Cum să mesteci corect alimentele sau mestecatul medicinal. Ce se întâmplă când mesteci mult timp? Majoritatea nutrienților din alimente
Încă din copilărie, mulți dintre noi am fost învățați diverse lucruri de către părinții noștri, iar unul dintre cele mai enervante sfaturi a fost probabil sfatul de a fi mai atent la felul în care mănânci.
Oamenii mănâncă rapid mâncarea, fără să aibă timp să se bucure nici de gustul ei, nici de procesul de satisfacere a foametei în sine, deoarece întârzie mereu la ceva. Cu toate acestea, obiceiul de a mesteca temeinic alimentele ascunde o mulțime de lucruri utile și toată lumea ar trebui să știe despre asta.
A mânca rapid și din mers este un obicei prost!
Mestecarea alimentelor ascunde bine realitatea un numar mare de avantaje despre care, din păcate, nu toată lumea le știe.
Mestecarea temeinică a alimentelor are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv. Alimentele bine tocate sunt absorbite mai repede și organismul primește cantitate mare nutrienți, și este, de asemenea, curățat de diverse microorganisme dăunătoare care intră în organism cu alimente.
Mestecați bine ca o modalitate de a pierde în greutate
Mestecați temeinic ca metodă de a pierde în greutate
În multe cazuri, problemele de greutate apar din cauza supraalimentării frecvente. Oamenii care lucrează ore lungi și vin acasă se năpustesc asupra alimentelor și absorb mult mai mult decât are nevoie organismul.
Mâncatul lent și mestecatul bine vă permite să părăsiți zona de mâncare cu senzație de lumină foamea, evitând supraalimentarea - acest lucru vă permite să uitați de problemele cu supraponderal.
Mâncarea excesivă constantă duce la o creștere a volumului stomacului, care este în mod constant întins din cauza cantității excesive de alimente care intră în el. Cercetătorii chinezi au efectuat un experiment interesant printre oameni de diferite categorii de greutate.
Au participat treizeci de tineri. O jumătate dintre subiecți au mestecat alimentele primite de 15 ori, cealaltă de 40. După ceva timp, au făcut un test de sânge pentru a verifica cantitatea de hormon al foamei în ea. S-a dovedit că oamenii care au mestecat mai bine au avut mai puțin acest hormon, grelină.
Yoghinii, cunoscuți pentru durata lor lungă de viață, spun: „Mâncați alimente lichide, beți alimente solide”. Ar trebui înțeles astfel: chiar și alimentele relativ lichide trebuie mestecate mai întâi, astfel încât să se amestece cu saliva și abia apoi să fie înghițite.
Alimentele solide trebuie mestecate mult timp până devin lichide. Diverse studii științifice au descoperit că oamenii care își mestecă mâncarea pentru o perioadă lungă de timp se satură mai repede decât cei care mestecă mai puțin.
Acest lucru se datorează faptului că atunci când alimentele intră în gură, organismul începe să elibereze un hormon special responsabil de sațietate. Ajunge la creier la douăzeci de minute după ce începi să mănânci, astfel încât să mănânci încet îți permite să te simți plin cu mai puțină mâncare decât să o mănânci rapid.
Pe lângă faptul că histamina este responsabilă de sațietate, îmbunătățește și metabolismul, ceea ce duce la arderea excesului de grăsime din organism.
Mestecarea temeinică permite unei persoane să mănânce cantitatea de alimente de care are nevoie și să evite supraalimentarea. Mâncare în exces - cauza cunoscuta probleme cu excesul de greutate, deoarece ca urmare a absorbției rapide a alimentelor intră în stomac o cantitate de alimente care depășește volumul acestuia și de aceea organul se întinde, devenind din ce în ce mai mare în timp, obligând o persoană să mănânce din ce în ce mai mult.
Tehnica corectă de alimentație
De 40 de ori - cât trebuie să mesteci alimente
Există o mulțime de sfaturi cu privire la cât timp ar trebui să mesteci fiecare porție de mâncare. În practică, orice persoană poate determina în mod independent timpul pe care îl petrece mestecând o bucată de mâncare, mestecând-o pur și simplu până când este imposibil să se determine ce fel de mâncare a intrat anterior în gură.
Chiar și în China antică, exista o vorbă populară: „Pentru sănătate, trebuie să faci 50 de mesteci, pentru longevitate - 100 de mesteci”.
După cum știți, țările din Est sunt cele care contează majoritatea ficat lung până în ziua de azi și totul pentru că nu numai că mănâncă corect, dar mănâncă și în mod responsabil.
De ce trebuie să mesteci bine alimentele:
- Astfel gingiile sunt intarite;
- Organele interne sunt tonifiate;
- La nivel reflex, activitatea stomacului este stimulată, procesul de prelucrare a alimentelor se îmbunătățește, iar în cele din urmă organismul absoarbe un maxim de substanțe utile;
- Dacă un fel de mâncare este bine mestecat, după ce intră în stomac este expus mai activ la sucul gastric și este digerat mai repede;
- În timpul procesului de mestecat, saliva este eliberată mai abundent - acest lucru previne impactul negativ al alimentelor asupra smalț dentar, și, de asemenea, normalizează echilibrul acido-bazic;
- Senzația de plenitudine vine mai repede.
Pe baza celor de mai sus, nu fără motiv, în epoca sovietică, pe standurile amplasate în cantine erau scrise diverse sloganuri: „Metecând bine mâncarea, ajuți societatea!”, „Hâncarea este o sursă de sănătate” etc.: toate aceste afirmații au fost confirmate de mult timp și, dacă nu mestecați mâncarea, nu numai că vă puteți sufoca, ci și „câștiga” mai multe consecințe negative:
- Boli de stomac: ulcere sau gastrite;
- Senzație constantă de foame;
- Balonare, balonare;
- Apariția excesului de greutate;
- Indigestie.
Știind ce se va întâmpla dacă mestecați prost alimentele, merită să acordați atenție unui astfel de detaliu aparent obișnuit, deoarece după ce bucăți mari de alimente intră în stomac, procesul de procesare a acestuia poate încetini semnificativ și, ca urmare, apar probleme de sănătate. .
Pentru a înțelege de ce este important să mesteci bine alimentele, merită să te familiarizezi cu schema prin care intră în tractul gastrointestinal:
- După ce alimentele intră în gură, se activează producția de salivă, datorită căreia stomacul se pregătește pentru aportul alimentar;
- Unele dintre substanțele benefice din produsul procesat de saliva sunt absorbite imediat în sânge;
- Cel mai conditii favorabile pentru prelucrare în stomac, unde alimentele sunt ulterior înmuiate în suc;
- În cele din urmă, alimentele trec în intestinul subțire, unde se amestecă cu bila și vitaminele sunt absorbite prin peretele intestinal. În cele din urmă, mâncarea trece în intestinul gros - aici electroliții și apa sunt absorbiți și se formează fecale.
Digestie sănătoasă: cum să mesteci corect ^
De câte ori ar trebui să-ți mesteci mâncarea?
După cum spun yoghinii, sprijin Sanatate buna Mestecarea corectă a alimentelor îi ajută: ei încă încearcă să păstreze alimentele lichide cât mai mult timp posibil. cavitatea bucală, astfel încât să se amestece cu saliva cât mai mult posibil, și solide - de cel puțin 100 de ori. În stadiul inițial, puteți mesteca alimente de 33 de ori, dar ulterior se recomandă să creșteți treptat numărul de mestecat:
- Prima săptămână – 30 de secunde pe bucată;
- Al doilea – 45 de secunde fiecare;
- Al treilea - 1 minut;
- Al patrulea și mai departe - un minut și jumătate fiecare.
Cât de important este să mesteci bine alimentele?
Cum te ajută mestecatul alimentelor să slăbești?
Mestecați bine alimentele și sistemul digestiv
Cum să înveți să mesteci încet?
2. Concentrați-vă pe mâncare, bucurați-vă de gust
3. Mănâncă doar la masa din bucătărie sau din sufragerie
5. Când mâncați, stați drept, respirați adânc, nu vă distras
De câte ori ar trebui să-ți mesteci mâncarea?
Este bine cunoscut faptul că trebuie să mănânci încet, mestecând bine mâncarea. Cu toate acestea, puțini oameni își amintesc pe ce se bazează acest sfat și ce beneficii aduce organismului nostru.
Dar adevărul este că procesul de digestie începe în gură, în momentul în care începem să mestecăm alimentele.
În acest moment, încep să funcționeze glandele salivare și acele organe în care alimentele sunt destinate procesării ulterioare. În gură, alimentele sunt zdrobite de dinți și procesate de enzimele salivare. Procesarea implică descompunerea carbohidraților complecși în simpli, carbohidrați simpli mai ușor de prelucrat de către organism.
De ce este necesară mestecarea temeinică?
- Alimentele bine mestecate sunt digerate și absorbite de organism mai repede.
- Cu cât o bucată este mestecată mai bine, cu atât este mai bine procesată de enzime, cu atât nutrienții sunt absorbiți mai repede de către organism.
- Un număr mare de mișcări de mestecat îmbunătățește gustul alimentelor, deoarece saliva descompune carbohidrații complecși.
De ce nu ar trebui să vă supraîncărcați sistemul digestiv
- Prost mestecat și înghițit în bucăți mari comestibile complică procesul de digestie.
- Fragmente mari de comestibile se deplasează mai rău prin tractul gastrointestinal.
- Cu cât particulele înghițite sunt mai mici, cu atât mai puțin aer intră în ea, ceea ce înseamnă că nu va exista balonare, precum și formarea crescută de gaze.
De ce trebuie să mănânci încet
Semnalul că stomacul este plin este transmis de creier după 20 de minute. Cei care mănâncă rapid tind să mănânce în exces înainte de a primi semnalul că sunt sătui.
Dacă ești unul dintre cei care mestecă cu sârguință bucăți și mănâncă încet, atunci reușești să înțelegi din timp că ești sătul, ceea ce înseamnă că nu vei mânca în exces.
De câte ori ar trebui să-ți mesteci mâncarea?
Nu există un consens cu privire la câte mișcări de mestecat trebuie făcute înainte de a înghiți o bucată.
Opinia predominantă este că specie tare alimentele trebuie mestecate o dată, în timp ce supele, cerealele lichide și piureurile sunt recomandate a fi mestecate de 10 ori.
Cum să înveți să mesteci încet
Pentru a dobândi abilități de mestecat lentă și de calitate, luați în considerare următoarele sfaturi:
- Fă-ți un obicei de a mânca în locuri special amenajate;
- În timp ce mănânci, evitați să vorbiți, să vă uitați la televizor și alte distrageri, încercați să vă concentrați direct pe vase;
- Puteți încerca să vă încetiniți masa folosind bețișoare;
- În timp ce mănânci, trebuie să ții spatele drept și să respiri profund și încet.
Folosind aceste sfaturi simple, vă puteți îmbunătăți procesul de digestie, vă puteți îmbunătăți sănătatea și puteți pierde în greutate cu mai mult succes.
De ce trebuie să mesteci bine alimentele
De ce alimentele trebuie mestecate bine? Experții de frunte ne spun despre acest lucru, dar totuși înghițim rapid mâncarea, fără să ne pese de forma în care intră în stomac. Ritm viața modernă ne obligă să facem totul pe fugă – ne grăbim constant să ajungem undeva și să uităm de cel mai important lucru – cultura alimentară. Și include atitudine corectă la ritmul în care ar trebui să lucreze mușchii noștri mestecatori.
Care sunt consecințele nerespectării recomandărilor experților care cer să mănânce încet și liniştit - de parcă ai fi la o cină cu regina? Consecințele negative ale grăbirii pot duce la perturbări tract gastrointestinal– la urma urmei, alimentele care intră în stomac sub formă de bulgăre nu sunt absorbite de corpul nostru și vor inhiba metabolismul. Și știm foarte bine asta metabolism rapid iar digestia sănătoasă este cheia silueta zveltă, spre care ne străduim atât de mult.
De ce trebuie să-ți mesteci bine mâncarea: puțină istorie
În urmă cu mai bine de o sută de ani, principiul „cu cât mergi mai încet, cu atât mergi mai departe” a fost propus de Horace Fletcher. Acest nutriționist american de renume mondial a fost ferm convins că trebuie să mănânci încet, deoarece înghițirea alimentelor în grabă este pur și simplu dăunătoare sănătății. Sfatul principal pe care „Marele mestecător” l-a dat oamenilor a fost acesta: fiecare bucată trebuie mestecată de 32 de ori până când trece de la starea solidă la starea lichidă. Sub această formă, alimentele sunt absorbite rapid de corpul nostru, ceea ce înseamnă că va ajuta la menținerea unei senzații de plenitudine și suplețe. Specialistul a sfătuit să scuipe tot ce a rămas după o „procesare” atentă în gură.
Conceptul lui Fletcher sa extins nu numai la alimentele care necesitau o înmuiere atentă, ci și la băuturi. El credea că ar trebui să bei lapte, apă și chiar suc proaspăt stors, așa cum un degustător de vin bea vin - ținând fiecare înghițitură în gură pentru a-i bucura gustul. De acord, așa va începe toată lumea să se bucure de mesele zilnice.
Sfatul lui Fletcher l-a ajutat nu numai pe sine, ci nutriționistul a scăpat cu succes supraponderal, urmând propria lui metodă – dar și multor oameni care sunt gata să nu se grăbească la masă și să înceapă să mănânce corect. Teorie mestecând bine mâncarea a atras atenția unuia dintre cei mai cunoscuți miliardari - Rockefeller. Și Mark Twain, favoritul tuturor, a vizitat adesea casa nutriționistului.
Ideea de a absorbi lent felurile de mâncare gătite este promovată în masă de yoghini - oameni longeviv cu o sănătate de invidiat. Au mers mult mai departe decât Horace Fletcher: ei recomandă să mestece mâncarea nu de 32 de ori, ci pe toată. Această abordare vă permite să obțineți suficient dintr-o porție relativ mică foarte repede și să nu vă simțiți foame mult timp. Pentru yoghini înșiși, o banană este suficientă pentru a-și reîncărca energia.
Vrei să obții o subțire uimitoare și să-ți îmbunătățești starea de bine? Atunci nu te grăbi - mănâncă încet, transformându-ți masa într-un adevărat ritual. Acest lucru va ajuta la eliminarea multor probleme digestive și la prevenirea dezvoltării boală gravă, direct sau indirect legat de obiceiul de a înghiți fără a mesteca.
Aflați mai multe despre programele noastre de slăbire:
Experții în nutriție confirmă că digerarea alimentelor de bază este proces fiziologic, care se bazează pe prelucrarea alimentelor care au pătruns în tractul digestiv. Cu cât este mai bine asimilat, cu atât mai mult beneficiu corpul nostru va primi. Proteinele, grăsimile și carbohidrații pot lucra în beneficiul sănătății umane numai dacă sunt descompuși în compuși simpli. În aceasta sunt ajutați de enzimele produse de celulele glandelor salivare, gastrice și intestinale. Sub formă defalcată, alimentele pe care le consumăm la micul dejun, prânzul sau cina sunt absorbite și transportate în interiorul corpului.
Calea corectă către sănătate
Să luăm în considerare două opțiuni de comportament la masă: analiză detaliată te va ajuta să înțelegi cum să mesteci corect alimentele.
Prima situație este aceasta: ne grăbim, ne înecăm cu preparatele preparate și terminăm masa imediat ce am început-o. Ce se întâmplă când mâncarea rapidă intră în tractul digestiv?
Alimentele care nu au mai fost în gură de mult timp pătrund rapid în stomac, în partea superioară a căreia se produce acid clorhidric. Rezultatul efectului său asupra proteinelor, grăsimilor și carbohidraților este apariția proceselor de fermentație.
Ulterior, produsele ar trebui să fie alcalinizate și redirecționate către partea inițială a intestinului subțire, dar acest lucru nu se întâmplă, deoarece pilorul (valpa care blochează calea de la stomac la corp important) refuză să treacă alimente până când compoziţia chimică a acesteia atinge o anumită valoare - 7,8. Resursele energetice – puterea corpului – sunt cheltuite pentru „pregătirea” a ceea ce mănânci.
Odată cu vârsta, când gustă în grabă, pur și simplu pur și simplu nu mai lucrează. Masele nedigerate care intră în duoden sunt returnate înapoi în stomac sau intestine (mici - dacă este sănătos, sau groase - acest scenariu este posibil cu disbioză). Funcționarea organelor tractului gastrointestinal este perturbată, apar straturi sub formă de pietre și, ca urmare a proteinelor putrezite, microfloră sănătoasă, imunitatea scade.
Acum să vedem ce se întâmplă dacă începem să mâncăm încet, mestecând bine mâncarea.
Alimentele, transformate într-o pulpă moale și omogenă, alunecă în jos în esofag.
Nimic nu interferează cu descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Produsele absorbite de corpul nostru sunt ușor absorbite de acesta, iar toate substanțele de care avem nevoie sunt absorbite în sânge fără probleme.
Toxinele nu se acumulează în noi, ci sunt eliminate în mod natural.
Microflora tractului gastrointestinal este normalizată, disconfortul după masă (greutate, dureri abdominale, arsuri la stomac, eructații) dispare.
Daune din alimente prost mestecate
Vorbind despre consecințe negative grăbiți-vă la masă, nu se poate să nu vă amintiți că toate alimentele care nu sunt complet procesate, care intră în organism, se depun sub formă de depozite grase. În plus, ceea ce punem în noi înșine fără a-l mesteca în mod corespunzător poate provoca nu numai un disconfort considerabil după masă, dar poate provoca și tulburări în funcționarea tractului gastrointestinal:
O astfel de mâncare nu vă va aduce sănătate, oricât de sănătoase ar fi produsele folosite la prepararea preparatelor. Motivul este măcinarea insuficientă, care blochează funcționarea tractului gastrointestinal, provocând balonare și o senzație neplăcută de greutate.
Dacă înghiți o bucată uscată fără a o mesteca, vei deteriora mucoasa gastrică, ceea ce poate provoca eroziune și dezvoltarea unui proces inflamator.
Mestecarea prost a alimentelor înseamnă promovarea proliferării bacteriilor dăunătoare în corpul nostru. Când intră în intestine, provoacă apariția bolilor infecțioase.
Alimentele insuficient procesate pur și simplu nu vor fi digerate și se vor transforma în rezerve de grăsime care ne îngreunează silueta. Este puțin probabil ca cuiva să placă o astfel de „încărcare”, dar noi înșine suntem vinovați pentru asta - ar fi trebuit să mestecăm mai încet și mai mult. Faptul este că o bucată mare de mâncare va fi digerată de stomacul nostru mai mult de o oră - o oră și jumătate, sau chiar mai mult. Și adesea nu îi acordăm o asemenea rezervă de timp pentru a lucra. Rezultatul este kilogramele în plus în loc de subțire.
Dacă nu ați procesat în mod corespunzător alimentele în gură, vă veți simți foame mult mai repede. Când măcinam alimentele în starea necesară, aceasta umple uniform stomacul și este digerată mai ușor, ceea ce înseamnă că sațietatea va veni mai devreme decât cu o gustare incorectă și pripită.
Acesta este motivul pentru care alimentele trebuie mestecate bine. Sfatul experților vă va ajuta să evitați multe dintre problemele asociate cu consumul rapid de alimente - o senzație de greutate și balonare în abdomen, iritația mucoaselor și deficiența de vitamine. Și cel mai important, mâncatul încet va fi primul pas către o siluetă subțire.
Gândește-te singur: vrei să fii sătul sau mereu foame? La urma urmei, o persoană care nu urmărește cum și ce mănâncă, înghite în grabă și se sufocă cu ceva dăunător pentru a ajunge undeva, va trăi cu o poftă de mâncare constantă - din cauza absorbției insuficiente a ceea ce mănâncă.
Cum ne afectează corpul mestecatul alimentelor?
La ce contribuie o masă lentă și cu adevărat sănătoasă?
Întărirea gingiilor noastre - încărcarea uniformă asupra acestora crește circulația sângelui și reduce riscul de apariție a parodontozei.
Funcționarea sănătoasă a tractului gastrointestinal - atunci când alimentele intră în gură, creierul nostru primește un semnal corespunzător. La rândul său, începe să „anunțe” pancreasul și stomacul despre acest lucru, ceea ce promovează producția activă de suc digestiv și enzime importante. Cantitatea lor, și odată cu ea și calitatea digestiei alimentelor, depinde de durata mestecării.
Absorbția completă a tuturor nutrienților furnizați cu alimente - procesul de mestecat ne permite nu numai să ne bucurăm de gustul mâncărurilor gătite, ci și să primim toate vitaminele și microelementele valoroase de la acestea. Alimentele care conțin carbohidrați complecși încep să fie digerate chiar în gură. Dacă vrem să reducem stresul asupra tractului nostru gastrointestinal, este în interesul nostru să ne mestecăm alimentele mai mult și mai bine.
Pierderea in greutate si obtinerea unei siluete subtire – cand mancam incet, ne saturam mai repede cu portii mult mai mici. Consumăm un minim de calorii și ne ajutăm să scăpăm treptat de kilogramele acumulate. Când alimentele intră în gură și intră în contact cu saliva, declanșează producția de histamină. Scopul său este creierul nostru, la care ajunge la 20 de minute după începerea mesei, semnalându-i că organismul a primit nutrienții necesari, iar noi suntem săți și mulțumiți. În plus, acest hormon ajută la îmbunătățirea și accelerarea metabolismului.
Normalizarea activitatii cardiace – bucatele mari de mancare pe care nu le mestecam in timpul micului dejun, pranzului sau cina pun presiune asupra diafragmei si incarca inima, inrautatindu-i functia.
De câte ori ar trebui să mesteci alimente: cum să o faci corect
În cine să ai încredere - yoghini sau nutriționistul Fletcher? Recent, un studiu a fost realizat de oamenii de știință din Harbin - au demonstrat că mestecatul alimentelor de 40 de ori contribuie la absorbția completă a nutrienților.
Daca nu esti pregatit sa numeri, poti folosi rezultatele obtinute de specialistii din Birmingham. Ei au demonstrat că persoanele care petrec până la 30 de secunde pentru fiecare porție pierd kilogramele în plus mult mai repede decât cei care mănâncă rapid, fără să le pese de calitatea digestiei alimentelor.
Ar trebui să mănânci încet. Această regulă trebuie reținută pentru tot restul vieții, astfel încât să o poți transmite copiilor tăi. Înghițirea instantanee a bucăților mari este bună pentru boa, dar nu și pentru oameni. Dacă vrei să înțelegi cum să mesteci corect alimentele, urmează sfaturile yoghinilor sau japonezilor, care sunt obișnuiți să mănânce până când opt din zece părți ale stomacului sunt umplute.
Cum să înveți să mănânci corect?
Dacă vă este greu să vă obișnuiți cu tot ce este nou, puteți folosi aceste sfaturi simple, dar eficiente:
Încercați să mâncați nu cu o furculiță sau cu o lingură, ci cu bețișoare, pe care chinezii le folosesc atât de ușor. Acest lucru te va învăța să mănânci încet, transformând cu răbdare alimentele solide în lichide.
Încearcă să te concentrezi pe gustul a ceea ce mănânci și să te bucuri din plin. Pentru o persoană care se grăbește și înghite grăbit mâncarea, devine din ce în ce mai greu să se bucure de preparatele preparate, oricât de apetisante ar fi acestea.
Mănâncă doar la masă. Nu uitați de cultura alimentară - puteți începe să serviți astfel încât să doriți să luați masa exclusiv în bucătărie, și nu în camera de zi sau la computer.
Amintește-ți de câte ori trebuie să-ți mesteci mâncarea și să numeri pentru tine. Dacă acest lucru nu funcționează (de exemplu, sunteți confuz), îl puteți cronometra - 30 de secunde pentru fiecare porție.
Mănâncă doar ceea ce ai pregătit singur - este o plăcere să savurezi un astfel de fel de mâncare cât mai mult timp posibil!
Nu vă ghemuiți în timp ce mâncați - stați drept. Nu vă lăsați distras de conversații - aerul înghițit contribuie la formarea de gaze în intestine și inhibă digestia.
Dacă vrei să afli de câte ori trebuie să mesteci mâncarea și dacă trebuie să te numeri pentru a pierde în greutate, vino la noi - vom oferi sfaturi valoroase, vom dezvolta un program de slăbire și vom deveni ghiduri către lumea subțire fără diete dureroase și limitându-te în toate. Începe-ți călătoria către o silueta ideală cu o alimentație sănătoasă cu noi!
De câte ori ar trebui să mesteci alimente?
Toată lumea știe că este recomandat să mesteci alimentele încet și temeinic. in orice caz acest principiu putini oameni adera la el. În plus, trebuie să știi cât de mult ai nevoie pentru a mesteca mâncarea. Dar o astfel de masă are un efect benefic asupra organismului și absoarbe toate alimentele mai repede. Dacă ai grijă de sănătatea ta și încerci să scapi de kilogramele în plus, atunci ar trebui să cunoști regulile de aport alimentar.
Începutul digestiei
Mestecarea alimentelor este stadiul inițial digestie. În acest moment, glandele salivare sunt secretate, iar organele de procesare a alimentelor sunt, de asemenea, activate. Saliva conține 98% apă, restul constă din substanțe și enzime care au efect antibacterian. Dinții sunt proiectați pentru a măcina alimentele, iar enzimele sunt concepute pentru a descompune carbohidrații complecși, facilitând digestia.
Nu puneți prea multă presiune asupra sistemului dvs. digestiv
Dacă mănânci bucăți mari de mâncare și le mesteci prost, atunci corpul tău are nevoie de mai multe resurse pentru a le digera. Pentru a preveni formarea de gaze și balonarea, trebuie să limitați accesul aerului la intestine. Pentru a face acest lucru, trebuie să consumați bucăți mici de mâncare.
Nutrienți
Mestecarea temeinică a alimentelor permite procesare rapidă corp. ÎN în acest caz, Enzimele digestive vor actiona mai eficient asupra alimentelor si nutrientilor si vor fi absorbite de organism mai repede.
Mănâncă mâncare încet
Creierului ii ia 20 de minute pentru a realiza că stomacul este plin. Prin urmare, consumul rapid de alimente vă duce să mâncați mai mult. Iar dacă mesteci încet, durează mai mult, astfel încât riscul de a mânca în exces este redus semnificativ.
Gust nou
În zilele săptămânii, mulți oameni mănâncă în grabă și cu greu gustă din mâncare. Un număr mare de mișcări de mestecat vă permit să vă bucurați de mâncare, deoarece enzimele descompun carbohidrații. Rezultând calități gustative va părea mult mai puternic. Și vei fi surprins de noile senzații.
Cât ar trebui să mesteci?
Diferiți experți au propriile păreri despre numărul de mișcări de mestecat. Cu toate acestea, există o medie. Pentru ca alimentele solide să fie bine absorbite, trebuie să mesteci aproximativ o dată. Este suficient să mesteci supă, piure sau terci de 10 ori.
Este dificil să te obișnuiești cu acest mod de a mânca, așa că trebuie să creezi o atmosferă favorabilă, să nu stai în fața televizorului, să stai drept, bețișoarele în loc de linguriță îți vor permite să mesteci mai mult. Acum știi cât de mult trebuie să mesteci alimente și încearcă să adere la aceste reguli.
Lumea este mică
ÎN corp sanatos- spirit sănătos!
CÂT TREBUIE PENTRU A MATECA MÂNCARE?
Cu toții am auzit sfatul că ar trebui să ne mestecăm alimentele bine și să mâncăm mai încet. Cu toate acestea, este dificil să urmați acest sfat dacă nu cunoaștem motivele pentru care trebuie să o facem astfel și de ce este benefic pentru organism.
Primul pas importantîn procesul de digestie, începe cu mestecarea alimentelor, când glandele salivare sunt activate și acele organe care ulterior vor primi alimente pregătite pentru prelucrare și digestie ulterioară încep să funcționeze.
Saliva umană este 98% apă, dar conține și enzime importanteși o serie de alte substanțe cu proprietăți antibacteriene. Dinții macină alimentele, în timp ce enzimele conținute în salivă descompun carbohidrații complecși în alții simpli, ușurând digestia.
Nu supraîncărcați sistemul digestiv
Dacă nu mesteci bine mâncarea și o mănânci în bucăți mari, organismul tău va fi mai greu să o digere.
Cu cât bucățile de mâncare sunt mai mici, cu atât mai puțin aer intră în tractul gastrointestinal, ceea ce previne balonarea și formarea gazelor.
În plus, bucățile mari de alimente sunt mai greu de mutat prin tractul gastrointestinal.
Nutrienți maximi din alimente
Cu cât îți mesteci mai bine mâncarea, cu atât mai repede va fi digerată și absorbită de organism. Cu cât mesteci mai bine fiecare bucată de mâncare, cu atât efectul enzimelor digestive va fi mai puternic asupra acesteia, iar nutrienții vor fi absorbiți mai rapid și mai eficient de organism.
Este nevoie de aproximativ douăzeci de minute pentru ca creierul să transmită semnalul că stomacul este plin.
Dacă mănânci repede, mănânci mai multa mancare, decât ai nevoie înainte de a realiza că ești deja plin.
Dacă mesteci încet fiecare bucată de mâncare, atunci mănânci mai mult, dar trec cele 20 de minute necesare și, prin urmare, riscul de a mânca în exces este redus.
ÎN lumea modernă suntem nevoiți să mâncăm repede.
Cu toate acestea, cu cât faci mai multe mișcări de mestecat, cu atât mâncarea va avea un gust mai dulce, deoarece... Saliva descompune carbohidrații complecși în alții simpli.
Există multe păreri despre exact câte mișcări de mestecat ar trebui să faci înainte de a înghiți mâncarea.
Dacă întâmpinați probleme în a mesteca alimentele mai bine și mai încet, aceste sfaturi simple vă pot ajuta:
- Mănâncă alimente într-o zonă desemnată.
- Concentreaza-te doar pe mancare, nu te lasa distras la televizor sau vorbind.
- Încercați să folosiți betisoare.
- Țineți-vă spatele drept și respirați încet și profund în timp ce mâncați.
Știința mestecării: cât timp să mesteci alimente?
Fiecărei persoane i se dau dinți pentru a măcina mâncarea. Mestecând, creăm un bolus de mâncare, făcându-l mai acceptabil tractului digestiv, și, de asemenea, începe digestia. Da, da, mâncarea începe să se „gătească” nu undeva în adâncul stomacului, ci deja în gura noastră.
Dar omul modern trăiește în vanitate. Pentru a accelera absorbția alimentelor, el spălă alimentele solide cu băuturi și... mestecă foarte puțin. Și are adesea probleme cu sistem digestiv, dinții și excesul de greutate. Dar asta nu este tot.
El se poate lupta fără succes cu lăcomia - supraalimentare, dependențe alimentare, atașament de dulciuri, alimente grase - și în același timp experimentează o cădere din cauza lipsei de energie. Acesta este pur și simplu uimitor! Majoritatea oamenilor mănâncă în exces și aceeași majoritate a oamenilor se simt epuizați. Unul dintre motivele importante pentru toate aceste condiții triste este incapacitatea de a mesteca corect alimentele.
„Există și alte tipuri de lăcomie... mâncare grăbită - o persoană încearcă să-și umple rapid burta și înghite mâncarea fără să mestece, ca un curcan...” Arhimandritul Rafael (Karelin)
Ce se întâmplă când o persoană nu mestecă suficientă mâncare?
A mestecat puțin este cât? Pentru ca o persoană să aibă în principiu digestie, este necesar să mestece fiecare bucată de cel puțin 32 de ori. În consecință, mai puțin decât aceasta nu este suficient.
- În gură se analizează calitatea alimentelor. Când mestecăm puțin mâncarea, receptorii din cavitatea bucală „nu înțeleg” de ce totul zboară atât de repede și neobservat; semnalul către creier despre sațietate vine foarte târziu. De aici ne vine dorinta de a manca mai mult pentru a ne satura de gust.
- Măcinarea alimentelor are loc foarte puțin, astfel încât organele digestive suferă un stres extrem pentru a procesa cumva ceea ce este înghițit.
- Alimentele cu carbohidrați (pâine, cereale, legume și fructe) nu au timp să fie procesate de saliva, și deci de enzimele care digeră aceste tipuri de alimente - amilaza și maltaza. Da, sucul pancreatic conține și amilază, dar este secundar față de cel produs de glandele salivare. Dar nu este vorba doar de enzime. Saliva este, de asemenea, bogată în alte substanțe chimice care creează mediul de pH ideal pentru ca digestia să înceapă. Aceasta este mediu alcalin, care este susținut de bicarbonați și fosfați salivari. Clorurile de saliva activează producția de enzime. Astfel, procesarea chimică a alimentelor are loc deja în gură, iar dacă aceasta lipsește, digestia merge prost.
- Nutrienții sunt absorbiți în cantități mici, iar organismul nu primește suficientă energie. Mestecarea rapidă privează organismul de vitamine și minerale în care alimentele de înaltă calitate sunt bogate.
- Un stomac supraumplut cu bucăți mari exercită presiune asupra diafragmei, rezultând o încărcare crescută a inimii.
- Se declanșează procesele de fermentație, având ca rezultat balonare, flatulență și alte tulburări. mestecat insuficient - sol fertil pentru dezvoltarea gastritei, gastroduodenitei, enteritei, colitei, enterocolitei.
- Când o persoană absoarbe rapid mâncarea, uitând să mestece mult timp, are nevoie de mai multă mâncare pentru a obține o senzație de sațietate.
- Greutatea în stomac reduce performanța.
- Digestia necorespunzătoare agravează starea pielii.
- Apare excesul de greutate.
- Fără a-și încărca corect „aparatul de mestecat”, o persoană își pierde sănătatea gingiilor și a dinților - circulația sângelui este insuficientă, salivația, care reglează metabolismul mineralîn cavitatea bucală este, de asemenea, insuficientă. Acest lucru poate fi observat în mod deosebit la copii. O problemă presantă astăzi este atunci când un copil ajunge cu hrană măcinată după 8 luni de viață, chiar înainte de vârsta de 3 ani. Adesea, toți dinții acestor copii trebuie îndepărtați. Dacă un copil pur și simplu nu mestecă suficient, se poate confrunta cu probleme ortodontice în viitor.
Din cartea Episcopului Varnava (Belyaev)
Fundamentele artei sfințeniei. Volumul II
Multe tulburări digestive depind calea gresita alimente: mestecare insuficientă a alimentelor, umezire insuficientă a acesteia cu salivă, înghițire prea grăbită - toate acestea, din păcate, se întâmplă la fiecare pas. „Bine mestecat este pe jumătate gătit”, spune celebrul proverb. Mestecarea insuficientă nu afectează doar stomacul muncă dublă, dar face si extrem de dificil ca alimentele sa fie dizolvate de sucul gastric.
Bucățile grosiere irită foarte mult pereții stomacului. Mulți oameni care și-au pierdut dinții și sunt lipsiți de capacitatea de a mesteca cu resturile dinților au început să mestece bine abia după ce au introdus dinți artificiali, si in felul acesta au scapat de durerile de stomac de care se plangeau anterior.
Saliva este eliberată din abundență la mestecarea alimentelor și se amestecă cu aceasta, ceea ce reprezintă primul pas către transformarea alimentelor în material adecvat pentru absorbție de către organism. De exemplu, amidonul din pâine este transformat de salivă în zahăr și dextrină. Fără un amestec de salivă, alimentele intră în stomac nepregătite pentru digestie și reprezintă o povară inutilă pentru stomac. Ca urmare, supele, terciurile și, în general, alimentele moi sunt adesea dificil de digerat, deoarece sunt de obicei înghițite imediat, fără a fi amestecate cu saliva. Având în vedere acest lucru, atunci când mănânci alimente lichide sau moale, trebuie să mesteci pâine în același timp; Este și mai bine să te ții de alimente care, datorită consistenței lor, necesită mestecare și amestecare cu salivă pentru a pătrunde în stomac fără a provoca tulburări în el.
Ce se întâmplă când o persoană mestecă mâncare mult timp?
Mestecarea lungă, vom numi în mod condiționat mestecare normală a conținutului unei linguri de 32 de ori. Deși acest lucru nu este atât de lung cât pare.
Înțelepții estici, de exemplu, sfătuiau să mestece mâncarea de până la 150 de ori, promițând în mod frivol celor care mănâncă astfel viata eterna. Renumit propagandist american imagine sănătoasă Viața lui Horatio Fletcher a exersat să mestece fiecare bucată de aproximativ 100 de ori. Fletcher, care suferea de obezitate, a slăbit 29 de kilograme și a început să consume de 3 ori mai puține alimente decât înainte. Și-a creat propriul sistem de mestecat medicinal, care a fost numit după numele său de familie - Fletcherism. În experimentele sale, Horatio a început să mestece alimente de 32 de ori, dar apoi a trecut la 100. La bătrânețe, îi plăcea întrecerile zilnice cu studenții de educație fizică și, așa cum descrie mass-media, câștiga mereu, spunând: „Natura îi pedepsește pe cei din jur. care mestecă puțin.”
Mestecând alimente pentru o perioadă lungă de timp, îmbunătățim funcționarea corpului nostru:
- Când o persoană mestecă fiecare bucată de mâncare pentru o perioadă lungă de timp, carbohidrații încep în sfârșit să fie digerați în gură.
- Măcinarea fizică temeinică a alimentelor în timpul mestecării lungi facilitează digestia grăsimilor și proteinelor.
- Mestecând alimente pentru o perioadă lungă de timp, o persoană se satură mai repede și are nevoie de câteva ori mai puțină mâncare.
- Receptorii încep să simtă adevăratul gust al alimentelor: stânjenitor cofetărie, conținut excesiv de grăsimi, suprasare, prezența grăsimilor vegetale și gustul aditivilor chimici. Apropo, combinația de arome din fast-food vizează exact mestecatul rapid - o persoană simte instantaneu cel mai strălucitor gust. Dacă ții o bucată mai mult în gură și o mesteci bine, gustul unor astfel de preparate se deteriorează de multe ori. Dar gustul naturalului produse de calitate fără potențiatori și alte substanțe nocive, dimpotrivă, se deschide cu mestecare prelungită.
- În cele mai multe cazuri, cu mestecare prelungită, o persoană scapă complet de problemele cu tractul gastrointestinal - gastrită, greutate în stomac, inflamație în intestine, flatulență, constipație, impact fecal.
- Mâncatul cu mestecat lung în mod constant și rapid reduce greutatea.
- Lucrare de lunga durata si de inalta calitate muschii masticatori are un efect surprinzător asupra funcționării sistem nervos- creste concentrarea, stresul emotional este ameliorat.
- Dinții și gingiile primesc sarcina adecvată, iar aportul lor de sânge se îmbunătățește. În plus, rădăcinile dinților sunt conectate în mod reflex cu organele interne - prin influențarea circulației sângelui în cavitatea bucală, vindecăm întregul corp. La mestecat prelungit, se produce mai multă salivă, ceea ce înseamnă mai multă lizozimă, care protejează dinții de carii.
- Încărcarea excesivă asupra inimii din cauza supraalimentării scade și apare o senzație de ușurință.
- Corpul primește mai multă energie din alimente fără a cheltui o cantitate uriașă de energie încercând să digere bucăți uriașe. Nutrienții sunt mai bine absorbiți și productivitatea crește.
- Metabolismul se îmbunătățește și imunitatea generală crește.
- Ficatul nu mai funcționează din greu, făcând față toxinelor din alimentele subdigerate.
- Starea pielii se îmbunătățește.
Cum să înveți să mesteci alimente pentru o lungă perioadă de timp?
Dacă o persoană a mestecat anterior fiecare porție dintr-o porție de 5-7 ori, atunci creșterea mișcărilor de mestecat la 20 va da deja ușurință stomacului, pe care persoana va începe să o simtă după prima astfel de masă. Apoi este necesar să creșteți treptat numărul de mișcări de mestecat la 32.
Există câteva reguli și sfaturi de la cei „cu experiență” în arta mestecării lungi sănătoase și chiar medicinale.
- Nu spălați alimentele cu apă. Asta nu înseamnă că trebuie să mănânci un sandviș fără ceai dacă nu ești obișnuit cu el. În primul rând, mestecăm și înghițim cu grijă și abia apoi ajungem la cană.
- Folosim numărarea până la 32. Da, va trebui să numărăm prima dată. Este mult mai ușor să o faci a doua zi. Dacă îți amintești scopul este să faci mancare solida lichid - apoi de ceva timp te poți elibera de numărare. Mâncărurile de papură și lichide - cereale, supe, alimente suculente - de obicei te scot din drum. În acest caz:
- începe să numeri dacă te surprinzi că mesteci repede
- adăugați pâine (și mai bună - pâine tare)
- invatarea sa guste alimente lichide de la degustatori
- nu permitem alimentelor să „scape” până când nu a fost suficient în cavitatea bucală
- Încărcați bine lingura și folosiți 30 de secunde clepsidrăîn timp ce mestecați conținutul lingurii.
- Mestecă și nu-ți face griji. Nu trebuie să fii trist dacă într-o zi agitată nu ai reușit să-ți urmezi scopul de a-ți mesteca bine mâncarea la mese. Asta nu înseamnă că totul este pierdut. Puteți reveni oricând la practica mestecării medicinale, chiar și amintindu-l pe ultima lingură de garnitură.
Mestecarea lungă este indispensabilă în timpul postului când calitatea alimentelor se schimbă. Vă permite să vă simțiți sătul mai repede și să mâncați o cantitate mică de alimente. Obișnuindu-ne să mestecăm temeinic, înțelegem că procesul de absorbție a alimentelor este multă muncă, care necesită atenție, concentrare și un minim de conversații la masă. Iar dacă ne grăbim undeva și trebuie să mâncăm foarte repede, fălcile au nevoie de antrenament pentru a se mișca rapid.
Cei care învață despre știința mestecării cred adesea că este nevoie de mult timp. Raspuns: nu. Numărul de conversații și programe vizionate la masă, precum și cantitatea de alimente consumate, scade. Rezultatul este aproape aceeași perioadă de timp pentru o masă ca și pentru mestecat rapid. Dacă o persoană revine să înghită mâncarea în bucăți, practic fără să mestece, simte „cărămizi” în stomac după ce a mâncat, îi lipsește o senzație de lejeritate. Acest lucru vă permite să exersați din nou arta de a mesteca și să vă îndreptați spre sănătate, victorie asupra supraalimentării și greutate ideala. Dar acesta, poate, nu este principalul lucru. Mestecatul pentru o lungă perioadă de timp ne permite să avem o atitudine diferită, chiar reverentă față de ceea ce ne-a fost dat astăzi.
Produs de slăbit Super Skinny® (NANO) (informații complete)
Articole despre medicamentul pentru pierderea în greutate Super Sninny® (NANO)
Cât timp trebuie să mestece o persoană mâncarea?
Cu toții am auzit sfatul care ne spune să ne mestecăm complet mâncarea și să mâncăm încet. Cu toate acestea, este dificil să urmezi acest sfat dacă tu și cu mine nu știm motivele pentru care ar trebui să o facem în mod constant și de ce este bun pentru sănătatea noastră.
Digestia începe prin mestecarea alimentelor în gură.
Primul pas esențial în procesul de digerare a alimentelor începe cu mestecarea, glandele salivare sunt activate și încep să lucreze în organism, secretând acele enzime care te pregătesc ulterior pentru procesare ulterioarași digestia alimentelor. Saliva umană oferă, de asemenea, enzime importante și alte substanțe care au proprietăți antibacteriene. Dinții zdrobesc alimentele, iar în acest moment enzimele conținute în salivă încep procesul de transformare a alimentelor în carbohidrați simpli. Care ulterior facilitează foarte mult digestia în stomac.
Încercați să nu supraîncărcați sistemul digestiv
Dacă mesteci alimente și le absorbi piese mari, atunci stomacul tău va avea dificultăți ulterior să digere totul. Părți mai mici de alimente intră mai repede în tractul gastrointestinal. Și acest lucru va preveni balonarea stomacului de la gaze. În plus, bucățile mai mari de alimente sunt mai greu de mutat prin tractul digestiv.
Majoritatea nutrienților din alimente
Cu cât îți mesteci mai bine mâncarea, cu atât mai repede va fi digerată și absorbită de stomac. Cu cât mai puternic efect pozitiv, apare pe corp datorită faptului că mai mulți nutrienți sunt absorbiți în organism.
Asigurați-vă că mâncați încet
Creierul începe să semnaleze că stomacul este plin cu aproximativ 20 de minute înainte de începerea unei mese. Dacă mănânci repede, atunci vei mânca mai multă mâncare decât ai nevoie. Abia atunci îți vei da seama că stomacul tău a fost plin de mult timp. Dacă mesteci încet fiecare bucată de mâncare, vei mânca în mod natural mai mult timp. Iar aceste 20 de minute necesare creierului te vor avertiza mereu și te vor proteja de lăcomie.
Mâncarea are un gust nou
În lumea de astăzi trebuie să mâncăm repede. Cu toate acestea, cu cât mesteci mai mult, cu atât mâncarea ta va avea un gust mai dulce. Pentru că saliva transformă carbohidrații complecși în alții simpli. Calitatea gustului alimentelor familiare va părea mai puternică și vei putea realiza că cea mai obișnuită mâncare poate fi surprinzător de gustoasă.
Deci cât ar trebui să mesteci?
Există multe păreri despre cât de mult ar trebui să mesteci gura înainte de a înghiți mâncarea. Pentru a avea un sistem digestiv sănătos, dacă mesteci alimente groase, asta măcar o dată. Făina de ovăz lichidă, supele sau fructele trebuie mestecate de cel puțin 10 ori.
Ce trebuie să faceți dacă vă este greu este să vă obișnuiți să mâncați încet. Poate că aceste sfaturi simple vă vor ajuta:
Mănâncă într-un loc strict definit.
Concentrați-vă doar pe mâncare, nu vă lăsați distras urmărind la televizor și vorbind.
Încearcă să folosești betisoare în timp ce mănânci.
Cum să mesteci corect
Încă din copilărie, ni se spune că trebuie să ne mestecăm bine mâncarea și să ne luăm timp. Dar, de regulă, puțini oameni urmează acest sfat, deoarece nimeni nu ne explică de ce este necesar acest lucru și cum este util pentru organismul nostru.
Totul începe cu gura
Una dintre glandele principale este situată în gura omului corpul uman– salivare. Procesul de digerare a alimentelor începe în timpul mestecării. În plus, sunt activate și alte organe implicate în digestia ulterioară a alimentelor.
Saliva umană este frumoasă produs complex, constând din apă (aproximativ 98%), și enzime, precum și substanțe care au proprietăți antibacteriene. La mestecat, alimentele zdrobite de dinți sunt umezite cu salivă și, sub influența enzimelor sale, începe procesul de descompunere a carbohidraților complecși, ceea ce facilitează foarte mult digestia ulterioară.
Fără supraîncărcări!
Alimentele prost mestecate intră în corp în bucăți mari, ceea ce îngreunează absorbția și digerarea organismului.
Bucățile mici de mâncare conțin o cantitate mică de aer. În consecință, mai puțin aer va intra în stomac, ceea ce înseamnă că există mai puține șanse ca organismul să sufere de gaze sau balonare.
Apropo, atunci când mâncați alimente în bucăți mari, adesea apar dificultăți în deplasarea acesteia prin tractul gastrointestinal.
Dă-mi nutrienți!
Alimentele bine mestecate sunt ușor absorbite și digerate mai repede. Din bucăți de mâncare mestecate bine, nutrienții sunt absorbiți de organism mai repede și mult mai eficient. Acest lucru se datorează faptului că impactul enzimelor digestive asupra fiecărei astfel de bucăți va fi mult mai puternic decât asupra unei bucăți mari de hrană.
Cu cât mergi mai liniștit, cu atât vei ajunge mai departe
Senzația de plinătate din stomac ajunge la receptorii creierului în 20 de minute. Prin urmare, dacă mănânci repede, poți să mănânci în exces și să mănânci mai mult decât ai nevoie. Dar mestecând încet fiecare bucată de mâncare, puteți mânca mai puțin și puteți evita astfel de probleme precum supraalimentarea.
Tot ce este nou este bine uitat vechi
Din păcate, astăzi totul număr mai mare Hrănește oamenii din mers și încearcă să termine mâncarea cât mai repede posibil. Acest lucru îi face pe oameni să piardă senzații gustative. Cu cât mestecăm alimentele mai bine, cu atât devine mai gustoasă și mai dulce datorită faptului că saliva interacționează mai eficient cu alimentele și descompune carbohidrații complecși în alții mai simpli.
Încercați să nu vă grăbiți, ci mestecați-vă mâncarea obișnuită încet și temeinic și veți descoperi o mulțime de senzații gustative noi.
De câte ori ar trebui să mesteci?
Nu există încă un consens cu privire la numărul de mișcări de mestecat în timpul mesei. Majoritatea oamenilor de știință sunt de acord că alimentele solide trebuie mestecate o dată, iar alimentele lichide (supe, cereale, piureuri) de cel puțin 10 ori.
Pentru a învăța cum să mesteci corect alimentele, adică încet și temeinic, folosește următoarele sfaturi simple:
- alege un loc special pentru a lua masa;
- nu luați mâncarea cantitate suficientă timp;
- în timp ce mâncați, nu vă lăsați distras de vorbit, citit sau televizor;
- poți încerca să-ți înlocuiești tacâmurile obișnuite cu bețișoare;
- nu te trânti, stai drept și încearcă să respiri mai încet și mai adânc.
De câte ori ar trebui să mesteci alimente
Mestecarea temeinic a alimentelor este cea mai ieftină modalitate de a pierde în greutate. câtă mâncare să mesteci?
Omul modern are un timp catastrofal. trebuie să facă totul și să meargă peste tot. Toată lumea știe că este necesar să mesteci cu grijă mâncarea, dar nu toată lumea o face. Unii sunt obișnuiți să înghită cu viteză mare, alții să guste din mers, iar alții încă nu au ce mesteca din cauza lipsei dinților și a timpului pentru proteze dentare. În același timp, nu numai sănătatea noastră, ci și suplețea siluetei noastre depinde de cantitatea de alimente mestecate.
Înghițirea rapidă a alimentelor provoacă dezvoltarea cariilor. gastrită, ulcer gastric și obezitate. Cu cât mestecăm mai mult mâncarea, cu atât mâncăm mai puțin și, în consecință, cu atât slăbim mai repede. După cum au demonstrat oamenii de știință, dacă o persoană mestecă alimente de 40 de ori în loc de 12 ori, conținutul de calorii al dietei sale scade cu 12%. Această reducere a caloriilor prin mestecarea temeinică a alimentelor este cea mai ieftină metodă de a pierde în greutate. Deoarece astfel o persoană obișnuită poate obține pierderea a 10 kg în plus pe an. Dar cei care preferă să urmeze o dietă constând din alimente care nu trebuie mestecate nu vor putea slăbi astfel. De exemplu, cei care mănâncă doar iaurt, supă piure, sucuri și cereale lichide.
În timpul experimentelor, oamenii de știință au descoperit că cine mestecă mai mult. mănâncă mai repede. În hipotalamusul creierului nostru există neuroni care au nevoie de hormonul histamină, care începe să fie produs abia după ce o persoană începe să mestece. Histamina transmite semnale de sațietate neuronilor din creier. Dar aceste semnale ajung la hipotalamus abia după 20 de minute. În primul rând, mesele, pe baza acesteia, până la această oră persoana continuă să mănânce. Iar dacă înghite rapid mâncarea și în bucăți uriașe, atunci înainte ca semnalul de saturație să fie transmis, reușește deja să câștige în plus calorii.
În cazul mestecării temeinice a alimentelor. nu dăm corpului posibilitatea să mănânce în exces. Histamina nu numai că ajută la transmiterea semnalelor de sațietate, dar crește și metabolismul. Pe baza acestui fapt, acordând atenție mestecării, o persoană nu numai că începe să mănânce mai puțin, dar ajută și la accelerarea procesului de ardere a excesului de calorii.
Pentru a pierde în greutate, trebuie să-ți mesteci mâncarea încet și meticulos. și trebuie să vă terminați masa lăsând puțin spațiu liber în stomac. După cum recomandă japonezii, mâncați până când stomacul este plin cu opt din zece. Când o persoană mănâncă în mod invariabil, stomacul său se întinde și este nevoie de mai multă mâncare pentru a-l umple. Așa apare unul vicios, dăunător unei siluete zvelte și sănătății. cerc vicios. Nu este nevoie să fii distras în timpul mesei decât citind sau uitându-te la televizor, de exemplu. În acest caz, organismului îi este foarte greu să-și dea seama când să nu mai mănânce.
Mestecarea temeinică a alimentelor ajută la o digestie mai rapidă și o absorbție a alimentelor. Deoarece digestia nu începe în stomac, ci în cavitatea bucală. Cu cât mesteci mai bine mâncarea, cu atât interacționează mai mult cu saliva. Saliva conține o proteină - amilază, care ajută la descompunerea carbohidraților complecși în alții simpli care se află deja în gură. În plus, saliva este bogată în diverse enzime, hormoni, vitamine și substanțe biologic active, care favorizează o mai bună mestecare a alimentelor și mișcarea rapidă a acestora prin tractul digestiv.
Când mestecați alimente pentru o perioadă lungă de timp, se eliberează multă salivă. care are un efect benefic nu numai asupra digestiei, ci imbunatateste si starea dintilor. Componentele salivei formează o peliculă protectoare pe dinți și întăresc smalțul dinților. Mestecatul pentru dinți și gingii este un antrenament muscular neobișnuit în sală. La mestecat alimente dure, dinții sunt expuși presiune puternică, care crește alimentarea cu sânge a gingiilor și a dinților, ceea ce este prevenirea bolii parodontale. Pentru a vă menține ocupate gingiile și dinții, încercați să includeți mai multe mere, morcovi, varză, nuci, terci de orz și alte alimente care necesită mult mestecat în dieta dumneavoastră. Mestecați mâncarea, încărcând uniform toți dinții, alternativ cu stânga și apoi cu partea dreapta fălci. Nu luați alimente cu lapte, ceai, suc, băuturi, apă sau alte lichide. Înghițind alimente împreună cu lichid, nu o mesteci și, prin urmare, îl privești de posibilitatea de a coopera cu saliva.
Pe baza observațiilor despre viața unei vaci. Este posibil să spunem în siguranță că este posibil să mesteci fără a te opri toată ziua. O astfel de mestecare temeinică a alimentelor este, desigur, inacceptabilă pentru oameni. De câte ori ar trebui să mesteci alimente pentru a obține o slăbire mai bună? Unii oameni îl recomandă o dată și apoi din nou. Depinde cu adevărat de ce mesteci. Dacă este dificil să măcinați un morcov de 50 de ori, atunci un cotlet tocat este posibil în 40. Și starea dinților fiecăruia este diferită. Așa că mestecă până când dinții tăi transformă mâncarea într-o masă lichidă omogenă!
Intrări similare
Rabia infecţie, al cărui virus este capabil să pătrundă în om
Scleroza multiplă afectează sistemul nervos central fără prea multă atenție
Puțini oameni știu că o alimentație adecvată include nu numai consumul de produse de înaltă calitate și alimente cu putine calorii, dar și mestecarea prelungită a alimentelor. Un proverb chinezesc spune: „Dacă vrei să fii sănătos, mestecă de 50 de ori fiecare bucată pe care o pui în gură. Dacă vrei să trăiești o viață lungă, fă 100 de mișcări de mestecat per înghițitură. Dacă vrei să fii nemuritor, mestecă-ți mâncarea de 150 de ori înainte de a înghiți.” Să aflăm de ce este atât de important să înveți cum să mesteci bine și încet alimentele.
Ce se întâmplă când mesteci mult timp?
Dacă respectați aceste reguli nutriționale, atunci o parte din hrana procesată de saliva va fi absorbită în sânge direct din cavitatea bucală. Acest lucru va permite procesarea unei părți semnificative a carbohidraților cel mai rapid și, prin urmare, va satisface nevoia celulelor corpului pentru substanțe utile, previne supraalimentarea, creează condiții favorabile pentru digestie. Cu alte cuvinte, senzația de sațietate vine mai repede, în timp ce costurile energetice pentru prelucrarea acesteia sunt reduse semnificativ. Apropo, energia economisită este folosită de organism pentru a restabili și vindeca toate părțile sale.
Cum să mesteci corect?
Medicii chinezi susțin că fiecare dintre noi poate restabili în mod independent funcțiile corpului în 5 săptămâni prin mestecare medicinală prelungită. Diagrama sa este următoarea:
- În prima săptămână, fiecare lingură de mâncare pusă în gură la micul dejun, prânz și cină trebuie mestecată bine timp de un minut.
- În a doua săptămână, timpul de mestecat crește cu încă un minut.
- În a treia săptămână, procesul de mestecare a fiecărei bucăți de mâncare introdusă în gură durează trei minute.
- În săptămâna a patra ne întoarcem la mestecat timp de două minute.
- Și în cele din urmă, în a cincea săptămână, mestecăm mâncarea timp de un minut.
Rezultatul unei astfel de terapii este producția reflex condiționat pentru mestecat prelungit a alimentelor. Oameni care practică acest tip nutriție, nu suferă de boli ale tractului gastrointestinal, au ficat sănătos, sistem nervos. Rețineți că această tehnică poate fi folosită pentru a elimina orice probleme de sănătate. În plus, mestecatul prelungit vă permite să vă normalizați silueta. Experții spun că în 5 săptămâni greutatea scade cu 5-10 kg, în timp ce subponderal organismul revine de asemenea la normal.
Trebuie să înghiți alimente care s-au transformat într-o ciupercă moale. Adică, fiecare bucată de mâncare trebuie mestecată bine, astfel încât să alunece în jos în esofag. Acest tip de mâncare este ușor de digerat. În același timp, nu experimentezi niciuna disconfort, greutate în stomac. Tot ce se consumă este ușor absorbit de organism, saturându-l doar cu componente utile care sunt necesare pentru a obține forța musculară și energie. Și toate substanțele și toxinele inutile sunt eliminate în mod natural.
Astăzi, există multe păreri despre exact câte mișcări de mestecat trebuie făcute înainte de a înghiți mâncarea. Gastroenterologii recomandă mestecarea alimentelor solide de cel puțin 30-40 de ori pentru o digestie sănătoasă. Eu merg în formă cereale lichide, piureurile de fructe sau supa trebuie mestecate de cel puțin 10 ori.
Pentru a te obișnui cu o nouă dietă, folosește următoarele recomandări specialisti:
- Mănâncă alimente într-o zonă desemnată. Adică, fără adunări cu mâncare în fața monitorului sau computerului - trebuie să mănânci în timp ce stai la masa!
- Concentreaza-te doar pe mancare, nu te lasa distras la televizor sau vorbind. Puteți activa muzica relaxantă.
- Încercați să folosiți betisoare. Această metodă va reduce cantitatea de alimente consumate.
- Țineți-vă spatele drept și respirați încet și profund în timp ce mâncați. Astfel te vei simți sătul mult mai repede.
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a urma tehnica alimentație adecvatăși nu se mestecă mâncarea. Trebuie doar să nu fii leneș și să-l schimbi puțin pe al tău obiceiurile alimentare. Recompensa pentru eforturile tale va fi silueta idealaȘi Sanatate buna. În plus, cu ajutorul mestecării lungi vei scăpa de multe boli cronice tract gastrointestinal. Și toate acestea fără medicamente sau supraveghere medicală! De acord, merită, așa că nu putem decât să vă urăm succes și rezultate excelente.
Alegerea produse naturaleși mâncând corect, nu numai că ne îmbunătățim starea de bine, dar ne menținem și sănătatea. Cu toate acestea, în ritmul frenetic al vieții moderne, uităm uneori că alimentele trebuie mestecate bine.
În urmă cu mai bine de o sută de ani, obezul Horace Fletcher a prezentat un concept uimitor: mestecând alimente de mai mult de 32 de ori, o persoană poate nu numai să slăbească, ci și să își îmbunătățească semnificativ sănătatea.
Mestecarea temeinică a alimentelor ajută la:
Întărirea gingiilor. Mușchii de mestecat, ca toți mușchii corpului nostru, au nevoie de antrenament, adică de mestecat. În funcție de ce fel de alimente trebuie să mesteci, există o sarcină pe dinți și gingii de la 20 la 120 kg. Ca urmare, fluxul de sânge în gingii crește, reducând riscul de apariție a parodontozei.
Producerea cantității necesare de salivă. De îndată ce simți mirosul de mâncare sau te gândești la un fel de mâncare gustos, gura ta începe imediat să producă saliva. Saliva umană pe 98%
constă din apă, conține o serie de enzime utile și substanțe biologic active, vitaminele B, C, H, A, D, E și K, minerale Ca, Mg, Na, hormoni și colină și este un alcalin slab în compoziția chimică. Când o persoană mestecă, saliva este produsă de 10 ori mai mult decât într-o stare calmă. În același timp, F, Ca și Na conținute în salivă întăresc smalțul dinților, iar pe suprafața dinților se formează o peliculă protectoare.
Îmbunătățirea funcționării stomacului, pancreasului și ficatului. Imediat ce alimentele intră în gură, creierul începe să trimită semnale către stomac și pancreas pentru a produce acizi și enzime digestive. Prin urmare, cu cât alimentele sunt mai lungi în gură și mestecate, cu atât semnalele transmise de creier sunt mai puternice. Și cu cât aceste semnale sunt mai puternice, cu atât va fi mai mare cantitatea de suc gastric și enzime digestive și cu atât alimentele vor fi digerate mai eficient și mai rapid.
Digestia și absorbția alimentelor mai rapide și mai minuțioase. Sistemul nostru gastrointestinal este capabil să descompună doar acei nutrienți care sunt în formă dizolvată. Alimentele care intră în stomac într-un bulgăre nu sunt absorbite de organism. Dacă nodulii sunt mici, despicarea are loc sub influența sucului gastric și pancreatic, precum și a bilei. Cu toate acestea, acest lucru crește semnificativ timpul de digestie și există pericolul unei fermentații putrefactive. Cu cât alimentele sunt zdrobite și procesate mai bine cu saliva, cu atât eficiența sistemului nostru digestiv este mai mare.
Neutralizarea acizilorși restabilirea echilibrului acido-bazic normal al organismului.
Reducerea sarcinii asupra inimii. Înghițirea bucăților mari de alimente pune presiune asupra diafragmei, unde se află inima.
O mai bună absorbție a nutrienților. Saturația alimentelor cu toate componentele utile are loc în gură în timpul mestecării. Cereale, cartofi, dulciuri, produse de patiserie - toate produsele care conțin carbohidrați încep să fie digerate în gură, iar mestecarea atentă lentă a alimentelor poate reduce semnificativ sarcina asupra sistemului digestiv. Stomacul este capabil să proceseze numai bucăți foarte mici de alimente, deoarece sucul gastric nu poate pătrunde în bucăți mai mari. Ca urmare, astfel de bucăți de alimente neprocesate intră în intestine și sunt excretate din organism.
Pierzând greutate. Mestecarea temeinică a alimentelor vă permite să vă simțiți plin cu mult mai puțină mâncare.
Cum te ajută mestecatul alimentelor să slăbești?
Cel mai adesea, creșterea în greutate în exces apare din cauza supraalimentării. Venim acasă flămânzi, ne aruncăm asupra alimentelor și o consumăm în cantități care depășesc semnificativ nevoile organismului. Dacă mănânci încet, mesteci bine mâncarea și te ridici de la masă cu o ușoară senzație de foame, poți uita pentru totdeauna de excesul de greutate. Nu degeaba există o lege nerostită în Japonia: poți mânca doar până când opt din zece părți ale stomacului tău sunt pline. Mâncarea excesivă constantă duce la întinderea stomacului și tot mai multe alimente pot fi ușor adăpostite.Experții chinezi de la Universitatea Harbin au ajuns la o concluzie senzațională: pentru a se reseta greutate excesiva Tot ce trebuie să faci este să-ți mesteci mâncarea mai bine. 30 de tineri de diferite categorii de greutate au fost invitați să participe la experiment. Când li s-a dat o porție de mâncare, participanților li s-a cerut să o mestece de 15 ori, apoi de 40 de ori. Testele de sânge efectuate la 1,5 ore după masă au arătat cantități mai mici de grelină (hormonul foamei) la acei voluntari care au mestecat de 40 de ori.
Oamenii de știință de la Universitatea din Birmingham au ajuns la concluzia că mestecatul fiecărei porții de mâncare te poate ajuta să scapi de gustările de seară și să reduci numărul de calorii acumulate. cel puțin 30 de secunde.
Yoghinii, recunoscuți ficați lungi, au o vorbă: „ Mănâncă alimente lichide, bea alimente solide" Semnificația sa este că nici măcar alimentele lichide nu trebuie înghițite imediat, ci trebuie mestecate pentru a le amesteca cu saliva. Alimentele solide trebuie mestecate foarte bine pentru a le transforma în lichid. De obicei, yoghinii mestecă o bucată de cel puțin 100-200 de ori și se pot sătura dintr-o singură banană.
Mulți oameni le place să-și spele mâncarea cu apă. Cel mai bine este, desigur, să te limitezi la propria salivă, însă, dacă mâncarea este uscată și tare, o poți dilua puțin cu apă.
De regulă, majoritatea planteaza mancare Devine mai gustos în timpul mestecatului, iar dacă înghiți rapid, s-ar putea să nu cunoști niciodată adevăratul gust al felului de mâncare.
S-a dovedit științific că oamenii care își mestecă mâncarea mai mult decât de obicei se simt mai sătui mai repede. De îndată ce alimentele intră în gură și o persoană începe să mestece, este produsă histamina, care este atât de necesară neuronilor hipotalamusului ( parte a creierului). Histamina ajunge la creier la numai 20 de minute după începerea mesei, dând astfel organismului un semnal de saturație. Astfel, mestecatul încet vă permite să obțineți suficiente calorii cu mult mai puțin decât înghițind o remediere rapidă. Pe lângă semnalarea saturației, histamina îmbunătățește semnificativ metabolismul, ceea ce accelerează arderea excesului de calorii în organism.
Corpul nostru cheltuiește o cantitate mare de energie pentru digerarea alimentelor. Dacă o persoană mestecă bine alimentele, îmbunătățind astfel preprocesarea, are nevoie de mult mai puțină mâncare pentru a se simți plină, iar organele digestive funcționează cu mai puțin efort.
Mestecați bine alimentele și sistemul digestiv
Procesul de digestie începe în cavitatea bucală, unde descompunerea carbohidraților complecși în alții simpli are loc sub influența proteinei conținute în saliva - amilază. În plus, cu cât mâncarea este mai bine umezită cu salivă, cu atât trece mai ușor prin tubul digestiv și cu atât se digeră mai repede.Din cavitatea bucală, bucățile nemestecate intră în esofag și îl pot răni. În timpul procesului de mestecat, alimentele sunt încălzite la temperatura corpului, făcând astfel munca membranelor mucoase ale esofagului și stomacului mai confortabilă. Alimentele pot rămâne în stomac până la șase ore, unde proteinele sunt descompuse sub acțiunea sucului gastric. Descompunerea suplimentară a proteinelor în aminoacizi are loc în duoden. Aici, sub influența lipazei și a bilei, grăsimile sunt descompuse în glicerol și acid gras.
Digestia alimentelor este completă în intestinul subțire. Sub influența enzimelor intestinale, alimentele mestecate bine sunt transformate în compuși simpli. Și acești compuși sunt deja absorbiți în sânge și saturează corpul cu energie și substanțe nutritive.
Deoarece alimentele nemestecate sunt pur și simplu excretate din organism, ne lipsesc în mod constant vitamine, fier și proteine. În plus, bucăți mari de mâncare persistă în stomac și favorizează reproducerea. bacterii dăunătoare si microorganisme. Bucățile mici de alimente sunt dezinfectate cu acid clorhidric conținut în sucul gastric; în bucăți mari, bacteriile rămân nevătămate și pătrund în intestine, unde se înmulțesc activ și pot duce la disbioză și infecții intestinale.
Cum să înveți să mesteci încet?
1. Folosiți betisoare în loc de lingură și furculiță. Cel puțin până înveți să le folosești la fel de repede.2. Concentrează-te pe mâncare, bucură-te de gust
3. Mănâncă numai la masa din bucătărie sau din sufragerie
4. Gătiți-l singur, veți aprecia mai bine mâncarea.
5. Când mănânci, stai drept, respira adânc, nu te distras
Sperăm că veți asculta simplu dar recomandari utile din acest articol. Din interes, când următoarea întâlnire mâncare, încercați să vă testați - de câte ori mesteci înainte de a înghiți.
Fiecărei persoane i se dau dinți pentru a măcina mâncarea. Prin mestecare, creăm un bolus de mâncare, îl facem mai accesibil prin tractul digestiv și, de asemenea, începem digestia. Da, da, mâncarea începe să se „gătească” nu undeva în adâncul stomacului, ci deja în gura noastră.
Dar omul modern trăiește în vanitate. Pentru a accelera absorbția alimentelor, el spălă alimentele solide cu băuturi și... mestecă foarte puțin. De asemenea, are adesea probleme cu sistemul digestiv, dinții și excesul de greutate. Dar asta nu este tot.
Se poate lupta fără succes cu lăcomia - supraalimentare, dependențe de alimente, atașament de dulciuri, alimente grase - și, în același timp, se confruntă cu o cădere din cauza lipsei de energie. Acesta este pur și simplu uimitor! Majoritatea oamenilor mănâncă în exces și aceeași majoritate a oamenilor se simt epuizați. Unul dintre motivele importante pentru toate aceste condiții triste este incapacitatea de a mesteca corect alimentele.
„Există și alte tipuri de lăcomie... mâncare grăbită - o persoană încearcă să-și umple rapid burta și înghite mâncarea fără a mesteca, ca un curcan...”
Ce se întâmplă când o persoană nu mestecă suficientă mâncare?
A mestecat puțin este cât? Pentru ca o persoană să aibă în principiu digestie, este necesar să mestece fiecare bucată de cel puțin 32 de ori. În consecință, mai puțin decât aceasta nu este suficient.
- În gură se analizează calitatea alimentelor. Când mestecăm puțin mâncarea, receptorii din cavitatea bucală „nu înțeleg” de ce totul zboară atât de repede și neobservat; semnalul către creier despre sațietate vine foarte târziu. De aici ne vine dorinta de a manca mai mult pentru a ne satura de gust.
- Măcinarea alimentelor are loc foarte puțin, astfel încât organele digestive suferă un stres extrem pentru a procesa cumva ceea ce este înghițit.
- Alimentele cu carbohidrați (pâine, cereale, legume și fructe) nu au timp să fie procesate de saliva, și deci de enzimele care digeră aceste tipuri de alimente - amilaza și maltaza. Da, sucul pancreatic conține și amilază, dar este secundar față de cel produs de glandele salivare. Dar nu este vorba doar de enzime. Saliva este, de asemenea, bogată în alte substanțe chimice care creează mediul de pH ideal pentru ca digestia să înceapă. Acesta este un mediu alcalin, care este susținut de bicarbonați și fosfați de salivă. Clorurile de saliva activează producția de enzime. Astfel, procesarea chimică a alimentelor are loc deja în gură, iar dacă aceasta lipsește, digestia merge prost.
- Nutrienții sunt absorbiți în cantități mici, iar organismul nu primește suficientă energie. Mestecarea rapidă privează organismul de vitamine și minerale în care alimentele de înaltă calitate sunt bogate.
- Un stomac supraumplut cu bucăți mari exercită presiune asupra diafragmei, rezultând o încărcare crescută a inimii.
- Se declanșează procesele de fermentație, având ca rezultat balonare, flatulență și alte tulburări. Mestecarea insuficientă este un teren fertil pentru dezvoltarea gastritei, gastroduodenitei, enteritei, colitei, enterocolitei.
- Când o persoană absoarbe rapid mâncarea, uitând să mestece mult timp, are nevoie de mai multă mâncare pentru a obține o senzație de sațietate.
- Greutatea în stomac reduce performanța.
- Digestia necorespunzătoare agravează starea pielii.
- Apare excesul de greutate.
- Fără a-și încărca corespunzător „aparatul de mestecat”, o persoană își pierde sănătatea gingiilor și a dinților - circulația sângelui este insuficientă, salivația, care reglează metabolismul mineral în cavitatea bucală, este, de asemenea, insuficientă. Acest lucru poate fi observat în mod deosebit la copii. O problemă presantă astăzi este atunci când un copil ajunge cu hrană măcinată după 8 luni de viață, chiar înainte de vârsta de 3 ani. Adesea, toți dinții acestor copii trebuie îndepărtați. Dacă un copil pur și simplu nu mestecă suficient, se poate confrunta cu probleme ortodontice în viitor.
Din carteEpiscopul Varnava (Belyaev)
Fundamentele artei sfințeniei. Volumul II
Multe tulburări digestive depind de modul greșit de a mânca: mestecare insuficientă a alimentelor, umezire insuficientă a acesteia cu salivă, înghițire prea grăbită - toate acestea, din păcate, se întâmplă la fiecare pas. „Bine mestecat este pe jumătate gătit”, spune celebrul proverb. Mestecarea insuficientă nu numai că pune dublu lucru asupra stomacului, dar face și extrem de dificilă dizolvarea alimentelor de sucul gastric.
Bucățile grosiere irită foarte mult pereții stomacului. Multe persoane care și-au pierdut dinții și nu pot mesteca cu resturile dinților au început să mestece bine abia după ce și-au introdus dinți artificiali în ei înșiși și, în acest fel, au scăpat de durerile de stomac de care se plânsese anterior.
Saliva este eliberată din abundență la mestecarea alimentelor și se amestecă cu aceasta, ceea ce reprezintă primul pas către transformarea alimentelor în material adecvat pentru absorbție de către organism. De exemplu, amidonul din pâine este transformat de salivă în zahăr și dextrină. Fără un amestec de salivă, alimentele intră în stomac nepregătite pentru digestie și reprezintă o povară inutilă pentru stomac. prin urmare supe, cereale iar în general alimentele moi sunt adesea greu de digerat deoarece sunt de obicei înghițite imediat fără a se amesteca cu salivă. Având în vedere acest lucru, atunci când mănânci alimente lichide sau moale, trebuie să mesteci pâine în același timp; Este și mai bine să te ții de alimente care, datorită consistenței lor, necesită mestecare și amestecare cu salivă pentru a pătrunde în stomac fără a provoca tulburări în el.
Ce se întâmplă când o persoană mestecă mâncare mult timp?
Mestecarea lungă, vom numi în mod condiționat mestecare normală a conținutului unei linguri de 32 de ori. Deși acest lucru nu este atât de lung cât pare.
Înțelepții estici, de exemplu, sfătuiau să mestece mâncarea de până la 150 de ori, promițând în mod frivol celor care mănâncă astfel viața veșnică. Celebrul promotor american al stilului de viață sănătos Horatio Fletcher a exersat să mestece fiecare bucată de aproximativ 100 de ori. Fletcher, care suferea de obezitate, a slăbit 29 de kilograme și a început să consume de 3 ori mai puține alimente decât înainte. Și-a creat propriul sistem de mestecat medicinal, care a fost numit după numele său de familie - Fletcherism. În experimentele sale, Horatio a început să mestece alimente de 32 de ori, dar apoi a trecut la 100. La bătrânețe, îi plăcea întrecerile zilnice cu studenții de educație fizică și, așa cum descrie mass-media, câștiga mereu, spunând: „Natura îi pedepsește pe cei din jur. care mestecă puțin.”
Mestecând alimente pentru o perioadă lungă de timp, îmbunătățim funcționarea corpului nostru:
- Când o persoană mestecă fiecare bucată de mâncare pentru o perioadă lungă de timp, carbohidrații încep în sfârșit să fie digerați în gură.
- Măcinarea fizică temeinică a alimentelor în timpul mestecării lungi facilitează digestia grăsimilor și proteinelor.
- Mestecând alimente pentru o perioadă lungă de timp, o persoană se satură mai repede și are nevoie de câteva ori mai puțină mâncare.
- Receptorii încep să simtă adevăratul gust al produselor: dulceața produselor de cofetărie, conținutul excesiv de grăsimi, suprasarea, prezența grăsimilor vegetale și gustul aditivilor chimici. Apropo, combinația de arome din fast-food vizează exact mestecatul rapid - o persoană simte instantaneu cel mai strălucitor gust. Dacă ții o bucată mai mult în gură și o mesteci bine, gustul unor astfel de preparate se deteriorează de multe ori. Dar gustul produselor naturale de înaltă calitate, fără potențiatori și alte substanțe nocive, dimpotrivă, se dezvăluie cu mestecare prelungită.
- În cele mai multe cazuri, cu mestecare prelungită, o persoană scapă complet de problemele cu tractul gastrointestinal - gastrită, greutate în stomac, inflamație în intestine, flatulență, constipație, impact fecal.
- Mâncatul cu mestecat lung în mod constant și rapid reduce greutatea.
- Munca pe termen lung și de înaltă calitate a mușchilor masticatori are un efect surprinzător asupra funcționării sistemului nervos - crește concentrarea și stresul emoțional este atenuat.
- Dinții și gingiile primesc sarcina adecvată, iar aportul lor de sânge se îmbunătățește. În plus, rădăcinile dinților sunt conectate în mod reflex cu organele interne - prin influențarea circulației sângelui în cavitatea bucală, vindecăm întregul corp. La mestecat prelungit, se produce mai multă salivă, ceea ce înseamnă mai multă lizozimă, care protejează dinții de carii.
- Încărcarea excesivă asupra inimii din cauza supraalimentării scade și apare o senzație de ușurință.
- Corpul primește mai multă energie din alimente fără a cheltui o cantitate uriașă de energie încercând să digere bucăți uriașe. Nutrienții sunt mai bine absorbiți și productivitatea crește.
- Metabolismul se îmbunătățește și imunitatea generală crește.
- Ficatul nu mai funcționează din greu, făcând față toxinelor din alimentele subdigerate.
- Starea pielii se îmbunătățește.
Cum să înveți să mesteci alimente pentru o lungă perioadă de timp?
Dacă o persoană a mestecat anterior fiecare porție dintr-o porție de 5-7 ori, atunci creșterea mișcărilor de mestecat la 20 va da deja ușurință stomacului, pe care persoana va începe să o simtă după prima astfel de masă. Apoi este necesar să creșteți treptat numărul de mișcări de mestecat la 32.
Există câteva reguli și sfaturi de la cei „cu experiență” în arta mestecării lungi sănătoase și chiar medicinale.
- Nu spălați alimentele cu apă. Asta nu înseamnă că trebuie să mănânci un sandviș fără ceai dacă nu ești obișnuit cu el. În primul rând, mestecăm și înghițim cu grijă și abia apoi ajungem la cană.
- Folosim numărarea până la 32. Da, va trebui să numărăm prima dată. Este mult mai ușor să o faci a doua zi. Dacă vă amintiți scopul - de a face alimente solide lichide - atunci de ceva timp vă puteți elibera de numărare. Mâncărurile de papură și lichide - cereale, supe, alimente suculente - de obicei te scot din drum. În acest caz:
- începe să numeri dacă te surprinzi că mesteci repede
- adăugați pâine (și mai bună - pâine tare)
- invatarea sa guste alimente lichide de la degustatori
- nu permitem alimentelor să „scape” până când nu a fost suficient în cavitatea bucală
- Încărcați bine lingura și folosiți o clepsidră de 30 de secunde în timp ce mestecați conținutul lingurii.
- Mestecă și nu-ți face griji. Nu trebuie să fii trist dacă într-o zi agitată nu ai reușit să-ți urmezi scopul de a-ți mesteca bine mâncarea la mese. Asta nu înseamnă că totul este pierdut. Puteți reveni oricând la practica mestecării medicinale, chiar și amintindu-l pe ultima lingură de garnitură.
Mestecarea lungă este indispensabilă în timpul postului când calitatea alimentelor se schimbă. Vă permite să vă simțiți sătul mai repede și să mâncați o cantitate mică de alimente. Obișnuindu-ne să mestecăm temeinic, înțelegem că procesul de absorbție a alimentelor este multă muncă, care necesită atenție, concentrare și un minim de conversații la masă. Iar dacă ne grăbim undeva și trebuie să mâncăm foarte repede, fălcile au nevoie de antrenament pentru a se mișca rapid.
Cei care învață despre știința mestecării cred adesea că este nevoie de mult timp. Raspuns: nu. Numărul de conversații și programe vizionate la masă, precum și cantitatea de alimente consumate, scade. Rezultatul este aproape aceeași perioadă de timp pentru o masă ca și pentru mestecat rapid. Dacă o persoană revine să înghită mâncarea în bucăți, practic fără să mestece, simte „cărămizi” în stomac după ce a mâncat, îi lipsește o senzație de lejeritate. Acest lucru vă permite să exersați din nou arta de a mesteca și să vă îndreptați spre sănătate, victorie asupra supraalimentării și greutatea ideală. Dar acesta, poate, nu este principalul lucru. Mestecatul timp îndelungat ne permite să avem o atitudine diferită, uniformă față de ceea ce ne este dat astăzi.
