Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Infectiile zoonotice includ: salmoneloza, bruceloza, febra aftoasa, tuberculoza, infectiile cu prioni etc.

Salmoneloza este o infecție zoonotică intestinală cauzată de Salmonella.

Etiologie. Salmonella aparține familiei bacteriilor intestinale, genul Salmonella. Au fost izolate și descrise peste 2.200 de tipuri de Salmonella. Cei mai frecventi agenți patogeni ai salmonelozei sunt S. tyhimurium, S. enteritidis, S. anatum, S. infantis, S. newport, S. panama. Salmonella sunt bastonașe scurte, fără spori, gram-negative, mobile (au flageli pe toată suprafața celulei), anaerobi facultativi. Ei produc exotoxine - enterotoxină și citotoxină. Când bacteriile sunt distruse, se eliberează endotoxina, provocând sindromul de intoxicație.

Durabilitate. Salmonella este rezistentă la temperaturi scăzute, unele dintre ele pot rezista la îngheț până la -48 - 82 °C, tolerează bine uscarea și sunt rezistente la sare de masă, acizi organici, fumatul. Se reproduc bine când temperatura camerei, dar cel mai intens la 37 °C. Când este încălzită la 60 oC, salmonella supraviețuiește 1 oră, la 75 oC - 5-10 minute, la 100 oC - mor instantaneu. Aceștia supraviețuiesc pe diverse obiecte la temperatura camerei până la 45-90 de zile, în apă 40-60 de zile, iar în fecalele uscate ale animalelor persistă până la 3-4 ani.

În produsele alimentare, salmonella nu numai că supraviețuiește o perioadă relativ lungă de timp, ci și se înmulțește în cantități uriașe, fără a provoca modificări ale proprietăților organoleptice ale produselor. Deci, în lactate și gata făcute produse din carne Salmonella durează până la 4 luni, în corned beef - 2-3 luni.

Pentru a distruge bacteriile din produsele alimentare, este necesar un tratament termic de înaltă calitate. Astfel, pentru a inactiva complet salmonella, bucățile de carne cu greutatea de 400 g trebuie să fie gătite cel puțin 2,5 ore.

Surse de infecție. Salmonella este larg răspândită în natură. Principalele surse ale acestor agenți patogeni sunt animalele (bovine, porci, oi, cai), păsări, în special păsările de apă (gâște, rațe), găini și porumbei, precum și pisicile, câinii, șobolanii, șoarecii. Astfel, Salmonella se găsește în mare bovineîn 1-5% din cazuri, porci - 5-20%, rațe și gâște - mai mult de 50%. Salmonella se găsește nu numai în carne și organe interne păsări, dar și în ouă. Agenții cauzali ai salmonelozei sunt eliberați în mediul extern în fecalele animalelor, urină, lapte și salivă.

Sursa de salmonella poate fi persoanele bolnave și purtătorii de bacterii. Cel mai mare pericol îl reprezintă persoanele cu forme ușoare și șterse ale bolii și purtătorii de bacterii sănătoase. Transportul în supraviețuitori poate dura de la câteva zile la câțiva ani.

Mecanismul infecției cu salmoneloză este fecal-oral. Principala cale de transmitere a infecției este alimentația. Factorii de transmisie sunt Produse alimentare.

Cea mai frecventă cauză a bolii este carnea de animale sau de pasăre. Infecția cărnii are loc endogen (în timpul vieții animalului în timpul bolii), precum și exogen (după sacrificare, din cauza tăierii necorespunzătoare a carcasei, transportului, depozitării și prelucrare culinară.). Înainte de sacrificare ca urmare a foametei, a suprasolicitarii, a bolii, de ex. slăbirea stării imunobiologice a organismului, organele și țesuturile animalului sunt contaminate cu salmonella. Adesea cauza salmonelozei este carnea animalelor sacrificate forțat, în special carnea care nu a fost supusă unui control sanitar și veterinar adecvat.

Produsele din carne tocată (carne tocată) reprezintă un mare pericol, deoarece... În timpul procesului de măcinare, salmonela situată în ganglionii limfatici se răspândește în întreaga masă de carne tocată, iar dacă este depozitată incorect, se înmulțesc intens. Mediile favorabile pentru dezvoltarea salmonelei sunt jeleul, umpluturi de carne pentru clatite, placinte si produse din organe, deoarece conditiile tratamentului termic al acestora, in prezenta salmonelei, nu asigura moartea acestora.

Salmoneloza apare adesea ca urmare a încălcărilor tehnologiei de preparare a alimentelor, în primul rând carnea. Alimentele infectate care au suferit tratament termic sunt de o importanță deosebită.

Salmoneloza poate apărea din consumul de ouă și produse din ouă. Infectarea ouălor este posibilă în timpul formării lor și trecerii oului format prin tractul oviductal. Pătrunderea salmonelei este posibilă și prin coajă. Conditii favorabile Aceasta include contaminarea, umiditatea în coajă, fluctuațiile bruște ale temperaturii în timpul zilei (ca urmare a depozitării necorespunzătoare), apariția fisurilor, mucegaiului etc. pe coajă. Salmoneloza poate fi asociată cu consumul de pulbere de ou și de amestec, a căror producție nu a fost efectuată într-o manieră sanitară.

Laptele și produsele lactate sunt adesea un factor de transmitere a salmonelozei. Au fost descrise și boli care au apărut în urma consumului. cofetărie, salate, vinegrete etc.

Salmoneloza apare pe tot parcursul anului, dar mai des în lunile de vară, ceea ce este asociat cu deteriorarea condițiilor de depozitare a alimentelor.

Perioada de incubație pentru salmoneloză variază de la câteva ore la câteva zile.

Tabloul clinic cursul bolii poate fi în diferite forme Oh:

1. Gastro- formă intestinală- cel mai frecvent, caracterizat printr-un debut acut, febră, frisoane, dureri abdominale, diaree, greață, vărsături, dureri articulare etc.

2. Generalizat (salmonella sepsis) – caracterizat prin curs sever, cauzată de formarea focarelor purulente metastatice în toate organele. Este posibil un rezultat nefavorabil.

3. Excreția bacteriană - se formează după salmoneloză, poate fi acută (patogenul este excretat până la 3 luni după recuperarea clinică) și cronică (patogenul este excretat mai mult de 3 luni). În plus, există un cărucior tranzitoriu fără manifestari clinice când are loc izolarea de 1-2 ori a salmonelei și multiplu ulterior rezultate negative cercetare bacteriologică.

Prevenirea salmonelozei include:

Măsuri veterinare și sanitare - prevenirea răspândirii salmonelozei în rândul animalelor domestice și păsărilor, respectarea adăposturilor înainte de sacrificare a animalelor, regulile de sacrificare și tăiere în fabricile de procesare a cărnii, respectarea regim sanitar la fabrici de lapte etc.;

Măsuri sanitare și igienice - prevenirea contaminării cu Salmonella a produselor alimentare în timpul procesării, transportului și vânzării acestora:

Decongelarea cărnii pe cârlige sau pe masă (nu este permisă intrarea apa calda);

Tratament termic suficient al cărnii (gătire în bucăți de cel mult 1 kg timp de cel puțin 2,5 ore);

Prepararea cărnii tocate numai la nevoie și vânzarea ei rapidă;

Prelucrarea separată a primelor și produse terminate utilizarea echipamentelor marcate și a inventarului;

Respectarea termenelor de implementare produse terminate(salmonella se inmulteste mai repede in alimentele gatite decat in cele crude);

Tratament termic Ouăle de rață și gâscă trebuie să fie fierte timp de 13-14 minute. din momentul fierberii;

Interzicerea folosirii ouălor de rață și gâscă în catering, precum și pentru prepararea produselor cu cremă, maioneză, melange, înghețată.

Bruceloza – zoonotică infecţie care afectează animalele mari și mici, porcii, ren. O persoană este o fundătură biologică - o persoană bolnavă nu este o sursă de infecție.

Agentul cauzal este Brucella. Acestea sunt bacterii mici de formă sferică sau ovoidă, g-, imobile, nu formează spori, aerobe. Temperatura optima creștere 37 °C, limite de temperatură extremă de creștere 6-45 °C. În prezent, sunt cunoscute 6 tipuri de Brucella. Principalii transportatori ai Br. melitensis - capre și oi, Br. abortus bovis - vite, Br. abortus suis - porci.

Brucella este rezistentă la uscare și tolerează cu ușurință temperaturile scăzute. Când sunt încălzite la 75 °C, mor în 5-10 minute, iar când sunt fierte, după câteva secunde.

Principala sursă de infecție pentru oameni sunt animalele. Cel mai periculos agent patogen este bruceloza la oi și capre. La animale, Brucella este excretată în urină, fecale și lapte. Excrețiile de la animalele bolnave contaminează lâna, boxele, furajele, solul, apa etc.

Boala este de natură profesională pronunțată, deoarece Principalul contingent de pacienți sunt lucrătorii din creșterea animalelor și întreprinderile care prelucrează produse animale. Infecția umană are loc de obicei prin nutriție sau prin contact, iar uneori este posibilă o rută aerogenă prin aerul poluat.

Boala umană apare prin contactul cu animalele bolnave și prin consumul de carne, lapte și produse lactate (brânză, brânză feta). Brucella poate fi păstrată în lapte până la 40 de zile, brânză feta până la 45 de zile, untură și unt până la 60-80 de zile și în carne congelată până la câțiva ani.

Perioada de incubație pentru bruceloză este de 7-30 de zile. Boala poate dura de la câteva săptămâni la câțiva ani. Se caracterizează prin febră ondulată, leziuni ale sistemului musculo-scheletic sub formă de durere și inflamație, umflare, deformare articulații mari, dezvoltarea nevrozelor, leziunilor vase de sânge etc. Pacienții își pierd capacitatea de muncă pentru o perioadă lungă de timp și pot deveni handicapați.

Prevenirea brucelozei include supravegherea strictă veterinară și sanitară a animalelor de sacrificare și a produselor alimentare de origine animală. Carnea de la animale cu bruceloză este considerată adecvată condiționat și trebuie să fie făcută inofensivă prin gătit (temperatura din interior trebuie să fie de cel puțin 80 o C) sau trimisă la producție. cârnațiși conserve. Laptele trebuie pasteurizat și fiert. Persoanele care servesc animale de fermă și lucrătorii din întreprinderile care prelucrează produse animale sunt supuse vaccinării, care asigură imunitate timp de 1-2 ani.

Afta aftoasă este o boală infecțioasă acută a animalelor artiodactile domestice și sălbatice (vaci, oi, capre, căprioare etc.), transmisă la om. De la începutul anului 2001, toate țările vest-europene s-au confruntat cu focare masive de febră aftoasă în animale escaladând în epizootii.

Agentul cauzal al febrei aftoase este aftovirusurile din familia picornavirusurilor. Sunt rezistente la temperaturi scăzute și pot fi păstrate o perioadă lungă de timp în produsele alimentare: în lapte - până la 12 ore, în unt- pana la 25 de zile, in carne congelata - pana la 145 de zile. Agenții patogeni sunt sensibili la căldură - la o temperatură de 80-100 ° C mor în câteva secunde.

Boala se caracterizează prin febră și apariția unor vezicule specifice - lichid umplut cu lichid, iar apoi ulcere pe membrana mucoasă a gurii, nasului, pe pielea dintre degete și lângă unghii.

Pentru a preveni infectarea cu febra aftoasă, carcasele și organele de la animalele care sunt bolnave sau suspectate de a avea boala sunt folosite ca fiind adecvate condiționat, trimise pentru producerea de cârnați fierți și afumati și de conserve și dacă prelucrarea nu este posibilă, se fierb. Laptele se fierbe 5 minute si se vinde la ferma. Este strict interzis consumul de lapte nefiert. Serviciul veterinar vaccinează animalele împotriva febrei aftoase.

Tuberculoza este o boală infecțioasă a oamenilor, animalelor domestice și sălbatice. Agentul cauzal al tuberculozei este bacilul Koch - Mycobacterium tuberculosis. Aceasta este o tijă subțire, ușor curbată, nemișcată, g+, nu formează spori sau capsule, aerobă.

Principalele căi de infectare ale oamenilor sunt picăturile din aer și contactul cu gospodăria, unde sursa de infecție este o persoană. Un anumit rol au animalele (vaci, capre, gaini etc.) si calea alimentara de transmitere a micobacteriilor la consumarea carnii animalelor bolnave, lapte crud, produse lactate, oua etc. Traseul alimentar transmiterea este de o importanță deosebită în acele regiuni în care tuberculoza este răspândită la animale (regiunea Omsk, Caucazul de Nord etc.).

Bacteriile tuberculozei sunt rezistente la Mediul externși în produsele alimentare. Agentul patogen persistă în sol timp de 1-2 ani, în apă - 8 luni, în gunoi de grajd - 7 luni, în spută uscată și praf din spațiile rezidențiale - până la 10 luni. În laptele animalelor cu tuberculoză, agentul patogen supraviețuiește până la 10 zile, în produse lactate fermentate- pana la 20 de zile, in unt si branza - 2-3 luni, in carne congelata - pana la 1 an, in carne sarata - 45-60 de zile.

La o temperatură de 100 °C, bacilii de tuberculoză mor în 5 minute. Sunt rezistente la temperaturi scăzute, acizi, alcali și altele antiseptice. De exemplu, 4% Lysol îi ucide în 2 ore.

Laptele crud și produsele din carne insuficient gătite de la animale bolnave reprezintă un pericol pentru oameni. 1 ml de lapte de la un animal infectat conține până la 25 de mii de micobacterium tuberculosis. Prin urmare, laptele de la animale bolnave nu este permis să fie folosit pentru hrană.

Bacilul tuberculozei poate provoca leziuni plămânilor, pielii, oaselor, articulațiilor, intestinelor, organe genito-urinale, glandele suprarenale etc. Dintre toate tipurile de tuberculoză, tuberculoza pulmonară (consumul) este cea mai frecventă. Toxinele produse de bacilul tuberculozei și produsele de descompunere ai bacilului sunt absorbite de țesuturi și provoacă intoxicație tuberculoasă.

Pacienții cu tuberculoză nu au voie să lucreze cu produse alimentare. Legislația prevede o examinare a stării de sănătate a persoanelor la intrarea în muncă și o examinare sistematică ulterioară a acestora în procesul de muncă legat de producția și vânzarea produselor alimentare.

„Boala vacii nebune” (encefalită spongiformă sau encefalopatie spongiformă). Acest noul fel boli infecțioase cauzate de prioni. Prionii (PrPres) sunt molecule proteice lipsite acid nucleic(din abrevierea distorsionată PROIN - particule infecțioase asemănătoare proteinei). Clasa de prioni este fundamental diferită de bacterii, ciuperci, viruși și particule asemănătoare virusului. Prionii constau numai din molecule de proteine ​​alterate, deformate ale gazdei. Ele provoacă așa-numitele „infecții lente”, care au apărut în ultimele decenii ale secolului XX. și caracterizată printr-o perioadă lungă de incubație, lungă curs clinic, ducând inevitabil la moarte.

Prionii cauzează modificări patologice numai în sistemul nervos central cu formarea de vacuole fără semne de inflamație - țesutul cerebral arată ca un burete datorită sumă uriașă vacuole. De aici și denumirea de encefalită spongiformă. Prionii sunt până acum singura clasă de agenți patogeni care nu provoacă un răspuns imun în corpul oamenilor și al animalelor.

Deși prionii sunt proteine, încălzirea, tratamentul termic, frigul, uscarea și tratamentul cu diverse substanțe chimice și substanțe ionizante nu îi omoara. Prionii sunt foarte rezistenți la diferite influențe fizice și chimice. Pot rezista la fierbere timp de 3 ore, la -40 oC nu isi pierd activitatea cativa ani, iar in solutie de formaldehida 12% sunt active mai mult de 2 ani. Prionii sunt extrem de rezistenți la razele UV și la toți dezinfectanții cunoscuți. Dintre toate ființele vii, prionul este ultimul care moare.

Boala a apărut pentru prima dată în Anglia în 1986 și s-a răspândit rapid în toată țara. Cauza epizootiei a fost adăugarea de făină de oase, preparat din oase, organe și deșeuri de prelucrare a cărnii de la oi infectate cu prioni. Până în ianuarie 1988, în Anglia au fost raportate peste 200 de mii de cazuri de vaci bolnave și peste 1 milion de animale au fost infectate. Incidenta maxima a avut loc in 1992-1993, cand au fost depistate peste o mie de noi cazuri de boala in fiecare zi, iar milioane de animale au fost sacrificate, procesate si furnizate retelei comerciale. În 1996 comunitatea Europeana a luat o serie de măsuri pentru a interzice importul de carne și produse din carne din Anglia pe teritoriul lor. Dar cazuri de boala vacii nebune au apărut deja în Irlanda, Germania, Danemarca, Italia, Canada etc.

S-a descoperit curând că bovinele și oile infectează oamenii, care pot dezvolta mai multe forme diferite de infecție, de exemplu, boala Creutzfeldt-Jakob.

Bolile prionice se caracterizează prin anumite simptome:

1. Tulburări zona sensibila- pierderea si deformarea sensibilitatii, pierderea functiilor organelor senzoriale.

2. Încălcări în sfera motorie- paralizie, mers afectat, echilibru, imobilitate, atrofie a mușchilor, inclusiv a mușchilor respiratori.

3. Tulburări psihice – depresie, somnolență, scăderea inteligenței până la demență completă, halucinații, fobii.

Cauza acestor tulburări este moartea lentă progresivă a neuronilor materie cenusie creierul și măduva spinării.

Potrivit experților, Europa se află în pragul unei epidemii pe scară largă a bolii Creutzfeldt-Jakob, ale cărei victime ar putea fi aproximativ 2 milioane de oameni în următorii ani.

Rezervorul sursă al agentului patogen este bovinele, dar cazuri de boală au fost identificate în grădinile zoologice printre antilope, pume și gheparzi.

Localizarea principală a agentului cauzal al bolii vacii nebune este capul și măduva spinării, globii oculari, măruntaie. Creierul vitelor este adesea folosit pentru a face pateuri, cârnați și cârnați, iar măduva spinării este adesea folosită pentru a face cotlete. Experții OMS consideră că laptele și produsele lactate sunt sigure pentru sănătate și pot fi vândute fără restricții.

Infecția unei persoane este posibilă prin contactul cu un animal bolnav, dacă agentul patogen intră în microtraumatisme ale pielii sau mucoaselor.

Boala se poate transmite de la persoană la persoană prin transfuzii de sânge. În acest sens, în Austria este interzis să fie donatori persoanelor care, din 1980 până în 1996. a trăit în Marea Britanie.

Unul dintre cele mai importante elemente în organizare și conducere măsuri preventive in ceea ce priveste infectiile cu prioni este cea mai stricta control veterinar, împiedicând distribuirea cărnii și a altor produse realizate din carne de bovine, ovine și caprine din țările în care este înregistrată encefalopatia spongiformă animală. Incheierea contractelor de achizitie a acestor produse in țări străine, precum și primirea acestora de ajutor umanitar trebuie să fie însoțite de furnizarea documentelor care confirmă absența encefalitei spongiforme în țara exportatorului.

Grupul de risc include experți veterinari, angajați ai fabricilor de prelucrare a cărnii și anumite categorii de persoane în contact cu potențiale surse de infecție cu prioni.

Sunt cel puțin 39 boală gravă, ai căror purtători sunt animale. 48 de persoane primesc ca urmare a mușcăturilor de insecte. Și 42 - prin alimente și apă contaminată. Unele dintre aceste boli sunt la fel de vechi ca lumea (rabia), altele au apărut destul de recent (variola maimuței, sau variola maimuțelor - boală infecțioasă care se manifestă prin accese de febră, intoxicație generală și exantem, precum și legioneloză sau boala legionarilor). Deci, cine este, de fapt, un animal pentru noi - prieten sau dușman?

Trăim cu animale de multe secole și există motive pentru asta. Nu doar ne fac să ne simțim mai bine, oamenii care țin animale de companie tind să aibă mai multe nivel scăzut colesterolul și tensiune arterialași, de asemenea, să se simtă mai puțin singur.

Pe de altă parte, animalele se pot îmbolnăvi și unele dintre aceste boli sunt foarte periculoase pentru oameni. În acest articol ne vom uita la bolile care se transmit de la animale la oameni și vă vom spune cum să le evitați.

Boli ale animalelor și ale oamenilor

Bolile transmise omului de la animale se numesc zoonoze. Dacă întrebi oamenii care zoonoză consideră ei cea mai periculoasă, majoritatea vor răspunde rabie. De fapt, această boală, precum listerioza, antraxul și tularemia, este mai puțin frecventă decât altele.

Zoonoze: cât de periculoase sunt pentru oameni

Boli ale câinilor și pisicilor

Pisicile și câinii sunt cei mai comuni purtători de boli zoonotice. Cel mai adesea, infecția apare atunci când un animal zgârie sau mușcă o persoană.

Infecțiile bacteriene care se transmit la oameni de la pisici și câini includ:

• Infecția cu Campylobacter

Aceste bacterii reprezintă un pericol deosebit pentru persoanele cu slăbiciune sistem imunitar.

Oamenii se infectează prin contactul cu apa, alimente sau solul care conține urină de la animale infectate. poate duce la insuficiență hepatică, dificultăți de respirație, leziuni ale rinichilor, infecții ale creierului și măduvei spinării și chiar moartea. Simptomele includ temperatura ridicata, puternic durere de cap, frisoane, dureri musculare, vărsături, îngălbenirea pielii și a ochilor, diaree și erupții cutanate.

• Salmoneloza

Oamenii se infectează cu acest lucru grav infecție gastrointestinală prin contactul cu fecalele animalelor. Salmoneloza provoacă leziuni severe ale rinichilor la copiii mici.

Animale salbatice

Animalele sălbatice ar trebui să rămână sălbatice. Nu trebuie să le ții acasă, să le urmărești de la distanță, pentru că pot fi și o sursă de boli umane.

Giardia este numită pe bună dreptate blestemul turistului. este unul dintre principalele motive pentru care ar trebui să purificați întotdeauna apa luată dintr-un pârâu, indiferent cât de departe de civilizație vă aflați. Simptomele includ diaree slăbită sau apoasă, crampe și stomac deranjat.

• Hantaan

Acest virus letal purtat de soareci. Oamenii se infectează prin inhalarea de praf contaminat cu excremente de șoarece. Dacă trebuie să curățați o zonă în care au fost observate rozătoare, nu o măturați și creați un nor de praf. Puneți mănuși de latex, umeziți podeaua detergent sau înălbitor diluat, ștergeți cu o cârpă umedă și apoi ștergeți. Toate materialele contaminate trebuie arse.

• Coriomeningita limfocitara

Un virus răspândit de șoarecele comun care atacă creierul și măduva spinării. Infecția constă în două faze. Prima durează aproximativ o săptămână și începe cu febră, pierderea poftei de mâncare, dureri de cap, dureri musculare și greață. Al doilea se manifestă prin simptome de meningită sau encefalită: febră, cefalee, durere acutăîn gât, somnolență, confuzie și probleme de coordonare.

• Tularemie (febra iepurelui)

Oamenii se infectează cel mai adesea cu tularemie prin contact direct cu iepuri. Doar 10 germeni microscopici pot deveni o infecție mortală.

• Encefalita ecvina

Encefalita ecvină a apărut și s-a răspândit destul de repede în Statele Unite. Aproximativ 30% dintre persoanele infectate cu virusul mor, iar alte 30% suferă leziuni grave ale sistemului nervos.

• Virusul Ebola

E greu de imaginat mai mult boală cumplită decât virusul hemoragic Ebola se răspândește prin contactul cu sângele sau fluidele corporale ale unei persoane infectate. Majoritatea cercetătorilor sunt de acord că animalele sunt purtătoare ale virusului, însă care nu au fost încă determinate.

• Greu picant sindrom respirator(TORSUL)

​ Se pare că SARS își are originea în provincia Guangdong din China. Mulți oameni de știință cred că virusul provine de la un animal pe cale de dispariție cunoscut sub numele de jder de palmier, care este o delicatesă culinară în anumite părți ale Chinei.

• Gripa

Virusurile gripale își au originea de obicei în rațe și gâște. Se aplică la găini și porci. Porcii sunt capabili să se infecteze cu virusuri gripale umane, așa că creează alții noi specii mixte gripa

Virusurile gripei animale izbucnesc din când în când în diferite părți ale lumii. În 1997, un focar mortal a avut loc pe piețele de păsări de curte din Hong Kong. gripa aviara. Decedat un numar mare de oameni, dar sacrificarea a milioane de pui a oprit virusul înainte să se răspândească prea mult.

Infecții zoonotice - boli periculoase, capabilă să provoace epidemii în rândul animalelor și oamenilor. Astfel de boli sunt greu de diagnosticat, caracterizate printr-un curs rapid, unele dintre ele în marea majoritate a cazurilor duc la deces.

Cele mai frecvente boli zoonotice sunt:

• locuitorii din mediul rural;
• călători și populații locale din țările tropicale;
• oameni care consumă lapte crud, carne de peste;
• proprietarii de animale de companie.

Zoonozele sunt boli focale naturale. Acest lucru se datorează faptului că activitatea de viață a majorității animalelor sălbatice (inclusiv suge de sânge sau înțepătură) este legată de un fel de zonă limitată- habitat. În astfel de zone se formează un focar al bolii, unde agentul cauzal al bolii progresează, fiind transmis de la animal la animal. Dacă un animal bolnav își părăsește zona sau un animal sinantropic, un animal domestic sau o persoană intră într-o astfel de zonă, este posibilă infecția.

O caracteristică a cursului bolilor zoonotice este că sursa de infecție este întotdeauna un animal infectat(pacient sau purtător). Transmiterea agentului patogen de la persoană la persoană este practic imposibilă, deoarece corpul uman este o gazdă nespecifică, o „fundătură” pentru dezvoltarea și reproducerea zoonozelor. Excepție fac câteva boli, cum ar fi ciuma.

Depinzând de natura biologica agenții patogeni se disting prin mai multe tipuri de zoonoze:

• ciuma;
• salmoneloză;
• antrax;
• tularemie;
• bruceloză;
• toxoplasmoza;
• rabie;
• gripa aviara;
• psitacoză;
• encefalită virală și multe altele.

Căile de transmitere a infecțiilor zoonotice

Principalele căi de transmitere agent infecțios poate fi combinat în mai multe grupuri:

Căile infecțiilor zoonotice la om pot fi similare sau diferite de mecanismele de transmitere între animale. De exemplu, ornitoza printre animale se transmite în principal pe cale fecal-orală, iar oamenii se pot infecta prin aspirație prin inhalarea prafului care conține particule minuscule de excrement. Patogen antrax animalele se pot infecta pe cale fecal-oral, prin consumul de cadavre ale indivizilor bolnavi, iar la om există mai multe căi de pătrundere a bacteriei și, în consecință, mai multe forme de boală: cutanată, pulmonară, intestinală.

Un agent patogen zoonotic poate fi transmis la om:

• prin produse alimentare (carne, lapte de animale infectate);
• atunci când utilizați sau beți apă contaminată;
• cu mușcături sau zgârieturi de la animalele bolnave;
• la contactul cu fecalele sau urina unui animal infectat, precum și cu obiectele de mediu dintr-o zonă contaminată (de exemplu, solul dintr-o zonă de habitat);
• cu mușcături de insecte suge de sânge.

Infecția zoonotică este una dintre boli profesionale printre oamenii care sunt angajați în tăierea carcaselor, tăbăcirea pielii și lucrul cu blană.

Corpul uman este o gazdă nespecifică pentru un agent patogen zoonotic. Animalele sunt cele care asigură siguranța infecției ca specie biologică.

Simptome și metode de diagnostic

antrax

O boală infecțioasă periculoasă, care, în funcție de calea de intrare a agentului patogen, poate apărea sub mai multe forme:

• cutanat (cel mai frecvent);
• pulmonar;
• intestinal.

Cauzată de bacilul antraxului (Bacillus anthracis). Această bacterie este una dintre cele mai mari ca mărime. În afara corpului gazdei, este foarte instabil la factorii de mediu, dezinfectanții și temperatură. Dar agentul cauzal al antraxului poate forma spori cu coajă groasă care trăiesc în sol și apă ani de zile și pot rezista la fierbere de 20 de minute și la tratarea cu soluții dezinfectante.

Forma cutanată a antraxului este cea mai comună în timpurile moderne. nivel medical vindecat în aproape 100% din cazuri. Însoțită de caracteristică iritatii ale pielii pe zonele deschise ale corpului, cu excepția suprafeței palmei și a nasului. Stadiul unei papule dense este rapid înlocuit de apariția unei pustule cu conținut purulent, care izbucnește cu formarea de cruste negre. Aceste simptome sunt însoțite de febră și febră.

Antraxul pulmonar și intestinal în conditii naturale apar foarte rar, dar în aproape 100% din cazuri sunt fatale. Acest lucru face ca sporii de antrax unul dintre componente potențiale arme biologice, pe care organizațiile teroriste încearcă să-l achiziționeze și să-l folosească.

Rabia

Boală zoonotică natura virala, izbitor sistem nervos. Agentul patogen se găsește în fluidele secretate de animalele bolnave: salivă, lacrimi, urină. O persoană se poate infecta printr-o mușcătură de animal sau o secreție lichidă care vine în contact cu pielea deteriorată sau membranele mucoase.

Agentul patogen viral moare rapid mediu inconjurator când temperatura crește, sub influență radiații ultraviolete, solutii dezinfectante, dar foarte tenace temperaturi scăzute. Un animal este contagios cu 3-10 zile înainte de apariția simptomelor.

Boala începe cu simptome caracteristice unei infecții virale:

• creșterea temperaturii;
• , mușchii;
• slăbiciune generală.

În a doua etapă apare:

• excitaţie;
• sentiment de anxietate;
• atacuri de hidrofobie: pacientul nu poate bea sau înghiți saliva, sunetul turnării apei provoacă panică și agresivitate.

După câteva zile, începe etapa 3: calm. Persoana se relaxează, iar hidrofobia dispare.

Datorită degenerative şi procesele necrotice V celule nervoaseîn creier apar convulsii, tulburări de conștiență și paralizie a membrelor. Pacientul moare din cauza stopului cardiac și paraliziei mușchilor respiratori.

Boala se caracterizează prin febră, ganglioni limfatici măriți și leziuni ale organelor interne. Toxoplasmoza prezintă un pericol deosebit pentru femeile însărcinate, deoarece poate pătrunde în bariera placentară.

O boală infecțioasă zoonotică cauzată de bacterii gram-negative din genul Chlamydophila psittaci (așa-numita „chlamydia papagal”).

Sursa agentului patogen poate fi sinantropică (porumbei), agricolă (găini), păsări domestice (papagali, canari). Proprietarii de păsări de curte, lucrătorii din fermă și lucrătorii magazinelor de animale de companie sunt cel mai adesea infectați prin inhalarea de particule microscopice de pene sau fecale de păsări.

După perioadă incubație(1-3 săptămâni) apar simptome ale bolii:

• creșterea temperaturii;
• semne de laringită sau traheobronșită;
• mai întâi uscat, apoi umed;
• , mușchii;
• vărsături;
• slăbiciune.

Tratamentul este pe termen lung, deoarece boala este caracterizată probabilitate mare apariția recăderii și trecerea la o formă cronică.

Tratamentul infecțiilor zoonotice

Succes masuri terapeutice la stabilirea unei zoonoze depinde de severitatea bolii și de specificul cursului acesteia. Ca și în cazul altora leziuni infectioase, aplicați corespunzătoare terapie antimicrobiană. Antibiotice gamă largăȘi medicamente antivirale spectacol Eficiență ridicatăîn programele de tratament pentru infecţiile zoonotice.

Datorită măsurilor sanitare și vaccinării în timp util a animalelor și oamenilor, incidența infecțiilor zoonotice, de regulă, nu depășește media pe termen lung.

ÎN țările dezvoltate cazurile izolate se dezvoltă rareori în epidemii. În țările subdezvoltate și/sau dens populate, focarele epidemice încă apar în anumite zone.

Prevenirea

Măsurile preventive au două direcții: limitarea răspândirii agentului patogen printre animale și prevenirea infecției umane:

• vaccinarea la timp a animalelor domestice și de fermă;
• diagnosticare regulată a animalelor;
• la depistarea unui animal bolnav, respectarea măsurilor sanitare pentru limitarea focarului epizootic;
• limitarea contactelor dintre animale domestice și sălbatice sau sinantropice;
• respectarea regulilor individuale de siguranță atunci când se lucrează cu animale, cu deșeurile acestora și la tăierea carcaselor;
• consumul de carne și lapte achiziționat de la producători de încredere;
• combaterea rozatoarelor;
• purtarea de haine cât mai închise în habitatele căpușelor;
• utilizare apă curată, înot în corpuri de apă permise;
• limitarea contactului dintre o persoană infectată și persoanele sănătoase.

Prevenirea bolilor zoonotice - problema complexa, care afectează activitățile multora servicii publice, dar va fi ineficientă fără responsabilitatea personală, acuratețea și curățenia fiecărei persoane.

O discuție despre problemele asociate cu infecțiile zoonotice și despre cum să coexiste între oameni și animalele infecțioase într-o metropolă poate fi văzută în acest videoclip:

Infecțiile zoonotice, caracteristice atât oamenilor, cât și animalelor, pot afecta orice persoană, chiar și pe cele care nu au legătură prin ocupație sau stil de viață cu reprezentanții lumii animale. Pericolul lor constă în severitatea tratamentului, viteza mare de răspândire și capacitatea de a dezvolta nu doar epidemii, ci și pandemii de natură globală.

Articolul următor.

INFECȚII ZONOZICE.
BRUCELOZĂ.
Bruceloză – zoonotice infecțioase – boala alergica, însoțită de febră, afectarea sistemului reticuloendotelial, vascular, nervos și a altor sisteme, în special a sistemului musculo-scheletic și a organelor genitale.
ETIOLOGIE:

Patogen – microorganisme din genul Brucella, cea mai patogenă pentru om este Brucella de tip ovin.

Proprietățile agentului patogen – relativ stabil, persistă în apă și sol până la 2–3 luni. Mor când sunt fierte și sunt sensibile la dezinfectanți.
EPIDEMIOLOGIE:

Sursă – animale mici și mari, porci, precum și cai, căprioare, cămile, pisici, câini etc. În Rusia, principala sursă de infecție este oile, majoritatea bolilor de bruceloză cu un tablou clinic sever sunt asociate cu acestea.

Calea de transmisie : contact, nutritional.

Susceptibil – adesea profesioniști (ciobani, ciobani, lăptătoare, medici veterinari).
PATOGENEZĂ:

Penetrarea agentului patogen în membranele mucoase - Ganglionii limfatici– pătrunderea în sânge (bacteremia) – ficat, splină, Măduvă osoasă(formarea focarelor secundare) – formarea granuloamelor (musculo-scheletice, nervoase, Sistem reproductiv) – manifestări alergice.

CLINICA:

Există forme acute și cronice.

Perioada de incubație este de la 1 la 8 săptămâni.

Bruceloza acuta:

Temperatura corpului crește brusc la un număr mare, frisoanele uimitoare alternează cu transpirație abundentă, se dezvoltă intoxicația, cel mai adesea moderată, în ciuda reacției pronunțate la temperatură. Pacienții tolerează cu ușurință creșterea temperaturii și rămân funcționali în primele săptămâni de boală.

Ganglionii limfatici, în principal cervicali și axilari, sunt oarecum măriți în dimensiune și moderat dureroși la atingere. Se notează emoție și insomnie. Pacienților le este sete, se plâng de gură uscată, iar constipația este frecventă.

Primul lucru care afectează de obicei sistemul articular este poliartrita reactivă și bursita. Bărbații se caracterizează prin afectarea testiculelor și a anexelor acestora; femeile pot prezenta neregularități menstruale și endometrită. Bruceloza în timpul sarcinii poate contribui la întreruperea sa prematură.

bruceloză cronică : Se desfășoară în valuri, cu o clinică cu mai multe organe. În acest caz, sindromul general de intoxicație (febră și intoxicație) este de obicei exprimat moderat, temperatura depășește rar valorile subfebrile. Intervalele dintre exacerbările bolii pot dura 1-2 luni. Simptomele brucelozei cronice depind de deteriorarea unuia sau altuia sistem funcțional.

Inflamația articulațiilor - artrită - se dezvoltă adesea. Articulațiile sunt adesea supuse distrugerii și deformării.

Pe piele pustule, ulcere, după vindecare rămân cicatrici mari. Abcese musculare, ganglioni limfatici măriți. Fistulele durează mult până se vindecă și reapar.

La forma pulmonara – pleuropneumonie purulentă și abcese musculare.

Pentru forma nazală – scurgeri purulente și formarea de ulcere și cruste profunde. Se răspândește la faringe, laringe, grachee.

Mortalitatea – 50%.

DIAGNOSTICĂ:

• 
  Anamneză epidemiologică.
• 
  Bacterioscopie (analiza nesigură)
• 
  Culturi bacteriologice de sânge, spută, ganglioni limfatici punctați, secreții nazale și ulcere.
• 
  Teste serologice de sânge (RSC, RPGA, RA).

TRATAMENT:

Tratamentul si ingrijirea pacientului sunt organizate ca si in caz special infectii periculoase, cu respectarea tuturor măsurilor de prevenire a îmbolnăvirii în rândul personalului medical.

Etiotrop:

• 
  Terapia cu antibiotice

Local:

• 
  Tratarea pielii cu unguent de mercur în combinație cu iod,
• 
  Cauterizare cu potasiu caustic, acid carbolic.
• 
  Deschiderea chirurgicală a abceselor.

Patogenetice:

• 
  Terapie de detoxifiere
• 
  Hemodializa

Simptomatic.
PREVENIRE:

Nu există unul anume.

Nespecific –

• 
  Spitalizarea la timp a pacienților,
• 
  Monitorizarea solicitanților timp de 15 zile,
• 
  Efectuarea dezinfectării curente și finale
• 
  control veterinar asupra sănătăţii animalelor de fermă
• 
  reglementarea sanitara si igienica a conditiilor de productie, depozitare si transport al produselor alimentare,

Bolile zoonotice infecțioase sunt răspândite în întreaga lume. Estimată Organizația Mondială Autoritatea de Sănătate (OMS), 61% din toate bolile umane sunt de origine zoonotică, iar 75% din noile boli descoperite în ultimul deceniu sunt zoonotice.

Cu aproximativ 100 de ani în urmă, boli zoonotice, cum ar fi tuberculoza bovină Ciumă bubonică rabia a provocat milioane de morți. Ele continuă să fie o problemă serioasă în țările în curs de dezvoltare.

Cele mai frecvente boli zoonotice

Tipuri comune boli transmise de animale include:

este o boală care afectează sistemul nervos al mamiferelor. Patogen a acestei boli este un virus și se transmite dacă un animal infectat mușcă o persoană. Simptome distinctive rabia este hidrofobie. Rabia este aproape întotdeauna fatală odată ce apar simptomele. Cu toate acestea, există vaccinuri împotriva rabiei.

Boala Lyme și febra Munților Stâncoși se transmit prin mușcături de căpușe. Boala poate fi tratată cu antibiotice.

Febra dengue, malaria și chikungunya sunt transmise de țânțari și sunt mai frecvente în zone precum Caraibe. Simptomele includ febră, vărsături și dureri de cap.

Ele sunt adesea infectate atunci când manipulează reptile sau amfibieni care poartă salmonella sau când îngrijesc rațe. Boala durează de obicei 4 până la 7 zile, iar simptomele includ diaree, febră și dureri abdominale. De obicei, oamenii pot fi tratați fără îngrijire medicală, deși se recomandă măsuri conservatoare.

Escherichiozase dezvoltă adesea prin contactul cu animalele infectate sau prin consumul de alimente contaminate. Vacile pot avea bacterii E. coli pe uger. Simptomele includ vărsături, dureri abdominale și diaree. Este foarte important ca persoane infectate a băut mult lichid.

psitacoză, cunoscută și sub numele de psitacoză sau febră papagalului, este boala bacteriana, care afectează cel mai adesea păsările. Simptomele includ febră, dureri de cap și tuse uscată. În cazuri severe, poate provoca pneumonie.

Alte tipuri de boli zoonotice

Sunt suteboli ale animalelor transmise la om, dar multe dintre ele sunt rare. Tipurile cunoscute includ:

• antrax;
• gripa aviara;
• tuberculoza bovină;
• bruceloză;
• Pisica zgârie rău;
• virusul West Nile;
• febra Zika;
• trichineloză;
• gripa porcina;
• histoplasmoza.

Cauzele bolilor zoonotice

Bolile zoonotice infecțioase se transmit de la animale la oameni în mai multe moduri.

Contactul direct este unul dintre cauze potentiale răspândirea bolilor zoonotice. Contactul direct implică contactul cu fluidele corporale ale unui animal infectat, cum ar fi saliva, sângele, urina, mucusul sau fecalele. Acest lucru se poate întâmpla prin atingerea animalelor infectate, mușcat sau zgâriat. Resurse de apă animalele contaminate cu gunoi de grajd pot, de asemenea, adăposti un număr mare de agenți patogeni zoonotici și, prin urmare, pot crește riscul de transmitere a acestor boli.

Contactul indirect presupune contactul cu zona în care trăiesc animalele infectate. Zonele comune în care se întâmplă acest lucru includ:

• acvariu;
• coș de găini;
• coșuri, cuști sau coșuri pentru animale;
• mâncare pentru animale de companie;
• plantele și solul unde se aflau animalele infectate.

Fermierii, lucrătorii de la abator, lucrătorii de la grădina zoologică sau de la magazinele de animale de companie și medicii veterinari prezintă un risc crescut de a contracta boli zoonotice. De asemenea, pot deveni purtători și pot transmite aceste boli altor persoane.

Boli transmise de vectori

Vectori ai bolilor transmise prin vectorieste un organism viu care transmite infecția de la un animal la o persoană sau la un alt animal. Ele sunt adesea artropode și includ:

• tantari;
• purici;
• păduchi.

Foto: Wikipedia

Vectorul poate mușca un animal infectat și apoi poate mușca o persoană care dezvoltă boli zoonotice.

Bolile zoonotice se pot dezvolta din produse de origine animală contaminate și din procesarea necorespunzătoare a alimentelor. Cauzele comune ale zoonozei prin alimente includ:

• lapte nepasteurizat;
• Carne sau ouă insuficient gătite;
• Fructe și legume crude contaminate cu fecale de animale.

Cauzele răspândirii bolilor zoonotice

De asemenea, se crede că schimbare globală climă, suprasolicitare antimicrobieneîn medicină și în agricultură afectează creșterea bolilor zoonotice. Persoanele cu un sistem imunitar slăbit sunt, de asemenea, expuse unui risc mai mare. Motive comune suprimarea imunității sunt:

• sarcina;
• pruncie;
• tratament pentru cancer;
• transplant de organe;
• Diabet;
• alcoolism;
• boli infecțioase precum SIDA.

Prevenirea bolilor zoonotice

Spălarea mâinilor cu săpun și apa curgatoare după comunicarea cu animalele pot opri răspândirea agenților patogeni;

Prevenirea mușcăturilor de țânțari, căpușe și purici;

Manipularea corectă a alimentelor - o persoană poate preveni infecții precum salmonela prin asigurarea pregătire corespunzătoare alimente, precum și spălarea temeinică a vaselor după utilizare;

Trebuie să știi despre tipuri variate boli zoonotice atunci când călătoriți și luați măsuri de precauție cu vaccinuri.

Literatură

Cantas L., Suer K. zoonozele bacteriene importante în conceptul „o singură sănătate” //Frontiers in public health. – 2014. – T. 2.