Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Piept de pui este o parte a carcasei care se distinge prin culoarea mai albă și uscăciunea după gătire (vezi foto). Este situat pe ambele părți ale bazei pieptului. Pieptul de pui este foarte produs popular mâncare în aproape fiecare colț al lumii. Fiecare gospodină are cu siguranță propria ei rețetă originală.

Cum se selectează și se stochează?

Astăzi, pe rafturile magazinelor există un sortiment destul de mare de piept de pui. Unele dintre ele sunt mici, altele sunt foarte mari. În astfel de momente, apare întrebarea, cum ar trebui să arate un piept de pui proaspăt și de înaltă calitate? Acum să încercăm să aflăm:

Pieptul de pui poate fi păstrat la frigider pentru cel mult două zile. Dacă nu intenționați să îl utilizați în acest moment, este mai bine să îl înghețați imediat.

Proprietățile benefice ale unui produs alimentar

Beneficiile pieptului de pui constau în compoziția sa chimică și conținutul scăzut de calorii. Acest produs stă la baza dietei persoanelor care doresc să scape greutate excesiva, urmăriți-le silueta sau faceți sport activ. Proteina găsită în pui este considerată cea mai bună și mai ușor de digerat. Pieptul de pui iese in evidenta si pentru ca contine practic nr colesterol rău. La utilizare regulată, vă puteți îmbunătăți semnificativ metabolismul și, de asemenea, reduce riscul de boli a sistemului cardio-vascular. Este recomandat să includeți mâncăruri din piept de pui în dieta dumneavoastră dacă aveți răni sau răni grave, precum și arsuri și pierderi de sânge.

Pieptul de pui contine complex complet Vitaminele B, care sunt importante pentru metabolism și operatie normala sistem nervos. Datorită prezenței vitaminei B9 și B12, acest produs este foarte util femeilor însărcinate, pentru că ei contribuie dezvoltare normală fătului și îmbunătățirea bunăstării viitoarei mame. Carnea albă de pui conține și alte vitamine, de exemplu, PP, A etc. Acest produs este bogat și complex mineral. Consumul de piept de pui îmbunătățește circulația sângelui și, de asemenea starea externă pielea si parul.

Utilizați în gătit

Pieptul de pui poate fi clasificat ca produse universale, întrucât poate fi dat oricui tratament termic, de exemplu, tocană, fierbere, abur, grătar etc. Astăzi există o cantitate mare feluri de mâncare care utilizează acest produs. Puteți face diverse gustări, salate, shish kebab și grătar din piept. Primul și al doilea fel sunt pregătite pe baza acestuia. Datorită gustului său delicat și neutru, atunci când este combinat cu produse diferiteși condimente puteți obține un nou preparat original și, cel mai important, foarte gustos.

Pieptul de pui poate fi servit cu diverse garnituri: cartofi, terci, Paste, precum și legume. De asemenea, sunt folosite pentru a face carne tocată, care este folosită pentru a face cotlet, găluște și, de asemenea, ca umplutură pentru diverse produse de copt.

Cum să gătești piept de pui delicios și suculent?

În ciuda faptului că pieptul de pui este foarte ușor de preparat, acesta are propriile caracteristici care trebuie luate în considerare pentru a se asigura că felul final va ieși delicios. Foarte des, în timpul gătitului, sânul devine uscat, deoarece practic nu există grăsime în el. Pentru a evita această problemă, se recomandă să-l păstrați mai întâi în marinată sau cremă pentru ceva timp.

Există și câteva secrete despre cum să fierbeți pieptul de pui, astfel încât să nu fie uscat. Dacă folosiți carne congelată, trebuie mai întâi să o dezghețați; pentru a face acest lucru, lăsați pieptul la temperatura camerei. Nu ar trebui folosit apa fierbinte sau cuptorul cu microunde pentru a accelera procesul. Asigurați-vă că clătiți sânii apa curgatoare. Scopul tău este carnea gustoasă, ceea ce înseamnă că ar trebui să pui piepții în apă deja clocotită. Capacul trebuie să fie închis sau lăsat un mic spațiu pentru ca aburul să iasă. Timpul de gătire a pieptului de pui depinde de mărimea și tipul acestuia:

• Cu piele și oase, pieptul se va găti aproximativ o jumătate de oră.
• Fără piele și oase, aproximativ 25 de minute. Dacă sânul este pretăiat în jumătate, timpul se va reduce la 15-20 de minute.

Pieptul de pui finit va avea culoare albași poate fi spart ușor cu mâna sau cu ajutorul tacâmurilor.

Daune ale pieptului de pui și contraindicații

Pieptul de pui poate fi dăunător dacă este intoleranță individuală produs.

Toată lumea trâmbițează acum despre ceea ce este corect și alimentație rațională, despre necesitatea de a mânca dietetic produse cu conținut scăzut de grăsimi, și atunci vei fi fericit sub formă de picioare zvelte și. Pieptul de pui este pe primul loc de onoare pe lista produselor dietetice pentru toate fetele de fitness și sportivii care își urmăresc silueta. Dar este pieptul la fel de sănătos pe cât cred mulți oameni? Puiul cu carne albă cu conținut scăzut de grăsimi oferă într-adevăr corpului tău tot ce are nevoie?

Astăzi am decis să examinez în detaliu problema beneficiile și daunele pieptului de pui pentru corpul uman. Și ne vom începe cercetările cu Vești bune, adică vom afla ce beneficii aduce consumul de piept de pui.

Beneficiile pieptului de pui

Pieptul de pui are un conținut scăzut de calorii produs dietetic, exact pentru continut ridicat proteine ​​(23%) și conținut scăzut grăsime (1,5-2%) tuturor sportivilor le place atât de mult. Dar remarc că este piept de pui FĂRĂ PIELE considerată o sursă de referință de proteine! Voi vorbi despre pielea de pui puțin mai târziu.

Tabelul de mai jos prezintă conținutul de calorii și compoziția minerală a pieptului de pui.

Din compoziția chimică prezentată vedem că pieptul de pui conține vitamine B, vitamine A și PP, colină și, de asemenea, un numar mare de minerale.

Acest set de substanțe benefice ajută la neutralizarea acidității excesive a tractului gastrointestinal, astfel că pacienților cu gastrită și ulcer gastric li se recomandă în special să consume carne albă. Aceasta este beneficiile pieptului de pui.

De asemenea, sărac în calorii fileu de pui(113 kcal la 100 g de produs) sugerează cu adevărat că carnea este o sursă alimentară de proteine ​​și, prin urmare, este recomandată pentru consum de către persoanele care sunt obeze și supraponderal organism, iar datorită conținutului scăzut de grăsimi și colesterol este recomandat persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular.

Pe aceasta beneficiile pieptului de pui se încheie, apoi trecem la considerare reversul medalii de carne albă „aristocratică”.

Deteriorarea pieptului de pui

Pe lângă 23 g de proteine, 100 g de piept de pui conțin foarte puțin saruri minerale: calciu, magneziu, fier, fosfor, etc. Motivul pentru aceasta este faptul că carnea albă de pui conține cantități foarte mici capilare sanguine, care poartă totul material utilși microelemente pe care puiul le-a consumat în timpul vieții.

Se dovedește că dacă, zi după zi, timp de șase luni sau mai mult, mănânci doar piept de pui fără piele, care practic sunt lipsiți de minerale, atunci acest lucru este plin de consecințe foarte grave: organismul începe să folosească ceea ce îi lipsește. minerale din surse proprii, iar acestea sunt ale noastre OASE SI DINTI!

Dar acestea nu sunt toate consecințele la care sunt condamnați iubitorii de piept de pui. Cert este că carnea albă a pieptului de pui, așa cum am spus deja, este aproape complet fără grăsimi. Pe de o parte, acest lucru este bun, dar pe de altă parte este foarte, foarte rău.

Sunt necesare grăsimi animale la corpul uman(atât masculin, cât și feminin) pentru producerea de hormoni sexuali: la bărbați este testosteron și androgeni, iar la femei este estrogeni și progesteron. Deci, pentru producerea lor, prezența grăsimilor animale saturate, precum și a colesterolului - condiție cerută! Dacă corpul nu primeşte cantitate suficientă grăsimi animale (20-30%), atunci hormonii sexuali pur și simplu nu vor mai fi produși, ceea ce va duce fie la „ castrare chimică„la bărbați, sau la amenoree la femei.

Ce să fac? - intrebi, - chiar va trebui sa renunti complet sa mai mananci piept de pui si sa mananci doar carne grasa? Nu chiar. Există mai multe modalități de a ieși din această situație.

Metoda nr. 1

Să mănânc piept de pui cu pielea

Pielea de pui conține o mulțime de vitamine solubile în grăsimi A, D și K, motiv pentru care consumul de piele de pui (nu prăjită, desigur) vă va îmbogăți dieta o cantitate mare vitamine, comparativ cu consumul numai piept de pui cu carne albă. Prin urmare, dacă nu ești sportiv profesionist și nu te pregătești pentru o competiție de bikini fitness, atunci îți recomand ca uneori să nu arunci pielea de pui, ci să mănânci odată cu ea și piept de pui.

 Ajutor

Grăsimea de pui este considerată cea mai ușor topită dintre grăsimile animale, ceea ce o face să fie puțin saturată, spre deosebire de carnea de vită, porc, miel și alte tipuri de grăsimi animale.

Metoda nr. 2

Nu există doar piept de pui, ci și alte părți ale puiului.

Pulpele, aripioarele și tobele de pui conțin mult mai multe capilare și vase sanguine și, în consecință, mai multe minerale și vitamine de care corpul nostru are nevoie. Prin urmare, sfatul meu pentru tine este că dacă ții o dietă de ardere a grăsimilor și mănânci doar piept, atunci înlocuiește totuși consumul de carne albă cu carne de pui neagră de câteva ori pe săptămână.

Și dacă tot ești îngrozit de grăsimea conținută în carnea întunecată a puiului, atunci o poți degresa puțin prin îndepărtarea pielii. În acest fel, vei ucide două păsări dintr-o singură lovitură: vei obține mineralele și vitaminele de care ai nevoie conținute în carnea în sine și vei reduce conținutul total de calorii al întregului fel de mâncare.

Metoda nr. 3

Combină consumul de piept de pui și alte surse de proteine

Lumea nu se termină cu piept de pui! Există multe alte surse alimentare de proteine ​​care sunt chimic și compozitia minerala cuceri pieptul de pui. Aceasta include diverse fructe de mare (creveți, calmari, crabi, raci etc.) și albe. pește slab(codul, merluciu, pollock, biban, eglefin etc.). Dacă alternezi consumul de carne albă de pui cu fructe de mare, pește și carne de vită slabă, nu numai că poți să slăbești sau să câștigi masă musculară, dar îți vei menține dinții și oasele puternice.

Conținutul de medicamente din carnea de pui

În zilele noastre, cred că nu va fi o știre pentru nimeni că diverși hormoni și antibiotice sunt folosiți pentru creșterea păsărilor de curte (în mare parte puii de carne). Hormonii permit puiilor de carne să crească de 2 ori mai repede decât ar avea loc altfel acest proces natural; iar antibioticele îi protejează de diferite feluri boli și infecții, protejând astfel fabricile mari de pierderi și pierderi mari. Se pare că toată carnea de pui industrial, orice s-ar spune, este umplută cu diferite tipuri de medicamente, care nu sunt deloc vitamine pentru organismul nostru.

Și cea mai mare concentrație a tuturor antibioticelor și hormonilor este aplicată pe carnea de pasăre întunecată - aceasta Pulpe de puiși tobe, în timp ce pieptul de pui reprezintă doar o sută din toate aceste substanțe nocive.

Deci, dacă luăm în considerare carnea albă de pui din punctul de vedere al prezenței hormonilor în ea, atunci o depășește pe cea întunecată și dacă din punctul de vedere al conținutului din ea minerale utileși vitamine, apoi pierde...

Deci ce să fac? - întrebi din nou, - se dovedește că nu poți mânca deloc pui, deoarece coapsele sunt pline de hormoni, iar pieptul de pui este sărac în microelemente utile?! Nu, poți să mănânci pui, trebuie doar să știi acel mijloc de aur care îți va permite să mănânci pui și în același timp să extragi doar proprietăți pozitive. Cum pot face acest lucru?

1. Tratarea termică a cărnii

Spre deosebire de compoziția chimică a pieptului de pui și conținutul de substanțe benefice din acesta, care sunt stabile și pe care nu le putem influența în niciun fel, conținutul unui număr mare de medicamente din carnea de pui închisă la culoare poate fi totuși neutralizat parțial sau complet. Și acest lucru se face foarte simplu - prin tratament termic.

Desigur, nimeni nu mănâncă pui crud, toată lumea îl gătește. Fiecare o face diferit: unii îl coace, alții îl prăjesc într-o tigaie în ulei, alții îl fierb, alții îl gătesc în boiler sau slow cooker. Există multe moduri de a găti pui. Deci, în funcție de metoda pe care o alegeți, va depinde dacă puteți scăpa de antibioticele din carnea de pui sau nu.

Cert este că metodele de gătire a cărnii (absolut orice carne, nu doar pui) precum coacerea, gătirea la abur, grătar nu distrug produsele degradarii microbiene. Ce înseamnă? Aceasta înseamnă că prin coacerea pulpelor sau aripilor de pui sau aburindu-le, nu scapi de substante toxice care sunt în ele. Toți hormonii și medicamentele rămân în siguranță în carnea gătită, chiar dacă temperatura de coacere poate fi destul de ridicată. În această chestiune, temperatura de gătire nu joacă NICIUN rol.

Pentru a scăpa de toate substanțele toxice care sunt conținute în primul rând în carnea de pui închisă la culoare, din moment ce am aflat deja că pieptul de pui este norocos în acest sens și practic nu există antibiotice acolo, trebuie să GAȚI această carne! În timpul gătirii, totul iese în apă. Substanțe dăunătoare pe care carnea contine.

Toate celelalte metode de tratament termic nu sunt potrivite pentru acest scop!

2. Surse de încredere și verificate

Și o altă modalitate de a te proteja de puii care conțin hormoni este să cumperi păsări de curte, de preferință crescute personal în satul tău, la casa ta sau de la rude apropiate. Dacă sunteți 100% sigur că puiul pe care îl cumpărați a crescut într-o zonă ecologic curată, fără a folosi medicamente, atunci puteți mânca în siguranță carnea acestui pui, atât pieptul de pui în sine, cât și alte părți ale carcasei sale.

 IMPORTANT!

Dar amintiți-vă că, chiar dacă puiul a fost crescut în mod natural, asta nu înseamnă că conținutul de minerale și vitamine din carnea sa albă va fi mai mare decât în ​​puiul „dubios”. Nu, compoziție chimică Pieptul de pui ecologic va fi aproape la fel ca cel industrial, principala lor diferență este tocmai absența substanțelor toxice și substante toxice. Prin urmare, nu vă lăsați cu iluzia că pieptul de pui de la pasăre este mai sănătos, ceea ce înseamnă că îl puteți mânca în fiecare zi, puteți fi slăbit și complet sănătos.

Ei bine, sper cu adevărat că am putut să vă descriu totul în detaliu. beneficiile și daunele pieptului de pui. Acum știi că să mănânci un piept de pui fără piele în fiecare zi pt perioada lunga poate fi o cauză serioasă a multor deficiențe în alimentația dumneavoastră. elemente utile, minerale și vitamine. Beneficiile pieptului de pui este la același nivel cu răul ei, deci suprasolicitare carnea albă poate înclina balanța în orice moment, iar tu nu vei mai beneficia carne dietetică, dar numai rău. Pentru a preveni acest lucru, diversificați-vă dieta cât mai mult posibil cu alte tipuri de carne și pește.

Cu stimă, Janelia Skripnik!

Carnea de pui este acum unul dintre cele mai comune produse alimentare. În primul rând, este relativ ieftin, în al doilea rând, puiul este un produs dietetic cu conținut scăzut de grăsimi și digestibilitate ridicată, iar în al treilea rând, este rapid și ușor preparat cu un minim de ingrediente suplimentare. De aceea este un produs culinar popular și mulți sunt interesați de ce să gătească cu file de pui și caută rețete pentru asta. Să-i ajutăm!

În primul rând, să ne dăm seama de ce carnea de pui a devenit atât de populară și datorită ce proprietăți este considerată atât de sănătoasă.

În primul rând, conține multe proteine ​​ușor digerabile (mai mult decât orice altă carne) și, în plus, există și polinesaturate. acid gras. Acest lucru îl face un profilactic împotriva accidentului vascular cerebral, atacului de cord, ischemiei și hipertensiunii arteriale. De asemenea, puiul conține foarte puțin colesterol, pe locul doi după produsele din pește.

Această carne are un conținut ridicat de vitamine B, precum și microelemente și minerale - fier, fosfor, seleniu, calciu, sulf, cupru și magneziu.

Carnea de pui este indicata pentru diverse afectiuni si afectiuni ale sistemului digestiv, indiferent de nivelul de aciditate. În ciuda cantitate mare proteine, contine un minim de calorii, si este recomandat pentru nutriție alimentară pentru obezitate, diabet, boli ale sistemului cardiovascular.

Toate avantajele de mai sus ale acestui produs afectează aspectul atunci când este utilizat. Carnea de pui promovează starea bună a părului și a unghiilor, vedere normalăși o siluetă zveltă.

Cum să gătești file de pui delicios și rapid?

1) Tăiați fileul în cuburi mici - aproximativ un centimetru. Se pune într-un castron adânc, se bate oul și se adaugă câteva linguri de maioneză. Amestecați bine, adăugând sare și piper, adăugați puțină făină pentru a da amestecului rezultat o consistență mai groasă. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se aseaza fileurile din bol ca niste clatite. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.

2) Tăiați fileul fâșii, într-o farfurie separată amestecați grisul împreună cu sare și condimente. Rulați fileul în el. În acest moment, puneți o tigaie pe foc cu ulei vegetal si incalzeste-l. Pune pe ea fâșii de carne și prăjește până se rumenește. Apoi reduceți focul și lăsați bețișoarele rezultate să fiarbă până sunt fierte. Puneți-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

3) Luați niște fileuri de pui și tăiați-le în bucăți mici pentru bătut. Pentru a bate bine carnea de pui, folosiți folie alimentară. Asezati o bucata de carne pe un strat de folie si acoperiti cu un alt strat deasupra. În acest fel, nu se va lipi de mâini, tablă sau ciocan. Bate carnea. Intr-un castron separat se bate oul, intr-un alt castron se amesteca sare, piper si alte condimente dupa dorinta, intr-un alt castron se pregatesc biscuitii zdrobiti. Se presară cotletele rezultate cu sare și condimente, apoi se scufundă mai întâi în ou, apoi în pesmet, apoi din nou în ou. Prăjiți-le acum într-o tigaie până sunt gata. În principiu, pot fi deja consumate, dar le puteți face și mai gustoase. Pentru a face acest lucru, tăiați roșia în inele subțiri și radeți brânza. Puneți cotletele pe o tavă de copt, stropiți cu brânză și puneți deasupra un cerc de roșii. Se da la cuptorul preincalzit la 180C pentru cateva minute pana cand branza se topeste.

4) Luați fileul de pui și tăiați în bucăți mici. Pune-le la întâmplare într-o tavă de copt. Puneți felii de cartofi felii subțiri între ele. Puteți adăuga sare după gust. Umpleți masa rezultată cu cremă. Peste ele puneți pasta de roșii fără a amesteca. De asemenea, puteți stropi cu generozitate suc de lămâie deasupra. Pune foaia de copt la cuptor la 180C pentru o jumătate de oră. Apoi scoateți-o, stropiți cu brânză rasă și trimiteți-o înapoi până se topește.

5) Tăiați fileul în pătrate mari. Tăiați o fantă în lateralul fiecărui pătrat pentru a crea ceva ca un buzunar. Puneți în ea umplutura pregătită în prealabil - ciupercile tăiate mărunt trebuie amestecate cu brânză rasă, sare și condimente, precum și ierburi după gust. Puneți cu grijă buzunarele umplute într-o tavă de copt și umpleți cu smântână amestecată cu condimente. Coacem la cuptor la 180C pentru aproximativ douazeci de minute.

6) Fierbeți fileul de pui și trei ouă. Tăiați-le cubulețe și puneți-le într-un bol de salată. De asemenea, tăiați câteva roșii medii și radeți 200g. branza tare. Deschideți o cutie de mazăre verde. Amesteca toate ingredientele cu maioneza si adauga sare dupa gust. Această salată va fi un preparat foarte hrănitor și sănătos.

7) Fileul de pui se poate coace la cuptor foarte repede prin simpla frecare cu usturoi si sare. Puteți adăuga maioneză sau orice condimente. Dacă pielea rămâne pe file, acesta va fi mai suculent. Coacerea nu durează mult – de la 20 la 45 de minute, în funcție de grosimea și cantitatea de carne. Cel mai bine este să folosiți pungi speciale de copt pentru gătit, care pot fi achiziționate din orice magazin.

Deci știi ce să gătești din file de pui pentru tine, rapid și gustos. Ți-am arătat cum îl poți combina cu diferite ingrediente în toate modurile posibile. Acesta este un produs sănătos și obișnuit și, prin urmare, merită să fie inclus mai frecvent în meniul tău zilnic.

11-ian-2013

Carnea este una dintre cele mai importante Produse alimentare pentru o persoană. Reface cu succes țesutul muscular și ne oferă putere. Dar nu există nicio modalitate de a ignora faptul că carnea este un produs gras și bogat în calorii. Cel mai soluție optimă o astfel de întrebare ar fi includerea în dieta ta a unui astfel de tip de carne precum fileul de pui. Conținutul său de calorii este relativ scăzut. În general, fileul de pui este cea mai dietetică carne, dar în același timp este foarte hrănitor. Conține puține grăsimi, dar multe proteine.

Care sunt beneficiile fileului de pui?

Fileul de pui sau pieptul de pui este probabil cel mai mult parte valoroasa Pui. În ceea ce privește cantitatea de proteine ​​complete pe care o conține, niciun alt tip de carne nu poate concura cu aceasta. Cert este că 92% din proteina din piept de pui constă din aminoacizi, de care organismul uman nu se poate descurca.

Această carne conține multe proteine, fosfor (doar fructele de mare conțin mai mult din acest element) și alte substanțe utile: vitaminele B, PP, H, magneziu, sulf, zinc, crom, cobalt (100 de grame de file conțin 120% din cantitatea zilnică). cantitatea de cobalt).

Bulionurile din piept de pui și legume nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. O astfel de mâncare ar fi bună pentru cei care suferă boli gastrointestinale, pentru pacienții cu ARVI și gripă. Puiul conține magneziu, care ajută la combaterea oboselii, întărește memoria și afectează stare generală corp.

Vitaminele B, în care fileul de pui este atât de bogat, îmbunătățesc sănătatea pielii și au un efect pozitiv asupra acesteia procesele metabolice, privind funcționarea sistemului nervos. Dar trebuie amintit că toate acestea calitati utile poartă carne fiartă sau înăbușită. Puiul prăjit, în general, nu face bine. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care doresc să reseteze supraponderal- ar trebui să refuze carne prăjită, deoarece nu vă va aduce beneficii sănătății.

Pieptul de pui va aduce multe beneficii ulcer peptic, gastrită. Ajută la reducerea acidității, care irită membranele mucoase ale organelor interne.

• carnea de pui conține o cantitate mare de glutamina și proteine, care este deosebit de valoroasă pentru funcționarea sistemului nervos uman;
• carnea de pui oferă efect reparator pentru tot corpul;
• Cantitatea mare de vitamina B6 continuta de pui are un efect benefic asupra functiei inimii.

Cantitatea maximă de carne de pui pentru alimente este de 200 g pe zi.

Pericolele puiului

Carnea de pui conține histamine, care în unele cazuri pot provoca alergii. Prin urmare, persoanele care suferă de această boală ar trebui să aibă grijă să mănânce pui.

Când vorbim despre beneficiile sau daunele cărnii de pui, este necesar să țineți cont de faptul că puiul nu este același lucru cu puiul. Din păcate, astăzi rafturile magazinelor sunt pline de pui de carne uriași, a căror carne are adesea un gust chimic pronunțat și cu siguranță nu poate fi sănătoasă!

Dacă puiul a fost crescut în mod normal conditii naturale, a mancat mâncare obișnuită fara aditivi chimici, am smuls iarba, atunci carnea ei va fi mult mai gustoasa si mai sanatoasa.

Și broilerul, pentru ea viata scurta nevăzut niciodată soarele, îl petrece într-un spațiu foarte limitat și în condiții stres constant. Și în plus, a lui copilărie timpurie literalmente umplute cu antibiotice și hormoni pentru a câștiga greutatea corporală maximă. Tocmai acești „jocks de pui” trebuie să cumpărăm... Este destul de firesc ca astfel de găini să nu facă altceva decât să dăuneze sănătății noastre!

Acest punct nefericit se aplică pe deplin altor reprezentanți ai „armatei broilerului” - rațe, gâște și curcani.

Ei bine, câte calorii, exact, sunt în fileul de pui? Iată cât:

Conținutul de calorii al fileului de pui este de 110 kcal la o sută de grame de produs

Ceea ce echivalează în medie cu 3 - 6% din cantitatea zilnică calorii. Acest conținut caloric se datorează următoarelor componente: 94,4 kcal (84%) – proteine; 17,1 kcal (15%) - grăsimi; 1,6 kcal (15%) - carbohidrați.

Care este conținutul de calorii al fileului de pui gătit? căi diferite? Și aici este:

Tabel de calorii pentru file de pui, la 100 de grame de produs:

Și valoarea nutritivă a fileului de pui preparat în diferite moduri este următoarea:

Tabelul valorii nutriționale a fileului de pui (BZHU), la 100 de grame de produs:

Este dificil să prepari orice fel de mâncare de pui acasă? Nu! Iată una dintre rețete:

Rula de file de pui:

Produse:

• File de pui - 500 gr.
• Brânză - 70 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Branza de vaci - 250 gr.
• Sare, piper și ierburi

Brânza se rade, verdeața se toacă mărunt. Usturoiul trebuie zdrobit. Combinăm toate aceste produse cu brânză de vaci. Amestecul rezultat este sărat și amestecat bine. Fileul de pui se bate, apoi se sare si se pipereaza.

Apoi, întindeți amestecul de brânză și caș pe fiecare bucată de pui și rulați carnea în rulouri, care apoi se fixează cu o scobitoare sau se leagă cu ață.

Rulourile finite se pun intr-o tigaie si se prajesc pana crusta aurie. Dupa care carnea se da la cuptor sa mai fiarba inca 20 de minute. Asta e tot! Puteți încerca, mai ales că este relativ conținut scăzut de calorii fileul de pui nu vă va strica silueta.

File de pui pentru pierderea în greutate

ÎN dieta cu pui nu există restricții prea stricte impuse asupra consumului altor produse alimentare și asupra meniului în ansamblu. Este important să urmați doar câteva reguli de bază ale acestei tehnici de slăbire:

• mănâncă des, dar în porții mici;
• monitorizează conținutul caloric al felurilor de mâncare - rația zilnică nu trebuie să depășească 1200 Kcal;
• durata programului de dietă nu trebuie să depășească o săptămână;
• pentru gătit se folosește doar carnea albă;
• Băuturile permise sunt apă, sucuri proaspăt stoarse, ceaiuri neîndulcite și vin uscat (în cantități mici);
• Este mai bine să excludeți sarea și zahărul din consum.

Dieta cu pui timp de 3 zile:

Cel mai simplu este un program de trei zile care vă permite să slăbiți până la 3 kg. supraponderal. Meniul pentru toate cele 3 zile este foarte simplu - ai voie să mănânci doar pui fiert și asigură-te că bei suficient lichid. În timpul zilei, puiul este consumat de 5-6 ori într-o cantitate de cel mult 100 g pe masă.

Carne albă de pui, piept de pui, piept - toate acestea sunt denumiri pentru același tip de carne, situate pe ambele părți ale bazei pieptului pe o carcasă de pui.

Numele său vorbește bine de la sine: dacă compari culoarea cărnii de pe piept cu culoarea cărnii de pe pulpe, diferența devine evidentă - pieptul are într-adevăr o culoare albă aproape pură. Și această culoare este doar una dintre proprietăți utile carne albă de pui, care, de altfel, este foarte nesemnificativă.

Știm cu toții că „micul dejun al campionilor” constă în piept de pui, iar acest fel de mâncare este considerat un clasic începutul corect zi printre sportivii din toate sporturile, de la sportivi de atletism si gimnaste pana la culturisti. Care este beneficiul cărnii albe de pui și de ce a primit o asemenea faimă?

Beneficiile pieptului de pui

În primul rând, beneficiile pentru sănătate ale cărnii albe de pui sunt considerate de nutriționiști în contrast cu carnea închisă la culoare din pulpele de pui. Într-adevăr, în comparație cu carnea închisă la culoare, pieptul conține semnificativ mai puțin colesterol, grăsimi și substanțe greu de digerat care pot duce la contaminarea și inflamarea intestinală. Aici putem spune cu siguranță că pieptul este mai sănătos decât pulpele de pui.

Dar să ne uităm la compoziția pieptului de pui pe cont propriu, fără comparații sau părtiniri.

Câte calorii sunt în pieptul de pui

Conținutul caloric al pieptului de pui este de 110 kcal pentru fiecare 100 de grame. Acest lucru este foarte puțin. Prin urmare, riscul de a se îngrașa prin consumul de carne albă este foarte mic.

În plus, conținutul de aproape toate principalele nutriențiîn carne albă de pui este aproape ideală pentru o persoană cu nivel inalt activitate. Câte proteine ​​sunt în pieptul de pui? 23% proteine ​​(sportivilor le place!), 4,1% grăsimi, fără carbohidrați deloc. Beneficiul pieptului de pui este acela de a construi un corp frumos și de a câștiga masa musculara este aproape combinație perfectă. Această compoziție chimică a cărnii albe de pui este utilă și pentru pacienții cu rani graveși deteriorarea țesuturilor moi, de exemplu, după arsuri, fracturi grave, pierderi de sânge.

Vitaminele din carnea de pui

La ce altceva este bun puiul din carne albă? Compoziția pieptului de pui este bogată în vitamine. De exemplu, un complex complet de vitamine B - componentă indispensabilă carne albă, și este, de asemenea, necesar pentru orice organism să mențină metabolismul normal.

Vitaminele B9 și B12 sunt deosebit de importante în pieptul de pui. Acestea sunt vitamine foarte „feminine” care contribuie la dezvoltarea normală a fătului în timpul sarcinii și la întreținere. bunastare mamă. Nu este surprinzător, atât sânul cât și bulion de pui Toți medicii recomandă în unanimitate utilizarea regulată în timpul sarcinii și alăptării.

Pe lângă vitaminele din grupa B, carnea albă de pui conține vitaminele PP, A, H, F, magneziu, zinc, fier și diverse enzime. Piept de pui, ale cărui beneficii se datorează acestor substanțe, este că ajută la normalizarea circulației sângelui, la îmbunătățirea aspect pielea și părul, întărind sistemul nervos și scheletul. Putem spune că pieptul de pui, a cărui compoziție conține atât de multe elemente utile, este cel mai dietetic lucru. În același timp, are foarte puține neajunsuri.

Daune cărnii albe

In primul rand, cantitatea de minerale precum fierul si, care sunt foarte importante pentru hematopoieza, din carnea alba de pui este foarte mica. Aceasta înseamnă că atunci când se recuperează după boli grave sau complexe proceduri medicale Nu te poți descurca doar cu un singur piept. Cu siguranță vor fi necesare adaosuri de carne mai închisă și mai grasă.