Suficient pentru o lungă perioadă de timp Există dezbateri despre beneficiile sau daunele cafelei. Desigur, cofeina este un stimulent al sistemului nervos și al creierului: somnolența, letargia și apatia dispar. Chiar și mirosul de cafea vă poate îmbunătăți starea de spirit. Dar persoanele cu tulburări ale sistemului cardiovascular și nervos nu ar trebui să abuzeze de această băutură!

Cafeaua îmbunătățește semnificativ funcționarea simțurilor: miros, auz și vedere. Ce contribuie buna memorareși prelucrarea informațiilor.

Consumul regulat de cafea reduce riscul apariției tumorilor intestinale și afectează, de asemenea, funcționarea glandelor. secretie interna: creșterea absorbției zahărului, scăderea producției de hormoni glanda tiroida. Persoanele cu tulburări sau anomalii ale glandei tiroide, predispuse la diabet, pot bea cafea numai după consultarea unui medic care le va recomanda normă admisibilă bând această băutură.

Cafeaua are multe contraindicații:

• vasoconstricție. Prin urmare, este contraindicat pacienților hipertensivi;
• aciditate crescută a stomacului. Nu se recomandă consumul persoanelor cu gastrită, ulcer peptic. Dacă doriți cu adevărat, puteți înlocui cafeaua cu o băutură de cafea, iar dacă această opțiune nu este o opțiune, atunci puteți bea cafea cu adaos de smântână, lapte sau zahăr. Acest lucru va reduce foarte mult impactul cafelei;
• cafeaua reduce elasticitatea vaselor de sânge, de aceea este strict contraindicată persoanelor cu boli de rinichi, ateroscleroză, boli coronariene și glaucom;
• cafeaua excită sistem nervos, prin urmare, cafeaua nu trebuie consumată de persoanele ai căror nervi sunt deja „obraznici”;
• în cantități mari, cafeaua poate provoca insomnie, amețeli și dureri de cap;
• suprasolicitare cafeaua (mai mult de 6 cesti pe zi) va creste semnificativ riscul de a dezvolta boli cardiovasculare;
• Copiii și persoanele în vârstă nu ar trebui să bea cafea.

Proprietățile benefice ale cafelei:

Cafeaua poate provoca dependenta fizica. Cei care sunt „agățați” de cafea nu ar trebui să renunțe la ea brusc; este mai bine să o facă treptat. ÎN in caz contrar puteți fi iritabil, distras, letargic și aveți greață, somnolență și dureri de cap.

Cafeaua naturală este mult mai sănătoasă decât cafeaua instant. Natural are mult mai puțină cofeină. Doar nu exagera, cantitatea recomandată de cafea tare pe zi este nu mai mult de 3 cani.

6.640 de vizualizări

Pentru cine și de ce este dăunătoare cafeaua?

Unii oameni consideră această băutură extrem de nesănătoasă, în timp ce alții nu se pot trezi fără o ceașcă de cafea aromată. Ce trebuie să știi despre asta? proprietăți periculoase, rău și contraindicații, pentru a nu vă face rău și în ce cazuri ar trebui să vă limitați utilizarea sau să abandonați complet această băutură?

Efectul cafelei asupra organismului este ambiguu. Pe de o parte, este o băutură revigorantă care poate da un plus de energie dimineața. Crește concentrarea și performanța, reduce somnolența. Pe de altă parte, exercită o presiune asupra sistemului cardiovascular; consumul excesiv de băutură poate provoca vătămare gravă sănătate. Pentru unele boli, utilizarea sa este nedorită sau complet contraindicată. Ce cafea ar trebui să alegeți pentru a evita răul și pentru a obține nu numai gust, ci și beneficii?

Cand alegi cafeaua intre naturala, capsule sau instant, da preferinta celei mai naturale - adica naturala.

Băutura naturală nu este supusă niciunei alte prelucrări decât prăjirea boabelor. Prin urmare, salvează totul caracteristici benefice iar la utilizarea corectă va beneficia de sănătate. Va fi nociv doar in cazul bolilor pentru care cafeaua este in general contraindicata.

Boabele naturale de cafea sunt cele mai sănătoase

Cafeaua capsulă este o porție de cafea măcinată și presată, ambalată într-un recipient special - o capsulă. Pentru preparare se folosește un aparat de cafea cu capsule. Dacă capsula este realizată dintr-un material sigur (polimer alimentar) și conține cafea reală de înaltă calitate, atunci o astfel de băutură este echivalentă cu cafeaua naturală. Dar dacă nu ești un bun cunoscător și cunoscător al capsulelor de cafea, s-ar putea să ajungi la un produs de calitate scăzută, care este periculos pentru sănătatea ta. Soiurile mai ieftine sunt ambalate în aluminiu, care, atunci când se acumulează în organism, paralizează celulele sistemului nervos central. Capsula poate conține arome, aditivi care afectează gustul, lapte praf. Din păcate, este imposibil să se verifice acest lucru - compoziția nu este indicată pe ambalaj.

Cafeaua instant și liofilizată poate fi numită cu greu un produs natural. Este făcut din cereale de calitate scăzută. De obicei conține arome și coloranți. În timpul procesului de gătire, se fierbe și se usucă, ceea ce îi reduce foarte mult proprietățile benefice.

Acest lucru este interesant. Cu ce ​​să înlocuiești cafeaua? Mulți cred că cafeaua decofeinizată este mai puțin dăunătoare sănătății. De fapt contine substanțe periculoaseși aditivi, dar nu oferă aceleași beneficii ca o băutură adevărată. Dacă trebuie să renunți la cofeină, cicoarea este un bun înlocuitor. Această băutură naturală are gust de cafea și nu creează dependență. Dar trebuie să rețineți că cicoarea are și anumite contraindicații.

Din această frumoasă plantă se obține băutura de cicoare.

În mod tradițional se crede că cafeaua este mult mai dăunătoare decât ceaiul. Dacă vorbim despre o persoană sănătoasă, atunci nu este în întregime corect să comparăm aceste băuturi. Acestea satisfac diferite nevoi ale organismului și trebuie consumate în moduri diferite. Este indicat să bei cafea în cantități mici (o cană pe zi) ca băutură energetică naturală. Negru și ceai verde- băuturi mai casual. Puteți bea mai multe căni de ceai pe zi fără a vă afecta sănătatea.

Dacă o persoană suferă tensiune arterială crescută, probleme cu inima, atunci cafeaua va provoca fără îndoială rău. Și ceaiul, în special ceaiul verde, dimpotrivă, normalizează tensiunea arterială și starea arterelor.

Cui este dăunător?

Acest băutură delicioasă are multe efecte secundare și nu este recomandat pentru categorii întregi de persoane.

Dacă viitoare mamă Există boli ale articulațiilor, cafeaua este cu siguranta contraindicata

Pentru femei

Redări Influență negativă pe corp feminin in urmatoarele cazuri:

1. În timpul sarcinii. Cafeaua scurge calciul din organism, iar lipsa acestui element poate dăuna formării oaselor copilului. De asemenea, duce la retenția de lichide în țesuturi, care poate provoca umflături.
2. În timpul menopauzei, deoarece cofeina crește simptomele menopauzei.
3. Pentru endometrioză și tonus uterin, deoarece are un efect stimulator asupra membranei mucoase.
4. În timpul menstruației. Datorită proprietății sale de a reține apa în organism, pot apărea dureri în abdomenul inferior.
5. După transferul de embrioni, cafeaua instant este contraindicată, dar este permisă o ceașcă de cafea naturală la tensiune arterială scăzută.

Acest lucru este important: cofeina în doze excesive reduce șansa de concepție cu 25-40%!

La bătrâni

Dăunător persoanelor în vârstă. Odată cu vârsta, oasele devin mai fragile, încep boli ale sistemului articular (artrita, artroză), iar cafeaua are un efect dăunător asupra articulațiilor și oaselor, ceea ce crește și mai mult riscul de fracturi.

Fumat

Deosebit de periculos pentru oameni fumători. Nicotina la fumat se îngustează vase de sânge, care pune o presiune uriașă asupra inimii. Cofeina are același efect, așa că fumătorul primește un dublu lovitura asupra sistemului cardiovascular. Consumul simultan de cafea și țigări crește nivelul de colesterol și are un efect negativ asupra stomacului și sistemului nervos.

La slabit, la diete

O ceașcă de latte are același conținut de calorii ca o felie de tort.

Cafeaua iti afecteaza silueta? O ceașcă de cafea naturală fără zahăr conține doar 2 kcal. Dar daca il bei cu lapte, caloriile cresc in functie de volum produs lactat. Dacă adăugați zahăr, atunci o astfel de cafea vă va afecta, fără îndoială, silueta. O ceașcă de latte poate egala caloriile unei bucăți de tort, așa că o băutură atât de delicioasă te va ajuta să te îngrași și nu este potrivită pentru cei care slăbesc.

Este permis să fie folosit pentru boli?

Pentru psoriazis, cafeaua este pe lista alimentelor interzise.

Strict interzis

• Boli tract gastrointestinal, precum gastrita, ulcerul gastric, pancreatita, deoarece aceasta bautura contine substante care cresc aciditatea. De asemenea, va avea un efect negativ în cazurile de disbacterioză, otrăvire și balonare.
• Boli a sistemului cardio-vascular. Cofeina strânge vasele de sânge, crește tensiunea arterială, crește ritmul cardiac, așa că ar trebui evitată cu hipertensiune arterială, aritmie, tahicardie, stenoză aortică, după un accident vascular cerebral și infarct miocardic, cu ateroscleroză a vaselor cerebrale, varice.
• Anemia deoarece cafeaua interferează cu absorbția fierului.
• Mastopatie. Datorită proprietăților băuturii de a provoca un flux de sânge, glanda mamară se umflă, ceea ce intensifică boala.
• Fibroame uterine. Excesul de lichid acumulat în organism de la consumul de cafea poate provoca umflarea fibroamelor.
• Cafeaua inhibă activitatea glandei tiroide și, prin urmare, este contraindicată la pacienții cu hipertiroidism.
• Urolitiaza, cistita, pielonefrita, afte. Când bei cafea, conținutul de calciu și magneziu din urină crește, ceea ce duce la formarea de pietre.
• Alergii, psoriazis. Mai ales se referă băutură instant, deoarece poate conține aditivi și arome care provoacă reacții alergice.
• Potrivit unor studii recente, cafeaua reduce riscul de gută, are influență benefică la ficat. În mod surprinzător, dacă aveți deja aceste boli, atunci nu aveți voie să beți această băutură. Pentru boli hepatice, ciroză, hepatită C, ficat gras, se recomandă excluderea alcool puternic, inclusiv cafeaua, în special cafeaua instant. Cantitățile mari de cofeină agravează guta.

Utilizare limitată

• Referitor la consumul de cafea zahăr ridicatși diabet, opiniile oamenilor de știință diferă. Băutura naturală preparată în sine nu crește glicemia, dar este clar că dacă ai diabet (în special de tip 2), nu trebuie să bei cafea cu zahăr, smântână și alți aditivi.
• La colesterol ridicat Trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre consumul băuturii. Când este gătit, produce o substanță numită cafestol, care crește colesterolul. Prin urmare, cu această boală, puteți bea doar cafea preparată cu filtru.
• Timp de mulți ani, cafeaua a fost considerată nesănătoasă. boli oncologice. Cu toate acestea, în În ultima vreme oamenii de știință vorbesc despre beneficiile sale în oncologie. Contine un numar mare de antioxidanti care distrug celule canceroase. Desigur, vorbim despre băutură naturală, gătit acasă. Și totuși cu asta boala grava La fel ca și cancerul, trebuie să vă pregătiți dieta la sfatul medicului.
• Nu trebuie să bei multă cafea dacă ai epilepsie, deoarece excită sistemul nervos.
• Consumul excesiv de cofeină dăunează vederii, poate provoca glaucom și reduce fluxul de sânge către ochi. Prin urmare, în caz de deficiență de vedere, precum și pentru prevenirea miopiei, nu trebuie să depășiți norma zilnică - nu mai mult de 3 căni.

Marimea corecta ceașcă de cafea - 100 ml

Ar trebui să știi asta! O ceașcă de cafea nu este o cană în care bem ceai. Volumul unei cești de cafea este de la 80 la 120 ml, în timp ce o ceașcă de ceai este de la 250 la 300 ml. Când recomandăm să bei nu mai mult de 3 căni de cafea pe zi, ne referim la căni de cafea!

Util conditionat

• La raceli precum SARS, dureri în gât, tuse, amigdalita, îl puteți lua ca de obicei. Cafeaua poate chiar beneficia, deoarece conține substanțe antivirale. Dar cand temperatură ridicată băutura trebuie abandonată - crește bătăile inimii, și atât de accelerat în timpul unei răceli.
• Cafea - bun remediu cu depresie, deoarece conține serotonină - hormonul fericirii.
• Băutura poate ameliora simptomele migrenei.
• La scleroză multiplă O ceașcă bună de cafea va fi utilă, dar nu este nevoie să suprastimulați sistemul nervos cu prea mult.
• Cafeaua este capabilă să subțieze sângele, așa că poate fi luată cu sânge gros, dar fără abuz.

Ce înseamnă efectele secundare după consum?

Nu ghici cu monede și mai ales cu zaț de cafea; este mai bine să folosiți lista de contraindicații

Dureri de cap, dureri de inima

Durere de capînseamnă că, cel mai probabil, dvs presiunea arterială. Dacă la simptome se adaugă dureri de stomac, rinichi, inimă, ficat sau piept, atunci a apărut o supradoză. Acest lucru se poate întâmpla dacă bei o cantitate mare de cafea într-un timp scurt.

Dacă cafeaua vă dă dureri de cap, este posibil să aveți tensiune arterială ridicată

Înveliș galben pe limbă

Placă galbenă vorbește despre boli în limbaj organe interne- tractul gastrointestinal, vezica biliara, ficat.

Arsuri la stomac

Arsuri la stomac indică posibile probleme cu stomacul.

Greaţă

Greața poate apărea și în cazul bolilor de stomac, deoarece băutura irită membrana mucoasă. Dacă vă simțiți rău chiar și din cauza mirosului, aceasta indică o alergie, oboseală nervoasă severă, stres, boli ascunse. Într-o astfel de situație, este mai bine să consultați un medic și să faceți o examinare.

Supărări de stomac, dureri abdominale, diaree

Simptome precum formarea de gaze, tulburări de stomac și indigestie (în special cauzate de cafeaua cu lapte) se explică prin faptul că băutura are un efect laxativ. Dacă te simți în mod constant balonat și trebuie să mergi la toaletă după ce ai băut cafea, nu mai bea și monitorizează-ți starea de bine în timpul perioadei de sevraj.

Cosuri

Acneea izbucnește din cauza faptului că cafeaua crește gradul de ulei al pielii.

Pete pe dinți

Limba și dinții galbeni? E clar că ai băut prea multă cafea

Pe dinți apar pete. Acest lucru se poate întâmpla din cauza proprietăților de colorare ale cafelei atunci când este consumată în exces. Pentru prevenire, trebuie să vă spălați pe dinți imediat după ce ați băut băutura.

Stratificarea unghiilor

Dacă îți cojesc unghiile, acest lucru indică o cantitate insuficientă de calciu în organism, deoarece cafeaua îl spală.

Somnolență, comportament inadecvat, halucinații

Dacă băutura te face să dormi în loc să fii alert, sau chiar începe să halucinați și atacuri de panica- aceasta înseamnă o supradoză severă. Trebuie să încetați imediat să îl utilizați pentru o perioadă. Ar trebui să reveniți la el încet, în doze mici.

Când poți bea cafea și când nu?

De asemenea, combinația de cafea și coniac nu poate fi numită utilă: o încărcare colosală asupra inimii și a vaselor de sânge, insomnie sau somn neliniştit- wow, „medicament”!

Combinații periculoase pentru organism

• Este strict interzis să bei această băutură după alcool. Acest lucru va pune o povară nejustificată chiar și pe inima unei persoane sănătoase.
• Este contraindicat să luați tablete cu cafea, precum și cu alte băuturi, altele decât apa.
• Sub nicio formă nu trebuie să luați antibiotice cu cafea. Într-un astfel de amestec pot da un efect imprevizibil.
• Luarea aspirinei cu cafea are un efect dăunător asupra stomacului, deoarece ambele medicamente cresc aciditatea.
• Diclofenacul poate provoca ulcere gastrice și crește tensiunea arterială, așa că este contraindicată administrarea cu cafea.

Teste și tratament

• În ziua unei ecografii, gastroscopie, donarea de sânge pentru teste, inclusiv hCG (gonadotropină corionică umană) - un test de sânge pentru sarcină, ar trebui să evitați cafeaua pentru ca studiile să fie exacte.
• Bărbații ar trebui să-și amintească că nu ar trebui să abuzeze de această băutură cu o săptămână înainte de a lua o spermogramă, altfel volumul lichidului seminal și motilitatea spermei vor scădea.
• După îndepărtarea vezicii biliare, apendicită și alte operații, ar trebui să vă abțineți de la cafea. Creșterea tensiunii arteriale și o frecvență cardiacă accelerată pot provoca complicații după intervenția chirurgicală.
• Nu este un secret pentru nimeni că cafeaua pătează dinții. galben. Prin urmare, nu este nevoie să-l folosești după extracția dentară și mai ales după instalarea unei obturații ușoare. Când purtați aparat dentar, este dificil să îndepărtați eficient placa dentară, așa că este mai bine să refuzați băutura.

Sport, antrenament și utilizarea suplimentelor sportive

Nu este indicat să bei cafea înainte de antrenamentul cardio.

• Eleuterococul este un booster de energie, stimulează sistemul nervos, sporește efectul cofeinei, așa că nu este recomandată combinarea acesteia cu cafea.
• Puteți lua cafea în timpul unui curs de creatină. Principalul lucru este să separați aceste doze în timp, astfel încât creatina să fie mai bine absorbită.
• Mulți sportivi folosesc cofeina ca băutură energizantă înainte de antrenament. Nu este contraindicat să bei cafea cu jumătate de oră înainte de antrenament în sală; este mai bine dacă este vorba de antrenament de forță, decât de cardio. Pentru culturisti, cofeina este interesantă deoarece crește nivelul de testosteron, ceea ce ajută la creșterea în greutate. masa musculara. După antrenament, sistemul cardiovascular este într-o stare excitată, așa că este mai bine să nu bei băutura.

Stil de viață sănătos și alimentație adecvată

• Este bine să bei o ceașcă de cafea revigorantă dimineața, dar cu siguranță nu ar trebui să o bei seara sau noaptea - te va împiedica să adormi.

Acest lucru este important: cafeaua stimulează munca sistem digestiv, așa că nu îl puteți bea dimineața pe stomacul gol sau pe stomacul gol. Pentru a preveni pancreasul și stomacul să funcționeze inactiv, beți cafea după masă. În caz contrar, puteți obține boli precum pancreatita și gastrita.

Cafea neagră naturală– una dintre cele mai populare băuturi din întreaga lume, mulți pur și simplu nu-și pot imagina să înceapă o nouă zi fără o ceașcă de cafea aromată revigorantă. Cu toate acestea, până în prezent există dezbateri cu privire la beneficiile și daunele acestui produs. Se fac numeroase studii, unii oameni de știință demonstrează încă o dată impactul negativ al cafelei asupra organismului uman, alții continuă să descopere noile sale proprietăți, necunoscute până acum.

Acest tip de cafea este mai ușor și mai rapid de preparat, dar din punct de vedere al gustului este semnificativ inferior celui real. Și conține cofeină cantitati mari, asa ca iubitorilor de cafea li se recomanda sa bea o bautura facuta din boabe, este atat mai gustoasa, cat si mai sanatoasa.

Există informații că o băutură sub formă de decoct a fost făcută mai întâi din coaja fructului arbore de cafea, care a crescut în Etiopia. Dar era fără gust. Există o legendă că arborele de cafea a fost descoperit de ciobanul Kaldi, care a observat că caprele sale, mâncând fructele roșii și frunzele strălucitoare ale arborelui de cafea, au devenit vesele și jucăușe.

A făcut un decoct din fructe și frunze, dar băutura s-a dovedit a fi dezgustătoare. Păstorul a scuipat supărat bulionul și a aruncat ramurile rămase în foc. Și apoi a simțit o aromă uimitoare emanând din foc.

Păstorul și-a împărtășit găsirea cu starețul mănăstirii, aflat în apropiere. Treptat, călugării au început să curețe boabele și să le prăjească.

Copacii miraculoși au început să crească pe teritoriul Peninsulei Arabe, apoi au fost duși în secret în insulele Java și Sumatra. În secolul al XV-lea, prima cafenea a fost deschisă în Turcia. Apoi au aflat despre băutura magnifică din Europa. Mai întâi, cafeaua a început să fie produsă în Austria, mai târziu a venit în Franța, Italia și Rusia.

Din secolul al XVIII-lea, cafeaua a fost cultivată în plantații din America Centrală și de Sud, Brazilia, Jamaica și Cuba. În prezent, cafeaua este cultivată și produsă și în Vietnam, Etiopia, Ceylon, India, Mexic și alte țări cu climă caldă, dar Brazilia și Columbia sunt considerate cei mai mari furnizori de produs.

Există multe varietăți diferite de cafea, soiurile importante din punct de vedere industrial fiind Robusta și Arabica.

Cum și cât să bei?

Dar, ca orice altceva de pe pământ, cafeaua trebuie consumată în doze. Deci, există mai multe reguli pentru a-l bea corect. Amintiți-vă că dozele mari nu vă vor face nimic altceva decât rău. Maxim doza admisa este câteva căni ca într-o cafenea (de volum mic) din această băutură pe zi.

Amintiți-vă că consumul excesiv de cafea duce la creșterea tensiunii arteriale, tulburări de somn și chiar insomnie cronică, precum și apariția tulburări nervoase. Omul cu experienta indelungata Consumul excesiv de cafea provoacă oase casante, deoarece această băutură levează calciul din organism, iar acest lucru poate duce la fracturi grave.

Util nu este solubil și surogat, ci 100% natural. Fiecare își alege varietatea pentru sine, concentrându-se pe propriile preferințe de gust.

Cel mai bine este să bei cafea fără zahăr, adăugând o cantitate mică de smântână sau lapte. Acest lucru vă permite să o reduceți impact negativ pe pereții stomacului.

Ce măcinare este cafeaua?

În funcție de metoda de gătire, durata dezvoltării aromei și calități gustative utilizare tipuri diferite măcinare A evidentia:

Nepoliticos

• Aplicare: Cel mai potrivit pentru utilizarea în prese franceze, infuzoare cu piston sau cafetiere clasice.
• Timp necesar pentru manifestarea completă a gustului: până la 8-9 minute

In medie

• Aplicație: cea mai versatilă măcinare, folosită pentru diferite metode de preparare, bună pentru cafetierele de roșcove
• Timp: până la 6 minute

Subţire

• Aplicație: prepararea cafelei într-o cafetieră
• Timp: până la 4 minute

Foarte fin (pudrat)

• Aplicație: ideal pentru gătit într-un turc pentru a obține așa-numita cafea turcească
• Timp: 1 minut

Măcinarea prea fină poate provoca amărăciune dacă este prea fină. aspru Cafeaua poate deveni apoasă pentru că dacă este preparată incorect, nu va avea timp să-și dezvolte aroma. În plus, cafeaua ultrafină, precum și măcinarea foarte grosieră pot înfunda aparatul de cafea. Prin urmare, este important să reglați bine măcinarea, pentru a găsi cel mai potrivit gust individual în funcție de tipul de preparat.

Cafeaua o poti macina singur folosind o rasnita de cafea (manuala sau electrica) sau sa cumperi macinarea necesara, obtinuta industrial. Acesta din urmă suferă de obicei o filtrare suplimentară (printr-o sită specială) pentru a selecta particulele de cafea de aceeași dimensiune. Se știe că cafeaua omogenă își prezintă mai bine proprietățile gustative.

Cât timp poți păstra cafeaua măcinată?

Cafeaua este foarte sensibilă la aer și lumină. Prin urmare, trebuie păstrat într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros.

După deschiderea ambalajului, cafeaua măcinată își pierde aroma și gustul original în decurs de o săptămână. În consecință, pentru a maximiza păstrarea gustului, cafeaua măcinată trebuie păstrată în vid.

Combinând multe ingrediente diferite cu cafea în proporții variate, se obține o gamă largă de băuturi de cafea. Inghetata, caramel, lapte, ciocolata, lichior, miere, siropuri de fructe de padure etc. este o listă incompletă de produse compatibile cu cafea care o oferă gust unicși miros.

Printre cele mai comune băuturi de cafea:

• espresso− cafea pură, care se prepară în cantităţi mici cu concentrație mare cafea, care face băutura foarte puternică; sta la baza prepararii altor tipuri de bauturi de cafea
• Americano− acesta este espresso cu continut ridicat apă pentru cei cărora nu le place amărăciunea espresso-ului puternic
• cappuccino− cafea cu lapte adaugat si formarea de spuma de lapte
• macchiato− subtip de cappuccino: cafea + spuma de lapte in proportii egale
• latte– lapte cu cafea, unde laptele ocupă o mare parte din băutură
• pahar− cafea cu înghețată
• irlandez− cafea cu alcool
• moca− latte cu ciocolată
• cafea vieneza− espresso cu frisca, stropit cu ciocolata, scortisoara, nucşoară si etc.
• Romano− espresso cu coaja de lamaie
• cafea turcească− cu spumă cu condimente adăugate (scorțișoară, cardamom etc.), cafeaua clasică se prepară într-un turc
• și multe altele

Este cafeaua cu lapte benefică sau dăunătoare?

Laptele suprimă efectul cofeinei, astfel că cafeaua cu lapte are un efect mai puțin tonic. Pentru persoanele care suferă de gastrită sau alte boli pentru care nu este recomandat să se răsfețe cu cofeină, cafea cu lapte
în cantități limitate poate fi o soluție excelentă.

Cum să faci cafeaua corect?

Proprietățile finale ale cafelei, inclusiv beneficiile sau daunele acesteia, depind de metoda și corectitudinea preparării.

Pentru a face cafea bună acasă, dacă nu aveți un aparat de cafea special, trebuie să:

• toarnă cafeaua în turc
• se toarnă apă rece
• asteptati sa creasca spuma si luati de pe foc
• lasa-l sa stea putin si repeta procedura de inca doua ori
• Înainte de a turna cafeaua în cești, acestea din urmă trebuie încălzite turnând apă clocotită peste ele.

Pentru a prepara cafeaua turcească, folosiți 10 g (3 lingurițe) pe pahar de apă, dar doza poate fi modificată în funcție de preferințe.

• Pentru a verifica calitatea boabelor de cafea, le puteți turna apă rece, se agită puțin și se scurge apa. Dacă culoarea apei nu s-a schimbat, înseamnă că cafeaua este de înaltă calitate, adică nu contine coloranti
• Un test pentru prezența impurităților în cafeaua măcinată poate fi efectuat într-un mod similar: turnați apă rece. Daca sunt prezente impuritati, acestea se vor depune si le vei observa in fundul recipientului.

Pentru a rezuma, iată 10 fapte de bază pe care trebuie să le știi despre cafea:

1. Cu un consum moderat (nu mai mult de 3-4 căni pe zi), cafeaua nu dăunează unei persoane sănătoase
2. Mai mult, cafeaua are o serie de proprietăți benefice, inclusiv stimularea activității creierului, suprimarea depresiei și prevenirea dezvoltării multor boli.
3. Contraindicații pentru consumul de cafea există dacă aveți probleme cu inima, sistemul nervos și alte boli ale ficatului, rinichilor etc.
4. Arabica conține jumătate din câte cofeină decât Robusta
5. Măcinarea cafelei contează căi diferite a face cafea. De exemplu, cea mai fină măcinare este folosită pentru a face cafeaua turcească și necesită mai puțin timp pentru a-și dezvolta gustul decât o măcinare mai grosieră.
6. Cantitatea de cofeină crește odată cu tratament termic, adică fasolea întunecată prăjită conțin mai puțină cofeină decât fasolea ușor prăjită
7. Cafeaua instant este făcută din cafele mai ieftine, mai puțin valoroase și conține mai multă cofeină
8. Este de preferat să cumpărați boabe de cafea și să le măcinați înainte de a o pregăti, deoarece cafeaua măcinată își pierde rapid aroma și caracteristicile originale ale gustului și nu poate fi păstrată mult timp fără ambalare în vid.
9. Cafea decofeinizată la în anumite moduri decofeinizarea poate fi chiar dăunătoare
10. Este recomandat să bei cafeaua dimineața, dar nu pe stomacul gol, deoarece stimulează digestia

Cafeaua te ajuta sa slabesti

Știați că cofeina se găsește în aproape toate substanțele biologice aditiv activ care accelerează arderea grăsimilor? Cert este că cofeina este una dintre puținele substanțe naturale, care de fapt cresc metabolismul cu 3-11% și accelerează descompunerea depozitelor de grăsime.

Cercetările arată că această substanță poate accelera arderea țintită a grăsimilor cu 10% în rândul persoanelor obeze și cu 29% în rândul persoanelor cu greutate corporală normală.

Cofeina îmbunătățește performanța

O ceașcă de cafea, băută cu jumătate de oră înainte de antrenament, îți poate afecta semnificativ performanța. S-a dovedit că cofeina stimulează sistemul nervos, făcându-l să trimită semnale care stimulează descompunerea grăsimilor.

De asemenea, cofeina crește nivelul de adrenalină din sânge, un hormon care pregătește organismul pentru intense activitate fizica. Având în vedere aceste efecte, nu este de mirare că consumul de cafea se îmbunătățește indicatori fiziciîn medie cu 11–12%.

Cafeaua conține substanțe nutritive

Da, cafeaua este mai mult decât „apă colorată”. Nutrienți, conținută în boabele de cafea, o fac o băutură valoroasă cu vitamine și minerale.

Deci, o ceașcă de cafea conține: 11% norma zilnică vitamina B2, 6% vitamina B5, 3% mangan și potasiu, 2% magneziu și vitamina B3. Deși poate părea o suma mica, înmulțiți aceste cifre cu cele 3-4 căni de cafea pe care le beți de obicei și obțineți o pungă solidă de substanțe.

Cafeaua îmbunătățește funcționarea creierului

De fapt, cofeina este cea mai des consumată substanță psihoactivă din lume. Odată absorbită în sânge, cofeina ajunge direct la creier.

Numeroase studii au arătat că consumul de cafea are un efect pozitiv asupra unei varietăți de funcții, inclusiv memorie, dispoziție, vigilență, nivel general energie, viteza de reacție și funcția cognitivă.

Cafeaua poate reduce riscul de diabet de tip 2

Vai, dar momentan din Diabet Tipul 2 afectează aproximativ 300 de milioane de oameni din întreaga lume. Această boală se caracterizează prin niveluri crescute de zahăr din sânge din cauza rezistenței la insulină sau a incapacității de a produce acest hormon.

Mai multe studii observaționale arată că grupuri de oameni în mod regulat băutori de cafea, sunt mult mai puțin sensibili la această boală: conform diverselor surse, riscul lor de a dezvolta diabet de tip 2 este redus cu 23–50%.

Cofeina poate reduce riscul de boala Parkinson

Boala Parkinson este considerată a doua cea mai frecventă boală neurodegenerativă după boala Alzheimer. Imediat 4 grupuri de cercetători au ajuns la concluzia că printre persoanele care beau cafea în mod regulat, riscurile de a dezvolta boala Parkinson sunt reduse de la 32 la 60%.

Mai mult, după cum s-a dovedit, cofeina a avut efectul, deoarece o astfel de relație nu a fost observată printre fanii cafelei decofeinizate.

Cafeaua protejează ficatul

Ficatul nostru, care îndeplinește peste o sută de funcții diferite în organism în fiecare zi, devine adesea ținta unor boli: hepatită, obezitate, infecții virale si altii boli periculoase conducând la ciroză. Se pare că cafeaua poate proteja împotriva acestei boli.

Experții de la American Medical Research Division spun că persoanele care beau 4 sau mai multe căni de cafea pe zi au cu 80% mai puține șanse de a dezvolta ciroză.

Cafeaua ajută la combaterea depresiei

Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Harvard în 2011 a găsit rezultate convingătoare: femeile care beau 4 sau mai multe cești de cafea pe zi aveau cu 20% mai puține șanse de a suferi de depresie. Așadar, o ceașcă de cafea cu prăjiturile tale preferate poate ajuta într-adevăr să disperseze blues.

Cafeaua reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer

Cancerul hepatic și cancerul colorectal sunt a 3-a și a 4-a cauză de deces prin cancer în lume. Conform rezultatelor cercetării, utilizare regulată cafeaua poate ajuta la reducerea riscului acestor tipuri de cancer.

Experții suedezi au descoperit că băutorii de cafea au un risc cu 40% mai mic de cancer la ficat. Iar oamenii de știință de la Departamentul Britanic de Epidemiologie și Biostatistică au descoperit că cei care beau 4-5 căni de cafea pe zi au o creștere cu 15% a mai putine sanse dezvoltarea cancerului colorectal.

Cafeaua nu provoacă boli de inimă sau accident vascular cerebral

Auzim adesea că cofeina crește tensiunea arterială și, ca urmare, crește riscul de dezvoltare boli concomitente- atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Această afirmație este doar parțial adevărată: oamenii de știință de la Institutul de Cardiologie din Italia au descoperit că cel mai adesea cafeaua cauzează doar crestere usoara tensiune arteriala(+ 3–4 milimetri de mercur), care revine rapid la normal pentru băutorii experimentați de cafea. Cu toate acestea, un număr mic de persoane pot prezenta hipertensiune arterială, așa că cel mai bine este să vă monitorizați îndeaproape starea.

La prima vedere, componentele prezente în cafea nu dăunează organismului. Dar recomandările de a renunța la această băutură sunt încă auzite destul de des. Acest lucru poate fi explicat prin următorii factori negativi:

• Dependenta
  Indiferent de câte cești de cafea bei pe zi, te obișnuiești cu o anumită doză de cafea, fără de care simți deja un oarecare disconfort. Din acest motiv, dar și din cauza sentimentului de plăcere pe care îl evocă cafeaua, unii oameni încearcă să atribuie cafelei proprietăți narcotice. Cu toate acestea, eliberarea serotoninei, hormonul „fericirii”, este observată și după consumul de ciocolată. Evident, clasificarea acestor produse drept medicamente este o exagerare. Cât despre dependență, atunci simptome neplăcute Iritabilitatea și durerile de cap care apar atunci când încetați brusc să beți cafea dispar de obicei rapid.

• Boala de inima
  Consumul de cafea este adesea asociat cu un risc de boli de inimă, în special boala coronariană inimile. Nu există dovezi sigure că cafeaua poate provoca boli coronariene la o persoană complet sănătoasă. Cu toate acestea, pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, consumul de cafea, precum și alte produse care conțin cofeină, este periculos pentru sănătate.

• Presiune crescută
  Cafeaua poate crește într-adevăr tensiunea arterială, dar acest efect este de scurtă durată. În plus, rezultatele cercetărilor au arătat că, în majoritatea cazurilor, persoanele care nu sunt obișnuite cu cafeaua reacționează cu creșterea tensiunii arteriale. Pentru cei care au băut cafea în mod regulat, creșterea tensiunii arteriale fie nu a fost observată deloc, fie a fost ușoară. Prin urmare, nu a fost identificată o relație directă între consumul de cafea și dezvoltarea hipertensiunii arteriale. Trebuie remarcat faptul că despre care vorbim despre cantități rezonabile consumul zilnic cafea (vezi mai jos pentru mai multe detalii) și oameni sanatosi. Evident, cafeaua este contraindicată pacienților hipertensivi.

• Incapacitatea de a absorbi calciul
  Cafeaua interferează cu absorbția completă a calciului. Acesta este unul dintre motivele pentru care nu se recomandă consumul de cafea în timpul sarcinii, când organismul feminin are nevoie în special de calciu. În plus, nu are rost să combinați aportul de alimente care servesc ca sursă de calciu cu consumul de cafea (caș, brânzeturi etc.), deoarece calciul pur și simplu nu va fi absorbit de organism.

• Nervozitate și iritabilitate
  Acestea și altele încălcări grave sistemul nervos poate fi cauzat de consumul excesiv de cofeină. Potrivit studiului, consumul a mai mult de 15 cesti de cafea pe zi poate duce la halucinatii, nervozitate, convulsii, febra, cresterea ritmului cardiac, varsaturi, tulburari de stomac etc.
  Aici trebuie luată în considerare și sensibilitatea individuală la cafea. Pentru unii, 4 căni pe zi nu au niciun efect asupra stării lor de bine, în timp ce alții se simt nervoși chiar și după una.

• Formarea tumorilor benigne ale sânului
  La această concluzie s-a ajuns la studierea efectului dozelor excesive de cofeină asupra corpului feminin. Acest lucru se aplică tuturor produselor cu cofeină. Există informații care tumoră benignă dispare atunci când consumul de cofeină este oprit.

• Deshidratare
  Unul dintre dezavantajele cafelei este deshidratarea organismului, iar o persoană nu simte întotdeauna sete. Prin urmare, iubitorii de cafea ar trebui să controleze cantitatea de lichid pe care o beau și să-și amintească nevoia unui aport suplimentar de apă.

Cafeaua nu trebuie consumată dacă:

• ateroscleroza
• insomnie
• hipertensiune arterială și boli de inimă
• glaucom
• excitabilitate crescută
• colecistită
• ciroza
• boli ale stomacului (ulcere, gastrite etc.), rinichi
• si etc.

Este indicat să renunțați la cafea sau să reduceți cantitatea acesteia în timpul sarcinii. Acest avertisment a fost explicat inițial prin amenințarea unui avort spontan. Ultimele cercetări ei spun că abuzul de cofeină afectează greutatea fătului, precum și durata sarcinii. Cofeina reduce greutatea bebelușului la naștere și prelungește perioada de gestație.

În general, este recomandabil să vorbiți despre pericolele cafelei sub condiția unui abuz semnificativ, atunci când cumpărați cafea ieftină, de calitate scăzută, precum și în cazul încălcării regulilor de preparare a acestei băuturi.

Fiecare persoană are propriul său ritual de dimineață, fără de care nu se poate trezi. Unii oameni nu își pot imagina dimineața fără un mini-exercițiu, în timp ce alții o consideră foarte revigorantă. duș rece și fierbinte. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor spun că dimineața lor începe cu o ceașcă de cafea. Proprietățile benefice ale băuturii au fost contestate în mod repetat de oamenii de știință, dar în cele din urmă, cercetătorii au ajuns la concluzia că este unică și unică. Conține o cantitate mare de cofeină, care tonifică corpul. În ciuda efectului intens asupra organismului, băutura nu îi dăunează. Să aflăm mai multe despre istoria sa, utilă și proprietăți nocive. Și, de asemenea, despre cum să preparați cafeaua.

Un pic de istorie

Cafeaua este băutură străveche, al cărui aspect datează de la începutul secolului al XVI-lea. Etiopia este considerată a fi patria sa. Există multe legende care explică modul în care oamenii au venit cu ideea de a produce bere.Unul dintre ele spune: odată un păstor observator a observat că frunzele arborelui de cafea au avut un efect ciudat asupra viețuitoarelor. Oile și caprele au manifestat cea mai mare activitate după consumarea acestei plante.

Pentru a încerca puterea minunată a frunzelor, ciobanul le-a strâns și le-a infuzat cu apă. Lichidul rezultat s-a dovedit a fi foarte amar și fără gust, așa că bărbatul a aruncat în foc boabele rămase din plantă. Semințele prăjite emanau o aromă fermecătoare. Păstorul a fost atent la aceasta și a scos boabele din foc și le-a preparat apa fierbinteși a băut băutura. I-a plăcut gustul. În plus, a observat că după ce l-a folosit a devenit mult mai energic. Da, a devenit beneficiu evident cafea naturală. Și oamenii au început să-l folosească în masă.

Cum se face cafeaua?

Pentru a ajunge la consumatori sub forma în care o cunoaștem, băutura trece printr-o serie de procese de producție:

• Colectie de boabe de cafea. Pentru a preveni ca produsul să-și piardă proprietățile benefice, acestea sunt colectate manual.
• Curățarea cerealelor. Ele sunt îndepărtate din pulpă și din alte părți care nu sunt necesare pentru prepararea unei băuturi de cafea.
• Uscare. Boabele prelucrate sunt așezate pe uscătoare speciale, unde rămân timp de 20 de zile.
• Clasificare. Aparatul de separare împarte boabele mici și mari în pungi separate.
• Impactul temperaturilor. Există patru grade de prăjire a boabelor de cafea, care diferă în funcție de ceea ce sunt destinate.

Pentru a pregăti băutura, trebuie să măcinați imediat cafeaua. Proprietățile benefice ale cerealelor proaspăt măcinate au fost dovedite de experți. Prin urmare, acestea sunt măcinate imediat înainte de utilizare.

Dacă vorbim de cafea naturală, proprietățile benefice depășesc cu mult răul pe care îl poate provoca băutura. De asemenea, este necesar de menționat urmatoarele avantaje produs:

1. Tonifică și revigorează. Probabil, fiecare dintre voi a auzit că boabele de cafea vă ajută să vă treziți. Asta este adevărat. Cofeina conținută în băutură activează sistemul nervos, făcându-i mai ușor pentru o persoană să se înveselească după somn. În plus, boabele de cafea ajută la ameliorarea somnolenței pe care mulți dintre noi o simt pe parcursul zilei.
2. Ajută la creșterea productivității. Dacă nu ai de unde să obții puterea de a realiza munți și de a rezolva probleme, bea o ceașcă băutură revigorantă: energie pe care nu o vei lua.
3. Conține multe vitamine. Produs natural - un depozit microelemente utile precum fosfor, fier, sodiu etc.

Cafeaua, ale cărei proprietăți benefice am discutat mai sus, nu este doar gustoasă, ci și băutură sănătoasă. Are un efect benefic asupra organismului, dacă măsura este respectată la utilizarea lui.

Cafea instant

Spre deosebire de produs naturalîn „bețișoare” și borcane nu vor aduce niciun beneficiu. Mai degrabă, nu va face decât să înrăutățească starea sănătății. Dăunul cafelei instant a fost dovedit de mult de medici:

1. Provoacă dependență. Oamenii care au băut băutura de mult timp notează că nu pot trăi o zi fără ea. Unii experți susțin că cafeaua este un fel de drog. Desi are un efect mai putin puternic asupra organismului, este la fel de dependenta.
2. Conține mulți conservanți. S-a dovedit că în cafea instant doar 15-20% din cereale naturale, restul sunt arome și aditivi. Ele ajută la economisirea producției de cafea, dar nu îmbunătățesc sănătatea iubitorilor de băuturi.
3. Consumul constant de cafea poate duce la boli ale sistemului cardiovascular. Deoarece băutura conține o cantitate mare de cofeină, ceea ce poate duce la sarcina excesiva pe inimă.

După cum putem vedea, vătămarea poate fi dăunătoare sănătății dumneavoastră. Prin urmare, doza trebuie respectată, astfel încât dependența de o astfel de băutură să nu conducă la consecințe grave. Nu știi, ținește 1-2 căni standard zilnic.

Cum să alegi boabele de cafea?

Dacă preferați să măcinați produsul imediat înainte de a pregăti băutura, atunci cel mai probabil vă întrebați cum să alegeți boabele de cafea. În primul rând, acordați atenție ambalajului. Trebuie să fie întreg. Cerealele nu trebuie să intre în contact cu aerul și mediu inconjurator, altfel își vor pierde gustul și mirosul.

Aflați unde a fost cultivată planta. Vă rugăm să rețineți că cea mai tare cafea este produsă în Etiopia, India, Indonezia și America Latină. Ambalajul trebuie să aibă o fereastră transparentă, astfel încât să puteți vedea starea boabelor. Nu ar trebui să existe jetoane pe ele. Este de dorit ca acestea să fie solide. Atentie speciala observați culoarea lor. Vă rugăm să rețineți: cu cât cafeaua este mai ușoară, cu atât este mai acidă, cu atât este mai închisă la culoare, cu atât este mai amară și mai tare.

Cum să prepari corect băutura?

Mulți oameni au o întrebare: „Cum să prepari cafeaua corect?” Între timp, nu este nimic complicat în această procedură. Mai întâi trebuie să măcinați boabele folosind o mașină specială. Apoi trebuie să luați două lingurițe și să adăugați zahăr după gust. Se toarnă amestecul cu 150 de grame de apă și se pune la foc mic.

Încercați să nu lăsați băutura să fiarbă complet. Scoateți-l de pe foc imediat ce vedeți că se formează mici bule pe suprafața lui. În 5-7 minute băutura aromată va fi gata. Tot ce rămâne este să-l turnăm într-o ceașcă și să te bucuri de gustul minunat.

Contraindicații

Din păcate, nu toată lumea poate bea această băutură. Cafeaua are o serie de contraindicații:

• Insomnie. Cafeaua tonifică și revigorează. Dacă aveți insomnie, aceste proprietăți nu sunt de nici un folos.
• permanent cardiopalmus. Dacă observați că din cauza oricărui stres, chiar și a celui mai minor stres, aveți dificultăți de respirație și o ușoară tahicardie, atunci renunțați la cafea. De asemenea, persoanele care au suferit un infarct miocardic nu ar trebui să bea băutura.
• Hipertensiune. Nu toată lumea știe despre proprietatea cafelei de a crește tensiunea arterială. Dar pentru pacienții hipertensivi acest lucru este extrem de periculos, deoarece sănătatea lor se poate agrava.
• Perioada de lactație. Medicii spun că consumul excesiv de cafea în timpul alăptării unui bebeluș poate dăuna calității laptelui, chiar până la pierdere.

Dacă aveți cel puțin una dintre afecțiunile sau contraindicațiile de mai sus, cea mai bună soluție va refuza băutura aromată.