Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Diabetul zaharat este o boală endocrină foarte frecventă. 90% dintre toți pacienții suferă de diabet de tip 2.

Acest tip caracterizat continut ridicat ca urmare a incorectei metabolismul carbohidraților.

Diabetul de tip 2 afectează în principal persoanele obezi cu vârsta peste 45 de ani. Spre deosebire de diabetul de tip 1, când nu se produce insulină, în tipul 2 se produce insulină, dar sensibilitatea organismului la acesta este redusă și devine inactivă.

Cauzele diabetului zaharat nu sunt pe deplin înțelese. Se dezvoltă lent și asimptomatic. Adesea boala este detectată în timpul examinărilor medicale sau în timpul tratamentului altor boli. Simptome cum ar fi sete severă, urinare frecventă și grea, gură uscată, piele iritata, oboseală rapidă, sentiment constant foame, furunculoză.

Diabetul zaharat de orice tip este incurabil, dar puteți trăi mult și fericit cu el dacă urmați toate recomandările medicului. Rolul principal în menținerea calității vieții în diabetul de tip 2 îl joacă alimentație adecvată. Dieta va ajuta la normalizarea nivelului de glucoză din sânge chiar și fără medicamente.

Deoarece metabolismul carbohidraților este afectat în această boală, sarcina principală este restabilirea acestuia. Acest lucru poate fi realizat dacă intră uniform în corp. Numai alimentația adecvată poate fi ținută sub controlul pacientului; aceasta este compilată de un endocrinolog, luând în considerare vârsta, greutatea, sexul și stilul de viață.

În primul rând, trebuie să vă amintiți principiile de bază ale nutriției pentru diabet.

Se recomandă să mănânci frecvent - de până la șase ori pe zi. Urmați dieta strict conform ceasului. Jumătate din grăsimile pe care le consumăm sunt grăsimi origine vegetală. Trebuie să includeți legume în dieta dumneavoastră în fiecare zi. Toate nutrienți trebuie să fie prezent în fiecare zi.

O dietă pentru diabetul de tip 2 trebuie să conțină neapărat produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, lapte și mâncăruri preparate din acesta.

Este necesar să excludeți complet din dietă: dulciuri, ciocolată, zahăr, înghețată, dulceață, conserve, prăjituri, produse de patiserie și alte dulciuri. Nu se recomanda consumul de smochine, stafide etc. Este necesar să se limiteze sau să se elimine consumul de maioneză, unt, slănină, cârnați, margarină, carne grasăși pește, smântână, brânză de vaci grasă si branza, seminte, nuci, organe, prajite, picante, afumate, sarate.

Persoanele cu diabet de tip 2 tind să fie obezi, așa că dieta lor ar trebui să se concentreze pe pierderea în greutate. Mare importanță Dieta acestor pacienți include numărarea caloriilor.

Persoanele care suferă de diabet de tip 2 cu greutate normală necesită între 1600 și 2000 kcal pe zi, în funcție de stilul de viață și înălțimea. Oamenii grași au nevoie de mai puține alimente bogate în calorii - pentru un kilogram de greutate necesită între 10 și 20 de kcal.

Proteinele, carbohidrații și grăsimile se consumă în următoarele proporții: 20% proteine, 30% grăsimi, 50% carbohidrați. Toate legumele, cu excepția cartofilor, pot fi consumate fără restricții.

Dieta pentru diabetul de tip 2 poate include carne slabă, pâine neagră (aproximativ 200 de grame). Varză, roșii, castraveți, ridichi, sfeclă, napi, verdeață - fără restricții. Dar morcovi și cartofi - în cantități mici. Boabele și fructele trebuie alese dulci, acrișori (aproximativ 300 de grame). Se recomandă să beți ceai verde și negru, lapte, suc de roșii, cafea slabă, băuturi din cicoare, suc din boabe acre si fructe.

Astfel de pacienți ar trebui să renunțe la alcool deoarece bauturi alcoolice sunt un produs bogat în calorii.

Dieta pentru diabetul de tip 2 trebuie concepută astfel încât hrana să fie variată. Este necesar să se organizeze zile de lactate, pește, legume și carne.

Astfel, cu această boală, este necesar să se respecte cu strictețe dieta și să se consume Dieta pentru diabet zaharat de tip 2 trebuie menținută pe tot parcursul vieții. Alimentația corectă este cheia unei vieți normale și împlinite.

Actualizare: octombrie 2018

Principii de bază ale nutriției

La pacienții diabetici care, intenționat sau fără să știe, nu urmează o dietă înainte de diagnosticare, din cauza cantităților excesive de carbohidrați din alimentație, se pierde sensibilitatea celulară la insulină. Din acest motiv, glucoza din sânge crește și rămâne la niveluri ridicate. Scopul alimentației dietetice pentru diabetici este de a restabili sensibilitatea pierdută la insulină la celule, de exemplu. capacitatea de a metaboliza zahărul.

• Limitarea conținutului total de calorii al dietei, menținând în același timp valoarea sa energetică pentru organism.
• Componenta energetică a dietei ar trebui să fie egală cu cheltuiala energetică reală.
• Mâncând aproximativ în același timp. Acest lucru promovează munca în echipă sistem digestivȘi curs normal procesele metabolice.
• Obligatoriu 5-6 mese pe zi, cu gustări ușoare - acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții dependenți de insulină.
• Mese de bază care sunt (aproximativ) egale ca conținut de calorii. Majoritatea carbohidraților ar trebui să apară în prima jumătate a zilei.
• Utilizarea pe scară largă a gamei de produse permise în preparate, fără a se concentra asupra unora anume.
• Adăugarea de legume proaspete, bogate în fibre din lista de permise la fiecare fel de mâncare pentru a crea sațietate și a reduce rata de absorbție a zaharurilor simple.
• Înlocuirea zahărului cu înlocuitori de îndulcitori aprobați și siguri în cantități standardizate.
• Preferință pentru deserturi cu conținut grăsime vegetală(iaurt, nuci), deoarece descompunerea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.
• Mănâncă dulciuri doar în timpul meselor principale și nu ca gustări, altfel se va întâmpla salt brusc glucoza din sange.
• Restricție strictă până la excluderea completă a carbohidraților ușor digerabili.
• Limitarea carbohidraților complecși.
• Limitarea proporției de grăsimi animale din dietă.
• Eliminarea sau reducerea semnificativă a sării.
• Evitarea supraalimentarii, de ex. suprasolicitarea tractului digestiv.
• Evitați să mâncați imediat după activitate fizică sau sport.
• Eliminarea sau limitarea bruscă a alcoolului (până la 1 porție în timpul zilei). Nu bea pe stomacul gol.
• Folosind metode dietetice de gătit.
• Total lichid liber zilnic - 1,5 l.

Câteva caracteristici ale nutriției optime pentru diabetici

• În niciun caz nu trebuie să neglijați micul dejun.
• Nu poți să-ți fie foame și să faci pauze lungiîn alimente.
• Ultima masă nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare.
• Vasele nu trebuie să fie prea calde sau prea reci.
• În timpul meselor se consumă mai întâi legumele, apoi un produs proteic (carne, brânză de vaci).
• Dacă o porție de mâncare conține o cantitate semnificativă de carbohidrați, trebuie să existe și proteine ​​sau grăsimile potrivite pentru a reduce viteza de digestie a primelor.
• Este recomandabil să beți băuturi sau apă permise înainte de masă și să nu le spălați cu alimente.
• La prepararea cotleturilor, nu se folosește o pâine, dar puteți adăuga fulgi de ovăz și legume.
• Nu puteți crește IG al alimentelor prăjindu-le în continuare, adăugându-le făină, făcându-le cu pesmet și aluat, aromendu-le cu ulei și chiar fierbindu-le (sfeclă, dovleac).
• Cu slaba toleranta legume crude faceți feluri de mâncare coapte din ele, diverse pasteși pateuri.
• Ar trebui să mănânci încet și în porții mici, mestecând bine alimentele.
• Ar trebui să încetați să mâncați la 80% saturație (în funcție de sentimentele personale).

Ce este indicele glicemic (IG) și de ce are nevoie de el un diabetic?

Acesta este un indicator al capacității alimentelor, odată ce intră în organism, de a provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge. GI capătă o importanță deosebită în diabetul zaharat sever și insulino-dependent.

Fiecare produs are propriul IG. În consecință, cu cât este mai mare, cu atât crește mai repede după utilizare și invers.

Gradația IG separă toate produsele cu IG ridicat (mai mult de 70 de unități), mediu (41-70) și scăzut (până la 40). Tabelele cu defalcarea produselor în grupuri specificate sau calculatoare online pentru calcularea IG pot fi găsite pe portalurile tematice și utilizate în viața de zi cu zi.

Toate alimentele cu IG ridicat sunt excluse din dietă, cu excepția rară a celor care sunt benefice pentru organismul unei persoane care suferă de diabet (miere). ÎN în acest caz, IG total al dietei este redus prin limitarea altor alimente carbohidrate.

Dieta obișnuită ar trebui să conțină alimente cu indicatori GI scăzut (în mare parte) și mediu (pondere mai mică).

Ce este XE și cum se calculează?

XE sau Unitate de pâine- o altă măsură pentru calcularea carbohidraților. Numele provine de la o bucată de pâine „cărămidă”, care se obține prin tăierea standard a unei pâini în bucăți și apoi în jumătate: aceasta este exact bucata de 25 de grame care conține 1 XE.

Multe alimente conțin carbohidrați, dar toate diferă ca compoziție, proprietăți și conținut caloric. De aceea este dificil de determinat volumul zilnic al consumului de alimente, ceea ce este important pentru pacientii insulinodependenti - cantitatea de carbohidrati consumata trebuie sa corespunda cu doza de insulina administrata.

Acest sistem de calcul este internațional și vă permite să selectați doza necesară de insulină. XE vă permite să determinați componenta de carbohidrați fără a cântări, dar cu ajutorul unei priviri și a unor volume naturale ușor de perceput (bucata, bucată, pahar, lingură etc.). După ce a estimat cât de mult XE va fi consumat la un moment dat și după măsurarea zahărului din sânge, un pacient cu diabet zaharat insulino-dependent poate administra doza adecvată de insulină cu acțiune scurtă inaintea meselor.

• 1 XE conține aproximativ 15 grame de carbohidrați digerabili;
• după consumul de 1 XE, nivelul zahărului din sânge crește cu 2,8 mmol/l;
• Pentru a absorbi 1 XE aveți nevoie de 2 unități. insulină;
• norma zilnică: 18-25 XE, împărțit în 6 mese (gustări 1-2 XE, mese principale 3-5 XE);
• 1 XE este egal cu: 25 g. pâine albă, 30 gr. pâine neagră, jumătate de pahar de fulgi de ovăz sau hrișcă, 1 măr de mărime medie, 2 buc. prune uscate etc.

Alimente permise și cele care pot fi consumate rar

Când mănânci pentru diabet, alimentele permise reprezintă un grup care poate fi consumat fără restricții.

Produse interzise

Zahărul rafinat în sine este un produs cu un IG mediu, dar cu o valoare limită. Asta înseamnă că teoretic poate fi consumat, dar absorbția zahărului are loc rapid, ceea ce înseamnă că și zahărul din sânge crește rapid. Prin urmare, în mod ideal, ar trebui să fie limitat sau să nu fie consumat deloc.

Înlocuirea echivalentă a produselor dăunătoare cu analogi utili

Tabelul 9 pentru diabet

Dieta nr. 9, special dezvoltată pentru diabetici, este utilizată pe scară largă în tratamentul staționar al unor astfel de pacienți și trebuie urmată acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner. Dieta pentru diabetici include aportul zilnic de până la:

• 80 gr. legume;
• 300 gr. fructe;
• 1 pahar de suc natural de fructe;
• 500 ml produse lactate fermentate, 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 100 gr. ciuperci;
• 300 gr. pește sau carne;
• 100-200 gr. secară, grâu cu un amestec făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (gata);
• 40-60 gr. gras

Feluri principale:

• Supe: supă de varză, supă de legume, borș, supă de sfeclă roșie, okroshka de carne și legume, carne ușoară sau bulion de peste, bulion de ciuperci cu legume si cereale.
• Carne, pasare: vițel, iepure, curcan, pui, fiert, tocat, înăbușit.
• Peşte: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, știucă, cod, navaga) fierte, aburite, înăbușite, la cuptor propriul suc formă.
• Gustări: vinegreta, amestec de legume legume proaspete, caviar de legume, hering înmuiat cu sare, jeleu de carne și pește dietetic, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
• Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de padure, jeleu de fructe fara zahar, mousse de fructe de padure, marmelada si dulceata fara zahar.
• Băuturi: cafeaua, ceaiul nu sunt puternice, apă minerală alambic, suc de legume și fructe, ).
• Mâncăruri cu ouă: omletă proteică, ouă fierte moi, în feluri de mâncare.

Dietă zilnic timp de o săptămână

Meniul pentru saptamana, in ciuda scepticismului multor oameni care tocmai s-au angajat pe calea alimentatiei dietetice, poate fi foarte gustos si variat, principalul lucru este sa nu faceti din mancare o prioritate in viata, pentru ca nu este singurul lucru. după care trăiește o persoană.

Îndulcitori

Această problemă rămâne controversată, deoarece pacienții diabetici nu au o nevoie urgentă de ele, ci le folosesc doar pentru a-și satisface preferințele gustativeși obiceiurile de a îndulci alimente și băuturi. În principiu, nu există înlocuitori artificiali și naturali de zahăr cu siguranță dovedită 100%. Principala cerință pentru ele este nicio creștere a zahărului din sânge sau o ușoară creștere a indicatorului.

În prezent, cu un control strict al zahărului din sânge, 50% fructoză, stevie și miere pot fi folosite ca îndulcitori.

Stevia

Stevia – supliment de frunze planta perena Stevia, un înlocuitor de zahăr care nu conține calorii. Planta sintetizează glicozide dulci, precum steviozida, o substanță care conferă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la feluri de mâncare preparate sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la restabilirea pancreasului și ajută la producerea propriei insulină fără a afecta glicemia.

Aprobat oficial ca îndulcitor de experții OMS în 2004. Norma zilnică– până la 2,4 mg/kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Dacă suplimentul este abuzat, se poate dezvolta efecte toxiceȘi reactii alergice. Disponibil sub formă de pulbere extracte lichide si siropuri concentrate.

Fructoză

Fructoza 50%. Fructoza nu necesită insulină pentru a se metaboliza, deci este sigură în acest sens. Are de 2 ori mai puține calorii și de 1,5 ori mai multă dulceață decât zahărul obișnuit. Are un IG scăzut (19) și nu provoacă creștere rapidă zahăr din sânge

Rata de consum nu este mai mare de 30-40 de grame. pe zi. Când se consumă mai mult de 50 g. fructoza pe zi scade sensibilitatea ficatului la insulina. Disponibil sub formă de pudră și tabletă.

Miere

Natural Miere de albine. Conține glucoză, fructoză și o proporție mică de zaharoză (1-6%). Insulina este necesară pentru a metaboliza zaharoza, dar conținutul acestui zahăr în miere este nesemnificativ și, prin urmare, povara asupra organismului este mică.

Bogat în vitamine și substanțe biologic active, îmbunătățește imunitatea. Cu toate acestea, este bogat în calorii produs carbohidrat cu un IG ridicat (aproximativ 85). Pentru diabetul ușor, 1-2 lingurițe de miere cu ceai pe zi sunt acceptabile, după mese, dizolvându-se lent, dar fără adăugare la o băutură fierbinte.

Suplimentele precum aspartamul, xilitolul, suclamatul și zaharina nu sunt în prezent recomandate de endocrinologi din cauza efecte secundare si alte riscuri.

Trebuie înțeles că rata de absorbție a carbohidraților, precum și conținutul de zahăr din alimente, pot varia de la valorile medii calculate. Prin urmare, este important să monitorizați glicemia înainte de masă și la 2 ore după masă, jurnal alimentarși astfel găsiți alimente care provoacă creșteri individuale ale zahărului din sânge. Este mai convenabil de utilizat pentru a calcula IG al preparatelor gata preparate calculator special, deoarece tehnicile de gătit și diverși aditivi pot crește semnificativ Primul nivel IG al produselor inițiale.

4,3 din 5 (7 voturi)

Astăzi, diabetul zaharat de tip II este o boală dobândită foarte frecventă atât la femei, cât și la bărbați. În cele mai multe cazuri, această patologie este asociată cu obezitatea, care se dezvoltă ca urmare a stilului de viață modern al multor persoane (predominanța alimentelor cu carbohidrați în dietă, nerespectarea dietei, consumul frecvent de fast-food, supraalimentarea, inactivitatea fizică, stres etc.). Boala devine mai tânără în fiecare an. Dacă anterior diabetul zaharat de tip 2 era considerat o boală a persoanelor în vârstă, acum băieții, fetele și persoanele de vârstă mijlocie se confruntă din ce în ce mai mult cu această problemă.

Dieta este piatra de temelie a tratamentului diabetului.

Este recomandat să urmați o dietă pentru această boală în mod constant. În cazul obezității, aportul caloric zilnic pentru femei este de 1000-1200 kcal, iar pentru bărbați 1300-1700 kcal. Cu greutatea corporală normală nu este nevoie să reduceți consumul zilnic calorii. Deoarece în diabetul zaharat absorbția glucozei de către țesuturi este afectată, este necesar nu numai să se limiteze aportul de carbohidrați ușor digerabili în organism cu alimente, ci și grăsimi. Acest lucru este necesar pentru a preveni obezitatea, deoarece persoanele care suferă de această boală au o predispoziție la acumulare supraponderal corpuri. Rație zilnică trebuie împărțit în 5-6 părți: 3 mese principale (fără supraalimentare) și 2-3 așa-numitele gustări (mere, chefir, iaurt, brânză de vaci etc.). Această dietă este necesară pentru a menține nivelul constant de glucoză din sânge.

• produse de patiserie din cereale integrale, cu tărâțe, tipuri speciale de pâine pentru diabetici (protein-grâu sau protein-tărâțe) și pâine crocantă;
• supe vegetariene, okroshka, murături, de 1-2 ori pe săptămână ai voie să mănânci supe cu bulion secundar de carne sau pește;
• soiurile slabe de carne, carnea de pasăre în formă fiartă, coaptă, jeleuată, alimentele prăjite sunt, de asemenea, permise de 1-2 ori pe săptămână;
• cârnați cu conținut scăzut de grăsimi (cârnați fierți, șuncă degresată);
• diverse soiuri de pește gras nu mai mult de o dată pe săptămână;
• orice legume, verdeață, proaspăt, fiert, copt, cartofi și cartofi dulci ar trebui să fie limitate;
• fructe de pădure și fructe neîndulcite (mere, pere, prune, piersici, citrice, lingonberries, zmeură, merișor, coacăze etc.); la prepararea mâncărurilor din fructe de pădure și fructe, trebuie folosiți îndulcitori;
• paste din grâu dur adăugate în supe sau alte mâncăruri, fulgi de ovăz, hrișcă, cereale de mei;
• ouă nu mai mult de 1 buc. pe zi (sau câte 2 bucăți de 2-3 ori pe săptămână) sub formă de omlete cu legume sau fierte moi, ouăle adăugate la feluri de mâncare ar trebui să fie și ele luate în considerare;
• lactate și lactate Cu continut redus grăsimi (la feluri de mâncare se adaugă brânză de vaci, brânză, lapte integral, chefir, iaurt, smântână și unt);
• nu mai mult de 2-3 linguri pe zi (este mai bine să adăugați tipuri de uleiuri nerafinate la salatele de legume proaspete);
• cofetărie si dulciuri numai cu indulcitori, facute special pentru alimentatia diabeticilor;
• băuturi fără zahăr (ceai, cafea, legume, sucuri de fructe și fructe de pădure neîndulcite, decoct de măceș, ape minerale).

Alimente excluse din dieta pentru diabet:

• zahăr, ciocolată, dulciuri, înghețată, dulceață, produse de patiserie, produse de cofetărie cu adaos de zahăr, smântână groasă și creme;
• carne grasă și carne de pasăre, organe, precum și pateuri făcute din acestea, untură;
• gras cârnați afumati, mancare la conserva;
• produse lactate grase, în special smântână, iaurturi dulci, lapte copt, caș;
• grăsimi pentru gătit, margarină;
• orez, gris;
• fructe și fructe de pădure dulci (struguri, banane, smochine, stafide etc.);
• sucuri cu adaos de zahăr, băuturi carbogazoase dulci, alcool.

Astăzi, alimentele concepute special pentru persoanele cu diabet pot fi achiziționate nu numai în farmacii, ci și în multe magazine alimentare. Printre produsele pentru diabetici se gasesc si multe dulciuri facute fara adaos de zahar, astfel ca pacientii au posibilitatea de a-si crea o dieta in asa fel incat sa nu simta restrictii si in acelasi timp sa tina cont de recomandarile medicilor.

Pentru a crea în mod independent o dietă pentru diabetul de tip II, puteți folosi recomandările de mai jos. Se propune împărțirea produselor în 3 grupe:

Grupa 1 - produse care cresc semnificativ nivelul de glucoză din sânge: zahăr, miere, dulceață, dulciuri, inclusiv produse de cofetărie și produse de patiserie, fructe dulci și sucuri din acestea, limonade, kvas natural, gris etc. Această grupă include și produse mari -alimente calorice: unt, peste gras, lactate grase, maioneza, carnati, nuci etc.

Grupa 2 - alimente care cresc moderat: pâine albă și neagră, cartofi, paste, orez, fulgi de ovăz, hrişcă, dulciuri pentru diabetici, etc. Această grupă include, de asemenea, produse lactate, produse de patiserie neîndulcite, neîndulcite și uleiuri vegetale.

Grupa 3 include produsele al căror consum nu este limitat sau chiar poate fi crescut: legume, ierburi, fructe neîndulcite (mere, pere, prune, gutui) și fructe de pădure, precum și băuturi fără adaos de zahăr sau cu îndulcitori.

Persoanele care suferă de obezitate trebuie să excludă complet alimentele din grupa 1 din dietă, să limiteze drastic consumul de alimente din grupa 2 și să crească cantitatea de alimente din grupa 3. Persoanele cu greutate corporală normală ar trebui, de asemenea, să excludă complet 1 grup de alimente și să reducă la jumătate cantitatea de alimente din grupa 2; restricțiile pentru acestea nu sunt la fel de stricte ca pentru persoanele predispuse la obezitate.

Dintre numeroșii înlocuitori de zahăr oferiti astăzi, aș dori să evidențiez în mod deosebit înlocuitorul natural de zahăr stevia, care este făcut din iarbă cu miere. Este de câteva ori mai dulce decât zahărul, dar nu afectează nivelul de glucoză din sânge. In afara de asta, iarba cu miere, din care se produce aceasta îndulcitor natural natură non-carbohidrată, conține multe substanțe utile si vitamine.

Urmarea unei diete pentru diabet este o parte integrantă a tratamentului. O dietă selectată corespunzător și respectarea tuturor recomandărilor nutriționale va ajuta la evitare fluctuații ascuțite nivelurile de glucoză din sânge, care vor avea un efect benefic asupra stării și bunăstării organismului. Mai mult, în multe cazuri, pacienții chiar reușesc să reducă doza de medicamente care scad zahărul.

Diabetul non-insulino-dependent este o boală metabolică trăsătură caracteristică care constă într-o concentrație crescută de glucoză în serul sanguin, hiperglicemie.

Cu alte cuvinte, corpul uman își produce propria insulină. Cu toate acestea, acest lucru nu se întâmplă întotdeauna în timp util și este insuficient. De aceea dieta speciala pentru diabetul zaharat de tip 2, acesta trebuie să asigure și să mențină în cantități suficiente conținutul optim de glucoză în serul sanguin.

Diabetul zaharat: cauze care provoacă apariția acestuia

La 10-15% dintre pacienți este determinat diabetul zaharat de tip 1, insulino-dependent sau diabet zaharat juvenil, care se caracterizează absență completă secreția hormonală a insulinei în pancreas. Cel mai important elementîn tratamentul bolii, este o dietă formulată corespunzător pentru diabetul zaharat de tip 1. Restul de 85-90% din boli Sistemul endocrin, sunt definite ca diabet zaharat de tip 2, care se manifestă de obicei la persoane după vârsta de 45-60 de ani.

Acest tip se caracterizează prin rezistență la insulină - rezistență la insulină. Majoritatea persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 sunt obezi, iar acest fapt în sine duce la creșterea rezistenței la insulină. Boala sistemului endocrin în sine se dezvoltă treptat și are forme ascunse semne simptomatice. Cu toate acestea, este posibil să se identifice factorii de risc care contribuie la apariția diabetului de tip 2:

• abuz de dulciuri;
• predispoziție ereditară (nu mai mult de 1% din total);
• boli ale pancreasului, precum și orice formă (acută sau cronică) de pancreatită;
• înfrângeri infecții virale celule beta;
• stil de viață inactiv;
• stres psiho-emoțional și stres;
• criterii de vârstă, zona speciala expuse riscului sunt persoanele de peste 60 de ani.

Sensibilitatea la insulină poate fi crescută prin reducerea supraponderal, crește activitate fizicași tratament adecvat, o verigă importantă în acest lanț este dieta pentru diabetul de tip 2. Baza pentru tratamentul oricărei forme de boli ale sistemului endocrin în diabetul zaharat sunt produsele alimentare special selectate.

Diabetul zaharat tip 2: dietă și nutriție

• reducerea excesului de greutate;
• prevenirea hipoglicemiei ( nivel scăzut zahăr din sânge) și/sau hiperglicemie (nivelul de zahăr din sânge este crescut);
• prevenirea dezvoltării aterosclerozei;
• regulat recepție fracționată alimente;
• necesitatea unei defalcări echilibrate a carbohidraților (dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2).

Sarcina principală într-o dietă concepută corespunzător este calcularea corectă a numărului cantitativ de carbohidrați din dieta consumată. Se știe că fiecare produs are al lui proprietăți fizice, compoziție chimicăși o anumită valoare energetică. O dietă pentru diabet trebuie să fie structurată corespunzător, cu o selecție de alimente variate. Standardul pentru calcularea numărului cantitativ de carbohidrați din dietă este sistemul de unități „carbohidrați” sau „pâine”, ceea ce facilitează determinarea valoare energetică produs și vă permite să înlocuiți unele componente care conțin carbohidrați cu altele atunci când creați un meniu.

Dieta „pâine” interschimbabilă pentru diabet zaharat (memo):

• O bucată de pâine albă este egală cu 20 g, iar aceeași bucată de pâine de secară este egală cu 23 g.
• Două linguri de paste crude sunt egale cu 15 g.
• O lingura de faina, ovaz, hrișcă sau crupe de orez sunt egale cu 15 g.
• Tubercul mediu cartofi cruzi este definită ca 65 g și o lingură cartofi prăjiți sau piure, este egal cu 35, respectiv 75 g.
• O banană medie este de 15 g.
• Trei prune sunt egale cu 20 g.
• Două linguri de zahăr granulat sau două bucăți de zahăr rafinat sunt 10 g.

• Lapte, chefir, lapte copt fermentat - un pahar sau 200 ml.
• Miere - ½ linguriță. linguri fara blat sau 12 g.

O dietă pentru diabetul de tip 2 vă permite să stabilizați greutatea și să evitați manifestări cronice diverse boli apărute pe fondul diabetului zaharat. Principiile de bază ale nutriției pentru diabetul de tip 2 sunt următoarele:

• cantitatea de energie consumată trebuie să compenseze energia cheltuită, dar să nu o depășească;
• saturația durabilă a corpului cu proteine, carbohidrați și grăsimi;
• mese fracționate, concepute pentru 5-6 mese pe zi în porții mici.

Pentru a crește sațietatea la persoanele cu supraponderal, necesar în dieta zilnica alimentele includ: spanac, varză, castraveți, roșii, salată verde, mazăre. ÎN obligatoriu la nutriție alimentară, nu uitați de activitatea ficatului. Următoarele vor ajuta la menținerea funcționalității sănătoase a acestui organ digestiv: fulgi de ovăz, soia, brânză, carne cu conținut scăzut de grăsimi și/sau bulion de pește.

Ce dietă este cea mai eficientă pentru diabet?

Pentru pacienții cu diabet, există mai multe tipuri de nutriție alimentară, a căror sarcină principală este de a regla metabolismul carbohidraților în corpul uman. Scopul tabelului dietetic este definit ca toleranța diabeticului la carbohidrați. Dieta nr. 9 pentru diabetul zaharat de tip II este universală și foarte eficientă. Caracteristica principală a acestei diete este reducerea valorii energetice datorită grăsimilor animale și carbohidraților ușor digerabili. Consumul de zahăr în masa dietetica Nr. 9 este complet eliminat datorită diferiților înlocuitori pentru ingredientul dulce, cum ar fi:

• aspartam;
• xilitol

Baza culinară tratament termicîn scop alimentar se folosesc: prăjirea fără pâine, tocănirea, fierbere și coacere.

1. Mâncăruri de pește preparate din soiuri sărace în grăsimi: biban, știucă, cod. Mâncăruri din carne din pui, miel, curcan.
2. Cârnați cu o cantitate mică de grăsime.
3. Produse de panificație din cereale integrale cu adaos de tărâțe.
4. Supe vegetariene pe baza de legume prefabricate.
5. O gamă largă de produse vegetale - dovlecei, roșii, castraveți, vinete, leguminoase (mazăre, fasole, linte etc.), varză (albă și conopidă), ardei gras, morcovi, sfeclă, ierburi (pătrunjel, mărar, țelină), ceapa .
6. Mâncăruri cu ouă. Nu se recomandă mai mult de unul ou fiertîntr-o zi.
7. Produse cu conținut scăzut de grăsimi sau lactate conținut scăzut gras
8. De la băuturi la rația alimentară așteptat: băutură de cafea, sucuri de fructe fără zahăr, decoct de măceș, apă minerală plată.

Aproximativ rația zilnică produsele consumate pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să fie:

• 600 g varză;
• 200 g fiecare de cartofi, pâine neagră sau albă;
• nu mai mult de 200 ml de lapte sau chefir;
• nu mai mult de 150-200 g de carne sau pește;
• unt, cereale, 20, respectiv 50 g pe zi.

Compoziția rețetelor de preparate pentru diabetici

Toate informațiile dietetice dieta echilibrata, poate fi obținut de la medicul dumneavoastră sau dieteticianul. Bazat stare clinică pacient cu diabet zaharat, și luând în considerare toate caracteristici fiziologice pacient, medicul va recomanda cel mai mult optiuni optime nutriție.

Ca exemplu, putem sugera următorul tabel alimentar (dieta nr. 9) pentru diabetul zaharat:

Prima masă

Supă dietetică de vară. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• bulion – 400 ml;
• morcovi - 50 g;
• roșii - 50 g;
• varză - 130 g;
• smântână și ierburi - 40 g fiecare.

Supă de varză de casă (piure). Componente:

• bulion slab de pește sau carne - 250 ml;
• varză - 70 g;
• piure de roșii și unt – 15 g fiecare;
• morcovi și ceapă - 25 g fiecare;
• sfeclă - 60 g;
• smântână sau zer – 20 g;
• făină - 5 g;
• frunză de dafin – 1 bucată.

Cursuri secunde

Chiftele fierte la abur. Ingrediente:

• carne slabă - 250 g;
• ulei vegetal - 25 g;
• orez sau fulgi de ovaz – 40 g.

Chiftele aburite (pui). Produse necesare:

• carne de pui - 250 g;
• unt - 25 g;
• chefir și pâine uscată - 15 g fiecare.

Budincă dietetică de fructe și legume. Compus:

• dovlecel – 150 g;
• unt - 2 linguri. linguri;
• măr – 60 g;
• lapte - 40 g;
• gris – 25 g;
• smântână - 30 g;
• gălbenuș de ou – 1 buc.

Galuste lenese (aburite). Produse necesare:

• brânză de vaci - 150 g;
• făină de grâu - 15 g;
• smântână - 25 g;
• zahăr - 15 g;
• un ou.

Desert

Jeleu de fructe și fructe de pădure. Ingrediente:

• fructe de pădure proaspete – 70 g;
• amidon de cartofi - 5 g;
• apă – 70 ml.

Diabetul zaharat: prevenirea bolilor

Pentru a reduce riscul de diabet zaharat, trebuie să urmați mai multe reguli elementare viață sănătoasă:

1. Mănâncă corect. Sanatoasa si dieta echilibrata, include consumul de componente alimentare cu un mic Index glicemic, adică cu acele produse alimentare care afectează număr cantitativ glucoza din sange. Indicele glicemic de referință (IG) pentru zahăr (glucoză) este 100. Toate celelalte produse înrudite au propria lor reacție GI a organismului la glucoza pură.
2. întreținere echilibrul apei. Se știe că pancreasul produce nu numai secretie hormonala insulina, dar si soluție de apă, necesar pentru neutralizarea formațiunilor acide din corpul uman. O echilibrare adecvată va permite organismului să funcționeze fără probleme.
3. Sport și starea de spirit emoțională. Activitati zilnice exercițiu fizic, vă permit să mențineți greutatea corporală în modul optim. Lupta cu kilogramele în plus– aceasta este sarcina principală a unei persoane care vrea să se vadă sănătoasă și atractivă. Nu uita de bună dispoziție. Pregătește-te doar pentru emoții pozitive.

Ai grijă de tine și fii mereu sănătos!