Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Cercetare modernă dovedeste asta utilizare regulată Consumul de legume poate reduce riscul de a dezvolta anumite boli periculoase. Și acest lucru nu este surprinzător. Legumele sunt o sursă incredibil de sănătoasă de vitamine, minerale și alți nutrienți necesari pentru funcționarea normală a organismului.

În plus, multe legume au beneficii aditionale: Sunt sărace în calorii, ieftine, gustoase și absorbite rapid de organism. Într-un cuvânt, legumele pot și trebuie consumate în fiecare zi. O altă întrebare este cum să le pregătim corect. Fiecare gospodină are probabil cel mai mult diverse retete preparate din legume, care sunt invidia multor alte produse: pot fi aburite, prăjite, înăbușite, piure, coapte la cuptor sau la grătar, umplute și, în cele din urmă, consumate crude, de exemplu, în combinație cu alte ingrediente. În același timp, se crede că legumele își pierd partea leului din nutrienți în timpul tratamentului termic. Să încercăm să ne dăm seama dacă este așa și cum să pregătim cel mai bine legumele.

Rezultatul final depinde în egală măsură de legumă în sine și de metoda de preparare a acesteia. Faptul este că valoarea nutritivă a legumei începe să scadă imediat după recoltare. Legumele obțin nutrienți din sol prin sistemul radicular al plantei pe care cresc. Odată ce această aprovizionare este întreruptă, legumele culese sunt lipsite de sursa lor de nutriție și sunt forțate să folosească propria energie până la declanșarea procesului de ofilire le transformă în produse improprii pentru consum și uneori chiar nesigure.

Atunci când alegeți o metodă de gătit, este foarte important să rețineți că legumele nu trebuie doar să-și dezvăluie gustul, ci și să păstreze. caracteristici benefice. Deosebit de sensibil la tratament termic vitamina C „capricioasă”. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din California din Davis, pierderile de vitamina C pot varia de la cincisprezece la cincizeci și cinci la sută, în funcție de metoda de gătit aleasă. De exemplu, atunci când fierbeți legume, pierderea de nutrienți este mult mai mare decât la abur, așa că nu trebuie să păstrați legumele în apă pentru o perioadă lungă de timp, iar temperatura de procesare și cantitatea de lichid ar trebui să fie minime. Este necesar să se evite expunerea prelungită la oxigen, adică nu este recomandat să tăiați legumele în prealabil și să le curățați de coajă. Conservarea și albirea reduc, de asemenea, semnificativ conținutul de vitamina C.

Deci poate oameni care mănâncă exclusiv legume crude? Poate că cele mai sănătoase legume sunt cele care au fost culese recent și ar trebui să le mâncăm aproape fără să ieșim din grădină? Dar nu. Desigur, orice formă de căldură sau altă prelucrare afectează negativ conținutul anumitor grupe de vitamine, în special vitamina C, vitaminele B și nutrienții numiți polifenoli. Dar mai sunt și alte exemple. Cercetările arată că cantitatea de carotenoide, cum ar fi beta-carotenul, crește în morcovi atunci când sunt fierți. Aburirea reduce semnificativ conținutul de vitamina C și carotenoide, dar crește prezența acizilor fenolici, un tip de antioxidant. În mod surprinzător, cuptorul cu microunde, care și-a câștigat reputația proastă de a fi un atribut de „gătire rapidă”, vă permite să economisiți mai multa vitamina Cu decât orice altă metodă de gătit.

Deci crearea celor mai sănătoase feluri de mâncare din legume este o serie de compromisuri. Este puțin probabil să vă amintiți care legume trebuie procesate și care ar trebui consumate crude. Și, desigur, îți va fi dificil să-ți amintești numeroase rețete care îți permit să păstrezi toți nutrienții necesari în anumite legume. De aceea nu ar trebui să-ți faci griji detalii inutile si detalii plictisitoare. Cel mai simplu mod de a-ți hrăni corpul vitamine naturale iar mineralele constă în a consuma cantităţi mari din cele mai multe diferite legume folosind toate metode cunoscute preparate. Nu contează dacă preferați morcovii cruzi sau fierți, este bine să îi includeți în dieta zilnica, pentru că este mai bine să mănânci legume cu mai puțini nutrienți decât să eviți complet mâncărurile din legume.

Toate fapt cunoscut: V fructe proaspete, nesupus tratamentului termic, maxim vitamine utile si minerale. Iar fibrele conținute în ele ajută la eliminarea toxinelor periculoase din organism, stimulează motilitatea intestinală și normalizează digestia. Dar știați că multe dintre legumele obișnuite pe care încercăm să le consumăm crude vor aduce mult mai multe mai mult beneficiu, fiind fiert? Împreună cu site-ul vom afla care dintre cele mai populare și preferate legume va aduce mult mai multe beneficii dacă sunt fierte în prealabil.

Morcovi fierți: o sursă accesibilă de beta-caroten

Morcovii sunt una dintre cele mai populare legume rădăcinoase, care se disting prin continut ridicat beta-caroten, de care avem nevoie pentru prevenire imbatranire prematura, boli oncologiceși probleme de vedere. Oamenii de știință au reușit să stabilească asta morcovi fierti Nu numai că împarte beta-carotenul cu noi mult mai generos, dar din el absorbim mult mai mulți antioxidanți decât am putea obține mâncând această rădăcină proaspătă. Cu toate acestea, beneficiile morcovilor din supă sau tocană nu se opresc aici. Morcovii fierți sau înăbușiți sunt destul de adecvați în alimentația copiilor și a persoanelor cu probleme cu tractul gastrointestinal. De ce?

Conținutul ridicat de fibre și pectină al morcovilor cruzi poate pune prea mult stres asupra ficatului și pancreasului. În astfel de cazuri, ajută legume fierte : Sunt mult mai ușor de absorbit de corpul nostru.

Broccoli: o adevărată comoară de la vaporul

Brocoli- una dintre cele mai „la modă” legume, a cărei popularitate este ultimele decenii crește rapid. Această legumă, puțin exotică pentru noi, servește drept sursă de vitamina K, care asigură absorbția optimă a calciului și, prin urmare, protejează oasele și țesut conjunctiv din îmbătrânirea prematură. Broccoli conține și rezerve solide de vitamina A, de care avem nevoie viziune bunași imunitate ridicată. Printre mineralele din această uimitoare varietate de varză, cele mai importante sunt manganul, sodiul, fosforul, calciul și fierul.

Nutriționiștii au descoperit că consumul regulat de broccoli ajută prevenire eficientă unele forme de cancer și ajută la combaterea sistemică boli neurologice, întărește vasele de sânge și ajută la menținerea vederii excelente.

Dar cum poți mânca această legumă minunată pentru a profita la maximum de ea? Experții sfătuiesc să aburiți acest produs destul de delicat - în acest fel își păstrează toate proprietățile vindecătoare:

1. Împărțiți broccoli în buchețele mici.
2. Turnați apă într-o cratiță de 3 litri, astfel încât să acopere doar varza. Daca adaugi prea multa apa, varza va ajunge fiarta in loc de abur.
3. Aduceți apa la fiert și adăugați broccoli în tigaie.
4. Gatiti acoperit 3 minute la foc mare.
5. Apoi reduceți focul la mic și gătiți pentru aceeași cantitate.
6. Serviți cu unt.

Oda la ketchup și sos de roșii

Asociem mereu roșiile cu verile fierbinți și cu salata constantă de legume proaspete, care în această perioadă a anului completează adesea prânzul sau cina și, uneori, chiar înlocuiește o masă. În această perioadă de obicei acordăm preferință roșii proaspete, lasand ketchup-uri mai putin sanatoase si sosuri de rosii Pentru iarna rece. Dar sunt roșiile înăbușite într-adevăr atât de inutile? Vitamina C este într-adevăr distrusă în mare măsură atunci când este încălzită. Cu toate acestea, pigmentul licoptin, care conferă roșiilor culoarea stacojie, este un antioxidant puternic care împiedică dezvoltarea. neoplasme maligne, se absoarbe mult mai bine din fructele care au suferit tratament termic. Asta înseamnă sosurile tale de roșii preferate cu care poți condimenta pastele, terci sau legume fierte, precum și supele cu roșii, nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase.

Ketchups de casă care conțin cantitate moderata săruri, condimente și fără conservanți artificiali, emulgatori sau potențiatori de aromă - vor conferi alimentelor un gust unic și vor fi sănătoase.

Spanacul este un favorit printre legumele fierte.

Spanacul este una dintre cele mai uimitoare specii verdeturi cu frunze, ale căror proprietăți benefice pot fi discutate foarte mult timp. Frunzele fragede de spanac sunt o adevărată comoară pentru cei care își monitorizează cu atenție sănătatea. Sunt bogate in proteine ​​vegetale si calciu, contin magneziu, fosfor, iod, fier si cele mai esentiale vitamine A, C, E, PP si vitaminele B.

Tratamentul termic crește semnificativ valoarea nutritivă și vitaminică a acestui produs. Este suficient să spunem că în spanacul fiert (sau înăbușit) concentrația de pigmenți speciali vegetali - carotenoizi - crește cu aproape un sfert. Pentru corpul uman acţionează ca antioxidant puternic. În plus, gătitul poate aproape tripla conținutul de calciu, ceea ce asigură rezistența oaselor noastre și controlează coagularea sângelui.

Varză înăbușită: o garnitură de lux și vitamine

Varza este una dintre cele mai cunoscute legume tradiționale, pe care suntem obișnuiți să le includem destul de des în alimentația noastră. Din fericire, în rețeta celei mai îndrăgite ciorbe de varză, borș și feluri principale, varza gătită ocupă un loc central.Este practic un produs universal:

• frunzele fragede de varză tânără devin baza pentru prima salate de primavara din legume proaspete;
• varză murată - ieftină și metoda eficienta combaterea hipovitaminozei de primăvară;
• Varza murată înăbușită (sau fiartă) ca parte a supelor, tocăniței sau umpluturilor de copt este o adevărată comoară care conține o concentrație record de vitamine valoroase.

Varza înăbușită sau fiartă nu este doar gustoasă, un astfel de fel de mâncare nu este prea bogat în calorii și, în plus, în această formă este grosieră. fibre alimentare irită semnificativ mai puțin stomacul.

Ne-am hotărât să gătim preparat clasic Bucătărie rusească - supă de varză făcută din varză murată? Nu ar trebui să le gătiți pentru utilizare ulterioară; după ce le păstrați la frigider, conținutul de vitamina C atât de necesară este redus cu aproape 90%!

Sfecla fiarta: bors, vinegreta si supa de sfecla rosie

Sfecla are o culoare strălucitoare, bogată și conține un complex complet unic de vitamine și minerale. Desigur, vitaminele B nu sunt atât de neobișnuite; ele sunt prezente într-o mare varietate de legume și rădăcinoase. Cu toate acestea, sfecla, pe lângă un grup de vitamine și minerale, conține beatină. Acest compus are un efect benefic asupra funcției hepatice și promovează absorbția proteinelor. De obicei fierbem sau tocanăm sfecla - în forma lor crudă, această legumă este slab absorbită de organism. Din fericire, nici măcar încălzirea prelungită nu reduce valoare nutritionala acest produs minunat. Mai mult, toate vitaminele și mineralele vor fi absorbite mai pe deplin de corpul tău.

De obicei folosim doar rădăcina de sfeclă, aruncând fără milă cel mai valoros produs - blaturi de sfeclă. Îl puteți adăuga la supe sau mâncăruri din bucătăria antică slavă: botvinya sau sfeclă roșie. Ei bine, iarna, sfecla este utila pentru a face vinegreta - o salata traditionala din legume fierte.

Deci, proaspăt și legume fierteîn dieta ta zilnică, - metodă grozavă ai grijă de sănătatea ta. Aproape orice legumă are multe Proprietăți de vindecare, cu condiția să le gătiți corect. Desigur, fiecare cultură de legume are propriile sale nuanțe prelucrare culinară, permițându-vă să dezvăluiți bogăția gustului și nuanțele de aromă. Subiectul este relevant pentru tine mâncat sănătos? Mai util și informații interesante veti gasi pe site.

Mulți oameni știu că, în urma tratamentului termic, proprietățile benefice ale produselor sunt reduse, așa că nu este de mirare că apar astfel de subiecte - ce sfeclă este mai bine să mănânce crudă sau fiartă. De fapt, este imposibil să dai un răspuns cert la o astfel de întrebare și totul depinde de rezultatul dorit.

Ce sfeclă este mai sănătoasă - crudă sau fiartă?

Leguma rădăcină, care nu a fost supusă unui tratament termic, conține o cantitate mare de vitamine și minerale, dar este bogată și în acizi din fructe, care irită tractul digestiv. În acest caz, sub influența temperaturii, acestea acizi nocivi, dar concentrarea substanțe utile scade usor. În plus, betaina și pectina sunt reținute în fibre în întregime. Un alt avantaj semnificativ al gătitului este că majoritatea nitrații conținuti în legume intră în bulion.

Pentru a rezuma ceea ce este mai sănătos sau crud, putem spune că dacă o persoană simte disconfort în timp ce ia suc, atunci este mai bine să acordați preferință legumelor rădăcinoase fierte. Cei care vor să slăbească ar fi mai bine să renunțe la legumele gătite în favoarea celor proaspete, deoarece au mai puține calorii.

Sfecla cruda sau fiarta - beneficii si daune

Putem vorbi mult timp despre beneficiile acestei rădăcinoase, așa că ne vom concentra pe cele mai semnificative proprietăți.

Sfecla fiarta si cruda – beneficii:

1. Datorită prezenței unei cantități mari de fibre, organismul este curățat de toxine și deșeuri acumulate. Leguma rădăcină ajută la ameliorarea constipației și la îmbunătățirea funcționării sistem digestiv.
2. Leguma este recomandată persoanelor cu anemie și anemie, deoarece substanțele incluse în compoziție favorizează hematopoieza.
3. Având în vedere prezența beatinei, putem vorbi despre impact pozitiv legume rădăcinoase pentru funcția ficatului.
4. Dacă mănânci în mod regulat legume, atunci poți reduce semnificativ riscul de a dezvolta probleme asociate Sistemul cardiovascular. De asemenea, tensiunea arterială se normalizează.
5. Leguma favorizează normalizarea procesele metaboliceîn organism.

În ceea ce privește răul, este nesemnificativ; diabeticii nu ar trebui să mănânce legume din cauza prezenței unor cantități mari de zahăr. Sfecla interferează cu absorbția normală a calciului și sporește efectul laxativ. Legumele rădăcinoase proaspete nu trebuie consumate când urolitiază. ÎN în cazuri rare, dar încă apare intoleranță individuală produs.

Toată lumea știe că legumele și fructele sunt un depozit de substanțe utile. Dar ce substante mai exact? Care este cel mai valoros și chiar unic într-o anumită plantă și în ce condiții sunt cele mai active aceste substanțe benefice nutriție alimentară ? Nu mulți dintre noi pot răspunde la aceste întrebări! Ce să alegi - „vitamina” proaspătă sau legume fierte „goale”?

Din păcate, nu suntem raw foodist și înainte de a mânca orice produs vegetal, încercăm să pregătim ceva din el! Uneori este corect și uneori pur și simplu ucidem tot ce este util pe care natura ne-a pregătit.

Iată câteva fapte pe care toți cei care vor să le cunoască le vor putea învăța atunci când gătesc: produse vegetale beneficiu maxim.

Usturoiul este un antioxidant datorită prezenței unui număr de compuși sulfuri care protejează organismul de efectele nocive. radicali liberi. Usturoiul este bogat în fitoncide, deci are proprietăți antimicrobiene bune. Fitoncidele sunt chiar numite „antibiotice pe bază de plante”, iar mulți experți consideră că alicina este cea principală, care poate lupta împotriva stafilococilor, streptococilor, salmonelei și alți microbi. Alicina se formează când distrugere mecanică usturoi Mai exact, atunci când cuișoarele sale sunt zdrobite, acest proces duce la eliberarea din celule vegetale enzime speciale (alinaze), care convertesc aleina inertă (precursorul chimic al fitoncidului activ) în alicină. Alicina se descompune rapid, așa că cel mai bine este să adăugați usturoi crud, tocat mărunt sau zdrobit la fel de mâncare imediat înainte de a mânca.

Dacă mănânci sfeclă crudă, organismul va primi un aport bun de vitamine B, inclusiv cea care ne este foarte necesară acid folic(vitamina B9), precum și vitamina C, cupru, fosfor. În ciuda tuturor avantajelor, trebuie să știi că sfecla roșie nu este foarte utilă celor care au stomac slab sau pentru cei care au aciditate crescută. Sfecla fiartă, spre deosebire de multe alte legume, este, de asemenea, capabilă să păstreze multe proprietăți benefice, deoarece sunt fierte numai în coajă, într-un recipient acoperit. Sfecla crudă conține substanțe mai valoroase din punct de vedere biologic, dar este mai puțin digerabilă decât cea fiartă. Sfecla fiartă este ideală pentru nutriție alimentarăși este un bun laxativ.

Dar roșiile, atunci când sunt tratate termic, nu numai că păstrează, ci și sporesc proprietățile conținute de ele substanță unică licopen. Licopenul este o componentă naturală valoroasă pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și canceroase, întărește sistemul imunitar și încetinește procesul de îmbătrânire. Organismul uman și animal nu poate produce licopen singur, ci îl poate obține doar din alimente. Deoarece licopenul este mai bine absorbit după tratamentul termic, roșiile pot fi incluse în siguranță în diverse feluri de mâncare fierbinți.

Vinetele sunt cele mai utile atunci când sunt coapte și înăbușite. Vinetele ajută la eliminarea excesului din organism colesterol rău, așa că nutriționiștii sfătuiesc includerea acestei legume în dieta persoanelor predispuse la boli cardiovasculare. Vinetele sunt bogate si minerale, în principal potasiu, care normalizează activitatea cardiacă, metabolismul apă-sare, promovează echilibrul acido-bazicîn organism. În plus, fructele mov conțin mult fier și cupru, ceea ce înseamnă că au un efect benefic asupra compoziției sângelui. Vinetele nu se pot lăuda cu o abundență de vitamine. Dar acest lucru nu este atât de important, pentru că vinete crude Nu îl vei mânca, deoarece fructele sale conțin o otravă vegetală - solanină, care este neutralizată numai prin tratament termic, iar tratamentul termic va distruge majoritatea vitaminelor. Aceleași substanțe în care vinetele sunt atât de bogate tolerează foarte bine procesul de coacere și tocănire. Vinetele sunt o mană cerească pentru cei care vor să slăbească. Abundență de fibre plus conținut scăzut de calorii face din vinete un produs nutriție alimentară. Trebuie amintit că vinetele absorb din abundență grăsimea în care sunt prăjite și, bineînțeles, după prăjire încetează să fie dietetice.

Coacerea în coajă- acesta este cel mai mult Calea cea buna gătirea cartofilor, deoarece atunci când sunt fierți, toate substanțele benefice sunt pur și simplu spălate din ei, iar la prăjire, se adaugă și agenți cancerigeni din ulei și grăsimi. Cartofii ocupă un loc special în nutriție. Trebuie reținut că acesta variază foarte mult în funcție de perioadele anului. valoare energetică cartofii și conținutul de substanțe utile din ei. Așadar, cartofii tineri sunt bogați în vitamina C, în timp ce cartofii vechi aproape că nu au vitamina C, ci mult amidon. Când pregătiți mâncăruri din cartofi, rețineți că vitamina C se acumulează în principal sub piele și se păstrează mai bine în cartofii copți.

Majoritatea nucilor sunt o sursă valoroasă de nutrienți. Dar problema este că majoritatea oamenilor preferă să mănânce nuci prăjite, ceea ce înseamnă că sunt complet inutile. Excepție fac alunele, la care, după prăjire, conținutul de antioxidanți crește cu 20-25 la sută.

Varză albă crudă sursa excelenta de vitamina A, sursa buna vitamina B, conține puțină vitamina C. Sucul său conține 17 aminoacizi benefici. Varza conține multe microelemente. Este bogat în calciu și potasiu, conține clor, iod, fosfor, sodiu, sulf. Vitaminele sunt distribuite neuniform în capul de varză. Există aproape de două ori mai mulți dintre ei în frunzele exterioare. Frunzele exterioare verzi, care sunt adesea aruncate, sunt deosebit de bogate în vitamina C. Varză produs alcalin; conţine multă celuloză, sau fibre grosiere, în timp ce are un conținut scăzut de calorii. Desigur, pentru a obține cel mai mare număr nutrienții de care aveți nevoie pentru a mânca varză crudă. Mulți nutriționiști cred că varza crudă, fiartă, coaptă, murată este, parcă, produse diferite nutriție alimentară. Fiecare tip de preparat oferă propriile sale beneficii. În varza fiartă, până la 50% din nutrienți sunt distruși, dar este un excelent produs alimentar bogat în fibre. La tocănire, o parte din nutrienți intră în sos, care se mănâncă împreună cu varza. Varza murată păstrează o cantitate bună de vitamine și are un efect puternic de stimulare asupra intestinelor.

Morcovii, care conțin vitamine (A, B3, C și E), enzime și minerale (sodiu, calciu, fosfor, potasiu și acid folic) beneficiază și organismul nostru în formă crudă și fiertă. Morcovii cruzi trebuie consumați cu ulei vegetal sau smantana, apoi carotenul se absoarbe mai bine. Recent, oamenii de știință au descoperit că gătitul morcovilor este benefic. În timpul procesului de gătire, această legumă este îmbogățită cu antioxidanți; morcovii fierți conțin de o ori și jumătate mai mulți antioxidanți decât morcovii cruzi!

- Reproducerea materialului cu permisiunea scrisă a editorilor-

De mulți ani noi asigurat că legumele trebuie consumate proaspete, iar după gătire valoarea lor nutritivă și vitaminică este semnificativ redusă. Desigur, există o cantitate imensă de adevăr în această afirmație. Dar ultimele cercetări Oamenii de știință britanici de la Institutul de Cercetare Alimentară au arătat că unele legume aduc mult mai multe beneficii organismului atunci când sunt gătite. De acum înainte, femeile care își controlează greutatea nu trebuie să pregătească o salată „mătură” din sfeclă crudă, morcovi și varză, apoi să o mestece mult timp. Este mult mai placut si sanatos sa consumi aceste legume fierte. Iată câteva legume, conform oamenilor de știință, care se consumă cel mai bine fierte:

1. Morcov. După cum știți, morcovii sunt bogați în beta-caroten, care ne protejează organismul de îmbătrânire, boli oculare și cancer. S-a dovedit că beta-carotenul este absorbit din morcovii fierți de 5 ori mai bine decât din cei cruzi. În plus, morcovii cruzi sunt inferiori celor fierți în ceea ce privește conținutul de antioxidanți. S-a dovedit că sunt de 3 ori mai puține în compoziția sa decât în ​​cea fiartă. Morcovii fierti sunt mai usor de digerat si de aceea oamenii sufera diverse boli sistemul digestiv și constipație, este util să consumăm această legumă rădăcină în formă procesată. Morcovii cruzi conțin o mulțime de fibre și pectină, care pot provoca stres suplimentar asupra pancreasului și ficatului. Pentru a evita acest lucru, dacă aveți boli ale acestor organe, trebuie să limitați consumul de morcovi cruzi. De asemenea, nu este recomandat să includeți o mulțime de morcovi în dieta copiilor sub 3 ani, deoarece pancreasul la această vârstă nu este încă adaptat pentru a digera alimente grele.

2. rosii. Roșiile conțin mult licopen, o substanță care le conferă culoarea roșie. licopen - antioxidant puternic prevenirea educației tumori maligneși dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare. Licopenul se absoarbe cel mai bine din roșiile fierte și, prin urmare, există sosuri, ketchup și roșii înăbușite mai sănătoase decât să le consumi crude.

3. Varză. Varza după tratament termic își mărește și proprietățile benefice, dar numai dacă o aburiți. După gătire și prăjire, conținutul de caroten și antioxidanți din varză se pierde. De exemplu, conținutul de vitamina U rară se pierde cu 4% atunci când varza este gătită la abur timp de 10 minute și se pierde complet când este gătită timp de o jumătate de oră. Conținutul de vitamina C din varză crește de 3 ori în timpul procesului de fermentație, în plus, în varză murată se formează acid lactic, care promovează o mai bună absorbțieși descompunerea proteinelor în organism.

4. Sfeclă. Sfecla crudă conține multe minerale benefice și substanțe valoroase din punct de vedere biologic, cum ar fi flavonoidele și antocianinele. Sfecla este, de asemenea, bogată în fier, calciu și sodiu. Le conține în raportul optim. Minerale utile Se absorb mult mai bine din sfecla fiartă decât din cea crudă. În plus, sfecla fiartă este un laxativ puternic; ajută la curățarea ficatului, sângelui, rinichilor și întărește pereții vaselor de sânge.

5. Cartof. Cartofii sunt rar consumați cruzi, dar multora le place să-i piureze, să-i prăjească și să-i fierbe. Între timp, cartofi prăjiți dăunătoare sănătăţii şi piure de cartofi reprezintă un amidon. Cel mai bine este să coaceți cartofii la cuptor în uniformele lor, pentru că valoarea principală Această legumă conține potasiu și vitamina C. Și sunt concentrate în coji de cartofi, pe care de obicei le curățăm și le aruncăm.

6. Brocoli. Broccoli este un campion în conținutul de glucosinalați, care luptă împotriva celule canceroase. Conținutul acestui antioxidant este mai mare în legumele fierte la abur. De asemenea, carotenoizii din broccoli fiert, cu conținutul căruia s-ar putea lăuda această legumă, sunt de 10-15 ori mai ușor de absorbit de către organism.

7. Spanac. Spanacul, ca și broccoli și morcovi, este bogat în carotenoizi. De asemenea, conține mult calciu. Pentru ca acestea să fie mai bine absorbite tractului digestiv, spanacul trebuie fiert.

Toate ceea ce se spune nu înseamnă ca de acum incolo toate cele 7 legume sa fie consumate doar fierte. Toate legumele sunt bogate în vitamine, despre care se știe că sunt distruse în timpul tratamentului termic. Legume proaspeteși fructele ar trebui să fie prezente în dieta ta în fiecare zi, dar consumă-le în cantitati mari, și cu atât mai mult chinuiește-te mestecând cartofi cruziși sfeclă pentru a oferi organismului dumneavoastră cea mai bună nutriție posibilă nutrienți, nu merita.

Conform normelor raționalului nutriție un adult ar trebui să consume nu mai mult de 0,5 kg de legume și fructe pe zi, fără a număra cartofii. Și acesta este aproximativ un măr, o portocală, niște morcovi, sfeclă și varză. În organismul persoanelor care consumă cantități mari de legume și fructe se acumulează stronțiul, care are capacitatea de a înlocui magneziul și calciul. Deficitul acestor substanțe duce la dezvoltare timpurie osteoporoza, carii, artrita si alte boli ale sistemului osos.

- Reveniți la cuprinsul secțiunii " "