soiuri noi, care pot fi recomandate pentru cultivare în regiunile noastre. Sunt Bombay și Juno.

Caracteristici în creștere

Trebuie remarcat faptul că creșterea bamelor nu este o sarcină ușoară. Acest lucru se datorează caracteristicilor climatice ale unor regiuni. Okra este o plantă termofilă și fotofilă. Prin urmare, nu va funcționa să-l crească în Rusia Centrală în câmp deschis. Dar cultivarea bamelor este posibilă într-un mediu de cameră. În astfel de condiții, se dezvoltă bine și dă recolte bogate.

Pentru germinare, este mai bine să folosiți vase de turbă. Okra iubește solul ușor și fertil. De asemenea, se recomandă utilizarea unei cantități mari de îngrășăminte organice. Dacă clima permite, apoi răsadurile sunt plantate ulterior în sol deschis sau într-o seră.

Creșterea răsadurilor

Okra, ale cărei semințe germinează foarte încet, necesită multă căldură. Prin urmare, totul trebuie creat pentru ea. conditiile necesare. Pentru a grăbi apariția răsadurilor, trebuie să înmuiați semințele înainte de a planta în apă caldă timp de o zi. Pentru răsaduri folosim ghivece de turbă. Solul poate fi luat gata făcut sau în grădină. Un punct important este prezenta un numar mare organice şi îngrășăminte minerale. Semințele încep să germineze la o temperatură minimă de 18 grade. În fiecare oală se pun trei sau patru semințe. Adâncimea de plantare nu trebuie să depășească 3 centimetri. După două săptămâni, vor apărea primii lăstari. Rărirea răsadurilor este o necesitate.

În viitor, okra bună va crește din ea. Creșterea din semințe nu necesită niciun efort deosebit. Principalul lucru este căldura (20-22 de grade). Desigur, planta are nevoie de udare pe măsură ce solul se usucă. Dar nu ar trebui să exagerezi. Okra nu-i place umiditatea excesivă. Aceasta este o plantă tolerantă la secetă. Va fi util să hrăniți răsadurile cu îngrășăminte fosfatice.

Plantarea unei plante

După o lună și jumătate, puteți transplanta răsaduri în loc permanent. ÎN clime calde ar putea fi teren deschis. Principalul lucru la plantare este o densitate mică. Pentru a obține o recoltă bună, plantele ar trebui să fie plantate la o distanță de 30-50 de centimetri una de alta.

Ar trebui să existe cel puțin 60 de centimetri între rânduri. Aterizarea se efectuează în prima jumătate a lunii iunie. Dacă okra este cultivată într-o seră, atunci trebuie asigurată o ventilație suficientă. Plantei nu-i place umiditate crescutăși supraîncălzire severă. Bamele, care cresc din semințe este cea mai comună cale, se dezvoltă bine în condiții de cameră. Pentru plantare, utilizați un recipient mare și plasați-l pe partea de sud.

îngrijirea plantelor

Okra (fotografia vă permite să vă faceți o anumită idee despre plantă) se va încânta cu fructele sale dacă sunt îndeplinite toate condițiile pentru creșterea acesteia. Oriunde se cultivă această legumă, are nevoie de căldură. Dar nici nu te supraîncălzi. Udarea se face pe măsură ce solul se usucă. Este imposibil să umezi prea mult pământul. Okra iubește solurile ușoare. Prin urmare, afânarea solului este vitală pentru acesta. De asemenea, trebuie să monitorizați aspectul buruienilor și să le îndepărtați la timp. Planta are nevoie și de hrănire. Pentru aceasta se folosesc îngrășăminte organice, care se aplică cel mai bine pe sol înainte de plantare. Se pot folosi și minerale. Okra crește foarte repede. Deja la 2 luni după plantarea semințelor, puteți obține primele fructe. Trebuie să recoltați în mod regulat. Se consumă doar fructe necoapte. Pentru a colecta semințele, trebuie să lăsați câteva păstăi și să le lăsați să se coacă complet.

Okra are multe nume: gombo, degetele de doamnă sau okra. Există multe nume, dar toate înseamnă aceeași cultură de legume din familia nalbilor.

Țările din Africa de Nord și Orientul Mijlociu (Etiopia, India) sunt considerate locul de naștere al acestei legume. În aceste părți ale lumii, okra este deosebit de populară și răspândită.

Okra este o cultură anuală de legume erbacee care este rudă cu bumbacul, cacaoul și nalba de grădină. Soiurile de bame cu creștere scăzută cresc până la 40 cm, iar cele înalte - până la 2 m.

Tulpina baumei este densă, ramificată și pubescentă, cu vilozități dure albicioase. Frunzele sunt mari, cu pețioli lungi, cu cinci și șapte lobi, de la verde deschis la verde închis. Florile sunt solitare, mari, bisexuale, de culoare crem și sunt în axilele frunzelor pe pedicele scurte acoperite cu vilozități.

Fructele de bame se formează în axilele frunzelor și arată ca păstăi poliedrice verzi sau cutii în formă de con de 6–30 cm, în care se află semințele de bame.

Creșterea okra în centrul Rusiei

În ciuda faptului că există puține informații despre bame chiar și în literatura de specialitate, numărul grădinarilor entuziaști care iubesc această plantă pentru proprietățile sale curative și gustative crește în fiecare an.

Okra este o plantă foarte iubitoare de căldură, așa că este mai ușor să o crești în regiunile de sud ale Rusiei. Cu toate acestea, grădinarii amatori de pe banda de mijloc îl vor putea crește din răsaduri în ghivece.

Pentru a face acest lucru, este necesar să germinați răsadurile din semințe în termen de o lună și jumătate (de la 30 la 45 de zile) și să le plantați pe rând, la o distanță de 30 cm unul de celălalt, în sol preîncălzit.

Trebuie amintit că răsadurile fără oală nu vor prinde rădăcini, deoarece au o rădăcină pivotantă cu ramuri mici.

O temperatură favorabilă pentru germinarea semințelor de bame este de 20–220 C. Zona de hrănire a semințelor de bame pe teren deschis este de 60 × 30 cm, iar adâncimea este de 3–5 cm, în funcție de sol. Ideal pentru okra este ușoară sol fertil, pe care, de exemplu, castraveții au fost cultivați înaintea lui.

Ar fi bine să fertilizați solul cu humus cu un amestec de îngrășăminte minerale. Din momentul germinării semințelor, bame trebuie furnizate cu îngrășăminte fosfatice: 2 linguri. linguri. În perioada de coacere a fructelor, planta este hrănită cu azotat de potasiu în aceeași doză.

Bame înmugurează în aproximativ 10-15 zile, în funcție de vreme. Temperatura cea mai favorabilă pentru răsaduri este de 200 C. Planta are nevoie de udare constantă, mai ales în perioada de recoltare.
Condițiile ideale în care umiditatea va rămâne în sol vor fi o acoperire de film de bame. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm să aerisim plantele prin ridicarea foliei, astfel încât temperatura să nu crească peste 300 C.

Recoltarea bame

La aproximativ 60 de zile de la germinarea semințelor, bame începe să înflorească, iar după încă o săptămână puteți recolta deja fructe. În regiunile sudice, recolta este recoltată o dată la două zile, iar pe banda de mijloc - la fiecare 3-5 zile.

Trebuie amintit că fructele culese în timp util devin necomestibile. Okra poate da roade până la îngheț. Apropo, planta tolerează cu calm temperaturi de până la minus 20 C, dar coacerea fructelor încetinește brusc.

Cele mai populare soiuri de bame sunt White Cylindrical, Sona, White Velvet, Green Velvet și Ladyfingers.

Proprietăți utile ale bame

Okra este un depozit de substanțe utile și hrănitoare. Păstăile tinere conțin multe vitamine A, K, C, B6, precum și potasiu, acid folic, tiamină, calciu și fier. Și această cultură de legume este plină de proteine ​​și fibre. Într-un cuvânt, această plantă este doar o mană divină pentru vegetarieni.

Bame este foarte potrivită pentru alimentația gravidelor, mai ales în primul trimestru, datorită continut ridicat acid folic, deoarece ea este responsabilă pentru formarea tubului neural al fătului.

Bame favorizează, de asemenea, excreția exces de lichid din organism, elimină excesul de colesterol și toxinele, normalizează motilitatea intestinală și chiar ajută la vindecarea ulcerului gastric.

Okra este indicată și celor care sunt predispuși la depresie și sindrom oboseala cronica. Va ajuta in bolile respiratorii (pneumonie, amigdalita), va ameliora crizele de astm (datorita continutului ridicat de antioxidanti) si, de asemenea, va intari peretii capilarelor la cei care sufera de ateroscleroza.

Oamenii de știință au demonstrat că okra este un mijloc eficient de prevenire a anumitor soiuri boli oncologice precum cancerul rectal. În plus, consumul de bame reduce riscul de diabet și cataracte.

De asemenea, este foarte util pentru bărbații care suferă de impotență sexuală să mănânce bame.

Bame în gătit

Această legumă are gust fasole sparanghel sau vinete, deci metodele de preparare a acestora sunt similare. Cu toate acestea, bame nu poate fi doar fiartă, înăbușită și prăjită, ci și adăugată proaspătă în salate.

Supele, sosurile, aperitivele și garniturile cu bame sunt foarte gustoase. Merge bine cu peste, carne si pasare.

Principala caracteristică a bamelor în timpul tratamentului termic este eliberarea unei cantități mari de mucus, care oferă textura potrivită pentru tocane și supe piure.

Când slăbirea bamelor este nedorită, atunci se prăjește rapid la foc mare și roșii sau suc de lămâie. Bamele se prăjesc atât întregi, cât și bucăți.

În India și Pakistan, îl iubesc foarte mult sub formă murată. În Egipt, Siria și Iran, este un ingredient indispensabil în legume și tocanite de carne. În Brazilia, puiul este gătit doar cu bame. Chiar și japonezii adaugă această legumă la celebra lor tempură.

Chiar și semințele de bame sunt folosite la gătit. Semințele mature sunt prăjite și preparate ca cafea, care are un gust aromat și plin. Uleiul sănătos și gustos este, de asemenea, stors din semințele de bame. Salatele sunt preparate din frunzele sale și adăugate în supe.

Dar există cazuri de intoleranță individuală la bame. În plus, trebuie să fii atent la vilozitățile care îi acoperă fructele, deoarece acestea pot provoca alergii severe. Înainte de a pregăti fructele, aceste vilozități sunt îndepărtate.

bame - plantă universală: și decorativ, și util, și gustos. Crește-l în cabana ta de vară și bucură-te de proprietățile sale uimitoare.

Aș dori să încep să cunosc această plantă prin faptul că are multe nume. Cu toate acestea, cele mai cunoscute sunt gombo și okra. Este adesea numit și degetele doamnelor, ceea ce este destul de logic, având în vedere forma alungită a acestei plante.

Prin urmare, atunci când auziți oricare dintre aceste nume, să știți că vorbim despre okra. Este un membru al familiei Malvaceae, cu o cantitate mare proprietăți utile.

Descrierea caracteristică a plantei de bame

Până acum, nu a fost posibil să se obțină date fiabile despre patria acestei legume. Cu toate acestea, mai des poate fi găsit în Africa și America de Nord, în India, precum și la latitudini tropicale și fierbinți.

În căutarea unui răspuns la această întrebare, oamenii de știință au citat drept unul dintre locurile probabile de origine a bame. Africa de Vest și întinderi indiene. Această idee a fost determinată de faptul că tocmai în aceste locuri este prezentată legumele cel mai. Cu toate acestea, okra poate fi găsită și în țările europene.

Arabii au contribuit la răspândirea sa în această regiune, datorită eforturilor cărora planta a ajuns aici. Avand in vedere ca in anul trecut clima din tara noastra a devenit mai calda, fiecare gradinar are ocazia cresc okra în grădină.

Mulți locuitori ai Ucrainei au reușit deja să obțină prima experiență de creștere a acestei plante. Se simte mai ales bine în regiunile sudice ale țării. Toate aceste fapte arată în mod clar că interesul pentru bame este doar în creștere.

Caracteristici și tip de plantă de bame

Bamele este o anuală clasică care poate crește până la 40 cm.Există însă și exemplare mai mari care pot atinge doi metri înălțime.În procesul dezvoltării sale, bamele formează o tulpină groasă și ramificată.

Este decorat cu frunze verzi, de culoare verde deschis, care sunt situate în jos și îndreptate spre pământ. De obicei în bame creştere frunze mari de formă heptagonală, dar există și soiuri în care frunzele au formă pentagonală.

Această plantă se transformă atunci când intră în faza de înflorire: în acest moment, deschide flori galbene sau crem. Ele cresc la joncțiunea frunzei cu tulpina.

Apoi, după înflorire, încep să se formeze fructele, prezentate sub formă de cutii cu semințe. Mai mult, ele pot diferi foarte mult ca formă: poate fi patru și octogonală.

Okra este obișnuită cu un climat cald, așa că numai cu o temperatură pozitivă stabilă va crește bine. Cel mai potrivit loc pentru cultivarea bamelor sunt regiunile sudice ale tarii. Cu toate acestea, în regiunile mai reci, îl puteți crește dacă construiți sere.

O fotografie a unei plante poate provoca multe dorință incearca-l. Dacă vrei să cumperi fructe calitate bună, primul lucru pe care trebuie să-l acordați atenție la aspectul lor.

Faptul este că vei cumpăra o plantă exotică care a parcurs mulți kilometri, așa că este posibil să o crești folosind mijloace speciale.

1. Când examinați o plantă, trebuie să acordați atenție păstăilor sale, care ar trebui să aibă aproximativ 10 cm lungime. vivo. Pentru plantare, cel mai bine este să alegeți fructe mai scurte de culoare verde strălucitor, care să nu aibă daune externe.
2. Asigurați-vă că nu există pete de mucegai sau pete uscate pe suprafața fructului.
3. Daca sunteti in cautarea celor mai delicioase fructe, atunci este recomandat sa alegeti exemplare tinere. Nu au doar un gust delicat, ci și o textură plăcută. Îți va fi mai ușor să le identifici dacă te uiți la coaja, care ar trebui să fie densă.
4. De asemenea, este util să le iei în mână înainte de a cumpăra: ținând fructe suculente, le vei simți rugozitatea. Deși în unele cazuri vi se pot oferi soiuri mai puțin obișnuite pe piață, care pot avea o culoare diferită. Floarea poate fi mai închisă la culoare, cu o nuanță roșiatică.
5. Daca dai peste fructe tari si prea fibroase, atunci ti se ofera fructe supracoapte. Nu este deloc recomandat să le cumpărați, deoarece nu veți face decât să stricați gustul preparatului în care urmează să le adăugați.

Compoziția și proprietățile utile ale bame

Proprietăți utile și contraindicații erau cunoscute omului la începutul secolului trecut. În acele vremuri, această legumă era cultivată aproape peste tot. Printre personalitățile strălucitoare care erau familiarizate cu această legumă, merită evidențiat Anton Pavlovich Cehov.

Informațiile disponibile la acea vreme descriau bame ca o legumă care avea mai mult decât proprietăți benefice. Chiar și atunci a fost recunoscut nivel scazut de calorii produs dietetic . Acest lucru este confirmat de următoarele date: 100 de grame din această legumă are 31 kcal, 2 grame de proteine, 0,1 grame de grăsimi, 3,8 grame de carbohidrați, 0,7 grame de cenușă, 90,1 grame de apă.

Acest încă o dată demonstrează că nu întâmplător oamenii care încearcă să se mențină în formă bună consumă în mod regulat bame.

În plus, legumele sunt bogate în multe vitamine și minerale valoroase. Și astăzi are puțin concurenți demni dupa compozitie.

Cei mai mulți dintre noi probabil nu sunt conștienți că okra are un alt nume - „visul vegetarianului”. Este explicat foarte simplu. Planta conține multe util și hrănitor:

• Fier.
• Proteină.
• Vitaminele C, A, K, B6.
• Calciu.

beneficiile pentru sănătate ale okra

Okra, potrivit medicilor, trebuie inclusă în dieta ta femeile însărcinate. Cert este că produsul este foarte bogat acid folic, care este necesar pentru formarea corectă sistem nervos făt în primele săptămâni de sarcină.

Cu utilizarea regulată a fructelor, vă puteți restabili zahăr din sânge. Mucusul vegetal și fibrele alimentare prezente în el sunt excelente mediu nutritiv pentru corpul uman.

Această plantă este de cel mai mare interes pentru persoanele care sunt preocupate de bolile tractului gastrointestinal. Acest lucru se explică prin faptul că legumele sunt perfect absorbite de organism, elimină toxinele din acestași depozite nocive și este absorbit fără reziduuri de intestinul subțire.

Okra va fi pe gustul celor care încearcă diverse diete. Fiind produs cu conținut scăzut de calorii, această plantă într-un mod pozitiv afectează sănătatea, ajutând organismul să facă față mai rapid durerii în gât, depresiei și oboselii cronice.

Există dovezi că legumele sunt eficiente în tratarea crizelor de astm, prevenirea aterosclerozei, întărirea pereților capilarelor. Fructele elimină destul de eficient substanțele nocive din organism:

• colesterol;
• toxine;
• alte elemente negative.

Bame valoroase o fac Proprietăți de vindecare, deoarece datorită ei poți evita fenomene atât de neplăcute precum balonarea, constipația și vindeca ulcerul stomacal.

Rezultatele studiilor efectuate cu bame sunt încurajatoare: după cum s-a dovedit, utilizarea fructelor permite evita dezvoltarea cancerului rect.

Okra conține un număr mare de substanțe speciale care pot reduce riscul de a dezvolta cataracte și diabet. Această legumă poate ajuta și bărbații care au dificultăți cu potența. Adesea fructe de bame recomanda mediciiîn scop de prevenire, precum și după operatii complexe.

Cine nu ar trebui să folosească okra

Chiar și pe fundalul tuturor calități pozitive Okra poate dăuna anumitor categorii de oameni. De obicei, necazurile la consumul acestei legume apar din cauza intoleranța individuală a organismului, precum și reacțiile alergice care se găsesc în o suma mica al oamenilor.

Nu este neobișnuit ca păstăile de bame să conțină zone care pot părea foarte ascuțite. Cu toate acestea, este posibil să se evite disconfort dacă fructele de bame sunt supuse unui tratament termic.

În caz contrar, persoana se poate plânge prurit și iritarea suprafeței pielii. Din acest motiv, tratamentul termic al fructelor acestei plante necesită folosirea mănușilor de cauciuc.

Înainte de a începe să pregătiți fructe de bame pentru consum, trebuie curata-le de fire de par, care sunt prezente pe fructele de bame. Dacă le lăsați, atunci nimic nu vă va salva de o reacție alergică a corpului.

Cum să gătești okra

Dacă decideți să gătiți fructele acestei legume, atunci rețineți că în timpul tratament termic, este posibilă formarea unei cantități mari de substanță alunecoasă. Nu vă faceți griji pentru acest slime dacă faceți supă.

Cu toate acestea, dacă decideți să tocăniți fructele, atunci prea mult lichid va fi nedorit. Prin urmare, înainte de tocănirea unei legume, este necesar să adăugați suc de lămâie sau de roșii în recipientul în care va fi prăjită.

Adesea semințe de bame servește ca înlocuitor de cafea. Pentru a face acest lucru, trebuie să le prăjiți bine - apoi dobândesc același gust și aromă ca o băutură revigorantă tradițională.

Tot din el poți gătiți untul subțierea aromă plăcută. Pentru a face acest lucru, semințele preparate sunt adăugate în extractorul de ulei și materia primă este presată.

Okra este una dintre acestea plante exotice despre care doar câțiva au auzit. Cu toate acestea, în ciuda faptului că chiar grădinari cu experiență ei nu pot spune despre ce este vorba despre okra, nu va strica să o cunoașteți mai bine.

Această legumă este foarte utilă, așa că va fi de interes pentru mulți care își monitorizează greutatea. Din ea poți găti incredibil în felul tău. proprietăți gustative bucate. Cu toate acestea, înainte de a utiliza acest produs pentru gătit, trebuie înțeles că poate fi contraindicat pentru unele persoane.

Acest lucru este de obicei asociat cu intoleranță individualăȘi reactii alergice, care poate apărea nu doar la consumul acestei legume, ci și la prepararea ei.