Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

De fapt mult valoare mai mare nu are cantitatea de grăsime pe care o mâncăm, ci calitatea acesteia. Așa-zisele grăsimi rele cresc nivelul de colesterol din sânge și cresc riscul apariției anumitor boli. În timp ce grăsimile bune vă protejează inima și susțin sănătatea generală. Grăsimile bune, cum ar fi acizii grași omega-3, sunt esențiale pentru fizic și sănătate emoțională persoană.

Înțelegerea tipurilor de grăsimi alimentare

ÎN În ultima vreme există un adevărat boom în produse cu conținut scăzut grăsimi: lapte degresat, iaurt, înghețată, chiar și dulciuri și prăjituri sunt pe rafturile magazinelor noastre alimentare. S-ar părea că, alegând alimente fără grăsimi, ar trebui, dacă nu să slăbești, atunci măcar să nu te îngrași. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor vor spune că această metodă nu funcționează. Care este motivul?

În ciuda cuvântului teribil „grăsimi”, acestea nu sunt întotdeauna inamicul corpului tău. talie subtire. Grăsimi rele, cum ar fi grăsimile saturate și grăsimile trans, sunt cu adevărat de vină număr mare lucruri nesănătoase precum creșterea în greutate, arterele înfundate și așa mai departe. Dar grăsimile bune, cum ar fi grăsimile mononesaturate, grăsimi polinesaturate iar acizii grași omega-3 au efectul opus.

Grăsimile sănătoase joacă un rol important în gestionarea stării de spirit, ele fiind responsabile pentru dezvoltarea și întreținerea dumneavoastră abilități mentale, combate oboseala si chiar ajuta la controlul greutatii.

Nu trebuie să eliminați grăsimile, trebuie să învățați cum să faceți alegeri sănătoase și să înlocuiți grăsimile rele cu altele bune care promovează sănătatea.

Mituri și fapte despre grăsimi

Mit: Toate grăsimile sunt la fel și sunt dăunătoare pentru tine.

Realitate: Grăsimile saturate și grăsimile trans sunt dăunătoare pentru organismul uman, deoarece cresc nivelul colesterolului din sânge și cresc riscul de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, grăsimile mononesaturate și polinesaturate sunt benefice deoarece sunt responsabile pentru scăderea nivelului de colesterol și reducerea riscului de boli de inimă.

Mit: Pentru a menține sănătatea și controlul greutății, este necesar să se reducă la minimum cantitatea de grăsime consumată.

Realitate: Tipurile de grăsimi pe care le consumi, nu cantitatea totală din dieta ta, sunt ceea ce contează când vine vorba de sănătate. Scopul tău ar trebui să fie să mănânci mai multe grăsimi bune și mai puține grăsimi rele.

Mit: Alimentele fără grăsimi sunt sănătoase..

Adevăr: „Fără grăsimi” pe un pachet de alimente nu înseamnă că poți mânca orice vrei fără să-ți rănești talia. Multe alimente cu conținut scăzut de grăsimi sunt diferite continut ridicat zahăr, carbohidrați rafinați și un număr mare de calorii.

Mit: O dietă cu conținut scăzut de grăsimi este cheia unei pierderi în greutate cu succes.

Fapt: popularitate alimente cu conținut scăzut de grăsimi nu a condus la o reducere a numărului de persoane care suferă de obezitate. Pierderea în greutate nu se bazează pe reducerea aportului de grăsimi, ci pe reducerea caloriilor. Grăsimile bune, pe de altă parte, ajută la combaterea foametei și la prevenirea supraalimentării.

Mit: Nu contează unde se depozitează grăsimea pentru sănătate.

Fapt: Unde sunteți dumneavoastră grăsime corporală, Are esenţial pentru o sănătate bună. Riscurile de îmbolnăvire cresc dacă corpul tău acumulează grăsime în jurul abdomenului. O cantitate mare de grăsime pe abdomen contribuie la faptul că aceasta pătrunde adânc sub piele și se acumulează în jurul organelor. cavitate abdominală. Acest lucru crește foarte mult riscul de a dezvolta o boală precum diabetul.

Tipuri de grăsimi: grăsimi bune vs grăsimi rele

Există patru tipuri principale de grăsimi:

grăsimi mononesaturate

grăsimi polinesaturate

grăsime saturată

grăsimi trans

Grăsimile mononesaturate și polinesaturate, cunoscute ca „grăsimi bune”, sunt benefice pentru starea generala sănătate.

Grăsimi bune:

Grăsimi mononesaturate:

Ulei de masline

Ulei de rapita

Ulei de floarea soarelui

Unt de arahide

ulei de susan

• Nuci (migdale, arahide, nuci de macadamia, alune, nuci pecan, caju)

Grăsimi polinesaturate:

Grăsimile saturate și grăsimile trans sunt cunoscute ca grăsimi „rele” deoarece cresc riscul de boli de inimă și cresc nivelul de colesterol.

Puteți distinge grăsimile bune de cele rele nu numai privind cărțile de referință, ci și prin aspect: la temperatura camerei grăsimile saturate și grăsimile trans tind să fie în stare solidă (de exemplu, untși margarină), și grăsimi bune - în lichid (măsline sau ulei de porumb).

Grăsimi rele:

Grăsimi saturate:

Bucăți de carne cu grăsime (vită, miel, porc)

Pui cu piele

Produse lactate bogate în grăsimi

Unt

Înghețată

Ulei de palmier și nucă de cocos

Grasimi trans:

Produse de panificație comerciale (prajituri, gogoși, brioșe, prăjituri, aluat de pizza)

Gustări ambalate (biscuiți, floricele prăjite, chipsuri)

Margarină

grăsime vegetală

mancare prajita(Cartofi prăjiți, pui prăjit)

Dacă dieta ta este bogată în grăsimi rele, atunci trebuie să faci totul pentru a le reduce cantitatea, înlocuindu-le cu unele bune. Trebuie să vă revizuiți obiceiurile individuale. ÎN caz general, recomandările pentru alegerea grăsimilor sănătoase se rezumă la următoarele:

Încercați să eliminați grăsimile trans din dietă. Verificați etichetele produselor. Evitați comerciale produse de patiserie. Limitați-vă, de asemenea, consumul de fast-food.

Reduceți aportul grăsime saturată prin evitarea cărnii roșii și a produselor lactate pe bază de lapte integral. Încercați să înlocuiți carnea roșie cu fasole, nuci, carne de pasăre și pește. Alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Mănâncă alimente cu acizi grași omega-3 în fiecare zi. surse bune sunt pesti, nuci, seminte de in, ulei de in, ulei de rapita si ulei de soia.

Care sunt normele pentru consumul de grăsimi?

De câte grăsimi are nevoie corpul tău depinde de stilul tău de viață, greutate, vârstă și, cel mai important, de sănătatea ta. În chiar vedere generala sunt recomandate următoarele standarde:

Din total dintre caloriile pe care le obțineți pe zi, 20-35% ar trebui să provină din grăsimi.

Limita de grăsimi saturate din dieta dumneavoastră nu trebuie să depășească 10% din calorii (200 de calorii pentru o dietă de 2000 de calorii)

Limita pentru grăsimi trans nu trebuie să depășească 1% din caloriile zilnice.

Cum să scapi de grăsimile saturate din dietă?

Mănâncă mai puțină carne roșie (vită, porc sau miel) și mai mult peste si pui

Treceți la carne slabă, preferați carnea albă, care conține mai puține grăsimi saturate.

Coaceți, fierbeți sau grătar alimente. Scapa de tigaie.

Scoateți pielea de pui și tăiați cât mai multă grăsime din carne înainte de a o găti.

Renunta la paine.

Alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, din brânzeturi - mozzarella.

Utilizați uleiuri vegetale lichide, cum ar fi măsline sau ulei de floarea soareluiîn loc de untură și unt.

Cum să scapi de grăsimile trans din dietă?

Grăsimile trans sunt molecule normale de grăsime care au fost răsucite și deformate în timpul procesării. În timpul acestui proces, uleiurile vegetale lichide sunt încălzite și reacţionează cu hidrogenul. Acest lucru le face mai stabile și mai puțin predispuse la deteriorare, ceea ce este foarte bun pentru producătorii de alimente și foarte rău pentru tine. Grăsimile trans contribuie la aspect probleme serioase cu sănătatea, de la boli de inimă la cancer.

Pentru a vă limita aportul de grăsimi trans:

Când cumpărați, citiți etichetele. Dacă produsul conține uleiuri hidrogenate sau parțial hidrogenate, atunci lăsați-l pe raftul magazinului.

Când cumpărați margarină, alegeți una care nu conține grăsimi trans. Prezența uleiurilor parțial hidrogenate este, de asemenea, nedorită aici.

Reduceți pe cât posibil produsele de copt din comerț, precum și orice prăjit.

Evitați fast-foodul.

Cum să obțineți grăsimi bune?

Deci, înțelegi că ar trebui să eviți grăsimile saturate și grăsimile trans... Dar cum obții grăsimi sănătoase?

Cele mai bune surse de grăsimi mononesaturate și polinesaturate sunt uleiurile vegetale, nucile, semințele și peștele.

Gatiti cu ulei de masline. Folosiți ulei de măsline pentru gătit, inclusiv pentru prăjire, în loc de unt, margarină sau untură. Pentru coacere, încercați rapiță sau ulei vegetal.

Mănâncă mai mult avocado. Încercați să le puneți în sandvișuri sau salate. Pe lângă faptul că vă oferă organismului grăsimi sănătoase, avocado vă poate ajuta să vă simțiți plin.

Iubesc nucile și măslinele.

Grăsimi deteriorate: când grăsimile bune se deteriorează

Grăsimile bune pot deveni grăsimi rele atunci când sunt expuse la căldură, lumină, oxigen sau alți factori. Grăsimile polinesaturate sunt cele mai vulnerabile. Uleiurile bogate în grăsimi polinesaturate (cum ar fi uleiul de in) trebuie păstrate la frigider. De asemenea, le este frică să nu fie expuși la lumină.

Nu folosiți niciodată ulei, semințe, nuci după ce s-au deteriorat ca miros sau gust.

În mod tradițional, grăsimile sunt considerate nesănătoase. De obicei, aceștia sunt acuzați pentru aproape toate bolile, de la boli cardiovasculare până la diabet.

Cu toate acestea, grăsimile sunt diferite: bune, rele și foarte rele. Toate afectează sănătatea umană în moduri diferite. Să vedem de ce termenul de grăsimi „bune” nu este o contradicție.

Grăsimi bune: nesaturate

grăsimi nesaturateîmpărțite în mono- și polinesaturate. Ambele tipuri scad nivelul colesterolului din sânge. Astfel, ei luptă împotriva bolilor cauzate de excesul de grăsime din dietă.

Cele mai benefice sunt grăsimile mononesaturate. Acestea reduc nivelul de colesterol „rău”, care se acumulează în vase și le înfundă. În plus, grăsimile mononesaturate cresc nivelul de colesterol „bun”, care curăță vasele de sânge.

Grăsimile polinesaturate sunt sursa grozava acizi grași Omega 3. Corpul uman nu este capabil să le producă, așa că puteți obține acizi grași omega-3 numai cu alimente.

Sunt bogate în grăsimi pește de mare, nuci, seminte si uleiuri. Sunt disponibile și în verde închis. legume cu frunze, ulei de inși alte uleiuri nerafinate.

Acești acizi nu numai că reduc conținutul de colesterol „rău” din sânge, dar și normalizează tensiunea arterială, luptă împotriva inflamației și protejează creierul de modificările neurodegenerative.

Grăsimile „bune” te îngrașă?

Toate uleiurile vegetale sunt o combinație de acizi grași polinesaturați și mononesaturați în proporții variate. Uleiul de măsline este cel mai bogat în acizi grași mononesaturați.

Totuși, nu uitați că orice grăsime din punct de vedere al caloriilor rămâne grăsime obișnuită. Prin urmare, etichetele de pe sticlele de ulei vegetal care promovează un produs drept „ușor” implică un grad de rafinament sau calități gustative, dar nu continut redus gras.

Toate uleiurile vegetale sunt 100% grăsimi. Aceasta înseamnă că o lingură de produs conține aproximativ 120 kcal.

O astfel de lingură pe un castron mare de salată va face felul de mâncare și mai sănătos. În timp ce legumele înecate chiar și în ulei de măsline extravirgin vor fi mai hrănitoare și mai inutile decât desertul.

Grăsimi rele: saturate

Grăsimile saturate se găsesc în produsele de origine animală, în principal carne și lapte. Ele rămân solide la temperatura camerei.

Oamenii de știință dau vina pe bună dreptate pe acest tip de grăsime pentru creșterea nivelului de colesterol „rău” din sânge. Prin urmare, experții recomandă înlocuirea unora dintre aceste grăsimi cu altele nesaturate.

Important: Nu trebuie să eliminați complet grăsimile saturate. Conțin vitamine. Și acidul stearic este complet capabil să fie transformat în organism în oleic, un acid gras mononesaturat.

Dă preferință carne proaspătăși păsările de curte, tăiați excesul de grăsime și nu folosiți ulei când le gătiți.

Cele mai rele grăsimi: grăsimile trans

Grăsimile trans sunt cunoscute și sub un alt nume - grăsimile hidrogenate. Ele sunt obținute prin procesul de hidrogenare, care transformă uleiurile vegetale lichide în grăsimi solide. Acest lucru vă permite să înlocuiți untul sau grăsimea animală pură cu alternative mai ieftine.

Oamenii de știință cred că grăsimile trans sunt mult mai dăunătoare decât cele saturate. Pentru că nu numai că cresc nivelul de colesterol „rău”, dar reduc și conținutul de „bun”.

Grăsimile trans se pot ascunde în toate tipurile de alimente procesate. Produse alimentare variind de la cartofi prăjiți la biscuiți obișnuiți. Acest lucru nu este surprinzător: sunt mai ieftine, depozitează și transportă mai bine și se comportă mai previzibil în procesul de gătit decât omologii lor animale.

Cum să te împrietenești cu grăsimile?

Corpul uman are nevoie de grăsimi. Ele sunt sursa de energie substanta necesara pentru funcționarea normală a celulelor, sistem nervosȘi condiție cerută pentru absorbția anumitor vitamine.

În plus, grăsimile ajută la menținerea părului și a pielii sănătoase și chiar protejează organismul de frig.

Cu toate acestea, experții recomandă să vă limitați aportul de grăsimi la 30 până la 35% din dieta dumneavoastră. indemnizație zilnică calorii. Aceste valori nu ar trebui să scadă sub 20 la sută. In afara de asta, majoritatea grăsimile ar trebui să cadă pe nesaturate - adică uleiuri lichide.

Este mai bine să minimizați conținutul de grăsime al produselor lactate, refuzând să consumați în mod regulat brânzeturi tari prea grase și sărate.

Ne plac alimentele grase pentru ca sunt foarte gustoase, asta datorita faptului ca grasimile sporesc palatabilitatea produsului. Cei care doresc să slăbească trebuie să-și amintească că grăsimile conțin de două ori mai multe calorii decât proteinele și carbohidrații. De asemenea, a noastră țesut adipos iar grăsimile conținute în alimente sunt foarte asemănătoare, așa că este mult mai ușor pentru organism să stocheze grăsimi, mai degrabă decât proteine ​​și carbohidrați.

Alimente precum brânzeturile sunt printre cele mai grase alimente și sunt bogate în calorii. La planificare mâncat sănătos este important nu numai să alegeți produsele potrivite dar și atenție la modul în care sunt pregătite.

Alimentele prăjite, în special cele prăjite sau cantități mari de ulei, conțin o cantitate imensă de grăsimi. În timp ce peștele și puiul sunt considerate mai slabe, odată prăjite, pot fi chiar mai hrănitoare decât carnea de vită și porc. Iată un exemplu despre modul în care numărul de grame de grăsime în piept de pui, în funcție de modul în care este preparat:

Dacă urmați o dietă sănătoasă, ar trebui să evitați consumul de maioneză și alte sosuri. O astfel de realimentare poate anula totul caracteristici benefice alimente, crescând conținutul de calorii și grăsimi al felului de mâncare. Încercați să înlocuiți sosurile grase cu mai puține analogi nocivi precum muștar, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ketchup natural.

Studii Internationale arată că printre locuitorii țărilor care consumă în mod istoric în principal alimente pe bază de plante și slabe, obezitatea, cancerul, bolile cardiovasculare și alte boli sunt mult mai puțin frecvente. Dar dacă trebuie să treacă la o „dietă occidentală” cu continut ridicat grăsime, în cazul imigrării sau distribuirii unor astfel de alimente în țara lor, nivelul boli similare crește brusc.

Nu te grăbi să renunți la toate alimente grase, grăsimile, precum și alte oligoelemente, sunt necesare pentru menținerea funcționării sănătoase a organismului. Grăsimile sunt vitale pentru construcția țesuturilor și celulelor, multe vitamine și minerale sunt absorbite doar cu ajutorul grăsimilor. Mulți oameni mănâncă prea multe grăsimi nesănătoase și nu suficiente grasimi sanatoase care sunt esențiale pentru corpul nostru.

Tipuri de grăsimi

În această secțiune, vom vorbi despre tipuri diferite grăsimi. Oameni care mănâncă multe alimente conținut ridicat de grăsimi prezintă un risc mai mare de a dezvolta cancer sau boli cardiovasculare. Dar cei a căror dietă constă din alimente cu conținut scăzut de grăsimi sunt poate și mai expuși riscului dacă consumă tipul greșit de grăsime.

Grăsimile saturate sunt grăsimi care sunt bogate în acizi grași. La temperatura camerei, acestea sunt de obicei în formă solidă.

Grăsimile saturate sunt bogate în principal în produse de origine animală precum laptele, untul, brânzeturile, înghețata, untura. Acest tip de grăsime se găsește în mod natural în cocs și uleiuri de palmier.

Grăsimile saturate cresc semnificativ nivelul colesterolului din sânge și cresc probabilitatea de a dezvolta boli cardiovasculare.

Grăsimile nesaturate sunt grăsimi care sunt bogate în acizi grași nesaturați.

Grăsimi mononesaturate. Grăsimile mononesaturate se găsesc în legume. La temperatura camerei, sunt stare lichida devin mai vâscoase la răcire. Aceste grăsimi sunt bogate în uleiuri de rapiță, măsline, arahide, precum și avocado, semințe și multe nuci.

Grăsimile polinesaturate se găsesc și în legume. La temperatura camerei și la răcire rămân același lichid. Grăsimile polinesaturate se găsesc în uleiurile de porumb, floarea soarelui, soia, precum și în multe tipuri de semințe și nuci.

Grăsimile nesaturate sunt mai sănătoase decât grăsimile saturate.

Grăsimile hidrogenate și trans sunt obținute din grăsimi nesaturate cu adaos de hidrogen. În timpul producției de grăsimi trans, grăsimile devin mai asemănătoare ca proprietăți cu grăsimile saturate, rămân solide la temperatura camerei și durează mai mult, ceea ce le îmbunătățește comercializarea.

Grăsimile trans se găsesc în margarină, în multe produse terminateși semifabricate precum fursecuri, gogoși, produse de patiserie, chipsuri și practic toate acele alimente care sunt dăunătoare și pe care le iubim atât de mult.

Grăsimile trans cresc nivelul de colesterol, deși nu la fel de mult ca grăsimile saturate, dar scad colesterolul „bun”. Informații despre conținutul de grăsimi trans din produs pot fi găsite pe ambalaj, dacă nu menționează utilizarea produselor care conțin grăsimi trans, puteți găsi și utilizarea ingredientelor și uleiurilor hidrogenate, aceasta va indica și conținutul de grăsimi trans.

Dacă utilizați margarină, trebuie să știți că margarina mai moale este mai puțin hidrogenată și, prin urmare, conține mai puține grăsimi trans.

Produsele care nu conțin grăsimi animale și sunt etichetate „Fără colesterol” pe ambalaj ne arată sănătoase și benefice. Dar această inscripție este alta truc de marketing, deoarece conținutul de colesterol din produsele vegetale este atât de nesemnificativ încât se obișnuiește să se ia în considerare totul produse din plante fără colesterol, iar dacă produsul conține uleiuri hidrogenate (grăsimi trans), atunci poate fi dăunător pentru toată lumea.

Acizi grași esențiali. Organismul nostru are nevoie de aceste grăsimi pentru o funcționare sănătoasă, dar organismul nu știe să le reproducă, așa că este necesar să vină din exterior. Cei mai importanți acizi grași saturați sunt: acid linoleic, omega-6, acid alfa-linoleic și omega-3.

Practic, consumăm mai multe omega-6 decât avem nevoie și invers, nu consumăm suficienți omega-3. Omega-6 se găsește în grăsimile polinesaturate precum uleiul de floarea soarelui și de porumb. Omega-3 se găsesc în nuci, seminte de in, tofu, unele tipuri de pește, inclusiv somon, somon, somon roz, ton albacore, păstrăv de râu, sardine, hering și macrou.

De fapt, alimentele nu sunt complet clare asupra conținutului unui tip sau altul de grăsime, de exemplu, grăsimea găsită în carnea de vită trece drept saturată, dar de fapt această grăsime este doar puțin mai mult de jumătate saturată. Uleiul de măsline este considerat mononesaturat, dar, de fapt, grăsimile sale sunt puțin mai mari de trei sferturi.

Uleiul de măsline este considerat unul dintre cele mai multe produse utile deși acest produs este o grăsime pură care este 14% saturată.

Strămoșii noștri, de-a lungul istoriei omenirii, au folosit atât animale, cât și grăsimi vegetale, în timp ce o creștere a bolilor cardiovasculare, cancer iar obezitatea se observă doar în timpul nostru, rezultă că nu atât de dăunător produse naturaleși grăsimile pe care le conțin în sine, câtă metodă de gătit, cantitatea consumată, combinațiile de alimente și grăsimile hidrogenate inventate.

Grăsimile sunt de obicei asociate cu boli cardiovasculare, diabet, cancer și obezitate. Dar nu toate grăsimile sunt nesănătoase.

Unele grăsimi sunt esențiale pentru corpul tău, în timp ce altele ar trebui evitate.

Despre grăsimi

Deși cercetările sunt în desfășurare, multe fapte despre grăsimi sunt deja cunoscute cu certitudine. Unele grăsimi sunt asociate cu consecințe negative pentru sănătatea inimii, în timp ce altele au proprietăți benefice.

Grăsimile sunt la fel de importante pentru dieta ta ca și proteinele și carbohidrații, care oferă organismului tău energie. Unele funcții ale corpului depind de prezența grăsimilor. Deci, unele vitamine au nevoie de grăsime pentru a se dizolva în sânge și pentru a asigura organismului nutrienți. Cu toate acestea, excesul de calorii din consum un numar mare grăsimea poate duce la creșterea în greutate în exces.

Multe alimente și uleiuri conțin un amestec de acizi grași, dar tipul predominant de grăsime pe care le conțin le face să fie „rele” sau „bune”.

Ce sunt grăsimile „rele”?

Două tipuri de grăsimi, grăsimile saturate și grăsimile trans, au fost identificate ca fiind potențial dăunătoare sănătății inimii. Majoritatea alimentelor care conțin aceste tipuri de grăsimi au formă solidă la temperatura camerei, de exemplu:

• Ulei;
• Margarină;
• Grăsime de porc.

Atât grăsimile saturate, cât și cele trans ar trebui evitate în dietă.

Grăsimi saturate

Acest tip de grăsime se găsește cel mai frecvent în produsele de origine animală. Sursele clasice de grăsimi saturate sunt:

• Carne de vită și porc;
• Pasăre domestică;
• Produse lactate grase: lapte integral, unt, branza, smantana, inghetata;
• Uleiuri tropicale: ulei de cocos, ulei de palmier, unt de cacao;
• Salo.

Consumul prea mult de grăsimi saturate crește nivelul de colesterol din sânge, ceea ce poate crește riscul de boli de inimă și diabet de tip 2.

grăsimi trans

• mancare prajita;
• margarină;
• Coacerea.

La fel ca grăsimile saturate, grăsimile trans cresc nivelul de colesterol, crescând riscul de boli de inimă.

Ce sunt grăsimile „bune”?

Grăsimile mononesaturate și polinesaturate sunt considerate grăsimi mai sănătoase de inclus în dieta ta. cantități mici. Alimentele care conțin grăsimi bune (cum ar fi uleiul vegetal) tind să fie lichide la temperatura camerei.

Grăsimi mononesaturate

Acest tip de grăsime sănătoasă se găsește într-o varietate de alimente și uleiuri. Studiile au arătat că consumul de alimente care conțin grăsimi mononesaturate reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Aceste produse includ:

• Nuci;
• Uleiuri vegetale;
• unt de arahide și migdale;
• Avocado.

Grăsimi polinesaturate

Principalele surse ale acestei grăsimi sunt produsele și uleiurile vegetale. Ca și grăsimile mononesaturate, grăsimile polinesaturate pot reduce riscul de boli de inimă prin scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Grăsimile polinesaturate includ acizi grași omega-3, pe care îi puteți găsi în:

• somon;
• Hering;
• sardine;
• Păstrăv.

Pe lângă acizii grași omega-3, ar trebui să mănânci și alimente care conțin acizi grași omega-6, care se găsesc în:

• tofu;
• boabe de soia prăjite;
• nuci;
• Seminte: floarea soarelui, dovleac, susan;
• uleiuri vegetale.

Cel mai gustos este de obicei fie gras, fie conține mult zahăr nesănătos.

Nu-i așa?

Și ne confruntăm mereu cu întrebarea - să mănânci sau să nu mănânci grăsimi...

Dar se dovedește că întotdeauna există un loc pentru alimentele grase în meniul alimentar sănătos.

Este important doar să știți că fără ele nu există nicio modalitate de a trăi, deoarece organismul nu va funcționa corect.

„Dar ce folos alimente grase? - tu intrebi.

Și așa că astăzi am decis să găsesc niște dovezi sau fapte despre ceea ce este util alimente grase pentru corpul uman. La urma urmei, corpul nostru chiar are nevoie de unele tipuri de grăsimi din alimentele noastre.

Îți poți aminti imediat că aceasta este principala sursă de energie pentru tine. Grasimile te ajuta sa absorbi anumite vitamine si minerale. Ai nevoie de ei pentru a construi membranele celulareși pentru sănătatea sistemului nervos.

Cu toate acestea, unele grăsimi sunt mai bune decât altele. Grăsimile bune includ grăsimile mononesaturate și polinesaturate. Cele rele includ grăsimile trans.

Așa că, înainte de a intra în beneficiile grăsimilor pentru noi, să aruncăm o privire la ce sunt grăsimile...

Să începem cu cele rele...

Grăsimi rele (grăsimi trans)

Grăsimile bune vin în corpul nostru în principal din legume, nuci, semințe și pește. Ele diferă de grăsimile saturate prin faptul că nu au particule solide, chiar și atunci când sunt încălzite.

Grăsimi mononesaturate .

Dacă scufundați pâinea în ulei de măsline la un restaurant italian, veți primi în mare parte doza de grăsimi mononesaturate. Structura acestor grăsimi se păstrează la temperatura camerei.

Surse bune de grăsimi mononesaturate sunt: ​​uleiul de măsline, uleiul de arahide, uleiul de canola, avocado, majoritatea nucilor și uleiul de floarea soarelui.

Dovezile că grăsimile mononesaturate pot fi sănătoase vin încă din anii 1960. Deci s-a dovedit că populația Greciei și a altor țări din regiunea mediteraneană au nivel scăzut boli cardiovasculare. Și asta în ciuda faptului că dieta lor este bogată în grăsimi.

Această descoperire a stârnit interes pentru ulei de masline() și dieta mediteraneană.

Dar pentru a fi mai sănătos, trebuie să mănânci și mai multe grăsimi polinesaturate.

Grăsimi polinesaturate.

Grăsimile polinesaturate sunt, de asemenea, esențiale pentru buna funcționare a organismului.

Și trebuie să le iei din mâncare!

La urma urmei, grăsimile polinesaturate sunt folosite pentru a construi membranele celulare, sănătatea creierului și a sistemului nervos. Ele sunt, de asemenea, esențiale pentru coagularea sângelui, contracția musculară și controlul inflamației. De asemenea, ajută la reducerea colesterol răuși nivelurile de trigliceride.

Există două tipuri principale de grăsimi polinesaturate: acizii grași omega-3 și acizii grași omega-6.

Sursele bune de acizi grași omega-3 includ: peștele gras (somon, macrou și sardine), semințe de in(), nuci, ulei de rapiță și ulei de soia nehidrogenat.

Acizii grași Omega-3 pot ajuta la prevenirea și chiar la tratarea bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral. Pe lângă reducerea tensiune arteriala, scăzând nivelul trigliceridelor, ele pot ajuta la prevenirea aritmiilor cardiace fatale.

Acizii grași Omega-6 pot proteja și împotriva bolilor de inimă. Iată lista cele mai bune produse bogat în acid linoleic și acizi grași omega-6: ulei de floarea soarelui, soia, unt de arahideși porumb.

Dar amintește-ți...

Un exces de grăsimi omega-6 cauzează procese inflamatorii. Prin urmare, trebuie să consumați aceste alimente cu moderație.

Deci, acum despre beneficiile alimentelor grase...

Beneficiile alimentelor grase

1. Grasimile sanatoase reduc riscul bolilor cardiovasculare

Grăsimile joacă un rol cheie în prevenirea bolilor cardiovasculare. Addendum grăsime saturatăîn dieta noastră reduce nivelul unei substanțe numite lipoproteine, care este un indicator al aterosclerozei.

Apropo, știți de ce eschimosii din Groenlanda practic nu suferă de boli cardiovasculare? Deși, așa cum scrie ZDRAVKOM, consumă grăsimi animale în cantități mari ...

Și de ce în Groenlanda doar 5,3% dintre bărbații cu vârsta cuprinsă între 45 și 64 de ani mor din cauza atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale, în timp ce în SUA, și avem o situație similară, chiar și cu o dietă mai puțin grasă boala ischemica inimile ucid 40% dintre adulți?

danez doctor stiintific Dyerberg și doi colegi au mers în Groenlanda, unde au studiat dieta și au examinat probe de sânge prelevate de la eschimoși. Oamenii de știință au descoperit rapid că nivelurile de lipide (adică acizi grași) din sângele eschimosilor erau normale.

Abia doi ani mai târziu au descoperit că eschimosii aveau niveluri semnificativ mai mari de acizi grași cu lanț lung decât danezii. Așa că au descoperit grăsimile omega-3.

De asemenea, se știe că atunci când femeile care urmează o dietă consumă mai multe grăsimi, slăbesc mai repede.

2. Grăsimile sănătoase sunt esențiale pentru oasele sănătoase.

Dacă altcineva este împotriva alimentelor grase, atunci știți că grăsimea este necesară în organism pentru a absorbi calciul...

Tuturor trebuie să fi fost spus de mame sau bunici că calciul este necesar pentru oase sănătoase, nu?

Există și vitamine liposolubile, care sunt, de asemenea, foarte importante pentru menținerea sănătății oaselor noastre. Este posibil să fiți familiarizat cu A, D, E și K. Sunt solubile în grăsimi, ceea ce înseamnă că grăsimile le ajută să fie absorbite și livrate către celulele corpului.

3. Grăsimile ajută la prevenirea bolilor pulmonare

Ați auzit despre funcţionare corectă plămânilor, spațiul lor aerian trebuie acoperit cu un strat subțire de surfactant pulmonar. Acest surfactant conține grăsimi, care sunt 100% acizi grași saturați.

Prin urmare, înlocuirea acestor grăsimi cu un alt tip de grăsime va perturba această suprafață și va provoca dificultăți de respirație.

Da, probabil, știe oricare dintre voi, cu boli ale gâtului și plămânilor, sunt lubrifiate cu grăsime, nu? Cel mai probabil, am auzit de mai multe ori recomandări că cutare sau cutare grăsime este potrivită pentru tratamentul plămânilor... Nu? …

Poate că pentru unii va fi o descoperire că creierul nostru este compus în principal din grăsimi și colesterol. Acest lucru este dovedit de portalul medical. Cea mai mare parte a acizilor grași din creier sunt de fapt grăsimi saturate.

Celulele creierului tău sunt 60% grăsime. Și acesta este cel mai mult concentrație mare acesta, în raport cu alte părți ale corpului.

Ai stiut asta?

Așa că nu încercați să omiteți grăsimile sănătoase. Includeți-le în dieta dvs. Deoarece, suficient Grăsimea din dieta ta este vitală pentru dezvoltarea creierului și menținerea funcției creierului.

Adesea, planul nostru zilnic de alimentație ne fură creierul de energie și îl împiedică să funcționeze corect.

Așa că adăugați mai mult pește gras în dieta dvs., precum și câteva nuci și semințe, acestea sunt excelente pentru susținerea memoriei și sunt esențiale pentru functie comuna creier.

5. Grasimile sanatoase ajuta sistemul nervos sa functioneze corect.

Știți deja cu siguranță că grăsimea este necesară pentru funcționarea corectă a creierului și pentru o bună memorie. Și având în vedere că creierul este centrul întregului sistem nervos, înseamnă că are nevoie și de grăsimi.

Sistemul nervos este format din creier, măduva spinăriiși fibrele nervoase. Și în timpul nostru, se află sub cel mai sever stres.

Nervii sunt dați mult rol importantîn organism. Ele leagă toate organele și sistemele într-un singur întreg, le stimulează performanța. De asemenea, sistemul nervos ajută organismul să se adapteze la schimbările din mediul extern.

Se pare că există treizeci și una de perechi în corpul uman. nervi spinali. Și lungimea totală a tuturor fibrelor nervoase este de aproximativ 75 km!

Pentru a hrăni asta lanț lung ai nevoie de produsele potrivite. Deci, unele grăsimi, în special cele găsite în ulei de cocosȘi peste gras sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Amintiți-vă că nervii influențează tot ceea ce se întâmplă în organism, de la metabolism și mișcarea mușchilor până la producția de insulină.

Nikolai Grinko, iar site-ul nu oferă o resursă îngrijire medicală. Nu diagnosticăm, prescriem și nu tratăm nicio boală, afecțiune sau vătămare.

Este imperativ să obțineți autorizația medicală completă de la un medic autorizat înainte de a începe orice strategie nutrițională sau program de exerciții fizice.