Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

DIETA Nr. 0

Indicatii: primele zile după operații la stomac și intestine (prescrise pentru cel mult 3 zile).

Caracteristică: economisire chimică, mecanică. Mănâncă la fiecare 2 ore (de la 8 la 22 de ore). Hrana se da sub forma lichida si jeleuita.

Sortiment de produse și preparate: ceai cu zahar (10 g), jeleu de fructe si fructe de padure, jeleu, compot de mere(fara mere), decoct de macese cu zahar; Se adaugă 10 g de unt congeeși bulion de carne slab.

DIETA Nr. 1 a

Indicatii: exacerbare ascuțită ulcer peptic stomacul şi duodenîn primele 5-7 zile de tratament; o exacerbare accentuată a gastritei cronice în primele zile de tratament; gastrită acută în zilele 1-4 de tratament, arsura esofagului.

Caracteristică: economisirea mecanică, chimică și termică a membranei mucoase a stomacului și a duodenului; toate alimentele sunt sub formă lichidă sau semi-lichidă. Mese de 6-7 ori pe zi, greutatea dietei - aproximativ 2,5 kg, sare de masă - până la 8g.

Lapte și supe mucoase din cereale și tărâțe de grâu cu unt, piure de legume (morcovi, sfecla) si piure din carne slaba sau peste fiarta, supa de lapte de gris. Sufleu făcut din carne slabă și pește fiert. Terci lichide, piure, lapte. Ouă fierte moi, omletă cu abur. Tot laptele. Sufleu făcut din brânză de vaci proaspăt preparată. Infuzie de măceșe, ceai slab. În vas se adaugă unt sau ulei de măsline.

Exclus: fibre vegetale, bulion, ciuperci, pâine și produse de patiserie, produse cu acid lactic, condimente, gustări, cafea, cacao.

DIETA Nr. 1 b

Indicatii: exacerbarea ulcerelor gastrice și duodenale, 10-20 de zile de boală; gastrită acută, 2-3 zile.

Caracteristică: mai moderată (comparativ cu dieta nr. 1a) economisire mecanică, chimică și termică a membranei mucoase a stomacului și a duodenului; Toate alimentele sunt sub formă de piure și semi-lichid. Mese de 6-7 ori pe zi, greutatea dietei de până la 2,5 - 3 kg, sare de masă 8-10 grame.

Gama de produse si preparate: Mâncăruri și produse din dieta nr. 1a, precum și biscuiți albi, feliați subțiri și nemaronii - 75-100 g., de 1-2 ori pe zi, găluște sau chiftele din carne sau pește, terci de lapte piure și supe de lapte din orez , orz și arpacaș, piureuri de legume, jeleuri, jeleuri din soiuri dulci de fructe de padure si fructe, sucuri diluate in jumatate cu apa si zahar, zahar, miere.

DIETA Nr. 1

Indicatii: exacerbarea ulcerului peptic, stadiul de diminuare; gastrită cronică cu secreție conservată și crescută în timpul exacerbării.

Caracteristică: crutare mecanică și chimică moderată a membranei mucoase a stomacului și duodenului; mâncarea este fiartă și în principal făcută piure. Mănâncă de 5-6 ori pe zi, greutatea dietei - aproximativ 3 kg, sare de masă - până la 8-10 g.

Gama de produse si preparate: pâinea albă și cenușie de ieri, biscuiți albi, biscuiți. Supe de lapte făcute din piure și cereale bine fierte cu adaos de legume piure (cu excepția varzei). Cotlet la abur (carne, pește), pui și pește, fierte sau fierte la abur, Piure de legume, terci și budinci, piure, fierte sau fierte la abur; ouă fierte moi sau omletă cu abur. Soiuri dulci de fructe de pădure și fructe, sucuri din ele, zahăr, miere, dulceață, mere coapte, jeleu, mousse, jeleu. Lapte integral, smantana, smantana proaspata, proaspata brânză de vaci grasă. Ceaiul și cacao sunt slabe, ceaiul cu lapte și smântână. Decoc de măceș, unt, nesărat. Ulei vegetal rafinat pentru preparate.

Restrictii: fibre vegetale grosiere, bulion.

Exclus: condimente, cafea tare, ciuperci, ouă fierte.

DIETA Nr. 2

Indicatii: gastrită cronică cu insuficiență secretorie, gastrită acută, enterită, colită în perioada de convalescență (ca trecere la o dietă echilibrată).

Caracteristică: dieta este blândă din punct de vedere mecanic, dar ajută la creșterea secreției gastrice. Mancarea se fierbe, se coace, se prajeste fara pane. Sare de masă până la 15 g. Pe zi.

Gama de produse si preparate: pâine albă de ieri, biscuiți sărați, plăcinte sărate de 1-2 ori pe săptămână. Supe de cereale si legume cu carne si bulion de peste. Carne slabă de vită, fiartă, înăbușită, la abur, la cuptor, prăjită fără pane și jeleu. Pește slab în bucăți sau tocat, fiert, aburit sau aspic. Hering tocat înmuiat. Legume: cartofi (limitat), sfecla, morcovi pasati, fierti, inabusiti, copti; roșii crude. Compoturi, jeleuri, jeleuri, mousse din fructe și fructe de pădure proaspete și uscate coapte (cu excepția pepenilor și a caiselor), fructe și sucuri de legume, mere coapte, marmeladă, zahăr. Lapte integral cu toleranță bună. Chefir, brânză de vaci proaspătă, fără aciditate, crudă și coptă; brânză ușoară rasă; smântână - în feluri de mâncare. Carne, peste, smantana si sosuri de legume. Frunza de dafin, scortisoara, vanilina. Ceai, cafea, cacao cu apă și lapte. Unt și floarea soarelui. Ouă fierte moi, omletă prăjită.

Exclus: leguminoase și ciuperci.

DIETA Nr. 3

Indicatii: boli cronice cu predominanța constipației, o perioadă de exacerbare ușoară și o perioadă de remisie.

Caracteristică: o creștere a dietei de alimente bogate în fibre vegetale și alimente care sporesc functia motorie intestinele. Sare de masă 12-15 g pe zi.

Pâine de grâu făcută din făină aspru, paine neagra cu buna toleranta. Supe cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi sau bulion de legume cu legume. Carnea și peștele sunt fierte, coapte, uneori tocate. Legume (în special cele cu frunze) și fructe crude în cantitati mari(prune uscate, smochine), preparate dulci, compoturi, sucuri. Terci sfărâmicios (hrișcă, orz perlat). Branza de vaci si prajituri cu branza, chefir de o zi. Oua fierte tari. Untul și uleiul de măsline sunt adăugate la feluri de mâncare.

Exclus: napi, ridichi, usturoi, ciuperci.

DIETA Nr. 4

Indicatii: enterocolită acută, exacerbarea colitei cronice, o perioadă de diaree abundentă și simptome dispeptice pronunțate.

Caracteristică: o dietă blândă din punct de vedere chimic, mecanic și termic pentru intestine. Mănâncă de 5-6 ori pe zi. Toate felurile de mâncare sunt aburite și făcute piure. Sare de masă 8-10 g. Durata dietei este de 5-7 zile.

Gama de produse si preparate: biscuiți de pâine albă. Supe făcute cu bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi, decocturi de cereale cu fulgi de ouă, gris și orez piure. Carnea este slabă și tocată, fiartă sau fiertă la abur. Păsări și pește cu conținut scăzut de grăsimi, tocate, fierte sau fierte la abur. Terci și budinci făcute din piure de cereale în apă sau bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Sucuri din fructe și fructe de pădure, decoct de măceșe, afine. Ceai, cacao cu apa, jeleu, jeleu. Ouă (dacă sunt bine tolerate) - nu mai mult de 2 buc. pe zi (omletă fiartă moale sau cu abur) Unt 40-50 g.

Limitat la: zahăr până la 40 g, smântână.

Exclus: lapte, fibre vegetale, condimente, gustări, murături, afumate, leguminoase.

DIETA Nr. 5

Indicatii: hepatită acută și colecistită, perioada de recuperare; hepatită cronică și colecistită, ciroză hepatică.

Caracteristică: economisire maximă a ficatului. Limitarea grăsimilor animale și a extractelor. Conținut crescut carbohidrați. Alimentele nu sunt zdrobite. Prăjirea nu este permisă. Mese de 5-6 ori pe zi, greutatea dietei 3,3-3,5 kg, sare de masa 8-10 g.

Gama de produse si preparate: pâinea de grâu și secară de ieri. Supe din legume, cereale, paste cu bulion de legume, lactate sau fructe. Soiuri slabe de carne și pasăre, fierte, coapte după fierbere; hering înmuiat. Legume și verdețuri crude (salate, vinegrete), varză murată non-acide. Fructe și fructe de pădure, cu excepția celor foarte acre. Zahăr – până la 100 g, dulceață, miere. Lapte, lapte caș, acidophilus, chefir, brânză. Ou - în feluri de mâncare, iar dacă este bine tolerat - o omletă de 2-3 ori pe săptămână.

Exclus: ciuperci, spanac, măcriș, lămâie, condimente, cacao.

DIETA Nr 5a

Indicatii: boli acute tractul biliar hepatic cu boli concomitente ale stomacului și intestinelor; pancreatită acută și cronică, stadiu de exacerbare.

Caracteristică: la fel ca și cu dieta nr. 5, dar cu scutirea mecanică și chimică a membranei mucoase a stomacului și a intestinelor (hrana este dată pacientului în principal sub formă de piure).

Gama de produse si preparate: pâine uscată de grâu. Supe moale din legume, cereale, tăiței în bulion de legume, sufle de carne. Pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, sufleu la abur făcut din el. Legume fierte, fierte la abur, pasate în piure. Terci, în special hrișcă, piure cu apă sau cu adaos de lapte. Ou - numai în vase. Zahăr, miere, jeleu, jeleu, compoturi de fructe dulci și fructe de pădure. Lapte - numai în feluri de mâncare, produse cu acid lactic și brânză de vaci proaspătă (sufle). Ceaiul nu este tare. Fructe dulci și sucuri de fructe de pădure. Unt și ulei vegetal - numai pentru preparate.

Exclus: gustări, condimente, napi, ridichi, măcriș, varză, spanac, cacao.

DIETA Nr.7

Indicatii: nefrită acută, perioada de convalescență; nefrită cronică cu modificări minore ale sedimentului urinar.

Caracteristică: Scutirea rinichilor. Limitarea sării de masă (3-5 g pe mâinile pacientului), lichide (800-1000 ml), substanțe extractive, condimente fierbinți.

Gama de produse si preparate: paine alba si tarate fara sare (3-5 g pe mainile pacientului), lichide (800-1000 ml), carne si pasare (soiuri grase) fierte bucatele, tocate si pasate, coapte dupa fierbere. Pește, macră în bucăți, tocat, făcut piure, fiert și ușor prăjit după fierbere. Legume naturale, fierte si coapte, vinegrete, salate (fara sare). Cereale și paste sub formă de terci, budinci, cereale. Ou - unul pe zi. Fructe și fructe de pădure sub orice formă (în special caise uscate, caise), zahăr, miere, dulceață. Lapte și produse lactate, brânză de vaci. Sos alb, sosuri de legume si fructe. Unt și ulei vegetal.

Limitat la: smantana si smantana.

Exclus: leguminoase

DIETA Nr 7a

Indicatii: nefrită acută, exacerbarea nefritei cronice cu modificări pronunțate ale sedimentului urinar.

Caracteristică: restricție strictă de lichid (600-800 ml) și sare (1-2 g pe mâinile pacientului); Toate felurile de mâncare sunt făcute piure, fierte sau fierte la abur.

Gama de produse si preparate: la fel ca la dieta 7, dar carnea și peștele sunt limitate la 50 g pe zi. Legume doar fierte și făcute piure. Fructele sunt crude și gătite numai sub formă de piure.

Exclus: ciorbe.

DIETA Nr. 8

Indicatii: obezitatea.

Caracteristică: limitarea valorii energetice a dietei, in principal datorita carbohidratilor si grasimilor. Creșterea cantității de proteine. Limitați sarea de masă la 3-5 g, lichidă la 1 litru, extractive, condimente și condimente. Crește fibre vegetale. Aportul alimentar se efectuează de 5-6 ori pe zi.

Gama de produse si preparate: pâine neagră (100-150 g). Carne, peste, supe vegetariene (jumatate de farfurie). Carne slabă și pește, fierte în bucăți. Terciul de hrișcă este sfărâmicios. Legume de toate tipurile (în special varză) cu ulei vegetal. Cartofii sunt limitati. Fructe crude și fructe de pădure și sucuri din acestea, inclusiv cele dulci: struguri, smochine, curmale. Untul și smântâna se limitează la: lapte și produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi. Compot, ceai, cafea cu xilitol.

Exclus: condimente aromatizante.

DIETA Nr. 9

Indicatii: Diabet.

Caracteristică: limitarea sau eliminarea completă a carbohidraților rafinați, limitarea alimentelor care conțin colesterol. Selectarea individuală a valorii energetice zilnice. Alimente fierte și coapte. Alimentele prajite sunt limitate.

Gama de produse si preparate: pâine neagră de secară, pâine cu tărâțe proteice, pâine de grâu grosier (nu mai mult de 300 g pe zi). Supe cu bulion de legume. Carne slabă și pește. Terci: hrișcă, fulgi de ovăz, orz perlat, grâu; leguminoase; ouă - nu mai mult de 1 ½ buc. pe zi (limită gălbenușuri). Produse lactate, brânză de vaci. Fructe și legume în cantități mari.

Limitat la: morcovi, sfecla, Mazare verde, cartofi, orez.

Exclus: mâncăruri sărate și murate, grişși paste, smochine, stafide, banane, curmale.

DIETA Nr. 10

Indicatii: boli a sistemului cardio-vascular fara simptome de insuficienta circulatorie.

Caracteristică: limitarea grăsimilor animale, alimente care conțin colesterol, sare de masă (5 g per mâinile pacientului). Mănâncă de 5-6 ori pe zi. Alimente fierte sau coapte.

Sortiment de produse și preparate: pâine gri grosieră, biscuiți, prăjituri sărate, pâine crocantă. Supe (jumătate de farfurie) vegetariene, cereale, lactate, fructe; borș, supă de sfeclă roșie; bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi - o dată pe săptămână. Carnea slabă și carnea de pasăre fierte și coapte; prăjirea după fierbere este permisă. Pește slab, hering înmuiat – o dată pe săptămână. Omletă cu proteine. Vinaigrete și salate de legume (cu excepția salatei, a măcrișului și a ciupercilor) cu ulei vegetal. Terci de fulgi de ovaz si hrisca, sfaramicios, budinci, caserole. Produse cu acid lactic, lapte, brânză de vaci, brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Fructe, fructe de pădure, orice sucuri de fructe. Grăsimi pentru gătit și mâncat – 50 g, dintre care jumătate sunt vegetale. Ceai și cafea slabe. Zahăr - până la 40 g pe zi.

Exclus: mancaruri grase din carne, peste, patiserie, creier, ficat, rinichi, caviar, alcool, cacao, ciocolata, fasole.

DIETA Nr 10a

Indicatii: boli ale sistemului cardiovascular cu simptome severe de insuficiență circulatorie.

Caracteristică: restricție ascuțită a sării de masă și a lichidului liber. Excluderea alimentelor și băuturilor care stimulează sistemul nervos central, activitatea inimii și irită rinichii. Mâncarea se prepară fără sare. Mâncarea se dă sub formă de piure.

Gama de produse si preparate: la fel ca și cu dieta nr. 10, dar carnea și peștele sunt limitate la 50 g pe zi, administrate numai în formă fiartă, legume - numai în formă fiartă și piure. Fructele sunt crude și fierte - doar sub formă de piure.

Exclus: supe, mâncăruri picante și sărate, ceai și cafea tari, mâncăruri grase și făinoase.

DIETA Nr. 11

Indicatii: tuberculoza fara tulburari intestinale si fara complicatii, epuizare generala.

Caracteristică: o dietă completă, variată pentru o nutriție îmbunătățită (valoare energetică crescută), cu o cantitate mare de proteine ​​complete, grăsimi, carbohidrați, vitamine și săruri, în special calciu.

Gama de produse si preparate: o varietate de produse și feluri de mâncare. Alimente bogate în săruri de calciu: lapte, brânză, zară, smochine. Cel puțin jumătate din proteine ​​provin din carne, pește, brânză de vaci, lapte și ouă.

Exclus: rațe și gâște.

DIETA Nr. 13

Indicatii: picant boli infecțioase(stare febrilă).

Caracteristică: variat, mai ales alimente lichide cu limitarea fibrelor vegetale grosiere, lapte, gustări și condimente. Mănâncă de 8 ori pe zi, în porții mici.

Gama de produse si preparate: pâine albă și biscuiți, bulion de carne, supă de carne piure într-un bulion moale. Sufleu de carne. Ouă fierte moi și omletă. Piure de terci. Fructe, fructe de pădure, sucuri de legume, băuturi din fructe, jeleu. Unt.

DIETA Nr 15

Indicatii: toate bolile în absența indicațiilor pentru o dietă specială.

Caracteristică: fiziologic dieta completa cu dublul cantității de vitamine și excluderea acizilor grași preparate din carne. Mănâncă de 4-5 ori pe zi.

Sortiment de produse și preparate: pâine albă și de secară. Ciorbe diverse. Diverse bucăți de carne (cu excepția soiurilor grase). Tot felul de pește. Mâncăruri din cereale, paste, leguminoase. Ouă și feluri de mâncare făcute din ele. Legumele și fructele sunt diferite. Lapte și produse lactate. Diverse sosuri si condimente (piper si mustar - pentru indicatii speciale). Gustări la conservă cantitate moderata. Ceai, cafea, sucuri de fructe și fructe de pădure, kvas. Unt înăuntru în natură si legume in salate si vinegrete.



Este dietetic mese de tratament- acesta este principalul și cel mai mult mod important terapie pentru multe boli. Dacă luăm în considerare diabetul în faza ușoară și obezitatea, atunci dieta va fi singura metodă de a scăpa de ele.

Pentru o nutriție terapeutică de înaltă calitate, va fi important:

• alegerea corectă a alimentelor;
• o anumită tehnologie de gătit;
• temperatura alimentelor consumate;
• frecvența meselor;
• timpul de utilizare.

Agravarea oricărei boli poate fi cauzată de tot felul de încălcări ale dietei și calității nutriției. Dacă o persoană bolnavă nu respectă o dietă adecvată, aceasta va duce la următoarele consecințe:

1. creșterea glicemiei;
2. exacerbarea pancreatitei cronice;
3. niveluri crescute ale tensiunii arteriale;
4. agravarea infiltrației grase organele digestive;
5. greutate excesiva.

În aproape toate instituțiile medicale, de prevenire și sanatorie se obișnuiește să se utilizeze un sistem de numere special de diete (tabele). Dietele sunt distribuite după număr:

• dieta nr. 1, nr. 1a, nr. 1b (folosit pentru ulcere gastrice și duodenale);
• dieta nr. 2 (indicată pentru gastrită cronică, acută, enterită, colită, enterocolită cronică);
• dieta nr. 3 (constipație obișnuită);
• dieta nr. 4, nr. 4a, nr. 4b, nr. 4c (boli intestinale cu diaree);
• dieta nr. 5, nr. 5a (boli ale ficatului și căilor biliare);
• dieta nr. 6 (dieta pentru gută, precum și urolitiază cu aspect de pietre de sare acid uric);
• dieta nr. 7, nr. 7a, nr. 7b (nefrită acută și cronică, pielonefrită, glomerulonefrită);
• dieta nr. 8 (obezitate);
• dieta nr. 9 (diabet zaharat);
• dieta nr. 10 (probleme ale sistemului cardiovascular cu circulație insuficientă a sângelui);
• dieta nr. 11 (în timpul tuberculozei);
• dieta nr. 12 (folosită pentru boli functionale sistem nervos);
• dieta nr. 13 (pentru boli infecțioase acute);
• dieta nr. 14 (nefrolitiaza cu trecerea calculilor care constau din oxalati;
• dieta nr. 15 (tot felul de boli care nu necesita o alimentatie speciala).

Tabelul nr. 1

Această dietă include supe piure (lactate, legume, cereale). Nu puteți folosi bulion de varză, pește și carne pentru aceste feluri de mâncare.

Puteți include carne și pește cu conținut scăzut grăsime, aceasta, ca și alte diete de tratament, salută o astfel de dietă. Poate fi cotlet cu abur din cod, stiuca, biban, pui sau carne fiarta.

În plus, puteți folosi uleiuri:

• cremos;
• măsline;
• floarea soarelui.

Produsele lactate pot fi incluse sub formă de: lapte degresat, smântână, lapte caș neacid, smântână fără acid, brânză de vaci rasă.

De îndată ce starea pacientului s-a stabilizat, puteți trece la alimente fierte fără neapărat piureul prealabil.

Cu dieta nr. 1, cantitatea de sare este limitată (până la 8 g pe zi).

Mâncarea se ia de cel puțin 6 ori, mestecând-o bine.

Important! Trebuie evitate alimentele excesiv de calde și reci.

Tabelul N 1a

Această dietă include:

• lapte (nu mai mult de 5 pahare);
• terci slimy cu unt (lapte, gris, grâu);
• ouă fierte moi (de 2-3 ori pe zi);
• sufle de aburi din carne slabă și pește;
• unt nesarat si ulei de masline;
• fructe de pădure, jeleu de fructe;
• morcov, suc de fructe;
• decoct de măceș;
• ceai negru slab cu putin lapte.

Ar trebui să vă amintiți să limitați sarea (până la 5-8 g), precum și lichidul liber (nu mai mult de 1,5 l). Pe lângă alimentația alimentară, ar trebui să luați vitaminele A, C, B.

Sub rezerva repausului la pat, mâncați terci cald, lichid, semi-lichid, la fiecare 2-3 ore.

Daca laptele este slab tolerat, poate fi consumat in portii mici.

Tabelul N 1b

Toate felurile de mâncare enumerate mai sus pot fi folosite pentru această masă. În plus, este permisă includerea de cotlet aburiți, quenele de pește, terci de lapte piure și biscuiți uscati.

Puteți mânca terci: orez, orz, orz perlat. Cerealele trebuie suplimentate cu piure de legume.

Sarea se consumă într-un volum de cel mult 8 g. Include vitaminele A, B, C.

Mâncarea se ia de 6 ori pe zi. Starea sa este piure sau semi-lichid.

Tabelul N 2

Acest tabel de dietă include:

1. supe de cereale și legume (cu bulion de ciuperci, pește sau carne);
2. carne slaba ( pui fiert, cotlet înăbușiți sau prăjiți, șuncă slabă);
3. pește slab fiert, hering înmuiat, caviar negru;
4. lactat ( unt, smântână, lapte caș, chefir, brânză de vaci, brânză ușoară rasă);
5. ouă fierte moi, omletă prăjită;
6. terci: gris, hrișcă, orez (fiert sau măcinat);
7. feluri de mâncare cu făină (cu excepția produselor de copt): paine veche, biscuiti;
8. legume, fructe, fierte sau crude;
9. sucuri din legume și fructe (chiar și acre);
10. cafea, ceai, cacao cu lapte diluat cu apă;
11. marmeladă, zahăr.

Sarea de bucatarie poate fi consumata intr-un volum de pana la 15 g. Include vitaminele C, B1, B2, PP.

Pacienții consumă această dietă de 5 ori pe zi.

Tabelul nr. 3

Lista alimentelor permise pentru acest tabel le include pe cele care sunt bogate în fibre (legume crude sau fierte, fructe în cantități destul de mari). Poate fi prune uscate, smochine, compot de mere, piure de morcovi, fructe uscate fierte, sfeclă.

Este important să includeți în alimentație iaurt, lapte, smântână, chefir zilnic, miere, precum și uleiuri (vegetale și unt).

Terciurile de hrișcă și orz perlat sunt indicate pentru nutriție. Nu uitați de pește, carne, zahăr.

Tabelul de dietă nr. 3 prevede pentru a bea multe lichide și chiar apă minerală cu gaz.

Merită să ne amintim că, pentru constipație, cerealele mucoase, jeleul, cacao și ceaiul negru puternic sunt excluse. Dacă starea de rău este asociată cu o excitabilitate motorie ridicată a intestinelor, atunci este important să excludem complet fibrele vegetale.

Tabelul nr. 4

Tabelul de dietă include:

• ceai tare, cacao, cafea naturală preparată cu apă;
• biscuiti albi uscati;
• brânză de vaci proaspătă rasă, chefir de trei zile cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 ou fiert moale;
• terci slimy gătiți în apă (orez, gris);
• carne fiartă, pește (acestea pot fi cotleturi aburite în care pâinea este înlocuită cu orez);
• un decoct de coacăze negre uscate și afine;
• jeleu sau jeleu de afine.

Nutriția pentru boli intestinale include consum limitat sare de masă de bucătărie, precum și includerea vitaminelor PP, C, B1, B2. Pacientul trebuie să mănânce alimente de 5-6 ori pe zi.

Tabelul dietetic N 4a

Dacă pacientul suferă de colită în timpul procesului de fermentație, atunci în acest caz ar trebui să mâncați așa cum ați face, așa cum este descris în dieta nr. 4, dar cu restricții clare. alimente cu carbohidrați. Nu puteți consuma mai mult de 100 g de pâine și cereale pe zi. Zahărul poate fi consumat în cantitate maximă de 20 g.

Este important să creșteți aportul de proteine. Acest lucru se poate face cu carne și piure de brânză de vaci.

Tabelul N 4b

Pentru colita cronică remisivă, ar trebui produse dietetice următoarele:

1. cea de ieri pâine albă;
2. Prajituri de post (biscuiti);
3. biscuiți uscati;
4. supe cu cereale, bulion de carne sau peste (se pot adauga chiftele);
5. terci măcinat în apă cu adaos de lapte în proporție de 1:3 (cu excepția cerealelor de mei);
6. legume fierte sau fierte la abur;
7. produse lactate (smântână neacide, iaurt, brânză nedospită, unt);
8. fructe sub formă de jeleu, compot sau pur și simplu piure;
9. ceai, cafea cu lapte adăugat;
10. boabe dulci.

Sarea de masă poate fi de până la 10 g. Includerea este necesară acid ascorbic, precum și vitaminele B.

Mănâncă această dietă de 4 până la 6 ori pe zi. Mâncarea trebuie să fie caldă.

Tabelul N 4v

Acest tabel poate fi recomandat pentru a asigura calitatea si alimentatie buna cu insuficiență intestinală funcțională. Acest lucru va face posibilă îmbunătățirea funcționării altor organe digestive atunci când se utilizează o astfel de dietă.

Aspectele dietetice sunt absolut echilibrate aici. Asigura un usor exces de proteine ​​si un consum redus de sare de masa. În plus, tabelul nr. 4 exclude alimentele care pot deveni un iritant chimic sau mecanic pentru intestine.

Sunt excluse din dietă mâncărurile culinare care intensifică procesele de putrezire și fermentație, precum și cele care cresc semnificativ:

• munca de secretie;
• separarea bilei;
• functia motorie.

Alimentele ar trebui să fie gătite la abur, coapte în cuptor sau pot fi fierte.

Ei mănâncă de 5 ori pe zi. Alimentele nu trebuie tocate.

În ceea ce privește compoziția chimică, ar trebui să arate astfel:

• proteine ​​- 100-120 g (60 la sută dintre ele sunt animale);
• lipide - 100 g (15-20 procente vegetale);
• carbohidrați - 400-420 g.

Sarea nu poate depăși 10 g.

Lichid gratuit maxim 1,5 l.

Conținutul de calorii nu trebuie să depășească 2900-3000 kcal.

Tabelul nr. 5

Această schemă detaliată oferă:

1. supe vegetariene (lapte, fructe, cereale);
2. carne fiartă (păsări slabe);
3. pește slab fiert;
4. produse lactate (lapte, lapte acidophilus, chefir, brânză de vaci în volum maxim de 200 g pe zi);
5. terci și mâncăruri culinare din făină (cu excepția produselor de panificație);
6. fructe și fructe de pădure dulci, crude, fierte sau coapte;
7. verdeață și legume crude și fierte;
8. miere de albine, dulceață, zahăr (nu mai mult de 70 g pe zi);
9. sucuri de legume si fructe, ceai slab, eventual cu lapte.

Important! Legumele ideale pentru această masă ar fi sfecla și morcovii.

Este necesar să se limiteze grăsimile în timpul dietei, de exemplu, untul la 10 g și uleiul vegetal la 30. Sarea de masă de bucătărie nu se consumă mai mult de 10 g, include vitaminele A, C, B, PP, K, precum și acid folic.

Ar trebui să fie 5 mese de mâncare tocată.

ÎN obligatoriu trebuie excluse:

• bauturi alcoolice;
• organe (ficat, creier);
• salon;
• ciuperci;
• pește gras, carne;
• carne afumată;
• condimente, oțet;
• mancare la conserva;
• înghețată;
• leguminoase (mazăre, fasole);
• preparate picante;
• sifon;
• cacao;
• creme, ciocolata

Tabelul N 5a

În cazul pancreatitei cronice, alimentația ar trebui să includă o cantitate crescută de proteine. Acesta ar trebui să fie un volum de până la 150 g de alimente proteice, din care 85% sunt de origine animală. De asemenea, este necesar să consumați alimente bogate în factori lipotropi, cu suficientă restricție de carbohidrați.

Absolut toate felurile de mâncare trebuie gătite la abur și apoi făcute piure atunci când urmează această dietă.

Tabelul nr. 6

Această dietă include consumul de lapte și produse lactate. Poate fi și pâine albă și neagră, zahăr, miere naturală, supe de lapte și fructe, fructe dulci, sucuri, gemuri, sucuri de fructe, morcovi, castraveți și fructe de pădure.

Medicii vă permit să asezonați mâncărurile cu lămâie, dafin și oțet.

Este permis să mănânci carne, pește slab și ouă. Sărurile se consumă nu mai mult de 8 g, iar lichidele se beau într-un volum de 2 până la 3 litri. De asemenea, este necesar să se includă vitaminele C și B1.

Următoarele alimente sunt strict interzise:

• organe organice (ficat, rinichi, creier);
• alimente prajite si afumate;
• unele soiuri de pește (hering, șprot, hamsii, șprot), precum și supă de pește;
• leguminoase;
• ciuperci;
• măcriș, spanac;
• cafea, cacao, alcool;
• ciocolată.

Tabelul nr. 7

La boli cronice rinichi fără simptome insuficiență renală puteți mânca supe vegetariene, pește cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre și carne, precum și 1 ou pe zi.

Fără abuz este permis să includă:

• produse lactate (lapte, chefir, brânză de vaci);
• produse din făină (pâine albă și gri, tărâțe nedospite);
• grăsimi animale ușor de topit;
• legume și ierburi crude (telina, spanacul și ridichile nu sunt permise);
• fructe de pădure și fructe (caise uscate, caise, pepene galben, pepeni);
• zahăr, miere, dulceață.

Notă! Smântâna și smântâna ar trebui să fie strict limitate!

Mararul uscat, scorțișoara, chimenul și acidul citric pot fi folosite ca condimente.

Toate alimentele sunt preparate fără sare, iar pentru a adăuga aromă, puteți adăuga sare la preparatele deja pregătite, dar doar puțin (nu mai mult de 3-5 g de sare pe zi).

Este necesar să se includă vitaminele A, C, K, B1, B12.

Lichidul se bea într-un volum de cel mult 1 litru. Mesele trebuie luate de 6 ori pe zi.

Exclude: băuturi cu dioxid de carbon, leguminoase, murături, carne afumată, conserve, precum și bulion (pește, ciuperci, carne).

Tabelul N 7a

Pentru acută boli de rinichi hrana consta in principal din legume si fructe fierte, ras. Ar trebui să le alegeți pe cele care sunt foarte bogate în potasiu, de exemplu, stafide, caise, caise uscate. Puteți mânca preparate pe bază de cereale și făină, dar cu moderație. Este permis să bei ceai cu lapte adăugat, să mănânci pâine albă fără sare, unt și zahăr.

Este important să includeți vitaminele A, B, C. Ar trebui să mâncați mese mici și să includeți și lichide în alimentație într-un volum maxim de 800 ml.

Sarea de masă de bucătărie trebuie evitată complet!

Dacă uremia este prea pronunțată, atunci este necesar să se reducă consumul zilnic veverita sus cantitate minima 25 g. În primul rând, vorbim despre proteine ​​vegetale, de exemplu, leguminoase (fasole, mazăre). Acest lucru este important din cauza sa valoare biologică proteinele vegetale sunt semnificativ inferioare proteinelor animale.

În plus, medicul poate prescrie consumul de cantități mari de glucoză (până la 150 g pe zi).

Tabelul N 7b

Când se estompează inflamație acutăîn rinichi ei acordă atenție acestui tabel, care poate fi numit un fel de tranziție de la dieta nr. 7a la dieta nr. 7.

Iti permiti:

• pâine albă fără sare adăugată;
• soiuri slabe de pește și carne (fiertă);
• sare (până la 2 g per mână);
• lichid într-un volum de până la 1 litru.

Tabelul nr. 8

Pentru obezitate, alimentele trebuie să aibă următoarea compoziție chimică:

• proteine ​​- 90-110 g;
• grăsimi - 80 g;
• carbohidrați - 150 g.

valoare energetică aproximativ 1700-1800 kcal.

După cum puteți vedea, dieta nr. 8 presupune reducerea valorii energetice a meniului prin tăierea carbohidraților, în special a celor care se digeră ușor.

În plus, limitați consumul de lichide, sare și acele preparate culinare care pot determina creșterea apetitului.

• pâine (secara, albă, tărâțe), dar nu mai mult de 150 g pe zi;
• supe cu legume și cereale (borș, supă de varză, supă de sfeclă roșie, okroshka);
• supe cu bulion de carne sau pește diluat (de 2-3 ori pe săptămână), nu mai mult de 300 g;
• soiuri slabe de pește, carne și pasăre (mâncăruri fierte, coapte sau înăbușite);
• fructe de mare (midii, creveți) până la 200 g pe zi;
• produse lactate (brânză, brânză de vaci cu conținut minim de grăsimi);
• legume și fructe (orice, dar crude).

Tabelul dietetic nr. 8 nu prevede:

1. gustări și sosuri (în primul rând maioneză);
2. gătit și grăsimi animale;
3. produse de panificație, precum și produse din făină de grâu premium și de primă calitate;
4. supe cu paste, cereale, fasole, cartofi;
5. carne afumată, produse mezeluri, conserve de pește;
6. produse lactate grase (brânză, brânză de vaci, smântână);
7. terci (griș, orez);
8. dulciuri (miere, dulceață, sucuri, cofetărie, zahăr).

Tabelul nr. 9

La diabetul zaharat medie sau greutate redusă Dieta ar trebui să includă o reducere a carbohidraților ușor digerabili, precum și a grăsimilor animale. Zahărul și dulciurile sunt complet excluse. Puteți îndulci alimentele cu xilitol sau sorbitol.

Zilnic compoziție chimică felurile de mâncare ar trebui să fie așa:

• proteine ​​- 90-100 g;
• grăsimi - 75-80 g (30 g legume);
• carbohidrați de la 300 la 350 g (polizaharide).

Dacă aveți diabet, vă puteți permite:

1. pâine (neagră, grâu, tărâțe), precum și produse din făină fără coacere;
2. legume (poate fi oricare);
3. soiuri slabe de carne și pește;
4. produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
5. cereale (hrișcă, mei, orz perlat, fulgi de ovăz);
6. leguminoase;
7. fructe proaspete și fructe de pădure (dulci și acru).

Acest tabel exclude:

• produse de patiserie;
• bulion bogat;
• peste sarat;
• cârnați;
• paste, orez, gris;
• carne grasă și pește;
• muraturi, marinate, sosuri;
• grăsimi pentru gătit și carne;
• fructe și deserturi dulci (struguri, dulceață, sucuri, dulciuri, limonade).

Tabelul nr. 10

Acest tabel prevede o ușoară reducere a caloriilor din cauza lipidelor și carbohidraților. Este contraindicat consumul de sare, precum și alimente care trezesc pofta de mâncare și excită sistemul nervos.

• proteine ​​– 90 g (55-60 la sută de origine animală);
• grăsimi – 70 g (25-30 procente vegetale);
• carbohidrați – de la 350 la 400 g.

Valoarea energetică este între 2500-2600 kcal.

Pâinea albă veche de o zi, precum și fursecurile și biscuiții cu conținut scăzut de unt sunt permise pentru consum. Puteți mânca carne slabă, carne de pasăre, pește, precum și supe vegetariene.

Este destul de acceptabil să mănânci mâncăruri pe bază de diverse cereale, paste fierte, lapte și brânză de vaci. Mesele includ legume fierte și coapte, fructe moi coapte, miere și dulceață.

Următoarele ar trebui excluse complet:

• produse de patiserie proaspete și pâine;
• supe cu mazăre, fasole și ciuperci;
• bulion abrupt pe pește și carne;
• subproduse industriale și mezeluri;
• murături, legume murate;
• alimente cu fibre grosiere;
• leguminoase;
• cacao, ciocolată;
• cafea naturală, ceai tare;

Tabelul nr. 11

Tabel pentru tuberculoza plămânilor, oaselor, noduli limfatici, precum și îmbinările ar trebui să aibă o valoare energetică ridicată. Proteinele ar trebui să predomine și este, de asemenea, important să luați vitamine și minerale suplimentare.

Compoziție chimică:

• proteine ​​de la 110 la 130 g (din care 60 la sută sunt animale);
• grăsimi – 100-120 g;
• carbohidrați – 400-450 g.

Conținut caloric de la 3000 la 3400 de puncte.

Important! Dacă aveți tuberculoză, puteți mânca aproape toate alimentele. Singurele excepții pot fi excesive tipurile grase carne și grăsime de gătit.

Tabelul nr. 12

Acest plan de masă oferă o gamă destul de diversă de alimente și feluri de mâncare. Cu toate acestea, este important să excludeți condimentele prea picante, bulionurile puternice și bogate, alimentele afumate, prăjite și fermentate.

Este mai bine să refuzați acele alimente care excită sistemul nervos: băuturi alcoolice, ceai negru puternic și cafea. Nutriționiștii recomandă limitarea cât mai mult posibil a sării și a produselor din carne.

Puteți mânca ficat, limbă, produse lactate, mazăre, fasole.

Tabelul nr. 13

În cazul bolilor infecțioase acute, trebuie să mănânci în așa fel încât valoarea energetică a alimentelor să fie mare și cantitatea de carbohidrați și grăsimi să fie redusă. În plus, este foarte important să nu uităm de luarea complexelor de vitamine.

Compoziția chimică a dietei zilnice:

• proteine ​​– 75-80 g (60-70 la sută animale);
• grăsimi de la 60 la 70 g;
• carbohidrați – 300-350 g.

Valoare energetică de la 2200 la 2300 de calorii.

Următoarele produse sunt permise să fie consumate:

1. pâinea uscată de ieri;
2. bulion de pește și carne cu un nivel minim de grăsime;
3. supe de bulion de legume;
4. terci de cereale lipicioase;
5. soiuri slabe de carne și pește;
6. copt fructe de pădure de sezonși fructe;
7. decoct de măceș, compoturi, jeleu;
8. dulciuri (zahăr, miere, gemuri, conserve, marmeladă);
9. legume (cartofi, conopidă, roșii);
10. produse de acid lactic;
11. terci măcinat (griș, hrișcă, orez).

Tabelul nr.13 interzice cu strictețe consumul de produse proaspete de panificație, precum și orice tip de pâine.

Supele și borșurile făcute cu bulion gras sunt extrem de nedorite, alături de prea mult carne grasă, carne afumată, conserve și produse pentru cârnați.

Nu trebuie să mâncați lapte integral, brânzeturi și smântână bogată în grăsimi. Orzul, orzul, meiul și pastele nu sunt recomandate.

Este mai bine să renunțați la dulciuri sub formă de prăjituri, cacao și ciocolată. De asemenea, unele legume nu vor fi benefice:

• Varza alba;
• castraveți;
• leguminoase;
• usturoi;
• ridiche.

În plus, nu este prevăzut consumul de fibre.

Tabelul nr. 14

Urolitiaza ar trebui să apară pe un fundal fiziologic o dietă completă, în care alimentele bogate în calciu sunt limitate.

Valoarea zilnică va include 90 g de proteine, 100 g de grăsimi și 400 g de carbohidrați. Valoarea unei astfel de nutriții ar trebui să fie în 2800 de calorii.

• produse din făină și pâine;
• bulion de carne, pește și cereale;
• pește și carne;
• terci, absolut orice fel;
• ciuperci;
• dulciuri (miere, zahăr și produse de cofetărie);
• tipuri acide de mere și fructe de pădure;
• dovleac, mazăre verde.

Este mai bine să limitați ciorbele pe bază de lapte și fructe, carne afumată și pește sărat. Este recomandat să evitați uleiul de gătit, cartofii și orice alte legume și sucuri decât cele enumerate mai sus. Cele principale pot fi găsite pe site-ul nostru.

Tabelul nr. 15

Este indicat să adere diverse boli, care nu necesită diete terapeutice speciale. O astfel de alimentație este completă din punct de vedere fiziologic și prevede excluderea maximă a alimentelor picante și a celor greu de digerat. Valoarea energetică a unei astfel de diete este de la 2800 la 2900 de calorii.

Dieta nr. 15 prevede:

• proteine ​​– 90-95 g;
• grăsimi – 100-105 g;
• carbohidrați – 400 g.

Medicii sfătuiesc să consumați aproape toate felurile de mâncare și alimente, dar încercați să evitați carnea de pasăre prea grasă, carnea, peștele, grăsimile refractare, ardeiul și muștarul, precum și sosurile pe bază de acestea din urmă.

În timpul bolii, alimentația este mare importanță nu numai pentru a menține și a restabili puterea, ci și ca remediu. Cercetare științifică arata ca un anumit rație alimentară iar dieta pacientului influențează atât cursul bolii, cât și rezultatul recuperării, motiv pentru care se numește terapeutic.

Dietele terapeutice sunt prescrise în conformitate cu tulburările funcționale, metabolice și de altă natură din organism. Nutriția terapeutică selectată corespunzător sporește efectul agenţi terapeutici, favorizează recuperarea și previne cronicizarea bolii.

În dietele terapeutice, cu excepția selecție corectă Este important să se respecte tehnologia de gătit, temperatura alimentelor atunci când este consumată de pacient, timpul de mâncare și numărul de mese.

Principii generale dieta terapeutica nu ar trebui să se schimbe dacă exacerbarea bolii a trecut. Și, în primul rând, acest lucru se aplică alimentelor care sunt excluse din dietă. Lipsa de vitamine poate fi completată cu produse farmaceutice preparate cu vitamine. Bauturi alcoolice sunt interzise în toate dietele; utilizarea lor poate fi permisă numai de către medicul curant.

Dacă un pacient are două boli simultan care necesită alimentație alimentară, atunci în acest caz se respectă principiile ambelor diete terapeutice. De exemplu, dacă un pacient cu diabet zaharat are un ulcer gastric agravat, atunci i se prescrie dieta nr. 1 și exclude toate alimentele contraindicate pentru diabetul zaharat.

Diete terapeutice după număr:

În instituțiile sanatoriu-stațiuni, sistemul tradițional numerotat de diete terapeutice pentru diferite boli este utilizat în alimentația medicală.

• Dieta 1, 1a, 1b– ulcer peptic al stomacului și duodenului cu aciditate crescută.
• Dieta 2 – gastrita cronica, gastrita acuta, enterita si colita, cronica enterocolita cu aciditate scăzută.
• Dieta 3– boli intestinale cronice cu constipație când nu exacerbare ascuțită.
• Dieta 4- cu o exacerbare ascuțită boli cronice intestine cu diaree severă, dupa operatie intestinala.
• Dieta 4b– boli intestinale în stadiul de ameliorare, exacerbare ascuțită și ușoară a bolilor intestinale cronice cu afectarea altor organe digestive.
• Dieta 4c– atribuit pentru trecerea la dieta echilibrata atunci când se recuperează după boli intestinale acute și cronice în combinație cu alte boli ale sistemului digestiv.
• Dieta 5– ciroză hepatică, hepatită, colecistită în perioada de recuperare; colecistită cronică, hepatită, colelitiaza fără exacerbare și fără boli semnificative ale stomacului și intestinelor.
• Dieta 5a- prescris când hepatită acută si colecistita in stadiul inițial; pentru boli hepatice şi tractul biliarîmpreună cu inflamația stomacului și a intestinelor, ulcere gastrice sau duodenale.
• Dieta 5p- la pancreatită cronicăîn perioada de recuperare.
• Dieta 6– urolitiaza cu calculi, guta.
• Dieta 7– nefrită cronică fără insuficiență renală și exacerbări, iar în perioada de recuperare după o exacerbare, începând de la 3-4 săptămâni de tratament, pielonefrită, glomerulonefrită.
• Dieta 7a- prescris când nefrită cronică cu insuficienta renala severa, cu nefrită acutăîn severă şi formă medie de la debutul bolii.
• Dieta 7b– prescris dupa dieta 7a sau pentru nefrita usoara, pentru nefrita cronica cu insuficienta renala moderata.
• Dieta 7c– sindrom nefrotic în bolile cronice de rinichi.
• Dieta 7g– insuficienta renala in stadiu terminal in timpul hemodializei.
• Dieta 8– obezitate primară sau concomitentă care nu necesită diete speciale.
• Dieta 9– diabet zaharat sub formă ușoară până la moderată, prescris și la selectarea dozelor de insulină sau a altor medicamente.
• Dieta 10, 10a– boli ale sistemului cardiovascular cu un grad de circulație sanguină insuficientă.
• Dieta 10i– cu infarct miocardic.
• Dieta 10c- Hipertensiune, boala ischemica inima, ateroscleroza vaselor de sânge ale inimii, creierului și altor organe.
• Dieta 11– tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor cu exacerbare sau atenuare ușoară, epuizare după operații, leziuni, în absența afecțiunilor tractului digestiv.
• Dieta 12– boli ale sistemului nervos.
• Dieta 13- boli infecțioase.
• Dieta 14– boala de litiaza la rinichi cu trecerea calculilor.
• Dieta 15– alte boli care nu necesita diete speciale, fara intrerupere a muncii sistem digestiv, pentru trecerea la hrana obisnuita in perioada de recuperare si dupa folosirea dietelor terapeutice.

Dietele terapeutice.DIETA 1 pentru gastrită :

Dieta 1 este prescrisă pentru ulcere stomac, duoden, cu gastrită cronică și aciditate mare sau normală în timpul unei exacerbări, cu gastrită acută în faza de recuperare.

Dieta terapeutică 1 include lichid și piure alimente care au un efect blând pe membrana mucoasă căptușeală a stomacului și a duodenului. Dacă starea se ameliorează, puteți administra netratat mâncare fiartă. Se adaugă vitamine din grupa B, A, C. Este necesar să se limiteze consumul de sare de masă la 8g pe zi, mănâncă frecvent, de 5-6 ori pe zi, în porții mici, mestecând bine. Temperatura alimentelor este normală, evitați alimentele prea calde sau reci. Se pregătesc mesele fierte sau fierte la abur.

Dieta 1 terapie nutrițională:

* Pâine grâu clasa 1 și 2, prăjituri fără unt. Nu pâine sau biscuiți proaspăt coapți.

* Supe: lapte cu cereale sau tăiței, supă piure de morcovi și cartofi.

* Al doilea fel de carne și pasari: cotlet aburit, chiftele din carne slabă de vită, pui fiert.

* Al doilea fel de pește: stiuca, biban, cod, merluciu - cotlet fierte, aburite. Se folosesc soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi.

* Garnituri cu legume: dovlecei, dovleac, cartofi, morcovi - toate piureate. Terci- din cereale zdrobite - orez, hrisca, ovaz si gris. Fidea, taitei fierti.

* Ouă omletă fiartă moale sau cu abur. 2 oua pe zi.

* Lactate: lapte integral sau smântână uscată, cremoasă, proaspătă, fără acid (nu cantitati mari), proaspăt piure de brânză de vaci fără acid, iaurt de o zi.

* Sosuri: lapte sau lapte-ou, sosuri de fructe și fructe de pădure. Condimentele sunt contraindicate. Faina nu se caleste.

* Fructe și fructe de pădure: pere, mere fără coajă (sau coapte), banane, cireșe, căpșuni și sucuri din ele.

* Al treilea curs: jeleu, jeleu - fructe și lapte; ceai slab, cu lapte, smantana. Dulceată, dragă.

* Grasimi: Unt, floarea soarelui, măsline. Adăugați în vasul finit, nu le prăjiți.

Dieta 1. Următoarele ar trebui excluse din dietă:

Pâine proaspătă, produse de patiserie bogate. bulion carne, peste, ciuperci; borș și okroșca. Îndrăzneţ carne si pasare, conserve, produse afumate. Acru produse lactate, brânzeturi ascuțite și sărate. Smântâna este limitată. ouă prajit si fiert tare. Cereale: mei, orz, porumb, orz perlat, mazăre, paste întregi. Legume: varză, ridichi, ridichi. De asemenea, măcriș, spanac, ceapă, castraveți. Legume sărate, murate și murate, legume conservate, ciuperci. Fructe acre și fructe de pădure, nu fructe uscate făcute piure. Ciocolata, inghetata, bauturi carbogazoase, kvas, cafea. Hrean, muștar, piper.

Dietele terapeutice.DIETA 1a:

Dieta 1a este prescrisă pentru tratamentul gastritei acute din zilele 2 până la 4 și pentru tratamentul exacerbarii acute a ulcerului gastric și duodenal în primele 6-8 zile.

Dieta 1a nutriție medicală:

Lapte– 4-5 pahare. Supe cereale, lactate cu unt. Terci piure de lapte lichid. ouă omletă fiartă moale sau cu abur. Sufleu la abur din conținut scăzut de grăsimi carne și peşte. Smântână, unt sau ulei de măsline– 70-80 g pe zi. Kissel fructe de pădure, lapte. Morcov sau fructe sucuri. Decoctul de măceș, ceai slab cu lapte. Zahăr– până la 50 g pe zi. Sare nu mai mult de 5-8g, ținând cont de conținutul său în produse. Lichid gratuit nu mai mult de 1,5 litri. Vitamine: A, C, B1, B2, RR.

La odihna la pat mănâncă la fiecare 2-3 ore. Daca laptele este prost tolerat, se recomanda administrarea in portii mici, diluand cu ceai slab.

Dietele terapeutice.DIETA 1b:

Dieta 1b este prescrisă după dieta 1 pentru gastrită în forma acuta; după dieta 1a este prescrisă pentru gastrita cronică în stadiul de exacerbare a exacerbării cu aciditate ridicată sau pentru ulcerele peptice ale stomacului și duodenului.

Dieta 1b nutriție medicală: toate preparatele incluse în dieta 1a, precum și carnea la abur și cotlet de peste, supe de lapte piure cu orez, orz perlat, crupe de orz, cu piure de legume. Terci cu lapte, piure, biscuiti de grau - pana la 100g. Mănâncă de 6 ori pe zi.

Cocktail pentru ulcere cu mareaciditate:

Măceșe – 50 g, plantă de mamă – 15 g, rădăcină calamus – 15g, iarbă de sunătoare – 15 g, iarbă de marshweed – 15 g, frunze de mentă – 15 g. Se toarnă 2 linguri de amestec 2 pahare de apă, completați pana la fierbere se lasa 2-3 ore. Luați conform o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi.

Dietele terapeutice.DIETA 2:

Scopul dietei 2 - acută și colita cronica si enterocolita cu aciditate scazuta dupa o exacerbare fara boli concomitente: pancreas, ficat, cai biliare.

Dieta 2 terapie nutrițională:

* Pâine grâu, uscat. Prajiturile sunt uscate, nu biscuiti bogati.

*Supe piure: în bulion de carne, ciuperci, pește, legume cu gris, vermicelli, legume (cu excepția leguminoaselor).

* Mâncăruri din carnea lor și pasăre: carne slabă de vită, pui, curcan, iepure, limbă. Limitat cantitate de carne slabă de porc și miel. Toate felurile de mâncare făcute din carne tocată, aburită, fiartă sau înăbușită.

* Garnituri cu legume: cartofi (în cantitate mica), morcovi, dovleac, dovlecel. Fiert, abur sau copt și făcut piure.

* Garnituri din cereale și paste Se prepară cu apă, lapte și jumătate de apă.

* Ouă- 1 pe zi. Pregătiți o omletă, omletă, fierte moale.

* Fructe și fructe de pădure: jeleu și mousse din fructe și fructe de pădure proaspete și uscate, mere coapte.

* Dulce: marmeladă, bezele.

* Lactate: brânză de vaci non acidă, chefir, acidophilus, smântână, brânză ușoară rasă.

* Sosuri fierte în bulion de legume.

* Condimente: frunza de dafin, vanilină, scorțișoară.

* Gustări: pește jeleat, cârnați, șuncă degresată, carne jeleată degresată, hering înmuiat în lapte.

Cu dieta 2, următoarele sunt excluse din dietă:

Pâine: secară, produse de patiserie cu unt. Supe: din leguminoase (mazare, fasole), din lapte, din mei si okroshka. Carne: orice carne grasă, pasăre. Conserve, carne afumată. Gras, sărat, pește afumat. ouă fierte tari Legume crude, nu piure: napi, ridichi, ridichi, măcriș, castraveți, ceapă, usturoi, ardei, ciuperci. Legume sărate și murate.Fructe și fructe de pădure: coacăze roșii, zmeură, agrișe, curmale. Ciocolată. Înghețată. Muștar, piper, hrean. Suc de struguri, kvas. Untură de porc, grăsimi- carne de vita, miel, culinara.

Dietele terapeutice.DIETA 3:

Dieta 3 este prescrisă pacienților cu boli intestinale cronice cu constipație cu exacerbare ușoară.

Mâncarea se ia de 4-6 ori pe zi. Poate fi fiert, fiert sau copt. Legumele și fructele se consumă crude. Temperatura vaselor este de la 15 la 62 de grade.

Dieta 3 terapie nutrițională:

Pâine de grâuaspru, plăcinte facut din aluat savuros cu carne, mere, dulceata in cantitati limitate.

Supeîn carne, bulion de pește, bulion de legume, borș, supă de fructe.

Carnecarne slabă de vită, vițel, pui, curcan.

Peşteproaspete: platica, stiuca, cod, merluciu, stiuca, crap, fiert, copt bucati sau tocat.

Cârnatșuncă de la doctor, cu conținut scăzut de grăsimi.

Legume:morcovi, sfecla, rosii, dovleac, dovlecei, conopida - in salate si vinegrete cu ulei vegetal, in garnituri, caserole, fierte. Dacă este bine tolerat, puteți avea varză albă, mazăre verde, Fasole verde- fiert.

Tercisfărâmicios în apă cu adaos de lapte: hrișcă, mei.

ouăfierte moale, în omlete, în feluri de mâncare.

Lactate: chefir, lapte copt fermentat, acidophilus, iaurt, brânză de vaci pentru budinci și prăjituri cu brânză, lapte și smântână neacidă în preparate, brânză blândă.

Fructe și fructe de pădure:proaspete, în feluri de mâncare, sucuri din ele.

Fructe uscate, dulceata, dulceata, zahar, miere.

Verdeaţă: patrunjel, marar, telina.

Sos alb.

Ceai și decoct de măceșe.

Untîn vase.

Grăsimi vegetale numai dacă este bine tolerat.

Următoarele alimente sunt excluse din dieta terapeutică 3:

Pâineși produse din făină premium, terci pasat, jeleu, ciocolata, cacao, cafea si ceai tare, ciuperci, usturoi si ceapa, ridichi, ridichi si napi, grasimi: vita, porc, miel. Mâncăruri afumate și condimentate. Dulciuri: dulceata, miere, marmelada, caramel cu lapte, bezele. Sosuri iute și condimente: piper, muștar, hrean.

Dietele terapeutice.DIETA 4:

Dieta 4 este prescrisă pentru o exacerbare bruscă a bolilor intestinale cronice cu diaree severă, după o intervenție chirurgicală intestinală.

Dieta 4 terapie nutrițională:

Biscuiți de la 200g pâine de grâu v/s. Toate celelalte produse de patiserie sunt excluse.

Supeîn carne cu conținut scăzut de grăsimi și bulion de pește cu adaos de decocturi mucoase de orz perlat și cereale de orez, piure de carne.

Carne slabă și pasăre- cotlet si chiftele facute din ele.

Peste proaspat, aburit.

Brânză de vacă proaspăt preparată. Toate celelalte produse lactate sunt excluse.

ouă omletă fiartă moale sau cu abur.

Terci: orez, hrișcă, fulgi de ovăz, fierte în apă.

Ceai verde, cafea, cacao pe apa.

Dietele terapeutice.DIETA 5:

Scopul dietei 5 - ciroză hepatică, hepatită, colecistită în perioada de recuperare; colecistită cronică, hepatită, colelitiază fără exacerbare și fără boli severe ale stomacului și intestinelor.

Dieta terapeutică 5 contracarează ficatul gras și, în același timp, promovează acumularea de glicogen în acesta, stimulează secreția biliară și motilitatea intestinală. Alimentele terapeutice din dieta 5 contine cantitate suficientă proteine, carbohidrați ușor digerabili, lichide și fibre dietetice. Iar conținutul de alimente bogate în colesterol și sare de masă este limitat. Mâncarea suprarăcită este nedorită. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau fierte.

Dieta 5 terapie nutrițională:

* Supe vegetarian cu cereale, legume, lactate, fructe, bors vegetarian, supa de sfecla rosie.

*Cursurile secunde: carne slabă de vită (nu stringy, nu veche), iepure, pui slab și curcan fără piele, pește. Sunt permise cotleturile cu abur și chiftelele. Trebuie avut în vedere că carnea slabă de vită nu trebuie consumată frecvent sau în cantități mari. Acest lucru duce la supratensiune funcția secretorie stomac, ficat, pancreas.

* Mâncăruri din legume și garnituri: legume proaspete, fierte, înăbușite, murate (nu acre).

* Gustări: salate din legume proaspete cu ulei vegetal sau smantana, vinegreta (fara ceapa si otet), caviar de dovlecel.

* Pește: hering slab fiert, înmuiat, fructe de mare, cârnați slabi și șuncă.

* Brânză ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi.

* Cereale: orice terci cu lapte, în special hrișcă și fulgi de ovăz.

* Paste produse fierte.

* Ou 1 pe zi, fiert moale sau omletă.

* Fructe și fructe de pădure(nu acrișor) – crud, fiert, copt și sucuri din ele. Fructe uscate. Compoturi, jeleu, jeleu, mousse.

* Dulciuri: marmeladă, nr bomboane de ciocolata, miere, dulceata. Înlocuiți zahărul cu xilitol (sorbitol).

* Lactat aproape totul cu excepția brânză sărată, smantana si branza de vaci.

* Sosuri: lapte, smântână sau decocturi de legume. Nu se fierbe faina pentru sosurile cu unt.

* Ceai cu lapte sau smantana.

* Grasimi: unt nesarat, ulei rafinat de floarea soarelui (totul trebuie sa fie proaspat).

* Pâine 2 tipuri de paine de grau si secara – usor uscata. Biscuiți uscati.

Cu dieta terapeutică 5, următoarele alimente sunt excluse din dietă:

* Pâine proaspăt coaptă, produse de patiserie bogate, plăcinte prăjite.

* bulion: din carne, pește, ciuperci, okroshka.

* Carne: toate soiurile grase, ficat, rinichi, cârnați.

* Peşte: toate soiurile grase, afumate si sarate.

* Smântână, lapte 6% grăsime, lapte copt fermentat, smântână, brânză de vaci cu grăsime, brânză sărată.
* Clătite și clătite.

* ouă fierte tari si prajite.

* Măcriș, spanac, ridichi, ridichi, cepe verzi, usturoi. Leguminoase, ciuperci, legume murate.

* Cacao, ciocolată, produse din smântână, înghețată.

* Muștar, piper, hrean.

Dietele terapeutice.DIETA 6:

Dieta terapeutică nr. 6 este prescrisă pentru gută și urolitiază cu formarea de pietre.

Dieta 6 este folosită pentru a normaliza metabolismul purinelor, a reduce formarea de acid uric și a sărurilor și pentru a muta reacția urinei pe partea alcalină. Dieta 6 exclude din dietă alimentele care conțin cantități mari de acid oxalicși purine. Consumul de sare și grăsimi refractare este limitat. Dacă sunteți obez, reduceți cantitatea de carbohidrați.

Dieta 6 ar trebui să vă sporească aportul de alimente alcalinizante: produse lactate, legume și fructe. Aportul de lichide crește și el.

Pregătirea mâncărurilor pentru dieta 6: carne fiartă, pasăre și pește. Temperatura alimentelor este normală. Mod de masă: 4 mese pe zi. Bea apa: pe stomacul gol si intre mese.

Compoziția zilnică a dietei nr. 6:
Proteine ​​– 70 g; dintre care 50% sunt de origine animală cu predominanță lactate.
Grăsimi - 80 g; din care 30% sunt pe bază de plante.
Carbohidrați – 350-400 g; din care zahăr – 80 g.
sare - 8-10 g.
Lichid - 1,5-2 litri sau mai mult.

Valoarea energetică a dietei terapeutice 6 este de 2400-2600 kcal.

CARNE, PASARE si PESTE:

Recomandat pentru dieta nr. 6 carne slabă fierte, pește și pasăre. Nu mai mult de 3 ori pe saptamana ai voie sa consumi 150 g de carne fiarta sau peste fiert - 160-170 g fiecare.Puteti pregati preparate fierte, prajite, coapte si cotlet din carne fiarta, peste si pasare.
Exclus: ficat, rinichi, limbă, creier, carne de animale tinere și păsări, afumaturi, cârnați, pește sărat, caviar, conserve de pește și carne.

Recomandat legume crude și fierte în cantități mari în orice fel. Permis mâncând feluri de mâncare din cartofi.
Prescripţie pentru legumele sărate și murate.
Exclus consumul de ciuperci, leguminoase proaspete, spanac, măcriș, conopidă, purslane.

DULCIURI:

Permis: marmeladă, pastile, dulceață, miere, bomboane fără ciocolată, creme de lapte și jeleu.
Exclus ciocolată.

Permis sosuri: lapte, smantana, rosii, bulion de legume.
Exclus sosuri preparate în bulion de pește, carne sau ciuperci.

MIROMIENTE:

Permis: acid de lamaie, scortisoara, vanilina, marar, patrunjel, dafin.
Exclus: piper, muștar, hrean.

Permis: ceai cu lapte sau lamaie, sucuri si bauturi din fructe, kvas, compot de fructe uscate, infuzie de macese, tarate de grau.
Exclus: ceai sau cafea tare, cacao.

Permis: unt, ghee și uleiuri vegetale.
Limitat grăsime de porc.

Exclus: gătit, carne de vită și grăsime de miel.

Dietele terapeutice.DIETA 7:

Dieta 7 este prescrisă pentru boli de rinichi.

Dieta terapeutică 7 pentru boli de rinichi ușor sărat- doar 2-3g sare. Lichid- până la 800 ml.
Aportul zilnic de proteine– 110-125g (din care 80g sunt animale), gras- 80 g (din care 25 g origine vegetală), carbohidrați- 350-400g (rafinat 50g). Conținut caloric 2500-2900kcal.
Cura de slabire– de 5-6 ori pe zi. Temperatura alimentelor comun.

Dieta 7 terapie nutrițională:

Lapte, mâncăruri cu smântână, smântână, iaurt, brânză de vaci și caș.
Unt, ghee, măsline, soia, floarea soarelui.
ouăîn produse culinare (nu mai mult de 1 bucată pe zi).
Supe: lactate, legume, cereale cu smantana, ceapa prajita, bors, supa proaspata de varza cu otet de mere.

Pentru al doilea: preparate din carne de vita, miel, pasare, peste. Mai întâi se fierbe mâncarea și apoi se coace sau se prăjește.

Garnituri: din cereale și paste.
Terci cu stafide, prune uscate, caise uscate, dulceata.
Sosuri: lactate, smantana, legume.
Legume și verdeață, cu excepția măcrișului, spanacului, ridichii, proaspete, fierte, prăjite, la cuptor.
Fructe și fructe de pădure- proaspăt și copt.
Compoturi, jeleu, jeleu.
Produse de patiserie dulci, zahăr, dulceață și miere. Cantități mici de dulciuri.
Ceai slab cu lapte.

La boala de pietre la rinichi consumați mai multe alimente care conțin vitamina A. Prin urmare, meniul include ficat de cod, hering gras ușor sărat, precum și dovleac și morcovi care conțin caroten. Aportul de lichide nu este limitat.

Exclus din dieta terapeutică 7 alimente care irita rinichii: alcool, cacao si ciocolata, gustari picante si sarate.

Dietele terapeutice.DIETA 8:

Dieta 8 este prescrisă pentru diferite grade de obezitate.

Dieta terapeutică 8 afectează metabolismul și elimină depozite în exces gras Dieta 8 include restricții de sare și lichide.

Valoarea energetică a dietei 8 este de 1620-1870 kcal. Sare de masă nu se adaugă la alimente. Temperatura alimentelor consumate este normală.

Pe fondul dietei 8, se prescriu chefir, mere, legume și alte băuturi calorice cu un conținut de calorii de 600-1000 kcal.

Pentru obezitatea claselor a 4-a și a 5-a, într-un cadru spitalicesc este prescris

Dieta 8 terapie nutrițională:

Pâinesecară, tărâțe de grâu - 100-150g pe zi. Exclus: pâine de cea mai înaltă și de primă calitate, produse din făină coaptă.

Supe– 250-300g per doza de la diferite legume cu un mic adaos de cereale sau cartofi. Și de 2-3 ori pe săptămână supă în carne slabă și bulion de pește cu chifteluțe și legume. Exclus: supe de lapte, cereale, leguminoase, cartofi și paste.

Carne si pasare soiuri cu conținut scăzut de grăsimi – până la 150 g pe zi. Mâncărurile sunt fierte, înăbușite, coapte. Exclus carne grasă, șuncă, cârnați, cârnați afumati, mancare la conserva.

Pește slab– 150-200g pe zi, fiert, copt, prăjit. Exclus: pește gras, sarat, afumat, conservat in ulei, caviar.

Lapte și produse lactate conținut scăzut de grăsimi.

ouă– 1-2 pe zi, omlete tari. Exclus ouă prăjite.

Tercisfărâmicios: hrișcă, orz perlat, orz - datorită reducerii pâinii. Exclus: orez, gris, fulgi de ovaz, leguminoase, paste.

Legumecrude, fierte, înăbușite, murate, sub formă de salate, vinegrete. Limită: cartofi, sfeclă, mazăre verde, morcovi, legume sărate și murate.

Fructe și fructe de pădurecompoturi dulci-acru, neindulcite. Exclus: toate fructele și fructele dulci.

Dulciuri:xilitol, sorbitol. Exclus: zahăr, miere, dulceață, înghețată etc.

Sosuri si condimente: roșie, albă cu legume, oțet. Exclus: sosuri picante si grase, maioneza, toate condimentele.

Băuturi:ceai, cafea cu lapte, sucuri de fructe și legume neîndulcite. Exclus: cacao, struguri și toate sucurile dulci.

Grasimi:unt limitat, ulei vegetalîn vase.

Dietele terapeutice. DIETA 10c:

Dieta 10c este prescrisă pentru ateroscleroză:

Dieta 10c terapie nutrițională:

Următoarele produse sunt incluse în nutriția terapeutică pentru ateroscleroză:

* Legume: sfeclă, varză, vinete, dovleac, ridichi.

* Leguminoase: mazăre, fasole, fasole, soia.

* Verdeaţă: ceapa verde, salata verde, marar etc.

* Fructe și fructe de pădure: mere, zmeura, cirese, aronia, coacaze negre si rosii.

* Pâine cu tarate.

* Cereale: fulgi de ovaz, hrisca.

* Grasimi: ulei vegetal nerafinat (floarea soarelui, măsline).

* Peşte- 1-2 ori pe săptămână.

* Carne si pasare soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

* ouă- 4 lucruri. in saptamana.

* Util brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

* Morcovi fierți - 1 bucată în fiecare zi.

* Ceaiul verde este benefic.

În alimentația pentru ateroscleroză, următoarele sunt excluse din dieta terapeutică 10c:

* Carne grasă, smantana grasa, organe (ficat, rinichi, creier) și cârnați.

* Sare - in cantitati limitate, nu mai mult de 2-3g pe zi.

* Limitați dulciurile.

* Apa trebuie fiartă sau filtrată.

Dietele terapeutice.DIETA 11:

Dieta 11 este prescrisă pentru tuberculoza pulmonară.

În caz de tuberculoză pulmonară, pentru a crește rezistența organismului, trebuie să creșteți aportul de calorii cu 30%. Pentru a face acest lucru, dieta include mai multa carne, peste, lapte si produse lactate.
Nutriția îmbunătățită este prescrisă pacienților numai atunci când sunt epuizate, pentru o perioadă lungă de timp. Valoarea zilnică conține: proteine 150g, grăsimi 130g, carbohidrați 500g. Conținut caloric 3700 kcal. Sărați mâncarea este bine. Mâncarea trebuie luată de 4-5 ori pe zi.

Dieta 11 pentru terapia nutrițională a tuberculozei pulmonare:

* Branza de vaci, branza.

* Legume, fructe, decoct de măcese.

* Ficat de vita.

* Băuturi cu drojdie.

* 1-2 oua pe zi.

Următoarele alimente sunt excluse din dieta terapeutică 11:

* Carne grasă: miel, porc, gâscă, rață.

Această dietă 11 este potrivită și pentru pacienții cu anemie și subponderali. Pe lângă cele de mai sus, drojdia, care promovează hematopoieza, ar trebui inclusă în dieta pacienților cu anemie.

La uz zilnic caise uscate în cantități nelimitate rapid conținutul de hemoglobină din sânge crește.

Pentru multe boli, dieta este una dintre principalele metode de tratament, iar pentru unii, singura, de exemplu, obezitatea și diabetul ușor. În nutriția clinică, este important nu numai să alegeți produsele potrivite, ci și să le pregătiți corect. De asemenea, sunt importante temperatura alimentelor, timpul și frecvența consumului acestuia. Tulburările alimentare pot duce la exacerbarea bolii. De exemplu, în diabetul zaharat, acest lucru poate provoca creșterea zahărului din sânge, creșterea setei, gură uscată; la pacienții hipertensivi, consumul de alimente sărate poate duce la creșterea tensiunii arteriale.

În instituțiile medicale și sanatorie se folosește un sistem numerotat de diete, dintre care multe există în mai multe versiuni. După ce exacerbarea bolii a trecut, pacientul trebuie să continue să urmeze îndrumările generale. În primul rând, acest lucru se aplică alimentelor care ar trebui excluse din dietă, dar pot fi folosite și alte metode de gătit. Oricare, inclusiv diete medicale Nr. 1-Nr. 15, exclude complet alcoolul. Dacă o persoană are o combinație de două boli care necesită o alimentație specială, trebuie să urmeze principiile ambelor diete.Dieta nr. 1, 1a, 1b– ulcer gastric și duodenal;
Dieta nr. 2– gastrita cronica si acuta, colita, enterita, enterocolita cronica;
Dieta nr. 3- constipație;
Dieta nr. 4, 4a, 4b, 4c– boli intestinale cu diaree;
Dieta nr. 5, 5a– boli ale căilor biliare și ale ficatului;
Dieta nr. 6– urolitiază, gută;
Dieta nr. 7, 7a, 7b– nefrită cronică și acută;
Dieta nr. 8– obezitate;
Dieta nr. 9- Diabet;
Dieta nr. 10– boli ale sistemului cardiovascular;
Dieta nr. 11– tuberculoza;
Dieta nr. 12– boli ale sistemului nervos;
Dieta nr. 13– boli infecțioase acute;
Dieta nr. 14– boala de rinichi cu trecerea calculilor de oxalat;
Dieta nr. 15– boli care nu necesită diete speciale.Tabelul nr. 1 indicat pentru gastrită cu aciditate ridicată și ulcere ale duodenului și stomacului timp de șase luni până la un an după o exacerbare. Recomandate: supe piure, legume fierte piure, terci de terci, pește și carne slab fiert, cotlet de pește și carne la abur, pui fiert fără piele, lapte, legume și unt, smântână, smântână fără acid și lapte caș, ouă fierte moi, pâine albă veche, fructe și fructe de pădure dulci, sucuri de fructe și legume. Mâncarea trebuie luată de patru până la cinci ori pe zi, caldă.Tabelul nr. 1a indicat în perioada de exacerbare a gastritei cronice cu aciditate ridicată, cu exacerbare a ulcerelor. Recomandate: supe lipicioase, lapte, terci lichide, oua fierte moi, sufleu din peste sau carne slaba, masline si unt, jeleu de fructe de padure, smantana, sucuri de fructe, ceai, decoct de macese. Sarea ar trebui să fie limitată, iar lichidele ar trebui să fie băute nu mai mult de un litru și jumătate pe zi. Mâncarea trebuie luată caldă la fiecare două până la trei ore.Tabelul nr. 1b indicat pacienților cu scăderea gastritei cronice și a ulcerului peptic. Recomandat: pe lângă produsele enumerate anterior, puteți mânca preparate din pește și carne la abur, supe de lapte piure cu legume, terci de lapte piure și biscuiți de grâu. Trebuie să mănânci de șase ori pe zi și să limitezi aportul de sare.Tabelul nr. 2 indicat pentru colita cronica si gastrita cronica cu aciditate scazuta. Recomandate: supe de legume și cereale în pește, bulion de ciuperci și carne, pui fiert, carne slabă, cotlet, pește fiert slab, șuncă slabă, hering slab sărat, unt, lapte și produse lactate fermentate, brânză blândă, terci, fiert moale ouă, pâine albă veche, fructe, legume, sucuri de legume și fructe, cafea, ceai, cacao, zahăr din marmeladă. Trebuie să-l mănânci de cinci ori pe zi, de preferință sub formă de piure.Tabelul nr. 3 indicat pentru constipația atonică. Puteți consuma alimente care conțin cantități mari de fibre vegetale, smochine, prune uscate, compoturi, sucuri de fructe și legume, piure de morcovi, sfeclă, fructe uscate, chefir, smântână, lapte, lapte caș, pâine neagră, orz și terci de hrișcă, miere, carne și pește prăjit, zahăr, legume și unt. Se recomandă să beți multe lichide, inclusiv apă minerală spumante. Nu ar trebui să consumați cacao, ceai tare, jeleu sau supe moale. Dacă constipația este statică, trebuie să limitați alimentele bogate în fibre vegetale.Tabelul nr. 4 indicat pentru exacerbări ale bolilor intestinale. Puteți mânca cacao, cafea și ceai tari, biscuiți învechiți din pâine albă, ouă fierte moi, brânză de vaci, gris și terci de orez cu apă, carne și pește fiert, chefir de trei zile, jeleu, afine și decoct de coacăze negre. Sarea ar trebui să fie limitată.Tabelul nr. 4a indicat pentru colita. Trebuie să mănânci la fel ca în a patra dietă, dar trebuie să limitezi alimentele bogate în carbohidrați și să crești conținutul de proteine.Tabelul nr. 4b indicat pacienților cu colită cronică când boala dispare. Recomandat: pâine albă învechită, bulion cu chifteluțe, supe de cereale cu bulion de carne sau pește, piure de cereale, legume fierte și la abur, brânză blândă, chefir, smântână, biscuiți uscați, prăjituri moi, jeleu și compoturi de fructe și fructe de pădure neîndulcite, cafea cu lapte, ceai, unt. Trebuie să mănânci alimente calde de patru până la șase ori pe zi.Tabelul nr. 4b indicat pentru boli intestinale cronice si acute in perioada de recuperare. Această dietă este prescrisă pentru a asigura o nutriție adecvată în caz de disfuncție intestinală pentru a restabili funcția altor organe digestive. Dieta este completă din punct de vedere fiziologic, cu un aport limitat de sare și o ușoară creștere a cantității de alimente proteice. Exclude alimentele care intensifică procesele de putrefacție și fermentație în intestine, activează secreția acesteia, precum și secreția pancreasului și stomacului. Trebuie să pregătiți feluri de mâncare prin abur, zdrobite, coacere sau fierbere. Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi.Tabelul nr. 5 indicat persoanelor cu afectiuni ale cailor biliare, vezicii biliare si ficatului in afara stadiului acut. Ar trebui să mănânci supe de lapte și fructe fără carne, supe de cereale cu bulion de legume, pește fiert, carne de pasăre și carne slabă, brânză de vaci, chefir, lapte, mâncăruri din făină și cereale, pâine veche albă și neagră, fructe de pădure și fructe dulci, ierburi și legume . , miere, dulceață, zahăr, sucuri de fructe și legume, ceai slab cu lapte. Ar trebui să vă limitați aportul de grăsimi și sare. Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi. Nu puteți consuma băuturi alcoolice, creier, ficat, leguminoase, untură, spanac, ciuperci, ceapă, măcriș, carne și pește gras, produse de patiserie, afumate, alimente picante și grase, oțet, condimente, conserve, cacao, înghețată, creme. , ciocolata, bauturi cu gaz.Tabelul nr. 5a recomandat pentru pancreatita cronică. Dieta este aceeași ca și pentru dieta nr. 5, dar ar trebui să consumați mai multe alimente care conțin proteine ​​și să limitați alimentele care conțin grăsimi și carbohidrați. Toate alimentele trebuie gătite la abur, tocate și făcute piure.Tabelul nr. 6 indicat pentru litiaza renala si guta. Se recomandă consumul de pâine alb-negru, lapte și produse lactate, miere, zahăr, lapte și supe de legume, produse din cereale, fructe dulci, sucuri de fructe, dulceață, castraveți, salată verde, morcovi, foi de dafin, oțet, lămâie, pește slab și carne, ouă. În acest caz, trebuie să bei cel puțin doi până la trei litri de lichid. Nu puteți mânca supe de carne, rinichi, ficat, creier, carne afumată și prăjită, supă de pește, pește prăjit, hering, untură, sardine, șprot, ciuperci, pate, spanac, măcriș, leguminoase, cacao, cafea, alcool și ceai tare.Tabelul nr. 7 indicat persoanelor cu insuficiență renală cronică în absența insuficienței renale. Ar trebui să mănânci supe vegetariene, carne slabă de pasăre, carne, pește, pâine gri și albă cu tărâțe, paste, cereale, mâncăruri din făină, lapte și produse lactate, brânză de vaci, legume, ierburi, fructe, fructe de pădure, dulceață, miere, zahăr. Ar trebui să vă limitați consumul de smântână și smântână. Mesele ar trebui să fie de șase ori pe zi. Nu puteți bea băuturi carbogazoase, nu puteți mânca creme și prăjituri, leguminoase, ciuperci, bulion de pește și carne, conserve, carne afumată și murături.Tabelul nr. 7a indicat pentru nefrita acuta si cronica in stadiul acut. Trebuie să mănânci legume fierte, fructe, făină și produse din cereale, pâine albă fără sare, ceai cu lapte, unt, zahăr. Mesele trebuie să fie fracționate, sarea trebuie eliminată complet. Dacă se dezvoltă uremie, trebuie să reduceți aportul zilnic de proteine ​​la douăzeci de grame pe zi, în special proteine ​​vegetale.Tabelul nr. 7b indicat în timpul recuperării după inflamația acută a rinichilor. Această dietă este de tranziție de la nr. 7a la nr. 7. Puteți mânca pâine albă fără sare, pește slab fiert și carne și puteți reduce consumul de sare.Tabelul nr. 8 indicat pentru obezitate. Această dietă se caracterizează printr-o scădere a valorii energetice a dietei datorită carbohidraților, parțial grăsimilor, în timp ce conținutul de proteine ​​ar trebui să fie normal. În plus, sarea, alimentele care stimulează apetitul și lichidele libere ar trebui consumate în cantități limitate.Ar trebui să consumi o sută de grame de proteine, optzeci de grame de grăsimi, o sută cincizeci de grame de carbohidrați pe zi. Produsele recomandate includ pâine de secară, tărâțe proteice și grâu proteic, supe de legume cu cereale, borș, supă de varză, supă de sfeclă roșie, okroshka, pește slab, carne de pasăre, carne înăbușită, coaptă sau fiartă, jeleu, cârnați de vită, fructe de mare, lapte , brânză, brânză de vaci, produse lactate fermentate. Fructele și legumele pot fi consumate sub orice formă. Produse realizate din aluat de unt și făină de calitate superioară, paste, leguminoase, supe de cereale și cartofi, pește gras, carne de pasăre și carne, afumate, cârnați, conserve, fructe de pădure și fructe dulci, leguminoase, brânză grasă, brânză de vaci, smântână, pastele ar trebui excluse din dietă.produse, fulgi de ovăz și gris, gustări picante și grase, maioneză, sosuri, condimente și ierburi.Tabelul nr. 9 indicat pentru diabet zaharat ușor până la moderat. Valoarea energetică a dietei ar trebui redusă de grăsimi animale și carbohidrați ușor digerabili, iar dulciurile ar trebui excluse. Dieta zilnică ar trebui să conțină aproximativ o sută de grame de proteine, optzeci de grame de grăsimi și trei sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca tărâțe proteice, grâu, pâine de secară, supe de legume, pește și bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, carne de pasăre și carne slabă, lapte, brânză, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate fermentate, cereale, legume, cartofi, fructe de pădure și fructe dulci-acrișoare. Nu trebuie să mâncați bulion gras și tari, produse bogate din făină, pește sărat, cârnați, gris, orez, paste, legume murate și sărate, stafide, struguri, dulceață, zahăr, bomboane, limonadă și sucuri dulci.Tabelul nr. 10 indicat pentru boli ale sistemului cardiovascular. Ar trebui să reduceți puțin valoarea energetică datorată carbohidraților și grăsimilor, să limitați consumul de sare și alimente care stimulează sistemul cardiovascular. Ar trebui să consumi nouăzeci de grame de proteine ​​pe zi, din care puțin mai mult de jumătate sunt animale, șaptezeci de grame de grăsimi, patru sute de grame de carbohidrați. Ar trebui să mănânci pâine veche, biscuiți, prăjituri moi, supe vegetariene, lapte, brânză de vaci, produse din lapte fermentat, carne de pasăre, pește și carne slabă, cereale și paste, legume coapte și fierte, fructe coapte, dulceață, miere. Trebuie să excludeți din alimentație produsele din aluat de unt, pâine proaspătă, ciuperci, bulion de pește și carne, supe de leguminoase, cârnați, carne afumată, rinichi, brânzeturi grase și sărate, pește sărat, leguminoase, legume murate, murate și sărate, fructe care conțin fibre grosiere, cacao, cafea tare, ceai, ciocolată.Tabelul nr. 11 indicat pentru tuberculoza oaselor, plămânilor, articulațiilor, ganglionilor limfatici în perioadele de exacerbare ușoară sau de recuperare, în perioada postoperatorie, după leziuni și în timpul epuizării după boli infecțioase. Dieta are o valoare energetică ridicată cu un conținut ridicat de proteine, minerale și vitamine. În fiecare zi ar trebui să consumi o sută douăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsimi, patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca aproape toate felurile de mâncare, cu excepția cărnii de pasăre și a cărnii foarte grase, grăsimilor culinare, de vită și de miel, produse de patiserie și prăjituri cu multă smântână.Tabelul nr. 12 indicat persoanelor cu boli funcționale ale sistemului nervos. Puteți mânca multe alimente, cu excepția supelor tari, a condimentelor picante, a alimentelor afumate, a alimentelor prăjite și grase, a cafelei tari, a ceaiului și a alcoolului. Trebuie să limitați puțin sare și carne. Este recomandabil să consumați mai des limba, ficatul, leguminoasele și produsele lactate.Tabelul nr. 13 recomandat persoanelor cu boli infecțioase acute. Valoarea energetică a acestei diete este redusă în principal de carbohidrați și grăsimi, în timp ce este bogată în vitamine. Ar trebui să consumi optzeci de grame de proteine, șaizeci de grame de grăsimi, trei sute de grame de carbohidrați pe zi. Dieta include pâine uscată de grâu, pește slab, carne de pasăre și carne, bulion de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, decocturi de cereale mucoase, supe de legume, brânză de vaci, băuturi din lapte fermentat, sfeclă, morcovi, cartofi, roșii, conopidă, hrișcă rasă, gris. și orez.terci, fructe de pădure și fructe coapte, marmeladă, dulceață, conserve, miere, zahăr, decoct de măceș. Pâine proaspătă, produse din făină coaptă, pește gras, carne de pasăre, carne, bulion gras, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi, smântână integrală, smântână, lapte integral, paste, orz și orz perlat, mei, Ceapa trebuie exclusă din dietă. , usturoi, ridichi, ridichi, varză albă, leguminoase, castraveți, cacao, prăjituri, ciocolată, fructe bogate în fibre.Tabelul nr. 14 indicat pentru urolitiază. Reprezintă o dietă completă cu o limită a alimentelor bogate în calciu și alcalinizante. pe zi poți consuma nouăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsimi, patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca pâine și produse din făină, bulion și supe, pește și carne, cereale, dovleac, mazăre verde, fructe de pădure și mere, ciuperci, miere, zahăr și produse de cofetărie. Trebuie excluse supele de fructe, legume și lapte, peștele sărat, afumaturile, produsele lactate, alte legume decât cele permise, cartofii, sucul de legume și fructe de pădure, grăsimile de gătit și din carne.Tabelul nr. 15 indicat pentru boli în care nu este nevoie de diete terapeutice. Această dietă este completă din punct de vedere fiziologic, în timp ce alimentele picante și greu de digerat sunt excluse. Ar trebui să consumi nouăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsimi și patru sute de grame de carbohidrați pe zi. Puteți mânca aproape toate alimentele, cu excepția cărnii și păsărilor grase, muștarului, ardeiului și grăsimilor refractare de origine animală.

Dietele terapeutice conform lui Pevzner au fost dezvoltate la sfârșitul anilor douăzeci ai secolului trecut, dar rămân încă relevante. Principiile nutriționale sunt bazate științific și sunt destinate pacienților cu diverse boli. Sunt șaisprezece mese în total, de la zero la cincisprezece.

Dietele terapeutice au propriile variante, care sunt desemnate prin literele inițiale ale alfabetului.

În perioada acută, pacienților li se prescrie tabelul „a”, apoi sunt transferați treptat la dieta „b” și „c”. Tabelele principale conform lui Pevzner cu o descriere vor fi date mai jos. Pentru a afla mai în detaliu despre o anumită masă de tratament, puteți consulta orice director intern despre dietetică.

Dieta terapeutica dupa operatie

După intervențiile chirurgicale, inclusiv cele la nivelul tractului gastrointestinal, este necesară o alimentație blândă. Prin urmare, pacienților li se arată o dietă zero. Oferă mese fracționate, de până la șapte sau opt ori pe zi.

Diete terapeutice pentru pacienții cu boli ale sistemului digestiv

Primele cinci diete terapeutice sunt destinate pacienților cu diverse probleme digestive.

1. Tabelul nr. 1 și opțiunile sale 1a și 1b sunt recomandate pentru pacienții cu ulcere ale duodenului și stomacului, precum și pentru pacienții cu gastrită și colită în perioada acută. Principiul de bază această dietă – nu-i irita pe cei iritați. Este blând din punct de vedere termic și chimic. Nu este recomandat să luați alimente care stimulează secreția de acid clorhidric și suc gastric, sau care sunt prea calde sau prea reci.
   Mese mici, de cinci până la șase ori pe zi. Conținutul caloric al dietei terapeutice 1a este redus; felurile de mâncare sunt consumate sub formă moale, lichidă sau piure. La trecerea la tabelul 1b, conținutul de calorii și cantitatea de nutrienți de bază crește, iar felurile de mâncare pot fi consumate deja fierte și tocate. Toate tabelele din dieta nr. 1 interzic să mănânci prăjite, afumate și să bei sucuri prea acre.
2. Tabelul nr. 2 și opțiunea sa 2a sunt destinate pacienților cu secreție redusă de enzime digestive și suc gastric care au gastrită, inflamație a intestinului subțire și gros. Implică consumul de alimente care stimulează secreția de suc gastric. Alimentele nu trebuie să fie prea calde și nici prea reci.
   Mâncărurile trebuie fierte, înăbușite sau coapte. Nu este recomandat să consumați alimente care persistă în stomac prea mult timp; excludeți leguminoase, pâine integrală, produse de patiserie calde, ciocolată, băuturi carbogazoase dulci, afumate și orice murat. Dieta 2 este prescrisă în perioada de recuperare, iar 2a pentru boala acută. Tabelul 2a are un conținut de calorii puțin mai scăzut; felurile de mâncare sunt preparate în piure sau tocate foarte mult.
3. Tabelul alimentar nr. 3 este recomandat pacienților cu constipație. Nutriția satisface pe deplin nevoile unei persoane de energie și nutrienți de bază. El sfătuiește să consumați mai multe alimente care conțin fibre grosiere și care stimulează mișcarea alimentelor prin corp.
   intestinele.
   În primul rând, acestea sunt terci în forma lor naturală, nu în piure, legume de diferite tipuri, fructe de pădure și fructe.. Pacienții pot mânca și pâine de secară sau pâine făcută din tărâțe și făină grosieră. Pastele pot fi făcute numai din grâu dur și în cantități limitate. Carnea și peștele nu sunt limitate, dar ar trebui să alegeți soiuri care nu sunt prea grase.
   Rețetele de mâncăruri pot fi orice, nu este recomandat să mănânci doar prăjite, murate și afumate. De asemenea, ar trebui să evitați consumul de produse de patiserie, prăjituri cu cremă, ciocolată, cantități mari de produse din făină și pâine albă. Nu puteți bea cafea tare sau alcool.
4. Dietele medicale terapeutice nr. 4, 4a, 4b, 4c și 4d sunt prescrise pacienților cu diaree. Conțin grăsimi și carbohidrați ușor limitate, dar mențin o cantitate normală de proteine. Conținutul de calorii este de aproximativ 2000 kcal. Scopul principal al tabelului este de a preveni procesele de putrefacție în intestin, de a reduce procesele de fermentație și de a reduce peristaltismul. Dieta nr. 4
   prescris în perioada acută și la începutul recuperării.
   Ei recomandă mâncăruri cu proprietăți astringente - terci de orez, fulgi de ovăz, hrișcă. Sunt posibile și supe cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi, ar trebui să fie puține legume în ele, este mai bine să le adăugați la orez sau gris, sunt preparate sub formă de piure. Se recomandă consumul de fructe de pădure, cum ar fi afine și câini, mere și gutui. Este interzis consumul de pâine proaspătă, legume și fructe bogate în fibre, dulciuri și produse de patiserie, leguminoase, produse lactate grase, carne și pește gras.
   Dieta 4a elimină complet glutenul, deoarece este destinat pacienților cu boală celiacă. Tabelele 4b, 4c sunt recomandate pentru o tranziție treptată la o alimentație normală. Tabelul 4g este prescris în timpul perioadei de recuperare după pancreatita acută.
5. Dietele terapeutice numărul 5 se mai numesc și diete hepatice. Sunt indicate pacienților care au boli ale vezicii biliare (dischinezie, calculi, inflamații) sau ale ficatului (hepatită, ciroză). Mesele ar trebui să fie fracționate, felurile de mâncare sunt pregătite
   fiert, fiert, fiert sau copt. Fumatul, marinarea sau prăjirea a ceva este strict interzisă.
   Principala caracteristică a dietei este excluderea grăsimilor refractare. Se preferă uleiurile vegetale, în cazuri extreme untul. Cantitatea de proteine ​​și grăsimi nu este limitată, dar cea mai mare parte a proteinelor (aproximativ 70%) ar trebui obținută din alimente vegetale. În faza acută, este prescris tabelul 5a; acesta minimizează sarcina asupra ficatului și vezicii biliare.
   Dieta de 5l/f elimină stagnarea bilei, conține o cantitate ușor crescută de grăsimi față de alte diete a cincea și, de asemenea, limitează cantitatea de zahăr și alți carbohidrați simpli. Tabelul 5p este recomandat pacienților cu pancreatită cronică. Dieta 5p este prescrisă după rezecția gastrică și 5p după îndepărtarea vezicii biliare.

Diete medicale terapeutice pentru tulburări metabolice

Există o serie de boli în care metabolismul este perturbat. Dietele terapeutice după număr și descriere vor fi date mai jos. Aceste tabele sunt recomandate pacienților cu gută, diabet, obezitate și urolitiază, care apare și din cauza tulburărilor metabolice. Cu guta, metabolismul purinelor este perturbat, iar reacția urinei devine prea acidă.

Diete terapeutice pentru alte boli

Există diete terapeutice Pevzner care sunt prescrise pentru diferite patologii ale organelor interne. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici și opțiuni recomandate în diferite perioade ale bolii. Dietele terapeutice după numărul lor, care sunt utilizate în tratamentul complex al diferitelor boli, sunt descrise mai jos. Acestea pot fi folosite doar la recomandarea unui nutriționist.

Dietele terapeutice pentru rinichi nr. 7 limitează cantitatea de proteine ​​din dietă și, adesea, sare. Această serie este destinată pacienților cu diverse patologii ale tractului urinar și rinichilor. O dietă de bază este recomandată pacienților cu nefrită cronică sau nefrită acută în perioada de recuperare. De asemenea, medicii ginecologi îl prescriu adesea pentru nefropatii la femeile însărcinate. Mesele sunt împărțite, alimentele sunt fierte, înăbușite, coapte sau ușor prăjite. Se acordă preferință mâncărurilor vegetariene de legume; sunt permise bulionul cu conținut scăzut de grăsimi, slab cu o cantitate mică de carne.

• Opțiunea 7a este utilizată în perioada acută a glomerulonefritei, exclude complet proteinele animale și sarea și prevede zile de post cu legume.
• Dieta 7b este tranzitorie, recomandata in perioada subacuta la pacientii cu glomerulonefrita, dupa tabelul 7a.
• Dieta 7b este recomandată în stadiul cronic. Practic, limitează produsele extractive, bulionul și reduce moderat cantitatea de sare și proteine.
• Opțiunea 7g este dezvoltată pentru pacienții aflați în hemodializă, iar 7g - pentru pacienții cu tulburări ale metabolismului purinelor fără un tablou clinic de gută.

Tabelul nr. 10 este recomandat pacienților cardiaci. O dietă de bază este prescrisă pentru insuficiența cardiacă de gradul I sau II. Continutul sau de calorii este destul de usor redus, la 2600 kcal. Sunt excluse grăsimile animale refractare și alimentele care provoacă balonare și care sunt greu de digerat. Sursa de carbohidrați ar trebui să fie terciul; proteinele sunt obținute din carne slabă de vițel, pui și pește. Este mai bine să consumați grăsimi vegetale sau lactate. Nu puteți mânca leguminoase, condimente picante, alimente bogate în fibre, nu puteți bea cafea, ceai tare sau alcool.

Tabelul 10a este recomandat pentru pacienții cu insuficiență cardiacă moderată. Are ca scop îmbunătățirea funcționării ficatului și rinichilor, cantitatea de lichid este ușor limitată, iar sarea este complet eliminată. Nu se recomandă consumul de grăsimi refractare, alimente care durează mult până se digeră și provoacă flatulență.

• Opțiunea 10b este prescrisă pacienților cu reumatism; limitează ușor proteinele.
• Tabelul 10g – dieta pentru pacienții hipertensivi cu excluderea completă a sării.
• Opțiunea 10p este utilizată la pacienții cu poliartrită reumatoidă și vizează pierderea în greutate.
• Pentru bolile coronariene și atacurile de cord se prescrie o tabletă de 10 g, care limitează grăsimile animale și caloriile.

Dieta nr. 11 este prescrisă pacienților cu malnutriție și tuberculoză. Valoarea sa energetică
mare, aproximativ 3100 kcal. Mâncărurile conțin o cantitate mare de proteine, în principal de origine animală. Ei recomandă consumul de carne, pește, brânză de vaci și brânză. Asigurați-vă că includeți alimente cu multe vitamine în dieta dvs. Sunt permise diferite condimente. Practic nu există restricții, cu excepția mâncărurilor prea picante, afumate, prăjite.. Mesele sunt fracționate, de 5-6 ori pe zi în porții mici.