Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Intoxicatii alimentare nebacteriene- intoxicații asociate cu consumul de plante și animale care conțin otrăvuri formate în timpul proceselor lor de viață.

1. Intoxicatii cu ciuperci otravitoare. Otrăvire muscarină poate fi cauzată de multe tipuri de fibre și unele tipuri de vorbitori. Simptomele apar în câteva minute până la 2 ore după masă. Acestea includ lacrimare, salivație crescutăși transpirații, mioză, vărsături, crampe, dureri abdominale, diaree, amețeli, confuzie, comă și uneori convulsii. Deși moartea este posibilă în câteva ore, recuperarea completă se realizează de obicei în 24 de ore cu un tratament adecvat.

În caz de otrăvire faloidină, cuprins în agarice de musca Amanita phaloides și specii înrudite, simptomele apar în decurs de 6-24 de ore. Simptome gastrointestinale seamănă cu otrăvirea cu muscarină; Pot apărea și oligurie sau anurie; Din cauza leziunilor hepatice, apare de obicei icter, care se dezvoltă în 2-3 zile. Remisiunea este posibilă, dar mai mult de 50% din cazuri sunt fatale, decesul survenind în decurs de 5-8 zile.

Amploarea otrăvirii cu ciuperci este imprevizibilă; variază foarte mult în cadrul aceluiași tip de ciupercă, în diferite perioade ale sezonului de vegetație și depinde de metoda de prelucrare culinară. Consumul de alcool poate agrava simptomele otrăvirii, deoarece disulfiramul se găsește în unele ciuperci.

2. Plante otrăvitoare. Multe plante sălbatice și cultivate conțin otrăvuri în frunze sau fructe. Exemple comune Se folosesc tisa, gloria de dimineață, mănașa, fasole de ricin, dieffenbachea, abrus, nuci de tung, castan de cal, semințe sau păstăi de strelitzia. Fructul Pinus glabra provoacă o „boală de vărsături” găsită în Jamaica. Tuberculii verzi sau încolțiți care conțin solanină pot provoca greață acută, vărsături, diaree și slăbiciune, de obicei în formă blândă. La persoanele cu hipersensibilitate la acestea, fasolea poate provoca hemoliză acută (favism). Ca urmare a consumului de produse din cereale contaminate cu ciuperca Clavkeps purpurea, care este agentul cauzal al ergotului, se dezvoltă ergotismul ("focul Antonov"). Lista plina celebru plante otrăvitoare este dat în manuale de specialitate.

3. Intoxicatia cu peste. Cele mai multe dintre aceste cazuri implică una dintre cele trei toxine:

• a) Otrăvirea cunoscută ca "sigvatera", eventual după ce au mâncat oricare dintre cele peste 400 de specii de pești care trăiesc în apele tropicale de lângă recifele din Florida, Indiile de Vest sau Oceanul Pacific, unde dinoflagelatele servesc ca sursă de toxină care se acumulează în carnea animalelor marine; cu atât mai mare şi pești mai bătrâni, cu atât conține mai multă toxină. Acest lucru nu afectează gustul peștelui și nu metode cunoscute tratamentele nu protejează împotriva otrăvirii. Simptomele apar la 2-8 ore după masă. După dureri abdominale spasmodice, greață, vărsături și diaree, care durează 6-17 ore, mâncărime, parestezii, durere de cap, mialgii, perversiune a senzațiilor de căldură și frig, durere la nivelul feței. După aceasta, timp de câteva luni, din cauza sensibilității pervertite, pacientul poate fi în imposibilitatea de a lucra;
• b) Intoxicatii tetrodotoxina, conținut în peștele-puffer, se caracterizează printr-un tablou clinic similar; moartea poate apărea din paralizia mușchilor respiratori;
• V) Intoxicatia cu histamina, asociate cu consumul de macrou, macrou, ton, bonito sau albacore se datorează faptului că histamina este eliberată în carnea peștelui prins în timpul descompunerii bacteriene. cantitati mari. Histamina provoacă o reacție tip imediat cu roșeață bruscă caracteristică a feței, precum și greață, vărsături, dureri epigastrice și urticarie în câteva minute după masă. Simptomele durează de obicei mai puțin de 24 de ore.

4. Intoxicații cu crustacee cu dezvoltarea paraliziei. Din iunie până în octombrie (în special în largul coastelor Pacificului și New England), crustaceele marine (midii, stridii, scoici etc.) pot ingera dinoflagelate otrăvitoare („maree roșii”), care produc o neurotoxină rezistentă la prelucrare culinară. Cel mai simptom precoce sunt parestezii în jurul gurii care apar la 5-30 de minute după masă. Apoi se dezvoltă greață, vărsături și dureri abdominale crampe, mai târziu - slăbiciune musculară și paralizie periferică. Insuficiență respiratorie poate duce la moarte.

5. Intoxicatii chimice posibil din cauza consumului de fructe și legume nespălate tratate cu pesticide care conțin arsenic sau plumb sau insecticide organice; datorită depozitării alimentelor lichide acide în recipiente ceramice glazurate cu plumb sau recipiente acoperite cu cadmiu.

Ed. N. Alipov

„Toxiinfecții alimentare non-bacteriene, simptome de otrăvire” - articol din secțiune

Toate toxiinfecțiile alimentare, în funcție de originea lor, sunt împărțite în două grupe: nebacterian(produse otrăvitoare de origine animală sau vegetală) și bacteriene(infectii toxice si intoxicatii alimentare). Intoxicațiile sunt de obicei accidentale și se dezvoltă brusc la un grup de oameni după ce au ingerat aceleași alimente.

Intoxicații alimentare nebacteriene din produse de origine animală

Astfel de otrăviri sunt rare, în principal cu anumite specii de pești, și au o anumită limitare geografică și sezonieră asociată cu habitatul și ciclul de dezvoltare. Deci, peștele Marinka (găsit în rezervoare) Asia Centrala) caviarul și laptele sunt otrăvitoare, mreana este otrăvitoare în perioada de depunere a icrelor, caviarul de la Khramuli (un pește din familia crapilor, găsit în Lacul Sevan) este otrăvitor, mucusul de lampredă (se găsește în apele Neva și Baltice). ) este otrăvitoare glandele pielii. Când consumați alimente care nu au fost făcute inofensive (fie prin îndepărtarea părților otrăvitoare, fie în timpul procesului de gătire), otrăvirea se dezvoltă după următorul tip: gastroenterita acuta.

În unele locuri (în jurul lacului Yuksovskoye în Regiunea Leningrad, în Karelia, Siberia de Vest) au fost observate cazuri de mioglobinurie toxică paroxistică nutrițională (boala lui Yuksov) după consumul de știucă, biban, șalău și alți pești de calitate alimentară. Cazurile de boală au fost însoțite de moartea peștilor și a animalelor care se hrăneau cu ea. Se crede că principiul toxic (natura este necunoscută) apare în alge - fitoplancton, cu care peștii se hrănesc.

Clinica de otrăvire este unică. Brusc, de obicei în timpul lucrului însoțit de răcirea corpului, foarte dureri ascuțiteîn muşchii scheletici şi apare imobilitate totală, respiratie dificila. Astfel de atacuri se repetă de mai multe ori pe zi. Din cauza mioglobinuriei, urina devine maro-maronie la culoare. În cazurile severe, anuria și moartea apar în a 5-a-11-a zi. Moartea poate apărea și din hipoxie, ca urmare a leziunii mușchilor și diafragmei coastelor.

La examinarea unui cadavru sunt detectate modificări distrofice, în special la nivelul gambei, mușchii respiratori și lombari, nefroza mioglobinurică a rinichilor, modificări distrofice. celule ganglionare scoarța cerebrală și coarnele laterale măduva spinării.

Intoxicații alimentare nebacteriene din produse vegetale

Toxiinfecții alimentare nebacteriene prin produse origine vegetală sunt sezoniere.

Sunt cunoscute un număr mare de plante otrăvitoare, printre care sunt practice semnificație criminalistică Nu toată lumea are. Cel mai adesea, otrăvirea apare cu ciuperci (toadstool palid, agaric muscă, strokhok), mai rar - cu alte plante care conțin un principiu otrăvitor (henbane, dope etc.).

Cap de moarte. Ciuperca este de culoare maro, maro, măsliniu-maro, aspect similar cu champignonul comestibil (se deosebește de champignon prin prezența unei ciuperci vaginale la baza tulpinii și întotdeauna plăci albe ale capacului), seamănă uneori cu alte ciuperci (russula, ciuperci cu miere). În unele cazuri, din cauza cantitate mare Recunoașterea soiurilor este dificilă chiar și pentru un specialist. Conține otrava puternic distructivă amanitatoxina și otrava hemolitică amanitohemolisin (distrusă când este încălzită la 70°C). Rata mortalității pentru otrăvirea cu ciupercă este extrem de mare și ajunge la 35-90%.

La 8-12 ore după consumul de alimente, se dezvoltă o imagine de gastroenterită acută (durere în abdomen, diaree, uneori constipație) și apare adesea anurie. în curs de dezvoltare slăbiciune generală, cianoză, uneori icter.

Temperatura corpului scade treptat sub 36°C. Ocazional, se observă delir, agitație și pierderea cunoștinței. Moartea apare de obicei în a 2-a-3-a zi în stare de comă. Doza toxică poate fi de până la 1/4-1/5 din ciupercă.

În timpul examinării, există o deshidratare ascuțită a cadavrului, absența sau severitatea slabă a rigor mortis, poate exista o colorare icterică piele. În intestine și stomac sunt simptome de gastroenterită acută, în inimă, rinichi și mai ales ficat - degenerare grasă, hemoragii multiple punctuale, membranele seroase de iod ale organelor și în membrana mucoasă a stomacului și intestinelor.

Agaric zbura. O ciupercă cu capac roșu cu pete albe, conține o otravă neurotropă de toxicitate foarte mare - muscarina. Bine cunoscute populației, otrăvirile sunt rare.

La 1-2 ore de la consumarea alimentelor, apar transpirații, salivație abundentă și lacrimare, însoțite de greață, vărsături și constricție a pupilelor, poate scaune sângeroase cu mucus. Pulsul este lent, respirația este rapidă și dificilă, se instalează amețeli și confuzie (uneori halucinații și delir, agitație severă, violență). Treptat, conștiința se pierde și apare moartea. Doza letală - 4-6 ciuperci, muscarine pură - aproximativ 0,01 g.

Semnele de secțiune trasaturi caracteristice Nu Aveți. Marcați plămânii fenomene inflamatoriiîn stomac și intestine.

Linii. Ele diferă de morcile comestibile prin structura lor celulară atunci când sunt tăiate. Conțin o otravă hepatotropă puternică - acidul helvella.

În 1-2 ore (în cazuri ușoare de otrăvire - mai târziu) după consumul de ciuperci insuficient procesate (fierberea timp de cel puțin 10 minute este necesară pentru a elimina acidul helvelic), greață, vărsături cu bilă, uneori convulsii, apoi apar dureri de cap, delir. , pierderea cunoștinței și apare moartea.

La examinarea cadavrului, colorarea icterică a pielii și a membranelor mucoase, hemoragii multiple sub membranele seroase, groase sânge întunecat, fenomenul de degenerare grasă a organelor interne, în special a ficatului.

Trebuie remarcat faptul că, în timpul unui studiu chimic criminalistic, otrăvurile cu ciuperci (amanitotoxină, amanitohemolizină, muscarină, acid helwellic) nu sunt detectate. Pentru diagnostic, detecția bucăților de ciuperci nedigerate în tractul gastrointestinal urmată de examen botanic este de mare importanță.

Măselariţă. Fructele de henbane, precum și datura, belladonna și alte tipuri de plante sălbatice din familia solaanelor conțin otrăvuri neurotrope puternice (atropină, hiosciamină, scopolamină), care mai întâi excită puternic și apoi paralizează sistemul nervos central. sistem nervos. Copiii sunt de obicei otrăviți pentru că nu își cunosc proprietățile otrăvitoare și mănâncă fructele și frunzele plantelor.

La 10-15 minute de la consum, apare gura uscată, pupilele se dilată, fața devine roșie și survine excitare cu halucinații vizuale înspăimântătoare. Pulsul crește brusc și nu există urină. Apoi se dezvoltă o comă și apare moartea (în cazuri severe în primele 12 ore) cu simptome de paralizie respiratorie și cardiacă. Doza letală de atropină este de aproximativ 0,1-0,15 g.

La autopsie, se observă o dilatare accentuată a pupilelor, uneori hiperemie facială și, de regulă, resturi de plante în stomac (în caz de otrăvire a boabelor albite și a cutiilor de fructe), împreună cu semne. moarte acută.

Grupul de intoxicații alimentare include:

- otrăvire cu produse toxice,

- otrăvire cu produse care sunt otrăvitoare în anumite condiții,

- intoxicații cauzate de impurități chimice.

Intoxicații cu produse otrăvitoare de origine vegetală și animală - intoxicații cu ciuperci plante salbatice, pești și glande secretie interna sacrificarea animalelor.

Intoxicația cu ciuperci apare cel mai adesea la copii și adulți care nu cunosc diferențele dintre ciupercile comestibile și omologii lor otrăvitori. Cele mai frecvente otrăviri sunt ciupercile de ciupercă - confundate cu russula și ciupercile, strunele - confundate cu morunile, agaricul muscă - confundate cu russula, ciupercile false de miere - confundate cu ciupercile comestibile de miere (Fig. 5.4).

Cap de moarte provoacă otrăvire cu o rată a mortalității de 50% din cazuri sau mai mult. Toxinele au efecte hepatotrope și neurotrope. Perioada de incubație - 10-12 ore, apoi tulburări violente funcțiile gastrointestinale, căpătând un caracter asemănător holerei, cu vărsături incontrolabile, diaree, deshidratare a organismului, după care se dezvoltă icter, încetarea urinarii, comă și moarte.

Cusături- ciupercile de primăvară (aprilie-mai), sunt clasificate ca ciuperci comestibile condiționat, deoarece după 15 minute de fierbere, îndepărtarea decoctului și spălare, devin inofensive.

Agarice zburătoare conțin muscarină, care provoacă otrăvire după 1-4 ore, însoțită de salivație, vărsături, diaree, constricție a pupilelor, halucinații, delir și convulsii. Rezultatul fatal este rar.

Otrăvirea cu plante otrăvitoare frecventă și la copii și la persoanele care confundă plante salbatice cu grădină comestibile și culturi forestiere comestibile; de exemplu, ele confundă rădăcina buruienilor otrăvitoare cu rădăcina de pătrunjel, măcrișul de cal cu măcrișul, fructele de cătină cu fructele de cireș de păsări, ochiul de corbie cu afine, fructele de lacramioare cu comestibile. fructe de pădure, seminte de gaina si datura cu mac etc.

Otrăvirea cu produse de origine animală otrăvitoare

Există câțiva pești otrăvitori:

fugu, care trăiește în Marea Japoniei,

Marinka - în râurile Syr Darya și Amu Darya,

Sevan Khromulya,

mreana și alții.

Glandele suprarenale și pancreasul animalelor sacrificate sunt, de asemenea, otrăvitoare; nu este recomandat să le consumați.

Mai puțin frecvente sunt toxiinfecțiile alimentare de la produse vegetale și animale care sunt otrăvitoare în anumite condiții.

Solanin se găsesc în cartofi, mai ales când au încolțit și au devenit verzi și au fost păstrați la lumină. Otrăvirea cu ei este rară, dar posibilă atunci când se consumă cantități mari de astfel de cartofi, fierți în coajă. Intoxicația este însoțită de greață, vărsături și disfuncție intestinală.

Fazin intră în structura fasolei crude și se distruge la încălzire. Intoxicatia se manifesta prin simptome dispeptice la consumul de fasole cruda, in caz de insuficienta tratament termicși utilizarea făinii de fasole în alimente în aceleași condiții.

Amigdalina se găsește în migdale amare, sâmburi de fructe cu sâmburi (caise, piersici etc.), în timpul hidrolizei se desprinde acidul cianhidric. În cazurile ușoare, otrăvirea se manifestă prin dureri de cap și greață; în cazurile severe (când se consumă 60-80 g de sâmburi amare) poate fi fatală.

Fagin găsit în nucile crude de fag. Nucile prăjite nu sunt periculoase. Intoxicația se manifestă prin dureri de cap, greață și disfuncție intestinală.

Intoxicatii cu organe temporare de peste otravitoare. În timpul perioadei de depunere a icrelor (depunerea icrelor), ouăle, laptele și ficatul multor pești (motașă, știucă, macrou etc.) devin otrăvitoare. Intoxicația se caracterizează prin fenomene de gastroenterite acute, care uneori ia un curs asemănător holerei.

Intoxicatia cu midii. Aceste moluște dobândesc proprietăți otrăvitoare vara, când se hrănesc cu plancton cu reproducere rapidă și care conține o neurotoxină puternică. Intoxicația se manifestă prin slăbiciune, greață, amețeli, amorțeală a limbii, buzelor, dificultăți de respirație și paralizia centrului respirator.

Otrăvire miere de albine . Pericolul provine din mierea colectată de albine de la plante otrăvitoare (rozmarin de mlaștină, rododendron, azalee, dop, găină etc.). Intoxicația este acută, tabloul clinic depinde de tipul de otravă.

Intoxicație alimentară cauzate de impuritățile chimice din produse. Cauzele acestui grup de intoxicații alimentare sunt suplimente nutritive, reziduuri de pesticide și substanțe chimice, introducerea produselor din echipamente, containere, inventar și mediu. Pentru admitere pe termen lung cantități mici Toxiinfecțiile alimentare cronice se pot dezvolta din aceste substanțe din alimente.

Intoxicație cu nitriți . Ele se manifestă sub formă de methemoglobinemie cronică nutrițională azotat-nitriți atunci când sunt consumate cârnațiși afumături (la acestea se adaugă nitriți pentru a da produselor o culoare apetisantă roz-roșu și pentru a întârzia dezvoltarea bacilului botulinic), precum și legume - sfeclă, cartofi, ridichi, morcovi, dovlecel, salată verde, spanac, conopidă, verdeață. , care poate conține nitriți și nitrați atunci când excesul de îngrășăminte minerale cu azot în sol. În sânge, sub influența nitriților, se formează methemoglobina, care nu este implicată în transferul de oxigen.

Intoxicatii cu reziduuri de pesticide .

Folosit pe scară largă în agricultură pesticide (substanțe chimice toxice) pentru a controla dăunătorii plantelor posibila aparitie cazuri de otrăvire prin cantităţile lor reziduale în produsele alimentare.

Pesticidele sunt împărțite în funcție de gradul de toxicitate, capacitatea de acumulare și gradul de persistență în mediu inconjurator.

împotriva insectelor - insecticide,

împotriva ciupercilor - fungicide,

împotriva rozătoarelor - zoocide,

împotriva buruienilor - erbicide;

după structura chimică

organoclorură - HOS,

organofosforic - FOS,

organomercur - ROS,

carbamati etc.),

Din punct de vedere igienic, cele mai acceptabile pesticide sunt cele care, după ce și-au îndeplinit scopul, se descompun în componente ecologice.

Otrăvirea prin XOS, K XOS includ heptaclor, keltan, hexaclorociclohexan, etc. Efectul lor asupra organismului este de a afecta sistemul nervos central, organele parenchimatoase (ficat etc.), sistemul endocrin și cardiovascular. În intoxicațiile acute predomină tulburările sistemului nervos, iar în intoxicațiile cronice predomină tulburările ficatului și rinichilor.

Intoxicatia cu FOS. Acestea includ karbofos, clorofos, metadionă etc. Sunt foarte eficiente ca insecticide și se descompun rapid în mediu, așa că sunt utilizate pe scară largă.

Tabloul clinic al intoxicațiilor acute: vărsături, dureri abdominale, diaree, lacrimare, amețeli, anxietate, convulsii, scăderea activității cardiace, paralizie respiratorie.

Intoxicatii alimentare datorate impuritatilor chimice. Sărurile pot ajunge în mâncare metale grele- plumb, cupru, zinc etc. - din vase, recipiente cu alimente și echipamente.

Conduce se găsește în tablă, folosită la cositorirea ustensilelor de cupru și fier (cazane), precum și în smalțul tigăilor și glazura ceramicii. Posibil intoxicație cronică plumb dacă este consumat perioadă lungă de timp alimente din vase care conțin concentrații mari de plumb. Principalele simptome ale intoxicației cu plumb sunt anemia, o margine de plumb pe marginea gingiilor, durerea abdominală și disfuncția sistemului nervos.

Cupru. Intoxicația cu cupru este rară, dar este posibilă atunci când alimentele acide sunt depozitate ustensile de cupru cu o jumătate ruptă. Sărurile de cupru provoacă otrăvire acută, având un efect cauterizant asupra membranelor mucoase tractului digestiv, provoacă dureri abdominale colici, diaree și slăbiciune severă.

Zinc. Este permisă depozitarea numai în recipiente galvanizate apă rece. Atunci când utilizați astfel de ustensile pentru gătit, în special cele acide, este posibilă otrăvirea acută cu zinc. Manifestările clinice sunt acute: perioadă incubație scurt - de la câteva minute la câteva ore (2-3), gust de metal în gură, vărsături, diaree, sânge în vărsături și fecale.

Prevenirea intoxicațiilor alimentare nebacteriene:

• prevenirea pătrunderii impurităților dăunătoare în produse și alimente preparate;
• prevenirea folosirii alimentelor otrăvitoare și a celor care au devenit otrăvitoare în anumite condiții;
• diseminarea cunoștințelor în rândul populației despre ciuperci otrăvitoare, plante, pești și alte produse otrăvitoare;
• educația igienă a lucrătorilor din unitățile alimentare.

Toxiinfectia alimentara nu este origine bacteriană sunt mai puțin frecvente decât cele bacteriene, cauzele lor sunt mai numeroase și, prin urmare, diagnosticul clinic și criminalistic al unor astfel de otrăviri este mai dificil.

Otrăvirea cu produse otrăvitoare de origine animală. Acestea includ anumite tipuri de pești, crustacee și glandele endocrine ale vitelor de sacrificare.

Dintre peștii otrăvitori, unii sunt întotdeauna și complet otrăvitori, alții dobândesc proprietăți otrăvitoare exclusiv în perioada de depunere a icrelor, iar în acest moment numai caviarul și laptele sunt otrăvitoare. Anumite specii de pești, de obicei potrivite pentru hrană, devin uneori toxice într-o serie de corpuri de apă din motive speciale. În prezent, sunt cunoscute aproximativ 300 de specii de pești otrăvitori, dintre care majoritatea trăiesc în Marea Caraibelor. Oceanele Pacific și Indian.

Printre peștii otrăvitori care trăiesc în Oceanul Pacificși în special de-a lungul coastei Federația Rusă, poate fi numit pufferfish, fugu. Icrele, laptele, ficatul și sângele acestor pești sunt otrăvitoare.

Veninul de fugu, tetraodotoxina, este o otravă neurotropă, care acționează asupra sinapselor neuromusculare ale mușchilor respiratori. Mai târziu, paralizia periferică este însoțită de paralizia mușchilor netezi ai pereților vasculari, care este asociată cu o scădere a tensiunii arteriale. Este important de menționat că, în același timp, centrul respirator este deprimat. Otrăvirea cu această otravă este însoțită de un grad ridicat de mortalitate.

Dintre peștii otrăvitori de apă dulce, trebuie menționat marina, care trăiește în apele Asiei Centrale. Carnea sa este destul de comestibilă; doar caviarul, muls și peritoneul negru sunt otrăvitoare. Prin urmare, peștele proaspăt prins și eviscerat este comestibil. Otrava lui Marinka are un efect neurotrop (gastroenterită, cefalee, paralizia mușchilor periferici, inclusiv a mușchilor respiratori). Sunt posibile decese prin asfixie. Prelucrarea specială neutralizează produsul și face posibilă consumul acestuia.

Intoxicatii cu produse de origine vegetala. Dintre otrăvirile cu produse de origine vegetală, otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare (toadstool palid, agaric muscă, sfori etc.) este pe primul loc. Intoxicația este sezonieră și are loc toamna și primăvara.

Otrăvirea cu ciuperci apare cel mai adesea toamna. Aceasta este o ciupercă lamelară, unele dintre soiurile sale seamănă cu ciupercile, altele seamănă cu russula și ciupercile cu miere. Spre deosebire de champignon, grebe palid are un vagin (volva) la baza piciorului; plăcile sale sunt întotdeauna albe, în timp ce la champignon plăcile sunt albe doar la exemplarele tinere, apoi devin roz și maro. În același timp, grebe palid are multe soiuri care îl fac greu de recunoscut chiar și de către specialiști. Otrăvirea cu ciupercă este însoțită de o mortalitate ridicată. Unii autori indică faptul că chiar și un exemplar de ciupercă palid poate provoca otrăvire într-o familie de 5-6 persoane.

O familie de 5 persoane a mâncat supă făcută din șampioane cumpărate de la piață. La 30-40 de ore de la eveniment, toți membrii familiei s-au îmbolnăvit: au apărut greață, vărsături și diaree. La 4 adulti boala a fost usoara, la o fetita de 3 ani dupa remisiune pe termen lung a început vărsături sângeroase. Copilul a murit din cauza simptomelor de slăbiciune cardiacă. La autopsie au fost descoperite modificări distrofice ale organelor parenchimoase, în special degenerarea ficatului gras. În cadrul anchetei s-a stabilit că în timpul curățării ciupercilor, una dintre ciuperci a stârnit suspiciuni din cauza asemănării sale cu un ciupercă. Cu toate acestea, această ciupercă nu a fost îndepărtată și, se pare, a fost cauza otrăvirii.

Principalul principiu activ al ciupercii de ciupercă este cea mai puternică otravă distructivă - amanitatoxina. Această ciupercă conține și o altă otravă - amaditagemolysin, care este distrusă atunci când este încălzită la 70° sau în urma expunerii la sucuri digestive. Prin urmare, efectul amanitagemolizinei este adesea ascuns de influența unei otrăvi mai puternice - amanitatoxina.

Semnele intoxicației cu ciuperci vor apărea la câteva ore după ingerarea ciupercilor. Acest dureri ascuțiteîn zona abdominală, vărsături, diaree, uneori constipație, adesea anurie. Uneori, simptomele gastroenteritei acute seamănă cu holera. Se dezvoltă rapid slăbiciune generală, cianoză, uneori icter și scăderea temperaturii corpului. Moartea are loc în stare de comă; copiii au adesea convulsii. Uneori sunt nervoși probleme mentale: delir, agitatie, pierderea cunostintei. Proteinele și sângele sunt detectate în urină.

O autopsie va dezvălui deshidratarea severă a cadavrului, simptome de gastroenterită acută, absența rigor mortis și modificări degenerative semnificative ale organelor, în special degenerarea grasă a inimii, ficatului și rinichilor. Dacă efectul amanitohemolizinei continuă, apar sânge hemolizat în cadavru și nefroză hemolitică. Împreună cu semnele descrise, se observă hemoragii multiple sub membranele seroase și hemoragii în membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor.

Otrăvirea cu agarici de muște este rară, deoarece aceste ciuperci sunt secretate de această specie, iar populația este bine conștientă de proprietățile lor otrăvitoare. Agaricul de mușcă conține o otravă puternică - muscarina. Acesta din urmă stimulează terminațiile nervului vag, în urma căreia se observă o activitate secretorie crescută a glandelor (salivație, transpirație, lacrimare), spasme ale mușchilor netezi (greață, vărsături) și constricție a pupilelor. Pulsul încetinește, respirația devine mai rapidă și mai dificilă, vor apărea amețeli, confuzie și uneori halucinații și delir. Toxicitatea ciupercilor și, prin urmare, a acestora doză letală depinde de multe condiții și, în special, de condițiile de creștere (teren, vreme) Doza letală de muscarină pură este foarte mică (aproximativ 0,01 g)

Dintre ciupercile de primăvară care pot provoca toxiinfecții alimentare, ar trebui să amintim liniile, care seamănă foarte mult cu ciupercile comestibile.
Este de remarcat faptul că principala diferență dintre cusături va fi structura celulară din secțiune, în timp ce morcile din secțiune au o structură uniformă. Liniile conțin o otravă puternică - acid helvelic, care provoacă hemoliză. În cazurile ușoare de otrăvire, la 1-8 ore după administrarea ciupercilor, vor apărea greață, vărsături cu bilă, dureri abdominale și slăbiciune; în cazurile severe, aceste fenomene sunt însoțite de icter și uneori de convulsii, indicând un prognostic prost. Este important de reținut că durerea de cap, pierderea conștienței și delirul se dezvoltă simultan.

La cercetare criminalistica Dintre cadavrele persoanelor care au murit în urma otrăvirii cu cusături, se atrage atenția asupra colorării icterice a pielii și a membranelor mucoase, hemoragii multiple sub membranele seroase; sângele este gros și întunecat; Hemoragiile sunt uneori observate sub endocardul ventriculului stâng. Din partea organelor parenchimatoase apar fenomene de degenerare grasă; în special, ficatul este foarte puternic mărit, dobândind o culoare galben-lămâie. În rinichi există o imagine a nefrozei hemoglobinurice.

Acidul elvelic este extras din ciuperci când sunt fierte. După fierbere timp de 10 minute și îndepărtat bulionul, ciupercile devin inofensive. Trebuie amintit că otrăvurile cu ciuperci (amanitatoxină, muscarină, acid helwellic) chimic nu sunt determinate.

Pentru a diagnostica otrăvirea cu ciuperci, este importantă o examinare botanică a conținutului stomacului și intestinelor pentru a detecta reziduurile fungice.

Otrăvirea prin sâmburi amare a fructelor cu sâmburi (caise, piersici, cireșe, migdale amare) Aceste sâmburi conțin glucozid amigdalina, care, sub acțiunea enzimelor din intestine, se descompune în glucoză, aldehidă benzoică și acid cianhidric.

Otrăvirea poate apărea de la cantități diferite boabe consumate. Otrăvirea fatală a unui adult a fost observată din 40 de bucăți de boabe de caise, deși aproximativ 0,5 căni de semințe decojite este considerată o doză letală.

Clinic, în cazurile severe de otrăvire cu fructe de sâmbure, pe lângă greață, vărsături, diaree, manifestarea rapidă a cianozei feței și a mucoaselor, dificultăți de respirație, convulsii clonice și tonice. Moartea apare din paralizia centrului respirator. Otrăvirea poate apărea nu numai la ingerarea miezului proaspăt, ci și la consumul de lichioruri și compoturi făcute din aceste fructe, care au fost păstrate de mult timp.

La autopsie, se observă o imagine a morții acute: congestie a organelor interne, sânge lichid roșu-cireș (din formarea cianhemoglobinei), colorare roz a membranei mucoase a tractului gastrointestinal, resturi de nuclee în conținutul stomacul și intestinele. Testele chimice pot detecta prezența acidului cianhidric.

Intoxicatii cu henbane, datura si belladona. Principiul activ al acestor plante va fi substanțele care conțin atropină (hiociamină, atropină și scopolamină). Este de remarcat faptul că sunt otrăvuri cardio-paralitice, mai întâi excită puternic sistemul nervos central și apoi îl paralizează.

În acest caz, otrăvirea apare adesea atunci când copiii consumă frunze și fructe de pădure. Ignoranța acestor plante duce la otrăviri similare observate în prezența adulților. Simptomele otrăvirii apar foarte repede, în decurs de 10-20 de minute, și se caracterizează prin anxietate, agitație bruscă și confuzie. Vor apărea iluzii și halucinații de natură înspăimântătoare („Genbanul a mâncat prea mult”) Vasele de sânge ale pielii feței, apoi gâtul și pieptul se extind. Pulsul se accelerează brusc, vezica urinara paralizat. Apoi se dezvoltă o comă și apare moartea din cauza paraliziei respiratorii și cardiace. Materialul a fost publicat pe http://site
La copii, otrăvirea letală poate să apară după consumul a 4-5 boabe de belladonă.

La autopsie, cu excepția dilatației ascuțite a pupilelor, nu se constată nimic caracteristic. Diagnosticul se face pe baza constatărilor clinice și a rezultatelor examinării botanice a resturilor vegetale găsite în stomac și intestine.

Otrăvirea cu cucută (cucută de apă) se observă la ingerarea rădăcinilor acestei plante, care crește de-a lungul malurilor rezervoarelor și în locuri umede și mlăștinoase. Rizomul cărnos de cucută are un gust dulceag și în aparență seamănă cu legumele rădăcinoase comestibile. Caracteristica sa distinctivă va fi prezența cavităților în tăietură. Otrava (cicutotoxina) este conținută nu numai în rizom, ci și în alte părți ale plantei.

Cicutotoxina, ca și stricnina, va fi o otravă convulsivă. Stimulează funcțiile reflexe ale măduvei spinării, inclusiv. iar centrul nervului vag. Intoxicația se caracterizează prin dezvoltarea rapidă a simptomelor: agitație, vărsături, cianoză, convulsii severe, salivare și spumare la gură. Moartea apare într-o stare de colaps din paralizia centrilor medulei oblongate. La autopsie nu au fost observate modificări specifice. Uneori este posibil să se găsească în stomac rămășițele unui rizom cu o structură celulară caracteristică.

Intoxicația cu aconit are loc în Caucaz, unde această plantă din familia ranuncul este destul de răspândită. Utilizarea inadecvată a preparatelor de aconit (infuzii, decocturi etc.) ca medicament tradițional duce la otrăviri severe.

Substanța activă (aconitina) este un alcaloid extrem de otrăvitor care se găsește în toate părțile plantei. Doza letală de aconitină pură este de 0,003-0,004 g. Este de remarcat faptul că este folosită pentru combaterea prădătorilor și rozătoarelor și, de asemenea, ca insecticid. Aconitina aparține grupului de otrăvuri cardiovasculare. Este de remarcat faptul că mai întâi excită și apoi paralizează sistemul nervos central și nodulii motori ai inimii. Este important de reținut că, simultan cu paralizia nodurilor motorii ale inimii, terminațiile nervului vag sunt excitate, ceea ce duce la stop cardiac în faza de diastolă. Intoxicația apare foarte rapid, în decurs de 2-4 ore, însoțită de senzații de furnicături la nivelul limbii, faringelui, esofagului, stomacului, apoi salivație abundentă și piele iritata urmată de amorțeală. Pulsul și respirația sunt inițial rapide, urmate de dificultăți de respirație și bradicardie. Conștiința este de obicei păstrată, iar convulsiile sunt rare. Rata mortalității este foarte mare. La autopsie nu a fost stabilit nimic caracteristic.

Otrăvire cucută pătată. Rizomul acestei plante seamănă cu hreanul, iar frunzele seamănă cu pătrunjelul. Ingredient activ va fi coniina - un alcaloid, paralitic terminatii nervii motori. Tabloul clinic se caracterizează prin paralizie care apare mai întâi la nivelul picioarelor. La doze mari moartea survine din paralizia centrului respirator. Rețineți că cursul otrăvirii este foarte rapid - 1-2 ore; doza letală 0,5-1 g. Datele autopsiei sunt negative.

Intoxicații cu plante care dobândesc proprietăți toxice. Plantele comestibile obișnuite, de exemplu, cartofii, se pot dovedi uneori a fi otrăvitoare, în care, în timpul germinării puternice, se acumulează glucozit otrăvitor - solanină. Este oportun să rețineți că periculos continut ridicat Solanina vor fi tuberculi, deși nu încolțiți, dar având coaja verde. Cartofii normali conțin solanină în cantitate de 0,001%; ​​​​dacă conținutul său crește la 0,002%, se pot dezvolta simptome de otrăvire (gust amar în gură, arsură în limbă, greață și uneori diaree) Decese nu este vizibil.

Ergotismul este determinat de acțiunea ergotului. Miceliul ciupercii ergot arată ca boabe violete situate pe urechi. Amestecul de ergot cu făina din care se coace pâinea o face otrăvitoare.

Intoxicația va apărea sub două forme: convulsivă și cangrenă. În formă convulsivă există tulburări gastrointestinaleși modificări ale sistemului nervos: agitație generală, convulsii („convulsii negre”), tulburări psihice, halucinații. În cazurile severe, imaginea otrăvirii seamănă cu tetanos. În forma gangrenoasă, în plus, există necroză a degetelor, urechile, vârful nasului, însoțit de durere ascuțită.

Aleukia toxică alimentar este asociată cu faptul că boabele (mei, grâu) care au iernat sub zăpadă înmuguresc ciuperci. La început, o boală asemănătoare sepsisului a fost numită amigdalita septică. Boala va include febră, durere în gât și durere în gât necrozantă. Simptomele principale vor fi afectarea organelor hematopoietice și dezvoltarea aleukiei severe. Mortalitatea este mare (de la 30 la 80%)

Toxicitatea alimentelor poate fi asociată și cu ingerarea accidentală a impurităților toxice de origine chimică sau vegetală. Aceste impurități ajung uneori în produse din cauza depozitării, procesării sau altor mijloace necorespunzătoare, de exemplu, în timpul procesării de control al dăunătorilor etc. Astăzi, cele mai comune impurități sunt de origine chimică, majoritatea fiind pesticide.

Intoxicatii cu pesticide. Pesticidele (pesticidele) sunt substanțe chimice utilizate în agricultură pentru combaterea dăunătorilor și bolilor plantelor cultivate, buruienilor, dăunătorilor cerealelor și stocurilor alimentare, precum și pentru defolierea înainte de recoltare a anumitor culturi.

Astăzi sunt cunoscute peste 500 de pesticide (și există peste 1000 dintre preparatele lor) destinate combaterii insectelor dăunătoare (insecticide), buruienilor (erbicide), bolilor fungice (fungicide), rozătoarelor (zoocide) etc. Numărul imens de pesticide produse crește în fiecare an. Trebuie avut în vedere faptul că toate pesticidele folosite în agricultură sunt toxice într-o măsură sau alta atât pentru animale, cât și pentru oameni. Singura diferență este că, având un efect selectiv, unele dintre ele vor fi mai toxice pentru oameni, în timp ce altele vor fi mai puține. Datorită utilizării pe scară largă a pesticidelor, numărul otrăvirilor cauzate de acestea este în continuă creștere.

De compoziție chimică Pesticidele pot fi împărțite în următoarele grupe: organoclorurate (dexacloran, clorindan etc.), organofosforici (tiofos, clorofos, karbofos etc.), organomercur (datamercurfosfat, granosan etc.), preparate cu arsenic (arsenit de sodiu, verde de Paris , ratsid, etc.), preparate de cupru ( sulfat de cupru, amestec Bordeaux), preparate cu acid cianhidric (cianoplast, cianura de sodiu), alcaloizi (sulfat de anabazină, sulfat de nicotină), etc. Mecanismul de acțiune al diferitelor pesticide asupra organismului uman este extrem de divers. În acest caz, trebuie luat în considerare faptul că diferite organe și țesuturi nu sunt la fel de sensibile la acțiunea otrăvurilor, iar otrăvurile diferite pot afecta selectiv anumite organe sau sisteme.

Pentru a diagnostica otrăvirea chimică toxică, trebuie utilizate informații preliminare, tabloul clinic al otrăvirii și rezultatele. cercetare de laborator, iar în cazul decesului victimelor, modificări morfologice ale organelor interne. Diagnosticul otrăvirii este deosebit de dificil în cazurile în care circumstanțele incidentului sunt necunoscute, deoarece tabloul clinic și modificările morfologice ale otrăvirii cu multe pesticide sunt necaracteristice, iar metodele de determinare a pesticidelor în materialele biologice nu au fost încă suficient dezvoltate. Merită spus că pentru determinarea pesticidelor și a produselor transformării lor în material biologic În ultima vreme Au început să fie utilizate cele mai recente metode de cercetare: spectrofotometria, cromatografia în gaz, polarografia etc. Dintre pesticide, în ceea ce privește numărul de preparate folosite în agricultură și frecvența cazurilor de otrăvire, pe primul loc ocupă pesticidele organofosforice și organoclorurate.

Compuși organofosforici. Este demn de remarcat faptul că reduc foarte puternic activitatea colinesterazei, ceea ce duce la acumularea de acetilcolină în organism.

Este important de remarcat faptul că unul dintre cele mai comune pesticide organofosforice va fi tiofos (NIUIF-100) Preparatul pur este un lichid uleios transparent incolor cu un miros neplăcut. Compușii tiofos sunt utilizați pe scară largă pentru polenizarea și pulverizarea plantelor.

În ceea ce privește toxicitatea, tiofosul nu este inferior otrăvurilor atât de puternice precum acidul cianhidric și stricnina. Potrivit autorilor străini, doza letală de tiofos pentru om va fi de 6,8 mg/kg, adică. aproximativ 0,5 g pentru un adult. Otrăvirea apare nu numai atunci când este ingerată, ci și atunci când inhalați vapori și introduceți medicamentul pe piele și membranele mucoase.

Simptomele intoxicației cu tiofos sunt foarte diverse: slăbiciune generală, vărsături, dureri abdominale, dificultăți de respirație, dureri de cap, iar în cazurile severe - convulsii generalizate și comă. Moartea apare din paralizia centrului respirator. În timpul examinării externe a cadavrului, se observă o expresie ascuțită a petelor cadaverice, rigor mortis, precum și o constricție semnificativă a pupilelor.

O autopsie evidențiază edem cerebral, uneori cu hemoragii punctuale în substanță, focare mici de pneumonie catarală, cataral-hemoragică, catar membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, congestia organelor interne și un miros specific ascuțit din conținutul stomacului, care amintește de mirosul de fân putred. Merită spus că pentru a stabili otrăvirea, cercetările chimice criminalistice și determinarea activității colinesterazei în sângele cadaveric sunt de mare importanță.

Compuși organoclorați. „Poarta de intrare” pentru pesticide organoclorurate, cu excepția tract gastrointestinal, vor fi piele, mucoase și Căile aeriene. Este important de știut că majoritatea medicamentelor organoclorate sunt substanțe liposolubile. Este de remarcat faptul că se acumulează în țesutul adipos și au un efect toxic asupra sistemului nervos. Simptomele intoxicației acute depind de calea de introducere în organism. Dacă otrava pătrunde în stomac, se dezvoltă greață, vărsături, dureri de cap, senzație de apăsare în piept, iar temperatura corpului crește la 38-40°C. Mai târziu, apar slăbiciune generală, parestezii, tremor, convulsii și delir. Proteinele, celulele roșii din sânge și ghipsele granulare se găsesc în urină. Merită spus că otrăvirea prin piele se caracterizează în plus prin roșeață a pielii și dermatită de intensitate diferită. Otrăvirea prin tractul respirator este însoțită de dificultăți de respirație și tuse. În caz de otrăvire cronică cu medicamente din acest grup, pierderea poftei de mâncare, insomnie, oboseală rapidă, dureri tremurătoare și convulsive la nivelul membrelor, parestezii, amețeli, dureri de cap, hepatită, gastrită etc. Doza letală - de la 0,5 la 30 g.

Alte impurități de origine chimică includ nitriții - săruri ale acidului azot. Este de remarcat faptul că sunt folosite la prepararea șuncii și a cârnaților. În aparență, nitriții seamănă sare de masăși poate fi folosit în mod eronat ca hrană. Este de remarcat faptul că sunt foarte toxice (doză letală 0,3 - 0,5 g)

Tabloul clinic al acestui tip de otrăvire este caracterizat de cianoză, care este asociată cu formarea de methemoglobină în sânge. Se dezvoltă dificultăți de respirație, o scădere a activității cardiace și moartea. La deschidere, culoarea maro atrage atentia. pete cadavericeși sânge, în care metahemoglobina este detectată în timpul examinării spectrale.

Otrăvire impurități toxice de origine vegetală sunt numite și toxicoze ale buruienilor deoarece sunt cauzate de semințele buruienilor otrăvitoare. Avocații ar trebui să rețină că marea varietate de imagini clinice ale numeroaselor toxiinfecții alimentare, sursele și cauzele acestora duce la faptul că se observă multe erori în diagnosticul intravital al toxiinfecțiilor alimentare.
Dintr-un punct de vedere, tulburările tractului gastrointestinal care imită intoxicațiile alimentare pot fi o reacție reflexă în diferite boli, inclusiv. cu forma abdominală a infarctului miocardic. Pe de altă parte, o serie de toxiinfecții alimentare sunt însoțite de simptome ale unei tulburări grave a sistemului cardiovascular (senzație de apăsare în piept, durere în inimă, cădere. tensiune arteriala etc.) Este de remarcat faptul că acestea duc la modificări semnificative ale electrocardiogramei. Trebuie amintit că astfel de tulburări în toxiinfecțiile alimentare pot fi complicate de severe insuficiență coronarianăși chiar infarct miocardic. Această împrejurare trebuie să fie luată în considerare de către experții criminaliști la stabilirea cauzei decesului la autopsie.

După cum se știe, sarcina examen medico-legal include identificarea erori medicale, incl. iar în cazurile de toxiinfecţii alimentare. Principalele motive pentru astfel de erori de diagnosticare vor fi următoarele:

cunoștințe insuficiente despre clinicile de toxiintoxicare alimentară în rândul medicilor;

reevaluarea datelor anamnestice (aliment de proastă calitate);

curs clinic atipic al bolii cu fenomene pronunțate care simulează toxiinfecțiile alimentare;

examinarea incompletă a pacientului din cauza șederii scurte a acestuia în spital, a severității bolii, ca urmare a lipsei de experiență sau neglijenței medicului.

Publicat cu unele abrevieri

În ciuda ponderii sale relativ scăzute în comparație cu alte boli epidemice, toxiinfecțiile alimentare este una dintre aceste boli, a cărei studiu și prevenire este una dintre locurile centraleîn activităţile practice şi ştiinţifice ale autorităţilor sanitare. Caracteristicile apariției toxiinfecțiilor alimentare necesită un control sanitar constant. Numele de „focar” nu este atât de aplicabil pentru nicio altă infecție acută ca și pentru cazurile de toxiinfecții alimentare, care apar brusc, sub formă de explozie, afectând simultan sau cel puțin pentru o perioadă relativ foarte limitată de timp unul sau altul oameni și, ca de obicei, se estompează repede.
O astfel de bruscă a bolilor, simultaneitatea lor și mai ales ascuțită și simptome alarmante, toxiinfecțiile alimentare sunt extrem de asemănătoare cu așa-zisele accidente, dezastre neprevăzute, când nu este necesară doar mobilizarea imediată într-o perioadă scurtă de timp. îngrijire medicală să servească uneori un număr mare de bolnavi și să-i spitalizeze, dar și diagnosticare rapida natura și cauzele focarului, precum și luarea de măsuri pentru eliminarea acestora din urmă. La fel de importantă este uneori și trauma psihică care însoțește adesea otrăvirea. Nu numai pentru medici, ci și pentru majoritatea bolnavilor înșiși, precum și pentru cei sănătoși, cea mai apropiată sursă de boală - alimentele contaminate sau otrăvite - este complet evidentă. Severitatea impactului mental este și mai mult agravată de gândul că există o completă pericol real pentru sănătate, poate pentru viață, uneori apărute pe neașteptate, atunci când mănâncă la o cantină, restaurant etc., acolo unde oamenii se așteaptă cel mai puțin și unde, după cum li se pare, sunt cel mai lipsiți de apărare din punct de vedere al prevenției personale. Ei se pot baza doar pe calificările și integritatea personalului și pe fiabilitatea controlului sanitar.
Intoxicația alimentară poate afecta uneori performanța echipelor mari, fabricilor, transporturilor și instituțiilor. Toxiinfecția alimentară este un termen, deși nu este strict stabilit, dar este de obicei folosit pentru a desemna acest tip de boală care are de obicei o perioadă scurtă de incubație și apare în forma acuta, caracteristice clinic ale intoxicației și sunt cauzate de consumul de alimente care conțin un agent patogen de orice natură.
Toxiinfecțiile alimentare sunt diferite de alte boli, de ex. infectii intestinale care se pot transmite prin alimente ( febră tifoidă, febră paratifoidă, dizenterie), bruscă, o perioadă de incubație relativ scurtă, simultaneitatea focarului, legătura evidentă a tuturor bolilor cu sursa de consum al produsului alimentar și, de regulă, încetarea rapidă a bolilor ca urmare a consumului sau a retragerii din utilizare a produsului care a provocat otrăvirea. Întreaga curbă de incidență a unui focar se încadrează în 1-2 zile, nu se observă cozi epidemice în marea majoritate a cazurilor.
Toxiinfecțiile alimentare reprezintă un grup de boli cu etiologie, epidemiologie și tablou clinic diferit. Practic, ele pot fi împărțite în două grupe inegale: toxiinfecții alimentare de origine bacteriană și toxiinfecții alimentare de origine nebacteriană.
Pentru toxiinfecția alimentară bacteriană se folosește adesea termenul „toxicoinfecție”, care are un caracter dublu, indicând, pe de o parte, prezența infecției cu microbi vii, iar pe de altă parte, o perioadă scurtă de incubație și fenomene clinice bruște caracteristice intoxicaţie.
Grupul toxiinfecțiilor alimentare bacteriene în condiții normale pașnice este răspândit atât din punct de vedere al numărului de focare, cât și al numărului de boli. Proporția focarelor non-bacteriene boli alimentare V ora obisnuita este doar 10-15% din total.
Includem în grupul toxiinfecțiilor alimentare bacteriene:
1. Boli cauzate de efect toxic microbi specifici: a) salmoneloza alimentară (patogenii sunt microbi din grupa Salmonella); b) botulism (agentii patogeni sunt microbi din grupa Clostridium botulinum).
2. Boli cauzate de efectul toxic al microbilor nespecifici: a) intoxicații alimentare stafilococice (agenți cauzatori - tulpini enterotoxice, St. aureus, St. albus); b) Toxiintoxicarea alimentară Proteus (agenții patogeni sunt tulpini patogene de microbi din grupul Proteus, Proteus vulgaris, mirabilis), alte toxiinfecții alimentare (agenții cauzali sunt tulpini patogene de Escherichia coli, Escherichia coli, bacilul Morgan, dizenteria Sonne), streptococii și alți microbi neidentificați.
În grupul toxiinfecțiilor alimentare nebacteriene includem:
1. Intoxicații cauzate de produse otrăvitoare de origine vegetală (ciuperci otrăvitoare, fructe de pădure, semințe, rădăcini, tuberculi etc.).
2. Intoxicații cauzate de produse de origine animală (pești otrăvitori, crustacee, glande endocrine ale vitelor de sacrificare).
3. Intoxicatii Produse alimentare conţinând minerale toxice sau materie organică(arsen, cupru, zinc, nitriți, fluoruri, bromuri, dulcină etc.).

Articole populare de pe site din secțiunea „Medicina și sănătatea”.

Articole populare de pe site din secțiunea „Vise și magie”.

Când apar visele profetice?

Imaginile destul de clare dintr-un vis fac o impresie de neșters persoanei trezite. Dacă după ceva timp evenimentele din vis devin realitate în realitate, atunci oamenii sunt convinși că acest vis a fost profetic. Visele profetice diferă de visele obișnuite prin faptul că, cu rare excepții, au sens direct. Vis profetic mereu luminos, memorabil...

.