Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Dietologia medicală are peste 15 diete terapeutice. Fiecare dintre ele are propriile indicații pentru programare. Tabelul alimentar numărul 1 este prescris pentru boli ale stomacului și duoden. Această nutriție are scopul de a face digestia cât mai utilă și de a leza minim organele tractului gastrointestinal. Mai mult, în funcție de stadiul bolii, pacientului i se pot prescrie dietele 1a și 1b - acestea sunt tipurile de tabel alimentar numărul 1.

Indicațiile pentru numirea acestei diete terapeutice sunt următoarele boli tract gastrointestinal:

• ulcer gastric și ulcer duodenal în timpul remisiunii sau în perioada de după îndepărtarea inflamației acute;
• exacerbarea gastritei cronice (ușoare) cu secreție normală sau crescută;
• gastrită acută în timpul convalescenței.

De ce este prescris tabelul alimentar numărul 1 pentru aceste boli? Acest aliment are mai multe scopuri. În primul rând, în perioada de ulcer și gastrită, alimentația ar trebui să fie cruță, să nu încarce stomacul și duodenul cu muncă inutilă. În al doilea rând, digestia ar trebui să fie rapidă. Prezența alimentelor în stomac este minimă. În al treilea rând, trebuie să consumi totul substante necesare pentru viață normală și recuperare. Dar mai întâi, să ne uităm la varietățile acestei diete terapeutice pentru a înțelege succesiunea utilizării lor.

Dietele 1a și 1b

Hrana care este folosită pentru inflamarea ulcerelor, eroziunilor stomacului și duodenului este hrana 1a de masă. Durata acestuia depinde de gradul de inflamație. De obicei, după îndepărtare procese inflamatorii pacientul este transferat mai întâi la dieta 1b și apoi la tabelul de dietă nr. 1. De asemenea, dieta 1a se foloseste la 5-7 zile dupa operatiile la nivelul tubului digestiv.

Dieta conform tabelului 1a este mâncăruri ras sau lichide:

• supe de cereale rase;
• terci de lapte ras;
• jeleu;
• omlete aburite;
• lapte (la dietă 1a, asigurați-vă că beți un pahar lapte cald peste noapte).

Toate produsele trebuie să fie prelucrate termic și uzate cât mai mult posibil. Acest lucru permite 5-6 zile pentru a elimina inflamația din tractul digestiv. În acest caz, este necesar să consumați porții mici (până la 300 de grame) la fiecare 3 ore. Temperatura alimentelor este, de asemenea, foarte un factor importantîn refacere: ar trebui să fie moderat cald.

Dieta din tabelul 1b este oarecum în expansiune, dar principiile de bază rămân aceleași: alimente prelucrate termic, piure în piure, la o temperatură acceptabilă. Acum puteți folosi biscuiți din pâine albă, carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește și păsări (de două ori răsucite într-o mașină de tocat carne), brânză de vaci pastă fără acid, piureuri de legume. Laptele obligatoriu pe timp de noapte rămâne același. În comparație cu tabelul de dietă 1, această opțiune de dietă permite ulcerului să se cicatrice, țesutul afectat este restaurat. organe interne simptomele durerii sunt reduse.

Dieta prezintă tabelul numărul 1

Dacă este posibil să eliminați inflamația din tractul digestiv, de regulă, aceștia trec la tabelul indicat de dietă medicală 1. Luați în considerare regulile de bază ale acestei diete terapeutice.

• Obligatoriu tratament termic produse. Acest lucru este necesar pentru a minimiza reacțiile chimice și mecanice ale stomacului și duodenului la alimente.
• Majoritatea alimentelor care sunt grele pentru stomac ar trebui să fie ras, piure sau lichide.
• Acele feluri de mâncare care nu sunt zdrobite, mestecă cât mai mult.
• Alimentație fracționată: porții mici, pauze între mese 2-3 ore.
• Excluderea tuturor alimentelor nocive, grase, prajite, condimentate, afumate. Uită-te la tabel, care indică ce poți și ce nu poți mânca în timp ce urmezi o dietă.
• Pe tabelul de dietă 1, trebuie să bei până la 1,5 litri de apă pe zi.
• Țineți minte când țineți dieta tabelul 1 că trebuie să consumați aproximativ 100 de grame de grăsimi pe zi (o treime dintre acestea grăsimi vegetale), 100 de grame de proteine ​​(proteinele animale ar trebui să ia 60% din această normă) și 400 de grame de carbohidrați.
• Asigurați-vă că beți un pahar de lapte cald noaptea.
• Mâncăruri din carne depus în formular cotlet cu abur, piure, sufleu, chiftele, bucăți mici de carne fiartă.

Ce poate și ce nu poate fi mâncat (Tabelul 1)

Cum să faci un tabel de meniu pentru dietă 1

Cunoscând produsele permise din tabelul 1, meniul pentru săptămână poate fi compilat suficient de rapid folosind următorul algoritm.

• Învață de la masa alimentară ce poți și ce nu poți mânca într-o dietă cu o masă.
• Selectează dintre alimentele permise pe cele preferate, pe cele care sunt de acord să mănânce în fiecare zi.
• Deoarece dieta numărul 1 se bazează pe nutriție fracționată, alocă 5-6 mese pe zi. Stabilește ce îți place cel mai mult la micul dejun, prânz și cină, nu uita de laptele cald obligatoriu noaptea.
• Creați 3 variante de fel de mâncare pentru fiecare categorie de alimente. De exemplu, feluri de mâncare din carne. A 1-a zi - piure de carne de iepure, a 2-a zi - Prăjituri cu peste aburit, a 3-a zi - pui fiert. Începeți cu ceea ce puteți găti.
• Pe baza a 3 variante pentru preparate din toate categoriile, faceti un meniu pentru 3 zile. Așadar, alimentele din dietă vor fi variate, sănătoase și vor fi propice refacerii.

Un exemplu de meniu de dietă din tabelul 1 pentru o săptămână (tabelul 2)

Tabelul cu rețete dietetice numărul 1

Sufleu de caș la abur

Această rețetă va fi foarte relevantă pentru cei care respectă regulile din tabelul 1, deoarece este ușor de preparat și diversifică foarte mult dieta. În plus, brânza de vaci este o sursă valoroasă de proteine.

Veți avea nevoie de: brânză de vaci (300 gr), lapte (75 ml), smântână slabă (60 gr), 2 linguri de gris, 2 ouă, zahăr după gust.

Gătit. Amesteca branza de vaci, zaharul, 1 galbenus, grisul si laptele cu un blender. Separat, batem 2 albusuri spuma tare. Amestecați masa de caș și proteinele cu mișcări blânde. Transferați aluatul rezultat într-o formă unsă. Se fierbe la abur timp de 15-20 de minute.

Chifteluțe de pui la abur

Tot ceea ce ți-a plăcut să prăjești, apoi pe o dietă, masa 1 poate fi gătită la abur. Acest lucru se aplică cotletelor și variațiilor acestora. De exemplu, chiftelele la abur cu un fel de garnitură de cereale te vor satura complet și se vor potrivi perfect în dieta de nutriție terapeutică.

Vei avea nevoie: pui tocat(200 gr), gris (3 linguri), o treime dintr-un pahar de lapte, o bucată mică de unt, sare.

Gătit. Se amestecă toate ingredientele. Lăsați umplutura rezultată timp de 10-15 minute. Apoi formați chiftele rotunde plate. Se fierbe la abur timp de 50-60 de minute.

Principalul „Tabel 1” este dieta terapeutica, care este prescris pentru arsurile esofagului, în stadiul de vindecare a ulcerului gastric, cu exacerbarea gastritei cronice, în perioada postoperatorie.

Mucoasa delicată a stomacului și intestinelor în aceste perioade trebuie să fie complet calmă. „Tabelul 1” cu dieta și meniul său timp de o săptămână ajută la ameliorarea durerii, a disconfortului și la normalizarea digestiei.

Principii generale ale dietei „Tabelul 1”: meniu pentru săptămână

Mâncărurile pot fi preparate în orice fel, dar asigurați-vă că ștergeți sau tocați bine. Puteți mânca carne prăjită și coptă, dar numai fără crustă.

Meniul pentru săptămâna dietei „Tabelul 1” nu trebuie să includă alimente care durează mult timp pentru a se digera, provoacă fermentație, formare de gaze, producție crescută suc gastric, precum și alimente care irită mucoasa gastrică.

Poți mânca:

Pâine uscată (alaltăieri), uscată biscuiti biscuiti;

Carne macra fiarta, peste de pasare;

Ouă sub formă de omletă sau fierte moale;

Cereale fierte din orez, fulgi de ovaz, hrisca, gris;

Legume pasate fierte (crude nu pot fi consumate);

Piure de fructe dulci și fructe de pădure;

legume şi unt.

Puteți bea orice băutură, cu excepția carbogazoasă, răcită și cafea. Mâncărurile trebuie pregătite sub formă de supe piure, legume piure. În general, alimentele trebuie să fie moi, ușor de digerat.

Tot ce este aspru, sărat, acru, murat, afumat este interzis. Dintre cereale, orzul, meiul, orzul, porumbul nu sunt potrivite pentru meniu timp de o săptămână în dieta „Tabelul 1”. Nu puteți mânca brânză, ciocolată, gata făcută sosuri picante, înghețată, pâine de secara.

Dieta „Tabelul 1”: meniu pentru săptămână

Norma de calorii din această dietă nu este mai mare de 3 mii de kilocalorii. Este destul de mult, dar trebuie consumat în porții mici.

luni

Mic dejun: sandviș cu pâine albă uscată cu cârnați de doctor, ceai negru cu miere sau lapte.

Al doilea mic dejun: biscuiti cu cafea.

Cină: supa de lapte cu vermicelli, chiftele dedesubt sos de smantana, compot.

Gustare: piure de mere sau pere.

Cina: budinca de branza de vaci cu fructe de padure.

Înainte de culcare: o ceașcă de iaurt de băut

Budincă de caș cu fructe de pădure

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de brânză de vaci rasă;

Trei linguri de zahăr;

Două linguri de gris;

Vanilină după gust;

Putina sare;

Două linguri de stafide.

Bateți oul cu zahărul, amestecați cu brânză de vaci și alte ingrediente. Amesteca totul. Se toarnă masa în forme unse cu unt și se coace la 180 ° C timp de 30 de minute. Se serveste cu fructe de padure rase.

marţi

Mic dejun: omletă cu trei albușuri cu lapte, biscuiți.

Al doilea mic dejun: morcovi fierti sub forma de piure de cartofi cu stafide si o lingura de miere.

Pranz: cotlet de peste tocat cu piure de cartofi cu sos de smantana, compot de pere.

Gustare de după amiază: sărut de fructe de pădure.

Cina: rulada de morcovi cu pui, bezele și ceai verde.

Înainte de culcare: o cană de iaurt, o prăjitură de biscuiți.

Rulada de morcovi cu pui

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de morcovi;

Ou;

O lingură de gris;

Piept de pui;

Ulei vegetal;

O jumătate de pahar de smântână;

Pisează sânul. Fierbeți morcovii, dați pe răzătoare, combinați cu ou și gris. Unge o foaie de pergament ulei vegetal. Întindeți morcovii, sare. Deasupra se intinde pui tocat, se condimenteaza cu sare. Se formează cârmele, se unge blatul cu smântână și se coace la 200°C până când este gata.

miercuri

Mic dejun: lapte fiert terci de orez cu miere, ou fiert moale.

Al doilea mic dejun: sandviș cu pâine uscată cu cârnați de doctor.

Pranz: supa de cartofi, chiftelute de vitel cu sos de smantana.

Gustare de după-amiază: piure de fructe de pădure cu miere.

Cina: salata de sfecla rosie rasa, piure de cartofi, chiftele de vitel.

Înainte de culcare: o cană de lapte cald cu miere.

Chifteluțe de vițel

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de vițel;

O jumătate de cană de orez rotund;

Sarat la gust;

O lingură de unt;

Bec;

morcov mic;

O bucată de rulada veche;

Jumatate de pahar de lapte.

Înmuiați chifla în lapte. Gătește orez. Măcinați carnea de vițel împreună cu ceapa și combinați cu orez și rulouri. Se sare si se framanta carnea tocata. Se dizolvă uleiul într-o cratiță, se prăjește morcovii rasi grosier. Formați chiftele. Pune chiftelele în desișul băuturii, pune morcovul deasupra, se toarnă un sfert de cană de apă și se fierbe timp de 30 de minute.

joi

Mic dejun: omletă, salată de morcovi fierți cu miere.

Al doilea mic dejun: cafea și biscuiți.

Prânz: tăiței de pui, felie pui fiert cu piure de dovlecel sau cartofi.

Gustare de după-amiază: jeleul lor de piersici.

Cina: cheesecakes cu sos de smantana.

Înainte de culcare: iaurt de băut.

Cheesecakes cu sos de smantana

Ingrediente

O jumătate de kilogram de brânză de vaci rasă;

O jumătate de pahar de făină;

Doua oua;

Două linguri de zahăr;

25 de grame de unt;

O jumătate de cană de smântână.

Bateți ouăle cu zahărul, combinați cu brânză de vaci și făină. Formați cheesecake. Se întinde pe o foaie de copt unsă și se coace timp de 30 de minute. la 180°C. Se serveste cu smantana.

vineri

Mic dejun: hrişcă cu lapte, ou fiert moale, ceai sau cafea cu spuma de lapte.

Al doilea mic dejun: piure de brânză de vaci cu gem.

Prânz: supă de lapte cu hercule, o bucată pui la abur, decoct de măceș.

Gustare de după-amiază: jeleu de lapte.

Cina: budincă de dovleac-griș, salată de sfeclă roșie fiartă, ceai.

Înainte de culcare: iaurt de băut sau biokefir.

budincă de gris de dovleac

Ingrediente:

150 g gris gris;

Trei sute de grame de dovleac;

Un pahar cu lapte;

Putina sare;

Două linguri de zahăr;

O lingură de ulei vegetal.

Tăiați dovleacul în cuburi, tocanați și faceți piure în blender. bucătar griş. Măcinați gălbenușul cu zahăr, bateți proteina cu sarea cu un mixer. Conectați totul. Se toarnă masa într-o formă unsă și se coace budinca la cuptor la 180 ° C până se gătește.

sâmbătă

Mic dejun: somon roz copt in unt, sfecla rasa fiarta si morcovi cu smantana, ceai.

Al doilea mic dejun: cafea cu biscuiti.

Pranz: supa cu chiftele, piure de cartofi cu unt.

Gustare: o cană de brânză de vaci pasată cu miere.

Cina: vermicelli cu ou ras, cotlet de abur.

Înainte de culcare: lapte cald cu miere.

Pește copt

Înmuiați fileurile de pește în lapte. După o jumătate de oră, se scoate, se pune pe o foaie de folie, se sare, se pune puțin ulei deasupra și se da la cuptor pentru 20 de minute.

duminică

Mic dejun: omletă aerisită cu lapte, cârnați dietetici și o felie de pâine veche.

Al doilea mic dejun: piure de mere cu miere.

Pranz: supa piure de legume cu pesmet, cotlet de vita cu piure de cartofi.

Gustare de după-amiază: jeleu de fructe de pădure.

Cina: syrniki cu smantana, salata de morcovi cu miere.

Înainte de culcare: ceai verde cu un biscuit.

Supa de legume-piure de cartofi

Ingrediente:

un litru și jumătate de apă;

Trei cartofi;

Bec mic;

morcov mic;

Trei sute de grame de dovlecel;

O lingură de unt;

Fierbeți toate legumele împreună. Trimiteți la blender, sare și măcinați împreună cu bulionul. Reveniți piureul în tigaie, aruncați untul, încălziți și serviți cu crutoane de pâine albă.

Dieta 1 tabelul conform Pevzner este o dietă de cruță care este prescrisă pacienților cu ulcer gastric sau ulcer duodenal în stadiul de subsidență. Ar trebui urmat de la 6 luni la 1 an de la atac.

În unele cazuri, dieta (tabelul) numărul 1 conform lui Pevzner este utilizată pentru gastrită, dacă aceasta se agravează forma cronica boli și crește secreția de suc gastric.

În plus, așa alimentatie medicala ar fi potrivit pentru boli infecțioase Tractul gastrointestinal (dacă nu există diaree) și cu o hernie a deschiderii diafragmatice alimentare.

Tabelul dietetic 1 aduce o ușurare semnificativă în patologiile gastrice și în timpul unei exacerbări și în perioada de recuperare.

Nutriție medicală tabelul 1: caracteristici

Scopul nutriției terapeutice este de a reduce iritația și stresul asupra tractului gastrointestinal. Acest lucru, la rândul său, va contribui la vindecarea ulcerelor, la normalizarea stomacului. Ideea este să limitați utilizarea alimentelor care irită, stimulează secreția intestinală.

Toate acestea nu se aplică celor care aciditate scăzută, astfel de alimente le pot dăuna. Adică, dieta „Tabelul numărul 1” conform lui Pevzner este utilizată numai cu aciditate crescută și normală.

Principii de baza:

• durata: 6-12-mai multe luni;
• dimensiuni moderate ale porțiilor;
• mese fracționate (de 5-7 ori pe zi);
• temperatura neutră a vaselor (nu prea cald și prea rece);
• utilizarea produselor care activează secreția de suc gastric este limitată;
• meniu de calorii pe zi - de la 2300 la 2800 kcal;
• regim de băut - 1,6 l / zi;
• prelucrarea termică a produselor: fierbere, abur, unele feluri de mâncare sunt acceptabile în formă coaptă.

Dieta 1 tabel conform Pevzner: ce este posibil, ce nu este

Iată un tabel cu alimente permise și interzise pentru dieta numărul 1 conform Pevzner, din care puteți alege meniu exemplu timp de o săptămână în fiecare zi.

Acest tabel arată clar că masa de tratament 1 conform lui Pevzner prevede posibilitatea de a utiliza destul un numar mare produse. Dintre acestea, puteți veni cu ușurință cu un meniu pentru săptămână și să alternați feluri de mâncare. Este important să rețineți că alimentele nu trebuie să fie foarte calde sau reci. Temperatura moderată a alimentelor și a băuturilor vă va permite să nu iritați tractul gastrointestinal deja bolnav.

Tabelul numărul 1: meniu de dietă

meniu exemplu:

• Pregătit pentru micul dejun devreme terci lichid, puteți fierbe un ou fiert moale sau puteți coace o omletă. Bea ceai cald.
• Pentru un al doilea mic dejun, ei mănâncă fructe sau un măr copt.
• Prânzul este supă de legume. piure de legume, carne fiartă. Puteți bea suc.
• Gustarea de după-amiază nu include pâine proaspătă sau biscuiti cu bulion de macese.
• Cina este pește și cartofi. Bea ceai cu lapte.
• Înainte de a merge la culcare chefir.

Cu această dietă, ar trebui să mănânci de cinci ori pe zi. Există și un tabel 1 conform Pevzner pentru copii. De asemenea, suferă adesea de probleme gastro-intestinale. Dar este dificil pentru copii să explice de ce o serie de alimente nu pot fi consumate. Pentru a evita conflictele inutile, dieta este de obicei introdusă pentru întreaga familie.

De asemenea, tabelul numărul 1 este adesea prescris după operație. În primul rând, cu o astfel de nutriție, sarcina asupra ficatului este minimă, ceea ce îl va ajuta mai repede. În al doilea rând, pacienții postoperatori nu ar trebui să aibă probleme cu tractul gastrointestinal, așa că ar trebui să aibă o dietă ușoară. Și dieta 5 se potrivește complet atât medicului, cât și pacientului. De asemenea, o astfel de nutriție medicală are mai multe diviziuni.

Dieta 1 masa: meniu pentru saptamana

De asemenea, puteți descărca acest meniu pe computer în format .doc, pdf.

Sperăm că v-am ajutat să creați un meniu pentru fiecare zi care va face tabelul de dieta Pevzner 1 mai variat și plăcut.

Prima masă dietetică: rețete

Sufleu de caș la abur

Produse:

• brânză de vaci - 300 gr;
• lapte - 75 ml;
• gris - 2 linguri;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 60 gr;
• ouă - 2 buc;
• zahăr după gust.

Gătit:

Amesteca branza de vaci, laptele, 1 galbenus, zaharul, grisul cu un blender. Separat, bate 2 veverițe într-o spumă puternică. Se amestecă masa de brânză de vaci și proteine. Transfer Aluatul rezultat este transferat într-o formă unsă. Se fierbe la abur timp de 15 - 20 de minute.

Citiți despre rețetele pe care le puteți folosi în articolul următor.

Chifteluțe de pui la abur

Produse:

• pui tocat - 200 gr;
• gris - 3 linguri. l.;
• lapte - 1/3 cană;
• unt - o bucată mică;
• sare.

Gătit:

Se amestecă toate ingredientele. Lăsați carnea tocată rezultată timp de 10-15 minute. Formați chiftele rotunde și plate. Se fierbe la abur timp de 50 - 60 de minute.

Dieta 1a conform lui Pevzner: meniu

Acest aliment este necesar în timpul unei exacerbări. De exemplu, la ulcer peptic si gastrita cu hiperaciditate această perioadă are loc de obicei toamna și primăvara.

Tabelul 1a implică reducerea conținutului de calorii al alimentelor consumate la 1800 kcal. Acest lucru va ajuta la ușurarea activității tractului gastrointestinal iritat.

În timpul unei exacerbări, carnea este exclusă pentru prima dată, chiar și cea mai slabă, oricare lactate. Asigurați-vă că limitați sarea.

Aflați despre ce produse și, într-un alt articol.

Dieta aproximativa:

• Ouă fierte tari, nu mai mult de 2 bucăți și un pahar de lapte.
• Al doilea micul dejun este ușor- kissel.
• Prânzul include legume fierte ras, le puteți folosi piure pentru copii. Supă groasă de legume. Dacă a devenit mai ușor, atunci puteți 100 de grame de fiert fileu de pui fara sare.
• Gustare - un pahar de bulion sau lapte degresat.
• Cina include gris și sufleu de brânză de vaci aburit.
• Înainte de a merge la culcare chefir.

Dieta nu este bogată, dar acesta este un fenomen temporar. Dieta 1a conform lui Pevsner este recomandată de anestezişti după o intervenţie chirurgicală sub anestezie generală.

Dieta terapeutică tabelul 1 b

Semnificația nutriției clinice 1b este similară cu 1a. Cu ajutorul acestuia, starea pacientului este corectată în timpul exacerbării. De obicei, astfel de mese sunt furnizate în spital, iar pacientului i se oferă deja un meniu la externare.

Conținutul caloric crește față de 1a - 2400 kcal. Tot ceea ce este enumerat în dieta 1 și 1a intră în produsele interzise din tabelul 1 b, dar se adaugă mai multe:

• Nuci și orice fructe uscate.
• Orice mâncare din cafenele și restaurante care nu este dietetică.
• Condimente.
• Dulciuri.

Tabelul 1b conform lui Pevzner este destul de greu, dar un conținut suficient de calorii asigură că pacientul nu va simți foame. De obicei, o astfel de nutriție terapeutică este utilizată timp de o săptămână, apoi se trece ușor la dieta 1a și apoi, cu ușurare, la tabelul nr. 1. Dar toate acestea ar trebui să aibă loc sub supravegherea strictă a unui gastroenterolog, altfel există un risc mare de a agrava situația și, prin urmare, de a afecta tractul gastrointestinal.

Concluzie

Tabelul 1 este o dietă medicală, care este destinată persoanelor cu gastrită (aciditate crescută și normală), precum și celor care suferă de ulcer gastric. Dar uneori o astfel de nutriție medicală este folosită după interventii chirurgicale când nu poți încărca tractul gastro-intestinal. În orice caz, tratamentul trebuie efectuat sub supravegherea strictă a medicului care l-a prescris. Deoarece tabelul are mai multe soiuri, medicul va putea alege cel mai eficient într-un anumit caz.

Dieta nr. 1 (sau tabelul nr. 1) - dezvoltarea nutriționistului sovietic Mihail Pevzner.

Indicațiile pentru numirea dietei nr. 1 sunt, de asemenea, gastrita în faza acută și etapa de remisiune.

Dieta #1

Tabelul nr.1 este indicat dacă pacientul este în stadiu de recuperare, sau în cazul nr exacerbare ascuțită ulcer peptic. Această dietă este optimă dacă există o exacerbare ușoară a gastritei cronice cu secreție gastrică crescută sau păstrată, precum și cu gastrită acutăîn perioada de recuperare.

Nutriția în conformitate cu dieta nr. 1 ajută la reducerea inflamației și, ca urmare, la vindecarea ulcerelor și la normalizarea funcțiilor stomacului. În ciuda limitărilor inerente acestei diete, aceasta îndeplinește toate cerințele alimentatie buna atat in ceea ce priveste caloriile cat si toate cele necesare corpul uman nutrienți.

Cerințe de dietă #1

• Mănâncă alimente piure, fierte sau fierte.
• Folosiți metode de coacere care să nu formeze crustă pe produse.
• Peștele și carnea fragedă pot fi servite dintr-o singură bucată.
• Aportul de sare trebuie limitat.
• Mâncărurile prea calde și reci trebuie evitate.
• Cu puțin timp înainte de culcare, ar trebui să bei un pahar de lapte sau puțină smântână.
• Mâncarea ar trebui să fie fracționată. Mesele nu trebuie să fie mai puțin de 5-6 pe zi.
• Valoarea energetică a alimentelor conform dietei nr. 1 ar trebui să fie de aproximativ 2800-3000 Kcal pe zi.

Pâine și produse de panificație

Pâine de grâu, făcută din făină de cea mai înaltă și de primă calitate, uscată sau coaptă ieri

Biscuiți uscati sau biscuiți

Chifle și plăcinte din aluat slab cu mere, gem, brânză de vaci, carne fiartă, pește

Supe

De la piure de legume (cartofi, sfeclă, morcovi, conopidă). bulion de legume

Lactate folosind cereale bine fierte (griș, orez) sau piure

Vermicelli cu piure de legume

Supe cremoase de lapte cu piure de legume

Supe-piure din gris cu piure de fructe de pădure dulci

Supe-piure din carne prefiertă

Supele piure se prepară folosind făină uscată. Le puteți umple cu smântână, unt sau un amestec lapte-ou.

Mâncăruri din carne

Dieta numărul 1 prevede utilizarea de feluri de mâncare folosind carne slabă, eliberat de piele, tendoane, fascia:

Carne fiarta bucata (vitel, iepure, pui, peste)

Carne tocată la abur, pește sau carne de pasăre

Ficat fiert, limba

Lactat

Lapte, smantana, lapte condensat

Chefir neacid, acidophilus, lapte caș

Brânză de vaci proaspăt preparată

Ușor slab brânză sărată

Smântână - limitată

ouă

Oua fierte moi

Omletă aburită

cereale

Grișul, orezul, hrișca, terciurile de fulgi de ovăz gătite în lapte sau apă trebuie să fie semivâscoase sau piure (în cazul hrișcii)

Cotlet, budinci și sufleuri la abur din cereale în lapte

Paste fierte

Legume

Fiert sau abur, pasat conopidă, cartofi, sfeclă, morcovi, ocazional - Mazare verde

Grasimi

Când gătiți, puteți folosi unt nesărat, precum și unt de vacă topit premium

Se pot folosi uleiuri vegetale rafinate

Alimente de evitat:

• Pâine de secară, orice pâine proaspătă, foietaj și produse de patiserie.
• bulion, incl. ciuperci, bulion tari de legume, okroshka, supă de varză și borș.
• Carne și carne de pasăre (răță, gâscă), ciuperci grase sau musculoase.
• Pește gras sau sărat.
• Produse lactate, brânză sărată.
• Ouă prăjite și fierte tari.
• Leguminoase și unele cereale (porumb, orz perlat, mei și orz).
• Legume - ridichi, napi, napi, castraveți
• Legume cu frunze - varză albă, măcriș, ceapă, spanac.
• Conserve de legume, murate și murate.
• Produse afumate, conserve și conserve din carne, pește și legume, precum și gustări sărate și picante.
• Muștar, hrean și tot felul de sosuri, cu excepția lactatelor.
• Kvas, cafea tare, băuturi carbogazoase.
• Grasimi, cu exceptia celor permise.
• Fructe și fructe acre sau necoapte, înghețată, ciocolată.

Dieta nr. 1a

Tabelul nr. 1a este prescris în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic și a gastritei cronice, însoțite de aciditate ridicată. Tabelul nr. 1a include:

Carne slabă fiartă fragedă sau pește sub formă de sufleu la abur

Omletă la abur sau ouă fierte moi

Lapte, smântână, terci de lapte din gris, hrișcă sau făină de orez Pentru mancare de bebeluși, supe de lapte

unt nesărat (până la 80 g pe zi), ulei de maslineîn mese

Lapte și jeleu de fructe dulci și sucuri diluate, ceai slab cu lapte, zahăr (nu mai mult de 50 g pe zi).

Fructe, fructe de pădure, dulciuri: pupici și jeleu din soiuri neacide de fructe și fructe de pădure, miere, zahăr, fructe de pădure dulci și sucuri de fructe, diluate cu apă în proporție de 1: 1 cu zahăr

Grăsimi: adăugați unt la preparatele gata

Respectând dieta numărul 1a, ar trebui să limitați pe cât posibil sarea și lichid liber nu consumați mai mult de 1,5 litri. În plus, recepția următoarele vitamine: A, C, grupa B (B 1, B 2, PP).

Conditii obligatorii dieta numarul 1a - odihna la patși luarea alimentelor lichide sau semi-lichide calde după 2-3 ore de 6 ori pe zi.

Pâine și produse de patiserie, preparate din legume si garnituri, aperitive, sosuri, condimente, carne si bulion de peste, ciuperci și decocturi tari, carne grasă, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi picante și sărate, lactate cu aciditate ridicată, leguminoase, porumb, ciuperci, fructe acre și fructe de pădure, ciocolată, înghețată, cafea neagră, ceai tare, băuturi alcoolice și carbogazoase, kvas etc.

Meniul alimentar de aproximativ o zi nr. 1a

Primul mic dejun: ouă fierte moi (2 bucăți), lapte - 200 ml (1 pahar).

Al doilea mic dejun: jeleu de fructe - 180 ml, lapte - 200 ml.

Prânz: supă de lapte de orez slimy - 400 ml, carne sufleu cu abur- 110 g, jeleu de lămâie - 125 g.

Gustare: bulion de măceșe - 180 ml, lapte - 200 ml.

Cina: ou fiert moale (1 bucată), terci de lapte cu gris - 300 g.

Noaptea: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: zahăr - 50 g.

Informații suplimentare

Laptele și produsele lactate au un efect antiacid. Mulți oameni au intoleranță la laptele integral (deficit de lactoză). În astfel de cazuri, poate fi înlocuit cu chefir de o zi.

Dieta nr. 1b (mai stresantă)

Tabelul nr. 1b este numit în perioada curs acut ulcer peptic și gastrită cronică după 8-12 zile din tabelul nr.1a.

Dieta este indicată pentru ulcer peptic de stomac și duoden, gastrită acută și cronică cu secreție crescută sau normală, cu gastroduodenită cronică în perioada de exacerbare accentuată. Pentru a reduce fenomene inflamatorii, îmbunătățirea proceselor de vindecare a defectelor ulcerative, precum și normalizarea funcțiilor motorii și secretoare ale stomacului, limitarea iritației mecanice, chimice și termice a membranei mucoase a tractului gastrointestinal se observă cu o anumită scădere a conținutului de calorii, dar mentinerea valorii nutritive.

Alimente și feluri de mâncare care sunt agenți patogeni puternici secretii si enervant membrana mucoasă, precum și produse indigeste și de lungă durată în stomac.

Alimentele sunt preparate sub formă de piure, prefierte în apă sau fierte la abur. Mâncărurile au o consistență lichidă sau moale. Cantitate moderat limitată sare de masăși carbohidrați. Sunt excluse preparatele foarte reci și calde.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine ​​- 100 g, grăsimi - 100 g (din care 25 g vegetale), carbohidrați - 300 g. Intensitate energetică - 2500-2800 kcal. Cantitatea de lichid gratuit - 1,5-2 litri pe zi, sare - 8-10 g. Greutate rația zilnică- 2,5-3 kg.

Alimentele trebuie consumate numai sub formă de căldură: feluri de mâncare calde - de la 56 la 62 ° C, reci - nu mai mici de 15 ° C. Mâncarea se ia în porții mici: fracționat, de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.

Tabelul nr. 1b include toate felurile de mâncare din masa nr. 1a. În plus, sunt permise în plus:

Chifteluțe, quenelles și piure de carne fiartă, pește sau pasăre

Supe piure cu lapte

Brânză de vaci pasată cu lapte

Piure de legume

Uscați biscuiți și biscuiți până la 100 g.

Aportul de sare - nu mai mult de 8 g pe zi, sunt prescrise suplimentar vitaminele A, C, grupa B. Modul pe jumătate de pat. Frecvența de a lua alimente semi-lichide sau piure - de 6 ori pe zi la fiecare 2-3 ore.

Cu dieta nr. 1b, pe lângă acele alimente și feluri de mâncare care sunt incluse în dieta nr. 1a, dieta include biscuiți de pâine albă de cea mai bună calitate (75 - 100 g), carne și pește sub formă de cotlet, chiftele sau găluște. Terciurile de lapte pasat sunt mai des folosite. Supele nu sunt moale, ci piure - cereale și lactate.

Lista alimentelor și preparatelor excluse

Mâncăruri și garnituri din legume, gustări, sosuri, condimente, bulion de carne și pește, ciuperci și bulion tari, carne grasă, afumaturi, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi picante și sărate, lactate cu aciditate ridicată, leguminoase, porumb , ciuperci, fructe acre și fructe de pădure, ciocolată, înghețată, cafea neagră, ceai tare, băuturi alcoolice și carbogazoase, kvas etc.

Meniul alimentar de aproximativ o zi nr. 1b

Primul mic dejun: găluște de pește la abur cu sos de lapte - 110 g, terci de lapte de orez piure - 200 g, lapte - 200 ml.

Al doilea mic dejun: jeleu de fructe sau fructe de pădure - 180 ml.

Prânz: supă piure de lapte de hrișcă - 400 ml, chiftele aburite - 110 g, jeleu de fructe sau fructe de pădure - 125 g.

Gustare: bulion de măceșe cu miere - 180 ml, biscuiți (de la indemnizație zilnică de pâine).

Cină: cotlet de carne cu ulei vegetal - 115 g, jeleu de fructe - 180 ml.

Noaptea: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: biscuiți albi - 100 g, zahăr - 25 g, unt - 20 g.

Informații suplimentare

Această dietă este prescrisă timp de 8-12 zile, după care pacientul trebuie transferat la dieta nr. 1.

Notă: Durata șederii în stomac diferite feluri mancare: 1-2 ore - 200 ml apa, bulion, cacao, ceai, oua fierte moi; 2-3 ore - 200 ml lapte, peste inabusit, omleta, compoturi, kissels, fursecuri uscate, paine alba; 3-4 ore - legume fierte(morcovi, cartofi etc.), carne fiartă (pui, vită, vițel), pâine neagră, mere; 4-5 ore - carne prăjită, hering, piure de mazăre și linte, fasole înăbușită.

Dieta numărul 1 (ștersă). Exemplu de meniu.

Dieta este mecanic mai puțin crutal decât dieta nr. 1b. Este indicat pentru ulcerul peptic al stomacului și duodenului, gastrită cronică cu creștere și normalitate. funcția secretorieîn faza de exacerbare estompată, gastrită acută în faza de convalescență.

Scopul acestei diete este economisirea moderată mecanică, termică și chimică a tractului gastrointestinal, menținând în același timp utilitate fiziologică nutriție, precum și reducerea inflamației, îmbunătățirea regenerării proceselor ulcerative și normalizarea funcției motor-secretoare a stomacului.

Exclus chimic și termic alimente iritante, precum si stimularea secretiei gastrice. Vasele care irită mecanic membrana mucoasă sunt limitate. Alimentele se consumă în principal sub formă de piure și moale după fierbere preliminară sau fierbere la abur. Sunt permise mâncăruri coapte fără crustă grosieră, peștele gătit bucăți și carnea negrunjoasă. Sarea este moderat limitată.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine ​​- 100-120 g, grăsimi - 100-120 g (din care o treime sunt vegetale), carbohidrați - 400-450 g. Conținut caloric - 3000-3200 kcal. Cantitatea de lichid gratuit - 1,5 litri pe zi, sare de masă - 12 g. Greutatea dietei zilnice - 3 kg.

Alimentele trebuie consumate numai sub formă de căldură: feluri de mâncare calde - de la 56 la 62 ° C, reci - nu mai mici de 15 ° C. Mâncarea se ia în porții mici, fracționat: de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.

Pâine și produse de panificație: pâine de grâu produse de patiserie de ieri, biscuiti uscati, o cantitate mica de chifle slabe sau placinte la cuptor umplute cu mere, dulceata, carne si oua fierte, biscuiti uscati.

Supe: lapte, cereale (din cereale bine fierte), supe piure de lapte cu adaos de piure de legume (cu excepția varzei); lactate cu vermicelli; piure de legume (din morcovi, cartofi, sfeclă), asezonate cu unt sau ulei vegetal rafinat, smântână, amestec de ou-lapte; supe-piure din carne fiartă (vită, pui); supe-piure din fructe de pădure dulci (sub formă de piure) cu gris etc.

Mâncăruri din carne și pește: carne slabă și grosieră și pește fără fascie, piele și tendoane (vită, vițel, miel slab, porc tăiat, pui, iepure, biban, cod, biban); ficat și limbă fierte; cotlet cu abur, chiftele, zrazy, găluște, sufleu de carne și pește; soiuri grosiere de carne, pește și pasăre într-o bucată mică.

Mâncăruri și garnituri din cereale, Paste: terci de lapte piure (cu excepția meiului și porumbului), vermicelli fierte, budinci de abur piure.

Lapte, produse lactate și mâncăruri din acestea: lapte integral, chefir neacid, iaurturi, acidophilus, smântână, proaspătă și brânză de vaci proaspătă preparate din fabrică în feluri de mâncare (sufle, caserole, budinci, cheesecake coapte, găluște leneși), smantana neacida, branzeturi blande, branza de vaci calcinata.

Mâncăruri cu ouă: ouă fierte moi (2-3 pe zi), omlete cu abur.

Mâncăruri din legume și garnituri: cartofi, sfeclă, morcovi, dovlecei, dovlecei, roșii coapte non-acide - sub formă de piure de cartofi sau budinci de abur fără crustă.

Fructe, fructe de pădure, dulciuri: fructe de pădure și fructe de soiuri dulci, coapte, fierte, piure sau coapte; sucurile de fructe dulci (căpșuni, zmeură) se diluează 1: 1 cu apă; miere, dulceata din soiuri dulci de fructe de padure si fructe, dulceata, marshmallow, jeleu, mousse, marmelada si marshmallows fara esente aromatice.

Băuturi: ceai slab cu lapte sau smântână, sucuri de legume crude (morcov, sfeclă), cafea slabă sau cacao cu lapte, decocturi de trandafir sălbatic, mușețel și tărâțe de grâu.

Gustări: salate din carne fiartă, pește, legume, pate de ficat, pește jeleu pe bulion de legume, sunca nesarata fara grasime, la medic, lactate, carnati dietetici.

Sosuri si condimente: sos de lapte (bechamel), sosuri de fructe, marar, frunze de patrunjel in cantitati mici.

Lista alimentelor și preparatelor excluse

Pâine neagră și proaspătă, produse de foietaj, bulion de carne și pește, bulion de ciuperci și tari, supă de varză, okroshka, carne și carne de pasăre cu tendințe și grase, pește sărat, toate afumaturile, condimente, conserve, lactate cu aciditate ridicată, sărate și brânzeturi picante, ouă prăjite și fierte tari, cereale de porumb și mei, leguminoase, legume și ciuperci murate și murate, varză albă, ridichi, suedeza, ceapă, spanac, castraveți, măcriș, toate gustările și sosurile picante și sărate, boabe acreși fructe, fructe întregi uscate, ciocolată, înghețată, carbogazoase și bauturi alcoolice, cafea neagră, ceai tare, kvas.

meniu exemplu

1 mic dejun. ou fiert terci de orez fiert moale, piure în lapte, ceai diluat cu lapte.

2 mic dejun. Măr copt cu zahăr adăugat.

Cină. Supă de lapte cu fulgi de ovăz în piure, carne și quenele de abur piure de morcovi, mousse de fructe.

ceai de după-amiază. Biscuiți și bulion de măceșe.

Cină. Pește fiert copt sub sos de lapte, piure de cartofi, ceai slab cu lapte.

Bea lapte înainte de culcare.

Dieta numărul 1 (nepurtată). Exemplu de meniu.

1 mic dejun. Ou fiert moale, terci de hrișcă (fărâmicios), ceai cu lapte.

2 mic dejun. Brânză de vaci proaspătă fără acid, bulion de măceșe.

Cină. Ciorba de cartofi legume, carne fiarta la cuptor cu sos bechamel, morcovi fierti, compot de fructe uscate.

ceai de după-amiază. Biscuiți și un decoct de tărâțe de grâu.

Cină. Pește fiert copt cu sos de lapte, rulou cu morcovi și mere, ceai cu lapte.

Bea lapte înainte de culcare.

Tabelul numărul 1. Indicat pentru ulcer gastric și 12 ulcer duodenal, timp de 6-12 luni. după exacerbare, precum și gastrită cu aciditate ridicată. Acest dieta medicala Există două modificări - tabelul nr. 1a și 1b. Ele sunt alocate secvenţial. Dacă dieta numărul 1 este concepută pentru termen lung, apoi dieta nr. 1a este prescrisă în timpul unei exacerbări a unui ulcer sau gastrită, iar dieta nr. 1b - într-o perioadă de două săptămâni de remisie a exacerbarii.

Tabelul nr. 1 este mai flexibil decât modificările sale, dar necesită respectarea strictă a unor reguli:

1. Mesele trebuie să fie fracționate și frecvente - de 5-6 ori pe zi. Cantități mai mici de alimente trec mai ușor prin tractul digestiv și sunt digerate mai repede.
2. Toate alimentele trebuie fierte, fierte la abur sau coapte în folie sau sub capac (calorizator). O astfel de mâncare rămâne moale și nu dăunează mucoasei gastrointestinale. Nu sunt permise prajite, tari, coapte pe o tava deschisa si crude.
3. Toate alimentele trebuie mestecate bine.
4. Toate alimentele trebuie să fie calde. Trebuie evitate caldul și frigul.
5. Sarea trebuie limitată, deoarece sodiul irită mucoasa gastrică și. Dieta este permisă să consume sare până la 8 g pe zi, dar nu cu mult timp în urmă, OMS a redus indemnizație zilnică sare de masă până la 5 g pe zi.

Toate alimentele care deteriorează sau irită mecanic mucoasa gastrointestinală, sunt prost digerate și cresc aciditatea sunt excluse din dietă.

• Produse din făină: pâine proaspătă, pâine de secară, aluat bogat și foietaj;
• Carne: toate cărnurile grase, precum și gâscă și rață tari;
• Pește: pește gras, pește sărat;
• Cereale: leguminoase și toate cerealele tari - orz, orz perlat, mei, porumb;
• Primele feluri: borș, supă de varză, okroshka, supă cu bulion de carne sau de ciuperci;
• Legume: legume crude crocante bogate în fibre (varză, ridichi, ridichi, suedeză, ceapă, nap, castraveți, măcriș etc.), ciuperci;
• Fructe: toate fructele acre sau necoapte, uscate;
• Ouă: prăjite sau fierte tari;
• Produse finite: brânză sărată, cârnați, conserve, afumate, sosuri, gustări, marinate, murături de casă, semifabricate;
• Dulciuri: ciocolata, inghetata;
• Băuturi: cafea, băuturi carbogazoase, kvas.

Tabelul numărul 1 include o gamă largă de produse care trec ușor tract gastrointestinal, sunt absorbite rapid, afectează ușor membrana mucoasă a organelor interne, hrănesc și ajută la recuperarea mai rapidă.

• Primele feluri: piure și (cu excepția varzei), supe de cereale lipicioase (dar nu carne sau pește), supe piure;
• Legume si fructe: fierte tocate (purificate) sau sub forma de budinci la abur, fructe dulci si fructe de padure;
• Cereale: cereale piure sau slimy - hrisca, orez, fulgi de ovaz, gris, paste;
• Carne și pește: carne slabă fiartă, pește fiert soiuri cu conținut scăzut de grăsimi(, ), carne, pește cotlet la abur, fierte fără piele, ficat, pateu cu conținut scăzut de grăsimi de casă;
• Ulei: rafinat;
• Produse lactate (interzise la dieta nr. 1a): lapte coagulat neacru, lapte copt fermentat, proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi, mai bine piure, neacru;
• Ouă: sau sub formă de abur;
• Produse din făină (interzise la dieta nr. 1a): biscuiți albi slăbit, albi slabi;
• Băuturi: sucuri de legume, fructe, fructe de pădure, decoct, jeleu, compoturi dulci, piure, cacao - slabă, cu lapte;
• Dulciuri (interzise la dieta nr. 1a): marshmallows, miere, marshmallow, dulceata;

Pe măsură ce vă îmbunătățiți starea generala mâncarea se dă fiartă, dar nu piureată.

Tabelul nr. 1a este indicat pentru exacerbările ulcerului peptic, exacerbările gastritei cronice cu aciditate ridicată. Sarcina tabelului numărul 1a este de a oferi organismului toate cele necesare nutriențiîn timpul unei exacerbări și să furnizeze conditii favorabile pentru a reduce inflamația.

Pentru asta ai nevoie de:

1. Excludeți tot ceea ce irită mucoasa gastrointestinală - alimente calde, reci, picante, acre, sărate;
2. Excludeți ceea ce dăunează mucoasei gastrice - alimente tari și solide.

Toate alimentele din Dieta 1a trebuie fierte, fierte la abur, coapte fără crustă și apoi tocate. Mâncarea tocată, piure, moale este principala condiție și diferență a acestei modificări de masă. În perioada de exacerbare, cerealele trebuie zdrobite sau moale, păsările și peștele trebuie, de asemenea, tocate și gătite sub formă de sufleu sau cotlet la abur. Legumele și fructele sunt, de asemenea, prelucrate termic și zdrobite.

Pentru dieta nr. 1a, lista produselor permise din tabelul nr. 1 este potrivită, dar trebuie exclusă suplimentar din aceasta:

• Toate produse din făină;
• Toate produsele lactate;
• Toate produsele de cofetărie.

Valoarea nutritivă a acestui tabel este mai mică și este redusă din cauza alimente cu carbohidrați deoarece pacientul este în repaus la pat. Durata unei astfel de diete durează în medie 10 zile. După aceea, dieta nr. 1b este prescrisă timp de 14 zile.

Tabelul numărul 1b este indicat pentru diminuarea exacerbarii ulcerului peptic și gastrită cronică cu aciditate mare. Înainte de a trece de la dieta nr. 1a la nr. 1 după o exacerbare, este necesar să se respecte dieta nr. 1b timp de 10-14 zile, astfel încât tranziția să nu fie prea stresantă pentru organism.

Tot ceea ce irită și dăunează mucoasa gastrointestinală este încă exclus din dietă - cald, rece, sărat, picant, acru, tare, tare. Toate alimentele sunt gătite pe apă sau aburite și servite într-o formă moale și zdrobită. Nutriție fracționată - la fiecare 3 ore în porții mici.

Dieta tabelului nr. 1b include deja biscuiți din pâine albă, dar nu rumeni și feliați foarte subțiri. Restul produselor din făină rămân interzise. Smântâna și brânza de vaci proaspătă revin în dietă, dar băuturi din lapte fermentat sunt încă interzise.

Cofetăria rămâne interzisă încă două săptămâni. Când treceți de la tabelul nr. 1b la nr. 1, acestea trebuie adăugate cu atenție și treptat, pentru a nu provoca o exacerbare.

Dieta nr. 1 și cele două modificări ale sale sunt un complex de nutriție, care are ca scop refacerea organismului, începând din faza acută a bolii și terminând cu regimul de întreținere (calorizator). Respectarea strictă a regulilor dietei și o alegere competentă a produselor vă vor ajuta să vă recuperați mai repede și să preveniți exacerbarea în viitor.