Ce dulciuri sunt posibile într-o dietă hipoalergenică. Produse hipoalergenice

Articolul dezvăluie principiile de bază ale unei diete hipoalergenice, conține o listă de hipoalergenice produse alergene.

Există o problemă tot mai mare alergii la mancare. Această boală afectează adulții și copiii. Adesea este foarte dificil să identifici un alergen alimentar, așa că nu este nevoie să te automedicezi, ar trebui să consultați un medic. Medicul este cel care trebuie să identifice alergenul și să prescrie tratamentul. Alături de tratament, medicul vă va prescrie cu siguranță o dietă hipoalergenică.

Dieta hipoalergenică pentru adulți

Pentru a preveni apariția unei reacții alergice la alimente, este prescrisă o dietă hipoalergenică. Nu trebuie să vă fie frică de cuvântul „dietă”.

Esența acestei diete este evitarea consumului de alimente alergene, iar dacă cunoașteți un anumit produs care vă provoacă o alergie, atunci nu va fi deloc dificil.

Durata dietei prescrise va depinde de diverse circumstanțe, cel mai adesea este de 2-3 săptămâni, dar, de exemplu, pentru mamele care alăptează aceasta este perioada de alăptare.
Pentru a obține cele mai bune rezultate, trebuie să urmați anumite reguli ale unei diete hipoalergenice:

Regula de bază este să nu mănânci în exces. Puteți mânca des, dar doar puțin
Este important să vă diversificați dieta. Mulți, încercând să evite alergiile, încep să mănânce un număr foarte limitat de alimente, epuizându-și astfel dieta și nefiind suficient. necesar unei persoane microelemente și vitamine

Dieta hipoalergenică pentru mamele care alăptează

Luni:

mic dejun: terci de porumb, o bucată de brânză blândă, piersici, ceai
prânz: supă de conopidă, chiftele slabe de porc aburite, orez brun fiert, compot
gustare de după-amiază: biokefir, o mână de migdale
cina: salata de varza, carne de curcan fiarta, ceai

Marţi:

mic dejun: fulgi de ovaz, sandvici cu branza, mar verde, ceai
prânz: supă cu tăiței, cartofi înăbușiți cu carne de vită, compot
gustare de după-amiază: biokefir, pâine crocantă, fructe
cina: caserola de dovlecei cu smantana si carne, ceai neindulcit

Miercuri:

mic dejun: terci de mei, sandviș cu unt și carne fiartă, pere, ceai
prânz: supă de varză, tocană de legume cu carne, compot
gustare de după amiază: biscuiti, iaurt natural
cină: piure de cartofi, gulaș de vită, ceai

Joi:

mic dejun: brânză de vaci cu o lingură de smântână, pere, ceai
prânz: supă de dovleac piure, carne de porc fiartă cu legume, compot
gustare de după-amiază: o mână de fructe uscate, bifidokefir
cina: terci de hrisca, carne de curcan la cuptor, salata de varza si castraveti, ceai

Vineri:

mic dejun: terci de orez brun, brânză, măr, ceai
prânz: supă de broccoli, paste cu carne de vită fiartă
gustare de după-amiază: pere, pâine, chefir
cina: ratatouille de dovlecei cu vinete, ceai

Sâmbătă:

mic dejun: caserolă cu brânză de vaci, piersică, ceai
prânz: supă de vermicelli, cartofi înăbușiți cu carne, jeleu
gustare de după-amiază: chefir, măr
cina: salata de conopida cu ierburi, carne fiarta, banane, ceai

Duminică:

mic dejun: sandviș cu unt și brânză, ovaz, măr, ceai
prânz: bulion de legume, cotlet aburit cu paste, compot
gustare de după-amiază: o mână de fructe uscate, chefir
cina: risotto, ceai

Mâncăruri dietetice hipoalergenice: rețete

În ciuda restricțiilor stricte de produse, dacă vă folosiți imaginația, puteți pregăti preparate delicioase și variate. Iată un exemplu de unele:

Supă de conopidă

conopida - 190 g, cereale– 30 g, guli-rabe – 35 g, morcovi – 40 g, unt– 15 g, smântână – 35 g, o grămadă de mărar sau pătrunjel, bulion de legume – 700 ml, sare

Într-o tigaie cantitate mica Topiți untul în bulion, apoi fierbeți guli-rabe felii subțiri și morcovii până sunt fierte pe jumătate. Se fierbe bulionul rămas și se adaugă fulgi de ovăz. După fierbere, se adaugă conopida și felii de legume pe jumătate fierte. Gatiti pana ingredientele sunt gata.Serviti supa cu o lingura de smantana si ierburi tocate.

Chiftele cu dovlecel

1 dovlecel, 300 g curcan tocat sau altă carne aprobată, 125 g orez, o grămadă de ierburi, 40 g brânză, sare.

Tăiați mărunt dovlecelul. Adăugați carnea tocată, ierburile, orezul puțin fiert și sarea. Se formeaza chiftele si se presara deasupra branza rasa. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Dieta hipoalergenică strictă

Atunci când urmează o dietă hipoalergenică strictă, trebuie respectate următoarele recomandări:

Dieta hipoalergenică fără lactate

La stabilirea unei alergii la proteinele din lapte integral, regula principală este excluderea din dietă a lactatelor și a produselor din lapte fermentat: brânză de vaci, iaurt, chefir, smântână, lapte copt fermentat etc.

În cele mai multe cazuri, alergiile apar numai la laptele de vacă. Laptele de capră este în general hipoalergenic.

Recenzii despre diete hipoalergenice

Amintiți-vă că dieta dumneavoastră individuală ar trebui elaborată de un medic. În plus, nu uitați să duceți un stil de viață activ, să beți suficientă apă și în câteva zile veți simți un val de putere și energie.

Maria, 26 de ani:

Doctorul mi-a prescris o dietă hipoalergenică după ce m-a diagnosticat cu astm. Am urmat cu strictețe dieta timp de 2 săptămâni, după care am început treptat să adaug alimente. inca nu mananc preparate picante, nu beau alcool. Dieta a ajutat la ameliorarea stării mele și m-a învățat elementele de bază ale unei alimentații adecvate.

Oleg, 35 de ani:

Sunt alergic la lapte și produse lactate, așa că nu consum deloc aceste produse. Pentru prevenire, urmez o dietă hipoalergenică de două ori pe an. Cred că acest lucru este necesar și eveniment util. Dieta ne ajută pe mine și pe familia mea să rămânem mereu în formă.

Olga, 27 de ani:

Sunt mamă care alăptează, așa că pentru a nu avea probleme cu copilul meu, urmez cu strictețe o dietă hipoalergenică. Cred că este mai bine pentru mine să am răbdare o vreme și să nu mănânc ceva gustos, decât să fiu legănat toată noaptea copil plângând. Și eforturile mele dau roade: am un fiu sănătos și calm.

Video: Dieta hipoalergenică

Selectați secțiunea Boli alergice Simptome și manifestări ale alergiilor Diagnosticul alergiilor Tratamentul alergiilor Însarcinate și care alăptează Copii și alergii Viața hipoalergenică Calendarul alergiilor

Din ce în ce mai mult, în literatură apar dovezi că o dietă strictă pentru alergii poate fi nu numai benefică, ci și dăunătoare. Cum să alegi dieta potrivită pentru un copil cu alergii? Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cum ar trebui structurată o dietă hipoalergenică pentru copiii cu diferite boli alergice.

O alergie este o boală care se dezvoltă ca urmare a unui răspuns inadecvat al organismului la expunerea la proteine străine. Această substanță poate pătrunde în diferite moduri:

aerogen, iar apoi se dezvoltă febra fânului;
contact, care implică dezvoltarea dermatitei de contact;
parenteral, provocând alergii la medicamente sau alergie la veninul de insecte;
și, desigur, mâncare.

În cazul alergiilor alimentare, pentru a preveni contactul organismului cu proteina alergenă, este necesar să se excludă din alimentație alimentele care conțin această proteină.

Dieta de eliminare

Se poarta foarte caracter specific. Din alimentele consumate trebuie să le îndepărtezi pe cele specifice, specifice, doar pe cele la care ai hipersensibilitate. Se utilizează diete specifice dacă este imposibil să se efectueze un diagnostic precis sau în stadiile sale incipiente (inclusiv autodiagnosticarea).

Pentru a determina ce produs se dezvoltă o reacție nedorită, îndepărtați „suspecții” unul câte unul și monitorizați starea persoanei alergice.

Dieta nespecifica

A doua opțiune este o dietă de bază, nespecifică. Este necesar pentru a reduce încărcătura alimentară globală a organismului prin eliminarea tuturor alimentelor „periculoase” din punct de vedere al alergiilor din dietă.

Este necesar pentru persoanele cu alergii de orice fel, precum și în primele etape ale unui examen de alergie.

Astfel, scopul unei diete hipoalergenice este următorul:

căutarea diagnosticului pentru alergenul declanșator;
evitarea contactului cu alergenul declanșator;
reducerea încărcăturii alergene generale asupra organismului;
completarea nutrienților și microelementelor excluse prin alte produse.

Ultimul punct este de o importanță cheie, deoarece o dietă hipoalergenică strictă pentru copii este necesară și importantă numai în perioadele de exacerbare severă, înainte de prescrierea terapiei. În restul timpului, este important nu atât eliminarea alergenului din alimente (în cazul alergiilor alimentare), cât formarea unui dieta echilibrata sub rezerva acestei exceptii.

Principii generale de dezvoltare a unei diete pentru alergii la un copil

Când se formează o dietă, este foarte important să se țină cont de caracteristicile corpului copilului.

Deci, este necesar să ne amintim că Copiii au nevoie de proteine și fibre într-o măsură mult mai mare decât adulții.. Acest lucru se datorează și extremei activitate ridicată copil (mai ales la vârsta de 3-7 ani), și cu nevoia de a „completa” toate sistemele și organele. Dar se întâmplă că proteina animală provoacă cel mai adesea un răspuns imun inadecvat.

Al doilea punct este prevalența ridicată a alergiilor la proteine Laptele vacii. În plus, există anumite diferențele dintre alergiile alimentare „copii” și „adulți”:

la majoritatea copiilor, reacția imună este combinată cu o reacție non-imună (se realizează așa-numita pseudo-alergie);
cel mai adesea apare sensibilizarea polialergenică;
Cu cât copilul este mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Ultimul punct este legat, în primul rând, de extinderea dietei copilului.

Luând în considerare toate caracteristicile enumerate, putem evidenția principiile de bază pentru formarea oricărei diete hipoalergenice - atât specifice, cât și nespecifice:

dieta este necesara la orice boala alergica fie ca este vorba de hipersensibilitate alimentara, febra fanului sau dermatita de contact;
pentru alergii alimentare Este imperativ să se determine cu exactitate alergenul declanșator;
necesar cea mai completă excludere a proteinei animaleși înlocuirea acestuia cu legume;
utilizare acceptabilă produse lactate fermentate;
Neapărat excluderea produselor care eliberează histamină;
Este important să excludem nu numai alergenii cauzali, ci și stimuli încrucișați(mai ales important pentru febra fânului);
necesar control strict completitudinea si echilibrul dietei.

Despre metoda de gătit

Alimentele pentru copii cu alergii trebuie coapte, fierte la abur sau fierte.

Reguli obligatorii

Selectarea individuală a dietei pentru alergii la un copil este importantă

Un alt punct pe care merită să ne concentrăm sunt regulile care trebuie respectate dacă un copil are nevoie de o dietă hipoalergenică:

Lucrul în tandem cu un alergolog. Nu puteți exclude în mod independent alimente din dietă sau le puteți introduce, mai ales când curs sever alergii;
Respectarea strictă. Nu poți „urmări” un copil care cere un produs alergen. Este important de reținut că, în cazul unei alergii adevărate, chiar și o mică parte este suficientă pentru a provoca o reacție alergică severă;
Ajustare în timp util. Există posibilitatea ca unele tipuri de alergii să se autovindecă odată cu vârsta, precum și apariția altora noi;
Viață hipoalergenică. Trebuie combinat cu o dietă - curățare umedă regulată, absența mucegaiului, a prafului și, dacă este posibil, a animalelor de companie în casă, utilizarea filtrelor de aer.

Etapele introducerii unei diete pentru alergii la un copil

Identificarea factorului declanșator, selectarea dietei. Sunt efectuate teste provocatoare, teste de scarificare și dieterapie empirică. Durata acestei etape este mai mare, cu atât mai mulți alergeni sunt iritanți direcți;
Terapie de întreținere. Cea mai lungă etapă a dietei (durata sa variază de la 3-5 luni la câțiva ani. În această etapă sunt excluse toate alimentele alergene pentru oameni;
Extinderea dietei. Criteriul de tranziție este remisiunea completă clinică și de laborator. În această etapă, începând cu doze minime, se introduc mai întâi alimente minim alergenice, apoi alergeni încrucișați și, în cazul introducerii cu succes, se încearcă introducerea de alergeni din ce în ce mai puternici.

Dieta nespecifica

O dietă nespecifică implică excluderea tuturor alimentelor foarte alergene. Este prescris la prima vizită la un alergolog cu plângeri de reacții de hipersensibilitate.

Dietele de eliminare sunt folosite pe cât posibil " gamă largă" Conform I.V. Borisova, profesor al Filialei Siberiei a Academiei Ruse de Științe Medicale, toate produsele sunt împărțite în trei tipuri în funcție de gradul de activitate alergenică. Produse evidențiate:

Activitate mare:

ouă de pui;
lapte;
produse din pește;
carne de pui;
roșii;
citrice;
banane;
drojdie de brutărie;
produse din ciocolată, boabe de cacao;
toate tipurile de nuci;
pepene;
țelină;
orice condimente.

Activitate medie:

vită;
carne de porc;
carne de cal;
curcan;
grâu;
produse din secară;
orz;
produse din ovăz;
morcovi;
castraveți;
sfeclă;
mazăre;
fasole;
caise;
mere;
struguri;
kiwi;
ananas;
zmeura;

Activitate scăzută:

carne de miel;
carne de iepure;
hrişcă;
zucchini;
varză;
ridiche;
dovleac;
prune uscate;
pară;
pepeni verzi;
salată;
afine;
merisoare;
lingonberries.

Uniunea Pediatrilor din Rusia oferă o schemă similară de distribuire a produselor în funcție de alergenitatea lor:

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil de la Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 1)

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil din Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 2)

Dr. E.O. Komarovsky numește cele șase alimente cele mai alergene:

ou;
arahide;
proteine din lapte;
grâu;
peşte.

Dieta hipoalergenică conform Ado pentru copii

Foto: profesor Andrey Dmitrievich Ado

IAD. Ado, un fiziopatolog, imunolog și alergolog sovietic, care studiază mecanismele de declanșare a reacțiilor alergice, a aflat că există produse care sunt practic alergeni obligatorii (obligatori) și există cele care sunt relativ sigure în ceea ce privește alergiile.

Dieta Ado pentru copii cu alergii, formată încă din 1987, se bazează tocmai pe aceasta: eliminarea alimentelor „agresive” și înlocuirea lor cu altele mai blânde.

Avantajele acestei diete:

o listă specifică a alimentelor care nu ar trebui consumate, mai degrabă decât o definiție lungă a „alimentului periculos”;
excluderea tuturor alergenilor simultan, ceea ce asigură soluție rapidă simptome clinice de alergie;
capacitatea de a introduce alergeni obligatorii în dietă pe rând, aflând exact la ce iritant se dezvoltă o reacție.

Cu toate acestea, această tehnică are și dezavantaje:

nespecificitate extremă;
lipsa concentrarii asupra caracteristici individuale fiecare copil.

Ce poate și nu poate face un copil cu această dietă hipoalergenică

De Ado pot fi consumate urmatoarele produse:

carne de vită fiartă;
supe din cereale sau legume;
„lapte fermentat” (masă de caș, iaurt, produse chefir);
unt, măsline, uleiuri de floarea soarelui;
hrișcă, fulgi de ovăz, orez;
pâine neîndulcită (albă);
castraveți (numai proaspeți);
pătrunjel, mărar;
mere coapte;
zahăr;
compot de mere.

Necesar scoateți din dietă V obligatoriu:

orice citrice;
orice nuci;
peste si fructe de mare;
toate păsările de curte (inclusiv curcanul);
ciocolată și cacao;
cafea;
carne afumată;
condimente;
roșii;
vânătă;
ciuperci;
ouă de pui și prepeliță;
lapte;
căpșuni, căpșuni sălbatice;
ananas;
produse de patiserie (în special proaspete);
alcool (relevant pentru adolescenții mai mari).

Meniu de dieta hipoalergenică pentru copii timp de 7 zile (conform Ado)

Astfel, meniul de dietă pentru copii pentru o săptămână ar putea arăta astfel:

Zi a săptămânii	Mic dejun	Cină	Gustare de după amiază	Cină	A doua cina
luni	Fulgi de ovaz cu apa, sandvici cu unt, ceai dulce	Supa de bulion de legume, broccoli cu limba fiartă, salată de varză cu ulei vegetal, compot de mere	Biscuiti tari, suc de piersici	Piure de cartofi, chiftele de vită, ceai	Kefir, turtă dulce
marţi	Clatite pe apa cu dulceata de mere, cicoare	Terci de hrișcă pe apă, carne de vită stroganoff, ceai	Măr, prăjituri sărate	Sarmale umplute, ceai	Ryazhenka, prăjituri sărate
miercuri	Terci din cinci boabe cu apă, sandviș cu unt, ceai	Supă piure de legume, tocană de legume cu cârnați, ceai	Iaurt de băut, vafe vieneze	Varză înăbușită cu cârnați	Kefir, turtă dulce
joi	Iaurt, banane, pâine, ceai	taitei, Carne de vită, aburit sau prajit fara ulei, compot de fructe uscate	Prune uscate	Tocană de legume cu cârnați, suc de afine	Morcovi cu smantana si zahar
vineri	Mere la cuptor, stafide, suc de cirese	Supă de mazăre cu bulion de legume, piure de cartofi cu carne de vită înăbușită, salată de varză, ceai	Iaurt, foietaj făcut din aluat fără drojdie	Orez fiert, conopidă, Fasole verde, limbă, măceș	Kefir, turtă dulce
sâmbătă	Terci de orez fără lactate, pâine prăjită cu brânză, cicoare	Terci de hrișcă cu chiftele de vită, ceai	Caise uscate	Salata de castraveti cu ulei de masline, supa de legume- piure	Ryazhenka, prăjituri
Înviere	Caserolă de brânză de vaci cu gem, ceai	Carne de vita fiarta, salata de varza, cicoare	Branza de vaci cu banane	Fidea de cârnați, suc de piersici	Iaurt, fructe uscate

Este de remarcat faptul că această dietă este potrivită pentru un copil de orice vârstă (peste 2 ani), dar este aproximativă și necesită o ajustare a mărimii porțiilor.

Pe lângă dieta hipoalergenică Ado, este necesară terapia cu vitamine.

În plus, ar trebui să încercați să excludeți din dietă produsele cu coloranți, arome, emulgatori și alți aditivi nenaturali.

Dieta specifica

În această secțiune merită să luați în considerare tipurile nutriție alimentară la diverse boliși complexe de simptome și separat - cu alergii alimentare la grupuri specifice de iritanți. În ciuda faptului că în general tabele dietetice asemănătoare. Fiecare caz are propriile sale caracteristici.

Dieta pentru alergii respiratorii

Dacă sunteți alergic la polen (în special mesteacăn), este important să excludeți alergenii încrucișați

În cazul febrei fânului, cel mai important lucru este eliminarea alergenilor încrucișați. Acest lucru este necesar pentru a evita dezvoltarea sindromului alergic oral. În funcție de ce polen de plantă devine iritant, există liste de alergeni încrucișați.

La astm bronsic, care devine adesea un simptom sau rezultat al febrei fânului, al cărui simptom principal este sindrom bronho-obstructiv, este extrem de important să excludem mierea din dietă pentru a nu provoca un episod de obstrucție bronșică și, ca urmare, sufocare, tuse și greutate în piept.

Dieta pentru alergii cutanate

Foto: Dermatită atopică

S-a dovedit că în cazul în care despre care vorbim despre tratamentul copiilor cu dermatita alergica cauzate nu de alergii alimentare, ci contactul direct al alergenului, precum și cu eczema și urticaria, provocate de acest factor, dieta nu joacă un rol semnificativ.

Este suficientă o restricție minimă a alimentelor foarte alergene în perioadele de exacerbare.

Dar o dietă hipoalergenică pentru copiii cu Dermatita atopica trebuie alese mult mai atent și cu grijă. Acest lucru este deosebit de important dacă dermatita atopică este cauzată de alergii alimentare.

În acest caz, eliminarea factorului declanșator este de fapt o terapie etiopatogenetică și determină succesul tratamentului. Dar chiar și în absența unei reacții alergice imediate la Produse alimentare, este necesar să se urmeze o dietă nespecifică.

Dieta pentru alergii alimentare la un copil

În cazul alergiilor alimentare, cheia este eliminarea alergenului declanșator în sine, precum și a tuturor iritantilor încrucișați.

Există mai multe opțiuni principale pentru mesele dietetice:

dieta fara lapte;
dieta pentru hipersensibilitate la cereale;
dieta pentru hipersensibilitate la albusul de ou de pui;
dieta pentru alergia la soia;
dieta pentru alergii la drojdie si mucegai.

Dieta fara lactate

Foto: Manifestări ale alergiei la proteinele din lapte

Acest tip suplimentele alimentare pot fi prescrise pentru hipersensibilitate la proteinele din laptele de vacă. În cea mai dificilă situație, când copilul nu poate tolera laptele sau produsele lactate, ar trebui să vă abțineți de la utilizarea:

Laptele vacii;
orice variante de lapte praf;
margarină;
zer;
chefir;
lapte copt fermentat;
cremă;
iaurturi;
brânză de vacă;
înghețată;
brânză;
lapte condensat

Adesea, urmele de proteine din lapte pot conține:

produse de cofetarie, dulciuri;
creme și sosuri;
vafe;
biscuit;
cârnați și frankfurters.

cazeină;
hidrolizat de cazeină;
zer;
cazeinat de sodiu;
cazeinat de potasiu;
cazeinat de calciu;
lactalbumină;
lactoglobulina.

Este demn de remarcat faptul că mulți alergici care sunt sensibili la laptele de vacă pot tolera cu ușurință capra și lapte de iapă, carne de vita, produse lactate. În acest caz, selecția dietei trebuie făcută empiric sub supravegherea unui alergolog.

Este necesar să se compenseze lipsa laptelui și a produselor lactate carne slabă, pasare, soia, leguminoase. Monitorizarea aportului de calciu în organism este obligatorie. Standarde de vârstă:

Puteți completa deficitul de calciu complexe de vitamine, precum și pește, leguminoase și legume. Luarea vitaminei D este obligatorie.

Dieta pentru alergii la cereale

Următoarele ar trebui excluse din dieta copilului:

Mâncăruri pe bază de grâu;
terci;
garnituri cu cereale;
pâine;
firimituri de pâine;
tărâţe;
fursecuri, rulouri;
Paste;
cupcakes;
maioneză și ketchup;
ciocolată;
sos de soia;
înghețată.

Este important să acordați atenție următoarelor nume de pe ambalaj:

proteine vegetale (inclusiv hidrolizate);
amidon vegetal;
malț și arome pe bază de el;
glutamat monosodic.

Trebuie să fii atent la emulgatori, agenți de îngroșare și arome, care conțin adesea și proteine din cereale.

Puteți compensa aceste produse cu orz, ovăz, secară, orez, hrișcă, făină de porumb. Totuși, acest lucru trebuie făcut cu prudență, ținând cont de posibilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Dieta pentru alergii la ou

Necesar îndepărtați din alimentele consumate tot ceea ce contine albus de ou:

omletă;
bezele;
unele produse de patiserie;
maioneză și alte sosuri;
cârnați, colab;
nuga;
bezea;
serbet.

Ar trebui să aveți grijă de următoarele nume de pe etichetă:

albumine;
globuline;
lizozim;
lecitină;
livetin;
ovomucină;
ovomucoid;
Vitellin.

Pentru a înlocui albușul de ou (care este de obicei necesar pentru coacere), puteți folosi semințe de in, făină de soia și brânză de vaci, gelatină, amidon de cartofi. În plus, există multe rețete disponibile pentru preparate care nu necesită ouă.

Dieta pentru alergii la soia, drojdie

Este necesar să se excludă preparatele în care este utilizat acest produs, inclusiv. unii carnati, carnati, carne tocata, aluat, cafea, ciocolata, inghetata, margarina. Sosul de soia nu trebuie consumat.

În caz de hipersensibilitate la drojdie, nu trebuie:

coacere;
oţet;
varză murată;
lactate;
sucuri de fructe;
cvas;
băuturi alcoolice, în special bere (mai ales importantă pentru adolescenți!).

Dieta pentru alte boli

Pentru vasculita hemoragică, care are și o altă denumire - purpură alergică - dieta este foarte importantă. Pe de o parte, adesea cauza inflamației aseptice autoimune este alergia alimentară. Pe de altă parte, unul dintre elementele principale ale tratamentului vasculită hemoragică este prescrierea de medicamente hormonale.

Acest tip de medicamente provoacă sentiment constant foamea, care cu aportul alimentar necontrolat poate duce la o creștere bruscă a greutății corporale. De aceea, monitorizarea dietei copilului în timpul bolii este foarte importantă.

Cu toate acestea, această boală nu este tratată în ambulatoriu; toți copiii trebuie să fie spitalizați, astfel încât este mai ușor să urmați o dietă. Ar trebui excluse:

alergeni cauzali (dacă există);
produse care au provocat vreodată reacții adverse, inclusiv alergii sau intoleranțe alimentare;
alergeni obligatorii.

Pentru angioedem, dieta trebuie, de asemenea, selectată în conformitate cu istoricul alergiilor. Dacă această afecțiune a fost cauzată de o mușcătură de insectă sau de administrarea unui medicament, este suficientă respectarea unei diete nespecifice. În cazul în care a fost provocată umflarea alergen alimentar, excluderea lui este absolut necesară.

Video util: greșelile dietelor hipoalergenice

Dieta hipoalergenică pentru copii de diferite vârste

Datele de mai sus sunt destul de generale. Cu toate acestea, este imposibil să negați că alimentația unui copil în vârstă de 8 luni și 16 ani sunt lucruri complet diferite. De aceea este important să evidențiem caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copiii de diferite vârste.

Nutriție pentru copii până la un an

Pentru sugari, principalul alergen este proteina din laptele de vacă. De aceea, produsele pe bază de acesta sunt introduse în alimentele complementare târziu, nu mai devreme de luna a 8-a de viață. În ceea ce privește principalul tip de nutriție, această problemă este relevantă pentru acei copii care se hrănesc artificial sau mixt.

Formula de lapte de vacă este contraindicată pentru ei; sunt necesare produse hipoalergenice, de exemplu:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
Peptida Nutrilac;
Tutteli-Peptidi;
Nutramigen;
Pregestimil;
Frisopep AS.

Pentru copiii cu alte tipuri de alergii, trebuie prescrise și formule hipoalergenice, dar este acceptabilă utilizarea alimentelor pe bază de cazeină moderat sau parțial hidrolizată:

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA;
Subiect GA
si etc.

Dacă copilul este alăptat, este necesar să se ajusteze alimentația mamei care alăptează. I se poate prescrie o dietă fără lactate sau fără gluten sau poate fi recomandată o dietă hipoalergenică nespecifică.

Introducerea hrănirii complementare la astfel de bebeluși nu poate începe devreme - cel puțin de la 5,5 luni și, de preferință, de la 6,5. Ordinea de adăugare a produselor noi rămâne aproximativ aceeași ca și pentru copil sanatos, dar este imperativ să discutați această problemă cu un pediatru și un alergolog.

Nutriție pentru copii de la unu la trei ani

În această perioadă, dieta este deosebit de importantă.

Dieta hipoalergenică pentru copii de 1 an:

implică în mod necesar excluderea laptelui.
Produsele lactate fermentate sunt permise dacă sunt bine tolerate.
Nu-i puteți oferi copilului dumneavoastră alimente din grupa celor foarte alergenice; este inacceptabil să mergeți la o masă comună; mâncarea trebuie să fie ușor sărată, fără condimente, de preferință fără aditivi chimici.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 2 ani:

permite introducerea puiului şi ou de prepelita cu toleranță bună, dar nu permite trecerea la tabelul general.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 3 ani:

face deja posibilă transferarea copilului la hrana „adultă”; peștele și nucile sunt permise.
Cu toate acestea, chiar și cu o evoluție favorabilă a bolii, nu este recomandat să dați copilului ciocolată, cacao, fructe tropicale, căpșuni și căpșuni sălbatice, ciuperci, citrice, roșii, condimente.

Dieta nr. 5 GA pentru copii 1-3 ani - meniu

Exemplu de meniu pentru o zi de dietă hipoalergenică pentru copii vârstă fragedă.

Meniu pentru ziua regimului hipoalergenic nr 5 ha pentru copiii mici cu alergii alimentare

Dieta pentru alergii la copii peste trei ani și adolescenți

De în general, meniu hipoalergenic pe săptămână pentru un copil de trei și doisprezece ani diferă doar în volumul porțiilor. Cu toate acestea, este mult mai ușor să controlezi copiii mici decât cei mai mari: apar bani de buzunar și timpul petrecut în afara atenției părinților.

Prin urmare, iese în prim plan importanța de a explica copilului de ce nu ar trebui să mănânce anumite alimente.

La senior adolescent interdicții privind:

bauturi alcoolice;
fast food;
produse cu un număr mare de coloranți, arome și aditivi aromatizanți.

Astfel, formarea unei diete hipoalergenice este un proces foarte responsabil, în care este important să se țină cont de mulți factori, precum tipul de alergie, vârsta copilului și factorul declanșator. Prin urmare, este mai bine să încredințați pregătirea dietei unui specialist.

Nu trebuie să uităm că respectarea unei diete hipoalergenice pentru copii este unul dintre cele mai importante și uneori principalul element în tratamentul bolilor alergice.

Retete pentru unele preparate pentru copii cu alergii

Surse

Alergiile alimentare la copii: aspect modern la problema. Revista „Medic curant”. A. S. Botkina. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
Nutriție terapeutică pentru copiii din primul an de viață care suferă de alergii alimentare. Revista „Medic curant”. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/

O afecțiune în care există o creștere a sensibilității organismului la efectele diverșilor iritanți (antigeni) se numește alergie. Acțiunea factorilor alergici declanșează un răspuns specific în organism - unul imunitar.

Acesta este un întreg complex de reacții în care sunt implicate toate organele și sistemele corpului - se produc imunoglobuline IgE, uneori se observă prezența IgG, limfocite T, histamină, serotonină.

Poate acționa ca un agent alergic diverși factori– infectioase, fizice, medicinale, alimentare, profesionale. Expunerea acestora determină fenomenul de sensibilizare - perioada de la primul contact cu alergenul până la producerea de răspuns a anticorpilor.

Terapia alergică constă în eliminarea agenților alergici care provoacă sensibilizarea organismului și o reacție imună secundară, motiv pentru care există o acumulare constantă de IgE.

În special, dacă se stabilește cu siguranță că cauza alergiei pacientului este alimentația, i se va prescrie o dietă hipoalergenică, al cărei meniu exclude consumul de alimente care conțin antigen. Acest articol vă va spune ce produse include și la ce vârstă este prescris.

În acest caz, cuvântul „dietă” nu implică corectarea greutății, deși regimul său implică utilizare corectă alimente - în porții mici, de mai multe ori pe zi; evitând supraalimentarea.

Durata perioadei pentru care se prescrie o dietă hipoalergenică depinde de gradul de sensibilitate și sensibilizare a organismului - în cazuri deosebit de severe, pacienților li se recomandă să adere la o astfel de dietă pentru bază permanentă, deoarece alergiile se caracterizează printr-un curs ciclic - perioadele de recuperare sunt înlocuite cu perioade de exacerbare.

Întreaga perioadă de terapie cu o dietă fără alergeni durează de la 2 până la 3 săptămâni. Din nou, asta depinde de la caz – mamele care alăptează sunt nevoite să urmeze o dietă hipoalergenică pe tot parcursul perioadei de alăptare pentru a nu sensibiliza nou-născutul.

Indicațiile pentru trecerea de la o masă comună la o dietă hipoalergenică sunt:

Astm bronsic;
Conjunctivită de origine alergică;
Dermatită de origine alergică;
Alergie la polen;
Bronșită de origine alergică;
Secundar reacții imune- urticarie, edem Quincke;
Alăptarea.

Ce puteți mânca dacă aveți o alergie este decis de medicul dumneavoastră. Într-un cadru spitalicesc, pacienții sunt transferați la un tabel special - nr. 5. Dacă tratamentul are loc acasă, medicul dă recomandări cu privire la o dietă antialergică. Există reguli generale pentru alimentație, a căror respectare va ajuta la ameliorarea unei reacții alergice mai rapid și mai eficient:

Mese frecvente, în porții mici - de 5-6 ori pe zi, 200-300 g;
Evitați supraalimentarea;
Minimizați tensiunea emoțională și stresul - aceste condiții pot crește simptomele unei reacții alergice;
Preferat gătit feluri de mâncare cu o dietă hipoalergenică - abur. Astfel de alimente nu numai că vor reduce riscul de exacerbare a alergiilor, dar sunt, în general, mai benefice pentru organism. Este acceptabil să mănânci alimente coapte;
Excludeți din alimentație alimentele murate și conservate, precum și alimentele prăjite, afumate și foarte sărate;
Fiecare produs trebuie consumat in doze – chiar daca nu se afla pe lista produselor care contin alergeni, nu trebuie sa il consumi in cantitati mari;
Este permis să se consume produse din a doua categorie de alergenitate o dată la 3-4 zile - nivelul de sensibilizare va deveni clar în funcție de reacția organismului;
Mai bine să eviți administrare simultană consumul mai multor produse simultan care sunt incluse în lista celei de-a doua categorii de alergenitate - dacă apare un răspuns imun, nu se va putea determina exact ce produs a provocat-o;
Pentru a preveni deficiența de vitamine, ar trebui să vă diversificați dieta. Cu lipsa anumitor vitamine și microelemente, forțele de barieră ale organismului sunt reduse. Este mai ușor expus la viruși și bacterii - acest lucru poate provoca o exacerbare a reacției alergice;
Nu beți și nu reduceți consumul de alcool în momentul tratamentului;
Mâncărurile făcute din produse care sunt sigure pentru cei care suferă de alergii sunt alimente hrănitoare și gustoase.

Lista produselor interzise

Mai exact, produsele din prima categorie de alergenitate, pe care persoanelor cu alergii alimentare le este strict interzis să le consume - pot provoca reacții tip imediat, cum ar fi angioedemul și urticaria. Aceste condiții sunt periculoase din cauza complicațiilor lor - de exemplu, când edem acut Quincke dezvoltă umflarea laringelui, spasme și aerul nu intră în plămâni la volumul corespunzător. Astfel de condiții impun masuri de resuscitareîntr-un cadru spitalicesc.

Lista produselor alimentare cu primul grad (înalt) de alergenitate:

Ou;
Crustacee și pește, caviar roșu;
Lapte de vacă (în special lapte integral) și produse lactate;
Ciocolata si alte produse care contin cacao;
Cafea;
Muştar;
Grâu;
Nuci;
Fructe și legume roșii, inclusiv rădăcinoase - căpșuni, căpșuni, zmeură, sfeclă, morcovi, roșii, curki și rodii;
Struguri;
Țelină;
Pepene;
Citrice;
Coacăz negru;
Condimente;
Sosuri.

Lista produselor aprobate

Această listă include produse care pot fi consumate dacă aveți o alergie alimentară. Există două astfel de liste - a doua (medie) și a treia (slabă) categorie de alergenitate.

Produse aparținând celei de-a doua categorii de alergenitate:

Porc;
Mazăre;
Porumb;
Banane;
Hrișcă și orez;
Piersici și caise;
Ardei verde;
Merișoare și coacăze roșii;
Curcan;
Iepure;
Cartof.

Produse aparținând celei de-a treia categorii de alergenitate:

Carne de oaie;
Soiuri de carne de vită slabă;
Carne de pui;
Dovlecel și dovleac;
Ridiche;
Merele nu sunt roșii, perele;
Boabele: coacăze albe, prune, agrișe;
Subproduse;
Fulgi de ovăz, orz perlat;
Produse lactate fermentate fără coloranți;
Pepene;
floarea soarelui, măsline și unt;
Fructe uscate;
Dintre nuci, doar migdalele pot fi incluse în meniu;
Verdeturi – mărar, pătrunjel.

Produsele din a doua categorie de alergenitate sunt introduse cu prudență în alimentația pacienților cu alergii alimentare. De îndată ce manifestările clinice scad, este permis ca produsele cu un grad mediu de activitate alergenă să apară treptat în meniu.

Pot fi consumate nu mai des de o dată la 3 zile și continuă să fie consumate numai dacă nu au fost observate recidive ale alergiilor.

Dieta hipoalergenică pentru copii

Poate fi prescris doar de un medic - după anumite teste și analize, medicul pediatru va deveni conștient de ce alimente este alergic copilul.

Dacă probele și testele nu ajută la identificarea alergenului, medicul recomandă părinților să aibă jurnal alimentar– acolo se introduce fiecare fel de mâncare pe care bebelușul l-a consumat în timpul zilei.

Apoi, părinții ar trebui să monitorizeze cu atenție dacă copilul dezvoltă alergii după acest sau acel produs. Dacă apare o reacție, trebuie să vă informați medicul.

Meniul hipoalergenic depinde de vârsta copilului. Dacă alimentația complementară nu a fost încă introdusă, copilul rămâne alăptat - aceasta este alimentația ideală pentru dezvoltarea și creșterea deplină.

Când alăptează, mama trebuie să-și monitorizeze propria dietă, totuși, dacă lapte matern nu, copilul este suplimentat cu formulă artificială.

Dacă un copil are o reacție alergică la proteina integrală a laptelui de vacă, formule pe bază de lapte de capra, aminoacizi, izolat proteic din soia, precum și proteine din lapte de vacă hidrolizate.

Copiii cu alergii alimentare sunt familiarizați cu alimente complementare începând cu vârsta de 4 ani vechi de o lună. Este mai bine dacă piureul de conopidă, dovlecel sau broccoli este folosit ca aliment complementar. La început oferă câteva lingurițe, dar în timp hrănirea complementară crește până la volum întreg– 100-120 g.

O dietă fără alergeni include alimente care oferă copilului alimentatie buna. Include cereale, carne, legume și produse lactate. Dintre legume, ar trebui să acordați preferință varză, cartofi și broccoli, castraveți, salată verde și ierburi.

Din produse din carne Pentru un copil cu alergii alimentare, puteți oferi curcan, carne slabă de vită și iepure. Terciul pentru copii cu alergii se prepară fără lapte; nu se recomandă adăugarea de zahăr.

Este important ca copilul să primească vitamine esentiale- cu fructe proaspeteși fructe de pădure - afine și afine, piersici, mere verzi și pere, prune și coacăze. În ceea ce privește produsele de panificație, meniul ar trebui să includă pâine de secară, prăjituri crochete și biscuiți.

Nutriție pentru o mamă care alăptează

Dieta mamelor care alăptează nou-născuții este similară cu dieta pentru alergii. Cu toate acestea, o dietă hipoalergenică strictă este în mod necesar prescrisă mamelor care au antecedente de alergii alimentare.

Toate produsele pe care mama le consumă sunt absorbite în lapte și intră direct în corpul copilului. Este clar că acestea pot include alergeni, care vor provoca o reacție corespunzătoare la copil - un răspuns imun.

Alergiile alimentare la nou-născuți sunt mult mai severe decât la adulți. Acest lucru se datorează imperfecțiunii sistemului digestiv (numărul de lactobacili este redus).

La cea mai mică suspiciune de alergie alimentară la un copil, mama ar trebui să nu mai ia produsul, care, în opinia ei, ar putea provoca sensibilizarea nou-născutului.

Meniul de dietă hipoalergenică pentru o mamă care alăptează exclude aportul de alergeni obligatorii - citrice, ciocolată, miere, fructe de mare, caviar, legume roșii, fructe și fructe de pădure.

Dieta Ado

A fost dezvoltat de imunologul A.D. Ado. Scopul acestei diete este eliminarea consumului de alergeni pentru a reduce sensibilizarea organismului.

Rețete

Dieta anti-alergenică include rețete simple de preparate din produse disponibile. Exemple:

Pentru primul pas, puteți pregăti supa piure de curcan - fierbeți 200 g de curcan în apă timp de o jumătate de oră, scurgeți primul bulion, adăugați dovleceii și conopida în tigaie. Se lasa pe foc inca 40 de minute. Scoateți carnea din tigaie, tăiați legumele cu ajutorul unui blender, combinați cu carnea tocată. Înainte de servire, adăugați ierburi și smântână în farfurii.
Pentru felul al doilea, se potrivește copt în folie piept de pui cu legume. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi pe piept, sărați și piperați moderat, stropiți cu ulei de măsline și înveliți în folie. Se coace la 200 de grade aproximativ 40 de minute. Se serveste cu varza de Bruxelles fierta, mazare verde si sparanghel.

Necesar: 1 litru de lapte de soia, 50 g de vermicelli, sare, zahar.
Pregătirea. Aduceți laptele la fiert, adăugați vermicelli, fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, adăugați sare și zahăr. Se toarnă în farfurii și se servește.

Supă de lapte de soia cu găluște de cartofi.

Necesar: 1 litru de lapte de soia, 3 tuberculi de cartofi, 2 ouă, 3 linguri. l. făină, sare.
Pregătirea. Cartofii se curata de coaja, se fierb in apa cu sare pana se inmoaie, se paseaza, se adauga faina, ouale batute, se amesteca. Aduceți laptele la fiert. Formați găluște cu o lingură, puneți-le în lapte clocotit și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Adauga sare. Se toarnă în farfurii și se servește.

Supa de lapte de soia cu cartofi.

Necesar: 1 litru de apă, 200 g lapte de soia, 3 tuberculi de cartofi, 1 ceapă, pătrunjel, sare.
Pregătirea. Curățați cartofii și ceapa, tăiați-i mărunt în cuburi, adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați lapte, sare și gătiți încă 10 minute. Se toarna in farfurii, se presara patrunjel tocat si se serveste
.
Supă lapte-ouă.

Necesar: 1 litru de lapte de soia, 200 g de apă, 6 ouă fierte, 2 morcovi, 1 linguriță. suc de lamaie, patrunjel, sare.
Pregătirea. Curățați morcovii, fierbeți-i, frecați printr-o sită. Se toaca marunt ouale si patrunjelul si se amesteca cu morcovii. Adăugați suc de lămâie, sare. Bateți cu un mixer, turnați laptele fierbinte, gătiți timp de 5 minute. Poate fi servit cald sau rece.

Terci de mei cu dovleac.

Necesar: 1 pahar de mei, 1 pahar de apă, 1 pahar de lapte de soia, 300 g de dovleac, sare.
Pregătirea. Curățați dovleacul și îndepărtați semințele, tăiați în bucăți, adăugați apă și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați mei spălat, lapte de soia, sare și fierbeți până se înmoaie. Se ia de pe foc, se amesteca, se lasa la infuzat 10 minute si se serveste.

Biluțe de terci de mei cu morcovi.

Necesar: 300 g de terci de mei, 100 g de iaurt de soia, 4 morcovi, 2 ouă, 3 linguri. l. ulei vegetal, 3 linguri. l. pesmet, sare.
Pregătirea. Morcovii se curăță și se fierb în apă cu sare, se frecă printr-o sită, se amestecă cu terci de mei, se adaugă ouăle. Formați bile, rulați prin pesmet și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal. Stropiți cu iaurt și serviți.
Cartofi umpluti cu pui si branza de soia.
Necesar: 8 tuberculi de cartofi, 150 g pui tocat, 100 g brânză de soia rasă, 1 linguriță. semințe de chimen, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă, 3 linguri. l. ulei vegetal, sare.
Pregătirea. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal (2 linguri). Adăugați puiul tocat, sare, apă și fierbeți timp de 15 minute, răciți, amestecați cu brânză de soia. Cartofii se curata de coaja si se fierb pe jumatate, se taie in jumatate, se scot pulpa de la mijloc si se amesteca cu carnea tocata pregatita. Umpleți jumătățile de cartofi cu carne tocată, așezați-le pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, stropiți cu semințe de chimen și dați la cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru 20 de minute.

Cartofi cu sos de brânză de soia.

Necesar: 5 tuberculi de cartofi, 4 ouă fierte, 150 g brânză de soia rasă, 1 ceapă, 2 linguri. l. suc de lamaie, 100 g lapte de soia, 70 g ulei vegetal, salata verde, 7 masline negre, sare.
Pregătirea. Ceapa se curata, se taie rondele subtiri, se sare si se presara suc de lămâie si se lasa 30 de minute. Curatam cartofii si ii punem la fiert in apa cu sare. Se amestecă brânza cu laptele de soia, se pune într-o tigaie încălzită, se adaugă ulei și se fierbe până se îngroașă. Se toarna sosul peste cartofi, se orneaza cu ceapa, masline, oua tocate, salata verde si se serveste.

Caserolă cu ouă cu roșii.

Necesar: 4 ouă, 2 linguri. l. pasta de tomate, 1 lingura. l. ulei de masline, 50 g branza de soia rasa, 50 ml lapte de soia, 40 g patrunjel, sare.
Pregătirea. Se macină ouăle cu pasta de tomate, sare, amestecam cu patrunjelul tocat si laptele de soia, batem cu mixerul si turnam intr-o forma unsa cu unt. Se coace la cuptor la 200°C timp de 6 minute, se presară cu brânză, se rulează. Tăiați în porții și serviți.

Pentru a ajuta oamenii care suferă tipuri diferite alergii, nu doar medicamentele moderne antialergice intră în joc, ci și o dietă hipoalergenică. Acesta din urmă face posibilă reducerea sarcinii asupra organismului de alergeni. Ce este această dietă specială, care sunt caracteristicile ei? Să vorbim mai departe.

Ce este o dietă hipoalergenică?

O metodă dietetică specială de alimentație care presupune evitarea anumitor categorii de alimente care pot provoca diverse reactii alergice, se numește dietă hipoalergenică. Severitatea dietei și durata acesteia sunt determinate de severitatea procesului alergic și de bunăstarea generală a pacientului alergic. Eficacitatea utilizării sale va fi în în aceeași măsură ridicat, indiferent de tipul de alergie pentru care este folosit.

Respectarea unei diete speciale vă permite să rezolvați simultan două probleme importante:

Diagnostic. Prin excludere din dieta zilnica anumite produse pentru a le identifica pe cele care provoacă efecte neplăcute.
Medicinal. Obține îmbunătățiri starea generala prin evitarea alimentelor alergene.

La prima vedere, poate părea că dieta hipoalergenică conține multe restricții și este un mod destul de plictisitor de a mânca. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Dacă studiezi cu atenție lista de produse permise și arăți puțină imaginație, poți crea un meniu destul de interesant și gustos.

Ce este permis și ce nu este permis: produse permise și interzise

În caz de exacerbare a alergiilor și până la stabilirea acesteia motivul exact Este extrem de important să evitați complet următoarele alimente:

lapte de vacă și ouă;
fructe de mare (inclusiv pește și icre de pește);
alcool;
conserve și marinate, sosuri cumpărate din magazin, condimente și condimente;
legume cu o culoare roșie aprinsă (sfeclă, roșii, morcovi etc.);
produse afumate (crnați, carne și pește afumat);
citrice (portocale, lămâi);
fructe uscate (stafide, caise uscate, smochine etc.);
băuturi carbogazoase dulci cu coloranți;
produse de cofetărie care conțin ciocolată sau caramel;
orice produse care conțin coloranți, agenți de îngroșare, conservanți, potențiatori de aromă și arome.

Fructele și fructele de pădure roșii și portocalii (coacăze, cireșe, căpșuni, pepeni, etc.) sunt de asemenea considerate tabu într-o dietă hipoalergenică.

tot „laptele fermentat” (cea mai bună opțiune este chefirul, iaurtul, iaurtul de casă);
carne dietetică fierte (vițel, vită, iepure);
supe de legume, supe cu cereale (intotdeauna cu un al doilea bulion);
aproape toate terciurile (fulgi de ovăz, gris, grâu, orz, hrișcă, porumb);
legume și fructe verzi;
ceai, compoturi, decoct de măceș, apă minerală plată.

Durata unei diete hipoalergenice pentru un adult nu trebuie să depășească 2-3 săptămâni, pentru copii - până la 10 zile. Dacă după acest timp se observă o îmbunătățire, atunci puteți începe să reveniți treptat la dieta obișnuită, introducând alimente din lista „interzise” în ea și monitorizând cu atenție reacția organismului.

Perioada dintre introducerea fiecărui produs nou este de cel puțin trei zile.

Imediat după ce ai consumat un produs nou, ai observat o deteriorare a stării tale? Putem spune cu încredere că ați găsit un produs alergen special pentru corpul dumneavoastră, pe care ar trebui să îl evitați complet pe viitor.

Alergii la mancare. Comestibil - necomestibil (video)

Caracteristicile dietei Ado

Doctor celebru Stiinte Medicale Andrei Dmitrievich Ado s-a dezvoltat în anii 80 dieta speciala, studiind relația dintre dietele speciale și alergii. Dieta Ado, ca oricare alta, are propriile sale caracteristici. obiectivul principal respectarea sa este de a minimiza reacțiile alergice din organism și de a preveni apariția lor în viitor.

Cel mai adesea, dieta Ado este recomandată copiilor. Dar asta nu înseamnă deloc că nu poate fi folosit de adulții care suferă de diferite tipuri de alergii. Este potrivit și pentru ei. Esența dietei este evitarea tuturor alimentelor alergene și stimularea sistemului imunitar la alergeni prin introducerea treptat a unor porții mici din astfel de alimente în alimentație.

Dieta Ado presupune renunțarea la multe alimente și reintroducerea treptat a consumului acestora. Astfel, în timpul dietei este interzis să se consume: carne grasă, ciocolată, fructe și legume cu culoare roșie, hrișcă, cofetărie si altii unii. Se recomandă ca accentul principal în nutriție să fie pus pe:

ovaz;
produse lactate fermentate de casă;
supe de legume;
legume și fructe de culoare verde.

Adulților care urmează dieta Ado le este interzis să ia bauturi alcoolice, precum și fumatul.

Deoarece dieta Ado se bazează pe excluderea unui număr mare de diverse alimente din dietă, iar organismul nu primește anumiți nutrienți, durata acesteia ar trebui să fie minimă necesară (de regulă, momentul este determinat de medicul curant).

Exemplu de meniu pentru o dietă hipoalergenică

Luni. Dimineața – pâine prăjită din cereale integrale cu brânză, un pahar de ceai negru. Pranz – file de curcan fiert, salata de castraveti si varza, compot. Seara – salata verde cu ou ( dressing – ulei vegetal sau iaurt), aluat.

Marţi. Dimineața – fulgi de ovăz cu apă, măr (sau pere) ras. Cină - supa de morcovi, porție de carne de iepure înăbușită, compot. Seara – salată de varză și castraveți, pește soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar din produsul tău preferat de lapte fermentat.

Miercuri. Dimineața – sandviș cu unt și brânză tare, ceai. Prânz – terci de orez, legume asortate, compot. Seara – cartofi copti cu Mazăre, banană, Mar verde.

Joi. Dimineața - paste soiuri de dur cu brânză de vaci, ceai. Pranz – tocanita de vita cu salata de varza si castraveți proaspeți, compot seara - dovlecel înăbușit cu varză, iaurt.

Vineri. Dimineața – salată de mere-banane cu dressing de iaurt, sandviș cu brânză, ceai slab. Pranz – supa de peste, o bucata de porc fiarta la cuptor, decoct de macese. Seara – terci de porumb, legume la abur, pere, ceai.

Sâmbătă. Dimineața – biscuiți cu unt, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai. Prânz – supă de varză, iepure fiert, banană. seara - cotlet cu abur Cu salată verde, produs din lapte fermentat.

Duminică. dimineata - măr copt, paine prajita cu branza, ceai. Prânz – supă de ceapă piure, carne de vită fiartă, preferată fruct verde. Seara – terci de grâu, broccoli sau conopidă la abur, pâine de porumb.

Caracteristicile utilizării unei diete hipoalergenice la copii

Alergiile la adulți și copii sunt două structuri diferite de intoleranță la alergeni, care au multe diferențe. În acest sens, o dietă hipoalergenică pentru copii ar trebui elaborată ținând cont de caracteristicile alergiilor în special în copilărie.

Cele mai frecvente alimente alergene pentru copii sunt:

peşte;
cofetărie;
ouă de pui;
Laptele vacii.

La 75-80% dintre copiii care suferă de alergii se determină intoleranță simultană la mai multe alimente.

Produse precum cerealele, leguminoasele și cartofii sunt foarte rar „vinovați” de alergii la copii.

Este important de reținut că numai medicul curant ar trebui să fie implicat în pregătirea unei diete hipoalergenice pentru un copil, ținând cont de vârsta pacientului, prezența boli concomitente, alergeni suspectați. Deoarece în timpul dietei corpul copilului nu primește ceva important pentru creștere și dezvoltare nutriențiși elemente, păstrați pacienții mici pe el perioadă lungă de timp Nu se recomandă.

Meniu alimentar aproximativ pentru copii timp de 7 zile

Luni. Dimineața - fulgi de ovăz cu apă, ceai, prăjituri cu brânză. Pranz – supa de cartofi, salata cu pui si legume, carne zrazy, compot Seara – orez cu legume, chefir.

Marţi. Dimineața – brânză de vaci cu zahăr, prăjituri, ceai. Pranz – supa de ceapa cu pui, tocanita de dovlecei, vinete si ardei gras, compot Seara – file de curcan la abur, desert de banane cu iaurt.

Miercuri. Dimineața – terci de grâu, șarlotă de mere cu ceai. Pranz – supa de peste, carne zrazy, decoct de macese. Seara – paste cu pui fiert, iaurt.

Joi. dimineata - griş, pâine de porumb, ceai. Prânz – caserolă de orez cu vițel fiert, banane. Seara – varză înăbușită, sandviș cu pui, măr verde.

Vineri. Dimineața – desert iaurt cu banane, pâine cu unt și brânză tare, ceai. Prânz – bulion de legume cu biscuiți, carne înăbușită cu legume, pere. Seara – caserolă cu brânză de vaci, sandviș vegetarian, măceș.

Sâmbătă. Dimineața - plăcintă cu mere de casă, o bucată de brânză tare, ceai. Prânz – paste în stil naval, legume proaspete, compot Seara – terci de orez, iaurt.

Duminică. Dimineața – supă de tăiței fără lactate, ceai. Pranz – supa de legume cu chiftele, jeleu. Seara – vinegreta cu cotlet la abur, iaurt.

Dermatita atopica si dieta

Dermatita atopică este o patologie destul de comună. În fiecare zi tot mai mulți oameni se confruntă cu această problemă. În această situație vine și o dietă hipoalergenică. Acesta din urmă poate fi indicat doar dacă medicul curant este 100% sigur că acesta este exact diagnosticul despre care vorbim.

Când vine vorba de pacienții tineri, prezența alergiilor la orice produse alimentare este primul semnal că copilul are dermatită atopică.

Cel mai adesea, reacții alergice sub formă de Dermatita atopica la copii apar atunci când consumă alimente gălbenuș de ou, leguminoase, unele tipuri de pește, lapte integral gras.

La adulți, nucile, legumele și fructele viu colorate pot provoca patologie.

În 90% din cazuri, dermatita atopică la adulți apare ca urmare a unei combinații a mai multor alergeni - cei alimentari și cei de inhalare.

O dietă specială hipoalergenică pentru dermatită trebuie prescrisă și selectată individual pentru fiecare pacient, ținând cont de starea de sănătate, plângeri, condițiile de mediu, domeniul de activitate etc.

Este important de reținut că niciun medic sau nutriționist nu va putea numi clar lista alimentelor permise și interzise pentru un pacient alergic, dar nu va putea face propriile recomandări pe baza rezultatelor. cercetare de laborator, studiind preferințele gustative ale pacientului.

Dacă te lupți cu dermatita atopică cu o dietă hipoalergenică, ar trebui să-ți examinezi în mod regulat organele tract gastrointestinal datorită faptului că unele produse pot părea pseudo-alergeni pe fundal modificari functionale membranele mucoase ale tractului gastrointestinal.

Dieta in timpul alaptarii

Cu doar câteva decenii în urmă, unei femei în timpul alăptării i s-au prescris restricții alimentare stricte pentru a nu provoca alergii la nou-născut. Dieta de alăptare a inclus excluderea din dietă a unei cantități uriașe de tot felul de alimente, inclusiv legume și fructe.

Astăzi, problemele legate de o dietă hipoalergenică pentru femeile care alăptează sunt considerate diferit. Mulți experți susțin că, dacă o femeie nu a suferit de alergii pentru o lungă perioadă de timp înainte de a naște, atunci în timpul alăptării nu este nevoie să adere la restricții dietetice stricte „pentru orice eventualitate”.

Numeroase studii au constatat că diete stricte atunci când alăptează, acestea sunt date atât mamei, cât și copilului mai mult rău decât beneficiile datorate lipsei multor substanţe utile şi vitale.

Dacă o femeie are tendința de a face alergii, atunci ar trebui să consulte un specialist care va elabora un program individual de dietă hipoalergenică pentru perioada de alăptare, ținând cont de starea mamei care alăptează și a copilului ei, plângerile existente și manifestările alergiilor.

Exemplu de meniu de dietă pentru femei în timpul alăptării

Luni. Dimineața - fulgi de ovăz pe apă cu fructe, un sandviș cu unt, ceai. Prânz – supă de legume, cotlet de pui, jeleu. Seara – o bucată de carne de vită fiartă cu salată de legume, chefir.

Marţi. Dimineața – terci de grâu cu unt, iaurt. Pranz – tocanita de legume cu carne, bulion de macese, fursecuri. Seara – brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu zahăr, pâine, ceai.

Miercuri. Dimineața – terci de orez, banane, ceai. Prânz – supă de legume piure, vițel fiert, jeleu. Seara – caserolă cu brânză de vaci, gulaș de vită, iaurt.

Joi. Dimineața - paste navale, ceai. Cină - tocană de legume cu carne de vita, compot. Seara – cotlet la abur cu salata de legume, jeleu.

Vineri. Dimineața - terci de grâu, sandviș cu brânză și unt, ceai. Prânz – supă de broccoli, carne zrazy, măceșe. Seara – hrișcă cu legume, chefir.

Sâmbătă. Dimineața – clătite cu brânză de vaci, ceai. Cină - Chiftele, salata de varza, banane, mar. Seara – carne fiartă cu varza calita, măceș.

Duminică. Dimineața – brânză de vaci cu smântână, biscuiți, ceai. Prânz – supă de cartofi, gulaș de vită, compot. Seara – o bucată de carne de curcan, aburită cu terci de orz perlat, aluat.

Femeile cu alergii care aderă cel puțin aproximativ la meniul de mai sus își pot îmbunătăți starea de bine și pot reduce acțiune negativă produse alergene asupra sănătății copilului dumneavoastră.

Urticarie și o dietă hipoalergenică

Este important ca o persoană care suferă de urticarie să își reconsidere dieta. Acest lucru se datorează faptului că această patologie apare cel mai adesea pe fondul unei alergii banale la anumite alimente. Ținând cont de această caracteristică, putem spune că regimul alimentar pentru urticarie dă rezultate buneși de foarte multe ori vă permite să scăpați complet de această problemă.

Care ar trebui să fie dieta persoanelor care suferă de urticarie?

miere, ciocolată și alte produse de cofetărie cu adaos de cacao;
aproape toate soiurile de pește și caviar;
legume și fructe roșii.

Când excludeți alimentele de mai sus din dieta dvs., este important să nu uitați să le înlocuiți cu altele alternative. Cele care nu provoacă alergii alimentare, dar vă permit să saturați organismul cu toți nutrienții importanți.

După finalizarea dietei, alimentele excluse anterior trebuie introduse treptat în dietă, monitorizând cu atenție semnalele propriului organism.

Dacă aveți urticarie și urmați o dietă hipoalergenică, este important să expuneți alimentele la tratamente dietetice. Merită să excludeți din meniu tot ceea ce este excesiv de gras, piperat, conservat și de puțină valoare pentru sănătate (fast-food, alimente cu coloranți, aditivi alimentari, arome etc.). Produsele lactate, untul, sarea și zahărul și produsele de copt de casă din făină integrală sunt permise în cantități mici.

În perioada de exacerbare a urticariei, este important să se pună accent principal în nutriție pe următoarele alimente:

verde, toate legumele și fructele de culoare deschisă;
lactate;
carne slabă (pui, curcan, iepure, vițel);
tot felul de terci (orz, hrișcă, orez, fulgi de ovăz).

produsele trebuie fierte sau fierte la abur;
Este recomandat să fierbeți carnea de două ori;
Toate cerealele trebuie să fie înmuiate în apă timp de 10-12 ore înainte de gătire.

Nutriție pentru urticaria alimentară (video)

Urticaria alimentară: cauze, diagnostic, tratament, complicații, alimentație. Sfaturi de la un specialist profesionist.

Rețete simple pentru o dietă hipoalergenică

Turte de dovlecel. Curățați doi dovlecei tineri și dați pe răzătoare grosieră. Se sare si se adauga putin ulei vegetal (2-3 linguri). Turnați un pahar de făină de clasa a II-a în amestecul rezultat și frământați aluatul până la o consistență groasă. Întindeți clătite mici. Se pune intr-un recipient putin adanc in straturi (pre-unge matrita cu ulei), uns cu smantana. Coaceți la 180-200 de grade timp de o jumătate de oră.

caserolă neobișnuită. Se fierbe paharul terci de orez(puteți folosi hrișcă sau fulgi de ovăz). Terciul trebuie să aibă o consistență semi-lichidă. Se pune in forma unsa in straturi: cubulete de paine neagra, mar verde ras si se toarna terci peste tot. Se coace la cuptor pentru 30-40 de minute.

Charlotte. Tăiați 250 g de pâine în cuburi și turnați într-un pahar apa fierbinte. Se lasa sa stea 15 minute. Tăiați merele în felii subțiri și amestecați cu suspensia de pâine. Se pune amestecul in forma si se da la cuptor pentru 40 de minute.

Urmând reguli simple și ușor de înțeles ale unei diete hipoalergenice, precum și recomandari generale medicul dumneavoastră, puteți scăpa de multe tipuri de alergii, dermatită atopică și urticarie, vă puteți îmbunătăți starea generală de bine și, în general, vă puteți îmbunătăți propriul organism foarte bine, fără consecințe asupra sănătății.