Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Bună prieteni!

În weekend, prietenii ne-au invitat în casa lor pentru a sărbători a zecea aniversare de căsătorie.

Ei spun că nu au nevoie de cadouri, principalul lucru este prezența noastră.

Ei bine, nu puteam merge cu mâinile goale. Eu și soția mea am decis că scruburile de baie cu miere sunt o opțiune excelentă de cadou.

Atât bugetar, cât și util.

Prietenii sunt iubitori de băi, așa că le-a plăcut foarte mult cadoul. Vă voi spune în continuare ce beneficii aduce mierea, și nu numai atunci când este utilizată extern.

Miere - proprietăți benefice

Mierea este antibacterian, antifungic și antiviral.

Înainte de descoperirea insulinei, medicii homeopati foloseau mierea în tratamentul diabetului și recomandau pacienților să mănânce miere în loc de zahăr. Indienii din nordul Mexicului au cunoscut o creștere a cazurilor de diabet atunci când au încetat să mănânce miere, înlocuind-o cu zahăr. Vindecătorii tribului au observat relația dintre aceste două evenimente și au început să ofere pacienților miere naturală dizolvată în ceai cu manzanilla (un tip de sherry). Ca urmare, simptomele diabetului la pacienți au scăzut semnificativ.

Atenţie!

Diabetici și persoanele care suferă de hipoglicemie ( continut redus zahăr din sânge), ar trebui să se consulte cu medic profesionistînainte de a folosi mierea în scopuri medicinale.

1. O lingurita de miere naturala, dat copilului inainte de culcare, actioneaza ca un sedativ, te va ajuta sa adormi mai repede si sa eviti enurezisul.
2. Mierea crește nivelul de energie, vitalitate persoană și dă putere. Nu degeaba în perioada antică jocuri Olimpice, sportivii au urmat o dietă care a inclus un numar mare de miere naturală.
3. Tusea răspunde bine la tratamentul cu miere. Dacă ești răcit, bea noaptea un pahar de lapte fierbinte cu o linguriță de miere.
4. Mierea nu provoacă fermentație în stomac, așa că poate fi folosită pentru a suprima indigestia acidă.
5. Miere amestecată cu ghimbir, suc de lămâie și apa calda, reduce senzația de greață și dă putere.
6. Consumul de miere naturală ajută la reducerea crampelor musculare. Ele apar din cauza nivelului scazut de calciu si nivel inalt fosfor în sânge. Mierea aduce aceste niveluri în echilibru.
7. Mierea este folosită în tratamentul anemiei, deoarece conține multe substanțe utile, în special fier și cupru, și nivel normal hemoglobina din sânge depinde de cantitatea necesară tocmai aceste elemente din organism.
8. Mierea este folosită pentru toate tipurile de tulburări intestinale, deoarece este un excelent agent antibacterian.
9. Când nivelul zahărului din sânge scade, o persoană se simte obosită și are bătăi rapide ale inimii. Mierea elimină aceste senzații nefavorabile. Există chiar și o vorbă în India: „Mierea va întări o inimă slabă, un creier slab și un stomac slab”.
10. Mierea conține multe enzime necesare pentru digestia normală a alimentelor.
11. Mierea este un remediu excelent pentru diverse răni. La urma urmei, are proprietăți antiseptice, antibacteriene și antifungice care distrug infectii microbieneși contribuie vindecare rapidă răni.
12. Consumul de miere naturală ajută la reducerea nivelului de trigliceride din organism. Al lor continut crescut poate duce la boli cardiovasculare și alte boli. Miere artificială dimpotrivă, duce la o creștere a cantității de trigliceride.

Mierea este adesea folosită în în scop cosmetic. Pentru a îmbunătăți tenul, amestecați 1 lingură de miere cu 1-2 linguri de ulei de migdale sau de măsline (puteți folosi ulei de jojoba), aplicați pe pielea feței și a gâtului. Se lasa sa actioneze 30 de minute si se clateste cu apa rece.

Sfat!

O altă opțiune nutrițională masca de miere: amestec verde sau lut alb cu miere naturală. Aplicați pe față, așteptați 20 de minute și clătiți. După astfel de proceduri, pielea ta va fi netedă și frumoasă.

• Mierea combinata cu sucul de struguri este un remediu excelent pentru guta, artrita si durerile articulare.
• Consumul de miere te ajută să slăbești. Mierea are structura opusă grăsimii, deci ajută la descompunerea grăsimilor. Dacă sunteți în curs de a pierde în greutate, atunci beți un pahar de apă minerală sau obișnuită dimineața pe stomacul gol, cu o linguriță de miere dizolvată în el. Dacă doriți, puteți stoarce în el câteva picături de suc de lămâie.

Astfel, chiar și mâncând dulciuri, îți poți îmbunătăți sănătatea. Nu uitați că numai mierea naturală, care nu a fost supusă niciunei teste, are proprietăți benefice. tratamente termice, deoarece îi distrug proprietățile medicinale.

Mierea este destul de bogată în calorii, este mai dulce decât zahărul și 100 de grame de miere conțin aproximativ 300 de kilocalorii.

Datorită prezenței potasiului, mierea are capacitatea de a distruge bacteriile. Creează un mediu în care bacteriile pur și simplu nu pot trăi. Bacteriile există într-un mediu umed, unde se dezvoltă cel mai activ, iar potasiul le lipsește de această umiditate, ceea ce duce la distrugerea lor rapidă.

Faptul că mierea poate distruge bacteriile pentru o lungă perioadă de timp nimeni nu a crezut. Dar un bacteriolog care trăiește în Colorado și lucrează la o facultate agricolă locală a investigat această proprietate benefică a mierii. A efectuat multe teste în care bacteriile au fost plasate în miere.

Rezultatele studiului au fost pozitive. De fapt, mierea a ucis germenii. Microbii mai slabi, cum ar fi germenii tifoizi și altele asemenea, nu au supraviețuit nici măcar o zi. Agenți patogeni mai puternici febră tifoidă, a durat două zile.

Acei microbi care se aflau în apă și în intestine au murit după cinci ore, iar cei care au provocat bronhopneumonie cronică au dispărut în a patra zi.

Microbii care provoacă boli precum: pleurezia, abces purulent iar peritonita mor după zece ore, la fel ca și germenii de dizenterie. Ulterior, experimentele care au fost efectuate de om de știință au fost repetate de alții, dar rezultatele au rămas invariabil aceleași.

Mierea conține următoarele material util: magneziu, fier, fosfor, mangan, potasiu, clor, calciu. Toate acestea sunt elemente naturale, pentru că provin din sol, apoi intră în plantele din care albinele extrag nectarul. Prin urmare, cu cât solul este mai bogat în aceste minerale, cu atât mai multe dintre ele sunt conținute în miere.

Sfat!

Mierea întunecată conține mai mult cupru, fier și mangan decât mierea ușoară. Prin urmare, utilizarea mierii întunecate este mai de preferat. Conținutul de fier este cel care face ca mierea să fie cea mai benefică, deoarece fierul este indisolubil legat de hemoglobina și conținutul său din sânge. Fierul susține și stimulează capacitatea hemoglobinei de a reține oxigenul.

În plus, mierea conține și mult mangan, care trebuie inclus și în compoziția ta. dieta zilnica. Manganul ajută, de asemenea, la restabilirea nivelului de hemoglobină din sânge, fiind astfel o componentă auxiliară pentru fier și, de asemenea, afectează creșterea și este util pentru funcția gonadelor.

Vitamina B2 (riboflavina), care este inclusă în miere, este necesară pentru a ne regla funcțiile de reproducere si crestere, are proprietati benefice pentru glanda tiroida, unghiile și pielea.

Mierea conține benefic un acid nicotinic, care joacă un rol semnificativ în procesele organismului, promovează eliminarea colesterolului și dilată vasele de sânge.

Mierea, ale cărei proprietăți benefice sunt extinse și cu mai multe fațete, are urmatoarele avantaje peste alte zaharuri:

• Corpul absoarbe mierea foarte repede și ușor
• este un laxativ ușor
• nu are efect iritant asupra membranei mucoase a tubului digestiv
• este sedativ. Calmează și relaxează
• spre deosebire de zaharuri, este mai ușor și mai ușor să treacă prin rinichi
• are proprietăți terapeutice

Mulți oameni, mai ales în zilele noastre, se confruntă cu mult stres și suferă tulburări nervoase. Ca urmare, o mulțime de sedative sunt achiziționate în farmacii, dintre care majoritatea, pe lângă efectul lor sedativ direct, au multe efecte secundare, deoarece conțin substanțe nocive pentru sănătatea umană. Se poate compara mierea cu aceste medicamente? Este natural și incredibil produs util, care, de asemenea, poate calma și relaxa.

Sursa: www.ayzdorov.ru

Urmărește videoclipul despre proprietățile medicinale ale mierii:

Tipuri de miere

Se știe că gustul, mirosul, culoarea și densitatea mierii depind direct de nectarul care este colectat de albine. Nectarul, la rândul său, este colectat din diverse plante. Nectarul pe care albinele îl colectează din câmpurile de flori unde predomină un tip de plantă se numește monofloral, iar nectarul care este colectat din ierburile cu flori se numește polifloral.

Produse apicole utile

De exemplu, propolisul. O substanță rășinoasă întunecată care se obține ca urmare a activității vitale a albinelor și este folosită de acestea pentru a izola stupul.

Caracteristici benefice propolisul este că ucide bacteriile, fiind astfel o bună prevenire împotriva multor boli, cum ar fi durerea în gât, gripa și chiar boli. piele. În plus, propolisul are un efect pozitiv asupra gingiilor și cavitatea bucală, deci este inclusă în multe paste de dinți.

Fabricat din propolis ulei special, care este folosit pentru eliminarea calusurilor, in plus, are o proprietate de catifelare si calmare a iritatiilor, ceea ce il face un remediu excelent, ajutând cu tusea.

Un alt produs rezidual al albinelor este lăptișorul de matcă. Cel mai adesea este combinat cu alte medicamente și compuși. Laptisorul de matca este sarat - gust acruși culoare galben-alb. Proprietățile sale benefice includ normalizarea metabolismului și se consideră că are efect antibiotic.

Este folosit în mod activ în cosmetologie, deoarece ameliorează bine inflamația, dilată vasele de sânge, tonifică și are proprietăți de întinerire.

Viața albinelor a început cu mult înaintea oamenilor. Astăzi, interesul față de aceste insecte este enorm, deoarece ele sunt producătorii unui produs curativ și natural - mierea.

Apicultura a fost menționată pentru prima dată în China acum aproximativ 10.000 de ani. Dar informații exacte despre când o persoană a început să folosească Proprietăți de vindecare mierea nu este cunoscută.

În Egiptul Antic, produsul era folosit pentru a îndulci alimentele și a îmbălsăma oamenii morți. Poate l-a folosit la gătit și Medicina traditionala. În hinduism, mierea este unul dintre cele cinci elixire ale nemuririi.

Albinele colectează mierea de la plante, o îmbogățesc cu enzime și o depozitează în faguri. Un kilogram conține 3.400 de calorii. Poate fi depozitat mulți ani într-un loc uscat și curat.

Proprietăți utile ale mierii

ÎN ultimele decenii Au fost efectuate un număr mare de studii care dovedesc proprietățile medicinale ale produselor apicole. Datorită sondajelor din întreaga lume, a devenit cunoscut faptul că oamenii care consumă constant miere trăiesc mai mult, au Sanatate buna si vitalitate. Aceste date sunt confirmate de oameni de știință și medici autorizați.

Potrivit cercetărilor rusești, se știe că mierea crudă (naturală) este cea mai bună sursă naturală viata cu enzime vindecatoare. Consumul regulat îmbunătățește reflexele și claritatea mentală.

Unele tipuri de miere au antifungice, antibacteriene și efect antiviral. De asemenea produs natural creste hematopoieza, are efect expectorant, regenerant, cardiotonic, analgezic, tonic, laxativ si detoxifiant.

De mult s-a observat că apicultorii trăiesc mai mult și aproape niciodată nu se îmbolnăvesc. Acest lucru se explică prin faptul că petrec zile întregi la aer curat, înmuiați arome vindecătoare si polen.

Printre celelalte calități valoroase dragă, trebuie menționat că ajută la scăderea durerilor de cap în timpul mahmurelii. Produsul natural este o sursă excelentă de fructoză, care favorizează degradarea mai rapidă a alcoolului. În plus, protejează organismul de schimbare bruscă alcool, care provoacă dureri de cap în dimineața următoare.

Compoziție chimică

• Zahăr. În funcție de tipul de miere, este important următorul raport: 38% fructoză, 31% glucoză, 5% dextroză, 1-3% zaharoză.
• Proteine: 0,1-2,3%.
• Aminoacizi: prolina, lizina, histidina, arginina, treonina, glicina, acidul glutamic, acid aspartic, metionină, izoleucină, leucină, tirozină, triptofan, fenilalanină.
• Acizi organici: gluconic, malic, citric, oxalic, tartric, lactic, maleic, succinic, piroglutamic, benzoic, formic și alții. De la 0,003 la 0,2%.
• Aproape toate oligoelemente cunoscute: fier, fosfor, magneziu, calciu, cupru, mangan, seleniu, sulf, potasiu, sodiu, cobalt, germaniu, aur, aluminiu, telur și altele.
• Vitamine in cantitati mici: B1, B2, B5, B6, H, K, C, E, A.
• Enzime: invertază, diastază, amilază, fosfataze și altele.
• Flavonoide (antioxidanți naturali puternici).
• Uleiuri esențiale, agenți hormonali, agenți de aromă, derivați de clorofilă, melanină. Mierea conține peste 50 de compuși care îi determină gustul, dar majoritatea nu au fost încă identificați.
• Substanțe antifungice, antimicrobiene, antidiabetice, hormonale.
• Apă: 18-20%.
• Conținut caloric: 3150-3350 calorii.

Este important de reținut că chiar și cu depozitare pe termen lung, toate vitaminele sunt conservate în miere. Acest secret nu a fost încă dezvăluit.

Rețete tradiționale pentru tratament cu miere

Natural produs apicole nu este un medicament, cu toate acestea, este folosit în scopuri curative de mulți ani. Pentru o absorbție ușoară de către organism, se recomandă dizolvarea acestuia în apă caldă (nu fierbinte). Datorită conținutului de enzime, acțiunea sa facilitează funcționarea glandelor digestive.

Inhalare cu miere

Produsul apicole suprimă dezvoltarea agenților patogeni procese purulenteȘi afectiuni respiratorii. Pentru răceli, o băutură făcută din lapte cald cu adaos de miere și suc de lămâie este utilizată pe scară largă.

Adăugați 2 căni de produs apicol la 100 ml de apă. Când lichidul fierbe moderat într-un vas închis, pacientul trebuie să inhaleze vaporii timp de 15-20 de minute.

Normalizarea acidității stomacului

Pentru gastrită, ulcer peptic stomacul şi duoden, aciditatea este perturbată suc gastric. Dacă este suficient de mare, atunci se recomandă să luați 30 de grame de miere dizolvată în 200 ml de apă caldă. Efectuați procedura de 3 ori pe zi cu 2 ore înainte de masa principală.

Dacă aciditatea stomacului este redusă, soluția trebuie luată imediat înainte de mese. Acest lucru stimulează secreția de suc gastric.

S-a dovedit experimental că administrarea mierii în interior duce la normalizarea funcției intestinale și la eliminarea constipației.

Efect asupra secreției

Produsul apicole are influență pozitivă asupra secreției intestinelor și stomacului și, de asemenea, reglează activitatea motorie a canalului gastrointestinal, prevenind astfel reținerea alimentelor și a fecalelor.

Pentru a face acest lucru, dimineața, pe stomacul gol, trebuie să luați 1-2 linguri de miere și să o spălați cu un pahar cu apă caldă. Aceasta oferă prevenire și efect terapeutic la constipatie cronicași împotriva cancerului de colon.

Tratamentul rănilor

Din cele mai vechi timpuri, mierea a fost folosită pentru a trata rănile, boli de piele si arsuri. Pe rană, produsul apicol curăță suprafața, ceea ce duce la o vindecare rapidă. De asemenea, este folosit pentru a trata procese inflamatorii cavitatea bucală.

Îmbunătățirea stării generale

Consumul zilnic de miere timp de 20-30 de zile poate reduce nivelul colesterol răuși crește numărul de celule roșii din sânge.

Consumul acestuia îmbunătățește absorbția nutrienților. Datorită absorbției rapide a monozaharidelor și a acizilor organici, mierea este un produs preferat al sportivilor și al persoanelor cu activitate fizică ridicată.

Produsul apicole este contraindicat în caz de hipersensibilitate la miere și diabet zaharat.

Întărirea corpului

Hipocrate a mai observat că mierea este un remediu excelent pentru întărirea organismului. Potrivit acestuia, întinerește organismul și este bun pentru tractul gastrointestinal și pentru ficat.

Spre deosebire de zahăr obișnuit, care poate duce la creșterea colesterolului, obezitate, mierea, bogată în minerale, fitoncide, acizi, vitamine, este valoroasă pentru organism.

Medicii moderni notează că mierea poate fi folosită separat sau ajutor pentru tratamentul multor boli, cum ar fi gastrita, ulcerul, bolile superioare și inferioare tractului respirator, boli cardiovasculare și ginecologice.

Pentru a rezuma, trebuie menționat că nu este recomandat să abuzați de miere. Proprietățile sale benefice sunt îmbunătățite în combinație cu alte alimente. În acest fel, poți oferi organismului toți nutrienții necesari.

Lucrarea de cercetare a unei eleve din clasa a IV-a „A”, supervizor Irina Evgenievna Panyutina. Bugetul municipal instituție educațională
„Gimnaziul Umanitar nr. 8”

Mierea și proprietățile ei

Koshevaya Darina
Elevul clasa a III-a A
supraveghetor:
Paniutina Irina Evghenievna,
profesor clasele primare,
prima categorie de calificare

G. Severodvinsk
2012

1. INTRODUCERE………………………………………………………………....
2. Capitolul 1 ISTORIA MIERIEI………………………………………………………………………………..
3. Capitolul 2 COMPOZIȚIA, PROPRIETĂȚI ȘI TIPURI DE MIERE……………..
4. Capitolul 3 DEPOZITAREA MIEREI………………………………………………………...
5. Capitolul 4 METODE DE DETERMINARE A CALITĂȚII MIERII…………..
6. CONCLUZIE………………………………………………………...
7. REFERINȚE………………………………………………………………………………..
ANEXA 1
ANEXA 2
ANEXA 3 3
4
5
7
8
10
11

INTRODUCERE

Mierea este o substanță dulce, groasă, produsă de albine din nectar.
Mierea de albine este o substanță dulce, siropoasă, produsă de albinele lucrătoare în principal din nectarul florilor purtătoare de miere.
Timp de multe milenii, mierea a fost principalul dulce de care oamenii s-au bucurat. Partea principală a mierii este zaharurile naturale: fructoză și glucoză, care conțin un set unic de vitamine, minerale, acizi organici, enzime, oligoelemente, substanțe antibacteriene [Resurse Internet, 1]. Mierea poate fi numită uimitoare medicina naturista, care are un efect unic asupra corpului uman.
Pe vremuri, Ecaterina a II-a a emis un decret de biciuire a comercianților de miere „subțire” în noiembrie și mai târziu [Resurse Internet, 4]. Acum acest Decret nu este pus în aplicare, deoarece chiar și primăvara rafturile magazinelor sunt complet umplute cu „miere” transparentă, neconfiată, adică. o falsificare cunoscută. Cum să recunoști mierea adevărată?

Ipoteză:
Am presupus că miere de calitate poate fi determinat experimental.
Scop: identificarea modalităților de identificare a mierii naturale.
Sarcini:
1. Studiază istoria mierii.
2. Studiați compoziția, proprietățile și calitatea mierii.
3. Efectuați observații și experimente.
4. Trageți concluzii.
Obiectul de studiu: miere
Subiect de cercetare: proprietățile și calitățile mierii
Metode de cercetare:
1. Analiza literaturii despre această problemă.
2. Sistematizarea cunoștințelor teoretice și practice dobândite.
3. Identificați modalități de a determina mierea de calitate.
4. Cercetare, observare, verificare experimentală.

Capitolul 1. ISTORIA MIERII

Studiile paleontologice și arheologice au arătat că albinele existau cu mult înainte de apariția omului primitiv.
Pe baza monumentelor supraviețuitoare ale culturii antice, se poate presupune că primitiv vânat după miere la fel de gustoasă şi produs nutritiv. Cel mai vechi monument care ilustrează producția umană de miere a fost găsit lângă Valencia (Spania) și datează din epoca de piatră. Pe piatră se află imaginea unui om înconjurat de albine, care extrage miere (Anexa 1).
În piramidele egiptene s-au găsit informații despre utilizarea mierii ca produs alimentar și remediu(Anexa 1). În Egiptul Antic, mierea se dădea în școli, deoarece s-a observat că elevii care luau miere au devenit mai dezvoltați atât fizic, cât și psihic [Resurse Internet, 4].
ÎN Grecia antică mierea era considerată cel mai valoros dar al naturii. Grecii credeau că zeii lor sunt nemuritori pentru că mâncau așa-numita hrană a zeilor - ambrozia, care includea miere. Au sacrificat zeilor fructe unsate cu miere (Anexa 1).
Extracția mierii este un meșteșug străvechi slav. Comerțul cu miere a înflorit în ținuturile slave ca și comerțul cu blănuri.
Astfel, putem concluziona că mierea și proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute oamenilor încă din cele mai vechi timpuri.

Capitolul 2. COMPOZIȚIE, PROPRIETĂȚI, TIPURI DE MIERE

2.1 COMPOZIȚIA MIERIEI

Mierea conține 65-80% fructoză și zaharoză și conține un set unic de vitamine, minerale, acizi organici, enzime, microelemente și substanțe antibacteriene (Anexa 2).
Când consumați miere cu apă caldă sau încălziți mierea confiată, nu puteți ridica temperatura la 60 de grade - aceasta este limita după care structura mierii se dezintegrează, culoarea se schimbă, aroma dispare și vitamina C, care poate trăi în miere pt. mulți ani, este distrus.

2.2 PROPRIETĂȚILE MIERIEI

Proprietăți de vindecare miere de albine
Mierea poate fi numită un medicament natural uimitor care are un efect unic asupra corpului uman [resurse de internet, 6]:
Mierea dezinfectează și ucide microbii
Mierea este un amplificator puternic de energie, deoarece este absorbită 100% de corpul uman.
Are efect antiinflamator, absorbabil și tonic
Mierea normalizează activitatea tractului gastrointestinal, stimulează funcția organelor interne
Mierea este un preventiv împotriva cariilor, stomatitei și gingivitei.
Mierea previne scleroza
Normalizează somnul
Stimulează forte de protectie corp, etc.

2.3 TIPURI DE MIERE

Mierea își trage numele de la plantele de la care albinele colectează nectar.

După culoare
Fiecare tip de miere are propria sa culoare [Resurse Internet, 2].
Mierea de flori are o culoare galben deschis,
miere de tei - culoarea chihlimbarului,
Cenușa - transparentă, ca apa,
Hrișcă - are diferite nuanțe Maro.
Mierea de salcâm sub formă lichidă este transparentă, la zahăr devine albă și cristalină, amintind de zăpadă.
Mierea de zmeura este de culoare alb deschis, cu o aroma foarte placuta.
Mierea de mere este galben deschis.

Prin aromă
Mierea adevărată are o aromă parfumată.
Mierea amestecată cu zahăr nu are aromă, iar gustul ei este apropiat de cel al apei îndulcite.

Prin vâscozitate
Mierea adevărată urmează bățul într-un fir lung și continuu, formând un turn, o pagodă, pe suprafața mierii, care apoi se împrăștie încet.
Mierea falsă se comportă ca un lipici: curge din abundență și se scurge din băț, formând stropi.

Prin consistență
Miere lichidă
Cristalizat
cristalizare - proces natural miere, care nu îi afectează calitatea și compoziția nutrienților [resurse de internet, 3].

Capitolul 3. DEPOZITAREA MIEREI

Mierea nu trebuie depozitată în recipiente metalice, deoarece acizii conținuti în compoziția sa se pot oxida. Acest lucru va duce la o creștere a conținutului metale greleîn ea și la o scădere a substanțelor utile. Această miere poate provoca disconfortîn stomac și chiar duce la otrăvire [resurse de internet, 3].
Mierea este depozitată în recipiente din sticlă, lut, porțelan, ceramică și lemn.
Mierea trebuie păstrată la o temperatură de 5 - 10C într-o zonă uscată, bine ventilată, unde nu există produse cu miros puternic, deoarece mierea percepe ușor mirosurile străine.
În faguri sau la depozitare adecvată mierea s-ar putea să nu se strice foarte mult timp (câteva secole sau chiar milenii), deoarece are o proprietate dezinfectantă și are un efect dăunător asupra multor microbi și ciuperci de mucegai.

Capitolul 4. METODE DE DETERMINARE A CALITĂŢII MIERIEI

Analiza informațiilor primite cu privire la această problemă a arătat că miere naturala poate fi determinat cu ajutorul experimentelor [Resurse Internet, 5].
Am folosit trei tipuri de miere de flori ca mostre.
Scopul experimentelor: determinarea mierii de calitate.

1. Mierea adevărată nu se rostogolește de pe lingură prea repede:
1) Am luat o lingura de miere si repede într-o mișcare circulară a întors lingura de mai multe ori. Mierea s-a rostogolit peste ea, aproape că nu curge în borcan (Anexa 3).
2) Am scufundat lingura într-un recipient cu miere. Străgând lingura, am evaluat natura umflăturii mierii. Mierea a format o panglică, s-a așezat într-o movilă, iar pe suprafața ei s-au format bule (Anexa 3).
Concluzie: două mostre de miere au picurat încet din lingură, formând o movilă. Acestea sunt semne de miere de calitate. A treia probă a picurat rapid din lingură - aceasta este miere de calitate scăzută.

2. Determinarea apei în miere
Mierea adevărată nu conține practic apă. Înmuiați o bucată de pâine în miere și, după 8-10 minute, scoateți-o. Mierea de înaltă calitate va întări pâinea (Anexa 3). Daca, dimpotriva, s-a inmuiat sau s-a intins, atunci este sirop de zahar.
Concluzie: în două mostre de miere pâinea s-a călit.

3. Determinarea apei și zahărului în miere
Pentru a face acest lucru, trebuie să picurați miere pe o foaie de hârtie de calitate scăzută care absoarbe bine umezeala (Anexa 3). Dacă se întinde pe hârtie, formând pete umede sau chiar se infiltrează prin ea, este miere falsă.
Concluzie: mierea nu se răspândește în două probe.

4. Determinarea metalului în miere
Pentru a face acest lucru, puneți puțină miere într-un pahar, turnați apă clocotită peste el, amestecați și răciți (Anexa 3). După aceasta, acolo s-au adăugat câteva picături de esență de oțet.
Dacă amestecul sfârâie, înseamnă că există metal în miere. Aceasta este miere falsă.
Concluzie: soluția nu a spulberat, acesta este un semn de miere bună.

5. Determinarea făinii, amidonului, amidonului, siropului de sfeclă, cretă
Uneori, pentru a obține grosimea mierii adevărate, în sirop sau miere necoaptă se poate adăuga făină, amidon, amidon sau melasă de sfeclă și chiar cretă. Pentru a dovedi prezența acestor substanțe în miere, este suficient să o dizolvi în apă (1:2). Soluția de miere alterată va fi tulbure și strălucitoare, iar la scurt timp mai târziu va apărea un sediment pe fundul paharului.
Concluzie: la două probe de miere nu s-a observat niciun sediment, în a treia soluția a fost tulbure (Anexa 3).

6. Mierea adevărată dă ceai mai mult culoare inchisa.
Am adăugat puțină miere la o ceașcă de ceai slab cald.
Concluzie: două mostre de miere sunt reale, pentru că... ceaiul s-a întunecat, nu s-a format niciun sediment în partea de jos.

7. Determinarea amidonului în miere.
Pentru a face acest lucru, puneți puțină miere într-un pahar, turnați apă clocotită peste el, amestecați și răciți. După aceasta, s-au adăugat câteva picături de iod acolo. Dacă compoziția devine albastră, înseamnă că în miere a fost adăugat amidon (Anexa 3). Aceasta este miere falsă.
Concluzie: soluția celor două probe de miere nu a devenit albastră.

8. Determinarea altor impurități din miere
Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un fir fierbinte (din oțel inoxidabil) și să îl scufundați în miere. Dacă pe ea atârnă o masă străină lipicioasă, aveți miere falsă, dar dacă firul rămâne curat, mierea este naturală sau, cu alte cuvinte, cu drepturi depline (Anexa 3).
Concluzie: nu există masă străină pe fir.

CONCLUZIE

Mierea este un produs natural bogat in vitamine, enzime, microelemente si alte substante benefice omului. Mierea și proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute oamenilor încă din cele mai vechi timpuri.
Mierea naturală are anumite caracteristici prin care calitatea ei poate fi determinată și distinsă de mierea alterată.
În timpul experimentului, au fost testate trei mostre de miere. Am stabilit că două mostre sunt miere naturală de înaltă calitate, deoarece au o aromă parfumată, se rulează pe o lingură (miere matură), sunt vâscoase, nu conțin impurități, au o consistență subțire, delicată: mierea se freacă ușor între degetele și absorbit în piele. Al treilea eșantion de miere nu s-a potrivit cu calitatea mierii naturale.
Am demonstrat că mierea naturală poate fi determinată experimental.

BIBLIOGRAFIE

1. Marea Enciclopedie Sovietică: În 30 de volume - M.: „Enciclopedia Sovietică”, 1969-1978.
2. Korolev V., Kotova V., 750 de răspunsuri la cele mai multe întrebări importante despre apicultura: EKSMO, 2009
3. Lavrenov V.K., Totul despre miere și alte produse apicole: Enciclopedie. Donețk: Stalker, 2003.
4. Ozhegov S.I., Shvedova N.Yu. Dicţionar Limba rusă/ Academia Rusă Sci. – M.: Azbukovnik, 1999, p. 355.

Resurse de internet
1. Wikipedia // http://ru.wikipedia.org/wiki/Honey
2. Totul despre miere // http://bashkir-med.narod.ru/bce.html
3. Totul despre miere și produse apicole // http://www.bashkir honey.ru/all_about_honey.php
4. Istoria mierii și apicultură. Cum au apărut mierea și albinele? http://www.medpodillya.com/stati/istoriya-meda
5. Ce fel de miere există // http://supercook.ru/honey/honey-02.html
6. Miere // http://www.megabook.ru

ANEXA 1

Orez. 1 „Bikorp man” viță de vie cățărătoare pentru a colecta faguri de miere
stup de albine. Desen vechi de 8.000 de ani într-o peșteră de lângă Valencia

Orez. 2 Egiptul antic

Orez. 3 Grecia antică

ANEXA 2 COMPOZIȚIA MIERIEI

ANEXA 3 EXPERIMENT

Orez. 1 Vâscozitatea mierii

Orez. 3 Determinarea apei în miere

Orez. 4 Determinarea apei și zahărului în miere

Orez. 5 Determinarea metalului în miere

Orez. 6 Definiția făinii, amidonului, amidonului, siropului de sfeclă, cretă

Orez. 7 Determinarea amidonului în miere

Orez. 8 Determinarea amidonului în miere

Orez. 9 Determinarea altor impurități din miere

Miere- cel mai cunoscut produs apicol. Pe lângă faptul că este folosită ca dulce pentru ceai, mierea este utilizată pe scară largă în tratament. Mierea normalizează funcționarea multor organe interne, îmbunătățește compoziția sângelui, este o sursă puternică de energie și protejează organismul de imbatranire prematura, crește imunitatea (citiți mai multe despre imunitate în subiect).


Proprietățile benefice ale mierii se datorează naturii biologice a mierii și compoziției sale chimice complexe. Principalele proprietăți ale mierii includ cristalizarea, fermentația, higroscopicitatea, capacitatea termică, conductibilitatea termică, conductibilitatea electrică, vâscozitatea, densitatea, activitatea optică, tixotropia și altele. În plus, mierea are proprietăți bactericide, medicinale și dietetice. Mulțumită proprietăți medicinale, mierea este folosită pe scară largă în folk și Medicină tradițională, folosit pentru tratarea afecțiunilor și prevenirea bolilor.

Mierea are proprietăți antibacteriene, bactericide, antiinflamatorii și antialergice. Efect terapeutic mierea contribuie la compoziția sa bogată: mierea conține minerale, oligoelemente, vitamine, enzime, substanțe biologic active, vitamine, clor, zinc, aluminiu, bor, siliciu, crom, litiu, nichel, plumb, staniu, titan, osmiu etc. necesare organismului. Dintre vitamine, mierea conține cantități relativ mari de vitamina B2 (0,05 mg%), PP (0,02 mg%), C (2 mg%). Conform celor mai recente date, vitaminele B8 (piridoxina), acidul pantotenic, vitamina H (bnotin), acid folic, vitamina K și E.
Mierea este folosită ca tonic, reparator și reparator. Mierea este un medicament excelent; este folosită pentru a trata răni și arsuri și pentru boli a sistemului cardio-vascular, rinichi, ficat tractul biliar, tract gastrointestinal.
Mierea naturală are proprietăți gustative unice.
Mierea este adesea folosită în preparatele cosmetice, deoarece înmoaie pielea, îi îmbunătățește tonusul și elimină uscăciunea și descuamarea.


Mierea este un nutrient bun. De bază nutrienți miere - carbohidrați, proteine, minerale, vitamine, enzime etc. Când glucoza și fructoza sunt descompuse, se eliberează o cantitate mare de energie, care este necesară proceselor de viață ale organismului. Uz zilnic 20-50 de grame de miere pe tot parcursul anului îmbunătățesc semnificativ compoziția și metabolismul sângelui. Citiți mai multe despre sânge în subiectul Mierea conține în principal fructoză, precum și minerale precum potasiu, magneziu, proteine ​​și vitamine, care se găsesc foarte rar în alte produse. Aceste componente ale mierii întăresc pereții vaselor de sânge și mușchiul inimii.
Mierea face actiuni favorabile cu privire la cursul proceselor inflamatorii din intestinul gros, în tratamentul anumitor forme de ulcer gastric și duodenal, hemoroizi, citiți mai multe despre hemoroizi în acest subiect. Proprietățile antibacteriene ale mierii se explică prin prezența unor substanțe specifice în ea - inhibitori. Sunt mai multe în soiurile ușoare de miere decât în ​​cele întunecate. Această proprietate benefică a mierii nu depinde de durata păstrării acesteia în condiții optime.
Pentru hemoroizi, introduceți în anus lumânare din miere confiată.

În scopuri medicinale, mierea este în general recomandată a fi luată dizolvată, deoarece în această formă este mai ușor de pătruns componenteîn fluxul sanguin și apoi în celulele și țesuturile corpului. Atunci când prescrieți tratament cu miere, trebuie să faceți cu strictețe abordare individuală fiecărui pacient, selectarea tipului adecvat de miere și dozarea individuală strictă pentru a evita efect advers o cantitate mare de carbohidrați ușor digerabili pe sistemul nervos autonom și metabolismul general.
Doza este individuală (de la 50 la 100 g pe zi). Mierea de hrișcă este deosebit de utilă pentru anemie. Ia cu scop terapeutic nevoie in 2 luni. Îmbunătățește compoziția sângelui, dispare durere de cap, amețeli, oboseală, senzație de mai bine.
Clătirea gurii și a gâtului cu o soluție de apă și miere ameliorează inflamația amigdalelor, în plus, curăță dinții, făcându-i albi: 1 lingură. Diluează o lingură de miere într-un pahar cu apă caldă.
Proprietățile benefice ale mierii fac posibilă utilizarea acesteia ca un excelent somnifer inofensiv. Mierea are un efect calmant și cauzează somn adinc, reglează funcțiile intestinale: 1 lingură. Diluează o lingură de miere într-un pahar cu apă caldă. Bea noaptea. Dă-i copilului tău 1 linguriță de miere seara. Mierea întărește sistemul nervos al copilului și reține umiditatea în organism în timpul somnului nocturn.
Pentru consum, tuse persistentă, pneumonie, bronșită: miere (de preferință tei) - 1300 g, frunze de aloe tocate mărunt - 1 cană, ulei de masline- 200 g, Muguri de mesteacăn- 150 g, floare de tei. Culeși și spălat înainte de gătit apa fiarta Puneți frunzele de aloe într-un loc răcoros și întunecat timp de 10 zile. Topiți mierea și adăugați frunze de aloe zdrobite, fierbeți bine amestecul la abur. Separat, fierbeți muguri de mesteacăn și floare de tei în 2 pahare de apă, fierbeți 1-2 minute, turnați bulionul strecurat și stors în mierea răcită. Se amestecă și se toarnă în 2 sticle, adăugând ulei de măsline la fiecare în mod egal. A se păstra într-un loc răcoros. Luați 1 lingură. lingura de 3 ori pe zi. Agitați înainte de utilizare.
Pentru constipație: 1 lingură. lingură de măsline sau ulei de in se amestecă bine cu gălbenuș de ouși 1 lingură. lingura de miere si se dilueaza cu 3/4 cana de apa. Luați 1 lingură. lingura la fiecare 2 ore.

A reduce tensiune arteriala pentru hipertensiune arterială:
a) amestecați 1 pahar de miere, suc de morcovi, suc de hrean cu suc de lamaie. Păstrați într-un borcan de sticlă cu capac etanș, la loc răcoros. Luați 1-2 lingurițe de 3 ori pe zi cu 1 oră înainte de masă sau 2-3 ore după masă.
b) se amestecă câte 1 pahar de miere, morcov și suc de sfeclă, suc de hrean cu zeama unei lămâi. Luați 1 lingură. lingura de 3 ori pe zi cu o ora inainte de masa. Durata tratamentului este de 1,5-2 luni. Preinfuzați hreanul ras în apă timp de 36 de ore.

Ce miere sa aleg?

Miere de tei: aurie, se cristalizează ușor, are un miros caracteristic. Folosit pentru boli respiratorii, inclusiv sub formă de inhalații. Bun pentru tractul gastrointestinal -tract intestinal, rinichi.

Miere de salcâm: transparentă, ușoară, mai lichidă, cu o aromă slabă de salcâm. Se cristalizează încet. Recomandat pentru boli ale sistemului cardiovascular, tractului gastrointestinal și boli inflamatorii feminine.

Miere de fructe: chihlimbar deschis, cu parfum delicatși gust. Are calități dietetice excepționale.

Miere de hrișcă: strălucitoare, de culoare aproape maro, cu miros caracteristic și ușor amărăciune. Folosit in cofetărie, tratează boli ale stomacului, sângelui și pielii.

Miere de păpădie: cu o culoare și miros caracteristic, ușor amară, groasă. Are efecte antiinflamatorii și vindecarea rănilor.

Metoda de depozitare a mierii

Mierea naturală este depozitată în recipiente de sticlă sau plastic, bine închise cu un capac obișnuit de plastic. Într-un loc întunecat și uscat în astfel de recipiente, mierea poate fi păstrată timp de zeci de ani. Direct razele de soare dezastruos pentru el. De asemenea, experții nu recomandă păstrarea mierii în frigider. Răcirea afectează negativ nutrienții. În special, nu ar trebui să crezi că mierea este cea mai benefică doar pentru primul an. Practic nu are termen de valabilitate și nu își pierde calitățile medicinale și gustative.
Mediul pentru miere trebuie ales cu grijă. Absoarbe rapid mirosurile de pește, brânză și varză murată. Recipientul cu miere (de preferință un borcan de sticlă de culoare închisă) trebuie închis ermetic, altfel se va acriși. Dacă păstrați mierea într-un butoi de lemn făcut din conifere, aceasta va absorbi mirosul de rășină. Într-un butoi de stejar se întunecă. Dacă este un butoi, atunci este tei, mesteacăn sau aspen. Mierea poate fi păstrată în recipiente din plastic alimentar timp de cel mult o săptămână. Toți ceilalți polimeri sunt strict interziși. Pentru ustensile metalice sunt potrivite cele nichelate și emailate, dar fără așchii. Dar galvanizată şi ustensile de cupru strict interzis. Mierea se combină cu zinc și cupru reactie chimica, umplut cu săruri otrăvitoare.

Care miere este mai bună - de munte sau de câmpie?
NU cazi in carlig cand incearca sa te convinga ca mierea de munte este mai buna decat cea adunata de albine in spatiile noastre deschise. Nu există avantaje speciale ale mierii de munte față de mierea „obișnuită”. Calitatea mierii și concentrația de nutrienți în ea depind doar de decența și cunoștințele apicultorului, precum și de starea de mediu a zonei în care este colectată mierea.

Cum depistați mierea falsă?

Adaugă puțin din ceea ce ai cumpărat sub masca de miere la o ceașcă de ceai slab și cald. Dacă nu ai fost înșelat, ceaiul se va întuneca, dar nu se va forma sediment în fund. Puteți dizolva puțină miere cantitate mica apă distilată și adăugați 4 până la 5 picături de iod. Dacă soluția devine albastră, înseamnă că a fost folosit amidon pentru a face acest produs. Stropind aceeași soluție în loc de iod cu câteva picături de esență de oțet, vei verifica mierea pentru prezența cretei. Dacă există, soluția șuieră.

Cel mai comun adulter de miere este siropul de zahăr. Mierea necoaptă este adesea diluată cu același sirop pentru a o face dulce. Mierea cu sirop are umiditate ridicată. Înmuiați o bucată de pâine în miere și, după 8-10 minute, scoateți-o. Mierea de înaltă calitate va întări pâinea. Dacă, dimpotrivă, te înmoaie, atunci ceea ce vezi nu este altceva decât sirop de zahăr.

Dacă mierea ta nu se îngroașă în timp, înseamnă că conține o cantitate mare de fructoză și, din păcate, nu are proprietăți curative. Uneori, în timpul depozitării, mierea este împărțită în două straturi: se îngroașă doar în partea de jos și rămâne lichidă în partea de sus. Acest lucru indică faptul că este imatur și ar trebui consumat cât mai repede posibil - mierea necoaptă durează doar câteva luni.

Când și cum să folosiți mierea?

Dacă aciditatea din stomac este normală, puteți lua miere oricând, dar nu imediat după masă. Dacă aciditatea este scăzută, mierea este luată cu zece până la cincisprezece minute înainte de mese, spălată apă rece. Dacă aciditatea este ridicată - la o oră sau două după masă, spălați cu apă caldă. Nu este recomandat să luați miere pe stomacul gol. Mierea amestecată în ceai nu mai este un medicament, ci doar zahăr.

Determinarea calității mierii

Prin vâscozitate.Înmuiați un băț subțire într-un recipient cu miere. Dacă aceasta este miere adevărată, atunci se întinde în spatele bățului cu un fir lung și continuu, iar când acest fir este rupt, se va scufunda complet, formând un tubercul pe suprafața mierii, care ulterior se va dispersa încet. Mierea falsă este ca lipiciul: va curge din abundență și va picura din băț, formând stropi.

Prin umbra. Fiecare tip de miere are propria sa culoare, unică. Mierea de flori este galben deschis, mierea de tei este chihlimbar, mierea de cenușă este transparentă, ca apa, mierea de hrișcă are diferite nuanțe de maro. Mierea pură fără impurități este de obicei transparentă, indiferent de culoarea acesteia. Mierea, care conține aditivi (zahăr, amidon etc.), este tulbure, iar dacă te uiți atent, poți găsi sedimente.

Prin aromă. Mierea adevărată are o aromă parfumată. Mierea amestecată cu zahăr nu are aromă, iar gustul ei este apropiat de cel al apei îndulcite.

Prin consistență.În mierea adevărată este subțire și delicată. Mierea este ușor de frecat între degete și absorbită în piele. Structura mierii adulterate este aspră; atunci când este frecata, rămân bulgări pe degete. Înainte de a cumpăra miere de la piață, luați-o de la 2-3 vânzători obișnuiți. Pentru început, câte 100 de grame fiecare.Fă acasă testele de calitate recomandate și abia apoi cumpără-l de la aceiași vânzători.

Verificați dacă s-au adăugat apă și zahăr în miere. Pentru a face acest lucru, aruncați niște miere pe o foaie de hârtie de calitate scăzută care absoarbe bine umezeala. Dacă se întinde pe hârtie, formând pete umede sau chiar se infiltrează, este miere de proastă calitate.

Nectarul este un lichid dulce produs de glande speciale din plante numite nectari. Conținutul de zahăr din nectarul diferitelor plante variază și variază de la 8 la 74%. Atât compoziția calitativă, cât și cantitativă a nectarului din flori este diferită. De exemplu, o floare de trifoi dulce conține 0,2 mg de nectar, o floare de tei conține 02-0,7 mg, iar o floare de zmeură conține 4-20 mg. La un moment dat, o albină poate aduce în stup aproximativ 20-40 mg de nectar. Pentru a obține 100 g de miere, o albină trebuie să colecteze nectarul de la aproape un milion de flori.

Pentru a colecta 100 de grame de miere, o albină trebuie să zboare patruzeci și șase de mii de kilometri.

Pentru a obține o lingură de miere (30 g), 200 de albine trebuie să colecteze nectar pe parcursul zilei. Același număr de albine ar trebui să fie angajate în primirea nectarului și prelucrarea acestuia în stup. În același timp, unele albine ventilează intens cuibul, astfel încât excesul de apă să se evapore mai repede din nectar.

În Grecia Antică, nemurirea zeilor se explica prin faptul că aceștia mâncau ambrozie, constând din lapte, nectar și miere. Pitagora, Hipocrate și Aristotel credeau că consumul de miere ajută la prelungirea vieții.

Care sunt beneficiile mierii? Proprietăți utile ale mierii

Care sunt beneficiile mierii - proprietățile benefice ale mierii? Mierea este o comoară elemente utile. De aceea este bine pentru sănătate. Mierea îmbunătățește compoziția sângelui, organe interneîncepe să funcționeze normal, imunitatea crește, ne protejează corpul de bătrânețe prematură. Puteți mânca și miere, deoarece este o sursă puternică de energie.

Proprietățile benefice ale mierii se datorează faptului că este produsă chiar de natură (albinele) și conține multe elemente chimice. Multe elemente care se află pe tabelul periodic pot fi găsite în miere. Mierea contine zaharuri, enzime, oligoelemente, minerale, vitamine, substante biologic active, folici si acid pantotenic, vitaminele H și K, zinc, aluminiu, clor, siliciu, bor, crom, nichel, litiu, plumb, titan, osmiu, staniu - toate aceste substanțe sunt foarte necesare organismului nostru.

Mierea are următoarele proprietăți de bază: cristalizare, fermentare, conductivitate termică, vâscozitate, capacitate termică, higroscopicitate, conductivitate electrică, densitate, tixotropie, activitate optică și alte proprietăți. Din punct de vedere al proprietăților benefice ale mierii, se disting proprietățile sale bactericide, antialergice, antibacteriene și antiinflamatorii. Mierea tonifică corpul și redă puterea.

Atunci când tratăm orice boală, putem recomanda consumul de miere, deoarece se normalizează funcții fiziologice corp. În medicină și în tratamentul remediilor populare, mierea a fost folosită de multă vreme pentru prevenirea bolilor și tratarea afecțiunilor. Mierea este un medicament în tratamentul bolilor sistemului cardiovascular, ficatului, rinichilor, tractului gastro-intestinal și vezicilor biliare. Mierea poate fi folosită pentru a trata efectele arsurilor și rănilor.

Mierea este cu siguranță sănătoasă datorită compoziției sale bogate și are un efect bun asupra tuturor funcțiilor organismului. Dar s-a observat cea mai bună influență miere care a fost colectată în zona în care locuiești. Acest lucru se datorează caracteristicii condiții climatice care sunt disponibile în zona dvs. Iar albinele produc miere pe baza acestor caracteristici climatice. S-a remarcat, de asemenea, că mierea deschisă la culoare are mai multe proprietăți medicinale, dietetice și bactericide.

Este optim să consumi 4 lingurițe de miere în fiecare zi. Cele mai frecvente în timpul răcelilor sunt teiul și mierii florale. Mierea restabilește sănătatea și elimină mucusul din tractul respirator. Pentru boli ale sistemului respirator, tractului gastrointestinal și anemie, mierea de hrișcă este utilă. Pentru procesele purulent-inflamatorii, este indispensabilă mierea de trifoi dulce, care are și un puternic efect antiseptic. Pentru a scăpa de nervozitate, insomnie și pentru a îmbunătăți activitatea creierului, se recomandă consumul de miere de oregano. Această miere are un efect calmant asupra nervilor, îmbunătățește motilitatea intestinală și are un efect diaforetic și diuretic (prin urmare, este utilă pentru bolile ficatului și ale vezicii biliare).

Dacă nu sunteți alergic la miere, o puteți folosi oricând pentru a vă îmbunătăți sănătatea și pentru a obține rezultate rapide de restaurare. Mierea este un produs bogat în calorii. Există 315 kcal la 100 de grame din această minunată sursă de putere. De aceea mierea ne dă putere.

Când este încălzită peste 40 de grade, mierea își pierde toate proprietățile sale vindecătoare. Prin urmare, nu este recomandat să îl încălziți și să îl mâncați cu ceai fierbinte.

Chiar înainte de iarnă, mierea adevărată trece prin cristalizare (confiată). Aceasta înseamnă că iarna nu vei găsi miere sub formă lichidă. Iar dacă dai peste miere lichidă iarna, înseamnă că a fost încălzită (iar dacă a fost încălzită la o temperatură de peste 40 de grade înseamnă că și-a pierdut toate proprietățile curative). Pentru a determina calitatea mierii, puteți încerca să dizolvați o picătură de miere apa calda. Miere bună Se dizolvă fără reziduuri în apă caldă.

Jdanov - SECRETUL MIERII RUSICE (video).

Secretul mierii vindecătoare rusești - o prelegere despre miere și proprietățile sale benefice. În acest videoclip, profesorul Vladimir Georgievich Zhdanov, care susține și un curs de prelegeri despre restaurarea vederii, vorbește în detaliu despre proprietățile mierii necunoscute pentru cea mai mare parte a populației. Ce miere este sanatoasa si care nu contine calitati benefice, dupa ce criterii se determina valoarea mierii, in ce regiune este cea mai sanatoasa miere. Profesorul mai spune ce și cum produce o albină miere, cum trăiește și îndură iarna noastră. Alte produse apicole sunt descrise în detaliu - polen, pâine de albine, lăptișor de matcă și mumiyo, care ocupă un loc de frunte printre medicamentele naturale.

Lansare: 2009

Cum se determină calitatea mierii?

Dorim să achiziționăm miere sănătoasă, de înaltă calitate, așa că trebuie să știm cum să stabilim calitatea mierii pentru a cumpăra în cele din urmă un produs bun.

Calitatea mierii este determinată prin următoarele metode:

1. Maturitatea mierii lichide proaspete, care nu a fost încă confiată, se determină cu ajutorul unei linguri. Scufundați lingura în miere și rotiți-o. Mierea coptă se va înfășura în jurul lingurii (ca o panglică), în timp ce mierea necoaptă va picura pur și simplu de pe lingură. Da, și mierea adevărată va curge dintr-o lingură în panglici groase și continue. Pentru a determina calitatea mierii folosind această metodă, temperatura mierii trebuie să fie de +20 de grade Celsius.
2. Maturitatea mierii lichide proaspete (nu confiate) poate fi determinată și cu ajutorul unui băț subțire, care se scufundă într-un recipient cu miere. Când scoți bețișorul, mierea adevărată va trece în spatele bățului într-un fir lung și continuu. Iar când firul se rupe, mierea va cădea în recipient și se va forma un fel de turn, care se va împrăștia încet și se va contopi cu restul de miere. Mierea falsă se comportă în sens invers - curge și picură din băț (se comportă ca un lipici obișnuit), iar atunci când o astfel de miere cade într-un vas cu miere falsă, se formează stropi.
3. Mierea de bună calitate nu face spumă. La urma urmei, spumositatea indică faptul că mierea a fermentat, ceea ce înseamnă că s-a stricat. Deoarece mierea naturală este bactericidă, nu poate fermenta (când băuturile alcoolice sunt făcute din miere, de obicei este dizolvată în apă și amestecul rezultat este adus la fierbere. Proprietăți bactericide Mierea se pierde atunci când este încălzită peste 40 de grade și cu atât mai mult la fierbere. După fierbere, mierea poate fermenta.)
4.După ceva timp, mierea se îngroașă (confiată) și capătă o culoare închisă - aceste semne indică miere de bună calitate. Mierea lichidă, de regulă, trebuie găsită doar vara (iulie-august), când tocmai a fost pompată. Și în maxim 2 luni ar trebui să se cristalizeze deja. Iar daca cumperi miere lichida toamna tarziu, iarna sau primavara, inseamna ca este miere falsa, sau a fost incalzita. Iar atunci când este încălzită peste 40 de grade, mierea își pierde toate proprietățile curative și benefice și devine un simplu sirop de fructoză-glucoză. În mierea confiată, toate proprietățile vindecătoare sunt păstrate. Adesea, mierea adevărată trebuie confiată la 2-3 săptămâni după pompare. Și din moment ce ultima pompare a mierii are loc la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie, până pe 20 octombrie nu ar trebui să rămână miere lichidă pe rafturi. Dar există excepții pentru unele tipuri de miere. Mierea de salcâm (mierea din salcâm alb) nu se cristalizează atât de mult - procesul de cristalizare se prelungește uneori până la primăvară. Iar mierea de erica are o masă asemănătoare jeleului. Uneori sunt cazuri în care, în timpul depozitării, mierea devine confiată pe fund și are un strat siropos deasupra - asta indică faptul că există multă apă în miere și că a fost pompată înainte de a fi coaptă.
5.Verificați mirosul și gust. Mirosul de miere este unic și greu de confundat cu altceva. Mierea adevărată emană o aromă parfumată. Și mierea falsă, de regulă, nu are miros. Mierea amestecată cu zahăr nu are aromă - are gust de apă care a fost îndulcită.
6. Determinați prezența amidonului în miere. Pentru a face acest lucru, luați puțină miere, puneți-o într-un pahar și umpleți-l cu apă fiartă, apoi răciți-l. Apoi aruncați câteva picături de iod în acest pahar. Dacă compoziția rezultată capătă o culoare albastră, înseamnă că mierea conține amidon.
7.Amoniacul poate fi folosit pentru a determina adăugarea de sirop de amidon în miere. Adăugați picături în miere, care a fost dizolvată anterior în apă distilată într-un raport de 1 la 2. amoniac. Prezența siropului de amidon este indicată de culoarea albă a soluției cu un precipitat maro.
8.Prezența cretei în miere este detectată folosind oțet. Pentru a face acest lucru, adăugați câteva picături de oțet în miere, care a fost diluată în apă distilată. Dacă există cretă în miere, amestecul va fierbe și se va separa dioxid de carbon. Sau puteți pur și simplu să luați miere și să aruncați oțet sau alt acid pe ea. Dacă în acest caz mierea fierbe, înseamnă că există cretă în ea.
9. Este posibil să se determine dacă zaharoză (zahăr) a fost adăugată în miere. Pentru a face acest lucru, mierea este din nou dizolvată în apă distilată într-un raport de 1 la 2 pentru a obține o soluție lichidă, care curge ușor. Verificați această soluție pentru prezența impurităților mecanice. Dacă nu s-au adăugat aditivi solubili în miere, aceasta va fi transparentă, fără impurități străine și sedimente. După examinarea mierii, aruncați o soluție de azotat de argint în ea (câteva picături) și monitorizați reacția soluției. Soluția de miere va deveni tulbure (se va observa o tulburare albicioasă în jurul picăturilor) dacă i s-au adăugat zaharuri și nu va fi tulbureală dacă acestea nu sunt prezente. La punctul 9, am determinat prezența impurităților mecanice și a zaharozei în miere - acestea nu sunt prezente în mierea reală.
10. Mierea deschisă la culoare este considerată mai benefică. Dar acest lucru nu este întotdeauna corect. Dacă luăm, de exemplu, mierea de hrișcă, care este de culoare închisă, conține mai mult cupru, fier, mangan și alte elemente utile și, prin urmare, este mai valoroasă decât mierea ușoară.
11.Mierea poate fi cea mai mare culoare diferita– galben deschis (miere de flori), chihlimbar (miere de tei), colorată în apă, transparentă (miere de cenușă), mierea de hrișcă are diferite nuanțe de maro. Dar mierea adevărată, indiferent de culoarea ei, ar trebui să fie întotdeauna transparentă. Prezența impurităților și aditivilor în compoziția mierii poate fi detectată dacă te uiți cu atenție la miere - sedimentul va spune despre acest lucru.
12. Acordați atenție modului în care este depozitată mierea. Nu-l depozitați în recipiente metalice, deoarece acizii din metal pot începe să se oxideze. Ca urmare, substanțele benefice din miere vor scădea și cantitatea de metale grele va crește. După ce ați consumat această miere, este posibil să aveți disconfort la stomac sau chiar otrăvire. Mierea trebuie depozitată în recipiente din sticlă, porțelan, lut sau ceramică. Nu cumpărați miere de la vânzătorii care o vând sau o depozitează în recipiente metalice.

Mierea falsă poate fi detectată folosind ceai. Adăugați puțină miere la ceaiul cald și slab. Dacă aveți miere adevărată în față, ceaiul se va închide puțin și nu se va forma niciun sediment în partea de jos.

Acum știți cum să determinați calitatea mierii și poate veți folosi aceste cunoștințe atunci când cumpărați miere.

Cum și unde se păstrează mierea?

Locul de depozitare ar trebui să fie întunecat, deoarece multe dintre proprietățile benefice ale mierii se dezintegrează atunci când sunt expuse la lumină. (Apropo, multe produse alimentare trebuie depozitate într-un loc întunecat, adică această regulă se aplică nu numai mierii).

Mierea se păstrează cel mai bine într-un recipient de sticlă bine închis, într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă nu închideți strâns mierea, atunci în timpul depozitării pe termen lung aceasta își va pierde din greutate și conținutul de apă din ea va scădea. Dacă mierea este păstrată într-un recipient deschis într-o cameră uscată, greutatea acesteia va scădea cu 4-5%, iar cantitatea de apă cu 14%. Iar dacă locul de depozitare este ales să fie o cameră cu umiditate crescută, atunci mierea este capabilă să absoarbă umezeala din aer.

Dacă umiditatea relativă este de 60%, atunci mierea coaptă absoarbe multă umiditate și devine apoasă. Cu cât procentul de umiditate este mai mare, cu atât mierea este mai apoasă. Și într-o astfel de situație, mierea devine de obicei acru.

Când este închisă, chiar și într-o cameră uscată, mierea își păstrează cu succes compoziția, consistența, proprietățile, iar temperatura ambientală nici măcar nu este importantă aici. Dacă umiditatea este ridicată, atunci este mai bine să păstrați mierea la o temperatură nu mai mare de +10 grade (locul de depozitare în în acest caz, poate fi un frigider) sau peste +27 grade, dar nu mai mult de +32 grade.

Recipientul în care depozitați mierea și camera trebuie să fie curate - deoarece mierea absoarbe mirosurile străine.

În niciun caz nu alegeți recipiente metalice pentru depozitarea mierii - nici măcar nu contează ce fel de metal - fier, cupru, zinc. La urma urmei, metalele intră într-o reacție chimică cu mierea și pot elibera săruri toxice, mai ales atunci când mierea interacționează cu zincul sau cuprul.

Este nedorit (deși permis) să folosiți metale nesmalțuite atunci când depozitați mierea. Aceasta include metale neemailate, cum ar fi aluminiul și oțelul inoxidabil.

Butoaiele și cutiile din lemn pot fi folosite pentru depozitarea mierii. Cel mai bine este să fie făcute din tei. Materialele din fag, plop și cedru sunt de asemenea potrivite. În butoaiele din lemn de conifere, mierea absoarbe un miros rășinos, în butoaiele de stejar devine neagră, iar în butoaiele de aspen devine amară.

Durata optimă de valabilitate a mierii este de un an. Dacă este păstrată mai mult timp, proprietățile benefice ale mierii scad și dispar în timp. Cantitatea de glucoză scade cu 10-20 la sută. Vitaminele sunt distruse, în special vitaminele B1, B2 și C. Dar cantitatea de acizi și zaharuri crește.

O altă notă - când mierea este încălzită peste 37-40 de grade, își pierde proprietățile bactericide și alte proprietăți benefice. Prin urmare, nu îl mâncați cu alimente fierbinți (cum ar fi ceaiul fierbinte și nu îl folosiți pentru a face ceai fierbinte dulce).