Unde se găsește 12? Unde se găsește vitamina B12?
Vitamina B12 este o vitamina B solubila in apa. Spre deosebire de alte substante din acest grup, se poate acumula in corpul uman, mai ales in ficat, splina, plamani si rinichi. Este absorbit în intestinul subtire, depus în ficat.
Conține ion de cobalt, de unde și celălalt nume - cianocobalamină sau cobalamină. Cianocobalamina este rezistentă la lumină și temperaturi ridicate și este mai bine conservată în produsele alimentare în timpul tratamentului termic.
Activitatea cianocobalaminei este foarte mare, iar cantitatea de vitamina B12 din alimente este măsurată în mcg. În consecință, nevoia unei persoane pentru aceasta este mică.
Cantitatea de vitamina B12 din alimente (mcg/100g):
- Ficat de vită – 60;
- Inima – 25;
- Stridii – 18;
- Păstrăv – 7,5;
- Hering – 13;
- brânză rusească – 1,5;
- Sardine în ulei – 8,5;
- Carne de iepure – 4,3;
- Carne de vită – 3,0;
- Biban de mare – 2,4;
- Cod – 1,6;
- brânză olandeză – 1,1;
- Brânză Poshekhonsky – 1,4;
- Branza de vaci – 1,0;
- Ou de pui – 0,5;
- lapte de vacă – 0,4;
- Chefir – 0,4;
- Unt – 0,1.
Sursa principală a acestei vitamine pentru organism sunt produsele de origine animală. Puțină cobalamină este sintetizată în intestin de propria microfloră. Cantități foarte mici se găsesc în boabe de soia, hamei, blaturi, spanac și salată verde.
Standarde de aport de vitamina B12
Vârsta determină necesarul zilnic de cianocobalamină. Deci, la sugari până la 6 luni este de 0,4 mcg/zi, la copiii de la 6 la 12 luni – 0,5 mcg/zi, de la 1 la 3 ani acest necesar crește la 1 mcg/zi, de la 4 la 6 ani – până la 1,5 mcg/zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între 7-10 ani necesită 2 mcg de vitamină pe zi, adolescenții 11-17 ani, precum și adulții - 3 mcg/zi. La femeile însărcinate și care alăptează, necesarul este mai mare – 4 mcg/zi.
Există și o altă denumire pentru cantitatea de vitamina B12 - în unități internaționale (UI). 1 UI corespunde activității a 1 mcg de cianocobalamină.
Metabolismul cobalaminei în organism are loc foarte lent și este nevoie de cel puțin 5-6 ani pentru a se dezvolta deficiența acesteia. Dacă o persoană ia suplimente de potasiu, atunci hipovitaminoza se dezvoltă de câteva ori mai repede.
Dacă o persoană fumează, bea alcool sau este vegetariană, nevoia de vitamina B12 crește.
La consumul excesiv dulciuri, băuturi carbogazoase, precum și diaree cronică absorbția cianocobalaminei din intestin se deteriorează, ceea ce înseamnă că aportul acesteia în organism scade.
Dacă o persoană folosește multe medicamente diferite, și în special contraceptive, consumul de cianocobalamină crește.
Importanța vitaminei B12 în organism
Vitamina B12 joacă un rol important în procese biologice organismul, împreună cu alte vitamine, participă la metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților, precum și:
- Participă la formarea globulelor roșii - eritrocite;
- Ajută la eliminarea homocisteinei din organism, un aminoacid care contribuie la apariția accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului miocardic;
- Reduce nivelul de grăsime și colesterol din organism;
- Îmbunătățește disponibilitatea oxigenului pentru celule în timpul hipoxiei;
- Ia parte la regenerarea țesuturilor deteriorate, participând la sinteza acizilor nucleici;
- Promovează formarea formelor active de vitamina A;
- Participă la formarea hormonului melatonina, care reglează bioritmurile;
- Are efect asupra sistemului reproducător masculin - crește conținutul de spermatozoizi în gonade;
- Reglează funcționarea sistemului imunitar;
- Este un catalizator pentru transformările biochimice ale acizilor organici, în urma cărora se formează mielina - învelișul fibrelor nervoase.
Vitamina B12 este foarte importantă pentru păr, pentru creșterea și aspectul său sănătos.
Deficit de vitamina B12
Hipovitaminoza se formează atunci când există un aport insuficient de cianocobalamină din alimente, o absorbție afectată sau când se iau anumite medicamente. Semnele deficienței sale sunt următoarele simptome:
- Hemoglobină scăzută, trombocite și leucocite;
- Tulburări ale sistemului digestiv;
- Oboseală, iritabilitate, depresie;
- Senzație de amorțeală la nivelul membrelor și dificultăți de mers;
- Stomatită, glosită;
- Durere de cap;
- Deficiență vizuală;
- Menstruație dureroasă.
Lipsa vitaminei B12 pentru păr duce la căderea părului și la albire precoce.
Excesul de vitamina B12
Hipervitaminoza cu cianocobalamină apare rar atunci când nu se respectă doza la administrarea comprimatelor de vitamina B12 sau la administrarea parenteral.
Principalele simptome ale supradozajului:
- Edem pulmonar;
- tromboză venoasă;
- Urticarie sau șoc anafilactic;
- Insuficienta cardiaca.
Utilizarea cianocobalaminei în scopuri medicinale
Ca medicament, vitamina B12 în fiole sau tablete este utilizată pentru boli precum hepatită, anemie, radiculită, polinevrita, pancreatită cronică, scleroză multiplă, neuropatie diabetică, boala de radiatii, paralizie cerebrală, leziuni ale nervilor periferici, boli ale pielii și alergice.
Tabletele de vitamina B12 sunt mai bine absorbite atunci când sunt luate simultan cu acid folic. Se utilizează în tratamentul anemiei în doză de 30 până la 200 mcg pe zi, la două zile, până la obținerea remisiunii.
Vitamina B12 în fiole este utilizată pentru administrare intravenoasă, intramusculară, intralombară și subcutanată.
Pentru patologia neurologică, inclusiv sindrom de durere, vitamina B12 se administrează de la 0,2 la 0,5 mg per injecție conform unei scheme crescătoare, o dată la 2 zile, pe o cură de până la 2 săptămâni.
Contraindicații
Nu utilizați vitamina B12 în fiole și tablete în caz de tromboembolism, eritrocitoză, intoleranță individuală. Utilizare atentă necesită angină concomitentă.
Vitamina B12, numită și cianocobalamină, este un microelement esențial pentru asigurarea funcționării normale a organismului. Deși face parte din grupul de vitamine B, este o substanță specifică care conține cobalt. Aceasta este cea mai neobișnuită vitamina care nu este produsă de bacterii în tractul intestinal uman și intră în organism exclusiv cu alimente. origine animală. Prin urmare, este foarte important să știm ce alimente conțin vitamina B12. cantitate suficientăși includeți-le în meniu.
Cum este vitamina B12 benefică pentru organism?
Funcția principală a vitaminei B12 în corpul uman este de a asigura funcționarea normală. sistem nervos. Fără el, existența fibrelor nervoase este imposibilă. Cianocobalamina este implicată în formarea celulelor, inclusiv a celulelor sanguine, a anticorpilor sistemului imunitar și a terminațiilor nervoase. Deficiența acestuia în organism duce la tulburări procesele metaboliceși digestia, deteriorarea activitatea creierului, deformari ale nervilor. Vitamina B12 este, de asemenea, extrem de importantă pentru hematopoieză; deficiența acesteia este cauza comuna anemie. În plus, microelementul este implicat în multe alte procese:
- sinteza acizilor nucleici și aminoacizilor;
- descompunerea și eliberarea vitaminei B1 în sânge;
- formarea țesutului osos;
- reglarea funcției hepatice normale;
- reducerea nivelului de colesterol din vasele de sânge;
- restaurare stare mentala, eliminand consecintele stresului;
- întărirea sistemului imunitar.
Unde se găsește vitamina B12 în natură?
Vitamina B12 este singurul oligoelement care nu este sintetizat de niciun organism animal sau vegetal. Furnizorii săi sunt doar anumite tipuri de bacterii, precum și alge albastre-verzi. Dar asta nu înseamnă că pentru a reumple cantitatea de cianocobalamină trebuie să mănânci alge marine în porții mari în fiecare zi. Laminaria nu conține această vitamină. Dar este prezent în concentrație suficientă în spirulina, care este vândută ca supliment alimentar în lanțul de farmacii. Cu toate acestea, în această alge, vitamina B12 este într-o formă care este greu de absorbit de organismul uman.
Numai produsele de origine animală conțin cantități mari de cianocobalamină. Ideea este că în tractului digestiv erbivore, a căror carne este folosită în principal pentru hrana umană, vitamina B12 este produsă de microfloră, care se află în părțile superioare ale intestinului, care sunt responsabile de absorbția substanțelor. Prin urmare, microelementul produs de bacterii este ușor absorbit în sânge și distribuit în tot organismul, depus în țesuturi. Volumul principal de cianocobalamină se acumulează în ficat, ceea ce înseamnă că acest produs este cea mai bună sursă.
La prădători, precum și la primate, care includ și oamenii, vitamina B12 este sintetizată de bacteriile care se înmulțesc în intestinul gros, unde procesul de absorbție nu are loc. Întreaga masă de substanță produsă de microfloră iese pur și simplu împreună cu fecalele. Prin urmare, o persoană trebuie să primească în mod necesar cianocobalamină din alimente. Nu aveți nevoie de mult: o cantitate egală cu o șapte parte dintr-o tabletă de aspirină într-o viață. În plus, ficatul uman, ca și alte organisme vii, tinde să acumuleze microelemente în caz de deficiență acută. Aceasta înseamnă că, în cazul deficitului de vitamine, simptomele nu vor fi vizibile perioadă lungă de timp, iar când apar în sfârșit, sănătatea poate fi deja distrusă.
Vitamina B12 este complet absentă din plante și ciuperci. Prin urmare, vegetarienii stricti care nici măcar nu consumă ouă și produse lactate suferă adesea de deficiența acestuia. Adepții unui stil alimentar etic trebuie să cumpere cianocobalamină în farmacii în complexe de vitamine sau suplimente alimentare. Cu toate acestea, la unele persoane care practică o dietă cu alimente crude de mult timp, concentrația de vitamina B12 în organism este normală. Acest lucru se datorează faptului că la trecerea la alimentatie naturala fara tratament termic, sistemul digestiv este curatat, iar bacteriile care produc cianocobalamina se raspandesc treptat din colon in aproape tot intestinul. Dar acesta este un proces foarte lung: organismul trebuie să se adapteze complet la un nou tip de hrană. Prin urmare, nu se recomandă trecerea bruscă la vegetarianism.
Care este aportul zilnic de vitamina B12?
Un adult are nevoie de doar 3 mcg de vitamina B12 pe zi, femeile însărcinate au nevoie de puțin mai mult - 3,5 mcg, iar mamele care alăptează - aproximativ 4 mcg. Cantitatea este neglijabilă, dar chiar și ea trebuie să intre în organism pentru ca problemele de sănătate să nu înceapă. Copiii au nevoie de cianocobalamină chiar mai puțin decât adulții. Sugarii nu necesită mai mult de 0,5 mcg de substanță, copii până la zece ani - aproximativ 1,5 mcg, adolescenți - 2,5 mcg. Vegetarienii trebuie să obțină vitamina B12 din preparate farmaceutice, dar ar trebui să vă consultați medicul cu privire la dozaj. Dacă doriți să compensați lipsa unui microelement, puteți exagera. Și hipervitaminoza cianocobalaminei este la fel de dăunătoare ca și deficiența acesteia.
Ce alimente conțin vitamina B12?
În cele mai multe concentrație mare Vitamina B12 se găsește în ficat, în special în ficatul de vită. Mai mare decât în orice alt produs. Prin urmare, ficatul ar trebui inclus cu siguranță în meniul femeilor însărcinate și al școlarilor. Fructele de mare sunt, de asemenea, o sursă bună de cianocobalamină. Soiurile sunt deosebit de bogate în microelemente pești răpitori: somon, ton, cod. O cantitate suficientă se găsește în crabi și caviar. Peștii de școlar includ hering și macrou.
Vitamina B12 se găsește în cantități mari în lapte și derivații săi, în special în brânzeturile tari. Dintre produsele lactate fermentate, cele mai bogate in cianocobalamina sunt chefirul, smantana si iaurtul. De asemenea, există o mulțime de microelement în gălbenușul de ou, dar acest produs nu trebuie consumat prea des, deoarece conține în exces colesterol rău. Vegetarienii pot recomanda cereale pentru micul dejun și pâine fortificată cu vitamina B12 artificială. Sunt produse pe baza de cereale naturale, iar cianocobalamina lor este sintetizata de bacterii crescute in conditii de laborator. O altă sursă minoră de substanță pentru susținătorii nutriției etice pot fi cerealele. Deși conțin vitamine în cantități foarte mici.
Vitamina B12 este rezistentă la temperaturi ridicate și nu este distrusă în timpul tratamentului termic al produselor din carne. Prin urmare, atunci când prăjiți sau fierbeți alimente, nu trebuie să vă faceți griji că pierdeți substanță utilă. Mai jos este un tabel care oferă o listă cu alimentele cele mai bogate în cianocobalamină.
lista cu alimente | mcg la 100 de grame |
ficat de vita | |
ficat de porc | |
caracatiță | |
ficat de pui | |
macrou | |
carne de vita | |
amestec de lapte uscat | |
carne de iepure | |
branza tare | |
carne de miel | |
brânză albă | |
pui broiler | |
creveți | |
lapte condensat | |
branza procesata |
Cum se manifestă deficitul de vitamina B12?
Vitamina B12 este esențială pentru funcționarea normală corpul uman, prin urmare lipsa acestuia are un impact grav asupra sănătății. Deficiența substanței provoacă multe boli grade diferite severitate la adulți și copii. La adulții cu deficit de vitamine apar următoarele boli:
- anemie;
- tulburare de coagulare a sângelui;
- tahicardie;
- scleroză multiplă;
- deteriorarea acuității vizuale;
- crampe menstruale;
- dermatită;
- chelie;
- inflamaţie cavitatea bucală;
- tulburări ale tractului digestiv;
- tulburari ale somnului;
- depresie;
- slăbirea sistemului imunitar.
Primele simptome ale deficitului de vitamina B12 în organism sunt amețeli frecventeși migrene, tinitus, pierderea poftei de mâncare, slăbiciune, nervozitate, anxietate. Este dificil pentru o persoană să se miște și să execute orice actiuni fizice, simte amorțeală la degetele de la mâini și de la picioare, respirația devine grea și intermitentă, pulsul este slab palpabil, pielea devine palidă și miroase urât. La copii, lipsa de cianocobalamină duce la consecințe și mai grave. În ei, deficiența de vitamine provoacă următoarele boli:
- modificări distrofice ale coloanei vertebrale;
- gastrită;
- anemie;
- încălcarea pigmentării pielii;
- dermatită;
- chelie;
- formațiuni ulcerative pe limbă;
- contractii musculare convulsive;
- abilități motorii afectate ale membrelor;
- dezvoltarea psihică și fizică întârziată.
De ce excesul de vitamina B12 este periculos?
Aportul excesiv de vitamina B12 prin alimente este imposibil. Pentru ca hipervitaminoza cu cianocobalamină să apară, trebuie să luați o doză mare din comprimate sau să exagerați cu injecțiile medicamentului. Excesul de substanță se manifestă de obicei prin reactie alergica. O persoană se confruntă cu acnee sau urticarie pe piele, el devine excesiv de iritabil și înfierbântat. Dacă supradozajul unui microelement este foarte puternic, atunci consecințele asupra sănătății pot fi severe, chiar dezastruoase. În acest caz, din cauza tulburărilor de coagulare a sângelui, apar adesea insuficiență cardiacă și tromboză. Uneori se dezvoltă edem pulmonar. Dacă problema nu este rezolvată la timp, alergia se poate transforma în șoc anafilactic, care pune viața în pericol. Prin urmare, este atât de important să monitorizați doza de medicamente care conțin vitamina B12 și să consultați un medic înainte de a le utiliza.
Vitamina B12
Aportul de vitamina B12 (cianocobalamina) din alimente este necesar pentru funcționarea organismului. O substanță cristalină care conține cobalt a fost obținută pentru prima dată artificial din ficat în 1948 și este încă folosită pentru prevenire și tratament. lista extinsa boli.
Funcția în organism
Cianocobalamina este solubilă în apă și este sintetizată de microflora intestinală. Este responsabil pentru nivelul, funcționarea sistemului nervos, reduce iritabilitatea, în combinație cu acidul folic (B9) este necesar pentru hematopoieza în măduvă osoasă, maturarea globulelor roșii.
Conținutul suficient de vitamina B12 în alimente stimulează metabolismul carbohidraților și grăsimilor, activează sistemul de coagulare a sângelui, are un efect pozitiv asupra funcției sistemului nervos și a ficatului, stimulează producția de săruri biliare, ceea ce reduce nivelul.
O cantitate semnificativă de vitamina B12, care este conținută în produsele de origine animală, se găsește în ficat și rinichi, precum și în splină și mușchi.
Cianocobalamina este utilizată pentru prevenirea și tratamentul diferitelor forme de anemie, boli ale ficatului, splinei, pielii, nevritelor și nevralgiilor, epuizării organismului, tulburărilor, inflamației mucoasei bucale.
Vitamina B12 are un efect benefic asupra funcționării mușchiului inimii și glanda tiroida, întărește, normalizează presiunea arterială, are efecte antialergice, antitumorale și antitoxice și poate spori efectul anumitor medicamente.
Necesar zilnic
- pentru adulți – până la 3 mcg;
- pentru mamele care alăptează – 2-4 mcg;
- pentru copii – 0,5-1,5 mcg;
- pentru sugari – până la 0,4 mcg.
Aceste valori pot fi crescute prin consumul de alcool, fumatul, luarea de contraceptive și somnifere.
Este deosebit de important să se asigure un aport adecvat de vitamina B12 pentru vegetarieni, deoarece alimentele vegetale nu o conțin. Pentru a evita și corecta deficiența, vegetarienii trebuie să ia un supliment de multivitamine.
Lista și tabelul alimentelor care conțin vitamina B12
Cianocobalamina este sintetizată de microflora intestinală. Anterior, a fost obținut artificial folosind microorganisme care au fost introduse mediu nutritiv conţinând cobalt.
Legumele și fructele nu conțin cianocobalamină. În ciuda faptului că este un produs vegetal și nu conține cianocobalamină, conține săruri de cobalt, care sunt utilizate de microflora intestinală în sinteza vitaminei B12.
Pentru o mai bună absorbție a acestuia este necesară aportul, cu care cianocobalamina interacționează în timpul aportului alimentar. Absorbția vitaminei B12 este promovată de acidul folic (B9).
Cea mai mare parte a vitaminei B12 se găsește în produsele de origine animală; este conținută în ficat, carne, icre de pește și produse lactate. Ar trebui să fie incluse în dietă o dată pe săptămână.
| Produs (100g) | Conținut de vitamina B12, mcg |
|---|---|
| Ficat de vita | 60 |
| Ficat de porc | 30 |
| Cârnați de ficat | 23,4 |
| Ficat de pui | 16 |
| Inimă de vită | 10 |
| Limba de vita | 4,7 |
| Carne de iepure | 4,1 |
| Carne de oaie | 3 |
| Vită | 2,6 |
| Carne de pui | 0,5 |
| Ou de gaina | 0,5 |
| Lactat | |
| Brânză | 1,5 |
| Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi | 1,3 |
| Lapte | 0,4 |
| chefir 1% | 0,4 |
| Smântână cu conținut scăzut de grăsimi | 0,3 |
| Produse din pește | |
| Stridii din Pacific | 16 |
| Hering | 13 |
| macrou din Orientul Îndepărtat | 12 |
| Sardina oceanică | 11 |
| Sardine in ulei | 8,7 |
| Păstrăv | 7,4 |
| Somon Chum | 4,1 |
| Biban de mare | 2,4 |
Cauzele și simptomele deficienței
Cianocobalamina este excretată din organism cu bilă, distrugerea acesteia are loc pe o perioadă lungă de timp.
Se observă o lipsă de vitamina B12, în primul rând, cu un refuz pe termen lung al alimentelor care o conțin - carne, ficat, pește, lapte, ouă. Conservantul E200 poate provoca, de asemenea, distrugerea cianocobalaminei.
Deficiența cauzează întreruperea absorbției sale în bolile tractului gastrointestinal - gastrită atrofică, enterocolită, infestări helmintice.
În cazul deficienței regulate peste 5-6 ani, se dezvoltă anemie cu deficit de B12. Ca urmare, formarea acidului dezoxiribonucleic și metabolismul acizilor grași sunt perturbate, nivelul globulelor roșii și al hemoglobinei scade, iar tractul gastrointestinal și sistemul nervos central sunt afectate. Acest tip de anemie poate duce la boli ale ficatului, rinichilor și sângelui.
Cauzele anemiei cu deficit de B12 pot fi, de asemenea, asociate cu administrarea de medicamente împotriva convulsiilor, contraceptive sau consumul excesiv de alimente care conțin drojdie.
În cazul bolilor stomacului, tractului biliar și intestinelor, apare așa-numita deficiență secundară de vitamine, asociată cu o scădere a producției de cianocobalamină de către microflora intestinală.
Chiar și cu un aport suficient de alimente care conțin vitamina B12, aceasta poate fi absorbită prost dacă organismul nu produce suficient așa-numitul factor intrinsec (factorul Castle), o enzimă care interacționează cu formă inactivă cianocobalamina este furnizată cu alimente și o transformă într-o formă activă (digerabilă).
Adesea la bătrânețe, factorul Castle nu este practic produs din cauza sintezei scăzute a acizilor în organism. În acest caz, medicul poate prescrie injecții în loc de tablete de cianocobalamină. Includerea alimentelor vegetale acide - fructe de pădure, fructe, legume - în dietă ajută la menținerea nivelului necesar de producție de acid în organism.
Multe vitamine se distrug între ele, așa că la injectare nu trebuie să amesteci într-o singură seringă vitaminele B12 și B1, B2, B6, acid ascorbic, care sunt distruse de ionul de cobalt conținut în molecula de cianocobalamină.
Următoarele semne pot indica deficiență de vitamina B12:
- oboseală crescută, somnolență, depresie;
- dureri de cap, amețeli;
- iritabilitate;
- lipsa poftei de mâncare;
- amorțeală a membrelor;
- slăbirea și ;
- gri sau culoare gălbuie chipuri.
Exces de cianocobalamină
Când primești alimente care conțin vitamina B12, nu există exces. Dar în caz de supradozaj complexe de vitamine sunt posibile reacții alergice.
În caz de exces apare excitare nervoasă, bătăi rapide ale inimii (tahicardie), durere în zona inimii.
Excesul este posibil atunci când următoarele boli: hepatită cronică, ciroza, cronica insuficiență renală, leucemie.
Modificat: 02.11.2019Vitamina B12 este o substanță foarte importantă pentru sănătatea creierului, sistemul nervos, sinteza ADN-ului și formarea celulelor sanguine. În esență, este hrană pentru creier. Utilizarea sa este esențială la orice vârstă, dar mai ales pe măsură ce organismul îmbătrânește – deficiența de vitamina B12 este asociată cu tulburări cognitive. Chiar și deficiența moderată poate duce la o scădere abilități mentale si oboseala cronica. Unul dintre vitamine esentiale pentru vegetarieni, deoarece cea mai mare cantitate se găsește în produsele de origine animală.
De asemenea cunoscut ca si: cobalamină, cianocobalamină, hidroxocobalamină, metilcobalamyl, cobamidă, factor extern Kasla.
Istoria descoperirii
În anii 1850, un medic englez a descris o formă fatală de anemie, atribuind-o mucoasa anormală a stomacului și lipsei de acid gastric. Pacienții au prezentat simptome de anemie, inflamație a limbii, amorțeală a pielii și mers anormal. Nu a existat un remediu pentru boală și a fost invariabil fatală. Pacienții erau epuizați, internați în spital și nu aveau nicio speranță de tratament.
În George Richard Minot, Dr. Stiinte Medicale de la Harvard, a venit cu ideea că substanțele din alimente ar putea ajuta pacienții. În 1923, Minot a făcut echipă cu William Parry Murphy, bazându-se pe lucrarea anterioară a lui George Whipple. În acest studiu, câinii au fost făcuți să devină anemici și apoi au încercat să determine ce alimente au restaurat globulele roșii. Legumele, carnea roșie și mai ales ficatul au fost eficiente.
În 1926, la o convenție din Atlantic City, Minot și Murphy au raportat o descoperire senzațională - 45 de pacienți cu anemie pernicioasă au fost vindecați prin luarea cantitate mare ficat crud. Îmbunătățirea clinică a fost evidentă și a apărut de obicei în 2 săptămâni. Pentru aceasta au primit Minot, Murphy și Whipple Premiul Nobelîn medicină în 1934. Trei ani mai târziu, William Castle, și el om de știință de la Harvard, a descoperit că boala era legată de un anumit factor din stomac. Oamenii cu stomacul îndepărtat au murit adesea din cauza anemiei pernicioase, iar consumul de ficat nu a ajutat. Acest factor, prezent în mucoasa gastrică, a fost numit „factor intrinsec” și era necesar pentru absorbția normală a „factorului extrinsec” din alimente. „Factorul intrinsec” a fost absent la pacienții cu anemie pernicioasă. În 1948, „factorul extrinsec” a fost izolat în formă cristalină din ficat și publicat de Karl Folkers și colegii săi. Se numea vitamina B12.
În 1956, chimistul britanic Dorothy Hodgkin a descris structura moleculei de vitamina B12, pentru care a primit Premiul Nobel pentru Chimie în 1964. În 1971, chimistul organic Robert Woodward a anunțat sinteza reușită a vitaminei după zece ani de încercări.
Boala mortala acum ar putea fi vindecat cu ușurință prin injecții cu vitamina B12 pură și fără efecte secundare. Pacienții și-au revenit complet.
Prezența aproximativă (mcg/100 g) a vitaminei este indicată:
Necesarul zilnic de vitamina B12
Aportul recomandat de vitamina B12 este determinat de comitetele de nutriție din fiecare țară și variază de la 1 la 3 micrograme pe zi. De exemplu, standardul stabilit de Consiliul pentru Alimentație și Nutriție din SUA în 1998 este următorul:
În 1993, Comitetul European pentru Nutriție a stabilit aportul zilnic de vitamina B12:
| Vârstă | Bărbați: mg/zi (unități internaționale/zi) |
| Uniunea Europeană (inclusiv Grecia) | 1,4 mcg/zi |
| Belgia | 1,4 mcg/zi |
| Franţa | 2,4 mcg/zi |
| Germania, Austria, Elveția | 3,0 mcg/zi |
| Irlanda | 1,4 mcg/zi |
| Italia | 2 mcg/zi |
| Olanda | 2,8 mcg/zi |
| tarile nordice | 2,0 mcg/zi |
| Portugalia | 3,0 mcg/zi |
| Spania | 2,0 mcg/zi |
| Marea Britanie | 1,5 mcg/zi |
| STATELE UNITE ALE AMERICII | 2,4 mcg/zi |
| Organizația Mondială a Sănătății, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite | 2,4 mcg/zi |
Nevoia de vitamina B12 crește în următoarele cazuri:
- la persoanele în vârstă, secreția de acid clorhidric în stomac scade adesea (ceea ce duce la o scădere a absorbției vitaminei B12), iar numărul de bacterii din intestine crește, ceea ce poate reduce nivelul de vitamină disponibilă pentru organism;
- cu gastrită atrofică, capacitatea organismului de a absorbi vitamina B12 naturală din alimente scade;
- cu anemie pernicioasă (pernicioasă), organismului îi lipsește o substanță care ajută la absorbția B12 din tractul digestiv;
- în timpul operațiilor gastrointestinale (de exemplu, trunchierea stomacului sau îndepărtarea acestuia), organismul pierde celulele care secretă acid clorhidricși care conține un factor intern care favorizează absorbția B12;
- la persoanele care urmează o dietă care nu conține produse de origine animală; precum și la sugarii ale căror mame care alăptează sunt vegetariene sau vegane.
În toate cazurile de mai sus, în organism poate apărea o deficiență de vitamina B12, ceea ce poate duce la consecințe foarte grave. Pentru a preveni și trata astfel de afecțiuni, medicii curant prescriu administrarea unei vitamine sintetice pe cale orală sau sub formă de injecții.
Proprietățile fizico-chimice ale vitaminei B12
De fapt, vitamina B12 este un întreg grup de substanțe care conțin cobalt. Include cianocobalamina, hidroxocobalamina, metilcobalamina si cobamida. În corpul uman, cianocobalamina este cea mai activă. Această vitamină este considerată cea mai complexă în structura sa în comparație cu alte vitamine.
Cianocobalamina este de culoare roșu închis și apare sub formă de cristale sau pulbere. Nu are miros sau culoare. Se dizolvă în apă, este rezistent la aer, dar este distrus de razele ultraviolete. Vitamina B12 este foarte stabilă temperaturi mari(punctul de topire al cianocobalaminei este de la 300°C), dar își pierde activitatea în foarte mediu acid. De asemenea, solubil în etanol și metanol. Deoarece vitamina B12 este solubilă în apă, organismul trebuie să ia tot timpul suficient. Spre deosebire de vitaminele liposolubile, care sunt stocate în țesuturile adipoase și utilizate treptat de corpul nostru, vitaminele solubile în apă sunt excretate din organism o dată mai mult decât a fost luată doza zilnică.
Schema de intrare a B12 în sânge:
Vitamina B12 este implicată în formarea genelor, protejează nervii și ajută la metabolism. Cu toate acestea, pentru ca această vitamină solubilă în apă să funcționeze corect, trebuie să fie consumată și absorbită în mod adecvat. La aceasta contribuie diverși factori.
În alimente, vitamina B12 este combinată cu o anumită proteină, care este influențată suc gastric iar pepsina se dizolvă în stomacul uman. Când B12 este eliberată, o proteină de legare se atașează de ea și o protejează în timp ce este transportată în intestinul subțire. Odată ce vitamina este în intestine, o substanță numită „factor intrinsec B12” separă vitamina de proteină. Acest lucru permite vitaminei B12 să intre în fluxul sanguin și să își îndeplinească funcțiile. Pentru ca B12 să fie absorbită corect de organism, stomac, intestinul subtire iar pancreasul trebuie să fie sănătos. În plus, tractul gastrointestinal trebuie să producă suficient suma exacta factor intern. Consumul de cantități mari de alcool poate afecta, de asemenea, absorbția vitaminei B12 prin reducerea producției de acid din stomac.
Proprietăți benefice și efectul acestuia asupra organismului
Interacțiunea cu alte elemente
În timp ce numeroase boli și medicamente pot avea un impact negativ asupra eficacității vitaminei B12, anumiți nutrienți pot susține efectele acesteia sau chiar le pot face posibile cu totul:
- acid folic: această substanță este un „partener” direct al vitaminei B12. Este responsabil pentru transformarea acidului folic înapoi în forma sa biologic activă după diferite reacții - cu alte cuvinte, îl reactivează. Fără vitamina B12, organismul suferă rapid de deficiență funcțională acid folic, deoarece rămâne în corpul nostru într-o formă nepotrivită acestuia. Pe de altă parte, vitamina B12 necesită și prezența acidului folic: într-o reacție, acidul folic (mai precis metiltetrahidrofolatul) oferă o grupare metil pentru vitamina B12. Metilcobalamina se transferă apoi la o grupare metil pe homocisteină, determinând-o să devină metionină.
- biotina: al doilea din punct de vedere biologic formă activă Vitamina B12, adenozilcobalamina, are nevoie de biotină (cunoscută și ca vitamina B7 sau vitamina H) și magneziu pentru a-și face treaba functie importanta mitocondriile. În cazul deficitului de biotină, poate apărea o situație în care există suficientă adenozilcobalamină, dar este inutilă deoarece nu se pot forma partenerii săi de reacție. În aceste cazuri, pot apărea simptome ale deficienței de vitamina B12, deși nivelurile de B12 din sânge rămân normale. Pe de altă parte, un test de urină arată o deficiență de vitamina B12, când de fapt nu există. Suplimentarea cu vitamina B12 nu ar rezolva nici simptomele asociate, deoarece vitamina B12 rămâne pur și simplu ineficientă din cauza deficienței de biotină. Biotina este foarte sensibilă la radicalii liberi, așa că obținerea suplimentară de biotină devine necesară în cazuri de stres, exerciții fizice intense și boală.
- calciu: Absorbția vitaminei B12 în intestin prin intermediul factorului intrinsec depinde direct de calciu. În cazurile de deficit de calciu, această metodă de absorbție devine extrem de limitată, ceea ce poate duce la o ușoară deficiență de vitamina B12. Un exemplu în acest sens este luarea metafeninei, un medicament pentru diabet care reduce nivelul de calciu din intestine într-o asemenea măsură încât mulți pacienți dezvoltă deficit de B12. Cu toate acestea, studiile au arătat că acest lucru poate fi compensat prin administrarea simultană de vitamina B12 și calciu. Ca urmare a unei diete nesănătoase, mulți oameni suferă de hiperaciditate. Aceasta înseamnă că cea mai mare parte a calciului consumat este folosit pentru a neutraliza acidul. Astfel, aciditatea excesivă în intestine poate duce la probleme cu absorbția B12. Lipsa vitaminei D poate duce, de asemenea, la deficit de calciu. În acest caz, se recomandă să luați vitamina B12 cu calciu pentru a optimiza rata de absorbție a factorului intrinsec.
- vitaminele B2 și B3: Ele ajută la transformarea vitaminei B12 după ce este transformată în forma sa de coenzimă bioactivă.
Absorbția vitaminei B12 cu alte alimente
Produse cu continut ridicat Vitamina B12 este utilă de consumat cu piper negru. Piperina, o substanță care se găsește în ardei, ajută organismul să absoarbă B12. De obicei, despre care vorbim despre preparatele din carne și pește.
Cercetările arată că consumul raportul corect acidul folic și B12 pot îmbunătăți sănătatea, pot întări inima și pot reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer; cu toate acestea, dacă există prea mult acid, acesta poate interfera cu absorbția B12 și invers. Astfel, menținerea cantităților optime din fiecare este singura modalitate de a preveni apariția deficienței. Acidul folic este bogat în legume cu frunze verzi, fasole și broccoli, în timp ce B12 se găsește în principal în alimente de origine animală, cum ar fi pește, carne organică și slabă, produse lactate și ouă. Încercați să le combinați!
B12 natural sau suplimente alimentare?
Ca orice altă vitamină, B12 se obține cel mai bine din surse naturale. Există studii că aditivii alimentari sintetici pot fi nocivi pentru organism. În plus, doar un medic poate determina cantitatea exactă dintr-o anumită substanță necesară pentru sănătate și bunastare. Cu toate acestea, în unele cazuri, fără vitamine sintetice insuficient.
În suplimentele alimentare, vitamina B12 este de obicei prezentă sub formă de cianocobalamină, o formă pe care organismul o transformă cu ușurință în formele active metilcobalamină și 5-deoxiadenozilcobalamină. Suplimentele alimentare pot conține, de asemenea, metilcobalamină și alte forme de vitamina B12. Dovezile actuale nu arată diferențe între forme în ceea ce privește absorbția sau biodisponibilitatea. Cu toate acestea, capacitatea organismului de a absorbi vitamina B12 din aditivi alimentari este în mare măsură limitată de capacitatea factorului intern. De exemplu, doar aproximativ 10 mcg dintr-un supliment oral de 500 mcg este efectiv absorbit oameni sanatosi.
Vegetarienii și veganii trebuie să se gândească mai ales la un consum suplimentar de vitamina B12. Deficitul de vitamina B12 în rândul vegetarienilor depinde în principal de tipul de dietă pe care îl urmează. Veganii sunt cei mai expuși riscului. Unele produse din cereale fortificate cu B12 sunt o sursă bună de vitamină și conțin adesea mai mult de 3 mcg de B12 la fiecare 100 de grame. În plus, unele mărci de drojdie nutritivă și cereale sunt îmbogățite cu vitamina B12. O varietate de produse din soia, inclusiv lapte de soia, tofu și înlocuitori de carne, conțin și B12 sintetic. Este important să ne uităm la ingredientele dintr-un produs, deoarece nu toate sunt îmbogățite cu B12 și cantitatea de vitamină poate varia.
Diverse formule pentru sugari, inclusiv cele pe bază de soia, sunt îmbogățite cu vitamina B12. Nou-născuții care primesc formulă au niveluri mai mari de vitamina B12 decât bebelușii alăptați. În timp ce exclusiv alăptarea recomandat în primele 6 luni de viață ale bebelușului, adăugarea unei formule fortificate cu vitamina B12 în a doua jumătate a sugarului poate fi destul de benefică.
- Asigurați-vă că dieta dvs. include sursa de incredere vitamina B12, cum ar fi alimentele fortificate sau suplimentele alimentare. În general, nu este suficient să consumi doar ouă și produse lactate.
- Cereți furnizorului dumneavoastră de asistență medicală să vă verifice nivelurile de B12 o dată pe an.
- Asigurați-vă că nivelul de vitamina B12 este normal înainte și în timpul sarcinii și dacă alăptați.
- Vegetarienii mai în vârstă, în special veganii, pot avea nevoie de doze mai mari de B12 din cauza problemelor legate de vârstă.
- Probabil că vor fi necesare doze mai mari pentru persoanele care sunt deja deficitare. Potrivit literaturii de specialitate, doze variind de la 100 mcg pe zi (pentru copii) la 2000 mcg pe zi (pentru adulți) sunt utilizate pentru a trata persoanele cu deficiență de vitamina B12.
Următorul tabel conține o listă de alimente care pot fi incluse într-o dietă vegetariană și vegană și care sunt excelente pentru întreținere nivel normal B12 în organism:
| Produs | Vegetarianism | Veganism | Comentarii |
| Brânză | da | Nu | Sursă grozavă vitamina B12, dar unele tipuri conțin cantități mai mari decât altele. Se recomanda branza elvetiana, mozzarella, feta. |
| ouă | da | Nu | Cea mai mare cantitate de B12 se găsește în gălbenuș. Cele mai bogate în vitamina B12 sunt ouăle de rață și gâscă. |
| Lapte | da | Nu | |
| Iaurt | da | Nu | |
| Tartine vegetariene cu drojdie nutritiva | da | da | Majoritatea tartinelor pot fi consumate de vegani. Cu toate acestea, trebuie să acordați atenție compoziției produsului, deoarece nu toate tartinele sunt îmbogățite cu vitamina B12. |
Aplicație în medicina oficială
Beneficiile pentru sănătate ale vitaminei B12:
- Posibil efect preventiv de la boli canceroase: Deficitul de vitamine duce la probleme cu metabolismul acidului folic. Ca urmare, ADN-ul nu se poate reproduce corect și este deteriorat. Experții cred că ADN-ul deteriorat poate contribui direct la formarea cancerului. Suplimentarea vitaminei B12 în dietă împreună cu acid folic este cercetată ca o modalitate de a ajuta la prevenirea și chiar la tratarea anumite tipuri cancer.
- Promovează sănătatea creierului: S-a observat că nivelurile scăzute de vitamina B12 cresc riscul de a dezvolta boala Alzheimer la bărbații și femeile în vârstă. B12 ajută la menținerea nivelurilor scăzute de homocisteină, care poate juca un rol în dezvoltarea bolii Alzheimer. De asemenea, este important pentru concentrare și poate ajuta la reducerea simptomelor ADHD și a memoriei deficitare.
- Poate preveni depresia: Numeroase studii au demonstrat o corelație între depresie și deficiența de vitamina B12. Această vitamină necesar pentru sinteza unui neurotransmițător asociat cu reglarea dispoziției. Un studiu publicat în Jurnalul American de Psihiatrie a examinat 700 de femei cu dizabilități, peste 65 de ani. Cercetătorii au descoperit că femeile cu deficit de vitamina B12 au de două ori mai multe șanse de a suferi de depresie.
- Prevenirea anemiei și a formării sănătoase a sângelui: Vitamina B12 este esențială pentru producția sănătoasă de globule roșii de mărime și maturitate normale. Globulele roșii imature și de dimensiuni necorespunzătoare pot duce la scăderea nivelului de oxigen în sânge, simptome generale slăbiciune și epuizare.
- Menținerea nivelurilor optime de energie: Fiind una dintre vitaminele B, vitamina B12 ajută la transformarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în combustibil pentru corpul nostru. Fără el, oamenii se confruntă adesea cu oboseală cronică. Vitamina B12 este, de asemenea, esențială pentru semnalizarea neurotransmițătorilor care ajută mușchii să se contracte și să mențină nivelul de energie pe tot parcursul zilei.
Vitamina B12 sub formă de dozare poate fi prescrisă în următoarele cazuri:
- cu deficit ereditar de vitamine (boala Immerslood-Grasbeck). Se prescrie prin injecție, mai întâi timp de 10 zile, apoi o dată pe lună pe tot parcursul vieții. Această terapie este eficientă pentru persoanele cu tulburări de absorbție a vitaminelor;
- cu anemie pernicioasă. De obicei, sub formă de injecții, medicamente orale sau nazale;
- cu deficit de vitamina B12;
- în caz de otrăvire cu cianură;
- cu niveluri ridicate de homocisteină în sânge. Luat în combinație cu acid folic și vitamina B6;
- pentru o boală oculară legată de vârstă numită degenerescență maculară legată de vârstă;
- când pielea este afectată de herpes zoster. Pe lângă ameliorarea simptomelor pielii, vitamina B12 poate ameliora și durerea și mâncărimea asociate cu această boală;
- pentru neuropatia periferică.
ÎN Medicină modernă Cele mai comune trei forme sintetice de vitamina B12 sunt cianocobalamina, hidroxocobalamina și cobabmamida. Primul este utilizat sub formă de injecții intravenoase, intramusculare, subcutanate sau intralombare, precum și sub formă de tablete. Hidroxocobalamina poate fi injectată numai sub piele sau în mușchi. Cobamamida se administrează prin injectare într-o venă sau mușchi sau se administrează pe cale orală. Este cea mai rapidă acțiune dintre cele trei tipuri. În plus, aceste medicamente există sub formă de pulberi sau soluții gata preparate. Și, fără îndoială, vitamina B12 este adesea inclusă în preparatele multivitamine.
Utilizarea vitaminei B12 în medicina populară
etnostiinta, în primul rând, sfătuiește să luați alimente bogate în vitamina B12 pentru anemie, slăbiciune și senzație de oboseală cronică. Aceste produse sunt carne, lactate, ficat.
Există o opinie că vitamina B12 poate avea un efect pozitiv asupra psoriazisului și eczemelor. De aceea, medici tradiționali Se recomandă utilizarea unguentelor și cremelor care conțin B12, extern și sub formă de cure de tratament.
Vitamina B12 în cele mai recente cercetări științifice
- Oamenii de știință de la Institutul Norvegian de Știință și Tehnologie au stabilit că lipsa vitaminei B12 în timpul sarcinii este asociată cu un risc crescut de naștere prematură. Studiul a implicat 11.216 femei însărcinate din 11 țări. Nașterea prematură și greutatea mică la naștere reprezintă o treime din cele aproape 3 milioane de decese nou-născuți în fiecare an. Cercetătorii au stabilit că rezultatele depind și de țara de reședință a mamei fătului - astfel, nivelurile ridicate de B12 au fost asociate cu rate mari ale greutății la naștere în țările cu venituri mici și medii, dar nu diferă în țările cu niveluri ridicate de rezidență. . Cu toate acestea, în toate cazurile, deficitul de vitamine a fost asociat cu un risc de naștere prematură.
- Un studiu realizat la Universitatea din Manchester arată că adăugarea unor doze mari de anumite vitamine la tratament traditional– în special vitaminele B6, B8 și B12 – pot reduce semnificativ simptomele schizofreniei. Aceste doze au fost reduse simptome mentale, în timp ce cantitățile mici de vitamine au fost ineficiente. În plus, s-a observat că vitaminele B sunt cele mai benefice în timpul primele etape boli.
- Oamenii de știință norvegieni au descoperit că nivelurile scăzute de vitamina B12 la sugari sunt asociate cu scăderea ulterioară a abilităților cognitive ale copiilor. Studiul a fost realizat în rândul copiilor nepalezi, deoarece deficiența de vitamina B12 este foarte frecventă în țările din Asia de Sud. Nivelurile de vitamine au fost măsurate mai întâi la nou-născuți (cu vârsta cuprinsă între 2 și 12 luni) și apoi la aceiași copii 5 ani mai târziu. Copiii ale căror niveluri de B12 au fost mai scăzute au avut rezultate mai proaste la teste, cum ar fi alcătuirea unui puzzle, recunoașterea literelor și interpretarea emoțiilor altor copii. Deficitul de vitamine a fost cauzat cel mai adesea de un consum insuficient de produse de origine animală din cauza nivelului scăzut de trai din țară.
- Un studiu pe termen lung, primul de acest fel, realizat de Centrul de Cercetare a Cancerului la Universitate de stat Ohio arată că utilizarea pe termen lung a suplimentelor de vitamina B6 și B12 duce la risc crescut incidența cancerului pulmonar la bărbații care fumează. Au fost colectate date de la peste 77 de mii de pacienți care au luat 55 de micrograme de vitamina B12 în fiecare zi timp de 10 ani. Toți participanții aveau între 50 și 76 de ani și au fost înrolați în studiu între 2000 și 2002. În urma observațiilor, s-a dezvăluit că bărbații care fumau aveau un risc de patru ori mai mare de a dezvolta cancer pulmonar decât cei care nu consumau vitamina B12.
- Studiu recent sugerează că luarea anumitor vitamine precum B12, D, coenzima Q10, niacina, magneziu, riboflavină sau carnitina poate avea un efect terapeutic asupra atacurilor de migrenă. Această boală neurovasculară afectează 6% dintre bărbați și 18% dintre femei din întreaga lume și este o afecțiune foarte gravă. Unii oameni de știință spun că poate fi din cauza lipsei de antioxidanți sau a disfuncției mitocondriale. Drept urmare, aceste vitamine și microelemente, având proprietăți antioxidante, pot îmbunătăți starea pacientului și pot reduce simptomele bolii.
Utilizarea vitaminei B12 în cosmetologie
Se crede că vitamina B12 are un efect benefic asupra stării părului. Folosind cianocobalamina local, puteți da strălucire și putere părului dumneavoastră. Pentru a face acest lucru, se recomandă utilizarea vitaminei B12 farmaceutică în fiole, adăugând-o la măști - atât naturale (pe bază de uleiuri și produse naturale), cât și cele cumpărate din magazin. De exemplu, următoarele măști vă vor aduce beneficii părului:
- o masca care contine vitaminele B2, B6, B12 (din fiole), ulei de migdale si ulei de brusture (o lingura fiecare), 1 ou crud de gaina. Toate ingredientele se amestecă și se aplică pe păr timp de 5-10 minute;
- un amestec de vitamina B12 (1 fiolă) și 2 linguri de ardei roșu. Cu o astfel de mască trebuie să fii extrem de atent și să o aplici doar pe rădăcinile părului tău. Va întări rădăcinile și va accelera creșterea părului. Trebuie să-l păstrați nu mai mult de 15 minute;
- masca cu vitamina B12 dintr-o fiola, o lingurita de ulei de ricin, o lingurita de miere lichida si 1 galbenus de pui crud. Această mască poate fi spălată la o oră după aplicare;
Efectul pozitiv al vitaminei B12 se observă atunci când este aplicată pe piele. Se crede că ajută la netezirea primelor riduri, la tonifierea pielii, la reînnoirea celulelor sale și la protejarea împotriva influențelor dăunătoare. Mediul extern. Cosmetologii recomandă utilizarea vitaminei B12 farmaceutice dintr-o fiolă, amestecând-o cu o bază grasă - fie că este ulei, smântână sau vaselină. O mască eficientă anti-îmbătrânire este o mască din miere lichidă, smântână, ou de gaina, ulei esențial lămâie, cu adaos de vitamine B12 și B12 și suc de aloe vera. Această mască se aplică pe față timp de 15 minute, de 3-4 ori pe săptămână. În general, vitamina B12 pentru piele merge bine cu uleiuri cosmeticeși vitamina A. Cu toate acestea, înainte de a utiliza orice substanță cosmetică, merită testată pentru alergii sau reacții cutanate nedorite.
Utilizarea vitaminei B12 la animale
La fel ca oamenii, unele animale produc factor intrinsec în corpul lor, care este necesar pentru absorbția vitaminei. Astfel de animale sunt maimuțe, porci, șobolani, vaci, dihori, iepuri, hamsteri, vulpi, lei, tigri și leoparzi. Factorul intrinsec nu a fost găsit la cobai, cai, oi, păsări și alte specii. Se știe că la câini doar o cantitate mică din factor este produsă în stomac - partea principală este situată în pancreas. Factorii care afectează absorbția vitaminei B12 la animale sunt deficiența de proteine, fier, vitamina B6, îndepărtarea glandei tiroide, aciditate crescută. Vitamina este stocată în principal în ficat, precum și în rinichi, inimă, creier și splină. Ca și la om, vitamina este excretată prin urină, iar la rumegătoare - în principal în excremente.
Câinii prezintă rareori semne de deficiență de vitamina B12, totuși au nevoie de ea inaltime normala si dezvoltare. Cele mai bune surse B12 este ficat, rinichi, lapte, ouă și pește. În plus, majoritatea furajelor gata preparate sunt deja fortificate vitamine esentialeși minerale, inclusiv B12.
Pisicile au nevoie de aproximativ 20 mcg de vitamina B12 per kilogram de greutate corporală pentru a menține creșterea normală, sarcina, alăptarea și nivelul hemoglobinei. Studiile arată că pisoii pot rămâne fără vitamina B12 timp de 3-4 luni fără consecințe notabile, după care creșterea și dezvoltarea lor încetinește semnificativ până se oprește complet.
Principala sursă de vitamina B12 pentru rumegătoare, porci și păsări de curte este cobaltul, prezent în sol și furaje. Deficiența de vitamine se manifestă prin creștere lentă, apetit scăzut, slăbiciune, boli nervoase.
Utilizarea vitaminei B12 în producția de plante
De mulți ani, oamenii de știință încearcă să găsească o modalitate de a obține vitamina B12 din plante, deoarece principala sa sursă naturală sunt produsele de origine animală. Unele plante sunt capabile să absoarbă vitamina prin rădăcini și astfel se îmbogățesc cu ea. De exemplu, boabele de orz sau spanacul au conținut cantități semnificative de vitamina B12 după adăugarea îngrășământului în sol. Astfel, datorită unor astfel de cercetări, opțiunile se extind pentru persoanele care nu pot obține suficientă vitamină din sursele sale naturale.
Mituri despre vitamina B12
- Bacteriile din cavitatea bucală sau tractul gastrointestinal sintetizează în mod independent cantități suficiente de vitamina B12. Dacă acest lucru ar fi adevărat, deficiența de vitamine nu ar fi atât de comună. Vitamina poate fi obținută numai din produse de origine animală, alimente îmbogățite artificial sau suplimente alimentare.
- Cantități adecvate de vitamina B12 pot fi obținute din produse fermentate din soia, probiotice sau alge (cum ar fi spirulina). De fapt, aceste produse nu contin vitamina B12, iar continutul acesteia in alge este foarte controversat. Chiar dacă este prezentă în spirulina, nu este forma activă de vitamina B12 necesară organismului uman.
- Este nevoie de 10 până la 20 de ani pentru a se dezvolta deficiența de vitamina B12. De fapt, deficiența se poate dezvolta destul de repede, mai ales cu o schimbare bruscă a dietei, cum ar fi devenirea vegetariană sau vegană.
Contraindicații și precauții
Semne ale deficitului de vitamina B12
Cazurile clinice de deficit de vitamina B12 sunt extrem de rare și, în majoritatea cazurilor, sunt cauzate de tulburări metabolice grave, boli sau refuz complet din alimente care conțin vitamine. Doar un medic poate determina dacă există o lipsă de substanță în corpul tău prin conducere studii speciale. Cu toate acestea, dacă nivelurile serice de B12 se apropie de nivelurile minime, pot apărea unele simptome și disconfort. Cel mai dificil lucru în această situație este să determinați dacă organismul dumneavoastră are într-adevăr lipsă de vitamina B12, deoarece deficiența acesteia poate masca la fel de multe alte boli. Simptomele deficitului de vitamina B12 pot include:
- iritabilitate, suspiciune, modificări de personalitate, agresivitate;
- apatie, somnolență, depresie;
- demență, declin abilități intelectuale, tulburări de memorie;
- la copii – întârziere în dezvoltare, manifestări de autism;
- senzații neobișnuite la nivelul membrelor, tremor, pierderea simțului poziției corpului;
- slăbiciune;
- modificări ale vederii, afectarea nervului optic;
- incontinenţă;
- probleme ale sistemului cardiovascular ( atacuri ischemice, accident vascular cerebral, infarct miocardic);
- tromboză venoasă profundă;
- oboseala cronica, frecvente raceli, pierderea poftei de mâncare.
După cum puteți vedea, deficiența de vitamina B12 poate „mascara” cât mai multe boli, și totul pentru că joacă un rol foarte important. rol importantîn funcționarea creierului, a sistemului nervos, a imunității, sistem circulatorși formarea ADN-ului. De aceea este necesar să se verifice nivelul de B12 din organism sub supraveghere medicală și să se consulte un specialist cu privire la tratamentele adecvate.
Vitamina B12 este considerată a avea un potențial de toxicitate foarte scăzut, astfel încât medicina nu a stabilit niveluri limită de consum și semne de exces de vitamine. Există opinia că excesul de vitamina B12 este eliminat din organism de la sine.
Interacțiuni cu medicamente
Unele medicamente pot afecta nivelul de vitamina B12 din organism. Astfel de medicamente sunt:
- cloramfenicol (cloromicetină), un antibiotic bacteriostatic care afectează nivelul vitaminei B12 la unii pacienți;
- medicamente utilizate pentru tratarea ulcerului gastric și a refluxului; acestea pot interfera cu absorbția B12, încetinind eliberarea acidului gastric;
- metformin, care este utilizat pentru a trata diabetul.
Dacă luați aceste medicamente sau orice alte medicamente în mod regulat, ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre efectul lor asupra nivelului de vitamine și minerale din organism.
Sursă
Funcțiile vitaminei B12
Acesta este un element indispensabil pentru asigurarea funcției hematopoiezei. Deficitul de B12 provoacă anemie severă. Oferă procese importante în țesuturi:- diviziunea celulară a fibrelor nervoase;
- sinteza aminoacizilor;
- formarea țesutului osos;
- absorbția altor vitamine;
- funcția hepatică normală;
- întărirea sistemului imunitar (vezi și -);
- reducerea colesterolului rău;
- activitate normală a creierului;
- fundal emoțional stabil;
- maturarea celulelor roșii din sânge și a moleculelor de ADN.
Vitamina B12 are efecte antitoxice, antioxidante, antitumorale, antialergice. Produsele bogate în această componentă sunt utile femeilor pentru recuperare funcția de reproducere, și pentru bărbați. Normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește somnul, pofta de mâncare, ajută la combaterea depresiei și a nervozității, îmbunătățește memoria și concentrarea.
De cât B12 ai nevoie pe zi?
Necesar zilnic astfel de vitamina esentiala Următorul:- adult – 3 mcg;
- sugari – 0,4-0,5 mcg;
- copii sub 4 ani – 0,7-1 mcg;
- copii 4-7 ani – 0,9-1,5 mcg;
- copii 7-13 ani – 1,5-2 mcg;
- adolescenți 13-15 ani - până la 2,5 mcg;
- la alăptare – 2-4 mcg.
Ce alimente conțin vitamina B12?
Microflora intestinală produce parțial cianocobalamină. Este practic absent în fructe și multe legume, dar, de exemplu, sfecla include săruri de cobalt, care sunt sintetizate în tractul gastrointestinal în vitamina B12. De asemenea, calciul și acidul folic sunt necesare pentru producerea și o mai bună absorbție a acestuia. În fiecare săptămână este necesar să includeți în meniu principalele surse de B12 - carne, tot felul de produse lactate fără conservanți, fructe de mare, pește și caviarul acestuia, ficat, brânză feta de casă și diverse brânzeturi.Ficatul de vită și vițel sunt lideri în conținutul de B12. Trebuie consumat în timpul sarcinii, bolilor cronice, alăptării, imunității slăbite și administrat copiilor.
Cerealele uscate sunt, de asemenea, un depozit de B12, care este bine de savurat dimineața. Se găsește în concentrații mici în ceapă verde, frunze de spanac și salată verde.
Dacă vorbim despre numere, atunci merită să luăm în considerare volumul lui B12 produse individuale nutriție (mcg per 100 g greutate):
- ficat de vită – 60;
- ficat de porc - 30;
- organe de vită – 20-25;
- ficat de pui – 17;
- hering – 13;
- midii – 12;
- somon – 7;
- lapte praf – 4,5;
- somon chum – 4,1;
- carne de iepure – 4;
- plămâni de vită – 3,3;
- biban – 2,5;
- miel și porc – 2;
- cod și creveți – 1,7;
- curcan – 1,6;
- brânzeturi tari (Cheddar, olandeză, Poshekhonsky) – 1,14;
- ou de pui – 0,55;
- lapte condensat – 0,5;
- lapte, chefir, iaurturi – 0,4;
- smântână, lapte copt fermentat – 0,36;
- brânză procesată – 0,25;
- unt – 0,07.
Deficit de vitamina B12
Un aport de vitamina B12 este depus în rinichi și ficat, mușchi și splină. Este excretat din celulele cu bilă. Cu diete pe termen lung și vegetarianism necorespunzător, după ce a renunțat la lapte, ficat, preparate din carne, ouă și delicatese din pește există o lipsă de cianocobalamină.Cu o lipsă de vitamine pe termen lung, concentrația de celule roșii din sânge scade, metabolismul grăsimilor și acizilor este perturbat, iar funcționarea sistemului nervos central și a tractului gastrointestinal se deteriorează. Încep bolile de sânge, patologiile renale și hepatice. Anemia deficitară se dezvoltă ca urmare a utilizării pe termen lung a anumitor medicamente. Semnele sale:
- oboseală;
- căderi nervoase frecvente;
- somnolenţă;
- deteriorarea stării părului și a pielii;
- ten nesănătos;
- amorțeală a membrelor.
Echilibrul acid poate fi restabilit prin includerea unor legume, fructe de pădure și fructe în meniu. Multe vitamine ajută la sintetizarea reciprocă, așa că este necesar să se mențină concentrația nu numai a B12, ci și a tuturor vitaminelor B, precum și a acidului folic, vitamina C, E.
Cauza multor boli este deficitul de vitamina B12 (video)
Ce boli apar dacă nu există suficientă vitamina B12? Cum să-și restabilească concentrația în organism? Ce produse bogate în această componentă sunt incluse cel mai bine în meniu?
