Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Mâncând alimente, o persoană primește diverse substanțe chimice, inclusiv compuși de azot – nitrați și nitriți.

Pericolele nitraților

Într-un organism viu există întotdeauna o cantitate mică de compușii de azot, totuși, excesul lor are efecte adverse care depind direct de cantitatea de substanță. Astfel, 1-4 g provoacă semne de intoxicație cu nitrați la un adult. Cantitatea periculoasă pentru un copil depinde de vârstă și greutate. O doză mai mare de 1,5-2 mg per kg de greutate corporală poate provoca intoxicație cu nitrați la copii.

Cu ingestia regulată a derivaților de azot în organism, de exemplu, cu apă cu nitrat, se dezvoltă proces cronic. Boala se caracterizează prin slăbiciune, oboseală crescută. Hipovitaminoza si stare depresivă. Se formează compuși nitrozoși, provocând apariția tumori maligne stomacul și intestinele. La femeile însărcinate, dezvoltarea fătului este perturbată și apar avorturi spontane.

Căile de intrare în organism

Principalele surse de compuși nitrați sunt solul și apa. Produsele reziduale, părțile moarte ale plantelor și resturile animale se descompun sub influența microorganismelor, formând azot și derivații acestuia. Unii nitrați sunt produși în timpul furtunilor. Aduce o contribuție uriașă industria chimicaȘi Agricultură. Pentru crestere intensivași randament, plantele sunt hrănite cu materie organică și minerale care conțin azot. Măsurile de recuperare a terenurilor, deșeurile menajere de canalizare și eliminarea apelor uzate de la fermele de animale asigură fluxul de azot în corpurile de apă.

Culturile agricole primesc nitrați din solul fertil și îi acumulează în timpul creșterii. În plus, salitrul este folosit în producție cârnați, oferind un aspect atractiv produsului.

Produsele alimentare și bând apă cu un conţinut în exces de compuşi ai acidului azotic are influență nocivă asupra sănătății umane. O anumită cantitate de nitrați intră în corpul fumătorului cu tutun.

Patogenia intoxicației acute

Sub influența enzimelor, în prezența catalizatorilor, au loc reacții biochimice care transformă nitrații în nitriți și compuși nitrozoși. Nitriții leagă hemoglobina pentru a forma methemoglobina, care nu este capabilă să transporte compușii de oxigen. Methemoglobinemia se dezvoltă cu semne de deficit acut de oxigen. Treptat, cu ajutorul unei enzime speciale, reacție restabilirea methemoglobinei în hemoglobina normala, iar sănătatea victimei revine la normal.

Simptome

Efectul nociv depinde direct de cantitatea de substanță în care intră sistem digestiv, alți factori și boli care agravează lipsa de oxigen. Oameni care suferă gastrită atrofică, sunt mai sensibili la excesul de compuși azotați din alimente. Intoxicatia acuta nitraţii şi nitriţii apar mai des în ele.

Methemoglobinemia este mai severă la persoanele care abuzează de alcool, suferă boli cronice organele respiratorii care trăiesc în zonele muntoase.

Primele simptome ale intoxicației cu nitrați - semne de disfuncție a tractului digestiv - apar de la 60 de minute la 4-5 ore după consumul de alimente sau lichide contaminate.

Simptome dispeptice:

• greaţă;
• vărsături;
• diaree;
• proeminență a ficatului de sub margine arcul costal, palpare dureroasă.

Din afară a sistemului cardio-vascular:

• cardiopalmus;
• întreruperi ale funcției cardiace;
• scăderea tensiunii arteriale.

Din sistemul respirator:

• cianoza buzelor, falangele unghiilor;
• senzație de lipsă de aer, dificultăți de respirație;
• tuse;
• semne de pneumonie.

Simptome neurologice:

• durere de cap;
• sindrom convulsiv;
• tulburări de conștiență până la pierdere.

În caz de otrăvire masivă, moartea este posibilă.

Caracteristicile otrăvirii în copilărie

Sensibilitate corpul copilului la un exces de baze azotate este mai mare decât la adulţi. Cum copil mai mic, acestea intoxicație mai puternică. Intoxicația cu nitrați este deosebit de periculoasă la sugari. Bebelușii primesc substanțe în exces din apa folosită la prepararea formulelor pentru sugari, alimente complementare din legume și fructe. Copilul se poate otrăvi lapte matern, dacă mama a mâncat alimente cu continut ridicat salpetru.

Datorită imperfecțiunii organelor și sistemelor, corpul bebelușului vârstă fragedă nu produce methemoglobin reductază. Nu există restabilire a hemoglobinei. Boala este extrem de severă și necesită măsuri medicale urgente.

Caracteristicile simptomelor clinice și etapele dezvoltării bolii la copii

• semnele de otrăvire apar mai repede decât la adulți (în medie după 1-2 ore);
• simptomele dispeptice sunt adesea absente;
• intoxicație severă: letargie, slăbiciune, adinamie, creșterea temperaturii corpului;
• exprimat tulburări neurologice: convulsii, deprimare a conștienței până la comă.

Prim ajutor

Cu cât agentul toxic este îndepărtat mai devreme, cu atât este mai ușor de tratat, cu atât mai repede vor fi restabilite funcțiile organismului. Mai întâi trebuie să știți ce să faceți în caz de otrăvire cu nitrați:

• Clătiți stomacul bând o cantitate mare de apă (2-3 litri), eventual cu adaos de permanganat de potasiu, și induceți vărsăturile;
• Luați enterosorbenții, de exemplu, Cărbune activ, polyphepan, smecta într-o doză adecvată vârstei;
• Dacă nu există diaree, utilizați un laxativ.

Pentru a ameliora simptomele intoxicației cronice cu nitrați și pentru a reduce riscul de cancer de stomac, este necesar să consumați alimente bogate în acid ascorbic, de exemplu, varză murată, fructe, sucuri de fructe de pădure sau luați acid ascorbic.

Neurologice şi tulburări cardiovasculare, suspiciune de pneumonie toxică sunt indicii pentru spitalizare de urgenta. Copiii, bătrânii și adulții sunt, de asemenea, supuși tratamentului în spital. in varsta, persoane care suferă de grav patologie concomitentă, alcoolism cronic.

Terapie

• administrarea de albastru de metilen ca antidot;
• terapie prin perfuzie folosind soluții coloide și cristaloide care vizează eliminarea nitraților din organism;
• suport de oxigen;
• terapia simptomatică care vizează menținerea și restabilirea funcțiilor organelor și sistemelor afectate.

O dietă blândă este prescrisă cu introducerea de alimente bogate în acid ascorbic. Prevenirea individuală se reduce la reducerea cantității de compuși nitrați din dietă sau la neutralizarea efectului acestora.

Produse care acumulează intens nitrați

• Varza albă, în special frunzele superioare, tulpinează.
• Dovlecel și castraveți, mai ales coaja și pulpa din zona tulpinii.
• Cartofii acumulează excesul de nitrați în piele.
• Sfeclă roșie, concentrația de compuși de azot este mai mare în vârf și vârf.
• Core și top parte morcovi.
• Pepenele verde are un conținut mai mare de nitrați în pulpă direct sub coajă.
• În verdețuri și salată verde, compușii de azot se acumulează în pețioli și nervuri mari ale frunzelor.

Legumele și ierburile timpurii cultivate în sere sunt deosebit de periculoase. Pentru a asigura cea mai rapidă coacere a fructelor, culturile sunt hrănite intensiv cu îngrășăminte azotate.

Prevenirea

Metode de reducere a cantității de compuși cu azot:

• preînmuierea verdețurilor în apă rece;
• îndepărtarea părților de rădăcină, legume, ierburi care acumulează nitrați;
• curățarea și spălarea prealabilă a legumelor;
• tratament termic cartofi și rădăcinoase;
• varză murată.

Trebuie amintit că:

• cu atât mai mult durează mâncarea proaspăt storsă suc de fructe, cu atât acumulează mai mulți nitrați;
• Când rădăcinoasele sunt gătite, unele dintre bazele azotate intră în bulion, așa că nu este recomandat să gătiți supe în apa în care au fiert legumele.
• Pentru a neutraliza, puteți lua acid ascorbic sau puteți mânca alimente bogate în vitamina C: băuturi din fructe, sucuri, varză murată și altele.

Pentru a preveni intoxicația cu nitrați la copii:

• depozitați îngrășămintele și pesticidele la îndemâna copiilor;
• Pentru mamele care alăptează, excludeți din dietă alimentele bogate în nitrați și nitriți;
• folosiți apă de înaltă calitate pentru prepararea formulelor de lapte;
• a pregati alimente complementare vegetale din produse agricole ecologice.

Prevenirea publică

• Utilizarea rațională a organicelor și îngrășăminte mineraleîn agricultură, un raport echilibrat între compușii de azot cu fosfor și potasiu.
• Eliminarea contaminării cu nitrați a surselor de apă potabilă. Evacuarea apelor uzate în rezervoare speciale. Purificarea apei potabile.
• Depozitarea legumelor, rădăcinilor, produselor din carne în depozite la temperatura optima si umiditate. Respectarea regimului de ventilație.

Canterelele te pot otravi?

Doamne, ce prostie cu ceapa))) Știi ce concentrație de substanță toxică din ciuperci este necesară pentru ca ea să devină albastră?)) proști...

Nu știu prea multe despre ciuperci, așa că nu le adun niciodată. Mănânc doar șampioane congelate din supermarketuri sau cele pe care le colecționează mama. Nu voi mânca niciodată acasă la altcineva. Foarte produs periculos, gustul lui pentru astfel de riscuri, cred că nu merită.

Pentru a evita otrăvirea cu ciuperci, ar trebui să respectați doar două reguli principale. În primul rând, colectați doar acele ciuperci pe care le cunoașteți. În al doilea rând, nu fi leneș, asigură-te că le gătești corect. Da, și nu le oferi copiilor mici.

Nici nu credeam că poți fi otrăvit cu ciupercile cumpărate din supermarket. Se părea că ar trebui să existe un control de calitate fiabil. De unde știi că ciupercile au fost depozitate incorect și sunt ușor stricate?
Probabil pentru copii ciuperci mai bune nu da deloc.

Pe lângă ciupercile comestibile, există și așa-numitele ciuperci comestibile condiționat. Dacă aceste ciuperci sunt pregătite incorect și în grabă, fără a urma tratamentul termic necesar pentru a neutraliza toxinele din ciuperci, încercarea de a savura un nou fel de mâncare poate duce la otrăvire.

Vorbim, desigur, despre otrăvirea cu ciuperci necomestibile. Cu toate acestea, aș dori să vă reamintesc că ciupercile comestibile sunt capabile să acumuleze doze uriașe de diverse lucruri urâte (chimice, radiații).
Prin urmare, colectați cu grijă, cu grijă, în locuri dovedite.
După colectare, se verifică nivelul radiațiilor.

NORA, a devenit mult anul trecut otrăvire cu ciuperci comestibile. Acest lucru se datorează deteriorării mediului; ciupercile se acumulează substanțe periculoase. Chiar și culegătorii experimentați de ciuperci se pot otrăvi uneori. Și în magazine, ciupercile pot rămâne pur și simplu lăsate în urmă și se pot strica. Poți fi otrăvit chiar și din șampioane considerate sigure.

Dar ce este de ascuns, acesta nu este primul sezon în care culeg ciuperci și se pare că mă pricep destul de bine să-mi dau seama care sunt comestibile. Totuși, anul trecut am fost otrăvit de ciuperci cu miere și nu au fost ciupercile false cu miere, ci condițiile în care au fost depozitate cele adevărate. După cum este descris aici, otrăvirea a fost însoțită diaree severă, tablete de carbon Nu m-au ajutat, a trebuit să chem un medic.

Este tocmai din cauza probabilității otrăvire severă Ca o chestiune de principiu, nu mănânc ciuperci. Nu le dau nici copiilor. Da, și mă îndoiesc de valoarea lor nutritivă excepțională și utilitatea pentru organism. Este mai bine să mănânci ceva mai sigur.

Familia mea și cu mine suntem culegători de ciuperci de mulți ani și, așa cum am scris mai sus, luăm doar ceea ce știm, dar acum au apărut atât de multe ciuperci mutante încât până și eu am adus ciuperci otrăvitoare. Bine că le prelucrez după soi, iar acestea au fost ultimele din categoria „russula”, și le gust cu limba de amărăciune, dacă e amar, atunci e rău. Nu am avut timp să mă otrăvesc, pentru că nu le-am mâncat, dar limba și buzele mi-au amorțit.

Iubesc ciupercile. Aceasta este nostalgia copilăriei mele. Tata era un pasionat culegător de ciuperci. Nicio ciupercă nu a fost dusă la mai puțin de 100 m de drum. Îmi amintesc că mama punea mereu o lingură de argint în tigaia cu ciuperci fierte. Și au fiert ciupercile de cel puțin 2 ori. Nu știu ce a ajutat mai mult, dar (pah-pah) nu am fost niciodată otrăviți.

Soțul meu a fost otrăvit odată cu ciuperci, apoi abia l-am convins să cheme o ambulanță, pentru că nu știam ce să fac. Până la urmă, medicii au făcut totul bine și soțul meu s-a simțit mai bine. Deci, este mai bine să nu suferiți de dureri acasă din cauza otrăvirii cu ciuperci, ci să căutați ajutor calificat.

Cel mai important lucru atunci când bănuiești otrăvire este să nu ezitați, să nu așteptați ca aceasta să dispară de la sine, ci să chemați o ambulanță. Este mai bine să fii în siguranță decât să ajungi la terapie intensivă. Și pentru a preveni acest lucru, trebuie să fii foarte atent cu ciupercile. Este în regulă în pădure, dar acasă, verificați totul cu atenție în timpul procesului de gătit.

Când culegeți ciuperci, nu este nevoie să fiți prea încrezători și mai buni încă o dată verifica toate ciupercile colectate cu cineva, pentru ca un ochi este bun, dar doi este mai bine. Eu însumi am adunat cumva câteva ciuperci false alături de unele adevărate, deși sunt culegător de ciuperci cu mare experiență. Dacă vă simțiți rău după ce ați mâncat ciuperci, sunați imediat o ambulanță și medicii înșiși vor decide ce să facă; auto-medicația în această problemă poate fi foarte periculoasă.

Toamna este perioada de aur pentru cules de ciuperci; toată lumea adoră această activitate minunată. Personal, merg după ciuperci, dar nu mănânc trofeele, pentru că mi-e frică pentru sănătatea mea, pentru că o ciupercă este un lucru insidios. Prin urmare, dacă doriți să mâncați ciuperci, este mai bine să le cumpărați într-un loc de încredere.

Tatăl meu este un culegător de ciuperci cu 20 de ani de experiență. Am vizitat toate locurile cu ciuperci din zonă. Se pare că este important să știți unde poate crește cutare sau cutare ciupercă: de exemplu, boletus - în pădure de conifere, ciuperci cu miere - pe cioturi, cele albe - mai ales in padurile de conifere. Cele false pot fi găsite oriunde. Prin urmare, ar trebui să vă alarmați dacă vedeți dintr-o dată un hribi frumos crescând pe un ciot (asta ni s-a întâmplat - ciuperca s-a dovedit a fi otrăvitoare, este bine că au sugerat-o la timp). Și, de asemenea, - atenție la prezența viermilor - nu vor mânca nici ciuperci false.

Nu numai că există ciuperci otrăvitoare, dar chiar și ciupercile comestibile pot provoca daune semnificative. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii, așa că nu este recomandat copiilor sub 3 ani să mănânce ciuperci. Deoarece chiar și o ciupercă comestibilă, dacă nu este bine pregătită, poate provoca otrăvire.

Am adunat mereu in padure doar acele ciuperci pe care le cunosteam si nu m-am gandit niciodata la faptul ca te poti otravi cu cele comestibile daca nu sunt pregatite corect, sau ca cele cumparate dintr-un magazin s-ar putea sa nu mai fie potrivite.

Oh, am fost otrăviți odată de cântarele)) Cine s-ar fi gândit la asta? S-a dovedit că le pregătisem cumva greșit. Preparat cu smantana si cartofi. Trebuie să existe proporții clare și timpi de gătire. În general, rezultatul este următorul - poți fi otrăvit de orice, nu numai ciuperci otrăvitoare, dar destul de comestibil și complet inofensiv, la prima vedere.

De fapt ciuperci otrăvitoare nu atât de multe, un număr mare de ciuperci care nu sunt consumate de populație și asta nu înseamnă că sunt otrăvitoare. Și despre ceapă, voi spune că toate acestea sunt o prostie, vorbesc ca chimist, nu există astfel de otrăvuri în ciuperci încât atunci când interacționează cu ceapa, să devină neagră.

Când sezonul ciupercilor este în plină desfășurare, cei cărora le place să culeagă și apoi să gătească ciuperci delicioase multe, dar este important să ne amintim că ciupercile sunt în primul rând otrăvitoare și apoi gustoase și, prin urmare, abordarea lor ar trebui să fie foarte serioasă. Pe lângă faptul că nu puteți colecta ciuperci necunoscute pentru dvs., ar trebui să respectați întotdeauna ordinea corectă la gătit. Ciupercile sunt gustoase și sănătoase, dar dacă le folosești cu înțelepciune!

alegerea ciupercilor trebuie luată cu toată responsabilitatea, deoarece este destul de alimente periculoase. Otrăvirea cu ciuperci poate duce chiar la moarte, așa că cumpărați numai acele ciuperci care vă inspiră încredere; ar trebui să fie proaspete și fără miros înțepător.

Vova, nu prea am încredere într-o ceapă aruncată într-o tigaie cu ciuperci. Părerea mea este aceasta: dacă există și cea mai mică îndoială cu privire la comestibilitatea unei ciuperci, aruncați-o fără milă, oricât de frumoasă ar fi. Eu iau doar ciuperci pe care le cunosc, și doar ciuperci tinere; nu iau niciodată bătrâne. Le parcurg cu grijă acasă, le sortez și am grijă să le gătesc de două ori. Cred că este mai bine pentru mine să arunc ceva decât să fiu chinuit de îndoieli.

Serghei, ai dreptate despre ceapă, folosesc și eu acest sfat, mi l-a sugerat bunica la un moment dat. Și au fost cazuri când ceapa s-a înnegrit, apoi nu și-au mai asumat riscuri și nu au mâncat.

Anna, chiar și un culegător de ciuperci cu experiență nu poate oferi o garanție de 100% că o ciupercă este comestibilă, iar dacă și el le vinde, cu atât mai mult. Dacă ciupercile sunt comestibile sau nu, poate fi verificat adăugând o ceapă în timpul gătirii. Dacă becul nu devine albastru, atunci ciupercile sunt comestibile.

Dina, nu cred că ar fi trebuit să mănânci ciuperci cu miere de la supermarket, care părea și mirosea suspect. Viața este mai valoroasă și este destul de ușor să intri într-un pat medical după un astfel de „tratament”.

Am găsit o altă cale de ieșire. Vecinul nostru este un culegător de ciuperci profesionist, la care se adresează sfatul întregului cartier. În fiecare toamnă cumpăr de la el larve proaspăt culese și albe. Aici sunt absolut sigur că nu va exista otravă! Dar cel mai tanar copilÎncă nu le dau, deși sunt laș după ei. Cel mai mare avea voie să le mănânce abia după 10 ani...

Este clar că, atunci când otrăvirea are loc din ciuperci proaspete, colectate independent, se poate apela la ignoranța și lipsa de experiență a culegătorului de ciuperci. Dar cum se determină prospețimea și caracterul adecvat al ciupercilor congelate? Am avut recent un caz în care ciupercile suspecte de miere au fost cumpărate de la un supermarket. Au un miros și un gust de drojdie care nu este ucis de ceapă și condimente. Simptomele după consum sunt similare cu otrăvirea ușoară. A avut cineva asa ceva? Cum se verifică adecvarea congelatelor și ciuperci uscate?

Cineva vă poate spune clar și profesional la ce vârstă pot fi date ciuperci conservate copiilor. Dacă este posibil, atunci care? Aceasta se referă, desigur, la ciupercile din conserve produse industrial, nu la cele de casă. Mulţumesc anticipat.

Locuiesc într-o zonă în care ciupercile cresc cu o forță teribilă și, deși le iubesc, prefer să evit să le mănânc, cu toate acestea, articolul îmi este util, voi ști să mă comport dacă, Doamne ferește, asta se întâmplă.

Dar dacă natura furnizează o doză mică de nitrați în produse vegetale, Acea sere adăugați-le la îngrășăminte, depășind norma de mai multe ori. Drept urmare, fiecare cumpărător este ca „ mancare sanatoasa„devine victima otrăvirii.

Nitrați - ce este?

Sărurile acidului azotic, care sunt în esență nitrați, sunt folosite în multe domenii: în medicină (pentru producerea de medicamente), pirotehnică și chiar astronautică (pentru crearea combustibilului pentru rachete). Cel mai comun sector de aplicare a acestora este agricultura. Fermierii au adăugat mult timp și cu succes nitrați la îngrășăminte pentru a face legumele și fructele coapte în afara sezonului, precum și pentru a le face mai frumoase și mai suculente.

Dacă doza de substanță este depășită, imediat după intrarea în organism, nitrații sunt absorbiți rapid, transformându-se în otravă. Acest lucru se întâmplă după cum urmează: Acid azotic interacționează în sânge cu oxihemoglobina (principala sursă de oxigen pentru organism), ducând la formarea methemoglobinei. Spre deosebire de oxihemoglobina, nu este capabilă să transporte oxigen în țesuturi. Din acest motiv, organismul suferă de foamete de oxigen.

Pentru ca primele simptome ale intoxicației cu nitrați să apară, este suficientă 15% din methemoglobină din sânge. La 50% o persoană poate muri prin sufocare (de obicei 8-14g de nitrați sau 1-4g de nitriți).

Intoxicatia cu nitrati. De unde știi dacă legumele sunt periculoase?

Produsele cu exces de nitrați au un gust specific nenatural.

De asemenea, se deosebesc de ceilalți în mărime și suculenție - este mai bine să nu cumpărați pepeni giganți sau prune.

Uneori despre concentrație mare dovezi de fisuri pe legume și fructe. Mai mult, la contactul cu aerul, nitrații se transformă pentru câteva minute în nitriți - substanțe care sunt și mai periculoase pentru sănătate.

Legumele sau fructele cu nitrați nu sunt capabile depozitare pe termen lung, după un timp înăuntru se transformă într-o pastă asemănătoare cu jeleu.

Intoxicație cu nitrați: ce produse sunt expuse riscului?

Cel mai adesea, o doză de nitrați periculoase pentru sănătate se găsește în:

Castraveți și roșii de iarnă

Ierburi: mărar, pătrunjel, ceapă verde

Pepeni verzi și pepeni

• Cartofi

Primele „clopote” din corp în formă a nu se simti bineîncepe să sosească la 2-6 ore după ce nitrații intră în organism. În plus, fiecare pacient are propriul său grad de severitate a simptomelor. În plus, severitatea lor va depinde de doza de nitrați primită, de starea microflorei intestinale protectoare și de sensibilitatea individuală.

În cele mai multe cazuri, otrăvirea cu nitrați se manifestă:

Greață, vărsături

Diaree (cu sânge de culoare ciocolată)

Galbenul albului ochilor

Decolorarea albastră a buzelor, mucoaselor, patului unghiei)

Durere în hipocondrul drept (în zona ficatului)

Scăderea tensiunii arteriale, amețeli, slăbiciune

• Somnolenţă

  Creșterea temperaturii

  Pierderea coordonării

  Dureri de cap de urechi, zgomot

  Cianoză, tahicardie, dificultăți de respirație

  Pierderea conștienței, convulsii (în cazuri rare)

Otrăvirea cu nitrați la copii

Un copil poate fi otrăvit cu nitrați, chiar dacă nu i s-au dat legume și fructe cu o zi înainte - pentru aceasta este suficientă o formulă de lapte preparată cu apă de proastă calitate, suc din fructe cu nitrați etc.

Spre deosebire de adulți, otrăvirea la copii afectează nervii și sistem circulator. Semnele sunt:

Activitate scăzută

Buze și unghii albastre

• Convulsii, pierderea coordonării (cu lipsă severă de oxigen)

Dar în ceea ce privește semnele „adulte” precum vărsăturile sau diareea, acestea pot fi fie ușoare, fie absente cu totul.

Uneori tablou clinic Intoxicația cu nitrați este similară cu manifestările de toxicitate.

Primul ajutor pentru otrăvirea cu nitrați

Dacă pacientul nu este inconștient, încercați să provocați vărsăturile. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să bei o cantitate mare de pur apă rece. De îndată ce stomacul poate fi curățat, puteți utiliza orice medicament din grupul de enterosorbente (chiar adecvat).

Amintiți-vă: pentru a elimina nitrații aveți nevoie bea multe lichide. De îndată ce greața încetează, victima poate prepara ceai negru puternic cu lămâie. Fara alcool deloc! Nu face decât să înrăutățească lucrurile efect toxic nitrați

După otrăvirea pacientului de ceva timp, este mai bine ca pacientul să treacă la un regim care include:

Tocană de legume

Carne fiartă slabă

Kvas de pâine

Castraveți sărați

Varză murată

Aceste produse ajută organismul să se recupereze mai repede după otrăvire.

Dacă pacientul își pierde cunoștința, iar diareea și dispneea nu dispar, chemați o ambulanță.

Cea mai mare atenție Când un pacient este internat în spital, medicii plătesc:

Eliminarea hipoxiei

Refacerea hemoglobinei

Eliminarea toxinelor din organism

În acest scop, pot fi prescrise intravenos soluții de acid ascorbic, tiosulfat de sodiu sau oxigenoterapie. Pentru a susține inima și a restabili respirația tisulară, pacientul este prescris.

Intoxicație cronică cu nitrați

În cele mai multe cazuri, organismul este capabil să facă față microdozelor de nitrați fără ajutor din exterior. Dar acest lucru nu se aplică cazurilor de sarcină: atunci când celulele corpului mamei au nevoie disperată de oxigen, acest lucru nu poate decât să afecteze copilul.

Până acum, efectul exact al nitraților asupra fătului nu a fost dezvăluit, deoarece astfel de experimente sunt inumane, dar studiile pe animale arată că utilizare pe termen lung nitrații se termină cu avort spontan.

Cum să evitați otrăvirea cu nitrați

Cele mai multe cazuri de otrăvire apar în două anotimpuri: primăvara și vara. De îndată ce afară se încălzește, dar primele fructe sunt încă departe de a se coace, pe rafturile magazinelor apar produse de seră. Dar vara culturile de pepene galben se vor coace treptat. În această perioadă, ar trebui să fiți deosebit de atenți când cumpărați fructe și legume - acestea ar putea fi cultivate cu nitrați.

Cumpărați pepeni verzi numai la punctele de vânzare certificate, nu mai devreme de la mijlocul verii (înainte să nu se coacă fără nitrați), încercați să nu dați pepene verde copiilor mici.

În ceea ce privește legumele, nu uitați să le gătiți înainte de a le servi. Acest lucru este valabil mai ales pentru morcovi, sfeclă și cartofi. Dar nici nu ar trebui să-l păstrați în această formă prea mult timp - există un risc mare de formare de nitriți.

Înmuiați verdeața înainte de a mânca - acest lucru va reduce riscul de otrăvire.

Încercați să beți imediat sucuri proaspăt stoarse, astfel încât în ​​timpul depozitării în aer liber, nitrații să nu se transforme în nitriți mai toxici.

Amintiți-vă: majoritatea nitraților se acumulează lângă suprafață. De exemplu, în varză - în frunzele superioare, în verdeață - în tulpină și în pepeni verzi - sub coajă, deci este mai bine să scăpați de ele dacă este posibil, mai ales dacă legumele au crescut în extrasezon.

otrăvire , nitrați ,

Intoxicația cu ciuperci este un eveniment foarte frecvent; ele reprezintă aproximativ 4% din numărul total otrăvire Singura lor cauză este consumul de ciuperci necomestibile sau prelucrate necorespunzător, comestibile condiționat. Cel mai susceptibil această boală copii, deoarece corpul lor nu are încă capacitatea de a elimina rapid toxinele.

Clasificarea ciupercilor

Veninul ciupercii nu este distrus prin tratament termic și este fatal pentru oameni.

În funcție de gradul de comestibilitate, toate ciupercile pot fi împărțite în 3 grupe:

• cu siguranță comestibile (boletus, ciuperci porcini, hribi, șampioane și altele) - nu necesită tratament prealabil înainte de gătit;
• comestibile condiționat (acele ciuperci în care se eliberează un suc lăptos din pulpă, care are un gust arzător - ciuperci de lapte, volushki, svinushki etc.) - necesită înmuiere preliminară în apa curgatoare sau gătit, timp în care toxinele conținute în suc sunt îndepărtate;
• ciuperci necomestibile (agaric muscă, ciupercă, ciupercă de fiere etc.) - otrava din ele nu este îndepărtată nici în timpul pre-tratamentului și este fatală pentru oameni.

Ce se întâmplă în organism când este otrăvit de ciuperci?

Când intră în corpul uman, o ciupercă necomestabilă sau procesată necorespunzător eliberează toxine, care, răspândindu-se prin fluxul sanguin în tot organismul, au un efect dăunător asupra anumitor organe.

Toxinele unor ciuperci afectează celulele mucoasei tract gastrointestinal(așa-numitul efect gastroenterotrop), care se manifestă prin simptome de tulburări digestive. O ciupercă deosebit de periculoasă este ciuperca, ale cărei toxine afectează în primul rând rinichii și ficatul (efect hepatonefrotoxic) și, într-o măsură puțin mai mică, intestinele, inima și sistemul nervos central.

Semne de otrăvire cu ciuperci

Primele simptome ale intoxicației cu ciuperci sunt manifestări ale gastroenteritei sau gastroenterocolitei:

• dureri abdominale de intensitate diferită;
• greaţă;
• vărsături incontrolabile;
• diaree de până la 25 de ori pe zi.

Pot duce la vărsături și diaree deshidratare severă un organism din care bolnavii mor uneori chiar și în stadiul prespitalicesc.

Primele simptome de otrăvire cu ciuperci care au un efect gastroenterotrop apar la 1-3 ore după consumul lor. Tractul gastrointestinal este afectat predominant, în timp ce alte organe și sisteme nu sunt afectate.

Primele manifestări ale intoxicației cu ciuperci cu efecte hepatonefrotoxice pot apărea în perioada de la 6 ore până la 3 zile din momentul consumării acestora. La început, există doar manifestări ale gastroenteritei, după care există o așa-numită perioadă de bunăstare imaginară - simptome neplăcute dispar, iar pacientul se simte mai mult decât satisfăcător. Dacă pacientul primește tratament într-un spital, medicul curant va detecta în această perioadă o creștere a parametrilor hepatici cu cercetare biochimică sânge și numai după 10-12 ore afectarea ficatului se va manifesta clinic:

• icter piele, mucoase, sclera;
• durere și/sau greutate în hipocondrul drept;
• ficat mărit la palpare etc.

Afectarea rinichilor se manifestă printr-o scădere a cantității de urină excretată până la încetarea completă a excreției sale - dezvoltarea insuficienței renale acute.

Chiar mai târziu, centrala sistem nervos, care se poate manifesta:

• excitare motorie;
• halucinații;
• letargie;
• trecerea la o stare inconștientă.

Semnele de afectare a sistemului cardiovascular sunt tahicardia (ritmul cardiac crescut) și.

Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci

Înainte de sosirea ambulanței, victima ar trebui să-și clătească stomacul, să pună clisma de curățare, da doza mare sorbent și beți mult ceai negru tare sau apă.

Când apar primele simptome de otrăvire cu ciuperci, trebuie să apelați o ambulanță cât mai curând posibil și, înainte de a ajunge, victimei trebuie să i se acorde primul ajutor.

Deoarece Motivul principal otrăvirile sunt toxine fungice care intră în sânge, atunci măsură principală Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci este eliminarea toxinelor care nu au fost încă absorbite în sânge. Acest lucru se poate face în mai multe moduri:

• clătiți stomacul (beți 1-1,5 l apa fiarta sau o soluție slabă de permanganat de potasiu, apoi apăsați cu degetele pe rădăcina limbii);
• beți o doză mare de adsorbanți (0,5-1 g per kg de greutate corporală umană, adică aproximativ 40-60 g pentru un adult);
• în absența diareei, beți un laxativ (de exemplu, sorbitol cu ​​o rată de 1-2 g la 1 kg de greutate corporală umană pe zi, împărțind doza rezultată în 2-3 doze);
• pentru a reduce riscul de tulburări circulatorii, puneți căldură pe picioarele și stomacul pacientului;
• Dați pacientului ceai sau apă puternică.

Echipa de ambulanță îngrijire medicală va continua ceea ce ai început masuri terapeutice si in obligatoriu spitalizează victima în institutie medicala pentru a-i oferi îngrijiri medicale calificate.

La ce medic ar trebui sa ma adresez?

În caz de otrăvire cu ciuperci, trebuie să sunați „ Ambulanță„, care va duce pacientul la secția de toxicologie. Dacă predomină simptomele gastrointestinale, el poate fi examinat suplimentar de un gastroenterolog, cu dezvoltarea renală și insuficienta hepatica- nefrolog, hepatolog, in caz de afectare a sistemului nervos - neurolog si psihiatru.

Otrăvirea are loc sub influența toxinelor și a otrăvurilor de diverse origini, care se încadrează în tractului digestiv persoană. Vara si perioada de toamna Cazurile de intoxicație a organismului cu ciuperci și plante otrăvitoare devin din ce în ce mai frecvente. Consecințe sejur lung Toxinele din sistemul circulator sunt extrem de periculoase pentru oameni, așa că primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci trebuie acordat prompt și corect.

Specificul intoxicației cu „ciuperci”.

Poți fi otrăvit de ciuperci din două motive:

• Utilizarea ciupercilor necomestibile (otrăvitoare);
• Consumul de ciuperci care au suferit un tratament termic necorespunzător sau insuficient.

Există 3 grupe de ciuperci, împărțite în ele în funcție de nivelul lor de comestibilitate pentru om.

1. Comestibil. Nu au nevoie de tratament prealabil înainte de gătire.
2. Comestibile condiționat. Ele pot fi folosite pentru alimente numai după înmuiere și gătirea ulterioară. Aceste măsuri sunt necesare pentru a se asigura că toxinele conținute în sucul de ciuperci sunt complet eliminate.
3. Otrăvitoare. Aceste ciuperci nu pot fi mâncate: niciun tratament termic nu le va scăpa de cele mai puternice otrăvuri care pot duce la moartea omului.

După ce au mâncat ciuperci comestibile sau otrăvitoare preparate necorespunzător, toxinele lor încep să se răspândească rapid în fluxul sanguin sistemic, provocând un efect patologic asupra organelor interne vitale.

Simptome de otrăvire

Simptomele otrăvitoare se manifestă în funcție de efectul toxinelor fungice asupra organismului. LA simptome generale semnele de otrăvire includ următoarele:

• Durere abdominală;
• Greață, întotdeauna însoțită de vărsături severe;
• O tulburare intestinală care se manifestă prin diaree frecvent recurentă.

Notă!

Din cauza vărsăturilor și a diareei, organismul pierde o cantitate mare de lichid. Ca urmare a deshidratării, victima poate muri înainte de sosirea medicilor.

În funcție de proprietățile toxice ale ciupercilor, simptomele sunt împărțite în 2 tipuri:

• Gastroenterotrop;
• Hepatonefrotoxic.

Manifestările primului tip de simptome afectează doar tractul gastrointestinal. Simptomele se dezvoltă aproape imediat după otrăvire (1-3 ore).

Simptomele hepatonefrotoxice nu apar imediat: din momentul consumului de ciuperci până la primele semne de otrăvire pot trece până la 3 zile.

Dezvoltarea efectelor toxice are loc în 3 etape. La prima dintre ele sunt prezente toate simptomele unei tulburări gastrointestinale, care dispar complet după un timp.

Etapa 2 – un timp de bunăstare imaginară, când manifestări externe Nu există simptome de otrăvire. Dar dacă faci un test biochimic în acest moment, poți detecta o creștere rapidă a parametrilor hepatici.

Etapa 3 - manifestari clinice afectarea ficatului:

• Îngălbenirea pielii și a mucoaselor;
• sindrom de durere în zonă;
• Dimensiunea ficatului crescută.

În această etapă, funcția rinichilor este perturbată, ceea ce se manifestă printr-o scădere bruscă a producției de urină: insuficiență acută organ.

Procesul de intoxicație implică sistemul nervos, activitatea inimii și a vaselor de sânge, motiv pentru care se dezvoltă următoarele simptome:

• Excitare urmată de letargie;
• Halucinații și iluzii;
• tahicardie;
• Creșterea temperaturii corpului la 38 de grade;
• Mâinile și picioarele victimei devin reci;
• Comă.

Notă!

Dacă persoanele otrăvite nu sunt furnizate în timp util asistență calificată, va veni comă care va duce la moarte.

Importanța îngrijirii de urgență

• Dacă tu sau cei dragi sunteți otrăviți de ciuperci și primele simptome indică în mod clar prezența intoxicației în organism, trebuie să apelați imediat o echipă lucrătorii medicali. Dacă este posibil, victima este dusă independent la o unitate medicală.
• Având în vedere rapiditatea otrăvirii, înainte de sosirea medicilor, este necesar să se elimine sau să se reducă efectul otrăvurilor asupra organismului. Esența primului ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare este spălarea stomacului și a intestinelor. De asemenea, este necesar să se asigure restabilirea echilibrului apă-alcalin pentru a preveni deshidratarea organismului.
• Deoarece absorbția otrăvurilor începe din tractul gastrointestinal, trebuie să curățați imediat stomacul. Pentru procedură veți avea nevoie de cel puțin un litru și jumătate de apă fiartă. Poate fi folosit soluție slabă permanganat de potasiu în aceeași cantitate. Bea apa preparata in inghitituri mici, iar apoi, daca varsaturi nu apar spontan, apasa radacina limbii cu degetele.
• Dacă scaunul nu este deranjat, trebuie să curățați intestinele cu o clismă sau laxative. Sorbitolul s-a dovedit bine în această chestiune, a cărui doză depinde de greutatea corporală a persoanei: 1 kg - 2 g de medicament. Doza rezultată este împărțită în 3 doze și se bea pe tot parcursul zilei.
• Înainte de sosirea lucrătorilor medicali, persoana otrăvită trebuie să primească pace și bun venit. cantitate mare lichide. Trebuie să bei distilat sau apă minerală, ceai rece tare.
• Asigurați-vă că luați adsorbanți. Acestea sunt medicamente care au capacitatea de a lega toxinele din intestine și de a le elimina împreună fecale. Acestea includ activate sau cărbune alb, „Smecta”.
• Pentru a preveni întreruperea fluxului sanguin sistemic, în zona abdominală și membrele inferioare puneți perne de încălzire calde.

Mai departe terapie simptomatică va fi prescris de medicul curant, care, după examinare și rezultatele testelor, va putea determina cauza otrăvirii.

Notă!

Dacă mai aveți ciuperci care au provocat otrăvire, asigurați-vă că le oferiți medicilor pentru examinare.

După eliminarea efectelor intoxicației, pacientul trebuie să respecte dieta speciala pentru a restabili funcțiile stomacului și intestinelor. În acest scop, aportul alimentar se efectuează în porții mici, alimentele picante și prăjite sunt excluse din dietă. ÎN perioada de recuperare trebuie să încetați complet să beți băuturi alcoolice.