Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Dieta 9 este sistem de vindecare nutriție (masa de medicamente), dezvoltată de nutriționistul sovietic Mikhail Pevzner pentru tratamentul diabetului zaharat ușor până la moderat. Modificările acestui tabel de tratament au fost prescrise pacienților cu diabet sever și o combinație de obezitate și tulburări metabolismul carbohidraților. Condițiile de utilizare a dietei 9 pentru diabet sunt normale sau ușor supraponderale și un necesar scăzut de insulină (de la 0 la 30 de unități pe zi conform schemei). În plus, această dietă poate fi folosită pentru afectarea articulațiilor infecțioase, reumatism, astm bronșic, boli alergice, diateză. Scopul dietei 9 este realizarea metabolismului normal al carbohidraților în organism, asigurând conditii optime pentru selectarea terapiei de scădere a glicemiei. De asemenea, tabelul dietetic 9 promovează corectarea metabolismul grăsimilorși starea apă-electrolită. Astfel, urmând Dieta 9, puteți atinge niveluri normale de zahăr din sânge, colesterol, puteți reduce tensiunea arterială și umflarea.

Principiile de bază ale dietei tabelul 9

Dieta 9 este moderat săracă în calorii. Se recomandă un total de 1900-2300 de kilocalorii pe zi. Valoarea energetică este limitată în principal de carbohidrații ușor digerabili și grăsimile animale. De asemenea, se recomandă reducerea consumului de carbohidrați complecși și grăsimi vegetale. Proteinele din dietă nu sunt limitate; volumul lor corespunde normei de vârstă și bolilor concomitente. În total, se pot consuma aproximativ 100 de grame de proteine, 80 de grame de grăsimi, 300 de grame de carbohidrați, 10-12 grame de sare, 1,5 litri de apă. Când pregătiți mâncarea, ar trebui să se acorde preferință coacerii și tocănirii în loc de prăjire. Îndulcitorii pot fi folosiți pentru a pregăti mâncăruri dulci. În prezent, se folosesc xilitolul, sorbitolul, zaharina, aspartamul, ciclomatul, stevia și alți îndulcitori alimentari. Mâncarea se ia de 5-6 ori pe zi în porții mici. Dacă pacientul nu utilizează insulină, atunci fiecare masă ar trebui să fie aproximativ aceeași cantitate de carbohidrați. Dacă este prescrisă insulină, cantitatea de carbohidrați se poate modifica odată cu modificările dozei de insulină cu acțiune scurtă. Alimentele Diet 9 trebuie să conțină o cantitate minimă de extracte, colesterol și o cantitate maximă de vitamine, fibre dietetice, substanțe lipotrope.

Ce puteți mânca și ce nu puteți mânca conform tabelului alimentar 9

Conform acestui sistem de nutriție, cele mai preferate sunt acele alimente care conțin puțini carbohidrați. Dintre produsele din cereale, acestea sunt secară, grâu proteic, tărâțe proteice, pâine de grâu de clasa a II-a, terci din orz, hrișcă, orz perlat, mei, fulgi de ovăz în limita carbohidraților. Carnea și produsele din pește aprobate în cadrul dietei 9 sunt carnea slabă, iepure, pui, jeleu de vită, șuncă slabă, cârnați de doctor, pește slab fiert și copt și hering înmuiat în cantități mici. Legumele sărace în calorii sunt recomandate în special pacienților: varză, salată verde, dovleac, dovlecei, castraveți, roșii, vinete. Ținând cont de consumul de carbohidrați conform dietei 9, cartofi, morcovi, sfeclă, Mazare verde. Pentru fructe și fructe de pădure se recomandă soiurile dulci-acrișoare și compotul fără zahăr (250 ml pe zi). Pot fi folosite numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și fără zahăr. Smântâna este foarte limitată.

Conform Dietei 9, alimente bogate în carbohidrați simpli, grăsimi animale. Nu puteți mânca produse din făină bogată și dulci, carne grasă, gâscă, rață, șuncă grasă, cârnați afumati, conserve de carne. Fructele bogate in carbohidrati simpli nu sunt recomandate: struguri, stafide, curmale, smochine, caise uscate, prune uscate, banane, zahar, miere, dulceata, dulciuri, inghetata. Nu puteți bea sucuri de fructe sau limonade dulci. Anterior, endocrinologii recomandau să se abțină complet de la gris, orez, Paste. Astăzi, se consideră acceptabilă utilizarea acestor produse în alimente în cantități mici.

Meniu pentru saptamana conform dieta 9

Exemplu de meniu timp de o săptămână la dieta 9 a fost dezvoltat de nutriționiști sovietici de frunte. Acest meniu a fost folosit în terapia internată, precum și în tratamentul sanatoriului-stațiune al pacienților cu diabet zaharat.

luni

• Pranz: lapte
• Pranz: supa de varza proaspata cu ulei vegetal, carne fiarta cu sos de lapte, jeleu de fructe
• Gustare de după-amiază: măr
• Înainte de culcare: chefir

• Mic dejun: terci de orz perlat, ou, salată de varză, băutură de cafea
• Pranz: lapte
• Prânz: supă de murături, piure de cartofi, ficat de vita in sos, compot de fructe uscate
• Gustare de după-amiază: jeleu de fructe
• Cina: varză înăbușită, pui fiert, ceai
• Înainte de culcare: chefir

• Mic dejun: fulgi de ovăz, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu lapte, băutură de cafea
• Pranz: jeleu
• Prânz: borș vegetarian, hrişcă, carne fiartă, ceai
• Gustare de după-amiază: peră neîndulcită
• Cina: ou, vinegreta, ceai
• Înainte de culcare: lapte acru

• Mic dejun: terci de hrișcă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu lapte, băutură de cafea
• Pranz: chefir
• Pranz: supa de varza vegetariana din varza proaspata cu ulei vegetal, carne fiarta cu sos de lapte, compot
• Gustare de după-amiază: peră neîndulcită
• Cina: peste fiert, copt in sos de lapte, snitel de varza, ceai
• Înainte de culcare: chefir

• Mic dejun: ou fiert tare, vinegreta fara cartofi, asezonata cu ulei vegetal, unt, bautura de cafea
• Prânz: măr
• Pranz: supa de mazare, varza murata, carne prajita, ceai
• Gustare de după-amiază: fructe proaspete
• Cina: pui fiert, budinca de legume, ceai
• Înainte de culcare: lapte acru

• Mic dejun: terci de mei, cârnați de doctor, băutură de cafea
• Prânz: decoct de tărâțe de grâu
• Cină: ciorba de peste, carne fiartă, piure de cartofi, ceai
• Gustare de după-amiază: chefir
• Cină: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu lapte, ovaz, ceai
• Înainte de culcare: măr

duminică

• Mic dejun: terci de hrișcă, ou fiert, băutură de cafea
• Prânz: măr
• Prânz: supă de legume, cotlet de vită tocată, terci de orz perlat, ceai
• Gustare de după-amiază: lapte
• Cina: peste fiert, salata de legume, cartofi fierti, ceai
• Înainte de culcare: chefir

Diabetul zaharat este considerat una dintre cele mai grave patologii ale sistemului endocrin. Tratamentul pentru această boală presupune luarea anumitor consumabile medicaleși ajustări nutriționale. Carbohidrații, grăsimile animale și zahărul sunt excluse pe cât posibil din meniu. Pentru pacienții cu diabet, se dezvoltă un meniu special - dieta 9 conform lui Pevzner. Înainte de a începe tratamentul, familiarizați-vă cu regulile și caracteristicile acestuia.

Ce înseamnă tabelul 9 pentru diabet?

Dezvoltarea diabetului zaharat provoacă o încălcare a metabolismului carbohidraților în organism, o absorbție slabă a glucozei, o absorbție crescută a grăsimilor și a glicogenului și, ca urmare, o creștere a zahărului din sânge. Pentru a elimina problema, a fost elaborat tabelul dietetic 9, care are un conținut moderat de calorii datorită excluderii carbohidraților și grăsimilor ușor digerabili din meniu. Datorită acestei diete, medicii încearcă să normalizeze metabolismul carbohidraților..

Indicele glicemic (GI)

Acesta este un indicator al efectului alimentelor asupra nivelului de glucoză din sânge. Cu cât este mai mare IG într-un produs, cu atât nivelul zahărului va crește mai repede după masă și invers. IG este de obicei împărțit în trei tipuri: scăzut, mediu și ridicat. Pentru persoanele cu diabet zaharat, este de preferat să consume alimente cu IG scăzut și mediu, cu excepția cazului în care este recomandat altfel de către un medic. Puteți afla IG al unui produs folosind un tabel comparativ, care poate fi găsit pe site-urile medicale speciale.

Unitatea de pâine (XU) și procedura de calcul a acesteia

O măsurătoare internațională care arată cantitatea aproximativă de carbohidrați din alimente în comparație cu o bucată de pâine. Acest sistem de numărare vă ajută să alegeți doza potrivită de insulină, estimând câte unități de pâine vor fi consumate într-o singură masă. Deci, 1 XE conține aproximativ 13 grame de carbohidrați, care vor crește creșterea zahărului din sânge cu 2,8 mmol/l. Rezultă că pentru a asimila 1 unitate de pâine, trebuie să luați 2 unități. insulină. Norma optima zilnica este de 18-25 de unitati de paine, impartite in 6 mese.

Principii și reguli de dietă

Dieta 9 presupune să mănânci aproximativ în același timp, deoarece aceasta va avea un efect benefic asupra muncii sistem digestiv. Asigurați-vă că mâncați des și în porții mici, cu gustări ușoare la intervale mari - acest lucru este deosebit de important pentru pacienții care iau insulină. De asemenea, merită luat în considerare urmând reguli:

• Nu mâncați în exces, nu mai mâncați când sunteți săturați în proporție de 80%.
• Evitați să mâncați imediat după exercițiu.
• Nu luați pauze prea lungi în mâncare, asigurați-vă că aveți un mic dejun copios.
• Bea băuturi permise înainte de masă și nu bea mese gata preparate cu ele.
• Mănâncă încet și mestecă bine alimentele.
• Reduceți aportul de proteine ​​la normal.
• Da preferinta deserturilor pe baza de grasimi vegetale.

Distribuția valorii energetice alimentare

Conținutul caloric al dietei pentru dieta 9 ar trebui să fie în limita a 2400 kcal. În ceea ce privește componentele, aceasta este aproximativ 100 de grame de proteine, 80 g de grăsimi, 350 g de carbohidrați. Dacă pacientul ia insulină, cantitatea de carbohidrați trebuie ajustată în funcție de doza de insulină. În plus, este important să distribuiți corect caloriile între mese. Pentru cinci mese pe zi, calculul ar trebui să fie cam așa:

• mic dejun – 696 kcal;
• al doilea mic dejun – 232 kcal;
• prânz – 878 kcal;
• gustare de după-amiază – 130 kcal;
• cina – 464 kcal.

Reguli de gătit

Prelucrarea culinară a produselor este standard, fiind exclusă doar prăjirea. La prepararea deserturilor, în loc de zahăr, este mai bine să folosiți îndulcitori pe bază de ierburi stevia, sorbitol și aspartam. Primele feluri trebuie gătite într-un al doilea bulion de carne, iar cartofii pentru ele trebuie să fie înmuiați în apă rece cel putin 2 ore, cu schimbari periodice de lichid. Pentru a păstra vitaminele din cereale, este mai bine să nu le gătiți, ci să le fierbeți cu apă clocotită.. Dieta 9 nu conține restricții privind temperatura preparatelor.

Dieta numărul 9 pentru diabet - cum să alegi alimentația

În funcție de forma bolii, medicii pot recomanda respectarea regimurilor de dietă 9a sau 9b. Dieta de bază 9 este prescrisă pentru o perioadă scurtă de timp și este necesară pentru a determina tipul de dezechilibru de carbohidrați, selectați doza de insulină sau alte medicamente orale. În timpul acestei diete, medicii monitorizează în mod regulat nivelul zahărului din sânge și starea pacientului, apoi decid asupra necesității de a ajusta dieta.

Dieta 9A

Tabelul de tratament 9a este necesar pentru pacienții cu ușoare și grad mediu gravitatie. Principalele condiții pentru prescrierea acestei diete includ: lipsa de insulină și pacientul supraponderal. Valoarea energetică a unei astfel de diete variază între 1600-1700 kcal/zi. Meniul trebuie alcatuit in asa fel incat sa mananci 100 de grame de proteine, 200 g de carbohidrati si 50 g de grasimi vegetale pe zi.

Caracteristicile nutriției la tabelul 9B

Acest subtip de dietă 9 este prescris pacienților dependenți de insulină. Meniul este structurat astfel încât trebuie să mănânci aproximativ 120 de grame de proteine, 100 g de grăsimi, 300 g de carbohidrați pe zi. In medie valoare energetică dieta - 2600-2800 kcal. Pentru a preveni creșterea în greutate în exces, împreună cu o dietă, pacientului i se recomandă să facă mișcare fizica usoaraîncărcături. Înotul sportiv, ciclismul, mersul pe jos, fitness și alte antrenamente cardio sunt potrivite.

Caracteristicile dietei 9

Pentru a normaliza metabolismul carbohidraților și grăsimilor, lista alimentelor permise poate fi combinată după bunul plac. Acest lucru va împiedica vasele să devină monotone. Merită să reduceți cantitatea de sare, alcool și zahăr la minim. Când nivelul de glucoză se normalizează după 2-3 săptămâni de o astfel de nutriție, medicul va extinde treptat dieta, adăugând 1 unitate de cereale.

Produse autorizate

Mâncărurile Diet 9 ar trebui să conțină cât mai puțin posibil colesterol răuși extractive, dar să fie bogat în fibre, vitamine și componente lipotrope. Fără restricții, puteți utiliza tot ce este enumerat în tabelul de mai jos:

Produse cu conținut limită GI

Unele alimente cu o valoare medie a IG ar trebui limitate, iar în cazurile severe de diabet ar trebui excluse complet din dietă. Lista detaliata prezentate în tabel:

Ce produse sunt interzise

Dieta 9 presupune eliminarea completă din dietă a prăjelilor, fast-food-ului, fructelor dulci, conservelor, lapte plin de grasime, majoritatea produselor de cofetărie, băuturi dulci, legume sărate. Este indicat să evitați conservele de pește sau carne.. O listă mai detaliată a produselor interzise poate fi găsită în tabel:

Analogi utili

Majoritatea produselor interzise pot fi ușor înlocuite cu analogi. De exemplu, folosiți boabe maro sau încolțite în loc de orez alb și înlocuiți chiflele de grâu cu pâine de secară. O listă aproximativă de produse comparabile este prezentată în tabel:

Tabelul de tratament 9 conform Pevzner - meniu pentru săptămână

Lista de produse permise și permise condiționat este extinsă, așa că crearea unui meniu pentru dvs. pentru săptămână nu va fi foarte dificilă. Singurul lucru care este important de luat în considerare sunt normele de carbohidrați prescrise de medic și recomandările general acceptate pentru alimentația terapeutică. Un meniu aproximativ pentru săptămână este prezentat în tabel:

Rețete pentru fiecare zi

Când elaborați un meniu pentru săptămână, încercați să selectați un fel de mâncare astfel încât să fie variat. Dieta 9 este bună pentru că nu limitează foarte mult pacientul. Singurul lucru demn de luat in considerare la prepararea deserturilor este ca zaharul trebuie inlocuit cu fructe dulci sau trebuie folosita cantitatea de indulcitori permisa de medicul dumneavoastra. Încercați rețetele de mai jos.

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal.

Supa piure de țelină este ideală pentru o dietă cu diabetul zaharat. Țelina este produs cu conținut scăzut de calorii, bogat în vitaminele A, C, B, magneziu, calciu și acid folic. Această legumă este adesea folosită în pregătirea rețetelor de dietă pentru pierderea în greutate. Pentru a-și diversifica gustul, puteți adăuga puțină brânză de capră rasă la felul de mâncare finit, dar rețineți că acest lucru va crește conținutul de calorii.

Ingrediente:

• rădăcină de țelină – ¼ parte;
• tulpină – 3 buc.;
• ceapa - ½ parte;
• bulion de pui– 1 l;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Ierburi provensale - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați grosier ceapa și fierbeți-o ușor în ulei vegetal.
2. Turnați bucăți de rădăcină de țelină, tulpini și ceapă în bulionul care fierbe.
3. Gatiti pana cand telina este gata, apoi adaugati ierburile de Provence.
4. Se face piure supa cu un blender.

Rassolnik cu bulion de carne

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 40 kcal.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de murături. Unii oameni preferă să gătească acest fel de mâncare fără murături, altora le place să înlocuiască orzul perlat cu orez. Având în vedere faptul că orezul alb este interzis pentru diabet, este mai bine să pregătiți murături cu câteva linguri de orz perlat. Supa de carne pentru supă poate fi preparată în prealabil folosind carne de vită, pui sau curcan.

Ingrediente:

• bulion - 3 l;
• arpacaș– 4 linguri. l.;
• cartofi – 2 buc.;
• castraveți murați – 4 buc.;
• ceapa – ½ cap;
• usturoi – 2 catei;
• morcovi – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați cartofii, tăiați cubulețe, în apă rece pentru aproximativ două ore.
2. Clătiți cerealele, adăugați-le la cartofi și turnați bulionul.
3. Gatiti pana cartofii sunt gata. Cu 10 minute inainte de sfarsit, adauga legumele tocate si castravetele murati.
4. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburile și usturoiul tocate mărunt.

Cotlet de curcan la abur

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 74 kcal.

Astfel de cotlet sunt bune atunci când se fac meniu pentru copii si dieta pentru diabetici. Carnea de curcan este slabă, foarte gustoasă și fragedă. Trebuie amintit că nu este recomandabil să adăugați pâine la cotlet; în schimb, este mai bine să luați legume tocate. Il poti face din ardei gras, ceapa, morcovi, fierti la abur si amestecati. Pentru a pregăti carnea tocată, este mai bine să cumpărați file de curcan dezosat.

Ingrediente:

• file de curcan – 500 g;
• verdeață de mărar - 1 lingură. l.;
• legume tocate - 150 g;
• ceapa – 1 cap.

Metoda de gatire:

1. Faceți carne tocată din file. Se macină într-o mașină de tocat carne sau se toacă mărunt ceapa.
2. Amesteca carne tocata cu legume se adauga verdeata.
3. Formați cotlet și puneți-le într-un cuptor cu abur.
4. Se fierbe vasul timp de aproximativ 15-20 de minute.

Legume la cuptor

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 48 kcal.

Legumele coapte la cuptor pot fi folosite ca fel de mâncare independentă sau serviți ca garnitură cu cotlet aburit, pui fiert etc. produse din carne. Pentru a păstra gustul și culoarea legumelor, înainte de a le introduce la cuptor, se recomandă să le stropiți. cantitate mare m ulei de măsline. Alegerea legumelor, cantitatea și raportul acestora pot fi ajustate după gustul dumneavoastră.

Ingrediente:

• ardei gras – 2 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• roșii – 2 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• vinete – 2 buc.;
• ierburi uscate sau proaspete.

Metoda de gatire:

1. Tăiați grosier legumele și asezonați cu ierburi.
2. Pune aluatul pe o tava de copt, presara ulei de masline.
3. Acoperiți foaia de copt cu folie.
4. Se coace la 200 de grade timp de 30 de minute.

Salata cu sfecla si nuca

• Timp: 15 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 192 kcal.

O salată simplă de vitamine din sfeclă poate fi preparată în câteva minute, dar se dovedește foarte gustoasă și sănătoasă. Amintiți-vă că acest fel de mâncare poate fi inclus doar în dieta pacienților cu diabet zaharat în stadiul 1 sau 2. Pacienții cu boli severe ar trebui să aleagă o gustare diferită pentru ei înșiși. Pentru a spori gustul legumelor, puteți adăuga puțin usturoi, ierburi sau patrunjel proaspat.

Ingrediente:

• sfeclă fiartă – 3 buc.;
• nuci – 100 g;
• feta – 100 g;
• smantana 15% - dupa gust;
• patrunjel - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați nucile și zdrobiți brânza cu o furculiță.
2. Treceți sfecla printr-o mașină de tocat carne sau prin răzătoarea „coreeană”.
3. Așezați salata în straturi: sfeclă fiartă, nuci, sfeclă, brânză.
4. Serviți salata separat cu smântână pentru dressing.

Caserolă de brânză de vaci cu dovleac

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 176 kcal.

Opțiune excelentă pentru desert. Mâncarea poate fi pregătită pentru micul dejun sau servită la cină. Caserola cu dovleac se dovedește atât de strălucitoare și gustoasă, încât este potrivită chiar și pentru o sărbătoare în familie. Pentru a face desertul dulce, dar nu dăunător sănătății, folosește xilitol în loc de zahăr.. Puteți găti caserola într-un cuptor lent sau cuptor, nu va fi nicio diferență.

Ingrediente:

• dovleac – 400 g;
• brânză de vaci - 300 g;
• unt - 30 g;
• ouă – 2 buc.;
• gris - 2 linguri. l.;
• suc de 1 lămâie;
• smântână 15% - 2 linguri. l.;
• sifon - ¼ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Răziți bucățile de dovleac și amestecați cu brânză de vaci și unt.
2. Adăugați îndulcitor, ouă, smântână.
3. Transferați piesa de prelucrat în matriță.
4. Se coace la 200 de grade timp de 50 de minute.

Tabelul numărul 9 în timpul sarcinii și alăptării

Diabetul zaharat poate apărea în formă ascunsăși se dezvoltă în timpul sarcinii. Așa-numita formă de diabet gestațional, care apare din cauza scăderii sensibilității tisulare, este de asemenea comună, dar nu este considerată principala formă a bolii. De regulă, simptomele dispar după naștere, dar există riscul de a dezvolta diabet în viitor. Regulile de bază privind dieta 9 pentru gravide rămân aceleași ca și pentru alte grupuri de pacienți, dar au propriile caracteristici. Necesar:

• mănâncă la fiecare două ore, cu gustări între ele;
• Măsurați-vă în mod regulat nivelul zahărului din sânge;
• nu limitați cantitatea de lichid consumată;
• Elimina complet carbohidratii simpli din dieta ta.

Video

Tabelul de dietă nr. 9 conform Pevzner este o nutriție terapeutică și de sănătate de care au nevoie pacienții de mărime normală sau cu greutate corporală în exces ușor în diabetul de severitate 1 și 2.

În diabet, organismul nu produce insulină, un hormon care ajută glucoza să intre în celule și să le furnizeze energia necesară. Tabelul nr. 9 își stabilește sarcina obligatorie de a normaliza nivelul zahărului din sânge.În plus, dieta terapeutică:

• Previne tulburările metabolismului lipidic;
• Determină toleranța la carbohidrați (cât se absoarbe);
• Controlează metabolismul proteinelor, apă-sare și carbohidrați;
• Ameliorează umflarea;
• Stabilizează tensiunea arterială.

Pentru diabetul de tip 1, este suficientă o dietă sănătoasă echilibrată și nu trebuie să respectați restricții stricte. Dieta 9 este mai degrabă concepută pentru persoanele cu diabet de tip 2. Deși utilizarea insulinei nu este încă indicată pentru pacient, alimentația preventivă și de îmbunătățire a sănătății este singurul mijloc de tratament.

Tabelul numărul 9 are o valoare energetică moderat redusă de 2300-2500 de calorii datorită excluderii carbohidraților rapizi din meniu și limitării grăsimilor, în timp ce cantitatea de proteine ​​rămâne aceeași ca la o dietă normală echilibrată.

Compoziția chimică a dietei:

• Carbohidrați – 280-350 grame;
• Proteine ​​– 90-100 grame (40% origine vegetală);
• Grăsimi – 75-80 grame (75% origine animală).

Permite până la 10 grame sare de masăîn dieta zilnică.

Volumul zilnic lichid liber trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri. Deshidratarea poate determina creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Dieta nr. 9 conform lui Pevzner a fost atent dezvoltată și testată în utilizare, meniul său este nutritiv și complet. Sistemul de nutriție pentru sănătate este atât de blând încât poate fi utilizat în siguranță la copii și femeile însărcinate.

Tabelul nr. 9 este util nu numai pentru diabetul de tip 1 și tip 2, ci o dietă sănătoasă poate fi urmată dacă diferite forme alergii, poliartrite, reumatism, astm bronșic și diateză.

Ce este posibil și ce nu

Dieta pentru diabetul de tip 2 permite folosirea alimentelor cu... Meniul de tratament este permis să includă:

• Pâine de tărâțe, grâu și secară;
• Aproape toate cerealele. Se preferă fulgii de ovăz, orzul perlat, orzul și terciul de hrișcă;
• Carne și carne de pasăre sărace în grăsimi, servite tocate sau bucăți;
• Supe cu carne slabă și bulion de legume slabe, supe de sfeclă roșie, solyanka, supă de varză, okroshka, borș;
• Pește slab fiert și copt, hering înmuiat în apă, fructe de mare;
• Ouă sub formă de omlete, fierte moale sau ca ingredient în preparate. Puteți avea până la 10 bucăți pe săptămână;
• , fără umpluturi de fructe și agenți de îngroșare a amidonului - lapte, brânză de vaci, smântână, ușor sărate;
• Legume crude, fierte, coapte și înăbușite. Se preferă legumele cu conținut scăzut de carbohidrați;

• Aproape toate fructele și fructele de pădure sunt bogate în acid ascorbic și alte vitamine;
• O varietate de alimente cu conținut scăzut de grăsimi – carne, lactate, brânză, pește, legume, ciuperci;
• și uleiuri presate la rece;
• Cafea slabă și cicoare, ceaiuri neîndulcite, cacao cu lapte, decocturi din plante, băuturi din fructe, compoturi, sucuri naturale, pe jumătate diluat cu apă.

Produse care nu ar trebui incluse în meniu:

• Produse de cofetarie din unt si foietaj;
• Griș și cereale de orez, fasole, năut și toate tipurile de paste;
• Feluri principale cu adaos de tăiței și paste, supe de lapte;
• Carne și păsări grase, precum și majoritatea produselor din carne procesate;
• Pește cu continut ridicat grăsime (somon, sardine, macrou, macrou, ton), conserve în ulei;
• cu un procent ridicat de grăsimi, iaurturi dulci și caș, brânzeturi sărate;
• Marinade și murături;
• Fructe cu mare Index glicemic– banane, smochine, struguri;
• Ciocolata, orice dulciuri, conserve si dulceturi;
• Produse de catering si semifabricate;
• Grăsimi din carne, margarină și tartine;
• Sosuri și maioneze care stimulează pofta de mâncare;
• Sucuri ambalate, jeleu, kvas, băuturi carbogazoase și orice tip de alcool.

Zahăr în formă pură de asemenea, nu poate fi consumat; în schimb, se recomandă utilizarea steviei naturale în cantități mici. O dată pe săptămână, mierea și dulciurile sunt permise pentru diabetici.

Meniu pentru fiecare zi

Tabelul delicat nr. 9 prevede mese fracționate cu 5-6 mese pe zi la intervale regulate. Acest sistem va permite pacientului să nu simtă foame pe tot parcursul zilei. Nu există instrucțiuni clare în meniu pentru fiecare zi. Pentru a-ți crea propria dietă pentru săptămâna, vei avea nevoie de puțină imaginație, alimente aprobate și rețete pentru prepararea unor preparate delicioase.

Pentru lupta eficienta cu diabet zaharat de tip 1 și tip 2, dieta Pevzner poate avea următoarele meniu echilibrat pentru o saptamana:

luni

• Mic dejun: omletă proteică cu legume, ceai cu lapte;
• Pranz: morcovi ras fara zahar;
• Pranz: supa de varza varză murată, terci de orz cu abur;
• Gustare de după-amiază: caserolă cu brânză de vaci;
• Cina: salata de legume cu suc proaspat de mere.

marţi

• Mic dejun: cu mere si stafide, cafea usoara cu lapte;
• Prânz: ½ cană cireșe sau coacăze roșii;
• Pranz: supa de branza cu broccoli;
• Gustare de după-amiază: fiert cu o linguriță;
• Cina: creveți fierți cu castraveți proaspeți.

miercuri

• Mic dejun: branza de vaci si caserola cu mere, ceai neindulcit;
• Pranz: mandarina;
• Prânz: okroshka cu file de pui, varză înăbușită;
• Gustare de după-amiază: 2 ouă fierte moi, o felie de pâine cu brânză, compot de fructe;
• Cina: tocanita de legume cu sparanghel.

joi

• Mic dejun: de la fructe de pădure de sezon, cafea slabă;
• Pranz: 2 piersici sau 2 prune;
• Prânz: supă de legume, cotlet biban de mare cu sos de smantana;
• Gustare de după-amiază: budincă de caș și smântână cu afine, ceai de mușețel;
• Cina: fara muraturi.

vineri

• Mic dejun: terci de tărâțe, 2 ouă fierte moi, cicoare fără zahăr;
• Pranz: para coapta cu branza de vaci;
• Prânz: supă de sfeclă roșie cu bucăți de vițel tânăr;
• Gustare de după-amiază: morcovi înăbușiți cu smântână, infuzie de măceșe;
• Cina: biban copt, rosii la gratar si dovlecel.

sâmbătă

• Mic dejun: găluște leneși cu smantana, ceai cu lapte;
• Pranz: jeleu de capsuni;
• Pranz: supa cu chiftele, gulas de legume;
• Gustare de după-amiază: ardei umpluți, suc de afine;
• Cina: merluciu fiert, salata de legume proaspete.

duminică

• Mic dejun: cu file de pui, o cană de cacao;
• Pranz: mar verde mare;
• Pranz: supa vegetariana, limba fiarta cu sos crema;
• Gustare de după-amiază: salată de fructe de pădure cu iaurt ușor;
• Cină: pollock fiert cu legume proaspete.

Puteți consuma 150 de grame de secară și 60 de grame de pâine albă pe zi. Înainte de culcare, se recomandă să beți un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

În absența contraindicațiilor, tabelul nr. 9 se recomandă a fi combinat cu o activitate fizică ușoară.

Rețete de feluri de mâncare

În ciuda multor interdicții și restricții, dieta nr. 9 pentru diabetul de tip 2 poate fi gustoasă și variată. Pentru a face acest lucru, este suficient să folosiți noi rețete pentru primul și al doilea fel în fiecare zi, precum și să pregătiți în mod regulat deserturi care conțin numai produse aprobate.

Cele mai preferate metode de gătit sunt fierberea, coacerea sau aburirea. Puteți prăji alimentele de cel mult 1-2 ori pe săptămână și numai până la educația pulmonară cruste.

Ciorba de peste

Ingrediente:

• file de biban de mare;
• 2 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. Mazăre;
• 2 linguri. l. cereale de mei;
• O crenguță de mărar și pătrunjel.

Preparare:

Tăiați cartofii, morcovii și ceapa în bucăți mici și puneți-le în apă clocotită împreună cu cerealele de mei. După 15 minute, adăugați în tigaie fileul de pește tocat grosier cu mazăre verde și gătiți încă 10 minute. În timpul gătitului, supa nu trebuie amestecată cu o oală pentru ca bibanul să nu-și piardă forma. La servire, decorează vasul cu ierburi tocate mărunt.

Ingrediente:

• 100 de grame de conopidă;
• 30 de grame de orz;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 oua;
• 2 linguri. l. Mazăre;
• 1 lingura. l. făină;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 50 de grame de brânză ușor sărată;
• O grămadă de pătrunjel.

Preparare:

Se fierbe în prealabil orzul. Separați conopida în inflorescențe, tocați mărunt ceapa, radeți morcovii și prăjiți legumele până se rumenesc. Apoi adăugați în tigaie puțină apă, mazăre verde, ou, pătrunjel tocat și fierbeți totul. Într-o altă tigaie se pregătește sosul: se prăjește făina, apoi se toarnă treptat laptele și se fierbe 5 minute până se îngroașă. Adăugați sosul, gălbenușurile de pui și brânza rasă în legumele răcite, amestecați bine. Bate albusurile pana se formeaza o spuma groasa si pliaza-le cu grija in restul vasului. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți în ea viitoarea budincă. După o jumătate de oră de gătit în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, vasul poate fi servit.

Jeleu de fructe

Ingrediente:

• 3 portocale;
• 200 de grame de stevie;
• 20 de grame de gelatină.

„Suntem ceea ce mâncăm” - asta spuneau ei în antichitate.

E corect. De mult timp vindecătorii tradiționali a observat o legătură între nutriție și sănătatea umană. În unele cazuri, recuperarea a avut loc fără medicație, doar cu postul complet al pacientului.

Boli și terapie nutrițională

În alte cazuri, medicii au observat și o legătură între obezitatea unei persoane și boli precum hipertensiunea și diabetul. Impulsul acestor boli a fost dat de alimentele grase, sărate, făinoase și dulci, pe care pacientul le consuma fără să cunoască limitele. Dar când pacientul s-a limitat la aceste alimente în dieta sa, sănătatea lui s-a îmbunătățit și a început să-și revină. Grecii o numeau δίαιτα (dieta). În traducere - stil de viață sau dietă.

De atunci, alimentația alimentară a fost utilizată activ în terapie complexă bolnav.

O dietă este o dietă zilnică concepută în legătură cu o anumită boală. Mâncărurile sunt pregătite conform tehnologiei stabilite din produse aprobate. Și o dietă specifică pentru diabetici, tabelul 9, să zicem, ar trebui să fie umplută cu proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine strict așa cum este prescris de medic. Pacientul, la rândul său, trebuie să mănânce alimente la o oră stabilită.

Dietele terapeutice ale lui Pevzner

Dieta și masa de tratament sunt unul și același lucru. Mesele de tratament merge după numere. Fiecare boală are o dietă specifică. Acest sistem a fost dezvoltat de medicul sovietic M.I. Pevzner. Dietele sunt împărțite în 15 tipuri. Unele dintre ele sunt suplimentate cu subspecii.

Să presupunem că tabelul nr. 1 este utilizat atunci când un pacient este diagnosticat cu ulcer peptic în perioada de subsidență a unei exacerbări, în primele șase luni.

Această dietă este potrivită și pentru gastrita cu aciditate ridicată.

Tabelul 1a este prescris pacienților atunci când boala ulcerului peptic se agravează. Și, de asemenea, pentru gastrita cronică cu aciditate ridicată.

Tabelul nr. 2 este prescris pentru gastrită cu aciditate scăzută si colita cronica.

Dieta nr. 9. Tabelul este prescris pentru diabetul ușor până la moderat. Potrivit pentru acei pacienți care nu au nevoie de injecții de insulină sau o folosesc în doze mici. Este potrivit pentru diabetul de tip 2. Acești pacienți iau în principal pastile, iar diabetul lor este mai ușor.

Dieta pentru diabet. Tabelul nr. 9. Scopul dietei este de a preveni perturbarea metabolismului carbohidraților, grăsimilor, proteinelor și apă-sare la pacienții diabetici. Scopul dietei este de a se asigura că organismul diabeticului primește o cantitate limitată de grăsimi și carbohidrați. Proteinele sunt permise chiar și peste norma.

Sunt permise carne, pește, mâncăruri cu brânză de vaci, legume, cu excepția cartofilor. Alimentele cu carbohidrați (produse de copt, dulciuri, dulceață, miere) sunt interzise. Cantitate limitată de sare. Sunt permise alimente fierte, aburite, coapte; de ​​câteva ori pe săptămână vă puteți răsfăța cu mâncăruri prăjite și înăbușite, dar fără condimente iute.

Conținutul de calorii al felurilor de mâncare nu trebuie să depășească necesarul zilnic de 2300 kcal. Aceasta este dieta nr. 9. Tabelul, după cum vedem, nu este foarte limitat și vă permite să nu muriți de foame. Mesele sunt împărțite în cinci până la șase mese, inclusiv injecții cu insulină.

Dieta (tabelul nr. 9)

Exemplu de meniu: supe de legume, borș, clătite cu sfeclă roșie, okroshka. Carne slabă (vită, miel, iepure, pui, curcan, fără piele). Pește cu conținut scăzut de grăsimi, copt, fiert, abur, rar prăjit.

Cartofi fierti, inmuiati pentru a elimina amidonul (se consuma cu restrictii!). Varză, vinete, ardei, castraveți, fasole, napi, dovlecei, ridichi, conopidă, spanac, dovleac, salată verde - fără restricții.

Cerealele sunt permise ținând cont de aportul zilnic de carbohidrați. Mai potrivite: hrișcă, orz, fulgi de ovăz, grâu și orz perlat. Fasolea și mazărea nu sunt recomandate. Nu mai mult de 1 ouă pe zi! Pâine neagră de clasa a doua, pâine proteică-grâu - cu restricții stricte!

Fructele și fructele de pădure neîndulcite pot fi consumate cu restricții. Compot fără zahăr, mere coapte. Doar produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Vinaigrete, caviar de dovleac, dovleac, cu conținut scăzut de grăsimi carne jeleată de vită, salata de homar.

Ceai, cafea fără zahăr, adăugați ulei de floarea soarelui în feluri de mâncare în loc de maioneză.

"Totul este strict cu moderație!" – afirmă a lui principiu principal dieta, tabelul cu numarul 9, al carui meniu duce discret la ideea ca sarcina principala a unui diabetic este sa slabeasca, nu sa se ingrase!

Se poate face fără carbohidrați

Nu numai dulciurile, ci și carbohidrații cresc nivelul de glucoză din sânge. Pentru a „cunoaște inamicul din vedere”, trebuie să știi ce alimente conțin carbohidrați în exces. Și încercați să evitați astfel de alimente pe viitor. Deci, ce alimente iti fac cresterea glucozei?

Pentru aceasta a fost creată o dietă - tabelul numărul 9, care ajută la evitarea alimentelor bogate în amidon: porumb, cartofi, mazăre.

Acestea includ și: chipsuri, biscuiți, cereale crocante, paste, pâine, chifle, orez, linte, fasole, iaurt, lapte, înghețată, deserturi dulci, sifon și chiar fructe, despre „beneficii” cărora se vorbește mult. Mai ales periculoase pentru diabetici: smochine, stafide, banane, mango, curmale.

Trebuie amintit că fructele dulci conțin multă fructoză. Și acesta este același zahăr, doar acțiune întârziată. Un diabetic nu poate mânca mai mult de două mere medii pe zi, fără să facă rău. Și chiar mai bune decât cele neîndulcite. Dieta 9 avertizează împotriva consumului excesiv de alimente cu fructoză.Tabelul său este destul de variat și nu impune restricții stricte.

Proteinele din dietă

Proteinele trebuie să fie prezente în dietă carne slabă. Cea mai accesibilă și mai ieftină carne este puiul (fără piele) și mai bun decât curcanul sau un iepure. Potrivite vițel, vită slabă, miel. Peștele, în special soiurile de mare, este ideal pentru diabetici.

Sunt permise albușurile (fără gălbenușuri) și brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi. Și, de asemenea, fasole și linte - consumați cu moderație! Nucile conțin și o mulțime de proteine. Dar trebuie să rețineți că untul de nuci conține multă grăsime, iar acest lucru este nedorit pentru diabetici.

Încercați să mențineți nivelul de grăsime din dieta dumneavoastră la un nivel minim. Grăsimea în sine nu crește imediat glucoza, dar contribuie la creșterea în greutate în exces. Și excesul de greutate este în detrimentul pacienților. Și asta colesterol ridicat, ceea ce este extrem de nedorit pentru diabetici în ceea ce privește dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare.

Principiile dietei

Condiție suplimentară: mâncați mai puțină sare! Este suficient în alimentele pe care le consumăm. Doar sarea de mare cu oligoelemente este utilă în cantități mici.

Puteți mânca puțin fructe pe zi. Este interzisă prăjirea sau tocănirea alimentelor în cantități mari de ulei. Acesta este unul dintre principiile principale de care ni le amintește dieta 9. Masa și meniul sunt variate, iar dacă nu ești prea pretențios, poți rămâne sătul.

Deși dieta nr. 9 este bogată în nutrienți, masa unui diabetic, de regulă, nu este „supraîncărcată” cu delicatese; pacienții nu se pot răsfăța. mâncăruri delicioase. Dar și pentru ei există o rază de lumină în orizontul întunecat al bolii. Mai jos sunt câteva alimente pe care un diabetic le poate consuma pe tot parcursul zilei, fără a provoca un risc prea mare de a-și crește nivelul de zahăr.

Rețete originale

Toast pentru un diabetic

Bateți două albușuri cu o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, tăiați pâine neagră sau pâine de tărâțe în felii. Înmuiați patru felii de pâine în amestec, apoi prăjiți într-o tigaie cu ulei de măsline. Blatul crutoanelor finite poate fi presarat cu usturoi tocat, branza de vaci sau patrunjel. Oricui îi vor plăcea aceste toasturi.

Biluțe de ovăz „Apetisante”

Trebuie să gătiți un terci rece de fulgi de ovăz cu sare și scorțișoară. Se răcește terciul, apoi se rulează tocat nuci, format în bile.

Meniu de o zi

Primul mic dejun la ora opt dimineața

Terci de hrișcă sau fulgi de ovăz într-o farfurie (patru până la cinci linguri). O bucată pâine gri. Câteva bucăți mici de carne slabă sau cârnați.

Al doilea mic dejun în două ore și jumătate

Măr sau alte fructe neîndulcite.

Prânzul la ora paisprezece

Borș sau supă de varză. O farfurie cu terci (hrișcă sau fulgi de ovăz). Felie de pâine. Câțiva cârnați sau o bucată de pește (aproximativ 60 de grame).

Ceaiul de după-amiază la șaisprezece și jumătate

Fructe la alegere: mar, para, portocala, 2 prune, 2 mandarine, jumatate de pahar de cirese.

Prima cină la nouăsprezece și jumătate

O sută de grame de terci sau câteva linguri de piure. Carne prăjită - o sută de grame. În loc de prăjit: ciuperci sau pește.

A doua cină la douăzeci și două și jumătate

O bucată de pâine și o cană de chefir.

După cum puteți vedea, principiile sunt următoarele: volumul de terci este minim, de la patruzeci de grame o dată! E greu să mănânci atât de mult. La fel si cu painea. O felie pe masă! Produse din carne de până la o sută de grame. Pește până la două sute de grame pe masă. Ceai numai cu îndulcitor.

Diabetul în timpul sarcinii

O veste neplăcută pentru unele viitoare mamici este descoperirea diabetului în timpul sarcinii. Acesta este așa-numitul diabet zaharat gestațional. Poate apărea în timpul celui de-al treilea trimestru de sarcină ca urmare a modificari hormonale corp.

În acest moment, femeile pot prezenta o toleranță redusă la glucoză; nivel crescut Sahara. Puteți combate acest fenomen cu ajutorul unei diete care oferă 9 tabele. Dieta în timpul sarcinii este principalul inamic al excesului de greutate și al diabetului.

Memo pentru femeile însărcinate

Mănâncă în porții mici, dar des. De preferință de până la 6 ori pe zi. Prima masă ar trebui să conțină aproximativ patruzeci la sută din necesarul zilnic de carbohidrați. Ultima masă ar trebui să fie tot cu o cantitate mică de carbohidrați, aproximativ 15 grame.

Pacientul trebuie să evite produsele de cofetărie, produsele de patiserie, fructele dulci, prăjelile și alimentele grase. Există alimente bogate în fibre. Acestea sunt cereale, orez, legume, fructe, pâine cu cereale cereale integrale. Fibrele încetinesc absorbția glucozei și a grăsimilor, ajutând la îmbunătățirea compoziției sângelui.

Mai puțină grăsime. Trage ten gras de la pasare, evita carnati, carnati, porc, bacon, intotdeauna exista mai multa grasime decat in mod normal. Treceți la curcan, pui, pește, vițel, miel, iepure. Mâncărurile trebuie fierte, coapte, fierte la abur și întotdeauna fără grăsime.

Grăsimea principală ar trebui să fie uleiul vegetal, dar rețineți că poate fi consumată cu moderație. Evitați untul, maioneza și margarina. Uita de branza grasa, sosuri, consuma foarte moderat seminte si nuci conținut grozav gras

Exercițiu fizic

Nu neglijați sporturile moderate precum mersul pe jos, gimnastica ușoară, exercițiile în piscină. Nu ar trebui să vă angajați în călărie, ridicare de greutăți, aruncări de împușcături sau parașutism. Acest lucru este dăunător pentru fătul tău.

Dacă vi se injectează insulină, trebuie să știți că activitatea fizică face ca nivelul de glucoză din organism să scadă. Și este posibil să aveți hipoglicemie. Prin urmare, purtați întotdeauna ceva dulce la antrenament. Bomboane, suc dulce sau zahăr.

Deoarece dezvoltarea „boala zahărului” se bazează pe așa-numita sindrom metabolic, în care aprovizionarea naturală cu energie a întregului organism este întreruptă, atunci toată terapia se bazează pe legi simple: „Corect și dieta echilibrata ne permite să realizăm normalizarea glicemiei, iar aceasta este cheia bunăstării viitoare a pacientului.”

În această tehnică, despre care vom vorbi astăzi, totul vizează reducerea la minimum a consumului de carbohidrați, alimente excesiv de grase, făinoase, dar în același timp să nu limiteze organismul la vitamine, microelemente și minerale consumate cu alimente. Mai mult, cel de-al nouălea tabel pentru diabet poate fi numit cu greu o dietă de foame. Dimpotrivă, aceasta este o dietă completă și sănătoasă nu numai pentru diabetici, ci și pentru cei care doresc să-și îmbunătățească sănătatea, să slăbească în exces și să normalizeze toate procesele metabolice. Este potrivit atât pentru adulți, inclusiv pentru persoanele în vârstă, cât și pentru copii.

Fondatorul acestei terapii este un terapeut, gastroenterolog, nutriționist Manuil Isaakovich Pevzner, care a absolvit Facultatea de Medicină a Universității din Moscova și, ulterior, a făcut un stagiu în Germania.

El a dezvoltat mai multe tipuri de diete și le-a numit „mese”. Fiecare tabel are propriul său număr (există doar 15 principale cu mai multe subcategorii). Dezvoltare alimentatie terapeutica a fost efectuată strict după un anumit principiu și a îndeplinit o serie de cerințe. De exemplu, tabelul 9, 9a, 9b este atribuit când diagnostic uşoară sau severitate moderată, tabelul 8 și subtipurile sale pentru obezitate, tabelele 7, 7a, 7b, 7d pentru boli de rinichi etc.

Activitățile sale au pus o bază solidă pentru nutriția terapeutică încă din vremea URSS, iar în 1936 i s-a acordat titlul de om de știință onorat al RSFSR.

Nu vom lua în considerare toate tipurile de diete conform lui Pevzner, ci vom lua doar câteva dintre ele care pot fi atribuite subiectului nostru, și anume dieta nr. 9 (dacă cititorii noștri doresc să afle mai multe despre nutriția terapeutică a lui M.I. Pevzner, atunci în viitor vom povesti despre alte tabele).

Deși a trecut mult timp de la munca lui Pevzner și a adepților săi, nimeni nu a introdus inovații serioase în baza dieteticii diabetice. De ce să reinventeze roata dacă a fost deja inventată și dovedită clinic?

Prin urmare, nu este de mirare că tot know-how-ul este doar o risipă de bani și „scutură” bani din buzunarele diabeticilor disperați, care sunt gata să plătească pentru tot ceea ce este bine anunțat. Ce putem spune despre cei care se străduiesc să slăbească mâncând ciocolată bogată în calorii și spălând-o cu băuturi de ciocolată, iar seara ungându-se cu kilograme de cremă de slăbit, se înfioră de impuls nervos, trimis de la un antrenor portabil „fluture”, pe care din anumite motive îl mai cumpără.

N-are rost să fii leneș natura umanași psihologie, deoarece o persoană va crede întotdeauna într-un miracol, chiar dacă este posibil doar pe ecranul televizorului, în broșuri publicitare, pe poze „foto-assed” de pe Internet și alte surse zombie.

Între timp, toate informațiile adună praf în liniște în arhivele bibliotecilor publice ruse, iar așa-zișii nutriționiști mai deștepți sau mai vicleni își trag calm „inspirația” din ei.

Dar să trecem la treabă.

Principiile nutriției terapeutice conform lui Pevzner în dieta numărul 9

Deci, tabelul 9 pentru diabet se adresează unui grup de oameni. Prin urmare, merită să acordați o atenție serioasă pentru ceea ce nu este luat în considerare caracteristici individuale fiecare dintre pacienti. Este posibil ca cineva să aibă intoleranță individuală unele produse alimentare sau componentele lor individuale care stau la baza acestei tehnici. Numai acest fapt face ca nutriția terapeutică să fie inacceptabilă pentru un anumit cerc de oameni.

Munca unui terapeut curios care și-a conectat viața cu nutriția a devenit baza pentru actualizare cel mai recent sistem diete standard adoptate și aprobate în cadrul programului special al Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia din 26 aprilie 2006 nr. 316. Și tabele precum: 8, 8a, 8o, 9a și 10c au făcut posibilă dezvoltarea o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (LCD), despre care cu siguranță vom vorbi, dar puțin mai târziu.

Această tehnică și derivații ei sunt prescrise diabeticilor în mod continuu.

Acest lucru indică în mod direct că va trebui să aderați la el toată viața, deoarece fără fundamentele sale, viața umană normală cât mai aproape de normele unei vieți sănătoase este imposibilă.

Pe baza principiilor de bază ale celui de-al nouălea tabel, pot fi identificate mai multe reguli de bază hrana dată, care are o serie de limitări. Se recomanda consumul zilnic:

Privind acest tabel, mulți vor fi surprinși, deoarece Pevzner recomandă consumul a 300 de grame de carbohidrați pe zi. Poate părea că un astfel de număr a fost pur și simplu luat de pe tavan și, cel mai probabil, ar trebui să fie puțin mai puțin. La urma urmei, reducerea cantității de glucoză este principalul obiectiv în normalizarea glicemiei.

Ar trebui să existe de la 5 până la 6 mese pe zi și o singură porție mai putin de atat, care este de obicei recomandat pentru trei mese pe zi.

Cu toate acestea, dacă ați citit deja celelalte articole ale noastre despre diabet, știți că carbohidrații nu pot fi excluși complet din dietă. Și totul pentru că glucoza, care în procesul de oxidare metabolică, prin acțiunea enzimelor, este transformată din carbohidrații primiți din alimente, este necesară pentru a furniza energie celulelor și țesuturilor corpului nostru. Fără el, este imposibil să lansăm funcțiile nutriționale, regenerative, de protecție ale corpului și să furnizezi energie creierului.

În plus, merită să înțelegem că în timpul sovietic lucrurile cu mâncare erau oarecum diferite. La acea vreme, pe rafturile magazinelor nu exista o asemenea abundență de produse de cofetărie, semifabricate și conserve cu cantități mari de coloranți, conservanți chimici și E.. Toate produsele au fost supuse unui control de calitate mai strict. Pe atunci nu puteai deloc să cumperi prea multe, preferai să-l iei cu un cupon...

Ce putem spune despre locurile de catering? Ce fel de McDonald’s e acolo, Doamne ferește!

Prima sa descoperire a creat o adevărată senzație, iar locuitorii mai sensibili din Moscova și din regiunea Moscovei au putut observa un șarpe viu uriaș, format din cei care doreau să încerce un hamburger, cartofi prăjiți și cola, al cărui cap uluit și flămând s-a sprijinit de cel încă închis. ușile McDonald's. Este înfricoșător să-ți imaginezi ce s-ar fi putut întâmpla atunci dacă nu s-ar fi deschis niciodată... unde ar fi îndreptată furia șarpelui dezamăgit? În astfel de momente, nimeni nu dă atenție la ceea ce se întâmplă în spatele populației zombificate...

Acum e alta treaba...

În zilele noastre, aproape toate produsele semifabricate și toate alimentele din restaurantele menționate mai sus sunt suprasaturate cu grăsimi și carbohidrați simpli, din cauza faptului că „maniacii de muncă” forțați au nevoie de energie curată și rapidă pentru a gândi mai puțin și a face mai mult.

Prin urmare, dacă doriți să rămâneți la tabelul 9, atunci includeți exclusiv carbohidrați complecși în dieta dvs., eliminând complet chiar și un indiciu de cei simpli. Cititorii mai atenți știu deja care este diferența.

În continuare, cât despre proteine, grăsimi și sare. Dieta are ca scop normalizarea nu numai a carbohidraților, lipidelor, metabolismul purinelor substanțe, dar și pentru normalizarea echilibrului acido-bazic, așa că ne confruntăm cu limitarea recomandabilă a pacienților în cantitatea de sare și grăsimi pe care o consumă (ar trebui să fie de aproximativ 80 g/zi, din care 20 -30% este grăsimi vegetale) și consumul normal de alimente proteice (60% din proteine ​​ar trebui să fie de origine animală).

Cu cât mâncăm mai puțin sărat, cu atât mai puțin lichid este reținut în organism.

Așa prevenim umflarea și săriturile tensiune arterialași reduceți sarcina pe filtrul natural de curățare din corpul nostru - rinichii (cu excepția plămânilor). Aceasta este în într-o mare măsură accelerează toate procesele metabolice, iar curățarea organismului este, de asemenea, accelerată, prin urmare, ne revenim, iar pe viitor ne putem simți ca o persoană cu drepturi depline și sănătoasă.

În ceea ce privește alimentele proteice, proteinele sunt unul dintre principalele elemente structurale, precum grăsimile, care ne asigură, de asemenea, nutriție și accelerează procesul de regenerare celulară.

Acum am ajuns treptat la conținutul de calorii. Nu puteți consuma mai mult de 2300 kcal pe zi. Din nou, dacă vorbim despre un copil cu diabet zaharat de tip 2 care este și obez, atunci această cantitate de calorii va fi în mod clar inutilă pentru el. Iar a pune pe toți sub aceeași perie este inutil și periculos pentru sănătate. Prin urmare, este important să se cunoască pentru fiecare persoană anume.

Cu siguranță, metoda numărul 9 a lui Pevzner este cel mai probabil concepută pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2, ale căror complicații necesită terapie cu insulină cu injecții zilnice de hormoni de cel mult 20 - 30 de unități. Cu o doză crescută de insulină, dieta, în orice caz, trebuie ajustată împreună cu endocrinologul și alegeți unul dintre subtipurile din tabelul al nouălea.

Valoarea energetică a dietei zilnice în categoriile de subspecii din dieta tabelului 9

• Tabelul 9a

Scop: stadiul inițial diabetul zaharat ( formă ușoară) în prezența obezității de gradul II sau III.

Este destul de evident că acest tip de nutriție terapeutică este axat pe restricții mai stricte, în temeiul cărora dieta zilnică devine mai puțin calorică prin reducerea cantității de alimente grase și care conțin carbohidrați.

Are ca scop accelerarea metabolismului, normalizarea tuturor procesele metabolice, în acest caz „începe” procesul de ardere a rezervelor de căldură, dar fără utilizare activitate fizicași injecții hormonale.

• Tabelul 9b

Scop: diabet zaharat moderat până la sever, inclusiv diabet zaharat de tip 1

Ați observat deja că această dietă este o dietă completă, în care este obligatorie, utilizată în tratamentul diabetului zaharat tip 1 și tip 2 într-un stadiu avansat, când pancreasul practic nu produce hormoni. În plus, dacă primele două tabele nu spun nimic despre activitatea fizică, atunci în în acest caz, Se elaborează un program de grup care utilizează activitatea fizică. Dieta este aproape de dieta persoana sanatoasa care uneori face sport.

Necesită analize mai detaliate atât din partea medicului, cât și a pacientului.

Alimente permise și interzise

Baza nutriției terapeutice pentru diabetul zaharat este principiul limitării și excluderii unui număr de produse din dieta zilnica. O atenție deosebită se acordă, desigur, carbohidraților. Dar, deoarece excludem unele produse alimentare, este nevoie urgentă de a găsi surse suplimentare de vitamine, minerale și alte microelemente, prin urmare, este permis să luați câteva complexe de vitamine(in mod deosebit acid ascorbic- vitamina C, retinol, riboflavina, piridoxina, cianocobalamina, niacina).

Pe lângă restricții, consumul de proteine, care participă activ în sinteza enzimatică și hormonală, precum și substanțe lipotrope, care includ lecitină și metionină, este în creștere, cea mai mare cantitate fiind concentrată în: miel, unele tipuri de peste (salau biban, cod), leguminoase (fasole, mazare, soia), hrisca etc.

Apropo, hrișca și terciul de mazăre sunt printre cele mai valoroase și hrănitoare.

Sunt o necesitate pentru cei care vor să se recupereze mai repede, să facă sport și să aibă grijă de aspectul lor. Dacă vom consuma mai multe dintre aceste produse, vom preveni automat ateroscleroza și alte boli cardiovasculare.

La mesele 9, 9a, 9b pe zi trebuie să bei cel puțin 1,5 litri de apă curată!

Cu acest volum de apă potabilă, se acordă o atenție deosebită cantității de clorură de sodiu (adică sare). Nu puteți mânca alimente prea sărate, picante, afumate, prin urmare, excludem: picant, sărat, afumat, în sos picant, cu condimente în ulei, hering, macrou, capelin și alte tipuri de pește și carne, cârnați afumati, frankfurters, toate tipuri de untură, pește și conserve de carne, conserve etc.

Lista de cumparaturi

Merită să țineți cont de faptul că pe zi nu puteți depăși norma de conținut de calorii și conținutul cantitativ de proteine, grăsimi, carbohidrați și sare, în funcție de: sex, vârstă, prezența oricăror, alte boli cronice, aportul de insulină sau oricare altul medicamente(inclusiv medicamente pentru scăderea glicemiei), activitate fizică, stare emoțională, stare de sănătate (infecțioasă, raceli), obezitatea etc.

Compoziția tabelului alimentar 9

Desigur, după ce v-ați familiarizat cu tabelul dat, apare o întrebare complet rezonabilă: „Care ar trebui să fie norma zilnică a produselor consumate, ținând cont de toate cele de mai sus?”

Pentru a face acest lucru, este necesar să împărțiți produsele în porții zilnice care ar corespunde uneia sau alteia nutriții dietetice conform principiului din tabelul 9 pentru diabet.

De asemenea, merită menționat faptul că nu este recomandat să urmați orbește ceea ce este descris mai jos, deoarece starea de sănătate a fiecărei persoane este diferită. În plus, sunt importante și sexul, vârsta unei persoane și activitatea sa profesională, de exemplu, unde lucrează, dacă face sport, dacă este dependent de obiceiuri proaste, este el stabil din punct de vedere psihologic etc.

Mai mult, dacă ai diabet, monitorizează-ți întotdeauna glicemia!

Măsurați-vă glicemia dimineața pe stomacul gol, după fiecare masă (după 30 de minute sau o oră), înainte de culcare, înainte, în timpul și după efort. După antrenament, ar trebui să vă monitorizați glicemia timp de cel puțin 3 ore, astfel încât ulterior stat limită, Dacă suma necesară glucoza nu va intra în organism la timp. Nu uitați că țesutul muscular încălzit începe să absoarbă mai intens glucoza pentru a se recupera după activitatea fizică.

• meniul tabelului 9

Perioadă: proiectat pentru 5 - 7 zile.

Explicaţie:

Dacă glicemia rămâne în intervalul acceptabil, atunci după 1 săptămână cu o astfel de dietă, este permisă o creștere treptată a cantității de alimente care conțin carbohidrați în următoarea săptămână sau două săptămâni.

De exemplu, după o săptămână adăugăm 50g de pâine de secară, apoi după alte 3 zile, 15g de orice cereală (cu excepția orezului sau grisului), 50g de cartofi fierți sau ca parte a unui fel de mâncare (ciorbă, caserolă de legume).

Desigur, nu puteți mânca alimente interzise din lista descrisă mai sus (produse de cofetărie, zahăr, băuturi dulci, sucuri inclusiv ceai, cafea, cacao, jeleu cu zahăr).

• Meniul tabel 9a

Perioadă: conceput pentru 2 - 4 săptămâni.

Explicaţie:

Dieta se adresează persoanelor a căror greutate corporală depășește 40% din normal, adică. la diagnosticarea obezității de gradul II sau III.

Prin urmare, dacă după primele două săptămâni există o scădere bruscă a greutății corporale, atunci crește treptat cantitatea de grăsimi și carbohidrați adăugând 50 g de pâine și 5 g de unt. Puteți adăuga cantitatea specificată de carbohidrați nu mai mult de 1 dată pe lună.

Pentru diabet, puteți aranja și zile de post: caș, carne și legume, vegetarian.

Exemplu de meniu de o zi

*1 Meniul include cartofi fierti. Cel mai bine este să-l înlocuiți cu o salată de legume proaspete, asezonată cu suc de lămâie sau ulei vegetal cu cantitate minima sare sau deloc sare.

*2 În ceea ce privește pâinea, ai voie să mănânci cel mult 150 de grame de pâine de secară pe zi și nu mai mult de 60 de grame de pâine albă.

Mai multe rețete de feluri de mâncare care pot fi incluse în meniul tabelului 9

Supă dietetică „Vara”

Ingrediente

• 300 ml bulion cu conținut scăzut de grăsimi,
• 20 de grame de ceapa proaspata,
• 40 de grame de morcovi proaspeți,
• 120 g varză tocată,
• 60 de grame de cartofi înmuiați, tocați,
• 40 de grame de roșii,
• 30 de grame de smantana,
• verdeata dupa gust.

Pregătirea

Ceapa se toacă mărunt, se toarnă ulei vegetal (1 lingură). Trei morcovi pe răzătoarea grosieră, se fierbe într-o tigaie împreună cu ceapa până se fierbe pe jumătate. Se pune bulionul pe foc si se aduce la fiert, apoi se adauga cartofii tocati. După ce cartofii sunt copți, adăugați varza mărunțită și legumele înăbușite într-o tigaie. Gatiti la foc mic pana cand sunt complet fierte.

Se serveste cu smantana, se orneaza cu ierburi tocate.

Puteți adăuga la supă: ciuperci, ardei gras, varza de Bruxelles, telina si alte legume dupa gustul tau.

Chiftele fierte la abur

Ingrediente

• 200 g muschi de vita,
• 1 ceapă mică
• 1 ou
• 30 de grame de orez,
• 20 de grame de smântână și ierburi.

Pregătirea

Facem carne tocată de vită trecând-o printr-o mașină de tocat carne cu ceapă. Pune la frigider pentru câteva minute. Spălați orezul în apă rece, puneți-l la foc mic și fierbeți până se înmoaie în apă ușor sărată. Se ia de pe foc si se da deoparte. Adăugați la carnea tocată și tocați din nou, adăugați 1 ou, adăugați puțină sare și piper și amestecați bine. Formați chiftele și puneți-le într-un cuptor cu abur. Gatiti pana este gata.

Înainte de servire, se decorează cu smântână și ierburi.

Budincă dietetică

Ingrediente

• 130 de grame de dovlecel proaspăt,
• 70 g mere,
• 30 de grame de lapte proaspăt,
• 15 grame de gris,
• 1 lingura. l. unt,
• 1 ou de prepelita
• 1 lingura. l. smântână.

Pregătirea

Curățați dovlecelul și tăiați-l mărunt (e mai bine să măcinați totul într-un blender). Se adauga laptele, se pune la foc mic si, amestecand continuu, se fierbe cateva minute pana cand dovlecelul este gata. Se adauga apoi merele tocate marunt (sau rase marunt) si se fierbe inca 5 minute. Adăugați dovlecelul, merele și laptele într-o cratiță griş, ungeți și opriți gazul. Închideți bine capacul și acoperiți-l cu un prosop. Lăsați amestecul să se răcească. După aceasta, adăugați oul și amestecați totul bine.

Luați o tavă de copt, unsă în prealabil sau tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei și turnați amestecul rezultat. Să nivelăm. Puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 180°. Coaceți până când este complet fiert. Încercați să nu deschideți cuptorul în timp ce gătiți (dacă budinca nu este complet coptă, se va desprinde).

Caș găluște leneși

Ingrediente

• 100 g brânză de vaci,
• 10 grame de faina de grau,
• îndulcitor după gust,
• 1 ou,
• 20 de grame de smantana.

Pregătirea

Se macină brânza de vaci până la omogenizare, se adaugă oul, făina și înlocuitorul de zahăr (fructoza). Amesteca totul. Daca aluatul este prea lichid, mai adaugam putina faina. Formăm bile din masa rezultată și le coborâm în apă clocotită. Gatiti pana la fiert complet.

Inainte de servire se decoreaza cu smantana.